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चूरमा के लड्डू (Choorma ke Laddoo)


चूरमा के लड्डू (Churma Laddoo) राजस्थानी व्यंजन है़. बहूत ही स्वादिष्ट मिठाई है. घर में बनी हुई मिठाई का स्वाद तो आप सभी जानते हैं कितनी ज्यादा स्वादिष्ट होती है. फिर आज हम चूरमा के लड्डू बनाते हैं.

Read - Choorma ke Laddoo Recipe In English

आवश्यक सामग्री

  • गेहू का आटा —400 ग्राम (4 कप)
  • सूजी — 100 ग्राम (1 कप)
  • देशी घी -  500 ग्राम (2 1/2 कप)
  • तगार(बूरा) — 700 ग्राम
  • मावा — 250 ग्राम (एक कप)
  • काजू —100 ग्राम (एक कप)
  • बादाम —50 ग्राम (आधा कप)
  • किशमिश —50 ग्राम (आधा कप)
  • इलाइची — 15- 20 छील कर पीस लीजिये

बनाने की विधि - How to make Choorma ke Laddoo


आटे और सूजी को एक बर्तन में निकाल लीजिये और आधा कप घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.  दूध की सहायता से सख्त आटा गूथ लीजिये, गुथे आटे को घंटे भर के लिये ढककर रख दीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, आधा कप घी अपने पास बचा लीजिये, गुथे हुये आटे से उगलियों की सहायता से एक रोटी के बराबर लोई निकालें और हाथ से गोल करें और दोनों हथेलियों के बीच में रखें और दबाकर चपटा करें, इस चपटी लोई को तलने के लिये घी में डाल दीजिये. 3-4 लोइयाँ घी में एक साथ डाल कर धीमी आग पर तलें जब ये ब्राउन हो जाय तब प्लेट में निकाल कर रखें, इसी तरह सारी लोइयाँ तल ले़ और ठंडा होने दीजिये.

इन लोइयों के तोड़ कर टुकड़े करके मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक कर लें, यदि चूरमा में मोटे टुकड़े हों तो पिसे हुये चूरमे को लनी में छान लें और ज्यादा मोटे टुकड़ो को दुबारा पीस कर लीजिये.

अब बचा हुआ घी और जो घी आपके पास है सारा कढ़ाई में डाल दें और उस घी में आपके द्वारा बनाया हुआ चुरमा डाल कर धीमी आग पर भूनें. जब इसका कलर हल्का ब्राउन हो जाय और घी सुगन्ध आने लगे तब गैस से हटा दीजिये और अब इसमें मावा भून कर मिला दीजिये. इसके बाद बूरा और काजू, किशमिश, बादाम और इलाइची अच्छी तरह मिला लिजिये.  लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है.

अब इस मिश्रण से एक मुठ्ठी भर कर निकालिये और दोंनों हाथों से दबा कर उसे गोल आकार दीजिये. तैयार लड्डू को प्लेट में रखते जाइये. बहुत ही सुन्दर लड्डू बनकर तैयार हो गये. ताजा ताजा चूरमा लड्डू अपने परिवार के साथ बैठकर खाइये.

Choorma ke Laddoo Video in Hindi

recipe

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Kanchan singh on 16 March, 2008 13:42:40 PM

please talk about to namkeen mathord
and eassy you

Kalpana singh jadoun on 05 September, 2013 01:12:31 AM

nice recipes sweet .......choorma laddoo

Jyotsna chaudhari on 07 April, 2008 18:42:01 PM

hi
nisha main to aapki fain hoon.aapki her recipes ko maine banaya hai.
aapse eak requesthai ki aap bread ke item bhi side per dale.
apko yadi main apni koi recipe dena chahu to kaise doon
yadi aap inteesed ho to aap muche mail karna.
bye

सागर नाहर on 23 April, 2008 16:01:50 PM

राजस्थान में जब हमारे घरों में चूरमा के लड्डू बनते हैं तब उनमें मावा नहीं मिलाया जाता और कूटने/पीसने के बाद घी मिलाकर भूना नहीं जाता बल्कि घी की मात्रा ज्यादा रखकर ( रोते हूए चूरमे के) वैसे ही लड्डू बना लिये जाते हैं।
गुजरात के सराष्ट्र में मावा डाल कर चूरमा बनाने का रिवाज है। जैसे भी हो दाल- बाटी और चूरमा और उपर से घी ये तीन- चार चीजें मिल जाये तो आहा... क्या कहने!
मुँह में अभी से पानी आ रहा है, इस रविवार को बनाना ही पड़ेगा। :)
मेरी पसन्द की चीज बनाने की विधी बताने के लिये धन्यवाद।

Gurmeet kaur on 04 September, 2008 15:30:59 PM

Hi,
churma pisne ke baad kya phir se bhunana jaroori hai?already taal liya hai to???
reply soon
thanx gurmeet

Suraj on 08 September, 2008 23:41:14 PM

ita very very good website.

