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Mawa Anarase Recipe – मावा अनरसे

Mawa Anarase Recipe

त्यौहारों के अवसर पर विशेष पकवान बनाने की तैयारी कर रहे होंगे, इसी श्रंखला में पेश है मावा अनरसे.

मावा अनरसे (Mawa Anarase)  साधारण अनरसे की अपेक्षा मावा के अनरसे अधिक स्वादिष्ट और मुलायम होते हैं.  Mawa AnaraseReceipe , Mava Anarase, Mawa Inarase, Khoya Anarase Recipe Receipe.

Read - Mawa Anarase Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients

  • चावल छोटी किस्म के - 100 ग्राम (1 कप)
  • मावा - 100 ग्राम (आधा कप क्रम्बल किया हुआ)
  • चीनी - 60 ग्राम (1/3 कप)
  • तिल - 1 टेबल स्पून
  • दूध - 1 टेबल स्पून
  • घी - तलने के लिये

विधि - How to Make Mawa Anarase

चावलों को साफ कीजिये, धोकर 3 दिन के लिये भिगो दीजिये, रोजाना एक बार पानी बदल दीजिये. 3 दिन बाद चावलों को पानी से निकालिये, धोइये और साफ कपड़े पर 2 घंटे के लिये छाया में फैला कर फरैरा कर दीजिये, फरेरे चावलों को मिक्सी से थोड़ा मोटा पीस लीजिये.

मावा को कद्दूकस करके, चूरा कर लीजिये.

चीनी को पीस लीजिये.

एक बर्तन में चावल का आटा, मावा और चीनी मिला लीजिय, थोड़ा थोड़ा दूध डालकर सख्त आटा गूथ कर, आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये.  गुथे आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये, तिल लपेटिये, हथेली पर रख कर गोल कीजिये, एक हाथ से दबा कर चपटा कीजिये और गरम तेल में डालिये, कलछी से गरम घी अनरसे के ऊपर उछालिये, हल्का ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल कर रखिये.  एक बार में 2-3 अनरसे डाल कर तल सकती है.

सारे अनरसे इसी तरह से बना कर तैयार कर लीजिये.  गरम गरम अनरसे खाइये, ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये.  8 - 10 दिन तक कभी निकालिये और खाइये.

Mawa Anarase Recipe Video in Hindi

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Comments (26)

Chandni kesharwani on 23 September, 2008 17:06:34 PM

thans that was very nice recipe.

Gauri on 07 November, 2008 04:45:38 AM

andarse bane to ache lekin iss se thoda kache chwal ka swad aaya....kaha galti hui bataye....
thanks

on 10 November, 2008 13:18:53 PM

गरी, अनरसे तलते समय यदि गैस फ्लेम तेज हो , तो हो सकता है कि चावल का स्वाद कच्चा लगे. अनरसे मीडियम और धीमी फ्लेम पर ही तलिये.

Vivek on 12 June, 2009 22:00:04 PM

Oh WOW. maine ye kitne saal baad dekhe hain. Hamari MamiJi banati thi bahut achche. Thanks! I am gonna cook them once myself.

Shikha on 25 July, 2009 07:58:02 AM

kya upar se safed till lapet ke aise hi anarse ki goli bhi banai ja sakti hai? dough 24 hours fridge me rakhna hai ya bahar? 37 to 40 temprature me to dough kharab ho sakta hai?
निशा: तिल Šৠपर से लगाकर ही अनरसे की गोली बनाई जाती हैं, अनरसेके आटे को बाहर ही रखिये ये खराब नहीं होता.

Shikha on 28 July, 2009 02:38:12 AM

Maine mawa anarse ka dough taiyar karne ki koshish ki lekin dough bandh hi nai raha. wo bure ki tarah chitak ja raha hai. ab kya karna chahiye?
निशा: शिखा, आपने दी गई सारी चीजें डाली तब आप आटे को ढककर रख दीजिये, वह सही हो जायेगा.

Shikha on 29 July, 2009 04:13:50 AM

sorry, this recipe has failed. when i prepred it is chip-chip type & no taste of anarsa. i think mawa & sugar combo is risky. i will try it without mawa.

अफ़लातून on 14 October, 2009 07:35:50 AM

अनरसे की गोलियाँ भी बनती हैं , न ?
लेकिन आज अपके ब्लॉग पर इन्हें देख कर तृप्ति इसलिए भी हो रही है कि मेरे ब्लॉग पर आज आए अधिकांश पाठक आपके ब्लॉग से हैं ।
ब्लॉगवाणी परिवार जिन्दाबाद । ब्लॉगवाणी जिन्दाबाद ।

Shalini on 07 January, 2010 23:22:47 PM

Nisha ji, aapke blog mey anarsey ki recipe padhker he man khush ho gaya, main sheeghra he anarsey banaker sabko khilaane wali hun. bahut bahut dhanyawad.

