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मोदक – Modak Recipe


मोदक (Steamed Dessert Dumplings) महाराष्ट्र में खाया जाने वाला, गणेश जी का प्रिय व्यंजन है. महाराष्ट्र में, गणेश पूजा के अवसर पर मोदक (Rice modak) घर घर में बनाया जाता है. मोदक बनाने में घी तो लगता ही नही इसलिये आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं.

हिन्दी में पढिये : Modak Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Modak

  • चावल का आटा - 2 कप
  • गुड़ - 1 .5 कप (बारीक तोड़ा हुआ )
  • कच्चे नारियल - 2 कप ( बारीक कद्दूकस किया हुआ )
  • काजू - 4 टेबल स्पून ( छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये )
  • किशमिश - 2-3 टेबल स्पून
  • खसखस - 1 टेबल स्पून ( गरम कढ़ाई में डालकर हल्का सा रोस्ट कर लीजिये)
  • इलाइची - 5 -6( छील कर कूट लीजिये )
  • घी - 1 टेबल स्पून
  • नमक - आधा छोटी चम्मच

विधि - How to make Modak

गुड़ और नारियल को कढ़ई में डाल कर गरम करने के लिये रखें.   चमचे से चलाते रहें, गुड़ पिघलने लगेगा चमचे से लगातार चला कर भूने, जब तक गुड़ और नारियल का गाढ़ा मिश्रण न बन जाय. इस मिश्रण में काजू,  किशमिश, खसखस और इलाइची मिला दें.   यह मोदक में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार है.

2 कप पानी में 1छोटी चम्मच घी डाल कर गरम करने रखिये.   जैसे ही पानी में उबाल आ जाय, गैस बन्द कर दीजिये और चावल का आटा और नमक पानी में डाल कर चमचे से चला कर अच्छी तरह मिला दीजिये और इस मिश्रण को 5 मिनिट के ढक कर रख दीजिये.

अब चावल के आटे को बड़े बर्तन में निकाल कर हाथ से नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये. यदि आटा सख्त लग रहा हो तो 1 - 2 टेबल स्पून पानी और डाल सकते हैं,  एक प्याली में थोड़ा  घी रख लीजिये.  घी हाथों में लगाकर आटे को मसलें, जब तक कि आटा नरम न हो जाय.   इस आटे को साफ कपड़े से ढक कर रखें.

हाथ को घी से चिकना करें और गूथे हुये चावल के आटे से एक नीबू के बराबर आटा निकाल कर हथेली पर रखें,  दूसरे हाथ के अँगूठे और उंगलियों से उसे किनारे पतला करते हुये बढ़ा लीजिये, उंगलियों से थोड़ा  गड्डा करें और इसमें 1 छोटी चम्मच पिठ्ठी रखें.  अँगूठे और अँगुलियों की सहायता मोड़ डालते हुये ऊपर की तरफ चोटी का आकार देते हुये बन्द कर दीजिये.  सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लीजिये.

किसी चौड़े बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी डाल कर गरम करने रखें.  जाली स्टैन्ड लगाकर चलनी में मोदक रख कर भाप में 10 - 12 मिनिट पकने दीजिये.  आप देखेंगे कि मोदक स्टीम में पककर काफी चमक दार लग रहे हैं.  मोदक तैयार हैं.

मोदक (Modak) को प्लेट में निकाल कर लगायें, और गरमा गरम परोसिये और खाइये.

Modak Recipe video

recipe

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Hemlata on 09 June, 2008 10:52:34 AM

delicious

Rani on 28 June, 2008 10:55:02 AM

very tasty receipe with low fat.

Prince rastogi on 20 December, 2012 18:18:39 PM

ye jyada achha nahi hai

Dolly on 01 July, 2008 11:26:02 AM

aapne 2para mein jo chawal ka aata aurnamak paani mein dala hai uska kya use hai. tell me.

निशा मधुलिका on 02 July, 2008 07:31:01 AM

गरम पानी में आटा डाल कर, उसके पेस्ट से ही तो लड्डू बनाये गये हैं, और नमक आटे को नमकीन करने के लिये डाला गया है.

