लौकी का हलवा - Lauki ka halwa | Doodhi Halwa Recipe

लौकी की आप सब्जी, कोफ्ते या गुलाब लच्छा तो बनाते ही रहे होंगे. आईये आज लौकी का हलवा (lauki ka halawa) बनायें.

आवश्यक सामान Ingredients for lauki ka halwa

  • लौकी - 1कि.ग्रा.
  • चीनी-300 ग्रा. (1 1/2 क)
  • मावा - 200 गा. ( 1 कप)
  • देशी घी- 50 ग्रा (2 टेबल स्पून)
  • काजू - 25 -30 (एक काजू के 4 टुकड़े करते हुए काट लीजिये)
  • किशमिश- 25 -30 ग्रा. (डंठल तोड़ कर धो लीजिये)
  • पिस्ते -  10 - 12 (पतले पतले लम्बे काट लीजिये)
  • इलाइची - 5-6 (छील कर पीस लीजिये)

बनाने की विधि - How to make lauki ka halwa

लौकी को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. लौकी को चारो तरफ से कद्दूकस करना है और बीज बाला हिस्सा छोड़ देना है.  आप इसे फूड प्रोसेसर में भी कद्दूकस कर सकते हैं.

कद्दूकस की हुई लौकी को कढ़ाई में डालिये, गैस पर रखिये और थोड़ा सा पका लीजिये, चीनी मिला कर और पकने दीजिये.  कढ़ाही में पक रही लौकी को 2-3 मिनिट में चलाते रहिये.  उबाल आने तक आप देखेंगे कि लौकी में काफी पानी की मात्रा दिख रही है,  अब लौकी तेज गैस पर खुले में पकायेंगे और हर 5 मिनिट बाद चलाते रहैं और पानी के खतम होने तक उसे पकने दें.

जब लौकी का पानी भाप बन कर उड़ जाय तो इसमें घी डाल कर 6 या 7 मिनिट तक भूने.  इसके बाद  इसमें मावा, काजू और किशमिश डाल दीजिये और हलवे को चलाते रहें , 5-6 मिनिट में हलवा बनकर तैयार हो जायेगा. गैस बन्द कर दीजिये. इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये.

लौकी के हलवा को प्याले में निकालिये,  काटे हुये काजू ऊपर से डाल कर सजा दीजिये, लौकी का हलवा (Doodhi Ka Halwa) तैयार है. गरमा गरम लौकी का हलवा परोसिये और खाइये. लौकी के हलवा को फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक खाया जा सकता है.

recipe

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Comment(s): 71:

  • on 21 April, 2008 15:24:43 PM
    Hello Nisha Ji,

    I was wondering if you can have lauki during fasting? please confirm
  • on 28 April, 2008 12:55:20 PM
    निमिशा जी,लकी से बने व्यंजन तो व्रत में खाये जा सकते हैं.
  • on 11 February, 2009 15:33:37 PM
    nishaji agar mava ki jagah dudh me sek kar bnana ho to ghiya ko pehle ghee me seke ya dudh me
  • on 11 February, 2009 16:54:19 PM
    पूनम जी, पहले लकी को दूध में पकने दीजिये,थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये, जब दूध का सारा पानी जल कर खतम हो जाय, तब घी, चीनी और मेवे डाल कर चलाते हुये हलवे को पकाइये.
  • on 05 March, 2009 14:11:18 PM
    Nishaji, mujhe kachnar ke phul ke subzi ki recipe bathayain? Sardi mein khub milta hai ye phul?
  • on 19 April, 2009 13:02:41 PM
    Nishaji mawa ke badle hum dudh dalenge tab kadai me lauki aur dudh sathme dalna hai ya fir lauki ka pani pura ood jane ke bad dudh dalna hai?
  • on 21 April, 2009 11:58:23 AM
    Nishaji kya bat hai aapne mere sawal ka jawab nahi diya?pls reply kijiye mujhe ye halwa ki recipe try karni hai.mere husband ko bahut pasand hai isiliye.pls batayega.

