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गाजर की खीर (Gajar Ki Kheer)

निशा मधुलिका - 813 बार पढ़ा गया
image गाजर की खीर (Gajar Ki Kheer)

गाजर की खीर बनाने के लिये गाजर के साथ चावल भी उपयोग किये जाते हैं . लेकिन गाजर की खीर का असली स्वाद इसे चावलों के बिना बनाने में है. आइये आज हम गाजर की खीर बनायें. Gajar Ki Kheer, Carrot-Pudding, Carrot Payasam, How To Make Gajar Kheer, Gajar Kheer

आवश्यक सामग्री

  • लाल गाजर - 500 ग्राम
  • दूध - 1 लीटर
  • काजू - 50 ग्राम
  • किसमिस - 25-30
  • इलाइची - 4
  • बादाम - 4

विधि
gajar_ki_kheer_2_430184784.jpgगाजर को छीलिये, दोंनों ओर के डंठल निकालिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.

किसी भारी तले के बर्तन में दूध डाल कर गरम कीजिये. दूध में उबाल आ जाने के बाद, कद्दूकस की हूई गाजर दूध में डाल कर चमचे से चला दीजिये.  जब दूध में फिर से उबाल आ जाय तब गैस धीमी कर दीजिये, और खीर को   3-4 मिनिट में चमचे से चलाते रहिये.

काजू को छोटा छोटा कतर लीजिये.  किसमिस के डंठल तोड़कर साफ कीजिये और धो लीजिये.

खीर में काजू और किसमिस डाल कर मिला दीजिये.  धीमी धीमी गैस पर खीर को जब तक पकने दीजिये, तब तक कि खीर को चमचे से गिराने पर दूध और गाजर एक साथ न गिरने लगें.  खीर बन गई है.   खीर में इलाइची छील कर पीस कर मिला दीजिये.  

आपकी गाजर की खीर तैयार है.  खीर को बाउल में निकाल लीजिये, और ऊपर से कतरे हुये बादाम डाल कर सजाइये.  अब गरमा गरम गाजर की खीर परोसिये और खाइये.  ठंडी खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है.

चार लोगों के लिये.
समय - 45 मिनिट

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आपके कमेन्ट्स (3 मिले):

vikas on 28 February, 2008 09:45:51
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it is look yamyy gajar ki kheer. thank you.
Nimisha on 07 March, 2008 01:09:33
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Nisha Ji, Thank you so much. Main aaj Shivaratri ke liye Vrat recipes search kar rahin thi. Apki website bahut achhi lugi. Thanks for sharing such a wonderful recipes with us. I really appreciate your effort. I am going to be a regular visitor now :)
anita on 17 June, 2008 03:36:26
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this kheer is nice to see & its taste will be delicious thank u 4 making delicious kheer

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