मसाला दोसा । Masala Dosa Recipe

Mysore Masala Dosa
मसाला दोसा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट कम तेल में आसानी से बनाया जाने वाला, लेकिन कार्बोहाइड्रेट्स एवं प्रोटीन से भरपूर भोजन है. लगभग सभी शहरों में दक्षिण भारतीय रेस्तरांओं में दोसा अपने पारम्परिक स्वाद और महक के साथ मिल जाता है.

दोसा कई तरीके के बनाये जाते है, जैसे सादा दोसा (Plain dosa), मसाला दोसा (Masala Dosa), पेपर दोसा (Paper dosa) और पनीर दोसा (Paneer dosa) इत्यादि. दोसा और सांबर आप अपने लन्च या डिनर किसी भी खाने या छुट्टी के दिन के नाश्ता में कभी बना कर खा सकते हैं, ये आपको हमेशा पसन्द आयेंगे.  इसे आप सांबर, नरियल की चटनी, मूंगफली की चटनी के साथ खा सकते हैं, तो आइये हम मसाला दोसा बनाना शुरू करें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Masala Dosa

दोसा के लिये मिश्रण तैयार करने के लिये

  • चावल - 3 कप
  • उरद की धुली दाल - 1 कप
  • मैथी दाना - एक छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 3/4 छोटी चम्म्च
  • नमक - स्वादानुसार या एक छोटी चम्मच
  • तेल - दोसा सेकने के लिये

दोसा के लिये मसाला तैयार करने के लिये

  • आलू  -  400 ग्राम (6-7 मीडियम आकार के)
  • मटर - एक छोटी कटोरी(छिली हुये हरे दाने)
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • राई - 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कतर लीजिये)
  • अदरक - 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Masala Dosa

उरद की दाल और मैथी को साफ कीजिये, धोइये और 4 घंटे या रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये.  चावल को साफ कीजिये, धोइये और अलग प्याले में उतने ही समय के लिये भिगो दीजिये.

भीगी हुई दाल से पानी निकालिये और कम पानी डाल कर उरद दाल मेंथी को एक दम बारीक पीस कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये, चावल को भी कम पानी का प्रयोग करते हुये, थोड़ा सा मोटा पीसिये, दोनौं को मिलाइये तथा इतना गाढ़ा घोल तैयार कीजिये कि चमचे से गिराने पर एक दम धार के रूप में नही गिरना चाहिये.

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मिश्रण को फरमैन्ट करने के लिये नमक और बेकिंग सोडा डालकर, ढककर गरम जगह पर 12-14 घंटे के लिये रख दिजिये, फरमेन्ट किया हुआ मिश्रण पहले की अपेक्षा फूलकर दोगुना हो जाता है.  ये मिश्रण दोसा बनाने के लिये तैयार है.

दोसा के लिये मसाला तैयार करना

आलू उबालिये, ठंडा कीजिये, छील कर बारीक टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये,  गरम तेल में राई डालकर तड़काइये, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये, हरी मिर्च, अदरक डालकर 1 मिनिट भूनिये, मटर के दाने और 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिलाइये, ढककर मटर के दाने नरम होने तक पकने दीजिये.  इस मसाले में आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 2 मिनिट तक भुन लीजिये. आग बन्द कर दीजिये और हरा धनियां मिला दीजिये.  दोसे के लिये मसाला तैयार है.

अगर आप प्याज डालना चाहते हैं तब 1-2 प्याज बारीक काटिये और अदरक, हरीमिर्च के साथ डाल कर हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये, बाकी सारी चीजें उपरोक्त तरीके से मिलाकर मसाला बना लीजिये.

दोसा बनायें

मिश्रण को चमचे से चलाइये, अधिक गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिला लीजिये (मिश्रण पकोड़े के घोल से थोड़ा पतला ही होना चाहिये).

नान स्टिक तवा या लोहे का भारी दोसे बनाने वाला तवा आग पर गरम करने रखिये, जब तवा गरम हो जाय, आग को मीडियम कर लीजिये, इसके बाद किसी मोटे गीले कपड़े की सहायता से तवा को पो़छिये, पहली बार तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर (तवा केवल चिकना लगे, तेल न दिखाई दे) चिकना कीजिये.  एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर 12-14 इंच के व्यास में पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये.

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मीडियम और तेज आग पर दोसा सेकिये, जब ऊपर की सतह सिकी हुई दिखने लगे तब नीचे की सतह भी ब्राउन हो गयी होती है,  अब 1 या 2 चमचे आलू मसाला, दोसा के ऊपर रखकर फैलाइये और कलछी की सहायता से दोसा को किनारे से उठाते हुये मोड़िये, तवे से उठाकर प्लेट में रखिये.  मसाला दोसा तैयार है.  दूसरा दोसा तवे पर डालने से पहले तवे को एक गीले मोटे कपड़े से अच्छी तरह पोछिये, तवा अधिक गरम न हो, तवा दोसा फैलाते समय ठंडा होने से दोसा आसानी से फैलाया जा सकता है,  दूसरे दोसे के लिये चमचा भर कर मिश्रण निकालिये और तवे पर पतला फैलाइये, सेकने के लिये फिर से वही तरीका दुहराइये, सारे दोसे इसी तरह बनाने हैं.  गरमा गरम मसाला दोसा, सांबर और मूंगफली की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सादा दोसा (Plain Dosa)  बनाने के लिये:

मिश्रण को गरम तवे पर उपरोक्त तरीके से ही फैलाना है, आलू मसाला दोसे के ऊपर नहीं डालना है, सादा दोसा कलछी से किनारो से उठाते हुये मोड़िये और परोसिये.

पेपर दोसा (Paper Dosa)  के लिये :

पेपर दोसा के लिये मिश्रण को सादा दोसा की अपेक्षा ज्यादा पतला करना है, मिश्रण को तवे पर भी बहुत पतला फैलाना है और सादा दोसा की ही तरह सेक लेना है.

पनीर दोसा (Paneer Dosa)  के लिये :

पनीर को कद्दूकस करके, स्वादानुसार नमक और कटा हुआ हरा धनियां डाल कर मिलाइये और आलू मसाला की जगह, 1 टेबल स्पून पनीर दोसा के ऊपर डालिये तथा उसी तरीके से दोसा मोड़ कर परोसिये.

सावधानियां - Tips for making Crispy Masala Dosa

  • 1. दोसा फैलाने से पहले भीगे हुये मोटे कपड़े से तवे को अवश्य पोंछ लीजिये, ताकि तवा साफ हो जाय और थोड़ा ठंडा भी हो जाय.
  • 2.  दोसा तवे के ऊपर फैलाने से पहले तवा अधिक गरम नहीं होना चाहिये. यदि तवा अधिक गरम होगा तो आपका दोसा पतला नहीं फैलेगा और अधिक कुरकुरा नहीं बनेगा.
  • 3. जैसे ही दोसा अच्छी तरह फैल जाय, आग थोड़ा अधिक कर दीजिये ताकि दोसा एकदम कुरकुरा हो जाय.
  • 4. दोसा पलटने से पहले उसे निचली परत ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.
Masala Dosa Recipe video in Hindi

Comment(s): 356:

  • on 20 March, 2009 11:32:07 AM
    Hi Nisha .. Good to see that you have started adding South Indian Receipe..
    I have tried your lots of receipe and that came out with delecious. Nish I want you tell me Idly receipe asap b`coz I want to prepare it this sunday. I told you earlier as well to add some chinese receipe. I really want Spring roll receipe but you didn`t updated. Hope you will update it. Honestly saying that you receipe`s are ausome...
    • on 27 May, 2011 15:27:23 PM
      i like this reciepe
    • on 15 December, 2011 18:11:19 PM
      dose ke liye chawal kaisa lena hai. निशा: इन्दरजीत, कोई भी मोटे चावल ले लीजिये, बास्मती चावल लेने की आवश्यकता नहीं है.
      • on 01 May, 2013 12:35:11 PM
        dose ki liye tuta chawal acha rahta hai
    • on 01 May, 2012 23:39:52 PM
      what should i do for crunchy dosa?
      • on 27 May, 2012 15:21:17 PM
        i like ur dosa recipe & soon i will try
      • on 16 August, 2013 20:59:20 PM
        Crunchy dosa ke liye, add poha ..add mutti bhar poha in the dosa before griniding
      • on 10 April, 2014 01:26:42 AM
        if we add chane ki dal in this, then your dosa will made crunchy.
    • on 21 March, 2013 13:50:10 PM
      muhje dosha bahut pasand hai
    • on 05 May, 2013 14:52:18 PM
      i know the recipe of spring roll Shipra
      • on 27 May, 2013 00:18:22 AM
        agar tumhe pata hai.to fir recipe dekhe kyu?
  • on 22 March, 2009 12:57:09 PM
    Hare Krishna, Dear Nishaji, No doubt, your method is very good but kindly give details about type of rice to be used for making Dosa.
  • on 23 March, 2009 17:27:49 PM
    निशा: Ramkrishna जी, चावल कोई भी जो अच्छे और साफ हों ले लीजिये, बासमती चावल के टुटे चावल भी प्रयोग में लाये जा सकते हैं.
    • on 31 August, 2011 14:10:02 PM
      mughe dosa bahut pasand hai
    • on 08 June, 2012 14:45:46 PM
      thanks neesaji
  • on 24 March, 2009 16:29:49 PM
    Hello Nisha Ji,
    Dosa banane ke liye sirf non stick tawa hona chahiye ya simple bhari tale wala tawa bhi chal jayega.
    निशा: गीता जी, भारी तवा पर दोसे बनाये जा सकते हैं, लेकिन नान स्टिक तवा में थोड़ी आसानी रहती है.
    • on 07 July, 2011 12:34:31 PM
      kiya roti ke tave per dosa baan sakta hai निशा: प्रिया, जी हां बन सकता है.
  • on 01 April, 2009 11:02:42 AM
    Hi Nisha ji .. apne mere msg ka koi reply hi nai kiya and I ve checked you ve replied to everyone.. Its ok
    EVERYDAY I USE TO CHECK ON UR SITE BUT U DONT`T REPLY..
    निशा: शिप्रा इडली की रैसिपी बहुत जल्दी आप देख सकोगे, और प्रत्येक रैसिपी के लिये मेरा प्रयास जारी है.
    • on 23 November, 2012 17:01:01 PM
      hi nisha ji dosa chipak jata he . निशा: सोनल, नान स्टिक तवे पर दोसा बनाइये, यदि सादा तवे पर बना रहे हैं तवे को पहले अच्छा गरम कीजिये, तेल से चिकना करके, थोड़ा सा ठंडा होने दीजिये, अब कम गरम तवे दोसा को फैलाइये और मिडियम आग पर नीचे की परत हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये दोसा के अपने आप ही किनारे निकलने लगते हैं.
      • on 16 August, 2013 21:03:03 PM
        take a onion and cut it in half. after the normal tava gets hot, add a pinch of oil and rub the onion on the tava, it will work like non stick. After few attempts, you will perfect it. The measurements have to be exact. too much of rice will cause stickiness
  • on 01 April, 2009 23:39:20 PM
    dosa mujhe bahut pasand hai.
    • on 19 November, 2011 10:00:17 AM
      dekhiye mai dosa banana chahta hu muje dosa banane ke liye tumahari madat chahiye. निशा: अफरोज, आपकी मदद के ही लिये रैसिपी दी हुई है.
  • on 07 April, 2009 17:59:26 PM
    aapki sabhi receipe bahut achchi hai kya mujhe hindi me pizza banana bata sakte hi to pls bataiye
  • on 10 April, 2009 23:50:01 PM
    please tell us some tandoor receipe.how to make naan, tandoori roti in electric tandoor?
    निशा: नान की रैसिपी के लिये, परांठा-पूरी- रोटी कालम देख लीजिये.
  • on 13 April, 2009 12:54:24 PM
    can i meet with u directly. can i start business in cooking, please show video clips recipes for easiest method , it is easy to learn . how to make golgappa,and pani?please send us ur newsletter.can u give me electric tandoor recipes or classes for that.
  • on 23 April, 2009 11:49:28 AM
    nisha muje dosa bahut aacha lagata hai
    • on 10 November, 2011 11:32:43 AM
      dear, aap aia surat hamari dukan pe dhosa khane ke lia.s patel bhajiwala c/o.anil patel pls reply by email
  • on 19 May, 2009 20:15:58 PM
    please sand me about sweet dish
  • on 24 May, 2009 21:30:28 PM
    u explained the recipe very well. i jst want to know that it is required to add baking soda?..............nd also tell me aboue some quick ready recipe........thanx
    निशा: पायल, दाल चावल पीसने के बाद, बेकिंग सोडा डाला जाता है (यह खमीर जल्दी तैयार करने में मदद करता है) .
  • on 03 June, 2009 01:40:42 AM
    nisha ji ye masala dosa main methi kyun daali gayi hai kya isse dosse ka taste change to nahi ho jayega na