    निशा : श्रीलक्ष्मी,, पहले लकी को दूध में पकने दीजिये,थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये, जब दूध का सारा पानी जल कर खतम हो जाय, तब घी, चीनी और मेवे डाल कर चलाते हुये हलवे को पकाइये
  • on 04 August, 2009 06:41:34 AM
    Nisha ji..please tell me if we don't have mawa(khoya)..then how we can cook this halwa..bcoz halwa taste good with mava only...what we can use in place of mava..plz reply me as soon as possible.
    निशा: आप मावा की जगह क्न्डैन्स्ड मिल्क प्रयोग करसकती हैं, दूध को का मावा बनाकर भी डाल सकती हैं.
  • on 29 August, 2009 09:05:38 AM
    निशा जी -लकी मेँ दूध डालने पर दूध फट जाता है इसके लिए क्या करेँ ?
    निशा: लता, पहले दूध उबाल कर गाड़ा करके मिलाइये, दूध मिलाने के बाद उसे उबाल आने तक चमचे से लगातार चलाते रहें.
  • on 19 September, 2009 00:34:01 AM
    Nisha Ji maine navratre ke 9 din ke upvas rakhe hai, muje meetha khana achha nahi lagta, kya aap upvas ke liye kuch namkeen receipe batayengi,

    I am waiting your answer.
    निशा: जिग्नेश, आप विविध कालम में जाकर देखिये वहां नवरात्रि स्पेशल में आपको नमकीन और मीठी दोनों तरह की रैसिपी मिल जायेंगी.
  • on 11 November, 2009 21:05:37 PM
    thank u nisha ji..aapki site toh mere jaise logon ke liye wardaan hai ...muje khana sirf har rooz wala banana ata hai ...kuch spacel bana ho toh mere baas ki baat nahi ..par aab me itni saari cheezen bana chuki hun ..thank u so very much ....
    mene lauki ka halwa banaya ...swadist tha par uska colour achha wala green nahi tha ...ise green kese karun ..??
  • on 21 June, 2010 06:57:16 AM
    Hello Nisha ji, Mujhe lauki ki burffi ki recpie bataye, please nisha ji jaldi reply karen.
    निशा: सिमरन, मैं ये रैसिपी लिखूंगी.
  • on 30 June, 2010 08:30:00 AM
    Hello Nisha ji, apne lauki ki burffi ki recpie nhi likhi plz nisha ji jaldi ye recpie bataye
  • on 20 July, 2010 03:28:43 AM
    Hello Nisha ji, apne lauki ki burffi ki recpie nhi likhi mane kafi din pahle apko likha tha aur apne kaha ke me ye recpie likhugi par apne abhi tak recpie nahi likhi plz nisha ji jaldi ye recpie likhe aur bhi badiya aur achi repie aur kai tarha ke barffi ya laddu hu wo bhi likhe aur nisha ji aate ka halwa recpie bhi bataye plzzzzzzzzzzz nisha ji jaldi reply kare|
  • on 17 August, 2010 13:35:48 PM
    mene aapki gauidline dekhkar bahut sari recipe banai he jo ki sabhi ko bahut pasand aai he me aapko thanks bolna chaheti hu,yadi aapki koi site ho jisme chiness recipe ho to plz mujhe site ka naam send kare,thanks
  • on 01 September, 2010 17:27:55 PM
    Nishaji! can we use malai instead of mava and ghee?
    निशा: अल्का, जी हां किया जा सकता है.
  • on 02 September, 2010 18:10:09 PM
    thx nisha g lauki ka halwa bahut achha bna,,,meri family ko bahut achha lga.rozy aftar may naye dish bahut pasand ki gaye.plz ap say request hai ki plz aur recipes add kijia.best site hain thx
    plz zra yeh batay ki agar littay ko fry kar lay to kya wo andar say pak jaygay
    hum ap ki site rozy dekhty hain plz naye recsipies add kijia
  • on 23 September, 2010 10:29:12 AM
    Nisha Ji, your recipes are really good and easy to make.
    Please provide the recipe for Bread ka halwa...
  • on 17 October, 2010 04:53:04 AM
    kaya isi ko lauki ki launj kahte hain?
  • on 13 November, 2010 11:20:09 AM
    nisha ji pregnancy me kya kana achcha hota he jo maa or uske hone wale bchache ke liye achcha ho. to wo chij ki recipe jaldi se jaldi jarur bataiye.teanks
    निशा: रचना, घर का ताजा खाना खाइये, हरी सब्जिया, रोटी परांठा, दाल चावल, दही, दूध, फल ये तो आपके खाने में हैं ही. घर में आप जो भी ताजा बनाती हैं खाइये. बाहर का खाना बिलकुल नहीं. काफी चाय भी नहीं. आप जितना हैल्दी खायेंगी, आप और बच्चा उतने ही हैल्दी होंगे.
  • on 04 April, 2011 15:12:04 PM
    nisha ji aaj navaragt ka pahal varat tha mana lauki ka haluwa banaya tha . lauki ma mana dudh dala tha haluwa bahut hee savad bna tha. dhanyavad
  • on 21 April, 2011 15:44:00 PM
    i want to make very good daily life dishes in my home
  • on 05 May, 2011 18:31:40 PM
    Nishaji, Namaste,
    Nishaji please mujhe lauki ka pedtha kaise banate hai bataye, lauki ka halwa ghar par banane ke baad to ab pedtha bhi bahar ka khane ka dil nahi kar raha. apki vajah se mae ab ghar par hi mithai banati hu aur apni family ko healthy khana likha rahi hu