Kishita on 13 August, 2008 04:18:23 AM

yammy, its vry tasty'n' so easy to prepar

Geeta on 05 September, 2008 11:04:36 AM

Please send me a different recipe.

Shweta on 12 September, 2008 23:43:19 PM

nishajii please mujhe kaju curry ki recipe batayen, thank's

Priya on 21 September, 2008 12:03:28 PM

delicious

Princ on 20 December, 2012 18:04:05 PM

jyada accha nahi hai

Jasbir on 22 September, 2008 11:16:16 AM

it is a sweet dish receipt then why we have to add salt to the rice flour? pls. clarify.

निशा मधुलिका on 23 September, 2008 05:59:59 AM

जसबीर, हर खाने का अपना स्वाद होता है. नमक मोदक की फिलिंग में नहीं बल्कि चावलों के मिश्रण में होता है.

Sonali on 30 September, 2008 18:55:46 PM

nisha ji mene ye modak banaye par mera chawal ka aata modak banate wakkt fat raha tha kyo ?

निशा मधुलिका on 01 October, 2008 18:16:27 PM

सोनाली,लड्डू फटने का कारण आटे का सख्त होना है, चावल के आटे को घी और पानी की सहायता से नरम गूथिये, लड्डू बनाते समय गुथे हुये आटे को गीले कपड़े से हमेशा ढक कर रखें.

Shruti on 28 February, 2009 12:41:52 PM

we want some cake recepies egg &eggless can u send sponge cake etc
निशा: श्रुति में केक रैसिपी लिखूंगी.

B vaishali on 04 March, 2009 15:01:55 PM

For preparing pitthi, gud and Coconut should mix at the same time or first add gud and after meting it add coconut? Pl. explain.
निशा: गुड़ को पहले पिघला लीजिये गुड़ पिघलने के बाद कोकोनट मिलाइये और भूनिये.

Karan singh grover on 06 December, 2012 12:46:55 PM

i will the make the modak...

Madhu on 11 May, 2009 23:26:46 PM

whenever i make mix for modak, it bcomes very hard. becoz gud bcomes so hard after heating on gas. so pls explain how to make mix of coconut and gud.
निशा: गुड़ को कूट कर बारीक कर लीजिये और धीमी गैस पर पकाइये, गुड़ पिघलने के बाद तुरन्त गैस फ्लें बन्द कर दीजिये.

Tanu on 30 May, 2009 12:32:57 PM

nisha ji ise pani mei fry karne hai ya dhokle ki tra steam karna ha
निशा: मोदक को भाप में पकाना है. धोकले की तरह.

Geeta on 18 August, 2009 22:50:59 PM

the best modak

Shubhangi on 07 September, 2009 01:35:53 AM

modak receipe essy hai thank you

Ishita on 31 October, 2009 23:22:11 PM

very tasty

Pragya on 01 November, 2009 08:35:17 AM

nisha ji please tell me ki modak pakane ke liye unhe bhaap mai kisi khule muh ke bartan mai rakha hai ya bartan ko dhak kar rakhna hai???
निशा: प्रग्या जी, मोदक ढक कर पकाते हैं.

Pooja on 21 November, 2009 05:04:37 AM

i m reading ur website frm 2 days it is vry good and helpful.a good receipe site

Jesal mody on 07 June, 2010 02:16:12 AM

Hi Nishaji,

Of late i have been a regular visitor to your blog, almost every day its very usefull please keep up the good work.

Pratibha on 24 July, 2010 11:14:10 AM

Hi,
I was curious to know how many days this Modak can be kept and eaten. Should we store it in the fridge?

on 31 August, 2010 12:31:10 PM

modak ko kab tak (kitne din)rakh sakte hai store karke
निशा: राज ये जल्दी ही 2 - 3 दिन में खतम कर लीजिये.

Anju on 16 September, 2010 21:36:50 PM

nisha ji apki har recepie bahut achhi hai. apke bataye momos & badam milk banaye. Mere son ko bahut pasand aaye. Nisha ji, apki har receipie mein chitra ka code nahin hota. tab mein apni rai kase likhun. Plz. jawab jarur dijiyega.