    निशा: मसाला दोसा के मिश्रण में मैथी डालने से दोसे कुरकुरे बनते हैं.
  • on 14 June, 2009 10:29:11 AM
    Nisha ji, apki sbhi resipy's bhost acchi hay par ham en resipy's ko apne computer par save kese kara.Please tell us please.
  • on 19 June, 2009 09:14:54 AM
    nisaji can we add baking powder in the place of baking soda
    निशा; गरिमा मसाला दोसा के मिश्रण में बेकिंग सोडा ही डाला जाता है.
  • on 15 July, 2009 16:02:44 PM
    nishaji i love your site , muze using soyabean or oat se bane dosa recepeis chahiye, can you help, love to know dosa recepies using different ingredient but not soda.
  • on 04 August, 2009 05:29:12 AM
    nisha ji meine apki dosa recipie try ki toh meien dal aur chawal ka paste banakar ovan mein raha toh after half an hour wo paste bahut tight aur jam gaya fir meine use nikal kar pani mila kar fir se rakha diya hai toh kya dosa 12 hr ke baad banega ya nahi plz tell me nisha ji n help me plz reply me soon
    निशा: प्रिया,आप उस पेस्ट से दोसे बनाइये अवश्य बनेंगे.
  • on 04 August, 2009 09:54:45 AM
    hello nisha ji ok n thanx for replying me ... nisha ji i want to know another recipie rava dosa... plz tell abt dis recipie....
  • on 04 August, 2009 10:04:18 AM
    Nisha ji.. maine dose banaye acche bane.. par wo brown colour nahi aaya jo market ke dosa main hota hai. kya aap kuch bata sakti hai ki mera dosa bhi market jaisa dikhe..
    निशा: आशिश, दोसा तवे पर फैलाते समय वह अधिक गरम नहो, और बाद में गैस प्लेम तेज कर दीजिये, दोसे को ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.
  • on 05 August, 2009 16:15:33 PM
    nisha ji brown hone tak sako to bahut kada ho jata hai papad ke jaisa. even brown colour nahi aata.. brown spots aate hai sirf..
    निशा: हर काम को सही करने के लिये बार कोशिश तो करते ही रहनी होती है.
  • on 12 August, 2009 11:30:05 AM
    Hi Nisha,
    This baking soda is same as normal soda or it is different one?
    निशा: यह सोडा से अलग है, बेकिंग सोडा के नाम से ही लीजिये.
  • on 25 August, 2009 06:30:09 AM
    dear madulika ji

    kya baking soda aur khane wala soda ek hi hota hai.
    pl. tell me.

    varsha sharma
    निशा: वर्षा, एक ही है.
  • on 03 September, 2009 05:11:15 AM
    kya baking soda aur khane wala soda ek hi hota hai jise hum choole ya rajma boil karte samay dalte hai
    pl. tell me

    निशा: जी हां बेकिंग सोडा और खाने का सोडा एक ही होता है.
  • on 15 September, 2009 03:26:16 AM
    nishaji i love your side dosa mujhe bahut pasand hai plz. send me dosa recipe in my email id-anjali.sharma385 kya aap mail kar sakti hai plz.reply me
  • on 25 September, 2009 03:02:13 AM
    its very good
  • on 03 October, 2009 07:04:55 AM
    aapki recipes bahut hi acchi rehti he kya aap mujhe tandoori roti banana bata sakti hai kya ye bati banane wale tandoor me bana sakte hai
    निशा: अल्का,बटर नान की रैसिपी परांठा-पूरी-रोटी कालम में दी हुई है, अगर आप रोटी बनाना चाहती हैं तब गूथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा तोड़िये, गोल रोटी 5-6 इंच के आकार में बेलिये और तंदूर में सेक लीजिये.
  • on 13 October, 2009 08:38:59 AM
    hi, its jay frm JAIPUR, its my first msg to this site.. i m going to start a fast food resutrant at jaipur.. no doubt that this site is great for those who love to cook n love to eat.:-)/// i m doing experiments with these ideas fmr this site.. thanks a lot.
  • on 05 November, 2009 00:48:28 AM
    mere dosa me hamesha hi cracks aa jati hain..kabhi sabut nahi banta..aisa kyun hota hai.
    निशा: निमी, आप इस पोस्ट में लिखे हुये तरीके पर ध्यान दीजिये और उसी तरीके से दोसा बनाइये, प्रैक्टिस करने से आप साबुत दोसा बना सकेंगी.
  • on 26 November, 2009 06:55:01 AM
    hello nisha,
    maine dosa banaya to ban gaya par mera dosa beech mein se patla aur kinaro se mota ho jata hai,jisse sekte samay beech mein se jyada sik jata haiya kabhi kabhi jal bhi jata hai. main kya karu?
  • on 02 December, 2009 22:16:54 PM
    main bhi dosa banata hoon par thodi der me wo soft ho jata hai main kya karoon ki dosa kurkura rahe?
    • on 02 November, 2012 15:04:15 PM
      hello iam nitesh my father is working in chocalate facatory the choco is very tasty
  • on 15 January, 2010 10:34:20 AM
    thanks nishaji
  • on 20 February, 2010 11:49:11 AM
    Hello Nishaji..dosa banane ke liye mujhe kya use karna hoga..baking powder ya khane wala soda...
  • on 09 March, 2010 04:53:16 AM
    nisha ji maine dosa kai baar try kiya par patla dalne se chipak jaata hai . hamesha mota hi banta hai. plz suggest me how prepare this
  • on 11 March, 2010 12:31:19 PM
    main bhi dosa banata hoon par thodi der me wo soft ho jata hai main kya karoon ki dosa kurkura rahe?
    • on 28 May, 2012 23:30:47 PM
      patla paper nahi banta agar banata hu to chipak hata hai
      • on 17 December, 2013 02:40:38 AM
        hi.............. bhadresha aunty eisa aksar hota hai meri mamma bhi isi baat se pareshaan he.............
  • on 26 March, 2010 12:13:29 PM
    bahut jyada time lagaye ga itne me to me mar jaunga
  • on 27 March, 2010 19:18:15 PM
    i like every recipi.thanks cc
  • on 18 April, 2010 00:07:49 AM
    ahhhhhh maja aa gaya please publish book of ur recipes
  • on 18 April, 2010 10:55:27 AM
    main aapki fan hn main aapse milna chahti hoon pls give ur phone no.
  • on 22 April, 2010 05:27:45 AM
    hi nishaji!i tried ur recipes and got very easy to make and very tasty to eat.
    thanks
  • on 25 April, 2010 13:35:10 PM
    Nishaji mai aapka fan hoo Kindly tell me recipy of =DAVANGIRI LONI SPONGE DOSA= I am eagerly waiting
  • on 13 May, 2010 03:14:00 AM
    Hi NishaG,

    I want to know,how will prepare shambhar and nariyal chatni.Please give me reoly early.
    Thanks,
    Regards,

    Arun Sharma
  • on 27 May, 2010 07:18:29 AM
    fisrt time i join your site but your advice mathod is super and i will prepare malsa dosa
  • on 29 May, 2010 00:54:50 AM
    gd mrning. hye nisha aunty, main hamesha golgappe banane ki koshish karti thiper kv v nai bana, per kal maine bas uhin aapki recipe dekhi aur aaj maine subh nashte k baad banane ki koshish ki and u feel gr8 ke main kamiyab hui.thanks........ aur 3, 4 golgappe k alawe sare k sare phoole au cruchi bhi hue. thanks sab ne khoob jamker khaya thanks aunty.
  • on 06 June, 2010 17:25:33 PM
    excellent nisha ji thanks
  • on 16 June, 2010 10:59:53 AM
    bahut achchhi recipes hai
  • on 12 July, 2010 08:21:03 AM
    nisha ji thanks for ur dosa recipe...mane 1st time sat. ko dosa banaya accha bana....or sath mai sambhar / mungfali ke chatini or nariyal ke chatini bhi banaye sab badaya bana...maaza aa gaya
    nishaji or nayi recipes bataye...
  • on 16 July, 2010 06:17:16 AM
    thank u sooo much nishaji...bahut achi recipe hai...i like all of ur recipes...thanks a lot for helping us..
    bless u...take care...
  • on 19 July, 2010 06:38:31 AM
    Hi Nisha G,Your Recipe is very Good and for me,but i want to know how prepare shambar and nariyal chatni.I hope u will give me reply earliest.

    Thanks.
    निशा: अरुण, मसाला दोसा के नीचे ही तो सांबर बनाने की रैसिपी दी है और चटनी कालम में नारियल की चटनी बनाने की विधि भी दी गई है.
    • on 04 December, 2012 10:18:20 AM
      sanbhar chatni
  • on 24 July, 2010 11:24:06 AM
    aap hme new new recepy banana sikhate raho email se. thanks
  • on 13 August, 2010 16:14:13 PM
    hello Nisha ji, maine is vidhi se dosa banya par wo to tava par chipak gaya. mana nonstic tava hi use kiya tha
    निशा: सुनीता, दोसे के नीचे दी गई साबधानियां पढ़ लीजिये और एक बार फिर से दोसा बना लीजिये.
  • on 14 August, 2010 17:37:37 PM
    husband,father-in-law,children,all are happy to eat your methods of dishes,thank you very much.
  • on 17 August, 2010 15:40:58 PM
    Hello Nisha Ji,
    Thanks to share all your cooking method with us........ we are very thankful to u that we learned a lot from ur recipes.......
  • on 07 October, 2010 07:06:26 AM
    nisha ji maine aapke tareke se dosha banaya par vah patla nahi banta
    patla banane ki kosish me vah falta hi nahi tut jata hai
    crispy bhi nahi banta please iska koi upaye baty
    निशा: आशिश,दोसा के घोल को थोड़ा पतला कर लीजिये, रैसिपी में लिखी हुई साबधानियां अमल में लाइये. दोसा पतला फैलाने के लिये तो प्रैक्टिस ही करनी पड़ेगी.
  • on 07 October, 2010 19:28:48 PM
    nisha ji main jab bhi dosa banati hoon usme darare dikhti hai.aur uska taste bhi hotel jaisa nahi hota.kyon?
    निशा: रैसिपी और उसमें दिये गय कमेन्ट्स पढ़कर दोसा बनाइये, शिल्पी ये सारी समस्यायें दोसा बार बनाने से दूर हो जायेंगी.
  • on 17 October, 2010 17:55:05 PM
    Hello nisha ji,
    Iam really impressed by your recipe and learnt a lot from it..Nisha ji..mera dosa crispy aur patla nahi bana isske kya reason ho sakte hain...plz reply kijiyega..
    निशा: प्रेरणा दोसा में दी गई साबधानियां पर ध्यान दीजिये और बार बार बनाइये, दोसा अच्छे बनने लगेंगे.
  • on 24 October, 2010 09:47:23 AM
    hamare dhose fat jate h or tave se cipak jate h ap koi sujhav dejeye
    निशा: नजमा, रैसिपी को अच्छी तरह पढ़िये और प्रेक्टिस कीजिये.
  • on 24 October, 2010 17:05:13 PM
    hi nishaji
    kya aap hame sizzler banana batayangi???????????
  • on 09 November, 2010 15:21:53 PM
    dosa me agar baking powder na dala jaye to bhi better acchi terah fement ho jata hai . bcoz baking powder is not good for health
  • on 13 November, 2010 18:18:47 PM
    mam dosa crispy nahi banta. what should we do for making crispy dosa. please tell
  • on 20 November, 2010 23:16:59 PM
    Hi, Nisha aapki recipes to vakai laziz aur zaike se bhari hain. Mein aur mere kuch saathi yaha Madrid, Spain mein padne aayen hain. Aur yaha sab wahi ulta seedha maas machhi, suwar khaane waale log hain. Hum thehre dehaati ganwaaar ghaas phus khaane waale. To jeeene ke liye humne aapki recipes ka sahara liya hai. Kripa karke humein subah ke nashte, lunch aur dinner ke zaike se bhare jhatpat recipes bhejen. Love your website. You rocked my world.
    निशा: गरव, नाश्ते में ब्रेड, मक्खन या ब्रेड जैम,अंकुरित दालें या सबसे सरल कोई पभी परांठा, भरवां हो या सादा किसी सब्जी के साथ बहुत अच्छा आपको जो भी पसन्द हो खा लीजिये, लन्च में सूखी सब्जी, दाल चावल या पतली सब्जी और चपाती, डिनर में भी चपाती और 2 सब्जियां रायता इत्यादि होते हैं आप वेव साइट देखकर ये सारी चीजें बना सकते हैं. इस वेवसाइट में अनेक प्रकार और भी खाने हैं जो बदल बदल कर बनाइये और खाइये.
  • on 21 November, 2010 11:57:23 AM
    nisha ji methi to kadvi hoti hai kahi urad ki daal me milane se dosa ka taste kadwa to nahi ho jayega mujhe thoda doubt hai kabhi milai nahi na or agar daalenge to kya fark hoga uske taste me
  • on 27 November, 2010 03:32:29 AM
    hai nisha ji,kya mein orad dal ke aate se dosa bna sakti hoon...mein urad dal ki pinni ke liye aata le ayi thi...per wo itni achi nahi bani to ab mein kya is aate ka use imarti ya dosse ke liye kar sakti huun..plz batiye..

