बादाम हलवा - Badam Halwa Recipe, Badam Halva, Badam Ka Halwa, Almond Fudge

बादाम हलवा बहुत स्वादिष्ट होता है, बादाम में प्रोटीन ,कैल्शियम, पोटेशियम और मैगनीशियम होता है, इसमें विटामिन E प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, यदि 5-6 बादाम रोज खाये जाय तो वे एक टोनिक का काम करते है. बादाम का हलवा (Badam ka Halwa) जच्चा को बनाकर खिलाया जाता है, ये बहुत ताकत और ताजगी देने वाला होता है. तो आइये बनाना शुरु करें बादाम हलवा.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Badam Halwa

  • बादाम - 200 ग्राम (एक कप)
  • दूध - एक कप
  • चीनी - 200 ग्राम (एक कप)
  • घी - 100 - 125 ग्राम (आधा कप से थोड़ा अधिक)
  • केसर - 25-30 टुकड़े
  • इलाइची - 6-7(छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Badam ka Halwa

बादाम को पीने के पानी में 5-6 घंटे के लिये भिगो दीजिये, अगर आप जल्दी हलवा बनाना चाहते है तब पानी को गरम कीजिये और गरम पानी में बादाम को डाल कर रखिये, ये 2-3 घंटे में ही फूल जाते हैं.

भीगे हुये बादाम के छिलके उतार लीजिये.  छिले बादाम को पर्याप्त दूध डाल कर मिक्सी में थोड़ा सा दरदरा पीस लीजिये (एक दम बारीक मत कीजिये).

भारे तले की कढ़ाई या नानस्टिक कढ़ाई लीजिये.  बादाम का हलवा बनाने के लिये नानस्टिक कढाई अधिक सुविधाजनक होती है.

नानस्टिक कढ़ाई में एक टेबल स्पून घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में बादाम का पेस्ट और चीनी डालिये, मिश्रण को कलछी से लगातार चलाते हुये भूनिये.

बचे हुये दूध को गरम करके उसमें केसर डाल कर घोलिये और ये केसर दूध हलवा में मिला कर भूनते रहिये, एक टेबल स्पून घी भी डालिये, अगर आप हलवा में कलर डालना चाहें तो एक पिंच कलर भी इसी समय मिला दीजिये  और हलवा को गाड़ा होने तक भूनते रहिये.  आप देखेगे कि बादाम हलवा से बहुत ही अच्छी सुगन्ध आने लगी है, वह कढ़ाई के किनारों से भी नहीं चिपक रहा है.  बचा हुआ घी भी हलवा में डाल कर मिला दीजिये. बादाम हलवा बन चुका है, आग बन्द कर दीजिये और हलवे में इचाइची डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.

स्वादिष्ट बादाम हलवा तैयार है, बादाम हलवा को प्याले में निकालिये.  गरमा गरमा बादाम हलवा परोसिये और खाइये, ये बादाम हलवा तो ठंडा भी बड़ा स्वादिष्ट लगता है. बादाम हलवा (Badam ka Halwa)  को फ्रिज में रखकर 6-7 दिन तक खा सकते हैं.

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Comment(s): 32:

  • on 28 March, 2010 06:40:19 AM
    aapne kabhi gulkand ki recipe batai thi kya ??
    agar nahin to plz bata dijiye
    thakx
  • on 29 March, 2010 00:17:18 AM
    aap kesar ke pethe ki receipe jrure btayiyega.
  • on 30 March, 2010 00:46:20 AM
    Hello Nisha ji. meri family ko halwa bahut pasand hai.ab mai unhe badam ka halwa bana kar khilaungi. ur sooooo great..
  • on 31 March, 2010 00:14:41 AM
    Nisha didi Halwa banane k liye yahi badam jaruri hai ya jo puja me gol badam use hota hai uska bhi halwa ban sakta hai.Please jaldi bataiye ga mai bana cahti hun.THANKS.
    निशा: अम्रिता, आप जो भी बादाम खाती हैं, हलवा उनसे बनाया जा सकता है.
  • on 13 April, 2010 01:52:36 AM
    Nisha ji! kya aap papad bananne ki recipe bata sakti hai please?
  • on 16 April, 2010 09:01:19 AM
    chini baad main nahi dalni chahiye?
  • on 17 April, 2010 06:54:46 AM
    badam ka halwa bhut accha bana par thoda heavy hua to kya isme kuch aur jaise aata use kar sakte hain kya........
    plz tell me
    Thanks!!!
  • on 31 July, 2010 03:16:09 AM
    nishaji apki receipe bahut acchi hai, very good yaar.
  • on 10 August, 2010 18:42:38 PM
    mam ye to kamal hai 'maine to naam sunkar ye socha ki halwa bana kar usme badam dalne hai . mam ye halwe me kaun sa colour dalna hai .kya ye bajar me milta hai .ye kis namm se milta hai.
  • on 21 November, 2010 09:56:25 AM
    Mam Kya Aap Sohan Halwa aur Karachi Halwa(Sindhi Halwa)ki receipe bata sakti hain? Mere husband ko Sohan Halwa bahut pasand hai aur bachho ko karachi halwa.
  • on 26 November, 2010 10:09:26 AM
    Mam Kya Aap Sohan Halwa aur Karachi Halwa(Sindhi Halwa)ki receipe bata sakti hain? Mere husband ko Sohan Halwa bahut pasand hai aur bachho ko karachi halwa. Mam pls agar aap ke pas ye receipe ho to jaldi se aapki website pe dal de. Thanks
  • on 03 September, 2011 15:09:20 PM
    hello sir muje badam ka halwa banane ke liye kya hume lohe ki kdae le satte h kya jandi reply kare.