Vidisha on 21 September, 2010 14:17:47 PM

respected mam heartily thanks for giving me great knowledge about good n healthy cooking i will always be grateful to you.
Seeking a regular touch from you.
I never seen such an easy and homely guidance from cooking site.I just wanted to call you "DIDI TAHE DIL SE DHANYAWAD"
Love
Vidisha

Renu on 22 September, 2010 16:44:54 PM

agar chalni na ho to kaise karenge..hum log apni family se dur rehte hein to humare paas jyada samaan available nahi hota.

Rishu on 22 September, 2010 16:46:40 PM

convection microwave mein kaise karenge?
plz nisha g reply kariyega
निशा: रिशु, माइक्रोवेव को कन्वेक्सन मोड के लिये कन्वेक्सन पट्टी को उंगली से दबा कर करते हैं.

Vrushali halbe. on 26 October, 2010 17:18:19 PM

mai bhi modak banati hu.(professionaly)iam staying pune. ph.02025446423,9370468271
see you. regards

Yashasvi bandhu on 08 February, 2011 18:47:42 PM

in hindi please

Yashasvi bandhu on 09 September, 2013 03:54:29 AM

nishaji maine aur mom ne yeh recipe try ki and it was fab whAt a delicious it was and Nisha ji 1 question that to modak while putting rice flour we cant use maida and tel me talna unhe pls answer my question Nisha ji ?????? निशा: यशसवी, मोदक महाराष्ट्र की ट्रेडिशनल रैसिपी है, ये चावल के आटे से ही बनाई जाती है.

Pooja on 05 March, 2011 13:36:59 PM

kya modak ko friz me store kiya ja sakta ,yadi ha to kitne din tak

निशा: पूजा, फ्रिज में रखकर, मोदक को 3 दिन तक खा सकते हैं.

Lakshmi veer on 31 May, 2011 11:46:22 AM

i want to know how to store modak for a long period....... is it psbl or not. If yes then i wnt to know the detailed procedure.
thanx.

निशा: मोदक, 4 दिन तक फ्रिज में रख कर खाये जा सकते हैं.

Anonymous on 19 June, 2011 02:03:46 AM

i come from bombay and before marriage i used to like these very much.and ur recepie is perfect well done thankyou god bless you.

Rashmi heda on 27 August, 2011 15:29:23 PM

निशा, मोदक केवल चावल के आटे के बनते हैं ?

Sakshi on 30 January, 2013 12:51:09 PM

maide ke bhi bante hai but reciepe different hai

Keyuri on 31 August, 2011 00:09:52 AM

Nishaji, I read from your website for hours and hours, me aapke cooking ki bahot badi fan hu, me yahh U.S. me rehti hu our jab bhi muje kya khana banana he samaj me nahi aata, apki website khol ke beth jati hu,Specially traditional dishes, jo muje nahi aati thi me aapse hi sikh rahi hu,,our kuchh bhi doubt hota he to niche comments padh leti hu.Mere husband mere hath ka khana khate khate bor ho gaye the par ab lagta he aapki help se me unko different khana bana ke khila paungi.Thank you very much.

निशा: कयूरी, धन्यवाद.

Ragini on 02 September, 2011 10:54:38 AM

mere modak khane mein uski cover bahut mota lag raha tha .............. please isko patla kerme ka upay bataye

Sunita sharma on 11 September, 2011 09:12:18 AM

ymmyyyyyyyyyyy modaks .......still im not a good modak maker............but still i loved all my modaks,i finised them all..........

Banita on 21 September, 2011 14:55:51 PM

Hello Nisha Ji,
Mujhe ye recipe bahut badhiya lagi. Please aap is recipe ka video dein.
I am waiting for your reply.Please Nisha Ji.

निशा: बनीता, मैं मुझे सारे वीडियो बनाने हैं लेकिन इनमें बहुत समय लग रहा है, मैं आपके लिये मोदक का वीडियो बनाऊंगी, धन्यवाद.

Bibha on 03 October, 2011 11:47:29 AM

Nishaji...kya ye bina steamer k nahi ho sakta ?