    thanks
    निशा: असीम, आप बना सकती हैं.
  • on 30 November, 2010 15:18:24 PM
    Hi nishaji me aapse puchna chati hu ki kya hum nonstic tawa ya dosa tawa ke alawa jo ghar par roti banae wala tawa hota he use le sekte he please bataye
    निशा: मधु, दोसा किसी भी तवे पर बना जाता है, लेकिन नान स्टिक तवे पर दोसा बनाना आसान होता है.
  • on 01 December, 2010 17:00:37 PM
    निशा जी , जब भी हम डोसा बनाते है तो वह तवे पर चिपक जाता है , कुरकुरा नहीं बनता है,
    निशा: प्रीति, आप दोसा के लेख को अच्छी तरह पढ़िये, नान स्टिक तवा पर दोसा बनाइये, प्रैक्टिस कीजिये, आप दोसे अच्छे बना लेंगी.
  • on 01 December, 2010 22:47:46 PM
    nisha ji,thankyou so much........plz mujhe microwave me dosa kaise bnate hai btaye
  • on 05 December, 2010 20:27:17 PM
    nisha ji, aaj aapke south indian block se dosa banane ja rahe hu hamare II aniversery per ,I just want to know rice aur daal ke paste ko ferment kerne ke liya soda to dalna hai per uske quantity kitne hone chahiye aur namak kya hum baad me banane se thik pehle dal de to shayad paste jyada patla nahi hoga plz reply me soon plz.
    निशा: सुघन्ध, खाना सोडा दाल चावल की मात्रा के Šৠपर निर्भर करता है , एक किग्रा. मिश्रण में छोटी 1 चम्मच खाना सोडा पर्याप्त है.
  • on 09 December, 2010 13:36:37 PM
    Very interesting and useful tips.
  • on 16 December, 2010 19:20:42 PM
    aapki recepie bahut hi achhi hai i like it very much
  • on 17 December, 2010 18:19:09 PM
    thanks for ur reply ur every sugeestion is very valuable for me i'll consider ur tips .meine dosa banaya to it was good sambher bhi tasty tha but dossa karara nahi tha it was soft how to make karara dosa please tell me. i'll try it again according to ur tips.
    निशा: सुगन्ध, दोसा करारा करने के लिये, मिडियम आग पर थोड़ा देर तक सेक लीजिये.
  • on 30 December, 2010 15:32:36 PM
    thank u. aapki vajah se hume masala dosa banane ki recipes janne ko mili.its my feverate dish. thank u and happy new year 2011 in advance
  • on 01 February, 2011 14:43:25 PM
    hello nisha,
    hw r u,
    plz send me ur receipes in my email.
    i'll wait for u.
    thanks
  • on 07 February, 2011 22:00:33 PM
    Plz mujhe sambhar ki receipe chahiya .

    निशा: मनु, आप सर्च बटन में सांबर लिख कर रैसिपी सर्च कर सकते हैं .यह रेसीपी निम्न है

    Samber Recipe
  • on 08 February, 2011 14:49:31 PM
    Hello,
    Nisha ji thanks aapne south indian dishes bheji
  • on 15 February, 2011 17:36:44 PM
    nisha ji nmaste..the recepy is very simple .but mere pass non stick tva nhi h.kya normal tve per dosa bnaya ja sakta h?????

    निशा:
    सोनिया, जी हां बनाया जाता है, तवे को चिकना अवश्य कर लीजिये.
  • on 18 February, 2011 13:57:14 PM
    nishaji pls muje ek confusion hai ki hume dose ka ghol patla rakhna chaiye ya pakode jaisa gada , maine gaade ghol se ek baar banaya tha to itna accha nahi banta please muje exact bataoye ki kitna patla ghol hona chaiye.. meri mummy kahti hai ki besan k pude banane jaisa ghol hona chaiye .please mera confusion door kijiye

    निशा:
    ताशु, इडली के लिये घोल गाड़ा रखा जाता है, दोसा के लिये घोल को थोड़ा पतला कर लेते हैं.
  • on 18 February, 2011 14:01:09 PM
    mam ek aur chiz maine apke kahe anusaar dose k ghol me ferment hone tak mitha soda aur namak daala tha to toh wah itna fula nahi tha ,fir maine next time banane se kuch der pahle namak aur soda milakar use feta tha aur 10 min k liye rakha. fir idli banayi thi to accha bana. kya mam is tarike se hi banane par cachha banta hai kya?

    निशा: ताशु, अगर इस तरह आपने अच्छी इडली बनाई हैं तब अच्छी ही बनेगीं.
  • on 19 February, 2011 11:13:29 AM
    mam thankyou very much aapne mere questions ka answer diya... maine kal dosa banaya tha bahut accha bana aur crispy bhi thankyou very much ....
  • on 20 February, 2011 11:31:00 AM
    nisha ji maine jo dosa banaya wo banate hue tut raha hai jab tave se nikalte hai to tut jata hai plz bataiye kya karu.

    निशा: सुशि, दोसा अगर कम सिका हो तो पलटते में टूट सकता है.
  • on 21 February, 2011 17:31:11 PM
    Nisha ji dosa ko banane ke waqt use dono taraf banana hai ya ek tarak waisa hi rahega .

    निशा: राना, दोसा को एक ही तरफ सेका जाता है.
  • on 22 February, 2011 01:52:23 AM
    Nisha ji amazing aap ko to maximum sari dishes banani aati hai.Kya Madhulika aap ka surname hai.Kya aap ke pass aapki aisi aur websites hai jis par hum non - veg recipe bhi refer kar sake.

  • on 05 March, 2011 00:09:39 AM
    thanks madam for knowledge in hindi, I could not get recipe for sandwich by toaster in your website. Plz, tell me how I can get it ?
  • on 10 March, 2011 13:45:32 PM
    dosa simple tave me nahi palata hai.
    aap uske liye khuch uppay bataiye.
    thankyou.
    namita dwivedi
  • on 16 March, 2011 18:04:33 PM
    very very good recipe for dhosa
  • on 20 March, 2011 18:12:49 PM
    hello nisha mam,
    how are you? i have a problem that whenever i try to make dosa, they become very thick , not crispy. i follow all the above steps accurately but cant make crispy dosas. i have iron griddle specially for dosa. please help

    निशा:, नेहा, दोसा के लिये दाल चावल पीसते समय, दाल बारीक पीसें लेकिन चावल दरदरे पीसिये, दोसा को पतला फैलायें और बाद में गैस धीमी करके देर तक सिकने दीजिये,
  • on 26 March, 2011 13:34:39 PM
    mai jaroor try karoogi
  • on 29 March, 2011 01:06:11 AM
    Hello Nisha Mam , I am From Saudi Arabia.And I am not Indian I am '' Saudi '' . I heard Dosa many times from Indians living here so I heard this recipe from my India Servent '' man '' He translated it into Arabic . But here we get baking powder not baking soda so please say me are they both same.Thankyou

    निशा: आप बेकिंग सोडा के बिना ही दोसा बना सकती हैं, चाहें तो बेकिंग पाउडर डाल सकती हैं.
    • on 30 March, 2011 20:54:00 PM
      Thankyou for answering mam . Mam do you have non.veg dishes because my husband likes indian dishes both veg and non.veg My maid made that dosa ot was perfect and he liked it so I was search non.veg dishes so its not there so I am asking you.Mam must say 90 % people living here both Indian and Saudi loves your dishes and they love you they want your photo so if you can please put your photo.Thankyou
  • on 09 April, 2011 08:21:53 AM
    Kya Dosa me Methi dalna jaruri hai

    निशा:
    आकाश, आवश्यक तो नहीं है लेकिन मैथी के दाने डालने से दोसा कुरकुरा बनता है.
    • on 04 June, 2011 15:26:51 PM
      no.it isnot neessary
  • on 16 April, 2011 11:15:35 AM
    Mam, kya dosa mixture ko do ghante bhigone k baad dosa nahi bana sakte, i hv to make that today evening, and cant reach home before 8 pm. Plz help asap.

    निशा:
    निशि, दोसा बना तो सकते हैं लेकिन दोसा उतना अच्छा नहीं बनता.
  • on 18 April, 2011 15:24:34 PM
    again thanks nishaaaaaaaaaa
  • on 25 April, 2011 17:41:22 PM
    kiran ji, mera dhosa chipak jata hai, please iskey liye kuch tips send kijiye.
    Its urgent please respond fast
  • on 27 April, 2011 20:11:10 PM
    Thanks nisha madam many time i try too make masala dosa at home,but it is not as we get in mkt,i try your respi and then tell you i get successed or not.

    निशा:
    राहुल, आपने दोसे अच्छे बनाये लिये हैं.
  • on 01 May, 2011 10:54:34 AM
    Mam 3 cup rice and 2 cup daal le to kya dosa jayda kurkura bnega? and 3-4 spoon meti dalne se koi fark to nahi padega?
    mera dosa jayda tawe par fal nahi raha tha kyo?
    Dosa tawe par kisse falana chaieea??

    निशा: मुस्कान, दोसा बनाने के लिये उरद दाल की मात्रा मत बड़ाइये, ज्यादा मैथी डालने से दोसा का स्वाद कड़वा हो सकता है. दोसा तवे पर फैलाने के लिए चमचे से मिश्रण डालिये और चमचे को घुमा कर ही उसे फैलाइये, बार प्रयास करने से सारी समस्या दूर हो जायेगी.
  • on 02 May, 2011 18:02:49 PM
    nishaji, dosa na chipke iske liye kuch bataiye pleasee
  • on 08 May, 2011 20:37:51 PM
    hello nisha me apse laccheparentha sikhna chahti hu.plz mujeh jaldi eski recipe likh dijiye. thanks.

    निशा: पारुल, सर्च बटन पर लच्छा परांठा लिखकर ये रैसिपी देख सकती हैं, वेवसाइट पर रैसिपी पहले से दी गई है.
  • on 09 May, 2011 13:35:45 PM
    hello i like you reciepes its my fav. dish
    thanx for you kya aap sambhar ke bare mein bta sakti hai
    plz replyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

    निशा:
    सुरभि, आप सर्च बटन पर सांबर लिख कर रैसिपी सर्च कर सकती हैं, ये रैसिपी वेवसाइट पर पहले से दी गई है.
  • on 11 May, 2011 16:31:09 PM
    nisha ji,
    Maine last time idli k liye raat ko 11 baje batter tayyar kiya subah 7 baje jab maine idli banayi toh wah jayda khattha ho gaya tha.mujhe fir se idli dosa banana hai bt mujhe samjh nahi aa raha ki kitni der fregment karoon aapne 12 hrs likha hai..mein delhi mein hoon yahan garmi bhi jyada hai bt agar breakfast mein banana hai toh mein dal chwal kab pisson...

    निशा:
    प्रेरणा, आपने ठीक किया है, दाल चावल को 3-4 घंटे भिगो लीजिये, रात को पीसिये और सुबह बनाइये, अगर मिश्रण ज्यादा खट्टा हो रहा है तो मिश्रण को सुबह जल्दी उठकर फ्रिज में रख दीजिये और जब आपको इडली बनानी हो तभी मिश्रण निकाल कर बना लीजिये.
  • on 21 May, 2011 17:40:39 PM
    hi nisha ji.... maine kal sunday ko dosa banae ki sochi hai...lakin kya mai ise roti banae wale tave me bana sakti hu... kyuko mere pass dosa banane wala aur na hi nonstic tava hai, mei beti ko dosa bahut pasand hai to kya mai patle roti banae wale tae me dosa bana sakti hu. plz reply .

    thaank you.
  • on 04 June, 2011 20:55:17 PM
    hiiiii nisha ji mujhe aapke recipies bohot pasand aate hai!!!!!
  • on 06 June, 2011 09:24:49 AM
    nisha ji ghol ko garmi main bhi kya 12 ghante rakhege
  • on 06 June, 2011 11:53:02 AM
    Arre ye chaawal kon se le?


    निशा:
    लक्षमन, दोसा बनाने के लिये कोई भी मोटा चावल ले लीजिये.
  • on 13 June, 2011 10:58:27 AM
    DOSA KURKURE NAHI BANTE. TAWE PAR KURKURE HOTE HE PLATE ME NIKALNE PAR LOOSE HO JATE HE.PLS BATAYE.