Nafisa on 30 August, 2009 12:28:13 PM

nisha ji mai aapki har reciepe try karti hu mujhe accha lagta haI THANKS

Usha gupta baroda on 18 October, 2009 07:39:44 AM

yeh site bahut achchhi hai. hindi mien hone ki wajah se sabhi aasani si padhker samajh sakte hai aur bana bhi sakte hai

thank you

Sonia bhatia on 20 November, 2009 06:10:29 AM

hi nisha ji
mai aap ki recepic ki fan hau

Chetan on 22 April, 2010 10:46:33 AM

churma ke laddu is my fevourite..sach me muhn me paani aa gaya!

Guddi on 13 June, 2010 23:45:10 PM

Its a good recipe but we were looking for a recipe which should have low price but it is too expensive.please write a recipe which is under our budget

V on 05 June, 2012 07:27:02 AM

WTH is your budget? How is it so expensive recipe???? May be Churma ke laddoo is not for u...LOL

Ashish bhootra on 14 June, 2010 05:17:43 AM

mujha churma ke laddu bahut pasand hai

Alka on 21 June, 2010 06:56:05 AM

feeni banana bhi bataiye

Shravani on 02 September, 2010 22:24:27 PM

ur site is too good.wat is BURA

Muskan on 05 September, 2010 13:10:47 PM

plese tell me about milk cake recipe

Urvashi on 21 September, 2010 01:08:53 AM

agar bura/gud nahi ho to sugar dal sakte hai?
निशा: उर्वशी, चीनी को बारीक पीस कर लड्डू में डाला जा सकता है.

Jagat ram on 24 October, 2010 12:24:26 PM

Ladu Bhut hi Achhe hai, prantu feeke hain.
kuch meetha hota to


thanks

jagat ram

Rakhi on 02 November, 2010 12:58:43 PM

plssssss nishaji help me
meri laddo nahi bandhi jaa rahi
kya maine kuch kam dala hai
appke batai hue receipe ki same quantity hai
kya ghee kam hone ki wajah se
pls reply

Nalini on 27 December, 2010 07:16:59 AM

nishaji can i make this ladoo without mawa. please tell me . Also send the recipe of til gajak. please reply soon
निशा: नलिनी, आप बिना मावा के भी यह लड्डू बना सकती हैं.

Meena on 02 February, 2011 15:54:27 PM

how to make basen ki barfi

Micks on 11 February, 2011 11:59:29 AM

hi nisha ji,
choorma ke laddo ki recipe acchi haipar hum to rat k bache parathon ko hi subah mixi me pees kar aur baki fir aapki hi vidhi use karke ladd00 banate hain, bache hue parathon ka accha use bi ho jata hai and kadhai me talne se oil bi jyada lagta hai to usse bi bacha ja sakta hai...
thanx

निशा:
Micks, धन्यवाद.

Manisha on 23 February, 2011 15:35:38 PM

nishaji can u pls upload the motichur ke ladoo recipe.

Arpita on 22 April, 2011 16:23:27 PM

nisha ji,hum ye laddoo kitne dino tak bana ke rakh sakte hai?

निशा:
अर्पित, चूरमा अच्छी तरह भूना गया हो तो लड्डू तो महिने से भी ज्यादा खाये जा सकते हैं.

Neha on 19 September, 2013 02:41:14 AM

mawa dalne se choorma laddoo kitne din chalega? mawa kharab to nahi hoga?
निशा: नेहा, मावा डालकर बनाये गये चूरमा लड्डू 7 दिन तक रख कर खाये जा सकते हैं.

Sia on 05 August, 2011 19:09:02 PM

nisha ji mai mawa nahi dalna chahti hu kya mawa ke bina bana saktey hai ? or mawa ke jagah kuch dalne ki jaroorat hai ki nahi yadi mawa nahi dalna ho to ? plz bataiyey

निशा: सिया, घी थोड़ा और अधिक कर दीजिये और आप बिना मावा के चूरमा बना लीजिये.

Pinky on 10 August, 2011 20:58:13 PM

motichoor ladoois my fevourite sweet plz tell me recipes

Asha garg on 12 November, 2011 15:31:42 PM

nishaji mein rajasthan ke mahendipur balaji ka prasad chhapan bhog ki recipe janana chahti hu plz mera marg darshan kare meine 1 bar khaya tha ye prasad or mujhe bahut achha laga tha.nishaji mujhe apki recipes bahut pasand hai.apki recipes padnameri hobby ban gaye hai.

Kalpana deshmukh on 07 December, 2011 17:51:59 PM

i like dis reciepe very much.its a very delicious laduoo reciepe. thank you.

