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मसाला दोसा । Masala Dosa Recipe

Mysore Masala Dosa
मसाला दोसा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट कम तेल में आसानी से बनाया जाने वाला, लेकिन कार्बोहाइड्रेट्स एवं प्रोटीन से भरपूर भोजन है. लगभग सभी शहरों में दक्षिण भारतीय रेस्तरांओं में दोसा अपने पारम्परिक स्वाद और महक के साथ मिल जाता है.

दोसा कई तरीके के बनाये जाते है, जैसे सादा दोसा (Plain dosa), मसाला दोसा (Masala Dosa), पेपर दोसा (Paper dosa) और पनीर दोसा (Paneer dosa) इत्यादि. दोसा और सांबर आप अपने लन्च या डिनर किसी भी खाने या छुट्टी के दिन के नाश्ता में कभी बना कर खा सकते हैं, ये आपको हमेशा पसन्द आयेंगे.  इसे आप सांबर, नरियल की चटनी, मूंगफली की चटनी के साथ खा सकते हैं, तो आइये हम मसाला दोसा बनाना शुरू करें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Masala Dosa

दोसा के लिये मिश्रण तैयार करने के लिये

  • चावल - 3 कप
  • उरद की धुली दाल - 1 कप
  • मैथी दाना - एक छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 3/4 छोटी चम्म्च
  • नमक - स्वादानुसार या एक छोटी चम्मच
  • तेल - दोसा सेकने के लिये

दोसा के लिये मसाला तैयार करने के लिये

  • आलू  -  400 ग्राम (6-7 मीडियम आकार के)
  • मटर - एक छोटी कटोरी(छिली हुये हरे दाने)
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • राई - 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कतर लीजिये)
  • अदरक - 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Masala Dosa

उरद की दाल और मैथी को साफ कीजिये, धोइये और 4 घंटे या रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये.  चावल को साफ कीजिये, धोइये और अलग प्याले में उतने ही समय के लिये भिगो दीजिये.

भीगी हुई दाल से पानी निकालिये और कम पानी डाल कर उरद दाल मेंथी को एक दम बारीक पीस कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये, चावल को भी कम पानी का प्रयोग करते हुये, थोड़ा सा मोटा पीसिये, दोनौं को मिलाइये तथा इतना गाढ़ा घोल तैयार कीजिये कि चमचे से गिराने पर एक दम धार के रूप में नही गिरना चाहिये.

dosa_mix_232894013.jpg

मिश्रण को फरमैन्ट करने के लिये नमक और बेकिंग सोडा डालकर, ढककर गरम जगह पर 12-14 घंटे के लिये रख दिजिये, फरमेन्ट किया हुआ मिश्रण पहले की अपेक्षा फूलकर दोगुना हो जाता है.  ये मिश्रण दोसा बनाने के लिये तैयार है.

दोसा के लिये मसाला तैयार करना

आलू उबालिये, ठंडा कीजिये, छील कर बारीक टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये,  गरम तेल में राई डालकर तड़काइये, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये, हरी मिर्च, अदरक डालकर 1 मिनिट भूनिये, मटर के दाने और 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिलाइये, ढककर मटर के दाने नरम होने तक पकने दीजिये.  इस मसाले में आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 2 मिनिट तक भुन लीजिये. आग बन्द कर दीजिये और हरा धनियां मिला दीजिये.  दोसे के लिये मसाला तैयार है.

अगर आप प्याज डालना चाहते हैं तब 1-2 प्याज बारीक काटिये और अदरक, हरीमिर्च के साथ डाल कर हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये, बाकी सारी चीजें उपरोक्त तरीके से मिलाकर मसाला बना लीजिये.

दोसा बनायें

मिश्रण को चमचे से चलाइये, अधिक गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिला लीजिये (मिश्रण पकोड़े के घोल से थोड़ा पतला ही होना चाहिये).

नान स्टिक तवा या लोहे का भारी दोसे बनाने वाला तवा आग पर गरम करने रखिये, जब तवा गरम हो जाय, आग को मीडियम कर लीजिये, इसके बाद किसी मोटे गीले कपड़े की सहायता से तवा को पो़छिये, पहली बार तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर (तवा केवल चिकना लगे, तेल न दिखाई दे) चिकना कीजिये.  एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर 12-14 इंच के व्यास में पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये.

dosa_on_tawa_779056610.jpg

मीडियम और तेज आग पर दोसा सेकिये, जब ऊपर की सतह सिकी हुई दिखने लगे तब नीचे की सतह भी ब्राउन हो गयी होती है,  अब 1 या 2 चमचे आलू मसाला, दोसा के ऊपर रखकर फैलाइये और कलछी की सहायता से दोसा को किनारे से उठाते हुये मोड़िये, तवे से उठाकर प्लेट में रखिये.  मसाला दोसा तैयार है.  दूसरा दोसा तवे पर डालने से पहले तवे को एक गीले मोटे कपड़े से अच्छी तरह पोछिये, तवा अधिक गरम न हो, तवा दोसा फैलाते समय ठंडा होने से दोसा आसानी से फैलाया जा सकता है,  दूसरे दोसे के लिये चमचा भर कर मिश्रण निकालिये और तवे पर पतला फैलाइये, सेकने के लिये फिर से वही तरीका दुहराइये, सारे दोसे इसी तरह बनाने हैं.  गरमा गरम मसाला दोसा, सांबर और मूंगफली की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सादा दोसा (Plain Dosa)  बनाने के लिये:

मिश्रण को गरम तवे पर उपरोक्त तरीके से ही फैलाना है, आलू मसाला दोसे के ऊपर नहीं डालना है, सादा दोसा कलछी से किनारो से उठाते हुये मोड़िये और परोसिये.

पेपर दोसा (Paper Dosa)  के लिये :

पेपर दोसा के लिये मिश्रण को सादा दोसा की अपेक्षा ज्यादा पतला करना है, मिश्रण को तवे पर भी बहुत पतला फैलाना है और सादा दोसा की ही तरह सेक लेना है.

पनीर दोसा (Paneer Dosa)  के लिये :

पनीर को कद्दूकस करके, स्वादानुसार नमक और कटा हुआ हरा धनियां डाल कर मिलाइये और आलू मसाला की जगह, 1 टेबल स्पून पनीर दोसा के ऊपर डालिये तथा उसी तरीके से दोसा मोड़ कर परोसिये.

सावधानियां - Tips for making Crispy Masala Dosa

  • 1. दोसा फैलाने से पहले भीगे हुये मोटे कपड़े से तवे को अवश्य पोंछ लीजिये, ताकि तवा साफ हो जाय और थोड़ा ठंडा भी हो जाय.
  • 2.  दोसा तवे के ऊपर फैलाने से पहले तवा अधिक गरम नहीं होना चाहिये. यदि तवा अधिक गरम होगा तो आपका दोसा पतला नहीं फैलेगा और अधिक कुरकुरा नहीं बनेगा.
  • 3. जैसे ही दोसा अच्छी तरह फैल जाय, आग थोड़ा अधिक कर दीजिये ताकि दोसा एकदम कुरकुरा हो जाय.
  • 4. दोसा पलटने से पहले उसे निचली परत ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.
Masala Dosa Recipe video in Hindi
recipe

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Shipra on 20 March, 2009 11:32:07 AM

Hi Nisha .. Good to see that you have started adding South Indian Receipe..
I have tried your lots of receipe and that came out with delecious. Nish I want you tell me Idly receipe asap b`coz I want to prepare it this sunday. I told you earlier as well to add some chinese receipe. I really want Spring roll receipe but you didn`t updated. Hope you will update it. Honestly saying that you receipe`s are ausome...

Vineet on 27 May, 2011 15:27:23 PM

i like this reciepe

Inderjit kaur on 15 December, 2011 18:11:19 PM

dose ke liye chawal kaisa lena hai. निशा: इन्दरजीत, कोई भी मोटे चावल ले लीजिये, बास्मती चावल लेने की आवश्यकता नहीं है.

Nabunandi on 01 May, 2013 12:35:11 PM

dose ki liye tuta chawal acha rahta hai

Shweta on 01 May, 2012 23:39:52 PM

what should i do for crunchy dosa?

Vijeta on 27 May, 2012 15:21:17 PM

i like ur dosa recipe & soon i will try

Aparna on 16 August, 2013 20:59:20 PM

Crunchy dosa ke liye, add poha ..add mutti bhar poha in the dosa before griniding

Garima on 10 April, 2014 01:26:42 AM

if we add chane ki dal in this, then your dosa will made crunchy.

Anshul on 21 March, 2013 13:50:10 PM

muhje dosha bahut pasand hai

Manisha on 05 May, 2013 14:52:18 PM

i know the recipe of spring roll Shipra

Rishabh on 27 May, 2013 00:18:22 AM

agar tumhe pata hai.to fir recipe dekhe kyu?

Advocate ramkrishna m kaoshik on 22 March, 2009 12:57:09 PM

Hare Krishna, Dear Nishaji, No doubt, your method is very good but kindly give details about type of rice to be used for making Dosa.

on 23 March, 2009 17:27:49 PM

निशा: Ramkrishna जी, चावल कोई भी जो अच्छे और साफ हों ले लीजिये, बासमती चावल के टुटे चावल भी प्रयोग में लाये जा सकते हैं.