    निशा: सुरभि, दोसा बनाने वाले दाल चावल के साथ 1 छोटी चम्मच मैथी दाना डाल दीजिये, दोसे कुरकुरे बनते हैं.
  • on 13 June, 2011 13:09:47 PM
    Miss Madhulika,Thanks to Your
    Recipe of Dosa,Best Way To Make Dosa At Home
    I Also A Home Cook,Bahut Sari Recipes Meri Apni Khoj Hen,Me Inko Kaise Post Kar Sakta Hun pki Site Par,Please Mail Me
    Vikas sharma
    205,A Silver
    Mall RNT Marg
    Indore (MP)
    08827098604
  • on 14 June, 2011 15:03:39 PM
    abe chatni kaha se banaen
  • on 19 June, 2011 23:09:27 PM
    i Like masala dosa, but aapne bahut acche se bataya hai
  • on 22 June, 2011 08:20:06 AM
    batter gada tayar karte h to bahut mota dosa banta h?
    to kya batter thoda patla tayar kare?
    pisne ke baad batter gada rake ki thoda ptla ???

    निशा: प्रिया, मिश्र्ण को फरमेन्ट होने के बाद जब आप दोसे बना रही हों तब आवश्यकतानुसार पानी मिला लीजिये और पतले कुरकुरे दोसे बनाइये.
  • on 28 June, 2011 17:13:06 PM
    nisha ji masala dosa banane se wo tawe me hi chipak jata hai. uske liye kya karna chahiye. and ghar me bana dosa market me bane dose se jyada swadist nahi hote iska kya karan hai

    निशा:
    सांझ, तवा पूरी तरह से गरम हो, दोसा फैलाने से पहले, तवे पर पानी से भीगे कपड़े से पोंछे और पतला दोसा फैलायें. दोसे बाजार से अच्छे बनते हैं.
  • on 30 June, 2011 10:42:03 AM
    Hi!nisha.dosa jab tawe par sekte hain to vo tawe se chipk jata hai.

    निशा: शीनू, प्लीज आप इसके कमेन्टस पढ़िये, मैंने इसके लिये कई बार रिप्लाइ कर दिया है, आपकी प्रोब्लम दूर हो जायेगी, प्रेक्टिस से आप एकदम अच्छा दोसा बना लेंगी.
  • on 09 July, 2011 09:19:38 AM
    hi
    mam aapne naariyal ki chatni banana nahi bataya.

    निशा: राहुल, सर्च बटन पर नारियल की चटनी लिखकर सर्च कीजिये, आप नारियल की चटनी की रैसिपी देख सकेंगे.
  • on 18 July, 2011 15:39:51 PM
    hello nishaji..kya dosa banane ke liye hum rava(suji) ka use rice aur daal ki jagah kar sakte h.??

    निशा: शोभिका, आप इनसे से भी दोसा बना सकती हैं.
  • on 20 July, 2011 18:26:32 PM
    nisha ji i love your recipies an bedmi respi is too good can u tell me how to prepare aalloo ki sabji with the use of badmi. agra special

    निशा:
    संदीप, आलू मसाला सब्जी सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी पढ़ सकते हैं, रैसिपी वेवसाइट पर पहले से दी गई है.
  • on 27 July, 2011 13:23:37 PM
    mai jab dosa banati ho vo tot jata

    निशा: नेहा, दोसा तवा पर घोल डालने के तुरन्त बाद जल्दी से फैलाना होता है, प्रेक्टिस करने से आप अच्छा दोसा बना सकेंगी.
  • on 29 July, 2011 00:16:28 AM
    your recipes are toooooooooooooooo good
  • on 31 July, 2011 10:27:27 AM
    hi nisha ji ,plz tell me method of making sabhar & chatni also.
  • on 10 August, 2011 15:30:35 PM
    ur recipe is so tasty
  • on 20 August, 2011 20:13:26 PM
    Nisha je I am a man, lekin mujhe khana banana bahot achcha lagta hai, apki site se seekh kar maine masala dosa banaya sabko bahot pasand aya, mujhe kya 1 hindi book mil sakti hai.

    निशा: राजेन्द्र जी, मेरी कोई भी बुक नहीं है.
  • on 22 August, 2011 17:04:00 PM
    nisha ji hamare nonstick pan me dosa nahi banta h

    निशा:
    पूनम, नान स्टिक पर दोसा आराम से बनता है और सादा तवे पर दोसा बनता है, तवे को पहली बार तेल लगाकर ग्रीज कर लीजिये, अच्छी तरह गरम कीजिये, अतिरिक्त तेल को कपड़े से पोंछ लीजिये, और अब दोसा मिश्रण तवे पर फैलाइये और अच्छी तरह सिकने के बाद ही उसे पलटिये.
  • on 28 August, 2011 15:07:49 PM
    your recipies are toooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo good and i luv the dosa recipe
  • on 30 August, 2011 12:00:11 PM
    Nishaji maine aapki website dekhi, mujhe bahut achhi lagi. Kya baking soda istmal karna jaroori hai? dosa jalidar banane ke liye kya kare?

    निशा: मनीशा, बेकिंग सोडा नहीं डालना चाहती हैं तो मत डालिये, अधिक पतला दोसा बनाने के लिये घोल को पतला करना होता है.
    • on 03 December, 2011 13:51:49 PM
      ghol ko patla karna hota he matlab pani dalna hota he ya adhik barik pisna hota he maine pani dala aur dose nahi bane. Plz help me. निशा: मनीषा, दोसा बनाने के लिये थोड़ी प्रेक्टिस भी करनी होगी.
  • on 30 August, 2011 16:09:22 PM
    yummy masala dosa khata raho khata raho ,i loveeeeeeeeeeee it
  • on 01 September, 2011 20:03:04 PM
    agar 2 dosa hi banane ho..to kitna dal aur kitna chawal chaiye hoga???

    निशा: आधा कप चावल और 1/4 कप से थोड़ी सी कम दाल भिगो दीजिये.
  • on 04 September, 2011 12:32:38 PM
    rice khata ho jata , dosa khata khata lagta h , ketna time past ko rakhna chahey.

    निशा: जय, गर्मियों में 10-12 घंटे में और सर्दियों में 20- 24 घंटे में दाल चावल में खमीर उठ जाता है, उसके बाद दाल चाव्अल के पेस्ट को फ्रिज में रखें, वह खट्टा नहीं होगा.
  • on 07 September, 2011 13:26:05 PM
    yest kya hotha hai please ans. me thanks.

    निशा: ममता, बेकर्स यीस्ट एक तरह की फंजाई है, जो मीठा, खट्टा और स्टार्च के मिलने से पैदा हो जाती है, ये यीस्ट खाने के स्वाद, टैक्सचर को बड़ा देते हैं और उसे पचाने में भी मदद करते हैं. बाजार में किराना स्टोर पर ड्राई मिलता है, घर में ताजा खमीर कैसे बनाये, सर्च बटन पर लिखकर खोजा जा सकता है.
  • on 08 September, 2011 09:32:34 AM
    maine apni wife ke liye banana hai
  • on 17 September, 2011 14:26:58 PM
    nisha g---maine dosa bnaya par bo shi nhi bna; material ko jab tve pe dala to material spoon se lagna shuru ho gya.
    • on 21 October, 2011 09:27:09 AM
      Sareshta g dosa ka batter thoda patla hota h or use tve pe dalne se pahle tve pe pani k chhete mar kr kisi mote kpde se tve ko saf krke sidha batter tve pe dalye...or fir uake kinaro pe oil daliye or thoda bich me b fir kinaro ko kisi nok wali chij ki help se hata dijiye or bich me filling dal kr fold kr dijiye...
  • on 23 September, 2011 14:35:38 PM
    methi is helpful in fermentation.if we use it no need to add baking soda or powder in dosa batter.

    निशा: अरुन, आप बेकिंग सोडा मत डालिये, मिश्रण फरमेन्ट हो जायेगा.
  • on 05 October, 2011 14:21:20 PM
    hame aapke dosa ki recpe aache lagi
  • on 22 October, 2011 15:20:16 PM
    i am larn mumoch
  • on 26 October, 2011 14:14:55 PM
    NICE RECIPE
    I LIKE TO EAT
  • on 28 October, 2011 11:08:43 AM
    i like this receipe very much n i ll try to make
  • on 28 October, 2011 22:52:14 PM
    please tell me the recipe of rava dosa.

    निशा: भरवना, मै कोशिश करूंगी.
  • on 30 October, 2011 22:48:35 PM
    hi i like this recipe nisaji
  • on 01 November, 2011 22:37:54 PM
    it is very tasty
  • on 15 November, 2011 16:28:21 PM
    I LIKE IT VERY MUCHHHHH
    PLEASE TELL ME THAT HOW TO MAKE VEGETARIAN PIZZA
  • on 16 November, 2011 13:34:17 PM
    Nishaji, maine dose ke batter me khane ka soda dala, lekin taste kuch ajib sa mitha aa raha tha. kya sodha dalne se ye hua?

    Kya begar soda ke batter ferment nahi hota?
    plz reply soon.


    निशा:
    मनीषा, बिना बेकिंग सोडा डाले भी मिश्रण फरमेन्ट हो जाता है.
  • on 18 November, 2011 11:55:36 AM
    Nishaji, maine batter patala kiya to use circular motion me shape dena muskil hota he aur dosa chipakata he saath me tut bhi jata hai.

    iske liye kya kar sakte hai?
    maine tyaat idli ka atta liya hai, jab flour ko bhigote hai to usme kitna pani dalte hai. kya fermentation ke liye 1 spn dahi dal sakte hai?
    Nishaji, plz help me?
    निशा:
    मनीषा, दोसे के लिये बाटर लगभग पकोड़े के घोल जैसा बनाया जाता है, 1 कप आटा में 1 कप पानी डालने से घोल बन जाता है, लेकिन पानी कम या थोड़ा ज्यादा भी होता है, ये आटे की वैरायटी पर निर्भर करता है, घोल में दही डाला जा सकता है, और सबसे आवश्यक है प्रेक्टिस, प्रेक्टिस मेक्स मेन.
  • on 19 November, 2011 15:46:48 PM
    madam jab mai dosa banati hun to wah thoda mota rah jata hai plz sahi tarika batao.

    निशा:
    कमल, थोड़ी सी प्रेक्टिस कीजिये, आप पतला दोसा बना पायेंगे.
  • on 26 November, 2011 00:16:22 AM
    nisha ji kya paneer, paper,plain ke alawa aur koi dosa recipee hai
  • on 05 December, 2011 15:56:44 PM
    bahut acha dosa bna tha yummmmmmiiiii bahut swad main punjab main rehta hun.. or main masdter chef india 1 main finel audition main select ho gaya tha laykin kitchen main nahi pahunch saka ab main net say rescipi download krkay sabji vagara banata hun...:)))
  • on 17 December, 2011 13:03:27 PM
    mujhe dosa bht pasand hai pr yahn pr iski video nhi hai jisse mai use aram se dekh kr bna paon.

    निशा: प्रियंका, मैं आपके लिये दोसा बनाने का वीडियो बनाऊंगी.
  • on 27 December, 2011 13:41:37 PM
    mam i m going to start dosa corner, can u help me ...want to meet u before that
  • on 28 December, 2011 17:48:23 PM
    very good website i loved it
  • on 03 January, 2012 21:05:16 PM
    nisha ji.......
    dosa banane ke liye tava kis tarah ka use karte hai ? hamare pass only simple type(Roti tava) ka tava hai uska use kar sakte hai ?

    निशा: जैश्री, दोसा के लिये नानस्टिक तवा अच्छा होता है.
  • on 09 January, 2012 14:20:08 PM
    i love ur recepie. pls also tell d recepie of rawa uttapam.

    निशा: नेहा, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 15 January, 2012 17:33:37 PM
    baking soda dalna sa kya farak padta hai dasa ma.
    निशा: जिशान, बेकिंग सोडा डालने से मिश्रण जल्दी फरमेन्ट हो जाता है.
  • on 19 January, 2012 12:40:13 PM
    mam plz mujhe sambhr bnana btaiye aur wo bhi aasan trike se plz mam.

    निशा:
    ज्योति, सांबर की रैसिपी आप सर्च बटन पर सांबर लिखकर रैसिपी देख सकती है, रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है.
  • on 20 January, 2012 12:09:12 PM
    hum plain dosa ke liye simple besan ka patl ghole bhi tayaar kar sakte hai. ye khane me jayada tasty lagta hai
    • on 21 January, 2012 15:06:54 PM
      thanks 4 reply mam
  • on 22 January, 2012 13:28:40 PM
    sada dose ke sath kya bnana chahiye.

    निशा: मेघा, सादा दोसे को आप मूंगफली या नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसिये.
  • on 27 January, 2012 20:59:10 PM
    kya hem eno ka used bhi kr sakte h baking sode ke jagha......

    निशा:
    चित्रा, बेकिंग सोडा डालना ही अच्छा है.
  • on 28 January, 2012 11:32:59 AM
    nisha ji me apko thanks kahna chahugi apki wajah se me acha khana banana sikh payi.
  • on 29 January, 2012 08:24:57 AM
    iska video bhi upload karen.

