चूरमा के लड्डू (Choorma ke Laddoo)


चूरमा के लड्डू (Churma Laddoo) राजस्थानी व्यंजन है़. बहूत ही स्वादिष्ट मिठाई है. घर में बनी हुई मिठाई का स्वाद तो आप सभी जानते हैं कितनी ज्यादा स्वादिष्ट होती है. फिर आज हम चूरमा के लड्डू बनाते हैं.

Read - Choorma ke Laddoo Recipe In English

आवश्यक सामग्री

  • गेहू का आटा —400 ग्राम (4 कप)
  • सूजी — 100 ग्राम (1 कप)
  • देशी घी -  500 ग्राम (2 1/2 कप)
  • तगार(बूरा) — 700 ग्राम
  • मावा — 250 ग्राम (एक कप)
  • काजू —100 ग्राम (एक कप)
  • बादाम —50 ग्राम (आधा कप)
  • किशमिश —50 ग्राम (आधा कप)
  • इलाइची — 15- 20 छील कर पीस लीजिये

बनाने की विधि - How to make Choorma ke Laddoo


आटे और सूजी को एक बर्तन में निकाल लीजिये और आधा कप घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.  दूध की सहायता से सख्त आटा गूथ लीजिये, गुथे आटे को घंटे भर के लिये ढककर रख दीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, आधा कप घी अपने पास बचा लीजिये, गुथे हुये आटे से उगलियों की सहायता से एक रोटी के बराबर लोई निकालें और हाथ से गोल करें और दोनों हथेलियों के बीच में रखें और दबाकर चपटा करें, इस चपटी लोई को तलने के लिये घी में डाल दीजिये. 3-4 लोइयाँ घी में एक साथ डाल कर धीमी आग पर तलें जब ये ब्राउन हो जाय तब प्लेट में निकाल कर रखें, इसी तरह सारी लोइयाँ तल ले़ और ठंडा होने दीजिये.

इन लोइयों के तोड़ कर टुकड़े करके मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक कर लें, यदि चूरमा में मोटे टुकड़े हों तो पिसे हुये चूरमे को लनी में छान लें और ज्यादा मोटे टुकड़ो को दुबारा पीस कर लीजिये.

अब बचा हुआ घी और जो घी आपके पास है सारा कढ़ाई में डाल दें और उस घी में आपके द्वारा बनाया हुआ चुरमा डाल कर धीमी आग पर भूनें. जब इसका कलर हल्का ब्राउन हो जाय और घी सुगन्ध आने लगे तब गैस से हटा दीजिये और अब इसमें मावा भून कर मिला दीजिये. इसके बाद बूरा और काजू, किशमिश, बादाम और इलाइची अच्छी तरह मिला लिजिये.  लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है.

अब इस मिश्रण से एक मुठ्ठी भर कर निकालिये और दोंनों हाथों से दबा कर उसे गोल आकार दीजिये. तैयार लड्डू को प्लेट में रखते जाइये. बहुत ही सुन्दर लड्डू बनकर तैयार हो गये. ताजा ताजा चूरमा लड्डू अपने परिवार के साथ बैठकर खाइये. चूरमा लड्डू को 15-20 दिन तक रखकर खाया जा सकता है.

Choorma ke Laddoo Video in Hindi

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3.53 Ratings. (Rated by 1665 people)
  1. 27 November, 2017 05:14:21 AM Mohit Singh

    please tell recipe with pictures step to step
    निशा: मोहित जी, हम इस पर काम कर रहे हैं जल्द ही आपको इस अनुरूप भी रेसिपी मिल सकेंगी.

  2. 11 October, 2017 08:37:27 PM Vini

    Ma'am, mene is recipe se laddo bnaye or laddo bhit tasty bne... Thank you sooooo much for your all resipies.क्या आप राजस्थानी कसार, चावल का मगद की भी रेसिपी लिख सकती हैं।Plz reply
    निशा: विन्नी जी, सुझाव के लिए धन्यवाद. मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  3. 25 September, 2017 05:18:56 AM Yashika Bum

    mam aapki website mujhe bahut pasand h , pehle mere husband mujhe kehte the ki mujhe kuch banana nhi aata lekin jabse mene aapki website ko dekha or jo aap sikhati h vo sikha or ghar par banaya so mere husband bahut khush h aajkl meri cooking se . mein daily new dishes try karti hu or unko khilati hu , mein or mera pariwaar bht khush hai . aapko bhut bhut thanks mam .
    निशा: याशिका जी, आपके इस ढेर सारे प्रेम और स्नेह के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 23 July, 2017 05:09:28 PM anjali

    Mam hm churma ke laddu ka sara base ek bowl me rkh kr cooker me bna skte h kya...fir 3 min bad nikal kr chamche se ghuma kr fir se 3min keliye rkhe

  5. 03 April, 2017 06:21:47 AM rajshree

    thanks for tasty receipe .kya hum ghee ke bajaye oil me bati tal sakte hai.
    निशा: राजश्रीजी,इन्हैं आप ओयल में तल सकते हैं लेकिन लड्डू घी के ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं.

  6. 14 January, 2017 03:40:50 AM anjana thakkar

    awsm recipe nisha ji thank u so much
    निशा: अंजना जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 08 November, 2016 02:10:05 AM Roopa

    Excellent recipe explained in excellent English( pun intended!)
    निशा: रूपा जी, धन्यवाद.

  8. 04 October, 2016 02:52:18 AM pratik rao patil

    nisha ji krapiya karke aap ye bhi likha kijiye ki chiz kitne din kharab nahi hogi.........dhanyawad.
    निशा: प्रतीक जी, रेसिपी में निचे की ओर लिखा रहता है कि आप इन्हैं कितने दिन तक रख कर खा सकते हैं.

  9. 11 September, 2016 05:14:05 AM keeru makrani

    Nisha ji mava ki jagah ghee kitna daalna he
    निशा: कीरू जी, घी को मेल्ट करके ले लिये और चूरमा को घी डालकर हल्का सा भून लीजिये इसके बाद उसमें ड्राई फ्रूट और बूरा या पाउडर चीनी मिला लीजिए, और मिश्रण सूखा लग रहा तो इतना घी मिलायें कि मिश्रण लड्डू बांधने के लायक गीला हो जाय.

  10. 11 August, 2016 04:50:04 AM kavita

    can i use oil inspite of ghee
    निशा: कविता जी, लड्डू घी से ज्यादा अच्छे बनते हैं.