Sweeti on 10 February, 2012 15:41:51 PM

hii nishaji Iam your big fan.your recipes are too good.mera que he qya hum churma ke ladoo me aate ki jagah besen ka istemal kar sakte hain? plzzz rply soon.

निशा: स्वीटी, जी हाँ बेसन का स्तेमाल भी कर सकते हैं.

Sweeti on 21 February, 2012 06:48:27 AM

Thank U Nishaji rply karne ke liye
mam mene valentine day par apki batai hui vidhi se butter nan,aloo ke kofte,suji ki khir,raita aur moong dal ki mongodi banai thi mere husband bahut khush hue.sab bahut badiya bana tha.thanks to you.apke karan meri cooking bahut improve ho gai he.me to din bhar apki recipes padti rehti hoon.
again thank u 1000 times
bhagwan ne meri wish puri kar di jo mujhe apka guidence mila.
mene sach me wish mangi thi kyuki meri cooking bahut kharab thi.
me january 2012 se apki recipe follow kr rahi hoon
kyunki mene net connection jan 2012 ko hi liya he.
you are very sweet and i like you and your recipes very much.
thank you

निशा: स्वीटी आपको मेरी वेबसाईट पसंद आई, मुझे बहुत अच्छा लगा. बहुत बहुत धन्यवाद

Sweeti on 21 February, 2012 07:13:19 AM

Namaste Nishaji,
mere father-in-law ko diabities he or unhe meetha bahut pasand he.kya me apki batai ladoo recipe me tagar ki jagah sugar free mila sakti hoon.taste me koi antar to nahi ayega?
sugarfree ka measurment kya tagar ke braber hi hoga
aur apne jin recipes me tagar ka use kiya he kya me un sab recipes me sugar free ka use kar sakti hoon?
please jarror rpl dena ye mere sasur ke liye he.
thank you

निशा: स्वीटी, मैंने तो शुगरफ्री का प्रयोग नहीं किया लेकिन बहुत से लोग लड्डू आदि में शुगरफ्री का प्रयोग कर रहे हैं.

Sweeti on 28 February, 2012 15:05:15 PM

Hi Nishaji'
thanks 4 replying me.I love u.Apki beti ENYA bahut sweet he.

Manish surana on 05 April, 2012 21:15:18 PM

ye kitne logo ke liye hai


निशा:
मनीषा, लड्डू 1 दिन में खतम नहीं होते, आप चाहें जितने बना लीजिये.

Pooja on 17 August, 2012 07:07:43 AM

namaste nisha ji,kya ladoo banane ke liye tagar ki jagah chini powder (pissi hui chini) use kar sakte hai.

निशा: पिसी हुई चीनी ली जासकती है लेकिन तगार से इसमें अलग स्वाद आता है.

Anil on 18 October, 2012 13:05:26 PM

gaay apni jagah he or bhes apn jagah

Manju gupta on 04 September, 2012 20:42:26 PM

nisha ji ...aapki website bahut khaas h.......it is boon for all............dear nisha ji....kya aap bata sakti hein k ....moong ki dal k sweet sweet ladoo.. kis tarah se banaye jate hein

निशा: धन्यवाद मंजू, मैं मूंगदाल के लड्डू बनाने की अगले सप्ताह अवश्य कोशिश करूंगी

Alka gupta on 22 October, 2012 16:16:23 PM

hum ye ladoo fry karke nahi banate balki baati ki tarah roast karke banate hei
निशा: अलका चूरमा कई से बनाया जाता है. बाफला चूरमा, बाटी चूरमा भी इसके तरीके हैं. मैं अन्य तरीके से भी इसका वीडियो डालने की कोशिश करूंगी

Kanu on 06 November, 2012 16:25:02 PM

nisha ji,
please tell me ki hum inhe kitne time tak rakh sakte hain .thank you
निशा: कनु, लड्डू 10- 12 दिन तक रख कर खाया जा सकता है.

Kanu on 09 November, 2012 16:25:15 PM

thankyou nisha ji

Gayatri on 08 November, 2012 11:45:42 AM

hello mem.i m 21 yr newly married girl.i m 4m rajasthan n living out side.muje cooking bilkul ni aati thi kyoki me kbi ghar pe ni rhi.me bta ni skti ki apki site mere liye kya.thanx is nt enough but thanx vry2 much.aesa lgta h bhut kuch mil gya.meri mummy b bhut acche churma k laddu bnati h.par vo oven me sekh k bnate h.muje ni aate the jab ki ghar jati hu mummy se bnavati hu.i will try this method on diwali.thanx vry2 much.
निशा: गायत्री, बहुत बहुत धन्यवाद.