    निशा: दिनेश, हम वीडियो बनाने की कोशिश करेंगे.
  • on 29 January, 2012 09:16:07 AM
    i love dosa
  • on 03 February, 2012 21:04:09 PM
    nisha ji hame apke riciepies bahot pasand aate hai. thank you........
  • on 14 February, 2012 11:08:15 AM
    can we put rice and daal for 3-4 hour by adding eno instead of baking soda for dosa?
    please suggest me...

    निशा: खुशी, दाल को फरमेन्ट करने के लिये बेकिंग सोडा डाला जाता है, ईनो नहीं.

  • on 17 February, 2012 00:50:51 AM
    hello nishaji. kya dose ka colour brown karne ke liye usme sugar milayi jati hai....?

    निशा: जयदीप, उसमें सुगर नहीं मिलाई जाती, वह सिकने के बाद क्रिस्पी और ब्राउन होता है.
  • on 21 February, 2012 07:16:17 AM
    Missouri dosa banane ki vidhi likhiye
  • on 26 February, 2012 13:36:52 PM
    how to make masala dosa

    निशा:
    सलोनी हम इसके लिये हम वीडियो जल्दी ही बनायेंगे.
  • on 03 March, 2012 16:09:00 PM
    hi nisha ji kya aap dosa or sambar ki recpe ka video dekha sakte hai.

    निशा: रजनी, मुझे ये वीडियो बनाने हैं.
  • on 19 March, 2012 20:12:35 PM
    really you describe recepie making steps very wonderfully.
  • on 20 March, 2012 13:14:43 PM
    kya oven mein bhi dosa bna sakte hain ??

    निशा: सुभाष, ओवन में दोसा नहीं बनते.
  • on 21 March, 2012 23:50:31 PM
    aap ne sab kuch accha batya par iska video hota to accha hota.

    निशा: मनीषा, हम इसका वीडियो जल्दी ही बनायेंगे.
  • on 28 March, 2012 15:40:54 PM
    nisha ji, iska video banaiye na plz.

    निशा:
    कविता, मैं वीडियो जल्दी ही बनाऊंगी.
  • on 31 March, 2012 13:29:49 PM
    HOW TO MAKE GROUNDNUT
  • on 03 April, 2012 17:39:37 PM
    Hi. I have tried eggless cake first time after seing your receipie. It was just like the images in your webdite. Hats off to you.
    U r great as u have posted all receipies free of cost. Thanks.

    निशा: निधि, मुझे बहुत खुशी हुई, धन्यवाद.
  • on 04 April, 2012 10:57:31 AM
    hello nisha ji
    main dosa banati hoon toh woh crispy nahin banta hai jabki maine us ke batter main mathi dana bhi dala tha

    निशा:
    नुहा, दोसा मिश्रण को थोड़ा पतला कर लीजिये और दोसा को मीडियम आग पर अच्छा ब्राउन होने तक सेकिये, दोसा क्रिस्पी बनेगा.
  • on 18 April, 2012 05:02:04 AM
    hi nisha ji .main yeh poochna chahti hoon k dosa k sath main kya serve kr skti hoon .
  • on 23 April, 2012 15:31:36 PM
    Nisha ji AAP kI recipe bhut hi aachi h I likes this thanks
  • on 30 April, 2012 12:57:58 PM
    Akhilesh aapko recipe bnani nai aai to iska ye matlab nahi ki recipe galat hai...ok or agr galat recipes hi hai to is side pe aae hi kyu the....
  • on 03 May, 2012 13:34:46 PM
    hay nisha,
    hw r u,
    plz send me ur receipes in my email.
    i'll wait for u.
    thanks
  • on 05 May, 2012 19:55:03 PM
    thax mam for this recipie but koi or daal se nhi ban skta hyai kya.

    निशा: रजत, दोसा के लिये यही दाल यूज की जाती है, आप को कौन सी दाल पसन्द है, हम उसी दाल से दोसा बनाने की कोशिश करते हैं.
  • on 07 May, 2012 18:18:31 PM
    wah,i am loving it
  • on 08 May, 2012 16:31:10 PM
    I like dosa much. But i tried many times but it was a fail attemp. thanks for giving me this recipe .......
    निशा: पंकज मैं इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी, और मैं यही कहूंगी अगर प्रेक्टिस करते रहें तो हर काम हो जाता है, आप दोसा अवश्य बना सकेगे.
  • on 15 May, 2012 18:11:40 PM
    i tried dosa..but it was a failure..when i spreaded it over tawa..i was so sticky..all stucked to tawa only...plz help me n tell me wat mistake i hav done..i luv dosa..wanna try again..
    निशा: सगीता, आप जल्दी ही दोसा के लिये वीडियो देख सकेंगी, आपकी ये समस्या दूर हो जायेगी.
    • on 28 May, 2012 08:41:41 AM
      thanks nisha...m waiting for that...
  • on 21 May, 2012 11:03:10 AM
    Nisha ji
    Namaskar
    Please batayen ki sela chawal kya hota hai?
    hum basmati chawal(tukdi)(small tukde) khatey hain, kya wohi use kar saktey hain?

    thanks
  • on 26 May, 2012 22:04:17 PM
    masala dosa ke bache hue mishran ko kitne same tak rakh sakte hai aur kaise rakhna hai fridge me ya bahar hi rakhna hai?????
    निशा: आशा, मिश्रण को फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक यूज किया जा सकता है.
  • on 27 May, 2012 15:04:48 PM
    Good receipe sabhi ko bahut pasand aayi
  • on 01 June, 2012 14:51:01 PM
    Namaste nisha ji,muje aapki receipes bahut achhi lagti hai.mere husband bhi roj nayi receipe kha ke khush ho jate hai.aapka bahut dhanyavad.nisha g me apne 4sal ke bete ke liye roj tifin me kya bana ke du.use meetha bilkul nahi pasand hai.plz nisha g i need help.thank u.

    निशा: अभिलाशा, वेवसाइट में बहुत सारी रैसिपी है, जिन्हैं आप बच्चों के टिफिन में रख सकती है, मैं कोशिश करूंगी कि बच्चों के टिफिन के लिये रैसिपी के लिये अलग कालम बन जाय, धन्यवाद.
    • on 06 June, 2012 16:42:47 PM
      thank u nisha g
  • on 03 June, 2012 19:27:02 PM
    mast h. i like tjis
  • on 04 June, 2012 15:37:27 PM
    Nisha ji .. Apki dosa recipe ne mere hubby ko toh mera cooking fan bna diya hai .. Apki TIPS bahut hi valuable rahi. :)thanks a lot..
    Looking forward to learn more from you.
  • on 05 June, 2012 19:40:55 PM
    will try this for sure..... thnx
  • on 07 June, 2012 14:34:21 PM
    My dosa`s layer is always a thick n it breaks....PLZ tell hw thick should be the mixture for (instant packed)powder???
    निशा: सिमरन, (1) दोसा मोटा बनने के दो कारण हो सकते हैं
    (a) क्योंकि जब आप दोसा तवे पर फैलाते हैं तो आग तेज होती है जिससे दोसे का घोल तुरंत सिककर मोटा रह जाता है इसलिये जब दोसा तवें पर डाले तब आग कम कर दें और तवे पर थोड़ा पानी के छींटे दे कर कपडे से पोंछ दे जिससे तवा हल्का ठंडा हो जाय ओर दोसा की पतली परत बन सके. दोसा फैलाने के बाद ही आग तेज करें.
    (ब) दोसे का घोल अधिक गाड़ा होने के कारण भी दोसे मोटा बन सकता है.
    आप दोनों बातों का ध्यान रखिये. आपका दोसा एकदम पतला और कुरकुरा बनेगा.
    • on 16 June, 2012 14:19:14 PM
      dhanyavaad nisha :-))
  • on 11 June, 2012 16:10:28 PM
    dhosaa bahut badia laga. its amaging
  • on 30 June, 2012 17:49:01 PM
    thanks nishaji, apne bahut hi achhe aur saral tareeke se recipe batayee hai.mein jaroor try karungi.
  • on 08 July, 2012 01:35:14 AM
    Nisha ji it is necessary to use the baking power or option....
    निशा: रीता, बेकिंग सोडा डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन बेकिंग सोडा डालने से दाल जल्दी फरमेन्ट हो जाती है,धन्यवाद.
  • on 10 July, 2012 15:06:32 PM
    Nishaji nariyal ki chatani kaise banate hai

    निशा: निर्मला, नारियल की चटनी की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.
  • on 10 July, 2012 18:31:45 PM
    hi, in this site no recipe of sambher or coconet chetni. so plz write these recipe.
    thanks
    निशा: आकांक्षा, सांबर और नारियल चटनी दोनों ही वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 14 July, 2012 16:36:36 PM
    Thanx for such a nice recipe....
  • on 16 July, 2012 14:27:15 PM
    nisha ji app veg chaap ki reciepe kab daloge? plz reply fast i am wating for urs reply

    निशा: रूबी, मैं अवश्य कोशिश करूंगी
  • on 20 July, 2012 20:19:26 PM
    its really very nice//////
  • on 01 August, 2012 16:24:12 PM
    Nisha ji hamne aaj dosa try kiya lekin jab hamne dosa banane ke lie use tave pe dala to vo uske sath hi bahut sakhat ho gaya hame samjah nahi aya ke kiya hua haii aur dosa nhi ban rha plzzz help uss
    निशा: नवदीप, दोसा बैटर को थोड़ा पतला कर लीजिये, आग धीमी रखें, तवा अधिक गरम न हो, और एकदम ठंडा भी न हो, पहली बार तवे पर तेल डाल कर नेपकिन से पोंछ कर चिकना कर लीजिये, दोसा बैटर तवे पर डालिये और चमचे को गोलाई घुमाते हुये दोसा फैलाइये, चारों ओर तेल डालिये और नीचे की सतह ब्राउन होने तक दोसा को सेकिये, थोड़ी सी प्रेक्टिस की आवश्यकता तो होगी ही, थोड़े समय बाद आप अच्छा दोसा बना सकेंगे.
  • on 02 August, 2012 20:23:44 PM
    mujhe toh aap ki reciree bhot hi best in best lagi thanx for the recipee
  • on 03 August, 2012 13:05:59 PM
    Nisha Ji,
    main janna chahti hun k dosa k misran ko 12-14 ghante tak kaise rakhna hai?
    dhak kar freez me?
    bina dhake freez me?
    pura dhak kar normal temparature me?
    bina dhake normal temparature me?

    निशा: सहेलीम आप दोसा मिश्रण को ढककर थोड़ा गर्म जगह पर रख दीजिये ताकि यह मिश्रण फूल कर दुगुना हो जाये. ध्यान रखिये कि जो बर्तन आप ले रहीं है वह आकार में मिश्रण से काफी बड़ा हो ताकि मिश्रण को फूलने के लिये पर्याप्त जगह मिल सके
  • on 11 August, 2012 21:42:10 PM
    thank you
  • on 18 August, 2012 19:30:54 PM
    dear madhulika ji,
    farment kiye hue misharan m kya smell be ati h,kya?farment kiye misharan ko 7hour ho chuke hai and kya esy freeze kar skte hai....