    निशा: गुरप्रीत, सुझाव के लिये धन्यवाद.
  • on 11 June, 2011 14:37:14 PM
    nishaji, maine ghr pr lauki ka halwa bnane ki koshish ki, pr mujhse vo thik se nhi bna. vo kaffi tight ho gya tha. agr m dobara bnau to kya kru ki vo tight na ho?

    निशा:
    पूजा, लौकी को चीनी के साथ थोड़ा कम पकाइये, हलवा नरम बनेगा.
    • on 13 June, 2011 15:32:12 PM
      thank you nisha ji...
  • on 20 June, 2011 18:00:46 PM
    Nisha Didi... Mava Ki Jagah Condensed Milk Dalna ho to kese daalu ?? (Condensed Milk Aur Milk Made dono ek hi he ??? ya fir alag he??)
  • on 20 June, 2011 18:31:49 PM
    Matalb ki Ghar ka Dudh Hoga to me lauki ke sath hi daal dungi... lekin Cindensed Milk Kab daalna he ye bataiyeee...

    निशा: पारुल, लौकी में घी डालकर भूनिये, और अब कन्डैन्स्ड मिल्क मिलाकर चमचे से चलाते हुये पकाइये.
  • on 24 June, 2011 17:32:54 PM
    nishaji, namestey mei aapki site roj padati hu.mujhe aapki har dish achi lagati hai. meine jab loki ka halwa gar me banaya to vo subko pasand aaya .kya aap mujhe loki pak Recipe Bataye.

    निशा: अनीता, लौकी की बर्फी पहले से दी गई है आप सर्च बटन पर लिखकर देख सकती हैं, लौकी पाक मीन्स लौकी बर्फी या आप कुछ अलग कह रही हैं.
  • on 27 June, 2011 13:19:09 PM
    nisha ji maine loki ka hlwa try kai bar kiya pr isme thoda sa krwapan rh jata hai pls aap mujhe iska reason or solution bta dijiye pls nisha ji jldi rply kijiyega

    निशा: पिंकी, लौकी का हलवा तो एक दम मीठा और स्वादिष्ट बनता है, हो सकता है आपको लौकी के जूस का स्वाद कढ़वा लग रहा हो, आप लौकी को कद्दू कस करके उसका जूस निकाल दीजिये, आपकी प्रोब्लम सोल्ब हो जायेगी.
  • on 27 June, 2011 21:31:58 PM
    nisha ji aapne abi tk rply nhi kiya pls rply
  • on 29 June, 2011 14:45:25 PM
    thanks nisha ji. agr loki k bij na nikale to b hlwa kdwa bn skta h kya pls tell

    निशा: पिंकी, जी हलवा का स्वाद अच्छा नहीं होगा.
  • on 29 July, 2011 15:20:47 PM
    Hi Nishaji agar lokiko pisne ke bad uska pani nichod leyato chalega kay.