Dheeraj on 31 August, 2011 14:10:02 PM

mughe dosa bahut pasand hai

Bheem on 08 June, 2012 14:45:46 PM

thanks neesaji

Geeta on 24 March, 2009 16:29:49 PM

Hello Nisha Ji,
Dosa banane ke liye sirf non stick tawa hona chahiye ya simple bhari tale wala tawa bhi chal jayega.
निशा: गीता जी, भारी तवा पर दोसे बनाये जा सकते हैं, लेकिन नान स्टिक तवा में थोड़ी आसानी रहती है.

Priya on 07 July, 2011 12:34:31 PM

kiya roti ke tave per dosa baan sakta hai निशा: प्रिया, जी हां बन सकता है.

Shipra on 01 April, 2009 11:02:42 AM

Hi Nisha ji .. apne mere msg ka koi reply hi nai kiya and I ve checked you ve replied to everyone.. Its ok
EVERYDAY I USE TO CHECK ON UR SITE BUT U DONT`T REPLY..
निशा: शिप्रा इडली की रैसिपी बहुत जल्दी आप देख सकोगे, और प्रत्येक रैसिपी के लिये मेरा प्रयास जारी है.

Sonal on 23 November, 2012 17:01:01 PM

hi nisha ji dosa chipak jata he . निशा: सोनल, नान स्टिक तवे पर दोसा बनाइये, यदि सादा तवे पर बना रहे हैं तवे को पहले अच्छा गरम कीजिये, तेल से चिकना करके, थोड़ा सा ठंडा होने दीजिये, अब कम गरम तवे दोसा को फैलाइये और मिडियम आग पर नीचे की परत हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये दोसा के अपने आप ही किनारे निकलने लगते हैं.

Aparna on 16 August, 2013 21:03:03 PM

take a onion and cut it in half. after the normal tava gets hot, add a pinch of oil and rub the onion on the tava, it will work like non stick. After few attempts, you will perfect it. The measurements have to be exact. too much of rice will cause stickiness

Sakshi on 01 April, 2009 23:39:20 PM

dosa mujhe bahut pasand hai.

Afroj on 19 November, 2011 10:00:17 AM

dekhiye mai dosa banana chahta hu muje dosa banane ke liye tumahari madat chahiye. निशा: अफरोज, आपकी मदद के ही लिये रैसिपी दी हुई है.

Ashish on 07 April, 2009 17:59:26 PM

aapki sabhi receipe bahut achchi hai kya mujhe hindi me pizza banana bata sakte hi to pls bataiye

Anjali on 10 April, 2009 23:50:01 PM

please tell us some tandoor receipe.how to make naan, tandoori roti in electric tandoor?
निशा: नान की रैसिपी के लिये, परांठा-पूरी- रोटी कालम देख लीजिये.

Anjali on 13 April, 2009 12:54:24 PM

can i meet with u directly. can i start business in cooking, please show video clips recipes for easiest method , it is easy to learn . how to make golgappa,and pani?please send us ur newsletter.can u give me electric tandoor recipes or classes for that.

Pratibha on 23 April, 2009 11:49:28 AM

nisha muje dosa bahut aacha lagata hai

Anilkumar on 10 November, 2011 11:32:43 AM

dear, aap aia surat hamari dukan pe dhosa khane ke lia.s patel bhajiwala c/o.anil patel pls reply by email

Nawal kishor bhawan on 19 May, 2009 20:15:58 PM

please sand me about sweet dish

Payal on 24 May, 2009 21:30:28 PM

u explained the recipe very well. i jst want to know that it is required to add baking soda?..............nd also tell me aboue some quick ready recipe........thanx
निशा: पायल, दाल चावल पीसने के बाद, बेकिंग सोडा डाला जाता है (यह खमीर जल्दी तैयार करने में मदद करता है) .

Geeta on 03 June, 2009 01:40:42 AM

nisha ji ye masala dosa main methi kyun daali gayi hai kya isse dosse ka taste change to nahi ho jayega na

निशा: मसाला दोसा के मिश्रण में मैथी डालने से दोसे कुरकुरे बनते हैं.

Bunty on 14 June, 2009 10:29:11 AM

Nisha ji, apki sbhi resipy's bhost acchi hay par ham en resipy's ko apne computer par save kese kara.Please tell us please.

Garima shukla on 19 June, 2009 09:14:54 AM

nisaji can we add baking powder in the place of baking soda
निशा; गरिमा मसाला दोसा के मिश्रण में बेकिंग सोडा ही डाला जाता है.

Dimple on 15 July, 2009 16:02:44 PM

nishaji i love your site , muze using soyabean or oat se bane dosa recepeis chahiye, can you help, love to know dosa recepies using different ingredient but not soda.

Priya on 04 August, 2009 05:29:12 AM

nisha ji meine apki dosa recipie try ki toh meien dal aur chawal ka paste banakar ovan mein raha toh after half an hour wo paste bahut tight aur jam gaya fir meine use nikal kar pani mila kar fir se rakha diya hai toh kya dosa 12 hr ke baad banega ya nahi plz tell me nisha ji n help me plz reply me soon
निशा: प्रिया,आप उस पेस्ट से दोसे बनाइये अवश्य बनेंगे.

Priya on 04 August, 2009 09:54:45 AM

hello nisha ji ok n thanx for replying me ... nisha ji i want to know another recipie rava dosa... plz tell abt dis recipie....

Ashish on 04 August, 2009 10:04:18 AM

Nisha ji.. maine dose banaye acche bane.. par wo brown colour nahi aaya jo market ke dosa main hota hai. kya aap kuch bata sakti hai ki mera dosa bhi market jaisa dikhe..
निशा: आशिश, दोसा तवे पर फैलाते समय वह अधिक गरम नहो, और बाद में गैस प्लेम तेज कर दीजिये, दोसे को ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.

Ashish on 05 August, 2009 16:15:33 PM

nisha ji brown hone tak sako to bahut kada ho jata hai papad ke jaisa. even brown colour nahi aata.. brown spots aate hai sirf..
निशा: हर काम को सही करने के लिये बार कोशिश तो करते ही रहनी होती है.

Anjali on 12 August, 2009 11:30:05 AM

Hi Nisha,
This baking soda is same as normal soda or it is different one?
निशा: यह सोडा से अलग है, बेकिंग सोडा के नाम से ही लीजिये.

Varsha sharma on 25 August, 2009 06:30:09 AM

dear madulika ji

kya baking soda aur khane wala soda ek hi hota hai.
pl. tell me.

varsha sharma
निशा: वर्षा, एक ही है.

Harhita on 03 September, 2009 05:11:15 AM

kya baking soda aur khane wala soda ek hi hota hai jise hum choole ya rajma boil karte samay dalte hai
pl. tell me

निशा: जी हां बेकिंग सोडा और खाने का सोडा एक ही होता है.

Anjali on 15 September, 2009 03:26:16 AM

nishaji i love your side dosa mujhe bahut pasand hai plz. send me dosa recipe in my email id-anjali.sharma385 kya aap mail kar sakti hai plz.reply me

Anand on 25 September, 2009 03:02:13 AM

its very good

Alka on 03 October, 2009 07:04:55 AM

aapki recipes bahut hi acchi rehti he kya aap mujhe tandoori roti banana bata sakti hai kya ye bati banane wale tandoor me bana sakte hai
निशा: अल्का,बटर नान की रैसिपी परांठा-पूरी-रोटी कालम में दी हुई है, अगर आप रोटी बनाना चाहती हैं तब गूथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा तोड़िये, गोल रोटी 5-6 इंच के आकार में बेलिये और तंदूर में सेक लीजिये.

Jay on 13 October, 2009 08:38:59 AM

hi, its jay frm JAIPUR, its my first msg to this site.. i m going to start a fast food resutrant at jaipur.. no doubt that this site is great for those who love to cook n love to eat.:-)/// i m doing experiments with these ideas fmr this site.. thanks a lot.

Nimi on 05 November, 2009 00:48:28 AM

mere dosa me hamesha hi cracks aa jati hain..kabhi sabut nahi banta..aisa kyun hota hai.
निशा: निमी, आप इस पोस्ट में लिखे हुये तरीके पर ध्यान दीजिये और उसी तरीके से दोसा बनाइये, प्रैक्टिस करने से आप साबुत दोसा बना सकेंगी.

Shikha on 26 November, 2009 06:55:01 AM

hello nisha,
maine dosa banaya to ban gaya par mera dosa beech mein se patla aur kinaro se mota ho jata hai,jisse sekte samay beech mein se jyada sik jata haiya kabhi kabhi jal bhi jata hai. main kya karu?

Vibhav on 02 December, 2009 22:16:54 PM

main bhi dosa banata hoon par thodi der me wo soft ho jata hai main kya karoon ki dosa kurkura rahe?

Nitesh shekhavat on 02 November, 2012 15:04:15 PM

hello iam nitesh my father is working in chocalate facatory the choco is very tasty

Vinay on 15 January, 2010 10:34:20 AM

thanks nishaji

Neha on 20 February, 2010 11:49:11 AM

Hello Nishaji..dosa banane ke liye mujhe kya use karna hoga..baking powder ya khane wala soda...

Minakshi on 09 March, 2010 04:53:16 AM

nisha ji maine dosa kai baar try kiya par patla dalne se chipak jaata hai . hamesha mota hi banta hai. plz suggest me how prepare this

Himanshu on 11 March, 2010 12:31:19 PM

main bhi dosa banata hoon par thodi der me wo soft ho jata hai main kya karoon ki dosa kurkura rahe?