    निशा: हल्की फर्मेन्टेशन की खुश्बू आती है.
  • on 20 August, 2012 14:41:46 PM
    namaste nishaji mujhe cham cham banane ki vidhi bataye

    निशा: अरधना, जी अवश्य मैं कोशिश करूंगी.
  • on 25 August, 2012 13:45:59 PM
    nisha ji, dosa banane ki koshih ki nahi ban paya sab tut gaya paltne ki tau nobat hi nahi aayi. maini special doosra non stick tawa bhi kharida par usme bhi result same rahe. kaya karoo. second question hai ki paper dosa banane ki receipe bhi dalie.
    निशा: सोनिया, दोसा को कम गरम तवे पर फैलाइये, और पेपर दोसा के लिये दोसा बैटर को पतला कर लिया जाता है, और तवे पर एकदम पतला दोसा फैलाइये. और क्रिस्प होने तक सेकिये.
  • on 25 August, 2012 13:50:57 PM
    nisha ji, ek side me web page ke upar sabhi receipe ki list bhi daliye jisse ye pata rahe ki kon si nai hai kon si kab kis rarik ko aapne dali hai. kon se receipe ke video available hai aur kon se ke nahi hai. aur nai recipe aane par email ke dawara email kare.
  • on 27 August, 2012 16:54:21 PM
    nisha ji mai dosa banane ki kosih kar raha hoon par woh tawa par phal hi nahi raha hai pls bhataiya main kaise banau.
    निशा: मयंक, दोसा कम गरम तवा पर फैलाइये आप अच्छा दोसा फैला सकेंगे.
  • on 27 August, 2012 18:28:51 PM
    nisha ji ek aur cheez pata karni hai kuch log dosa banne ke bad red chutney lagate hai phir aloo masala, ghee dalte hai. so vo red chutney kish cheez se banti hai
    निशा: सोनिया, मैसूर मसाला दोसा में दोसा के ऊपर लाल चटनी लगाई जाती है, ये चटनी सूखी लालमिर्च, अदरक, लहसन, भुने चने की दाल और नमक डालकर कर बनाई जाती है.
    • on 01 September, 2012 12:11:40 PM
      kaya iss chatney ke bhi recipe bata sakte ho. i think ye same chutney pizza me bhi lagai ja sakti hai. agar possible ho to video ke sath apki web site par dal dena ya phir written me dena.
  • on 30 August, 2012 11:32:23 AM
    samvar chutney banane ke liye kya krna hoga????
    निशा: प्रभात, सांबर, मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी वेवसाइट पर उपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 03 September, 2012 11:42:02 AM
    Dear Maam, Thanx a lot for sharing nice recipes. I tried ur dosa recipe, sambhar was good, masala was good but dosa was not making. When i was using ur method of making dosa, dosa mix tave par chipak raha tha, kalachhee se uthane par bhi nahin uth raha tha. I tried this 6-7 times but same thing was repeating. Plz tell me what was the mistake in the mix. As i hv a big family, so i mixed 750grams of rice (basmati tukri) and 250grams of urad dal. Done according to ur method. Plz help me out.
    निशा: वसुन्धरा, तवे को गीले कपड़े से साफ कीजिये, और अब कम गरम तवे पर दोसा फैलाइये, तेल डालिये गैस तेज कर सकती दोसा बनाइये आप अच्छे दोसा बना लेंगी.
  • on 04 September, 2012 18:28:08 PM
    Maam, i had tried also this method but, this method was also not working. Plz tell me other one.
  • on 11 September, 2012 22:13:47 PM
    hello mam..i tried Utthapam today,,,n they came out awsum...now i wanna try dosa..aftr reading the recipe i found tht the batter ingredients and ratio are same in doa n utthpam recipe..is it so? can i make both the things by same batter...i mean for dosa i will have to add more water in my mixture na? and one more thing..what is the use of methi dana in this?
    निशा: रिचा, मिक्चर में आप थोड़ा पानी मिला कर थोड़ा सा पतला कर लीजिए, मेथी दाने दाल के साथ डाल कर पानी में भिगोये जाते हैं, जिससे दोसा क्रिस्पी बनते हैं.
  • on 14 September, 2012 17:56:35 PM
    hello Nishaji,
    baking power kitni matra mein dalte hain. becoz i'm trying it today. but i never used baking soda ever b4. So i m bit confused about baking soda. help!!!!

    निशा: ब्लमपे, 3 कप चावल और 1 कप दाल के पेस्ट में पोना छोटी चम्मच यानि कि एक छोटी चम्मच से कम बेकिंग सोडा डालना है.
  • on 14 September, 2012 22:48:29 PM
    thanks a lot mam for ur reply...just wanted to know tht agar fermented batter bach gaya hai to use fridge me rakh kar kitne dino tak use kar sakte hain...pls reply soon..
    निशा; रिचा, इस बैटर फ्रिज में रखकर 4-5 दिनों तक यूज कर सकते हैं.
  • on 19 September, 2012 12:15:51 PM
    nice recipe..........thanx nishaji
    • on 23 September, 2012 08:33:27 AM
      welcome!!richa jii didi
  • on 23 September, 2012 09:44:53 AM
    namaste mam ma apse puchna cahti hu ki humesha jab bhi me dosa banati hu to vo chipak jata he asa kyu
    निशा: असमी, दोसा फैलाते समय तवा अधिक गरम न हो, दोसा को तवा पर फैलाने से पहले थोड़ा तेल डाल कर चिकना कीजिये, अब गैस तेज करके दोसा को नीचे की ओर से ब्राउन होने तक सेकिये, और अब पलटिये, दोसा नहीं चिपकेगा, प्रत्येक दोसा डालने से पहले गीले कपड़े से तवे को पोंछ कर साफ कीजिये, आप अच्छे दोसा बना सकेंगी.
    • on 23 September, 2012 22:51:34 PM
      Hii Mam, Muje ye janna hai ki dosa jab banate hai to wo ek dam soft hota hai. use thoda kadak banana ho to kya kar sakte hai???? निशा: दीपिका, दोसा को मीडियम फ्लेम पर थोड़ा और क्रिस्पी होने तक सेक लीजिये, वह क्रिस्पी हो जायेगा.
    • on 26 September, 2012 17:37:39 PM
      mam thankyou so much mane dosa asa banaya tha or vo bahut acha bana mere mummy papa bahut khush hua . ya sirf apki vajha se possible hua thankyou. you are my are such a nice person and afkon a nice cook. thankyou. निशा: आसमी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 September, 2012 23:05:19 PM
    Hii Nisha Ji

    Muje janna hai ki dosa thode kadak kaishe banaye jate hai?
    निशा: दीपिका, दोसा को मीडियम आग पर नीचे की ओर से अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, दोसा क्रिस्पी बनेंगे.
  • on 04 October, 2012 14:31:05 PM
    i like this dish,
  • on 05 October, 2012 19:53:54 PM
    hamarey husband say jada dosa ko love karti hu
  • on 09 October, 2012 14:01:56 PM
    Hi
    Nisha ji kaisi h aap, Nisha ji mai hamesha Dosa banane se darti thi aur mujhe pata bhi tha ki kis tarah se banaya jata h maine aap k bataye huye method ko bhi kai bar pada par kabhi bhi himmat nahi hui maine ek baar phir se padh kar first time banaya dosa aur sambhar bilkul sahi bana . many - 2 thanks
    निशा: लक्ष्मी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    • on 11 October, 2012 17:23:30 PM
      hello nisha mam apse mene bhut kuchh shikha hai pani puri , gulab jamun, samosa.....really mam ap bhut achhe se samjhate ho mujhe lagta tha ki me ye sab kabhi ni bana paugi thanks mam........ mam i wanaa ask you ? how to make dal makhni निशा: संजू, दाल मखनी की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम(दाल मखनी) लिखने पर रैसिपी को सर्च किया जा सकता है.
  • on 14 November, 2012 11:07:25 AM
    i am a regular wisitor of your site
    i use to open it for my mom
    mam i feel u r the best cook
    aap satch mai bhaut atcha samjhati hai..
    निशा: नमिता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 November, 2012 16:08:43 PM
    hi nisha ji...
    i m regular visitor of ur site..i like ur recipes very much..maine aage bhi dosa banaya lekin zyada accha nhi banta tha par apke batter ki consistency dekh kar banaya to bahut accha aur crispy bana..i like ur dosa..
    m a big fan of u...
    निशा: रानी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 December, 2012 18:35:39 PM
    nisha ji,
    i like your recipe's
    निशा: अफरा, धन्यवाद.
  • on 15 December, 2012 11:37:12 AM
    hame frenkie our veg white korma banana sikhaye
    • on 22 December, 2012 15:24:58 PM
      aap comment najar andaj kyo karti hai hame ye banana sikhaye 1veg white korma 2frenkie 3maida chakli 4handi pulav 5malai sandwhich is bar responce bhego please ignore mat karo please please please aap ne mere 2 comment najar andaj kar di निशा: धीरज, मैं कोशिश करती हूँ कि मैं आप सभी को रिप्लाई करूं लेकिन मुझे खेद हैं कि फिर भी कुछ रिप्लाई करने से छूट जाते है, आपके लिये मैं ये रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 15 December, 2012 21:29:14 PM
    Nisha ji Main aapki fan hu mujhe aapki hur recipe achhi lagti hai.dosa recipe is very good.i like this
    निशा: राखी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 December, 2012 11:25:14 AM
    Nisha ji Namaskaar...!!!!
    aaj maine dose banae....theek bne...crispy...
    ek do baat puchni hai....dosa thoda mota bna...aur khane mein daant mein thoda chipak sa rha tha...wo kyu...??? thode motey thhey, isliye maine palat k bhi thoda sek liya tha...
    ek baat aur, jab chawal pisse, toh aapke kahe anusaar thoda mota rakha tha, usko pisne mein ek kani reh gai thi...wo khane mein pata chal rhi thi.... kya karu...??
    निशा: भावना, दोसा पतला फैलाना होगा, चावल इडली के लिये मोटे पिसे अच्छे रहते हैं, लेकिन दोसा के लिये बारीक पिसे चावल ठीक रहते हैं.
  • on 24 December, 2012 16:15:24 PM
    nisha ji gujarati locha banane ki recepie b bataiye..
    निशा: विनोद, जी हां मैं कोशश करती हूँ.
  • on 29 December, 2012 15:52:39 PM
    hello nisha g uttapam ki receipe b btaiye
    i m waiting fr reply

    निशा: शिवानी, उत्तपम की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं.
  • on 05 January, 2013 13:01:42 PM
    recipi bahut achchi lagi first time dekhi apki site bahut achcha laga ab bana kar dekhungi achcha ban jaye mujhse
  • on 10 January, 2013 14:08:22 PM
    Nishaji aapki site se bahut kuch sikha hai
    Ab dosa try karna chahti hoon
    Aapke blog mein sambhar receipe ke liye blog pen nahi ho raha hai
    Pl help me as early as possible preferably today.
    निशा: परमजीत जी, हम आपको सांबर के लिये लिंक दे देते हैं, अब आप इसे देख सकेंगी.
    http://nishamadhulika.com/snacks/sambar-recipe.html
  • on 26 January, 2013 18:41:20 PM
    The best masala dosa recipe ever tried really crispy and delicious the whole family enjoyed .thank you very much :NOTE bef0re frying put a laddlefull of the thick batter in adish n add some water to thin it n spread it by moving the pan holding it in ur hand then place it back on the stove n let it brown
    निशा: जुवैरिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 January, 2013 15:25:29 PM
    Its gud to seeur all recipes and ur style of mking food
  • on 29 January, 2013 08:34:49 AM
    dhosa masala testy banane ke liye usme thoda sa garam masala dalna chahiye
  • on 29 January, 2013 08:48:43 AM
    nisha ji- apki recipies mujhe bahut achchi lagti hai apke hatho me ek magic hai aap aise hi safal ho hamari subhkamnaye apke sath hai apko hamara bahut bahut dhanyawad | hum koshish karenge banane ki
    |hum
    निशा: दिव्या, आपको भी मेरा बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
  • on 29 January, 2013 18:10:01 PM
    chap kaise banaye
  • on 09 February, 2013 16:03:16 PM
    really.muje lagta thha dosa banana mushkil kaam hai par aap ne to bilkul easy kar diya thanks
    निशा: अनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 February, 2013 12:09:39 PM
    mam..dose patle nhi bante....uttapam ki tarah ban rahe hai..
    निशा: हिना, दोसा के लिये बैटर में थोड़ा पानी डालकर बैटर को पतला कर लीजिये और तवा पर बैटर डालकर चमचे से गोल गोल करते हुये जल्दी से फैलाइये, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद दोसे पतले बनने लग जायेंगे.
  • on 22 February, 2013 16:35:07 PM
    nisha mam mujhe puchna h agr hm daal caval k misrad ko12hr rkhenge toh vo kharab toh hi ho jayega..
    निशा: राधिका, दाल चावल का मिश्रण बिलकुल खराब नहीं होता.
  • on 02 March, 2013 13:38:05 PM
    hi Nisha Ji,

    Please tell me how to make suji dosa and is it better to make dosa paste as above at home or can purchase ready made powder form market and if yes do need any other thing to mix for crispy dosa.

    Thanks
    • on 19 March, 2013 14:28:47 PM
      Please reply my comment d.t 02-0-3-13
  • on 03 March, 2013 15:02:47 PM
    mem mene dosa try kiya tha but better fula hua ni lag rha tha rat bar rakha tha.dosa chipak rha tha.jo bazar me packet aata h usse kese bnate h means use b rat bhar rakhna padta h kya
    निशा: गीत, सर्दी के मौसम में बैटर को फूलने में अधिक समय लगता है, बाजार से बैटर फरमेन्ट किया हुआ आता है, उससे तुरन्त दोसे बनाये जा सकते हैं.
  • on 06 March, 2013 14:36:24 PM
    nisha ji, mere dose crispy nahi hote , please suggest something
    निशा: अंजली, दोसा बैटर के लिये दाल चावल भिगोते समय यदि उरद की दाल के साथ 1 छोटी चम्मच मेथी के दाने डालकर भिगोयें और साथ में पीस लें, इससे बने दोसे क्रिस्पी बनेंगे.
  • on 17 March, 2013 14:05:37 PM
    my kids like dosa so much very thanks for your recipie
  • on 19 March, 2013 11:14:20 AM
    I tried twice for dosa, bt it was nt too good, now by reading ur recipe i realize tht what care needs to be taken..... thanks

    pls send me idali , sambar & rayata recipe...
  • on 24 March, 2013 21:24:50 PM
    dhosa ke liye arwa chawal le ya ushana chawal
  • on 27 March, 2013 10:11:24 AM
    Can we use ararh ki dal beside using urad ki dal while making dosa
  • on 29 March, 2013 14:25:39 PM
    Recipe of DOSA should be accompanied with the recipe of CHATNEES & SAMBAR, otherwise how do we know to make these ?
    निशा: सरत, सांबर और चटनी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सांबर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 29 March, 2013 15:59:56 PM
    my favorite dosa i like it yuuummmmyyyyyy............
  • on 03 April, 2013 16:49:00 PM
    Nisha ji mujhse koi narazagi hai kya apki mein apko kitne baar question kiye apne jawsab bhi nahi diya jisme allo mungre recipe se related?
    lekin ab mein dosa se realted puchna chati hn ki jo dose ke liye le gayi urd dal aur chawal uttapam banene ke paryog mein bhi layi jati hai
    ummed hai aap is baar jarror rfeply kerngi
    निशा: रुचिका, मेरे आप सभी से बहुत प्यार है, नाराजगी का सवाल ही नहीं है, दोसा बैटर से उत्तपम बनाया जा सकता है, धन्यवाद.
  • on 14 April, 2013 15:30:00 PM
    hai nisha maam,
    I love your all recipe... per mujhe bas ye shikhna hai ki dose or idli ki chutney kaise banti hai kripya kar ke wo bhi bata doe to bahut hi achha hoga.