    निशा:
    सुरेखा, लौकी को पीसना नहीं हैं कद्दूकस करना है.
  • on 04 August, 2011 09:15:25 AM
    i like the recepie ,thanks
  • on 16 September, 2011 17:14:58 PM
    nishaji..apki recepies bahaut hi achhi aur simple hoti hai..dhnyawaad..
  • on 13 October, 2011 19:09:21 PM
    i like your recipes......:)
  • on 24 November, 2011 13:20:39 PM
    hiiiiiiiiiii
  • on 04 December, 2011 15:33:26 PM
    nishaji plz gulab lachhe banana sikhaiye.
  • on 30 May, 2012 22:49:03 PM
    hello,
    nishaji aap ki har racipe main padhti hu aur try karti hu.thank u itni aacchi racipe ke liye, mujhe shahi tukre ki recipe bataye .thank u

    निशा: शवाना, मैं कोशिश करूंगी, धन्यवाद.
  • on 11 July, 2012 09:02:27 AM
    hello nisha ji
    Pehle mujhe kuchh banan bhi ata tha lekin maine jab aapki site dekhi to aisa laga ki ab sab kuchh banana asaan hai .aapki site to mere jaisi ladkiyon ke liye vardaan hai jine kuchh bhi bananne nhi ata
    .you are awesome and wonderful .keep it up.....
    निशा: साविदा, धन्यवाद.
  • on 26 August, 2012 22:38:04 PM
    nishaji agar hum mawa lauki ke halwae me na dale to kya koi difference hoga

    निशा: प्रेमा, हम मावा डालने के बजाय दूध में लौकी का हलवा बना सकते हैं
  • on 17 October, 2012 11:40:09 AM
    Nisha Jii..loki ko dood mai pakane kai baad jb bilkul sukh jaye tab aage prossed karna hai?
    निशा: दीपाली, लौकी को दूध के साथ उबालने रखिये और दूध को गाढ़ा होने, हलवा की कनिसिसटेन्सी होने तक पकने दीजिये, बिलकुल इसी तरह हलवा बना लीजिये.
  • on 02 November, 2012 16:14:05 PM
    mast halwa ki vidhi hai jab dikne me aisa hai to khane me to aur lajabab hoga!
  • on 12 November, 2012 23:31:59 PM
    Pls Nish ji. kya lauki ko kaddukas karne ke baad thoda sa daba kar uska pani nikal lein aur phir use pakne ke liye rakhe, kya yeh sahi hoga
    निशा: शनी, आप एसा कर सकते हैं.
  • on 10 March, 2013 15:04:58 PM
    it is good
    but more creative pictures or decorations should be there.....
    निशा: शिवानी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 March, 2013 15:54:06 PM
    i was worried for getting the reciepy fast for my hindi project...............
    but i got it here...........
    thanku
  • on 29 April, 2013 14:14:28 PM
    i will try to make it
  • on 19 May, 2013 07:35:21 AM
    nishaji i like your recipe
  • on 22 July, 2013 03:36:49 AM
    Thank you Nishaji, bahut aasan tareekese samjhayee recipe.
  • on 22 July, 2013 23:06:58 PM
    nishaben, aapki har recipe bahot achi hoti he.aap bhot hi ache se shikhati hey. thanks
    निशा: हेमाली, बहुत बहुत धन्यवाद.