Gayatri on 08 November, 2012 11:56:40 AM

aesa lgta h ki apki site ne mummy ki kmi puri kr di.me student b hu par ab padhne se jyada time apki site pe jata h.
निशा: गायत्री, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manisha on 14 April, 2013 19:16:14 PM

Nisha ji these Rajasthani choorma laddoos are awesome I have tried them making at home ,my children just loved them and they were vanished in seconds so thankyou for this wonderful recipe.......
निशा: मनीषा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Darshita on 12 May, 2013 23:47:19 PM

it's looking awesome.
mouth watering recipe.

Churma ladoo on 14 July, 2013 00:14:01 AM

my favorite ladoo..
delicious .sweet..

Mona on 09 September, 2013 07:33:34 AM

Hello Nisha aunty,
Main aap ki recipes bohot pasand karti hu..
Maine churme ke laddu 2 bar banane ki koshish ki par woh bandh hi nahi rahe the plz bataye ..
taste bohot accha tha, par use humme spoon se hi khana pada
निशा: मोना, थोड़ा घी और मेल्ट करके मिला लीजिये, लड्डू आसानी से बांधे जा सकेंगे.

Preeti kashyap on 20 November, 2013 22:52:10 PM

Nisha ji,
Thankyou so much for all the recipes..

Poonam on 14 December, 2013 10:13:39 AM

mava kise kahte hai
निशा: पूनम मावा बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, प्लीज सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Girjesh tiwari on 06 February, 2014 00:22:59 AM

are bhai hme to recipy ki koi jrurt b nhi h hmari to amma bna deti h daaaaal baaaati churma

Mrs.sonak on 31 May, 2014 07:36:38 AM

nisha ji,atte ,suji ko sidha q nhi bhoon liya jata,tal kar q bhuna jata hai,baad mein bhi to ise peesna hi hota hai,pl.bataiye
निशा: सोनक जी, इस तरह चूरमा बनता है और उसका टेस्ट आटे के टेस्ट से बहुत अलग होता है.

Dinesh on 06 August, 2014 07:17:51 AM

what do we mean suzi is it maida
निशा: दिनेश जी, सूजी और मैदा अलग अलग है, गेहू को रिफाइन्ड करके बनाई जाती है, लेकिन मोटी मोटी है. मैदा गेहूं को रिफाइन्ड करके बनाई जाती है, एकदम बारीक होती है.

Prerna galav on 23 August, 2014 10:50:56 AM

thanks for many laddoo recipes. rajasthani panchdhari kat ya gur ke kat ke log diwane hai.please app apni site per eski recipe proper ingredients ke sath jarur dale. jo swade hum rajasthanio ke muhe me ata hai sabke aay.
निशा: प्रेमा जी, मैं इन्हैं बनाने की कोशिश करूंगी.

Rajeshree jajoo on 26 August, 2014 02:13:02 AM

besan ke churmeki resipi kya hi guke ke aatenahi dalna
निशा: राजश्री जी, मैं बेसन का चूरमा बनाने की कोशिश करती हूँ.

Chanchal bhargava on 29 October, 2014 02:56:58 AM

Nisha ji please tell me ki gulab wala churma kaise banate hai? Rajasthan me ye goth(party) me banaya jata hai
निशा: चंचल जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Geeta on 01 November, 2014 10:34:14 AM

Wow thanks for this recipe

Basant on 03 December, 2014 20:05:02 PM

I am 72, a Marwari who has always loved Marwari food, but live absolutely alone in Bengal but have recently got a part-time Bengali cook cum maid. As a result of coming upon ur website, I have once again been able to enjoy Rajasthsni flavours and really thank you. Only, in this age, I try not to use ghee at all and can somehow manage to make do. But I do wonder (selfishly, maybe) wherher you can have a section devoted to cholesterol-free cooking of same recipes so that non-cooks like me can be benefited.
Thank you once again, as you have brought back lost flavours!
निशा: बसन्त जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kavita chauhan on 13 January, 2015 03:04:01 AM

I like ur receipes.but u told about churma ladoo but u didn't tell about churma o.pls tell me hw to make only churma
निशा: कविता जी, मेवा मिलाकर मिश्रण तैयार किया है, वह लड्डू बनाने से पहले चूरमा ही है.

Kavita on 14 April, 2015 09:15:39 AM

Y laddu Jo aapne bnaye h nishaji.. Per person kitne logo ko ho jayenge
निशा: कविता जी, ये लड्डू तो बहुत अधिक है, 30 - 35 लोंग इन्हैं खा सकेंगे.

Prakriti kashyap on 22 May, 2015 00:13:29 AM

hi nishaji thanks for easy recipe and easy to cooking time, proses wish you good luck god bless you always give us more delicious recipe

Manju on 31 May, 2015 20:42:30 PM

wow very testy loodu thinkyou so much
maine fist baar ye recipes etne achi banali l am very happy
निशा: मंजू जी बहुत बहुत धन्यवाद.

Kailash jat on 19 July, 2015 23:37:04 PM

very nice rajasthani recipes

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