Bhadreshakoliya on 28 May, 2012 23:30:47 PM

patla paper nahi banta agar banata hu to chipak hata hai

Gayatri on 17 December, 2013 02:40:38 AM

hi.............. bhadresha aunty eisa aksar hota hai meri mamma bhi isi baat se pareshaan he.............

on 26 March, 2010 12:13:29 PM

bahut jyada time lagaye ga itne me to me mar jaunga

Parul. patel on 27 March, 2010 19:18:15 PM

i like every recipi.thanks cc

Parveen sethi on 18 April, 2010 00:07:49 AM

ahhhhhh maja aa gaya please publish book of ur recipes

Swati on 18 April, 2010 10:55:27 AM

main aapki fan hn main aapse milna chahti hoon pls give ur phone no.

Alka on 22 April, 2010 05:27:45 AM

hi nishaji!i tried ur recipes and got very easy to make and very tasty to eat.
thanks

Pramod on 25 April, 2010 13:35:10 PM

Nishaji mai aapka fan hoo Kindly tell me recipy of =DAVANGIRI LONI SPONGE DOSA= I am eagerly waiting

Arun sharma on 13 May, 2010 03:14:00 AM

Hi NishaG,

I want to know,how will prepare shambhar and nariyal chatni.Please give me reoly early.
Thanks,
Regards,

Arun Sharma

Madan baba on 27 May, 2010 07:18:29 AM

fisrt time i join your site but your advice mathod is super and i will prepare malsa dosa

Fouzia iqubal on 29 May, 2010 00:54:50 AM

gd mrning. hye nisha aunty, main hamesha golgappe banane ki koshish karti thiper kv v nai bana, per kal maine bas uhin aapki recipe dekhi aur aaj maine subh nashte k baad banane ki koshish ki and u feel gr8 ke main kamiyab hui.thanks........ aur 3, 4 golgappe k alawe sare k sare phoole au cruchi bhi hue. thanks sab ne khoob jamker khaya thanks aunty.

Sunita on 06 June, 2010 17:25:33 PM

excellent nisha ji thanks

Ratna gautam on 16 June, 2010 10:59:53 AM

bahut achchhi recipes hai

Tina on 12 July, 2010 08:21:03 AM

nisha ji thanks for ur dosa recipe...mane 1st time sat. ko dosa banaya accha bana....or sath mai sambhar / mungfali ke chatini or nariyal ke chatini bhi banaye sab badaya bana...maaza aa gaya
nishaji or nayi recipes bataye...

Roop on 16 July, 2010 06:17:16 AM

thank u sooo much nishaji...bahut achi recipe hai...i like all of ur recipes...thanks a lot for helping us..
bless u...take care...

Arun sharma on 19 July, 2010 06:38:31 AM

Hi Nisha G,Your Recipe is very Good and for me,but i want to know how prepare shambar and nariyal chatni.I hope u will give me reply earliest.

Thanks.
निशा: अरुण, मसाला दोसा के नीचे ही तो सांबर बनाने की रैसिपी दी है और चटनी कालम में नारियल की चटनी बनाने की विधि भी दी गई है.

Geeta dvvi on 04 December, 2012 10:18:20 AM

sanbhar chatni

Jatin on 24 July, 2010 11:24:06 AM

aap hme new new recepy banana sikhate raho email se. thanks

Sunita sharma on 13 August, 2010 16:14:13 PM

hello Nisha ji, maine is vidhi se dosa banya par wo to tava par chipak gaya. mana nonstic tava hi use kiya tha
निशा: सुनीता, दोसे के नीचे दी गई साबधानियां पढ़ लीजिये और एक बार फिर से दोसा बना लीजिये.

Anita on 14 August, 2010 17:37:37 PM

husband,father-in-law,children,all are happy to eat your methods of dishes,thank you very much.

Shreya on 17 August, 2010 15:40:58 PM

Hello Nisha Ji,
Thanks to share all your cooking method with us........ we are very thankful to u that we learned a lot from ur recipes.......

Ashish on 07 October, 2010 07:06:26 AM

nisha ji maine aapke tareke se dosha banaya par vah patla nahi banta
patla banane ki kosish me vah falta hi nahi tut jata hai
crispy bhi nahi banta please iska koi upaye baty
निशा: आशिश,दोसा के घोल को थोड़ा पतला कर लीजिये, रैसिपी में लिखी हुई साबधानियां अमल में लाइये. दोसा पतला फैलाने के लिये तो प्रैक्टिस ही करनी पड़ेगी.

Shilpi gupta on 07 October, 2010 19:28:48 PM

nisha ji main jab bhi dosa banati hoon usme darare dikhti hai.aur uska taste bhi hotel jaisa nahi hota.kyon?
निशा: रैसिपी और उसमें दिये गय कमेन्ट्स पढ़कर दोसा बनाइये, शिल्पी ये सारी समस्यायें दोसा बार बनाने से दूर हो जायेंगी.

Prerana on 17 October, 2010 17:55:05 PM

Hello nisha ji,
Iam really impressed by your recipe and learnt a lot from it..Nisha ji..mera dosa crispy aur patla nahi bana isske kya reason ho sakte hain...plz reply kijiyega..
निशा: प्रेरणा दोसा में दी गई साबधानियां पर ध्यान दीजिये और बार बार बनाइये, दोसा अच्छे बनने लगेंगे.

Nazma bano on 24 October, 2010 09:47:23 AM

hamare dhose fat jate h or tave se cipak jate h ap koi sujhav dejeye
निशा: नजमा, रैसिपी को अच्छी तरह पढ़िये और प्रेक्टिस कीजिये.

Riya on 24 October, 2010 17:05:13 PM

hi nishaji
kya aap hame sizzler banana batayangi???????????

Jagvandana sharma on 09 November, 2010 15:21:53 PM

dosa me agar baking powder na dala jaye to bhi better acchi terah fement ho jata hai . bcoz baking powder is not good for health

Rashmi agarwal on 13 November, 2010 18:18:47 PM

mam dosa crispy nahi banta. what should we do for making crispy dosa. please tell

Gaurav mudgal on 20 November, 2010 23:16:59 PM

Hi, Nisha aapki recipes to vakai laziz aur zaike se bhari hain. Mein aur mere kuch saathi yaha Madrid, Spain mein padne aayen hain. Aur yaha sab wahi ulta seedha maas machhi, suwar khaane waale log hain. Hum thehre dehaati ganwaaar ghaas phus khaane waale. To jeeene ke liye humne aapki recipes ka sahara liya hai. Kripa karke humein subah ke nashte, lunch aur dinner ke zaike se bhare jhatpat recipes bhejen. Love your website. You rocked my world.
निशा: गरव, नाश्ते में ब्रेड, मक्खन या ब्रेड जैम,अंकुरित दालें या सबसे सरल कोई पभी परांठा, भरवां हो या सादा किसी सब्जी के साथ बहुत अच्छा आपको जो भी पसन्द हो खा लीजिये, लन्च में सूखी सब्जी, दाल चावल या पतली सब्जी और चपाती, डिनर में भी चपाती और 2 सब्जियां रायता इत्यादि होते हैं आप वेव साइट देखकर ये सारी चीजें बना सकते हैं. इस वेवसाइट में अनेक प्रकार और भी खाने हैं जो बदल बदल कर बनाइये और खाइये.

Rachna on 21 November, 2010 11:57:23 AM

nisha ji methi to kadvi hoti hai kahi urad ki daal me milane se dosa ka taste kadwa to nahi ho jayega mujhe thoda doubt hai kabhi milai nahi na or agar daalenge to kya fark hoga uske taste me

Aseem on 27 November, 2010 03:32:29 AM

hai nisha ji,kya mein orad dal ke aate se dosa bna sakti hoon...mein urad dal ki pinni ke liye aata le ayi thi...per wo itni achi nahi bani to ab mein kya is aate ka use imarti ya dosse ke liye kar sakti huun..plz batiye..

thanks
निशा: असीम, आप बना सकती हैं.

Madhu on 30 November, 2010 15:18:24 PM

Hi nishaji me aapse puchna chati hu ki kya hum nonstic tawa ya dosa tawa ke alawa jo ghar par roti banae wala tawa hota he use le sekte he please bataye
निशा: मधु, दोसा किसी भी तवे पर बना जाता है, लेकिन नान स्टिक तवे पर दोसा बनाना आसान होता है.

Preeti jain on 01 December, 2010 17:00:37 PM

निशा जी , जब भी हम डोसा बनाते है तो वह तवे पर चिपक जाता है , कुरकुरा नहीं बनता है,
निशा: प्रीति, आप दोसा के लेख को अच्छी तरह पढ़िये, नान स्टिक तवा पर दोसा बनाइये, प्रैक्टिस कीजिये, आप दोसे अच्छे बना लेंगी.

Urvashi on 01 December, 2010 22:47:46 PM

nisha ji,thankyou so much........plz mujhe microwave me dosa kaise bnate hai btaye

Sughandh goyal on 05 December, 2010 20:27:17 PM

nisha ji, aaj aapke south indian block se dosa banane ja rahe hu hamare II aniversery per ,I just want to know rice aur daal ke paste ko ferment kerne ke liya soda to dalna hai per uske quantity kitne hone chahiye aur namak kya hum baad me banane se thik pehle dal de to shayad paste jyada patla nahi hoga plz reply me soon plz.
निशा: सुघन्ध, खाना सोडा दाल चावल की मात्रा के Šৠपर निर्भर करता है , एक किग्रा. मिश्रण में छोटी 1 चम्मच खाना सोडा पर्याप्त है.

Anju mohan on 09 December, 2010 13:36:37 PM

Very interesting and useful tips.

