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साबूदाना नमकीन | Sabudana Namakeen Recipe for Vrat/Navratra

Sabudana Namakeen for Vrat/Navratra Recipe

व्रत के लिये स्पेशल नमकीन बनती है ये तो आप सभी जानते हैं, ये नमकीन आप बाजार से खरीद सकते हैं, नवरात्रि चल रहें हैं इस समय बाजार में व्रत की नमकीन हर जगह मिल जाती है और यदि आप ये व्रत की नमकीन घर में बनाना चाहें तो घर में भी बड़ी आसानी से बना सकते हैं, घर में बनी नमकीन बाजार से स्वादिष्ट भी बनेगी.

ये व्रत में खाई जाने वाली नमकीन कई प्रकार की बनाई जाती है. आप मूंगफली के दाने और बड़े साबूदाने से ये व्रत की नमकीन बना सकते हैं, इस नमकीन में आप मन पसन्द कोई भी सूखी मेवा हल्की सी भून कर मिला दीजिये, उससे और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाती है. इस नमकीन को आप एक दिन बना लीजिये और पूरे 9 दिन के व्रत में खाइये या महिने तक रख कर खाइये ये आपको बहुत ही पसन्द आयेगी.

Read This Recipe in English - Sabudana Namkeen mixture Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sabudana  Namakeen for Vrat/Navratra

  • बड़ा साबुदाना - 200 ग्राम ( 1 कप)
  • मूंगफली के दाने - 200 ग्राम (1 कप)
  • बादाम - 20 - 25
  • रिफाइन्ड तेल  या घी - तलने के लिये
  • नारियल - पतला कतरा हुआ (आधा कप)
  • सेंधा नमक - आधा छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 1/4  छोटी चम्मच

विधि - How to make Sabudana  Namakeen for Vrat/Navratra

बड़े साबूदाने को किसी बर्तन में निकालिये, 2 छोटी चम्मच पानी डालिये और अच्छी तरह मिलाइये, 5- 10 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि ये थोड़े से नम हो जांय. मूगफली के दाने साफ कर लीजिये.

भारी तले की कढ़ाई में एक कप तेल डाल कर गरम कीजिये, तेल जब अच्छा गरम हो जाय तब गरम तेल में चमचा पूरा भर हुआ साबूदाना डालिये, आग बिलकुल धीमी कर दीजिये, साबूदाना फूलने दीजिये, बीच बीच में कलछी से चला दीजिये, अगर साबूदाने फूल कर उचट रहे हों तो कढ़ाई के ऊपर थाली ढकी जा सकती है, पूरे साबूदाने फूलने के बाद, साबूदाने को अन्दर तक सिकने के बाद, इन्हैं प्लेट में निकाल लीजिये. साबूदाने को तोड़कर या खा कर देख लीजिये कि वह अन्दर तक भून गया है.  बचे हुये साबूदाने इसी तरह फिर से डालिये और तल कर निकाल लीजिये.  सारे साबूदाने इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

अब आप मूंगफली के दाने तेल में डालिये और धीमी आग पर कलछी से चलाते हुये हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये ये बड़ी जल्दी 3-4 मिनिट में भून जाते हैं

बादाम भी तेल में डाल कर भून कर निकाल लीजिये और नारियल के टुकड़े भी हल्के से भून कर निकाल लीजिये.

इन सभी भुनी हुई चीजों को मिलाइये, पिसा हुआ सेंधा नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी डाल कर मिला  दीजिये. लीजिये तैयार हो गई आपके लिये व्रत की स्वादिष्ट नमकीन. ये नमकीन आप ठंडा होने पर अभी आज के व्रतमें खाइये और बची हुई नमकीन कन्टेनर में भर कर रख लीजिये दूसरे दिन व्रत में या 2 महिने तक कभी भी खाइये.

Sabudana Namakeen Recipe for Vrat/Navratra Video in Hindi

recipe

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Arvind mishra on 20 March, 2010 10:00:09 AM

yam! yam! thanks!

Jandunia on 20 March, 2010 10:26:31 AM

व्रत के लिए अच्छा आहार बताया है।

Shobhana on 20 March, 2010 11:40:16 AM

bahut chtpti hai ye friyali

Rama on 20 March, 2010 16:17:53 PM

bahut bhadia hai.ab upvas me koi ghar aaye to sochna nahi padega,thanks

Indra on 21 March, 2010 17:58:02 PM

nishajinamste,rtaric can I mix some sugar& tartaric to make the taste some sweet&soue.
निशा: जी हां.

