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साबूदाना बड़ा (Saboodana Vada)

निशा मधुलिका - 2952 बार पढ़ा गया
image Sabudana Vada Recipe

जब कभी भी आपको व्रत आदि के कारण आदि से परहेज करना पड़े तो साबूदाना बडा बनाईये. आईये आज बनाते हैं साबूदाना बडा (Saboodana Vada, Saboodana Wada, SAGO VADA Sabudana Vada Recipe, sago patties Saboodana Patties, Tapioca patties)

आवश्यक सामग्री

  • साबूदाना - 1 कटोरी ( 100 ग्राम )
  • आलू     -  3-4 ( मीडियम )
  • मूंगफली के दाने - आधा कटोरी ( 50 ग्राम )
  • हरी मिर्च - 3-4 ( बारीक काट हुई )
  • अदरक  -   2 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ )
  • हरा धनियां - आधा कटोरी ( कटा हुआ )
  • नमक - स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच )
  • तेल - तलने के लिये

विधि
साबुदाना को धो कर 2 घंटे के लिये भिगो दें.

sabudana_2_227815862.jpgमूंगफली के दाने, भुने हुये, छिलका उतारे हुये, दानों को दरादरा पीस लें. 

आलू को उबालें, ठंडा करें, और छील कर, बारीक तोड़ लें. 

साबूदाना में अगर अतिरिक्त पानी दिखाई दे रहा है तो निकाल दे. भीगा हुआ साबूदाना, मुंगफली के दाने, आलू, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनियां और नमक अच्छी तरह मिला लीजिये. साबूदाना बड़ा बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें.  मिश्रण से थोड़ा सा, एक नीबू के बराबर मिश्रण निकाल कर गोल करें, और हथेली से दबाकर चपटा करें.  अब बड़ा गरम तेल में डालें.  3-4 बड़े बनाकर कढ़ाई में डालें, और बड़ों को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तलें.  एक प्लेट में पेपर बिछायें और तले हुये बड़े पेपर पर रखें.  इसी तरह सारे बड़े बनाकर तैयार कर लें.

आपके साबूदाना बड़े तैयार है.  गरमा गरम साबूदाना बड़े, हरे धनिये की चटनी, य़ा अपनी मनपसन्द चटनी के साथ परोसें और खायें.

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आपके कमेन्ट्स (15 मिले):

kanya on 04 February, 2008 08:02:28
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aap mughe sabudane ke भिगोne ke barien main bata sakti hai....kitna pani dal kar bhigona chahiye

निशा मधुलिका:- यदि साबूदाना एक कटोरी है तो पानी दो कटोरी होना चाहिये. बाद में साबूदाने से अतिरिक्त पानी निकाल कर फैंक दें
समीर लाल on 04 February, 2008 11:16:14
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हम तो आज ही बिना व्रत रखे भी बनवा कर खायेंगे. :)
RA on 04 February, 2008 07:41:18
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स्वादिष्ट! कृपया व्रत में खाये जाने वाले खाने की और भी विधियाँ लिखते रहें।
Kanya on 05 February, 2008 08:53:22
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bahut bahut dhanyawad.
aapki website ki tarif maine etni jagah ki hai ..ab sabhi mere dost yaha aakar recipe lete hai
Mughe website dekhkar banane aur khane ka man karta hai..annapurna devi ki aap per hamesha kripa rahegi
MAMTA on 03 March, 2008 05:52:26
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me to kal he sabut dana bada banakar khugi galde bankar tyar hone wale our bhi batye
on 09 April, 2008 12:21:33
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Thanku for these wonderful recipes.
Namita on 11 April, 2008 07:57:16
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maine yahan se dekh ke sabudana bada banaya.bahut hi aacha bana.mere pati ko bhi bahut aacha laga.navratron ke liye bahut aacha hai ye.maine isme thoda paneer bhi mila diya.bahut bahut dhanyavad .aise hi likhte rahein.
neha jha on 14 May, 2008 12:31:03
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ये साबूदाने का बडा वाकई में बहुत अच्‍छी और स्‍वादिष्‍ट व्‍यंजन है उपवास में खाने के लिए
manish malviya on 19 May, 2008 12:57:37
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I think you web site is simply great..
I like it very much...
All the best...
KAJAL on 21 May, 2008 08:02:20
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THANKS FOR RECIPES
Vinod Kumar Purohit on 14 June, 2008 09:25:08
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भई आज निर्जला एकादशी के दिन इस रेसिपी को देखकर मुंह में पानी आ गया। चलो इंटरनेट पर देख कर ही स्वाद ले लिया समर वेकेशन के कारण अकेले में रसोई में जाकर बनाने की हिम्मत भी तो नहीं होती।
Khalid Khan on 02 July, 2008 01:41:01
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Bahut Kuhub
pooja on 14 July, 2008 05:24:26
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Your website is too good....the best part is that its in hindi.Mujhe ye dekh kar bahut achha laga.Main bhi vegeterian hoon aur aapke vyanjano ki vividhta dekhkar man khush ho .Sabudana ke pakore meri Mummy bahut achhe banati hain,,,aur baarish mein chai ke sath khane ke maze hi kuch aur hain...Hum to aapke fan ho gaye! itni jaldi thi mujhe likhne ki,ki maine hindi mein likhne ka wait nahi kiya :)
Neelam khanna on 24 July, 2008 06:43:22
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majedaar, tasty, aur bhi koi aisi recipes ho to batayen
Nishant Jain on 17 August, 2008 07:13:39
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Mein nishant jain aaj ye ailan kar na chahta hu ki aapki ye site aati uttam hai,..... mujhe meri mamma ki yaad aa jati hai. na aaj yaha barish ho rahi hai aur na aaj ekdashi hai.. parantu phir bhi mera man saboo dane ka vada khane ka kar chal hai.. mein aapni sahyogi rajesh bhan ko anurodh karke vada khane ka prabandh karta hu...... by the way happy independence day.. jai hind

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