Vimmi on 24 April, 2010 10:56:07 AM

maine anarse ke dough me nariyal ka chura mila diya kyoki wo patla ho gya tha to kya anarse thik banege. atta bantha hi nahie.
निशा: विमि, आटा पतला लगा है, आप कार्न फ्लोर या मैदा हाथ पर लगाकर हल्के हाथ से अनरसे बनाकर तल लीजिये.

Anju on 22 September, 2010 14:08:02 PM

Nisha ji, apki batai hui kisi bhi mithai mein pisi chini ki jagah bura use kar sakte hain ya nahin? kya anarse ke dough ko kapde se hi dhak kar rakhna hai?
निशा: अंजू, पिसी चीनी की जगह बूरा प्रयोग में लाया जा सकता है, आप अनरसे के आटे को प्लेट से ढककर भी रख सकती हैं.

Mini on 12 August, 2011 13:33:39 PM

maine andersy ki goli ka dough bana ker jaise hi balls ko fry kerne ke liye wok mai dala wo sari goli alag alag ho gaye bataiya kya karu.

निशा:
मिनि, चीनी अधिक हो जाने के कारण एसा हो सकता है, आप उसमें चावल का आटा और मिला लीजिये, अगर चावल का आटा न हो तो मैदा मिला लीजिये.

Reema gupta on 07 October, 2010 15:18:00 PM

Nisha Ji , Apki Yeh Receipe Bahut Aachi Hey, Par Kya Hum Isme Sugar ke Jagah Gur Use Kar Sakthe he Kya ?
निशा: रीमा ये गुड़ से भी बनाई जा सकती है.

Shaikhmohammed on 01 May, 2011 18:52:57 PM

kya is anarse ko kisi fruits dal ke bhi banaya jata hai?

निशा: शेखमोहम्मद, अनरसे में फ्रूट नहीं डालिये.

Neelam on 25 July, 2011 15:25:02 PM

anarsa bahut soft bana. thanks

Jyoti on 28 July, 2012 20:29:06 PM

thanks for the recipe

Sunit on 21 September, 2012 11:50:01 AM

horrible dish
there are so many gud sweets to eat

Sheen on 22 September, 2013 03:35:38 AM

hi nisha ji...... meri nani k yahan Bihar me anarse ke andar maave ki stuffing hoti hai...aap plz koshish Karen uski recipe share karne ki....
निशा: शीन मुझे इस बारे में पता तो नहीं हैं लेकिन अनरसे के अन्दर मावा की स्टफिंग बनाकर भरी जा सकती है, और बहुत अच्छी लगेगी.

Harsha on 22 October, 2013 10:26:46 AM

Recepie acchi lagi. I will try this.

Monika on 09 March, 2014 08:29:36 AM

Hello Nisha ji I am from alld and there these hot inarse are very famous .. when I was able to make them in house my in laws (kanpur) relished them .thanks so much this was only because of you:)
निशा: मोनिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Imran on 08 August, 2014 02:33:03 AM

ghevar ki vidhi bataye
निशा: इमरान जी, घेवर की विधि वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/sweets/ghevar-recipe.html

Tina on 03 March, 2015 03:35:22 AM

Bahot achhi recipe nishaji. Maza aa gaya.

Beena on 17 March, 2016 05:18:58 AM

can we use rice flour instead of rice

Pallavi on 08 August, 2016 07:05:40 AM

Is itok if we take rice atta in placeof raw rice for making andarse ki goli

Sapna yadav on 27 October, 2016 12:23:20 PM

This dise very nice i like her

निशा: सपना जी, धन्यवाद.

Shikha sharma on 09 March, 2017 03:51:49 AM

Hi I,n shikha maire anrase ka sara bikhar rha hai..shi se guth nhi pa rha so..what I do??...

निशा: शिखा जी, चीनी अधिक हो जाने के कारण ऎसा हो सकता है, आप उसमें चावल का आटा और मिला लीजिये, अगर चावल का आटा न हो तो मैदा मिला लीजिये.

Madhulika on 14 March, 2017 02:35:22 AM

Hi Nisha jee, Can we use rice flour(easily available in market) instead of grinding rice at home. Do we need to use sugar or bhoora?

निशा: मधुलिका जी, हां, बाजार में उपलब्ध मोटे पिसे चावल के आटे का इस्तेमाल अनरसे के लिए कर सकते हैं. पिसी हुई चीनी या बूरा किसी का भी यूज किया जा सकता है.

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