Nisha on 16 December, 2010 19:20:42 PM

aapki recepie bahut hi achhi hai i like it very much

Sughandh on 17 December, 2010 18:19:09 PM

thanks for ur reply ur every sugeestion is very valuable for me i'll consider ur tips .meine dosa banaya to it was good sambher bhi tasty tha but dossa karara nahi tha it was soft how to make karara dosa please tell me. i'll try it again according to ur tips.
निशा: सुगन्ध, दोसा करारा करने के लिये, मिडियम आग पर थोड़ा देर तक सेक लीजिये.

Kiran verma on 30 December, 2010 15:32:36 PM

thank u. aapki vajah se hume masala dosa banane ki recipes janne ko mili.its my feverate dish. thank u and happy new year 2011 in advance

Neha on 01 February, 2011 14:43:25 PM

hello nisha,
hw r u,
plz send me ur receipes in my email.
i'll wait for u.
thanks

Manu on 07 February, 2011 22:00:33 PM

Plz mujhe sambhar ki receipe chahiya .

निशा: मनु, आप सर्च बटन में सांबर लिख कर रैसिपी सर्च कर सकते हैं .यह रेसीपी निम्न है

Samber Recipe

Sandhya on 08 February, 2011 14:49:31 PM

Hello,
Nisha ji thanks aapne south indian dishes bheji

Sonia on 15 February, 2011 17:36:44 PM

nisha ji nmaste..the recepy is very simple .but mere pass non stick tva nhi h.kya normal tve per dosa bnaya ja sakta h?????

निशा:
सोनिया, जी हां बनाया जाता है, तवे को चिकना अवश्य कर लीजिये.

Tashu on 18 February, 2011 13:57:14 PM

nishaji pls muje ek confusion hai ki hume dose ka ghol patla rakhna chaiye ya pakode jaisa gada , maine gaade ghol se ek baar banaya tha to itna accha nahi banta please muje exact bataoye ki kitna patla ghol hona chaiye.. meri mummy kahti hai ki besan k pude banane jaisa ghol hona chaiye .please mera confusion door kijiye

निशा:
ताशु, इडली के लिये घोल गाड़ा रखा जाता है, दोसा के लिये घोल को थोड़ा पतला कर लेते हैं.

Tashu on 18 February, 2011 14:01:09 PM

mam ek aur chiz maine apke kahe anusaar dose k ghol me ferment hone tak mitha soda aur namak daala tha to toh wah itna fula nahi tha ,fir maine next time banane se kuch der pahle namak aur soda milakar use feta tha aur 10 min k liye rakha. fir idli banayi thi to accha bana. kya mam is tarike se hi banane par cachha banta hai kya?

निशा: ताशु, अगर इस तरह आपने अच्छी इडली बनाई हैं तब अच्छी ही बनेगीं.

Tashu on 19 February, 2011 11:13:29 AM

mam thankyou very much aapne mere questions ka answer diya... maine kal dosa banaya tha bahut accha bana aur crispy bhi thankyou very much ....

Sushil on 20 February, 2011 11:31:00 AM

nisha ji maine jo dosa banaya wo banate hue tut raha hai jab tave se nikalte hai to tut jata hai plz bataiye kya karu.

निशा: सुशि, दोसा अगर कम सिका हो तो पलटते में टूट सकता है.

Rana on 21 February, 2011 17:31:11 PM

Nisha ji dosa ko banane ke waqt use dono taraf banana hai ya ek tarak waisa hi rahega .

निशा: राना, दोसा को एक ही तरफ सेका जाता है.

Asiya on 22 February, 2011 01:52:23 AM

Nisha ji amazing aap ko to maximum sari dishes banani aati hai.Kya Madhulika aap ka surname hai.Kya aap ke pass aapki aisi aur websites hai jis par hum non - veg recipe bhi refer kar sake.

Vidhya verma on 05 March, 2011 00:09:39 AM

thanks madam for knowledge in hindi, I could not get recipe for sandwich by toaster in your website. Plz, tell me how I can get it ?

Namita dwivedi on 10 March, 2011 13:45:32 PM

dosa simple tave me nahi palata hai.
aap uske liye khuch uppay bataiye.
thankyou.
namita dwivedi

Hk patel on 16 March, 2011 18:04:33 PM

very very good recipe for dhosa

Neha swami on 20 March, 2011 18:12:49 PM

hello nisha mam,
how are you? i have a problem that whenever i try to make dosa, they become very thick , not crispy. i follow all the above steps accurately but cant make crispy dosas. i have iron griddle specially for dosa. please help

निशा:, नेहा, दोसा के लिये दाल चावल पीसते समय, दाल बारीक पीसें लेकिन चावल दरदरे पीसिये, दोसा को पतला फैलायें और बाद में गैस धीमी करके देर तक सिकने दीजिये,

Poonam on 26 March, 2011 13:34:39 PM

mai jaroor try karoogi

Akash chandra on 09 April, 2011 08:21:53 AM

Kya Dosa me Methi dalna jaruri hai

निशा:
आकाश, आवश्यक तो नहीं है लेकिन मैथी के दाने डालने से दोसा कुरकुरा बनता है.

Anuj on 04 June, 2011 15:26:51 PM

no.it isnot neessary

Nishi on 16 April, 2011 11:15:35 AM

Mam, kya dosa mixture ko do ghante bhigone k baad dosa nahi bana sakte, i hv to make that today evening, and cant reach home before 8 pm. Plz help asap.

निशा:
निशि, दोसा बना तो सकते हैं लेकिन दोसा उतना अच्छा नहीं बनता.

Neeru meena on 18 April, 2011 15:24:34 PM

again thanks nishaaaaaaaaaa

Poonam bansal on 25 April, 2011 17:41:22 PM

kiran ji, mera dhosa chipak jata hai, please iskey liye kuch tips send kijiye.
Its urgent please respond fast

Rahul sharma on 27 April, 2011 20:11:10 PM

Thanks nisha madam many time i try too make masala dosa at home,but it is not as we get in mkt,i try your respi and then tell you i get successed or not.

निशा:
राहुल, आपने दोसे अच्छे बनाये लिये हैं.

Muskan on 01 May, 2011 10:54:34 AM

Mam 3 cup rice and 2 cup daal le to kya dosa jayda kurkura bnega? and 3-4 spoon meti dalne se koi fark to nahi padega?
mera dosa jayda tawe par fal nahi raha tha kyo?
Dosa tawe par kisse falana chaieea??

निशा: मुस्कान, दोसा बनाने के लिये उरद दाल की मात्रा मत बड़ाइये, ज्यादा मैथी डालने से दोसा का स्वाद कड़वा हो सकता है. दोसा तवे पर फैलाने के लिए चमचे से मिश्रण डालिये और चमचे को घुमा कर ही उसे फैलाइये, बार प्रयास करने से सारी समस्या दूर हो जायेगी.

Poonam bansal on 02 May, 2011 18:02:49 PM

nishaji, dosa na chipke iske liye kuch bataiye pleasee

Parul on 08 May, 2011 20:37:51 PM

hello nisha me apse laccheparentha sikhna chahti hu.plz mujeh jaldi eski recipe likh dijiye. thanks.

निशा: पारुल, सर्च बटन पर लच्छा परांठा लिखकर ये रैसिपी देख सकती हैं, वेवसाइट पर रैसिपी पहले से दी गई है.

Surbhi on 09 May, 2011 13:35:45 PM

hello i like you reciepes its my fav. dish
thanx for you kya aap sambhar ke bare mein bta sakti hai
plz replyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

निशा:
सुरभि, आप सर्च बटन पर सांबर लिख कर रैसिपी सर्च कर सकती हैं, ये रैसिपी वेवसाइट पर पहले से दी गई है.

Prerana on 11 May, 2011 16:31:09 PM

nisha ji,
Maine last time idli k liye raat ko 11 baje batter tayyar kiya subah 7 baje jab maine idli banayi toh wah jayda khattha ho gaya tha.mujhe fir se idli dosa banana hai bt mujhe samjh nahi aa raha ki kitni der fregment karoon aapne 12 hrs likha hai..mein delhi mein hoon yahan garmi bhi jyada hai bt agar breakfast mein banana hai toh mein dal chwal kab pisson...

निशा:
प्रेरणा, आपने ठीक किया है, दाल चावल को 3-4 घंटे भिगो लीजिये, रात को पीसिये और सुबह बनाइये, अगर मिश्रण ज्यादा खट्टा हो रहा है तो मिश्रण को सुबह जल्दी उठकर फ्रिज में रख दीजिये और जब आपको इडली बनानी हो तभी मिश्रण निकाल कर बना लीजिये.

Archana on 21 May, 2011 17:40:39 PM

hi nisha ji.... maine kal sunday ko dosa banae ki sochi hai...lakin kya mai ise roti banae wale tave me bana sakti hu... kyuko mere pass dosa banane wala aur na hi nonstic tava hai, mei beti ko dosa bahut pasand hai to kya mai patle roti banae wale tae me dosa bana sakti hu. plz reply .

thaank you.

Manisha on 04 June, 2011 20:55:17 PM

hiiiii nisha ji mujhe aapke recipies bohot pasand aate hai!!!!!

Tripti on 06 June, 2011 09:24:49 AM

nisha ji ghol ko garmi main bhi kya 12 ghante rakhege

Laxman on 06 June, 2011 11:53:02 AM

Arre ye chaawal kon se le?


निशा:
लक्षमन, दोसा बनाने के लिये कोई भी मोटा चावल ले लीजिये.