निशा: बिभा, मोदक स्टीम यानि कि भाप से ही पकते हैं, आप घर के किसी बर्तन में मोदक को भाप से पका सकते हैं.


Bibha on 05 October, 2011 20:08:31 PM

ok...thnkyu vry much :) maine modak banaye & sachme bahut acche bane...mere husband & baccho ne bahut taarif ki :D thnx a lot :)

Deepika on 24 October, 2011 09:37:23 AM

didi gneshji k modak me namak ye smajh me nhi aaya.whey

Sakshi on 30 January, 2013 12:46:24 PM

sedha namak daal lo. what's the big deal

Asha on 29 January, 2012 11:45:42 AM

vary tasty receipe, i'm loving it.

Archana gupta on 08 April, 2012 16:19:41 PM

nishaji, Thanxs is recipe k liye.apki koi bhi recipe mushkil nahi lagti.apki recipe padne k bad lagta hai are ye to bahut easy hai....Thanxs nishaji..meri mummy se khana banana maine kabhi sheekha nahi par apki saari recipe padte hi banane ki iccha apne ap man me aa jati hai..Thanxs par mujhe modak ka shape banane nahi aaya jaisa apka bana hai. please reply dijiye I will try again.....

निशा:
अर्चना, थोड़ी सी प्रेक्टिस करेंगी आप ये शेप बना लेंगी, इसके लिये सभी को प्रेक्टिस करनी होती है, धन्यवाद.

Akanksha on 19 July, 2012 17:11:22 PM

its very delicious



Shruti on 04 August, 2012 16:02:55 PM

hello nisha ji maida ke modak banane ki vidhi bataye aur makhan bade ki please
निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद श्रुति, मैं कोशिश करूंगी

Yogita on 10 August, 2012 16:22:39 PM

nisha ji jab modak steam may pak jatey hay or thodi der 2hrs bad wo thoda hard ho jatay hay modak ko soft banai rakh nay kay leya kya kerna hoga plz reply me

Shweta on 11 August, 2012 19:48:21 PM

hello nisha ji apki website bhaut hi acchi hain aur apki sari recipes good aur asan hain main daily apki ek recipe banati hu jisse main bhaut acchi cook banti ja rahi hu apse mujhe ye janna tha ki fried modak kaise banate hain ,please iski recipe bataye pleaseeeeeeeee

निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद श्वेता. मैं कोशिश करूंगी

Arti on 15 August, 2012 17:57:21 PM

modak banne ke liye ata ko garma pani me fetna h ya ata guthna h madhulika ji निशा: चाव; ले आटे को गरम पानी में मिलाकर रख दीजिये फिर मसल मसल कर चिकना कर लीजिये

Arti on 16 August, 2012 17:20:43 PM

madhulika ji ye batye 4 logo ke liye kitne aate lena hoga modak ke liye निशा: आरती, एक कप आटे में 10- 12 मोदक बन जाते हैं.

Shail on 18 September, 2012 08:16:09 AM

Nishaji,
Can we use dessicated coconut (khopra) in place of fresh coconut? I am going to make these today, waiting for you response.
Thanks.
निशा: शैल, जी हां सूखा खोपरा या नारियल का चूरा भी डाला जा सकता है.

Nidhi on 19 September, 2012 11:04:01 AM

nisha ji kya steam modak ke alava koi or modak bi bante h agar bnate h to plzzz uski recipie btaiyeee
निशा: निधि, बूंदी के मोदक भी बनते हैं.

Jyoti agrawal on 21 September, 2012 10:42:38 AM

Didi..... mene modak banaye to steam karne par wo jali me ghee lagane k bad b chipak gaye.... aapne bataya ki wo chamakdar ho jate hai par wo chamakdar b nahi hue aur steam kar k nikalne k bad thande hone par unme se gud (Jaggery) ka pani thali me nikal raha tha........ 10 se 15 min steam karne k bad b wo kacche lag rahe the........... esa kyo hua.............
निशा: ज्योति, अभी मैं इसके लिये वीडियो जल्दी ही बनाने वाली हूँ, तब ये सारी प्रोब्लम दूर हो जायेंगी.