    निशा: शारदा, दोसे और इडली के साथ नारियल या मूंगफली के दाने की चटनी यूज करते हैं और ये दोंनो चटनी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, इन्हैं सर्च बटन पर मूंगफली के दाने की चटनी या नारियल की चटनी लिखकर सर्च किया जा सकता है, चटनी कालम पर क्लिक करके रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 17 April, 2013 23:07:34 PM
    Hello nisha ji, I like masala dosa or maine ghar par banaya bahut acha or tasty bana. Thanku for all receipes aap ke bina possible nahi tha, ab main ghar par hi apni pasand ki receipe try kartihu once again thanks.
    निशा: प्रीती, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 May, 2013 14:46:40 PM
    Hello Nisha ji,
    Main aap ki website par 3 dino se visit kar rha hu or dekhta hun ki aap ne kafi aachi dishes banayi h or un dishes par comments bhi acche aye h or aapne response bhi itne ache se diya h ki mere doubt clear ho gye fir maine aapki dose ki recipe use karne ki koshish kar rha hun but mujhe ye puchana h ki dose ko sekne ke liye butter ka use kar sakte h

    dhanyabad
    निशा: नरेन्द्र जी दोसा सेकने के लिये बटर यूज कर सकते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 May, 2013 03:07:16 AM
    nisha ji maine dosa wala readymade mixture ghar mai banya tha magar woh tave par chipka hi rah jata hai please help me
    निशा: लक्ष्मी, दोसे के लिये घोल को थोड़ा पतला कर लीजिए, तवे पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, जब तवा हल्का गर्म हो तब घोल को घोल को तवे पर डालिये और जल्दी से फैलाइये, दोसे के चारों ओर तेल डालिये, गैस मीडियम कीजिये और दोसे को निचली सतह ब्राउन होने तक सेकिये, और अब पलटिये, दोसा नहीं चिपकेगा.
  • on 21 May, 2013 12:12:49 PM
    Was very nice enjoyed I sooo much thanktou
  • on 05 June, 2013 03:39:15 AM
    MAM, I AM VERY THANKFUL TO YOU... FOR THE RECIPE OF JALEBI * MASALA DOSA......
    निशा: शिव, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 June, 2013 09:01:35 AM
    nisha ji
    kya hum dosa, idli, utpam etc banane k liye urad dal aur chawal k powder kobhigo kar bhi use kar sakte hai
    if yes to hume ise kitni der bhigana hoga
    kya isme baking soda bhi dalna padega
    reply plz
    maine kanji k liye bi question puca tha
    apne reply ni kiya
    i can understand k sabko reply karna possible ni hota
    but try 2 reply plz
    thanx
    निशा: निधि, आप कांजी पर अपने सवाल का जवाब देखिये, वो हमने दे दिया है, मैं कोशिश करती हूँ कि आपके सारे सवालों के जवाब दूँ, लेकिन कभी तो रह जाते हैं इसके लिये तो मैं सारी ही कहूंगी. चावल और उरद दाल के आटे से भी दोसा और इडली बना सकते हैं, आटे से इडली जैसा गाढ़ा बैटर बनाइये, आधा घंटा रख दीजिये ताकि आटे के कण फूल जायें, बेकिंग सोडा या ईनो साल्ट डाल कर बिलकुल उसी तरह इडली बना लीजिये. इसी तरह दोसा के लिये थोड़ा पतला बैटर बनाकर उसी तरह दोसा भी बना सकते हैं.
  • on 22 June, 2013 14:35:39 PM
    Hi Nisha ji,

    Mian aapki recipe deke diosa banaya lakin mera dosa crispy aur brown nahi hua , pls suggest me kaise ye crispy aur brown ho sakte hai.

    Thanks
    निशा: रंजना, हल्के गरम तवे को तेल चिकना कर लीजिये, और पतला दोसा फैलाइये, गैस तेज कर दीजिये और दोसा को निचली सतह से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, वह क्रिस्पी अवश्य बनेगा.
  • on 26 June, 2013 05:23:22 AM
    ye jarur banaungi nishaji
  • on 29 June, 2013 12:06:37 PM
    masala dosa me urad ki dal kaun c hoti hai
    निशा: किरनजीत, दोसा के बैटर के लिये उरद की धुली दाल ली जाती है, किराना स्टोर पर आसानी से दाल मिल जाती है.
  • on 01 July, 2013 09:49:33 AM
    dhoner guro ki jnno lage???/ dhonkata
    kari pata ta ki tr baap a dibe??? dhon kumar??
  • on 06 July, 2013 11:32:41 AM
    mam dosa me aloo bharne ke baad jab fold karte hain, to dosa toot ne lagta hain.give some solution.
    निशा: गरिमा, दोसा को अच्छी तरह सिकने के बाद, आलू उसके ऊपर विछाइये और सावधानी से फोल्ड कीजिये, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद, दोसा बिलकुल नहीं फटेंगे.
  • on 07 July, 2013 23:00:55 PM
    Dear Madam,

    i bought MTR dosa mix for making dosa but i don't know why dosa was sticking to tava weather non stick or iron . please guide me.

    Thanks
    निशा: विवेक तवा को अच्छी तरह गरम होने दीजिये, और थोड़ा सा तेल लगाकर तवे पर चारों ओर फैला दीजिये, तवे को अब थोड़ा ठंडा कर लीजिये और दोसा फैलाइये, दोसा को अच्छी तरह सिकने बाद पलटिये, दोसा नहीं चिपकेगा.
  • on 12 July, 2013 08:20:46 AM
    i love this so much....................................
  • on 21 July, 2013 11:00:48 AM
    mam jab dose ke mixture ko katori ki help se failate hain to wo katori me chipak jata hain jabki tawa lohe wala hota hain banate time per.kuch aisi trick bataye ki wo chipke na aur fail bhi jaaye.kalchi se fail jata hain mera lekin patla nahi hota hain dosa.
    निशा: कविता, दोसे को फैलाते समय तवा को थोड़ा ठंडा रखने से दोसा आपकी कटोरी नहीं चिपकेगा और पतला भी फैलेगा.
  • on 26 July, 2013 09:03:12 AM
    pules send recipe my email id
  • on 26 July, 2013 12:13:45 PM
    thankyou for this recipe.................
  • on 30 July, 2013 02:30:21 AM
    nishaji namaste. nishaji apki dishij bahut achhi banti h.mujhe or meri betio ne apse bahut kuchh sikha. sabse badi bat ap hindi me bhi bolti h jo ham jese logo ko bhi samajh m aajata h.kyo mujhe english nahi aati h. thank you nishaji.
    निशा: शशि जी आप सबको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 August, 2013 00:16:26 AM
    i tried ur dosa recipe its awrsome bahut vadia bna
    निशा: रजत, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 August, 2013 01:03:35 AM
    hello nisha j I will also try to make dosa recipe its easy I like d recipe
  • on 17 August, 2013 08:56:53 AM
    Nishaji, thanks for sharing your dosa recipe. your dosas have the restaurant looks !
  • on 21 August, 2013 00:33:59 AM
    Hello Nisha Ji

    agar mein night ma chawal & daal with methi dana alag bhigo deti hu or next morning jab mixi mein mesh karti hu to uska baad kitni der baad ma dhosa bana sakti hu
    निशा: रीता, दोसा बैटर के लिये, दाल और चावल को 3-4 घंटे भिगोइये, पीसने के बाद, नमक मिला कर 10-12 घंटे के लिये बड़े बर्तन में भर अच्छी तरह ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, 10-12 घंटे में बैटर फूल कर तैयार हो जाता है, हल्का सा चलाइये, और यूज कीजिये.
  • on 23 August, 2013 00:57:42 AM
    Hello Nisha Ji

    agar mein night ma chawal & daal with methi dana alag bhigo deti hu or next morning jab mixi mein mesh karti hu to uska baad kitni der baad ma dhosa bana sakti hu.pls jaldi reply krna mujhey dosa banana ha sunday ko
    निशा: रीता, दाल चावल को पीसने के बाद मिक्स करके नमक डालकर रख दीजिये और 1-12 घंटे में बैटर फरमेन्ट हो जायेगा, तब आप इससे दोसे बना सकती हैं.
  • on 12 September, 2013 05:44:02 AM
    Please suggest more recipee's on south indian dishes
  • on 14 September, 2013 05:33:09 AM
    helo mam, mujhe aapki saari dishes achi lagti h.pls kuch microwave ki dishes btaiye
  • on 23 September, 2013 22:08:19 PM
    Hi Nisha g,

    Maine apse bahut kuch sikha hai or try b kiya specialy gol gappe baht baria bante hai.... Par dosa mujse theek nai banta. gol pehle to patla dikhta hai par tave pe dalte hi mota ho jata hai. agar bowl ke sath usko round karti hu to to bowl se chipak jata hai. aisa kyu hota hai? Plz suggest.
    निशा: गुरजीत, दोसा फैलाते समय तवा थोड़ा ठंडा होना चाहिये, तवे को पहले चिकना कीजिये और गरम करने के बाद गैस कम करके तवे को ठंडा कीजिये, हल्के गरम तवे पर दोसा फैलाइये, दोसा कटोरी या चमचे से नहीं चिपकेगा, गैस को तेल करके दोसा को सेकिये, दूसरा दोसा फैलाने के लिये, दोसा तवे से उतार कर गीले कपड़े से पोंछ लीजिये, तवा थोड़ा ठंडा जायेगा, अब दोसा तवे पर फैलाइये, दोसा बनाइये और बताइये कि दोसा कैसे बने.
  • on 27 September, 2013 06:16:20 AM
    I like Dosa very much.
  • on 30 September, 2013 20:49:46 PM
    Hi Nisha ji
    dosa k sath sambar & nariyal chatni banane ka tarika batayen. pls......
    निशा: जितेन्द्र जी, दोसा और नारियल की चटनी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सांबर और नारियल की चटनी लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 02 October, 2013 21:35:30 PM
    crispy paper dosa recepie vedio please
  • on 05 October, 2013 20:35:18 PM
    plz mujhe spring roll ki recipe hindi mein batao
    निशा: सानिया, स्प्रिंग रोल की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर स्प्रिंग रोल लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 09 October, 2013 05:47:09 AM
    Hello,

    Nisha ji dosa ko aur kurkura banane ke liye us me kya kya add ker saklte hai aur plz sambhar, aur chtni ke bare me bh batayen.