Surbhi gaikwad on 13 June, 2011 10:58:27 AM

DOSA KURKURE NAHI BANTE. TAWE PAR KURKURE HOTE HE PLATE ME NIKALNE PAR LOOSE HO JATE HE.PLS BATAYE.

निशा: सुरभि, दोसा बनाने वाले दाल चावल के साथ 1 छोटी चम्मच मैथी दाना डाल दीजिये, दोसे कुरकुरे बनते हैं.

Vikas sharma on 13 June, 2011 13:09:47 PM

Miss Madhulika,Thanks to Your
Recipe of Dosa,Best Way To Make Dosa At Home
I Also A Home Cook,Bahut Sari Recipes Meri Apni Khoj Hen,Me Inko Kaise Post Kar Sakta Hun pki Site Par,Please Mail Me
Vikas sharma
205,A Silver
Mall RNT Marg
Indore (MP)
08827098604

Sam thomsan on 14 June, 2011 15:03:39 PM

abe chatni kaha se banaen

Ashwani on 19 June, 2011 23:09:27 PM

i Like masala dosa, but aapne bahut acche se bataya hai

Priya on 22 June, 2011 08:20:06 AM

batter gada tayar karte h to bahut mota dosa banta h?
to kya batter thoda patla tayar kare?
pisne ke baad batter gada rake ki thoda ptla ???

निशा: प्रिया, मिश्र्ण को फरमेन्ट होने के बाद जब आप दोसे बना रही हों तब आवश्यकतानुसार पानी मिला लीजिये और पतले कुरकुरे दोसे बनाइये.

Sanjh on 28 June, 2011 17:13:06 PM

nisha ji masala dosa banane se wo tawe me hi chipak jata hai. uske liye kya karna chahiye. and ghar me bana dosa market me bane dose se jyada swadist nahi hote iska kya karan hai

निशा:
सांझ, तवा पूरी तरह से गरम हो, दोसा फैलाने से पहले, तवे पर पानी से भीगे कपड़े से पोंछे और पतला दोसा फैलायें. दोसे बाजार से अच्छे बनते हैं.

Sheenu on 30 June, 2011 10:42:03 AM

Hi!nisha.dosa jab tawe par sekte hain to vo tawe se chipk jata hai.

निशा: शीनू, प्लीज आप इसके कमेन्टस पढ़िये, मैंने इसके लिये कई बार रिप्लाइ कर दिया है, आपकी प्रोब्लम दूर हो जायेगी, प्रेक्टिस से आप एकदम अच्छा दोसा बना लेंगी.

Rahul on 09 July, 2011 09:19:38 AM

hi
mam aapne naariyal ki chatni banana nahi bataya.

निशा: राहुल, सर्च बटन पर नारियल की चटनी लिखकर सर्च कीजिये, आप नारियल की चटनी की रैसिपी देख सकेंगे.

Shobhika on 18 July, 2011 15:39:51 PM

hello nishaji..kya dosa banane ke liye hum rava(suji) ka use rice aur daal ki jagah kar sakte h.??

निशा: शोभिका, आप इनसे से भी दोसा बना सकती हैं.

Sandeep on 20 July, 2011 18:26:32 PM

nisha ji i love your recipies an bedmi respi is too good can u tell me how to prepare aalloo ki sabji with the use of badmi. agra special

निशा:
संदीप, आलू मसाला सब्जी सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी पढ़ सकते हैं, रैसिपी वेवसाइट पर पहले से दी गई है.

Neha srivastava on 27 July, 2011 13:23:37 PM

mai jab dosa banati ho vo tot jata

निशा: नेहा, दोसा तवा पर घोल डालने के तुरन्त बाद जल्दी से फैलाना होता है, प्रेक्टिस करने से आप अच्छा दोसा बना सकेंगी.

Sweta on 29 July, 2011 00:16:28 AM

your recipes are toooooooooooooooo good

Deepak on 31 July, 2011 10:27:27 AM

hi nisha ji ,plz tell me method of making sabhar & chatni also.

Suniti on 10 August, 2011 15:30:35 PM

ur recipe is so tasty

Rajendra singh on 20 August, 2011 20:13:26 PM

Nisha je I am a man, lekin mujhe khana banana bahot achcha lagta hai, apki site se seekh kar maine masala dosa banaya sabko bahot pasand aya, mujhe kya 1 hindi book mil sakti hai.

निशा: राजेन्द्र जी, मेरी कोई भी बुक नहीं है.

Poonam on 22 August, 2011 17:04:00 PM

nisha ji hamare nonstick pan me dosa nahi banta h

निशा:
पूनम, नान स्टिक पर दोसा आराम से बनता है और सादा तवे पर दोसा बनता है, तवे को पहली बार तेल लगाकर ग्रीज कर लीजिये, अच्छी तरह गरम कीजिये, अतिरिक्त तेल को कपड़े से पोंछ लीजिये, और अब दोसा मिश्रण तवे पर फैलाइये और अच्छी तरह सिकने के बाद ही उसे पलटिये.

Khushnam on 28 August, 2011 15:07:49 PM

your recipies are toooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo good and i luv the dosa recipe

Manisha on 30 August, 2011 12:00:11 PM

Nishaji maine aapki website dekhi, mujhe bahut achhi lagi. Kya baking soda istmal karna jaroori hai? dosa jalidar banane ke liye kya kare?

निशा: मनीशा, बेकिंग सोडा नहीं डालना चाहती हैं तो मत डालिये, अधिक पतला दोसा बनाने के लिये घोल को पतला करना होता है.

Manisha on 03 December, 2011 13:51:49 PM

ghol ko patla karna hota he matlab pani dalna hota he ya adhik barik pisna hota he maine pani dala aur dose nahi bane. Plz help me. निशा: मनीषा, दोसा बनाने के लिये थोड़ी प्रेक्टिस भी करनी होगी.

Asha pal on 30 August, 2011 16:09:22 PM

yummy masala dosa khata raho khata raho ,i loveeeeeeeeeeee it

Ruchika on 01 September, 2011 20:03:04 PM

agar 2 dosa hi banane ho..to kitna dal aur kitna chawal chaiye hoga???

निशा: आधा कप चावल और 1/4 कप से थोड़ी सी कम दाल भिगो दीजिये.

Jay saini on 04 September, 2011 12:32:38 PM

rice khata ho jata , dosa khata khata lagta h , ketna time past ko rakhna chahey.

निशा: जय, गर्मियों में 10-12 घंटे में और सर्दियों में 20- 24 घंटे में दाल चावल में खमीर उठ जाता है, उसके बाद दाल चाव्अल के पेस्ट को फ्रिज में रखें, वह खट्टा नहीं होगा.

Mamta sharma on 07 September, 2011 13:26:05 PM

yest kya hotha hai please ans. me thanks.

निशा: ममता, बेकर्स यीस्ट एक तरह की फंजाई है, जो मीठा, खट्टा और स्टार्च के मिलने से पैदा हो जाती है, ये यीस्ट खाने के स्वाद, टैक्सचर को बड़ा देते हैं और उसे पचाने में भी मदद करते हैं. बाजार में किराना स्टोर पर ड्राई मिलता है, घर में ताजा खमीर कैसे बनाये, सर्च बटन पर लिखकर खोजा जा सकता है.

Gagan on 08 September, 2011 09:32:34 AM

maine apni wife ke liye banana hai

Sareshta on 17 September, 2011 14:26:58 PM

nisha g---maine dosa bnaya par bo shi nhi bna; material ko jab tve pe dala to material spoon se lagna shuru ho gya.

Babita on 21 October, 2011 09:27:09 AM

Sareshta g dosa ka batter thoda patla hota h or use tve pe dalne se pahle tve pe pani k chhete mar kr kisi mote kpde se tve ko saf krke sidha batter tve pe dalye...or fir uake kinaro pe oil daliye or thoda bich me b fir kinaro ko kisi nok wali chij ki help se hata dijiye or bich me filling dal kr fold kr dijiye...

Arun kumar garg on 23 September, 2011 14:35:38 PM

methi is helpful in fermentation.if we use it no need to add baking soda or powder in dosa batter.

निशा: अरुन, आप बेकिंग सोडा मत डालिये, मिश्रण फरमेन्ट हो जायेगा.

Asha goyal on 05 October, 2011 14:21:20 PM

hame aapke dosa ki recpe aache lagi

Vinay singh on 22 October, 2011 15:20:16 PM

i am larn mumoch

I on 26 October, 2011 14:14:55 PM

NICE RECIPE
I LIKE TO EAT

Poonam on 28 October, 2011 11:08:43 AM

i like this receipe very much n i ll try to make

Bharawna on 28 October, 2011 22:52:14 PM

please tell me the recipe of rava dosa.

निशा: भरवना, मै कोशिश करूंगी.

Bhagwani on 30 October, 2011 22:48:35 PM

hi i like this recipe nisaji

Vinit raj on 01 November, 2011 22:37:54 PM

it is very tasty

Lisa on 15 November, 2011 16:28:21 PM

I LIKE IT VERY MUCHHHHH
PLEASE TELL ME THAT HOW TO MAKE VEGETARIAN PIZZA

Manisha on 16 November, 2011 13:34:17 PM

Nishaji, maine dose ke batter me khane ka soda dala, lekin taste kuch ajib sa mitha aa raha tha. kya sodha dalne se ye hua?

Kya begar soda ke batter ferment nahi hota?
plz reply soon.


निशा:
मनीषा, बिना बेकिंग सोडा डाले भी मिश्रण फरमेन्ट हो जाता है.