Jyoti on 24 September, 2012 10:45:58 AM

kya ap receipe ka video load karengi. I am waiting your receipe are so good. Pl. be continue.
निशा: ज्योति, जी हां मुझे ये वीडियो बनाना है.

Pooja meena on 27 September, 2012 12:50:35 PM

nisha di mujhe apki recipi achi lagi plz mujhe sahi tost or theple banane ka method baiye plz
निशा: पूजा, थेपला की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, इसका लिंक निम्न है. रैसिपी को सर्च करने के लिये, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर सर्च कर सकते हैं.
http://nishamadhulika.com/paratha_poori/palak-theplas-recipes.html

Neha on 01 October, 2012 11:56:59 AM

nice recipe

Pooja on 03 October, 2012 14:10:20 PM

Namaste Nisha ji.Mam plz aap Modak or Shahi tukra banane ka video upload kijiye .
निशा: पूजा, मैं अवश्य करूंगी.

Neha on 07 October, 2012 10:37:30 AM

it's very tasty !

Pooja on 13 January, 2013 14:37:00 PM

Nisha ji modak mein atte ka alag hi taste hi aata hai aur modak ka colour bhi nahi aa raha. Aisa kyun?
निशा: मोदक के लिये आटा एकदम बारीक पिसा हुआ यूज कीजिये, ये मोदक के लिये अलग आता है.

Witty on 30 January, 2013 13:01:41 PM

nishaji,I am a NRI & I really appreciates ur site but can u pls tell me the recipe of shahi modak. Actually, when I camed to India someone serve me this.
pls reply me as soon as you can
निशा: विट्टी, मोदक इसी प्रकार से बनते हैं, इन्हैं शाही मोदक भी कह सकते हैं.

Witty on 16 February, 2013 12:41:43 PM

thank you mam thank you

Pooja mittal on 12 February, 2013 17:20:19 PM

Nisha ji mai jha rhti hu wha khaskhas ni milta modak me khaskhas dalna jruri h kya
निशा: पूजा, खसखस किराना स्टोर पर या ड्राई फ्रूट की दुकान पर आसानी से मिल जाता है, अगर आपको खसखस नहीं मिल रहा है तो बिना खसखस डाले ही मोदक बना लीजिये, मोदक बिना खसखस के भी अच्छे बनेंगे.

Geeta chawla on 20 June, 2013 04:19:42 AM

agar ham ise steam ki jagah par fry kare to kya ye phat jayenge ??
निशा: गीता, मोदक स्टीम करके ही बनाये जाते हैं. इन्हैं फ्राई करने पर ये फट भी सकते हैं.

Gajal shekhawat on 03 July, 2013 03:21:56 AM

Yummy recipe....it's vry delicious...
Hello nisha ji,,,mujhe aapki ye site read krke new recipes bnana bht interesting lgta h...aaj mere bnaye modak according to u mere IN LAWS ko bht hi jyada psnd aaye h so thnk u vry much!!!!!!
निशा: गजल, बहुत बहुत धन्यवाद.

Chandrikaben h dodiya on 05 July, 2013 05:10:40 AM

Hello,
Please send the Gujarati Recipees for me in PDF Format

Shreya on 10 August, 2013 02:43:33 AM

Hello Mam,
Modak bina stuffing ke nahi banti kya?
Waiting for your reply.
Thanks.
निशा: श्रेया, मोदक के लिये स्टफिंग आवश्यक है, ये बिना स्टफिंग के नहीं बनते हैं.

Mamta on 02 September, 2013 23:55:42 PM

Nisha g kya modak microwave me bhi idli ki tarah steam kar sakte hai

Seema on 04 September, 2013 08:52:32 AM

Mam modak ko banakar kitni ghante bina freeze ke bahar rakh sakte hain
निशा:मोदक को बिना फ्रिज 10 -2 घंटे रख सकते हैं, वे नरम रहते हैं, फ्रिज में रखने पर सख्त हो जाते हैं, फ्रिज से निकाल कर माइक्रोवेव 30 सेकिन्ड के लिये करें, मोदक फिर से नरम गरम हो जाते हैं.