Bhakti on 22 March, 2010 00:16:11 AM

hi nisha ji,wah wah is bar to apne bhut jaldi itna kuch sikhaya.thanks

Bhakti on 22 March, 2010 00:18:30 AM

nisha ji agar hum kali mirch na dale to or kya dal sakte ha bhoora bhi dal sakte ha?
निशा: भक्ति, अगर आप इसे मीठा बनाना चाहती हैं तब आप काली मिर्च मत डालिये, नमक बिलकुल थोड़ा और बारीक बूरा मिला लीजिये.

Anamika on 23 March, 2010 06:28:59 AM

falahari mixture.......wowww ekdam achhi hai.nisha mam ham to aapki sari recipe ki fan ho gaye hai....bahot hi badhiya site hai aapki. mujhe bahot help mili hai aapki is site se...thnq nisha mam....

Pinkivishnu sharma on 13 April, 2010 07:59:59 AM

mam you are very good teacher i m your student please kabhi palk puri recipe jarur batna

tanks you mam
निशा: पिंकी में आपके लिये ये डिश अवश्य लिखूगी.

Sudha on 02 July, 2010 02:51:02 AM

nisha ji aapki dish bahut pasand aai.apke dishes banane ke bad meri cooking life hi badal gayi.

Rekhapandey on 19 July, 2010 09:27:22 AM

nisha je maine sabudana namkin banaya magar o bahut kade bane kaya karan hai
ple....jrur bataa
ple.....

Asha tekchandani on 03 August, 2010 05:37:50 AM

Nishaji,
Namaskar
Main to aapki regular redaer ho gayee hoon, itni achchi receipes jo batati hain aap. Please kuch microwave receipes bhi batayen.thanks

Jyoti on 23 July, 2012 15:18:04 PM

nisha ji thanks for farali recipee

Dharna mehta on 19 August, 2010 16:17:42 PM

yes

Madhuri on 31 August, 2010 23:50:36 PM

Thanx mam for so much wonderful recepies..just yesteday i got to know abt ur site as i was browsing on net..i must tell now i will always be in touch with ur website..i have never sen sabunda namqkeen..Thanx for sharing this...Keep smiling

Anju on 17 September, 2010 17:21:20 PM

is bar ise hi try karungi aapki resepi or tip bahut hi kam k hai. thanks.

Archana on 23 February, 2011 19:53:45 PM

nishaji many many thanks for this receipe but please tell why sabudana a please replyre not soft they stick on my teeth so i cannot serve it to my family so please reply me soon i will try for my navratra vrath

निशा: अर्चना, साबूदाने अच्छी तरह फूल जाना चाहिये, अच्छे से मैस भी करिये, मध्यम आग पर कुरकुरे होने तक सेकिये.

Archana nahata on 04 March, 2011 18:32:23 PM

dobara try keye but same result kya mere pas jo sabudana hei wo sahi nahi hei kohi khas kism ke sabudane use karne chayea apne kon se use keye hai aur wo kitne rupaye kg hei

Riya on 09 April, 2011 13:16:19 PM

nisha ji mungfali de dane khane mein garam hote hai

निशा: रिया, मूंगफली दाने खाने में गरम होते हैं.

Pinki rathi on 29 June, 2011 14:44:11 PM

nisha ji main kl namkin sabudana bnaya to vo bht jyada or papdi ki trh bne jaise ki aapne btaya usi trh pani dal kr bhigoye or 10 min k bad ghee m bhune the pr vo kche hi rhe pls nisha ji tell me reason & solution.

निशा: पिंकी, साबूदाने को एकदम धीमी आग पर तलिये, वे फूलेंगे और कच्चे भी नहीं रहेंगे.

Jagrati juneja on 28 September, 2011 11:39:54 AM

bahut achhi bani hai.thanks nishaji mai kab se sabutdana try kar rahi thi .pehli baar itna badiya bana hai .

निशा: जाग्रति, धन्यवाद.

Arpana on 29 October, 2011 02:46:42 AM

Hello Nisha, I have become your big fan, your recipes are awesome. We used to miss our Indian snacks as we live abroad, but your recipes are so simple and easy to make, now I make most of them at home. Big Big thanks to you.
Regards, Arpana

निशा:
अर्पना, धन्यवाद.

Pratibha on 16 November, 2011 12:34:51 PM

nisha ji, sabodane ki namkeen bahoot badhiya batai................... muje to andaja nahi tha ki ye itni asan hai

Dhruvika on 24 November, 2011 16:47:39 PM

nishaji.
aap ki ye dish maire husband ko bahot pashand hae. bas yuhe hame aache cheje sikhane k liye bahot bahot shukriyaji.