Manisha on 18 November, 2011 11:55:36 AM

Nishaji, maine batter patala kiya to use circular motion me shape dena muskil hota he aur dosa chipakata he saath me tut bhi jata hai.

iske liye kya kar sakte hai?
maine tyaat idli ka atta liya hai, jab flour ko bhigote hai to usme kitna pani dalte hai. kya fermentation ke liye 1 spn dahi dal sakte hai?
Nishaji, plz help me?
निशा:
मनीषा, दोसे के लिये बाटर लगभग पकोड़े के घोल जैसा बनाया जाता है, 1 कप आटा में 1 कप पानी डालने से घोल बन जाता है, लेकिन पानी कम या थोड़ा ज्यादा भी होता है, ये आटे की वैरायटी पर निर्भर करता है, घोल में दही डाला जा सकता है, और सबसे आवश्यक है प्रेक्टिस, प्रेक्टिस मेक्स मेन.

Kamal on 19 November, 2011 15:46:48 PM

madam jab mai dosa banati hun to wah thoda mota rah jata hai plz sahi tarika batao.

निशा:
कमल, थोड़ी सी प्रेक्टिस कीजिये, आप पतला दोसा बना पायेंगे.

Rajrani on 26 November, 2011 00:16:22 AM

nisha ji kya paneer, paper,plain ke alawa aur koi dosa recipee hai

Shubham on 05 December, 2011 15:56:44 PM

bahut acha dosa bna tha yummmmmmiiiii bahut swad main punjab main rehta hun.. or main masdter chef india 1 main finel audition main select ho gaya tha laykin kitchen main nahi pahunch saka ab main net say rescipi download krkay sabji vagara banata hun...:)))

Priyanka on 17 December, 2011 13:03:27 PM

mujhe dosa bht pasand hai pr yahn pr iski video nhi hai jisse mai use aram se dekh kr bna paon.

निशा: प्रियंका, मैं आपके लिये दोसा बनाने का वीडियो बनाऊंगी.

Aditya on 27 December, 2011 13:41:37 PM

mam i m going to start dosa corner, can u help me ...want to meet u before that

Mohit on 28 December, 2011 17:48:23 PM

very good website i loved it

Jaishree on 03 January, 2012 21:05:16 PM

nisha ji.......
dosa banane ke liye tava kis tarah ka use karte hai ? hamare pass only simple type(Roti tava) ka tava hai uska use kar sakte hai ?

निशा: जैश्री, दोसा के लिये नानस्टिक तवा अच्छा होता है.

Neha on 09 January, 2012 14:20:08 PM

i love ur recepie. pls also tell d recepie of rawa uttapam.

निशा: नेहा, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Zishan on 15 January, 2012 17:33:37 PM

baking soda dalna sa kya farak padta hai dasa ma.
निशा: जिशान, बेकिंग सोडा डालने से मिश्रण जल्दी फरमेन्ट हो जाता है.

Jyoti sharma on 19 January, 2012 12:40:13 PM

mam plz mujhe sambhr bnana btaiye aur wo bhi aasan trike se plz mam.

निशा:
ज्योति, सांबर की रैसिपी आप सर्च बटन पर सांबर लिखकर रैसिपी देख सकती है, रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है.

Anita gola on 20 January, 2012 12:09:12 PM

hum plain dosa ke liye simple besan ka patl ghole bhi tayaar kar sakte hai. ye khane me jayada tasty lagta hai

Jyoti sharma on 21 January, 2012 15:06:54 PM

thanks 4 reply mam

Megha bhatt on 22 January, 2012 13:28:40 PM

sada dose ke sath kya bnana chahiye.

निशा: मेघा, सादा दोसे को आप मूंगफली या नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसिये.

Chitra on 27 January, 2012 20:59:10 PM

kya hem eno ka used bhi kr sakte h baking sode ke jagha......

निशा:
चित्रा, बेकिंग सोडा डालना ही अच्छा है.

Neelam on 28 January, 2012 11:32:59 AM

nisha ji me apko thanks kahna chahugi apki wajah se me acha khana banana sikh payi.

Dinesh on 29 January, 2012 08:24:57 AM

iska video bhi upload karen.

निशा: दिनेश, हम वीडियो बनाने की कोशिश करेंगे.

Masterchef-x on 29 January, 2012 09:16:07 AM

i love dosa

Komal kapale on 03 February, 2012 21:04:09 PM

nisha ji hame apke riciepies bahot pasand aate hai. thank you........

Khushi bhardwaj on 14 February, 2012 11:08:15 AM

can we put rice and daal for 3-4 hour by adding eno instead of baking soda for dosa?
please suggest me...

निशा: खुशी, दाल को फरमेन्ट करने के लिये बेकिंग सोडा डाला जाता है, ईनो नहीं.

Jaydeep thakar on 17 February, 2012 00:50:51 AM

hello nishaji. kya dose ka colour brown karne ke liye usme sugar milayi jati hai....?

निशा: जयदीप, उसमें सुगर नहीं मिलाई जाती, वह सिकने के बाद क्रिस्पी और ब्राउन होता है.

Siya on 21 February, 2012 07:16:17 AM

Missouri dosa banane ki vidhi likhiye

Saloni nigam on 26 February, 2012 13:36:52 PM

how to make masala dosa

निशा:
सलोनी हम इसके लिये हम वीडियो जल्दी ही बनायेंगे.

Rajni pant on 03 March, 2012 16:09:00 PM

hi nisha ji kya aap dosa or sambar ki recpe ka video dekha sakte hai.

निशा: रजनी, मुझे ये वीडियो बनाने हैं.

Namita on 19 March, 2012 20:12:35 PM

really you describe recepie making steps very wonderfully.

Subhash on 20 March, 2012 13:14:43 PM

kya oven mein bhi dosa bna sakte hain ??

निशा: सुभाष, ओवन में दोसा नहीं बनते.

Manisha kumawat on 21 March, 2012 23:50:31 PM

aap ne sab kuch accha batya par iska video hota to accha hota.

निशा: मनीषा, हम इसका वीडियो जल्दी ही बनायेंगे.

Kavita on 28 March, 2012 15:40:54 PM

nisha ji, iska video banaiye na plz.

निशा:
कविता, मैं वीडियो जल्दी ही बनाऊंगी.

Atul on 31 March, 2012 13:29:49 PM

HOW TO MAKE GROUNDNUT

Nidhie on 03 April, 2012 17:39:37 PM

Hi. I have tried eggless cake first time after seing your receipie. It was just like the images in your webdite. Hats off to you.
U r great as u have posted all receipies free of cost. Thanks.

निशा: निधि, मुझे बहुत खुशी हुई, धन्यवाद.

Nuha on 04 April, 2012 10:57:31 AM

hello nisha ji
main dosa banati hoon toh woh crispy nahin banta hai jabki maine us ke batter main mathi dana bhi dala tha

निशा:
नुहा, दोसा मिश्रण को थोड़ा पतला कर लीजिये और दोसा को मीडियम आग पर अच्छा ब्राउन होने तक सेकिये, दोसा क्रिस्पी बनेगा.

Jaspreet on 18 April, 2012 05:02:04 AM

hi nisha ji .main yeh poochna chahti hoon k dosa k sath main kya serve kr skti hoon .

Poonam on 23 April, 2012 15:31:36 PM

Nisha ji AAP kI recipe bhut hi aachi h I likes this thanks

Babita nandwani on 30 April, 2012 12:57:58 PM

Akhilesh aapko recipe bnani nai aai to iska ye matlab nahi ki recipe galat hai...ok or agr galat recipes hi hai to is side pe aae hi kyu the....

Pooja on 03 May, 2012 13:34:46 PM

hay nisha,
hw r u,
plz send me ur receipes in my email.
i'll wait for u.
thanks

Rajat on 05 May, 2012 19:55:03 PM

thax mam for this recipie but koi or daal se nhi ban skta hyai kya.

निशा: रजत, दोसा के लिये यही दाल यूज की जाती है, आप को कौन सी दाल पसन्द है, हम उसी दाल से दोसा बनाने की कोशिश करते हैं.

Anjali on 07 May, 2012 18:18:31 PM

wah,i am loving it

Pankaj kumar on 08 May, 2012 16:31:10 PM

I like dosa much. But i tried many times but it was a fail attemp. thanks for giving me this recipe .......
निशा: पंकज मैं इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी, और मैं यही कहूंगी अगर प्रेक्टिस करते रहें तो हर काम हो जाता है, आप दोसा अवश्य बना सकेगे.

Sageeta on 15 May, 2012 18:11:40 PM

i tried dosa..but it was a failure..when i spreaded it over tawa..i was so sticky..all stucked to tawa only...plz help me n tell me wat mistake i hav done..i luv dosa..wanna try again..
निशा: सगीता, आप जल्दी ही दोसा के लिये वीडियो देख सकेंगी, आपकी ये समस्या दूर हो जायेगी.

Sageeta on 28 May, 2012 08:41:41 AM

thanks nisha...m waiting for that...

Asha tekchandani on 21 May, 2012 11:03:10 AM

Nisha ji
Namaskar
Please batayen ki sela chawal kya hota hai?
hum basmati chawal(tukdi)(small tukde) khatey hain, kya wohi use kar saktey hain?

thanks

Asha gupta on 26 May, 2012 22:04:17 PM

masala dosa ke bache hue mishran ko kitne same tak rakh sakte hai aur kaise rakhna hai fridge me ya bahar hi rakhna hai?????
निशा: आशा, मिश्रण को फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक यूज किया जा सकता है.