  • on 31 July, 2013 07:23:21 AM
    aapki recipe bahut swadisth hoti hai
  • on 01 October, 2013 03:36:52 AM
    M'm kya milk ki bajae milk powder bhi use kar sakte hain ? yadi yan to kaise?
    plz must reply
    निशा: कुलबीर, मिल्क पाउडर यूज कर सकते हैं, जिस समय मावा डाल रहे हैं उसी समय मिल्क पाउडर डाल कर मिला दिजिये, और हलवा को उसी तरह बना लीजिये, हलवा अच्छा बनेगा.
  • on 05 October, 2013 00:36:04 AM
    very nice mam
  • on 05 October, 2013 02:15:06 AM
    mam aapse गुलाब लच्छा sikhana hai please use bhi banaiye.
    निशा: उमेश जी मैं कोशिश करूंगी.
  • on 08 October, 2013 23:24:12 PM
    How to make Lauki Ka Halwa at home visit for Recipe - http://khana-khazana.sandhira.com/lauki-ka-halwa.html
  • on 26 October, 2013 07:18:47 AM
    your racipies are too well as we can see them by videos and your racipies are very easy for use and also your words are easisy to understand...so i think that your racipies are well rather then books of racipies as we are using daily.....
    निशा: आराध्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 October, 2013 07:24:42 AM
    ohhh!!!!! wow !!!!! its really testy!!!!!!.....mean mere lauki ke kopte,pizza,cake,murabba,and also my juice,..........thank you nishamdhulika ji!!!! as you are giving us this much help...and support....
    निशा: अलीशा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 December, 2013 04:02:34 AM
    Lauki ka halwa bahut achha banana sikhaya thanks mam.
    निशा: रानो, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 February, 2014 10:52:01 AM
    nisha g hello,meine aapki batai hui daal makhani banai jo bahut tasty bani thny for that,plz mujhy coffee banana bata degeye mujhy coffee banana nahi aata,ab apny hubcy k saath reh rahi hu,mummy k paas jb tk thi tb jarurat nahi hui,aapki wajah se kuch bana aa raha hai dheere dheere
    निशा: रिचा, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद, आप जल्दी ही सारी चीजें बनाना सीख लेंगी, मैं कोफी बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 02 April, 2014 23:59:48 PM
    Hello nisha ji
    Ek chota sa question puchna tha ki lauki ke halwe ka rang dikhne me itna acha nahi lagta to kya ham isme koi rang bhi daal sakte hen?? Or agr dalna chahiye to konsa rang thik lagega ??
    निशा: संगीता, आप इसमें ग्रीन फूड कलर डाल सकती है,
  • on 16 April, 2014 03:18:00 AM
    thank u nisha ji aapke website ki help se maine kai sari nai dishes try ki or bht achhi v bani sabko bht pasand aayi. thank you so much. nisha ji aage or v nai2 racipies aap add kijiye
    thank u once again
    निशा: प्रग्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 April, 2014 03:23:56 AM
    Nisha ji PANIR MANCHURIYAN with grevi kaise banate hai plz aap bataye
    निशा: प्रग्या जी मैं बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 23 April, 2014 05:36:18 AM
    Tasty halwa, ghar me sab khush ho gaye halwa khakar. Thanks...

    निशा: चंदा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 April, 2014 03:29:03 AM
    Mujse loki ka halwa tite nshe ban raha
    निशा: ममता हलवा को और देर तक चलाते हुये पकाने से वह सख्त होता जाता है.
  • on 05 May, 2014 01:16:26 AM
    Hi nisha ji, apki btai hui recipes mene bahot banai ar sbko bahot pasand v aaya .
    Pls kya ap hme bta skti h k me mave k jagha kuch aur v chiz use kr skti hu.apne upar btaya k dhudh use kr skte h but kaise use krna h, jb loki k pani puri trha jl jay tb ya loki ko dhudh m dal kr pakana h .plzzz nisha ji help m.hme apki y wali recip try krni h.plzz reply fast.
    निशा: डोली, लौकी को कद्दूकस करके उसका जूस निचोड़ कर हटा दीजिये, दूध में लोकी पकाकर, उसे गाढ़ा होने तक पकाकर हलवा बनाया जा सकता है.
    • on 05 May, 2014 23:47:59 PM
      Apne btaya nhi .nishaji
    • on 08 May, 2014 22:26:47 PM
      Thank u so much nishaji Mene ghar p is try kiya ar sbko bhot pasand v aaya.once again thank u u. निशा: डौली, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 June, 2014 02:58:52 AM
    Hi Nisha,

    It was too much tasty of ur bottle guard halwa.everyone likes in my family.
    Thank u soo much.
    निशा: दीपा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 July, 2014 08:37:16 AM
    Hello Nisha Ji
    This dish was too tasty..........i made it for my husband because he loves sweets .............he was surprised that is made from bottle guard.
    Thanks
    Rashmi
    निशा: रश्मि, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 October, 2014 00:19:26 AM
    shkkr pissi hui ki nrml hogi?
    निशा: अनुष्का जी, नार्मल चीनी ले लीजिये.
  • on 05 October, 2014 01:15:39 AM
    nihjji aapka koi bhi vjan shikhane ka tarika bahut hi sidha & dhire samjna hotahe isliye jaldi smjta he & dhyan me rahta hy

    निशा: भाग्यश्री जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 October, 2014 00:39:58 AM
    hello nisha didi thank u so much itni testy dishes sikhane k liye thanks
    निशा: श्वेता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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