गाजर की खीर | How To Make Gajar Kheer - Carrot Kheer Recipe


गाजर की खीर बनाने के लिये गाजर के साथ चावल भी उपयोग किये जाते हैं . लेकिन गाजर की खीर का असली स्वाद इसे चावलों के बिना बनाने में है. आइये आज हम गाजर की खीर बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gajar Ki Kheer

  • लाल गाजर - 400 ग्राम (2 गाजर)
  • दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम, 5 कप)
  • काजू -  1 टेबल स्पून
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • इलाइची - 4
  • बादाम - 4
  • चीनी -100 ग्राम (आधा कप)

विधि- How to make Gajar Ki Kheer

किसी भारी तले के बर्तन में दूध डाल कर गरम कीजिये, जब तक दूध उबलता है तब तक गाजर छील कर कद्दूकस कर लीजिये. गाजर के दोनों तरफ के डंठल और बीच का सख्त हिस्सा हटा दीजिये.

दूध में उबाल आ जाने के बाद, कद्दूकस की हूई गाजर दूध में डाल कर चमचे से चला दीजिये.  जब दूध में फिर से उबाल आ जाय तब गैस धीमी कर दीजिये, और खीर को गाड़ी होने दीजिये.

काजू को छोटा छोटा कतर लीजिये.  किशमिश के डंठल तोड़कर साफ कीजिये और धो लीजिये.

खीर में काजू और किसमिस डाल कर मिला दीजिये.  धीमी धीमी गैस पर खीर को जब तक पकने दीजिये, तब तक कि खीर को चमचे से गिराने पर दूध और गाजर एक साथ न गिरने लगें. खीर में चीनी डालिये, खीर बन गई है. गैस बन्द कर दीजिये.  खीर में इलाइची छील कर पीस कर मिला दीजिये.

गाजर की खीर तैयार है. गाजर की खीर को प्याले में निकालिये और ऊपर से कतरे हुये बादाम डाल कर सजाइये.  गरमा गरम गाजर की खीर परोसिये और खाइये.  ठंडी खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है.

  • चार लोगों के लिये.
  • समय - 45 मिनिट
recipe

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Comment(s): 11:

  • on 28 February, 2008 04:15:51 AM
    it is look yamyy gajar ki kheer. thank you.
  • on 06 March, 2008 19:39:33 PM
    Nisha Ji, Thank you so much. Main aaj Shivaratri ke liye Vrat recipes search kar rahin thi. Apki website bahut achhi lugi. Thanks for sharing such a wonderful recipes with us. I really appreciate your effort. I am going to be a regular visitor now :)
  • on 17 June, 2008 10:06:26 AM
    this kheer is nice to see & its taste will be delicious thank u 4 making delicious kheer
  • on 05 May, 2009 13:36:49 PM
    Hello
    Is me Shakkar ya kuch meethe taste k liye to kuch dala hi nahi.. Kheer to mithi hoti hai na ? Aur isme kuch metha nahi dala ? kya Gajar hi mithas ka tarika hai ?
    निशा; राशि खीर मीठी होती है, खीर में चीनी डाल दी है.
  • on 22 September, 2010 14:47:28 PM
    similarly lauki kheer can be prepared.
    • on 07 December, 2011 12:52:01 PM
      similarly kaddu kheer can be prepared . निशा: अरुन, जी हां कद्दू की खीर भी बनाई जा सकती हैं लेकिन कद्दू को आप दूध में डालने से पहले थोड़ा सा नरम कीजिये और थोड़ा घी डालकर कद्दू को भून लीजिये, खीर स्वादिष्ट बनेगी.
  • on 10 March, 2012 11:54:00 AM
    I tried urs gujiya,dahivada n gajar kheer rcpe..u r d best..stay same..
  • on 22 May, 2012 01:28:58 AM
    hi aunty,gajar ki kheer kafi tasty lagi.thanks for this mast sweet dish...
  • on 09 January, 2014 01:52:37 AM
    aap ki haath m hi swaad hn nisha mam
    निशा: मंजू जी आप बनाइये आप बहुत ही स्वादिष्ट खाना बनायेंगी.
  • on 09 January, 2014 07:28:52 AM
    निशा जी. आपने हर रेसिपी बहुत ही अच्छी तरह से समझाई है इसलिए आपका धन्यवाद..निशा जी आप मुझे गाजरपाक बनाने की रेसिपी बताऐ..धन्यवाद
  • on 07 April, 2014 17:30:47 PM
    nisha ji, hume aapki recipe ki book chahye kya ap hame bta sakti ho k kaise mujhe apki book milegi ? Please its my humble req i hope u will not disapoint me actualy i m a beginer in this so recipe ki book chahye.
    निशा: मिसबा जी, मेरी रेसिपी बुक नहीं है, मेरी सारी रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर ही हैं, धन्यवाद.

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