Jyoti on 27 May, 2012 15:04:48 PM

Good receipe sabhi ko bahut pasand aayi

Abhilasha on 01 June, 2012 14:51:01 PM

Namaste nisha ji,muje aapki receipes bahut achhi lagti hai.mere husband bhi roj nayi receipe kha ke khush ho jate hai.aapka bahut dhanyavad.nisha g me apne 4sal ke bete ke liye roj tifin me kya bana ke du.use meetha bilkul nahi pasand hai.plz nisha g i need help.thank u.

निशा: अभिलाशा, वेवसाइट में बहुत सारी रैसिपी है, जिन्हैं आप बच्चों के टिफिन में रख सकती है, मैं कोशिश करूंगी कि बच्चों के टिफिन के लिये रैसिपी के लिये अलग कालम बन जाय, धन्यवाद.

Abhilasha on 06 June, 2012 16:42:47 PM

thank u nisha g

Nidhi singh on 03 June, 2012 19:27:02 PM

mast h. i like tjis

Meenu bhargava on 04 June, 2012 15:37:27 PM

Nisha ji .. Apki dosa recipe ne mere hubby ko toh mera cooking fan bna diya hai .. Apki TIPS bahut hi valuable rahi. :)thanks a lot..
Looking forward to learn more from you.

Daisy on 05 June, 2012 19:40:55 PM

will try this for sure..... thnx

Simran on 07 June, 2012 14:34:21 PM

My dosa`s layer is always a thick n it breaks....PLZ tell hw thick should be the mixture for (instant packed)powder???
निशा: सिमरन, (1) दोसा मोटा बनने के दो कारण हो सकते हैं
(a) क्योंकि जब आप दोसा तवे पर फैलाते हैं तो आग तेज होती है जिससे दोसे का घोल तुरंत सिककर मोटा रह जाता है इसलिये जब दोसा तवें पर डाले तब आग कम कर दें और तवे पर थोड़ा पानी के छींटे दे कर कपडे से पोंछ दे जिससे तवा हल्का ठंडा हो जाय ओर दोसा की पतली परत बन सके. दोसा फैलाने के बाद ही आग तेज करें.
(ब) दोसे का घोल अधिक गाड़ा होने के कारण भी दोसे मोटा बन सकता है.
आप दोनों बातों का ध्यान रखिये. आपका दोसा एकदम पतला और कुरकुरा बनेगा.

Simran on 16 June, 2012 14:19:14 PM

dhanyavaad nisha :-))

Rishabh on 11 June, 2012 16:10:28 PM

dhosaa bahut badia laga. its amaging

Riya on 30 June, 2012 17:49:01 PM

thanks nishaji, apne bahut hi achhe aur saral tareeke se recipe batayee hai.mein jaroor try karungi.

Rita sharma on 08 July, 2012 01:35:14 AM

Nisha ji it is necessary to use the baking power or option....
निशा: रीता, बेकिंग सोडा डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन बेकिंग सोडा डालने से दाल जल्दी फरमेन्ट हो जाती है,धन्यवाद.

Nirmala on 10 July, 2012 15:06:32 PM

Nishaji nariyal ki chatani kaise banate hai

निशा: निर्मला, नारियल की चटनी की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.

Aakanksha kushwaha on 10 July, 2012 18:31:45 PM

hi, in this site no recipe of sambher or coconet chetni. so plz write these recipe.
thanks
निशा: आकांक्षा, सांबर और नारियल चटनी दोनों ही वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Priyanka on 14 July, 2012 16:36:36 PM

Thanx for such a nice recipe....

Ruby yadav on 16 July, 2012 14:27:15 PM

nisha ji app veg chaap ki reciepe kab daloge? plz reply fast i am wating for urs reply

निशा: रूबी, मैं अवश्य कोशिश करूंगी

Mini on 20 July, 2012 20:19:26 PM

its really very nice//////

Navdeep on 01 August, 2012 16:24:12 PM

Nisha ji hamne aaj dosa try kiya lekin jab hamne dosa banane ke lie use tave pe dala to vo uske sath hi bahut sakhat ho gaya hame samjah nahi aya ke kiya hua haii aur dosa nhi ban rha plzzz help uss
निशा: नवदीप, दोसा बैटर को थोड़ा पतला कर लीजिये, आग धीमी रखें, तवा अधिक गरम न हो, और एकदम ठंडा भी न हो, पहली बार तवे पर तेल डाल कर नेपकिन से पोंछ कर चिकना कर लीजिये, दोसा बैटर तवे पर डालिये और चमचे को गोलाई घुमाते हुये दोसा फैलाइये, चारों ओर तेल डालिये और नीचे की सतह ब्राउन होने तक दोसा को सेकिये, थोड़ी सी प्रेक्टिस की आवश्यकता तो होगी ही, थोड़े समय बाद आप अच्छा दोसा बना सकेंगे.

Sweeti jogi on 02 August, 2012 20:23:44 PM

mujhe toh aap ki reciree bhot hi best in best lagi thanx for the recipee

Saheli das on 03 August, 2012 13:05:59 PM

Nisha Ji,
main janna chahti hun k dosa k misran ko 12-14 ghante tak kaise rakhna hai?
dhak kar freez me?
bina dhake freez me?
pura dhak kar normal temparature me?
bina dhake normal temparature me?

निशा: सहेलीम आप दोसा मिश्रण को ढककर थोड़ा गर्म जगह पर रख दीजिये ताकि यह मिश्रण फूल कर दुगुना हो जाये. ध्यान रखिये कि जो बर्तन आप ले रहीं है वह आकार में मिश्रण से काफी बड़ा हो ताकि मिश्रण को फूलने के लिये पर्याप्त जगह मिल सके

Manu on 11 August, 2012 21:42:10 PM

thank you

Heena gupta on 18 August, 2012 19:30:54 PM

dear madhulika ji,
farment kiye hue misharan m kya smell be ati h,kya?farment kiye misharan ko 7hour ho chuke hai and kya esy freeze kar skte hai....

निशा: हल्की फर्मेन्टेशन की खुश्बू आती है.

Aradhana sahu on 20 August, 2012 14:41:46 PM

namaste nishaji mujhe cham cham banane ki vidhi bataye

निशा: अरधना, जी अवश्य मैं कोशिश करूंगी.

Sonia on 25 August, 2012 13:45:59 PM

nisha ji, dosa banane ki koshih ki nahi ban paya sab tut gaya paltne ki tau nobat hi nahi aayi. maini special doosra non stick tawa bhi kharida par usme bhi result same rahe. kaya karoo. second question hai ki paper dosa banane ki receipe bhi dalie.
निशा: सोनिया, दोसा को कम गरम तवे पर फैलाइये, और पेपर दोसा के लिये दोसा बैटर को पतला कर लिया जाता है, और तवे पर एकदम पतला दोसा फैलाइये. और क्रिस्प होने तक सेकिये.

Sonia on 25 August, 2012 13:50:57 PM

nisha ji, ek side me web page ke upar sabhi receipe ki list bhi daliye jisse ye pata rahe ki kon si nai hai kon si kab kis rarik ko aapne dali hai. kon se receipe ke video available hai aur kon se ke nahi hai. aur nai recipe aane par email ke dawara email kare.

Mayank on 27 August, 2012 16:54:21 PM

nisha ji mai dosa banane ki kosih kar raha hoon par woh tawa par phal hi nahi raha hai pls bhataiya main kaise banau.
निशा: मयंक, दोसा कम गरम तवा पर फैलाइये आप अच्छा दोसा फैला सकेंगे.

Sonia on 27 August, 2012 18:28:51 PM

nisha ji ek aur cheez pata karni hai kuch log dosa banne ke bad red chutney lagate hai phir aloo masala, ghee dalte hai. so vo red chutney kish cheez se banti hai
निशा: सोनिया, मैसूर मसाला दोसा में दोसा के ऊपर लाल चटनी लगाई जाती है, ये चटनी सूखी लालमिर्च, अदरक, लहसन, भुने चने की दाल और नमक डालकर कर बनाई जाती है.

Sonia on 01 September, 2012 12:11:40 PM

kaya iss chatney ke bhi recipe bata sakte ho. i think ye same chutney pizza me bhi lagai ja sakti hai. agar possible ho to video ke sath apki web site par dal dena ya phir written me dena.

Prabhat on 30 August, 2012 11:32:23 AM

samvar chutney banane ke liye kya krna hoga????
निशा: प्रभात, सांबर, मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी वेवसाइट पर उपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Vasundhra on 03 September, 2012 11:42:02 AM

Dear Maam, Thanx a lot for sharing nice recipes. I tried ur dosa recipe, sambhar was good, masala was good but dosa was not making. When i was using ur method of making dosa, dosa mix tave par chipak raha tha, kalachhee se uthane par bhi nahin uth raha tha. I tried this 6-7 times but same thing was repeating. Plz tell me what was the mistake in the mix. As i hv a big family, so i mixed 750grams of rice (basmati tukri) and 250grams of urad dal. Done according to ur method. Plz help me out.
निशा: वसुन्धरा, तवे को गीले कपड़े से साफ कीजिये, और अब कम गरम तवे पर दोसा फैलाइये, तेल डालिये गैस तेज कर सकती दोसा बनाइये आप अच्छे दोसा बना लेंगी.

Vasundhra on 04 September, 2012 18:28:08 PM

Maam, i had tried also this method but, this method was also not working. Plz tell me other one.