Madhuri on 04 September, 2013 23:37:35 PM

Nisha ji..kya modak ko idali ke bartan me bhaap de sakate hai? aur kaise?..aur garam aate ko hi bhunana hai? plz tell me mam
निशा: माधुरी, मोदक इडली वाले बर्तन में एक सांचे में रखे जा सकते हैं, दूसरा सांचा उसके ऊपर रखना मुश्किल है ये ऊंचे होते हैं, पकाया जा सकता है इस तरह भी.

Seema on 05 September, 2013 03:35:07 AM

Mere modak ko steam karte waqt usmese gud ka paninikalgaya aur woh kachhe reh gaye
निशा: सीमा, जब कोई मोदक फट जाता है तब एसा होता है, लेकिन मोदक कच्चे नहीं रहते उन्हैं और समय देकर और पकाया जा सकता है जब तक मोदक चमकदार न दिखाई देने लगे, मोदक अच्छी तरह पकाये जा सकते हैं.

Taruna on 07 September, 2013 10:52:08 AM

NISHA JI maine modak ko jab bhi steam kara hai woh kafi hard ho jatay hai.. aisa kyu??
kya mai modak ko idli/dhoklay kay saanchay may bana sakti hu??
waiting for ur reply..
निशा: तरुना, मोदक ठंडे होने के बाद थोड़े सख्त हो जाते हैं, आप इन्हैं इडली या ढोकला के सांचे में पका सकती हैं.

Taruna on 09 September, 2013 00:46:33 AM

Thanku mam

Omprakash dansana, brajrajnagar odisha on 07 September, 2013 22:55:28 PM

Madam jee, Apke bataye hue receipe bahut hi lajawab aur swadist hote hein. Jankari ke liye bahut bahut dhanyabad

Kanchan saini on 08 September, 2013 11:04:46 AM

ghar k pise aate se agar banaye to kase banaye
निशा: कन्चन, मोदक के लिये आटा एकदम बारीक चाहिये, यदि आप घर में आटा बना रही हैं तो उसे मैदा वाली छलनी से छान लीजिये, और मोदक इसी प्रकार बना लीजिये.

Sai dayal on 09 September, 2013 02:36:05 AM

thank u nisha aunti aapki sari recipes bahut easy aur acchi hai. khaskar hum jaise logo ke liye jinhe cooking nahi aati hai bas aapki site par dekh kar hi kuch bana lete hai. aur wo sabko pasand bhi aata hai
thanks a lot...........

Kusum on 09 September, 2013 20:51:41 PM

nisha ji kya gud or coconut k alawa or bhi koi filing kar sakte hain....
निशा: कुसुम, मोदक महाराष्ट्र की ट्रेडिशनल रैसिपी है, इसमें गुड़ कोकोनट की स्टफिंग बनाकर भरते है, लेकिन आप अपनी पसन्द से स्टफिंग जो चाहें भर कर मोदक बना सकती हैं.

Swati on 09 September, 2013 22:01:52 PM

Just want to ask u why my stuffing get hard like chikki... What should I do to make stuffing soft. Plz reply soon..thnx
निशा: स्वाति, स्टफिंग में थोड़ा गरम घी डालकर मिला दिजिये.

Mehak on 10 September, 2013 11:45:56 AM

Hello Mam

Mam today I tried this recipe for Ganesh Festival ....as I am from Punjab I got Rice flour very hardly here....but problem I faced in making this is.....while making shape my modak base ( Rice with Water ) breaks from little little spaces....I really get depressed as I cooked for Festival... :( plz guide mam
निशा: महक, चावल का आटा बारीक होना चाहिये,और उसे प्रोपर तरीके से पकाकर मसल मसल कर चिकना करना होता है, आटा सही है, सही गूंथा गया है, मोदक अच्छे बनेंगे.

Mehak on 11 September, 2013 05:43:43 AM

ok Mam, I will try again ..well thx for ur reply

Juhi on 11 September, 2013 00:21:39 AM

mam jaggry ki jagh sugar use kr shakte hai kya plzz mam rply
निशा: जूही, पारम्परिक मोदक में गुड़ डाला जाता है, अगर आप चीनी डालना चाहती हैं तो चीनी डाल सकते हैं.