Rkailash on 21 June, 2012 13:34:14 PM

hi kaise hoo app
apki recipy bahoot achhi hooti hai but jab bhi maine koi bhi recipy try ki to usmaain wo taste aata hi nahi jaise aap bnattey hoo i love cooking but jab main kuch bhi bnaoo wo taste na aaye too bahot dukh hoota hai kya aap coching claas lagatey hoo main himachal se hoo plz aap mail karna i wait for u thnx
निशा: केलाश, मैं क्लास नहीं लेती हूँ, किसी भी रैसिपी को आप ध्यान से देखकर पूरे मन से बनाइये, आप अच्छी रैसिपी अवश्य बना पायेंगी.

Anuja on 17 July, 2012 00:13:46 AM

nice recipy

Beena mehra on 11 September, 2012 11:48:18 AM

I like the way of teaching step by step.
I try the pani puri.It came very well.
Can you send m.
thankse the recipe of waffel

Kanchan on 18 October, 2012 13:23:40 PM

i have prepared this sabudana namkeen .it is yummy but the problem is that its taste is not like market's sabudana nakeen.Market's sabudana namkeen is khata meetha and Home redy sabudana is only nmkeen but i hv to mix to prepare khata meetha especially for navratra's fast plz reply As Soon As Possible.

Urvashi kumar on 10 December, 2012 13:42:24 PM

maine sabudana namkeen banae lekin sabudana aache se nahi foola or aachi b nahi bani, ekdam hard thi...........

निशा: उरवशी, साबूदाने तलने के लिये तेल थोड़ा अधिक गरम हो तभी साबूदाने अच्छे फूलते हैं.

Omtiwari on 26 February, 2013 14:38:32 PM

nisha g aapke dwara bataye gaye sabhi wyanjan banane ki vidhi itni satik wa sahi hai ki ek navsikhuaa rasoiyaa mashoor rasoiyaa ban sakta hai.
Kotisah Dhanyawaad aapke is safal prayaas k liye

निशा: ओमतिवारी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Chitra sharma on 15 April, 2013 14:01:49 PM

Thanks Mam is racipy ko jarur trie karugi.Agar bara sabudana mil jayaga to.

Aditya.bhardwaj on 05 October, 2013 05:20:11 AM

Mam
you make deep fry gobhi

निशा: आदित्य जी गोभी को फ्राई करके सब्जी अच्छी बनती है.

Aarti on 05 October, 2013 09:18:50 AM

Is very nice ..

Pooja on 21 December, 2013 00:08:15 AM

bahut chtpti hai ye friyali toh kaise karege

Pratibha on 05 February, 2014 22:27:06 PM

Kya vrat me refined oil use kar sakte h ya onl. Desi ghee hi khana chahiye?
निशा: प्रतिभा, रिफाइन्ड मूंगफली और सनफ्लोर ओइल यूज किया जाता है.

Nikita on 01 April, 2014 03:50:23 AM

nice reciepe nisha ji..isme hm or b dry fruit add kr skte hai na..
निशा: निकिता जी हां अवश्य कीजिये.

Sandy kaur on 01 April, 2014 21:31:55 PM

thankuu..for these crispy nd tasty recipe....

Mamta on 07 April, 2014 03:49:20 AM

Thanks Nisha G, Bahut ache bane the

Learn on 01 August, 2014 00:40:47 AM

pleaseeee replyyyyyyyyyy

Learn.know@yahoo.in on 08 August, 2014 12:12:45 PM

mam, i am still waiting for ur reply
निशा: learn, साबूदाना प्लान्ट की जड़ों से स्टार्च निकाल कर बनाया जाता है, ये शाकाहारी है, लेकिन बनते समय क्या प्रोसेस हो रहा है इसके बारे में मुझे जानकारी नहीं है.

Sunayana on 28 August, 2014 04:08:06 AM

Mam, you are simply fantastic. I have recommended your site to my mother as well. The best part is that you convey your recipes in Hindi which makes it very easy for her to understand. Thanks a lot, God Bless You.
निशा: सुनैना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kavita on 16 October, 2014 01:25:21 AM

hello nishaji,
namkeen ke liye sabudana jo hum kichdi banane me use karte hai vo hi lena hai kay
निशा: कविता जी, नमकीन को बड़े साबूदाने से बनाया जाता है और खिचड़ी बड़े और छोटे दोंनो साबूदाने से बन जाती है.

Roopa on 22 January, 2015 07:51:33 AM

I have tried this recipe, but all the sabudana started splashing up when put in oil for frying. How to come out of this
निशा: रूपा जी, साबूदाने के ऊपर दूसरे हाथ से थाली पकड़ कर ढकते हुये साबूदाना को दूसरे हाथ से चलाते हुये भूनिये, थाली से टकराकर साबूदाने वापस कढ़ाई में आ जाते है, यानि कि साबूदाने कढ़ाई में ही रहेंगे.

Anita maurya on 17 February, 2015 03:48:34 AM

very nice this recipes..

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