    Thanks !!!!
  • on 21 October, 2013 04:33:53 AM
    methi kyo dalte h...
    निशा: हेनू, मैथी डाल कर बैटर बनाने से दोसा क्रिस्प बनते हैं.
  • on 22 October, 2013 02:32:19 AM
    wow i like izt
  • on 26 October, 2013 22:55:53 PM
    Dosa me aap methi dana kyun daale
  • on 01 November, 2013 00:23:58 AM
    nisha ji aap se request hai ki please uttpam ki recipe bhi bataeye....................
    निशा: दिव्या, उत्तपम की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर उत्तपम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 10 November, 2013 03:23:40 AM
    plz poha dosa ki recipe update kijiye....
    निशा: दीपशिखा, धन्यवाद. मैं पोहा दोसा बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 13 November, 2013 14:13:10 PM
    hello nisha di...
    mai apse puchhna chahti thi ki maine bhut bar try kiya h dosa bnana par ak hi problem rhti h hmesha mera dosa patla nhi failta vo failate tym mota ho hi jata h jabki ghol patla hota h. jyada gada nhi hota thik hota h phr bhi, jaise chila fail jata h vaisa nhi hota kabhi kyu isi vajah se mera dosa kabhi achha nhi bnta plllllsssssss bataiye ....
    निशा: स्म्रति जी, दोसा फैलाते समय तवे को हल्का गरम रखें और अब दोसा फैलाइये आप अच्छा दोसा बना लेंगी.
    • on 30 November, 2013 06:57:12 AM
      ok thank u di mai try karungi
  • on 17 November, 2013 20:52:25 PM
    Your cooking is really great. It is tasty i have prepared after i watched . I awful that all your cooking is tasty. Thanking you.
    निशा: रहमान जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 November, 2013 07:07:18 AM
    very nicely explained !!!!!!!!!
  • on 23 November, 2013 05:19:14 AM
    mene dosa banane ki bahut kosis ki lekin dosa tawa me hi chipak jata hai
    निशा: अमित, दोसा बनाने के लिये नोनस्टिक तवा यूज करेंगे तो आपकी ये समस्या नहीं रहेगी.
  • on 25 November, 2013 05:52:53 AM
    it is good tsaste, as i eaten in andhra hotels before
  • on 25 November, 2013 23:12:58 PM
    We can make varieties of dosas with the same batter like onion dosa,sed dosa, paddu
    mutton kheema dosa,omlet dosa.
    निशा: शामीम जी आप सही कह रहे है, दोसा के ऊपर आप अपनी पसन्द से किसी भी तरह का मसाला सब्जी बनाकर यूज कर सकते हैं.
  • on 25 November, 2013 23:19:25 PM
    Nishajee, I find your Dosa recipe very interesting and I am going to try it today itself. Hope it works out the way you have shown in the video. Would come back with my results very soon and share with you my inputs.
  • on 26 November, 2013 05:01:02 AM
    Good..il surely try dosas wid this recepie
  • on 30 November, 2013 02:36:18 AM
    yahhh' awesome tricks and had tried .very much tasty and everyone appreciated
  • on 06 December, 2013 06:20:06 AM
    me dosa banati hu to bo soft kyu ho jata hai please bataye

    निशा: दीपा को दोसा को तवे पर फैलाने के बाद मीडियम आग पर क्र्स्पी होने तक सेकिये, गरम गरम दोसा क्रिस्पी होते हैं और बाद में ठंडे होने पर नरम हो जाते हैं.
  • on 06 December, 2013 21:44:48 PM
    maine dosa try kiya perfect bna thanx mgr plz mujhe gulab jamun banana sikha dijye
    निशा: शगूफा जी, गुलाब जामुन की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 08 December, 2013 05:21:57 AM
    nisha ji dosa phat kyo raha he.
    निशा: सकुन जी, तवा अधिक गरम हो तो दोसा फैलाते समय चमचे से चिपक कर आता है.
  • on 17 December, 2013 04:24:31 AM
    hello, nesha mam, hamko bina cabal ka dosa banana h, kya aap bataegi ,
    निशा: करुना, बिना चावल का दोसा यानी कि सूजी का दोसा की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सूजी का दोसा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 18 December, 2013 08:40:19 AM
    hello nisha mam,aapaki reciepies mujhe bhut pasand aati h & bahut easy h.main jab bhi banati hu sabhi ko pasand aati h.Thank you mam.mujhe 4dosa hi banane h to plz mujhe chawal aur dal ki quantity bataiye.
    निशा: खुशी, 1 कप चावल और 1/3 कप उरद की दाल भिगो दीजिये.
  • on 06 January, 2014 06:02:34 AM
    thank you .mujhe 10 dosa banane hain to aap please mujhe utni quantity bata dijiye.
    निशा: दीपा, आप रेसिपी में दी गई मात्रा का बैटर बना लीजिये, बैटर जो बचेगा उसे फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक यूज कर सकते हैं.
  • on 07 January, 2014 03:21:10 AM
    nisha ji dosa k ghol ko 12/13 hour rakhna jarur h kya
    निशा: मीनाक्षी, दोसा का घोल बनाने के लिये दाल चावल को फरमेन्ट करना होता है, इन्हैं फरमेन्ट होने में गर्मी के मौसम में 12-14 घंटे लगते हैं, और सर्दी के मौसम में 22-24 घंटे लगते हैं.
    • on 07 January, 2014 03:22:29 AM
      rly me fast nisha jiii
  • on 11 January, 2014 23:00:03 PM
    wow its amazing....really helpful for internet moms
  • on 19 January, 2014 21:02:26 PM
    nisha ji thankyou very much aapaki recipe bhut achchhi or easy hai aaj mane ghar par 1 time banaya bhut achchhe bane bilkul market me jaise milte hai.sabko bhut pasand aaye mere puri family ki taraf se aapko dhanywad.THANKYOoooooooooooooooooooooooooooooo
    निशा: वेदान्ती जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 February, 2014 20:36:57 PM
    nisha ji mera dosa chipak jata hai phela daosa to jarur chipak ta fir baki thora thora chipakta hai aisa kyu hota hai .
    please answer me
    निशा: कामिनी जी, पहले तवे को अच्छी तरह गरम होने दीजिये, तवे पर सारे तरफ हल्का सा तेल लगा दीजिये, अब तवे को हल्का ठंडा होने दीजिये और दोसा फैलाइये, आग को तेज करके दोसे को नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये और अब पलटिये, दोसा नहीं चिपकेगा. आप इसे नानस्टिक तवा पर भी बना सकती हैं.
  • on 10 March, 2014 04:34:07 AM
    Mujhe cooking krna bahut pasand h or mujheh nayi nayi recipies banana bahut achha lgta h
    निशा: रीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 March, 2014 02:03:07 AM
    Aaj mene dosa banane k liye dal bhigo di h galti se ek katori dal aur 2 katori rice saath me bhigo diye h......plz mujhe bataye ki me isse sahi kese karu..kal mere yaha guest aane vale h...plz jaldi reply dijiye.......
    निशा: नीतू, मैं ये कमेन्ट आपका आज देख रही हूँ, आपने दाल को एक साथ पीस कर यूज कर लिया होगा, धन्यवाद.
    • on 11 March, 2014 02:11:56 AM
      Plz nisha ji jaldi javab dijiue mene subah 11 am par dal bhigoe h....aur lunch me banana h kya ye possible h निशा: नीतू, दाल को 3-4 घंटे भिगोना है, इसके बाद पीस कर फरमेन्ट करने के लिये 12-14 घंटे के लिये गरम जगह पर रखना होता है, तब दाल काम करने के लिये तैयार होती है.
  • on 12 March, 2014 02:17:27 AM
    Your site is awesome
  • on 16 March, 2014 04:18:19 AM
    Namaste nisha ji
    thank u very much aap ki batai hui racipee se mujhe bahut kuch sikhne ko mila khas kar dosa. cooking is my first hobbey nisha ji
    aur aap ki wajah se bahut kuch naya sikhne ko mil raha hai thank you so much
  • on 22 March, 2014 03:57:40 AM
    mam,plz tell me dose ke batter ko ferment karne ke liye kya use kuch der ke liye sunlight mein bhi rakh sakte hain kya ?if yes,to kitni der tak? plz reply me soon
    निशा: शुचि, इडली और दोसा बैटर बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर और यूट्यूब पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 13 April, 2014 07:41:55 AM
    Good receipe.......
  • on 19 April, 2014 07:54:33 AM
    nisha ji,maine sab kush recipe ke anusar hi kiya tha,par mera dosa bohat hi buri tarah se tawe se chipak gya.maine kam aanch pe bhi senka tab bhi bohat chipak gya.kai bar koshish ki,par har bar aisa hi huya.pl.karan bataiye nisha ji.ek baat aur bataiye ke agar soda thoda zyada ho jaye kya tab bhi aisa ho sakta hai?
    निशा: सोनक जी, सोडा के कारण दोसा नहीं चिपकता, दोसा तो चिपकता ही है, उसे नानस्टिक तवे पर बनायें तो इस तरह की प्रोब्लम नहीं आती, सादा तवे पर दोसा बनाने के लिये तवा अच्छी तरह चिकना होना चाहिये, गरम कीजिये, और हल्का ठंडा कीजिये, दोसा फैलाइये और मीडियम हाई आग पर नीचे से ब्राउन होने तक सिकने दीजिये, दोसा नहीं चिपकेगा.
  • on 22 April, 2014 08:13:55 AM
    nisha ji,maine non stick tawa use kiya tha,us pe tel bhi lagay tha,par dosa bohat hi buri trah se tawe pe chipak gya aur us ki papdiyan bhi ban gyi.dose ko tawe se ukadte tawe ki puri non stick coating kharab ho gyi,pl.iska karan clear kijiye.
    निशा: सोनक जी, नानस्टिक तवा से दोसा निकालना तो बहुत आसान है, तवे की कोटिंग सही नहीं हैं.
  • on 09 May, 2014 03:32:42 AM
    nisha ji,kya bina baking soda dale bhi dosa banaya ja sakta hai?
    निशा: सोनक जी हां बनाया जा सकता है.
  • on 09 May, 2014 10:02:53 AM
    Hello mem Muje y jana h k Hm Itne hours Pehle chawal glayenge aur mixer me chlane k bad b itne rkege to khrab nhi ho jaega
    निशा: अंकिता जी, चावल खराब नहीं होते फरमेन्ट करने के लिये इतना रखना ही होता है.
  • on 14 May, 2014 07:12:08 AM
    nisha ji,kin karano se dosa tave par dalne se uski papdiyan ban jati hain aur vo tut jata hai.
    निशा: सोानक जी, तवा ज्यादा गरम होने से दोसा फैलाते समय उसे अच्छी तरह नहीं फैला सकते, और नीचे से अच्छी तरह न सिका हो तो वह पलटते में टूट जाता है.
  • on 14 May, 2014 22:44:22 PM
    nisha ji bina amchur powder ke nasala dosa nhi bana skate

    निशा: मेघा, आप अमचूर पाउडर नहीं डालना चाहते हो न डालें, बिना इसके भी मसाला दोसा बना सकते हैं.
  • on 15 May, 2014 02:25:15 AM
    nisha ji,baking soda ka kya role hota hai?
    निशा: सोनक जी, बेकिंग सोडा डालने से बैटर जल्दी फरमेन्ट होता है और दोसा क्रिस्प बनते हैं.
  • on 17 May, 2014 03:23:07 AM
    nisha ji apka dosa to lajawab tha
    निशा: हर्ष, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 May, 2014 21:10:45 PM
    nisha ji jab me dosa banati hun to bo kardak nahi banta bazar jesa mein usme kya dalu jisse bo kardak bane please reply...................................
    निशा: अलका, दाल चावल का बैटर बनाते समय उसमें 1 छोटी चम्मच मेथी के दाने डाल दीजिये, इससे दोसा क्रिस्पी बनता है.
  • on 10 June, 2014 03:54:36 AM
    thanks nisha ji i love dosa
  • on 20 June, 2014 04:49:56 AM
    agar methi dana jyada hojaye to bhi chalega
    निशा: चुनचुन जी, मेथी दाना अधिक होने से स्वाद में कड़्वाहट आ जायेगी.
  • on 29 June, 2014 08:35:38 AM
    Nishaji, mai apki bahot badi fan ho gayi hun. Maine bahot sare recipes try kiya aur kafi achhe bane, lekin jab bhi mai dosa banati hun, gadbad ho jati hai, batter failate waqt, centre me silvate aati hai aur dosa centre me mota aur sides me patla ho jata hai. Plz bataye mujhse kya galti ho rahi hai. Plz help I am waiting for your reply.
    निशा: वैशाली जी, दोसा फैलाते समय तवा को ज्यादा गरम नहीं होना चाहिये, पास में मोटा सूती कपड़ा पानी से भिगा कर रख लीजिये, तवा को भीगे कपड़े से पोंछ लीजिये, गैस भी धींमी रखें, बैटर डालें और बड़े आराम से दोसा फैलायें, बहुत अच्छा दोसा फैला सकेंगी.
  • on 01 July, 2014 00:35:30 AM
    Nisha ji, how to make saambhar?
    निशा: रेनू, सांबर बनाने की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सांबर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 15 July, 2014 22:37:14 PM
    Kya chawal ka aata vi use kar sakte hai
    or kya patli chawal hone chahaye
    निशा: सारिका जी, दोसा दाल चावल का आटा यूज करके बनाया जा सकता है, लेकिन दाल और चावल को भिगोकर और बैटर को फरमेन्ट करके बनाया गया दोसा ज्यादा क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनता है.
  • on 17 July, 2014 04:22:40 AM
    thanks for ur tips
  • on 20 July, 2014 04:58:07 AM
    hi, nisha thanks 4 ur nice recipe.i love south indian dish...........
  • on 21 July, 2014 10:53:09 AM
    hi mam i want to try ..
  • on 21 July, 2014 10:56:10 AM
    mam dosa mera sabse manpasnd dis h uar m ese kud bnana chahta but mujhe dar lgta h khi jayda bigad n jay kya ap ke btaye huye recipe ke adar sse mera dosa no.1 ban payega plz rply..this is my fast time...
    निशा: अशोक जी, आप दोसा बनायेंगे तभी तो पता चलेगा कि ये फर्स्ट है या सेकिन्ड है, धन्यवाद.

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