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कटहल के बीज का हलवा (Jackfruit Halwa)

निशा मधुलिका - 327 बार पढ़ा गया
image कटहल के बीज का हलवा (Jackfruit Halwa)

कटहल के बीजों का पुलाव और खीर तो आपने बनाई होगी लेकिन इसका हलवा बड़ा ही स्वादिष्ट बनता है. बीजों को छीलने में मेहनत तो ज्यादा करनी पड़ती है. आइये आज हम कटहल के बीजों का हलवा (Kathal ka Halwa) बनायें.

आवश्यक सामग्री

  • कटहल के बीज - 250 ग्राम
  • मावा - 100 ग्राम
  • घी - 2 टेबिल स्पून
  • चीनी - 150 ग्राम
  • काजू - 20 (एक काजू को चार टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • किसमिस - 25- 30
  • छोटी इलाइची - 4-5 (छील कर कूट लें)
  • बादाम - 4 (पतले पतले बारीक कतर लें)

विधि
kathal_halwa_2_825426711.jpgकटहल के बीजों को धो कर, कुकर में उबाल लीजिये. ठंडे कीजिये, और छील लीजिये.  छिले हुये बीजों को मिक्सी से पीस लीजिये.

कढ़ाई में 1 1/2 टेबिल स्पून घी डाल कर गरम कीजिये.  पिसे हुए कटहल के बीज घी में डालिये.  हल्का ब्राउन होने तक धीमी गैस पर भूनिये  (भुनने में 15 मिनिट लगेगे).  मावा डालकर मिलाइये और 7-8 मिनट तक भूनिये.  अब एक छोटी कटोरी दुध, चीनी, काजू और किसमिस डाल कर चलाते हुये हलवे को पकाइये.  जब चीनी घुल जाय, हलवा गाढ़ा हो जाय.  गैस बन्द कर दीजिये.  अब इस हलवे में बचा हुआ घी और इलाइची डालकर मिला दीजिये.

आपका कटहल के बीज का हलवा तैयार है.  कटहल के बीज के हलवा को बाउल में निकालिये.  कतरे हुये बादाम ऊपर से डाल कर सजाइये.  गरमा गरम कटहल के बीज का हलवा परोसिये और खाइये. 

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आपके कमेन्ट्स (1 मिले):

kanchan on 08 February, 2008 02:58:07
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hmmm nai chij seekhane ko mili

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