Sonal beriwal on 12 September, 2013 07:49:23 AM

mere ko modak ka video chahiye nisha ji.
निशा: सोनल मोडक का वीडियो वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है. रैसिपी के फोटो पर वीडियो प्ले करने का सिम्बल है उस पर क्लिक करके वीडियो देखे जा सकते हैं.

Juhi on 12 September, 2013 08:13:11 AM

thanks mam for rply

Jagdish mewada on 13 September, 2013 21:08:10 PM

Dear sir / medm
good morning kya all recipe pdf copy download ho sakti hai

Rashi saklani on 14 September, 2013 06:24:26 AM

Maam agar seprator na ho, to kaise steam karein modak ko....??

Sagar on 15 September, 2013 01:55:15 AM

thanks for the recipe mam.......... par kya hum modak fry karke bhi bana sakte hai.....
shayad ye fry karke banane mein jyaada tasty lage

Aabcd on 16 September, 2013 05:39:28 AM

KYA BESAN ME BANAYA JATA HI

Shalini jain on 17 September, 2013 00:20:05 AM

Nishaji, I really like the way you explain the recipes, it has such a homely touch just the way our mothers teach us..
निशा: शालिनी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Poonam on 18 September, 2013 22:33:41 PM

chaval ka ata fat raha tha to uske liye kya karna chaitha

निशा: पूनम, चावल का आटा मोदक के लिये स्पेशल महींन आता है, महीन वाला आटा लीजिये और उसे उबलते पानी में डालिये अच्छी तरह मसल मसल कर चिकना कर लिजिये, और अब मोदक बनाइये मोदक नहीं फटेंगे.

Priya on 20 September, 2013 03:33:30 AM

pahli bar dar~dar kar modak banayi,thoda muskil tha dough banana par,itna tasty ban gaya, hit in my home and all credit goes to u, thanks so much
निशा: प्रिया, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Poonam singh on 22 September, 2013 21:24:15 PM

Modak ke aate mein kuchh gadbad ho gasyi. kyunki jab ham usmein stuffing kar rahe the wah kinare se tut rahe the
निशा: पूनम, मोदक का आटा बारीक स्पैशल मोदक के लिये आता है वही लीजिये, आटे को गरम पानी में डालकर गूथते समय थोड़ा घी और पानी की सहायता से मसल मसल कर चिकना कीजिये, मोदक बनाते समय किनारे से नहीं फटेंगे.

Hema rawat on 18 February, 2014 04:37:52 AM

Namaskaar nisha ji meine aaj angaraka festival me modak banaye behad hi achche bane bilkul bh break nahi hue aur shape me bh kaafi achche bane par aapke banaye modal jaise chamakdaar nahin bane plz bataiye ki kaha kami rah gayi plz reply
निशा: हेमा, मोदक पकने के बाद उनमें चमक तो आ जाती है, इसके लिये कुछ अलग नहीं किया है.

Hema on 23 February, 2014 02:54:28 AM

Thanx for ur reply.nisha ji

Mrs.sonak on 20 May, 2014 02:05:35 AM

nisha ji,bohat koshish ki lekin mujha se modak ki shape sahi nhi ban payi.maine kaliyan nikalkar joda to tha,par shape dhang ki nhi ayi.pl.bataiye kaise achi shaape banayun
निशा: सोनक जी, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप मोदक की अच्छी शेप बना लेंगी, बनाते रहिये, तरीका आपके सामने है, हर चीज आसान हो जाती है.

Rupa mehrotra on 12 June, 2014 07:54:38 AM

Nisha ji modak is so tasty

Hetal on 06 August, 2014 08:39:29 AM

Hy. Hide &seek biskuit recipe ka vidio send kijiye

Vaishali chavan on 16 August, 2014 20:51:11 PM

Namaste nishaji, hamare ghar pe modak bahot banta hai. Lekin gaye 1 - 2 baar jab v banane ki koshish ki, aate ka gola failate waqt thik failta h par pitthi dalne k baad jab kaliyan banate h to wo tut jati h aur waisa shape nahi banta. Kavi kavi aate me pani zyaada ho to kya aisa hota h?