    निशा: नरेश, लोहे की कढ़ाई ली जा सकती है.
  • on 23 December, 2011 11:29:43 AM
    hi nisha how r u?mere husband ko badam ka halwa bohot pasand hai lakin wo sare halwe mein mava bohot pasand karte hai kya badam k halwe mein mava daal sakte hai ya nahi ?agar daalte hai toh kab? Reply jaldi karna.

    निशा: आलिशा, बादाम हलवा में मावा डाला जा सकता है, मावा को भून लीजिये और जब बादाम भुन जाय तब मिला कर थोड़ा और भून लीजिये, और हलवा 2-3 मिनिट तक और पका लीजिये.
  • on 16 January, 2012 20:17:09 PM
    its great to learn from ur website
  • on 14 March, 2012 01:01:27 AM
    Hello Nisha ji, I really liked ur recipe, its easy and instant, I'll definitely try this, i found ur website very precise and informative... thanks a lot..
  • on 22 April, 2012 17:01:55 PM
    i will make this
  • on 14 July, 2012 18:17:17 PM
    HI NISHA JI I WILL TRY
  • on 17 July, 2012 19:46:24 PM
    badam ka halwa 1o logo ke liye banana h to kitna saman lagega......

    please tell me.....
    निशा: गीता, 400 ग्राम बादाम का हलवा बना लीजिये, और सारी चीजें बादाम के अनुसार ले लीजिये, धन्यवाद.
  • on 05 January, 2013 16:58:46 PM
    Nisha ji haluwa bahut achha bana thanks
  • on 04 February, 2013 16:16:38 PM
    Badam ke halwe ko kitne din tak freeze me rakh sakate h.......
  • on 08 March, 2013 05:32:31 AM
    Nisha ji,
    Aapki recipes bhaut hi acchi hoti hai. Please ek baat btaye ki agar mai badaam ka paste banakar aur doodh me baadam paste bhunkar mixture ko 5-7 dino ke liye freezer me rakh du aur uske baad khdadai me ghee dalkar thoda thoda mixture lekar uska halwa bna du to kya yeh kaam karega...... actually abhi meri delivery hai bus yahi reason hai yeh question puchne ka.......
    aapka reply meri kaaafi help kar skta hai. Pls pls reply. thanks Nishaji.
    निशा: शिखा जी हां आप एसा कर सकती हैं, बादाम हलवा आपके लिये बहुत ही अच्छा होगा, धन्यवाद.
  • on 08 March, 2013 12:16:18 PM
    nishaji,mujhe aapki recepis bahut achchi lagti hai, badam ka halwa bahut asan hai maine ise mushkil samajh kar kar ab tak nahi banaya
    निशा: मीनाक्षी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 April, 2013 16:22:15 PM
    nisha ji,

    my halwa was sticking to mouth while eating. kya reason ho sakta hai?
    निशा: रजनी बादाम पेस्ट अच्छी तरह न भुना हो तब हलवा इस तरह का हो सकता है.
  • on 04 June, 2013 06:24:34 AM
    Nisha ji...kya ham bazar ka pisa huwa badam powder use kar sakte hain...????
    निशा: राशि, आप बादाम पाउडर से भी ये हलवा बना सकते हैं, लेकिन बादाम से हलवा बनाना ज्यादा अच्छा है.
  • on 17 June, 2013 10:40:07 AM
    hello mam...
    i would like to tell u that after d prep of halwa,due to high conc of sugar it get caramalized n badly affected d colur n odour...how could i prevent dis..
    निशा: यश, आप हलवा पकाते समय देखकर ही पहचान सकते हैं कि हलवा पक गया है या पकने वाला है, एक चम्मच हलवा निकाल कर प्लेट में रखिये और चैक कीजिये, हलवा स्टिकी न हो, वह चिकना दिखाई दे और हलवा कम पकेगा तो कोई प्रोब्लम नहीं है,लेकिन चीनी कैरमलाइज होने पर तो उसका स्वाद अच्छा नहीं लगेगा, और चीनी कैरेमलाइज होती है तो उसका कलर भी डार्क होने लगता है, और स्मैल भी अलग तरह की आने लगती है, और इन्ही सारी चीजों से पता चल जाता है कि हमारा हलवा वन कर तैयार है, आप थोड़ा सा ध्यान देंगे तो इस तरह की प्रोब्लम नहीं होगी.
  • on 17 September, 2013 07:14:58 AM
    I want to share my husbands expressions on tasting this badam halwa " arey wah yeah to ek dum haldirams jaisa taste hai" he meant its too good as u get from the branded shops.
    Thanku mam :)
    निशा: तरुना जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 January, 2014 00:03:36 AM
    very nicee aunty....
  • on 28 February, 2014 01:15:20 AM
    whenever i need any recipe i just search for nishamadhulika's recipe..i just love the simplicity of ur recipe and love the taste always..
    निशा: रक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 April, 2014 06:44:58 AM
    Nisha aunty maine aapse bhut bhut sikha hai.aap jis simplicity se recipe batate hai vo humari bhut help karta hai.thanku
    निशा: अंजली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 June, 2014 00:19:36 AM
    Badam ka halwa kitne din tak kharab nahi hota he.
    निशा: रितु, फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक खाया जा सकता है, और अधिक दिन तक रखने के लिये फ्रीजर का यूज किया जा सकता है.
  • on 11 August, 2014 13:58:39 PM
    Thank nishaji
  • on 16 October, 2014 09:46:43 AM
    Hi, I always follow your recipe.

    Thanks

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