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लौकी का हलवा (lauki ka halwa)

निशा मधुलिका - 1995 बार पढ़ा गया
image लौकी का हलवा (lauki ka halwa)

लौकी की आप सब्जी, कोफ्ते या गुलाब लच्छा तो बनाते ही रहे होंगे. आईये आज लौकी का हलवा (lauki ka halawa) बनायें.

आवश्यक सामान
  • लौकी —— 1कि.ग्रा.
  • चीनी —— 300 ग्रा.
  • मावा —— 200 गा.
  • देशी घी —— 100 ग्रा.
  • काजू ——- 50 ग्रा.
  • किसमिस —– 50 ग्रा.
  • इलाइची —— 10

बनाने की विधि
लौकी को छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. लौकी को चारो तरफ से कद्दूकस करना है और बीज बाला हिस्सा छोड़ देना है.  आप इसे फूड प्रोसेसर में भी कद्दूकस कर सकते हैं.

lauki-halva1.gifकद्दूकस की हुई लौकी को कढ़ाई में डालिये चीनी मिला कर गैस पर रखिये और गैस जला दीजिये.  कढ़ाही में रखी लौकी को हल्के से चलाते रहिये.    उबाल आने तक आप देखेंगे कि लौकी में काफी पानी की मात्रा दिख रही है. आप लौकी को हर 5 मिनिट बाद चलाते रहैं और पानी के खतम होने तक उसे पकने दें.

जब लौकी का पानी भाप बन कर उड़ जाय तो इसमें.  घी डाल कर 6 या 7 मिनिट तक भूने.   इसके बाद  इसमें मावा और किसमिस डाल दीजिये और हलवे को चलाते रहें .10 मिनिट में हलवा बनकर तैयार हो जायेगा. गैस बन्द कर दीजिये.

इसमे काटे हुये काजू और पिसी हुई इलाइची से सजा दीजिये. लौकी का हलवा (Doodhi Ka Halwa) तैयार है.

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आपके कमेन्ट्स (2 मिले):

nimisha on 21 April, 2008 08:54:43
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Hello Nisha Ji,

I was wondering if you can have lauki during fasting? please confirm
on 28 April, 2008 06:25:20
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निमिशा जी,लौकी से बने व्यंजन तो व्रत में खाये जा सकते हैं.

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