Seema on 23 August, 2014 01:30:04 AM

Madamji mai chaval ka aata kaise prepare kar use diret pic le ya fir ki aur process ho to bataiye please
निशा: सीमा जी, मेरे चैनल पर चावल का आटा कैसे बनाये, रेसिपी उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=k8JOIiI0Ndk

Samiti on 24 August, 2014 00:37:44 AM

Nisha ji meri maa bhi Ganeshotsav me do tarah ki modak banati hain ek to vo khoye ki banati hai aur dusri aisi bhi .yeh wali to apne bta di khoye vali modak ki bhi recipe bta dijiye na...
निशा: समिति जी, मेरे चैनल पर मिल्क पाउडर से खोया बनाकर मोदक बनाने की रेसिपी है, मावा लेकर भी बिलकुल इसी तरह मोदक बनाये जा सकते हैं. मिल्क पाउडर मावा मोद के लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=JDm6JCwVdfI&list=UUgoxyzvouZM-tCgsYzrYtyg

Poornima on 26 August, 2014 08:36:57 AM

Can we use shakkar(brown sugar) or khand in place of gur.
निशा: पूर्निमा जी, पारम्परिक रूप से गुड़ यूज किया जाता है, लेकिन आप खाड़ भी यूज की जा सकती है.

Saumya on 27 August, 2014 12:35:41 PM

Nisha Ji ur recipes r very tasty mere husband ko bahut aachi lagti hai aur WO hamesha meri tarif karte hai all bcoz of u thanks....
निशा: सौम्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Punam on 28 August, 2014 00:35:12 AM

Kya hm modak sirf krk hi bna skte hai..microwave m bnane ho to kaise bnae modak mam...
निशा: पूनम पारम्परिक मोदक चावल के आटे से भाप में पका कर बनाया जाता है, लेकिन मोदक और अनेकों स्वाद में अलग तरह से गेहूं के आटे से फ्राई करके मोदक और मावा के मोदक, मिल्क पाउडर मोदक, मेरे वेबसाइट और चैनल पर दिये गये हैं.

Binita singh on 28 August, 2014 10:49:37 AM

Apki racipy is so gooddddddd

Manjot on 30 August, 2014 03:15:31 AM

Apki racipy is so gooddddddd

Rajanee agrawal on 31 August, 2014 00:50:41 AM

Modak is very tasty thank u nishamadhulikaji ur website is so cool
निशा: रजनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Aarushbansal on 31 August, 2014 02:57:50 AM

Mam agr hmne kdai k bina microvave m bnane ho to kse bne g
निशा: आरुश जी, ये मोदक फ्राई करके ही बनाये हैं, ये माइक्रोवेव में नहीं बनाये जा सकते हैं.

Vaishali chavan on 18 September, 2014 08:51:11 AM

Aunty ji, aap naraaz hai kya? Mere sawalon ka koi jawab hi nahi mil raha hai :(
निशा: वैशाली जी, आप सभी मेरे अच्छे मित्र है, आपके सवालों का जवाब देकर मुझे बहुत खुशी मिलती है, लेकिन मै जवाब देर से दे पाती हूँ, इसके लिये मुझे खेद है.

Shweta on 08 December, 2014 21:00:44 PM

Kya hum sukha naariyal le sakte hai?

निशा: श्वेता जी, मोदक के लिये हरा ताजा नारियल ही लिया जाता है.

Vaishali chavan on 15 December, 2014 05:32:41 AM

Namaste auntyji, humne recently koshish ki modak banane ki lekin fail ho gaye, aata to thik se guntha tha lekin gola failate waqt baar baar fat raha tha. Kya aate me zyada pan k wajah se ye problm huyi. Plz bataye. M eagerly waiting for ur rply.
निशा: वैशाली जी, आटे को मसल कर एकदम नरम कर लेना चाहिये, आटे को मोदक के लिये फैलाते समय हाथ पर थोड़ा घी लगाकर चिकना कर सकते हैं, मोदक फैलाने में आसानी होती है.

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