Richa on 11 September, 2012 22:13:47 PM

hello mam..i tried Utthapam today,,,n they came out awsum...now i wanna try dosa..aftr reading the recipe i found tht the batter ingredients and ratio are same in doa n utthpam recipe..is it so? can i make both the things by same batter...i mean for dosa i will have to add more water in my mixture na? and one more thing..what is the use of methi dana in this?
निशा: रिचा, मिक्चर में आप थोड़ा पानी मिला कर थोड़ा सा पतला कर लीजिए, मेथी दाने दाल के साथ डाल कर पानी में भिगोये जाते हैं, जिससे दोसा क्रिस्पी बनते हैं.

Bimpey on 14 September, 2012 17:56:35 PM

hello Nishaji,
baking power kitni matra mein dalte hain. becoz i'm trying it today. but i never used baking soda ever b4. So i m bit confused about baking soda. help!!!!

निशा: ब्लमपे, 3 कप चावल और 1 कप दाल के पेस्ट में पोना छोटी चम्मच यानि कि एक छोटी चम्मच से कम बेकिंग सोडा डालना है.

Richa on 14 September, 2012 22:48:29 PM

thanks a lot mam for ur reply...just wanted to know tht agar fermented batter bach gaya hai to use fridge me rakh kar kitne dino tak use kar sakte hain...pls reply soon..
निशा; रिचा, इस बैटर फ्रिज में रखकर 4-5 दिनों तक यूज कर सकते हैं.

Richa on 19 September, 2012 12:15:51 PM

nice recipe..........thanx nishaji

Nisha on 23 September, 2012 08:33:27 AM

welcome!!richa jii didi

Asme johal on 23 September, 2012 09:44:53 AM

namaste mam ma apse puchna cahti hu ki humesha jab bhi me dosa banati hu to vo chipak jata he asa kyu
निशा: असमी, दोसा फैलाते समय तवा अधिक गरम न हो, दोसा को तवा पर फैलाने से पहले थोड़ा तेल डाल कर चिकना कीजिये, अब गैस तेज करके दोसा को नीचे की ओर से ब्राउन होने तक सेकिये, और अब पलटिये, दोसा नहीं चिपकेगा, प्रत्येक दोसा डालने से पहले गीले कपड़े से तवे को पोंछ कर साफ कीजिये, आप अच्छे दोसा बना सकेंगी.

Dipika kavy on 23 September, 2012 22:51:34 PM

Hii Mam, Muje ye janna hai ki dosa jab banate hai to wo ek dam soft hota hai. use thoda kadak banana ho to kya kar sakte hai???? निशा: दीपिका, दोसा को मीडियम फ्लेम पर थोड़ा और क्रिस्पी होने तक सेक लीजिये, वह क्रिस्पी हो जायेगा.

Asme johal on 26 September, 2012 17:37:39 PM

mam thankyou so much mane dosa asa banaya tha or vo bahut acha bana mere mummy papa bahut khush hua . ya sirf apki vajha se possible hua thankyou. you are my are such a nice person and afkon a nice cook. thankyou. निशा: आसमी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dipika on 23 September, 2012 23:05:19 PM

Hii Nisha Ji

Muje janna hai ki dosa thode kadak kaishe banaye jate hai?
निशा: दीपिका, दोसा को मीडियम आग पर नीचे की ओर से अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, दोसा क्रिस्पी बनेंगे.

Jyoti arora on 04 October, 2012 14:31:05 PM

i like this dish,

Sarita on 05 October, 2012 19:53:54 PM

hamarey husband say jada dosa ko love karti hu

Laxmi soni on 09 October, 2012 14:01:56 PM

Hi
Nisha ji kaisi h aap, Nisha ji mai hamesha Dosa banane se darti thi aur mujhe pata bhi tha ki kis tarah se banaya jata h maine aap k bataye huye method ko bhi kai bar pada par kabhi bhi himmat nahi hui maine ek baar phir se padh kar first time banaya dosa aur sambhar bilkul sahi bana . many - 2 thanks
निशा: लक्ष्मी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sanju on 11 October, 2012 17:23:30 PM

hello nisha mam apse mene bhut kuchh shikha hai pani puri , gulab jamun, samosa.....really mam ap bhut achhe se samjhate ho mujhe lagta tha ki me ye sab kabhi ni bana paugi thanks mam........ mam i wanaa ask you ? how to make dal makhni निशा: संजू, दाल मखनी की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम(दाल मखनी) लिखने पर रैसिपी को सर्च किया जा सकता है.

Namita yadav on 14 November, 2012 11:07:25 AM

i am a regular wisitor of your site
i use to open it for my mom
mam i feel u r the best cook
aap satch mai bhaut atcha samjhati hai..
निशा: नमिता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rani gupta on 20 November, 2012 16:08:43 PM

hi nisha ji...
i m regular visitor of ur site..i like ur recipes very much..maine aage bhi dosa banaya lekin zyada accha nhi banta tha par apke batter ki consistency dekh kar banaya to bahut accha aur crispy bana..i like ur dosa..
m a big fan of u...
निशा: रानी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Afrah on 10 December, 2012 18:35:39 PM

nisha ji,
i like your recipe's
निशा: अफरा, धन्यवाद.

Dheraj on 15 December, 2012 11:37:12 AM

hame frenkie our veg white korma banana sikhaye

Dheraj on 22 December, 2012 15:24:58 PM

aap comment najar andaj kyo karti hai hame ye banana sikhaye 1veg white korma 2frenkie 3maida chakli 4handi pulav 5malai sandwhich is bar responce bhego please ignore mat karo please please please aap ne mere 2 comment najar andaj kar di निशा: धीरज, मैं कोशिश करती हूँ कि मैं आप सभी को रिप्लाई करूं लेकिन मुझे खेद हैं कि फिर भी कुछ रिप्लाई करने से छूट जाते है, आपके लिये मैं ये रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.

Rakhi chhabra on 15 December, 2012 21:29:14 PM

Nisha ji Main aapki fan hu mujhe aapki hur recipe achhi lagti hai.dosa recipe is very good.i like this
निशा: राखी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhawna on 20 December, 2012 11:25:14 AM

Nisha ji Namaskaar...!!!!
aaj maine dose banae....theek bne...crispy...
ek do baat puchni hai....dosa thoda mota bna...aur khane mein daant mein thoda chipak sa rha tha...wo kyu...??? thode motey thhey, isliye maine palat k bhi thoda sek liya tha...
ek baat aur, jab chawal pisse, toh aapke kahe anusaar thoda mota rakha tha, usko pisne mein ek kani reh gai thi...wo khane mein pata chal rhi thi.... kya karu...??
निशा: भावना, दोसा पतला फैलाना होगा, चावल इडली के लिये मोटे पिसे अच्छे रहते हैं, लेकिन दोसा के लिये बारीक पिसे चावल ठीक रहते हैं.

Vinod on 24 December, 2012 16:15:24 PM

nisha ji gujarati locha banane ki recepie b bataiye..
निशा: विनोद, जी हां मैं कोशश करती हूँ.

Shivali chauhan on 29 December, 2012 15:52:39 PM

hello nisha g uttapam ki receipe b btaiye
i m waiting fr reply

निशा: शिवानी, उत्तपम की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं.

Nidhi gautam on 05 January, 2013 13:01:42 PM

recipi bahut achchi lagi first time dekhi apki site bahut achcha laga ab bana kar dekhungi achcha ban jaye mujhse

Paramjit kaur on 10 January, 2013 14:08:22 PM

Nishaji aapki site se bahut kuch sikha hai
Ab dosa try karna chahti hoon
Aapke blog mein sambhar receipe ke liye blog pen nahi ho raha hai
Pl help me as early as possible preferably today.
निशा: परमजीत जी, हम आपको सांबर के लिये लिंक दे देते हैं, अब आप इसे देख सकेंगी.
http://nishamadhulika.com/snacks/sambar-recipe.html

Juwairia on 26 January, 2013 18:41:20 PM

The best masala dosa recipe ever tried really crispy and delicious the whole family enjoyed .thank you very much :NOTE bef0re frying put a laddlefull of the thick batter in adish n add some water to thin it n spread it by moving the pan holding it in ur hand then place it back on the stove n let it brown
निशा: जुवैरिया, बहुत बहुत धन्यवाद.

Meena kakkar on 28 January, 2013 15:25:29 PM

Its gud to seeur all recipes and ur style of mking food

Divya thakur on 29 January, 2013 08:34:49 AM

dhosa masala testy banane ke liye usme thoda sa garam masala dalna chahiye

Divya on 29 January, 2013 08:48:43 AM

nisha ji- apki recipies mujhe bahut achchi lagti hai apke hatho me ek magic hai aap aise hi safal ho hamari subhkamnaye apke sath hai apko hamara bahut bahut dhanyawad | hum koshish karenge banane ki
|hum
निशा: दिव्या, आपको भी मेरा बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.

Shubham on 29 January, 2013 18:10:01 PM

chap kaise banaye

Anita on 09 February, 2013 16:03:16 PM

really.muje lagta thha dosa banana mushkil kaam hai par aap ne to bilkul easy kar diya thanks
निशा: अनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hina on 18 February, 2013 12:09:39 PM

mam..dose patle nhi bante....uttapam ki tarah ban rahe hai..
निशा: हिना, दोसा के लिये बैटर में थोड़ा पानी डालकर बैटर को पतला कर लीजिये और तवा पर बैटर डालकर चमचे से गोल गोल करते हुये जल्दी से फैलाइये, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद दोसे पतले बनने लग जायेंगे.

Radhika on 22 February, 2013 16:35:07 PM

nisha mam mujhe puchna h agr hm daal caval k misrad ko12hr rkhenge toh vo kharab toh hi ho jayega..
निशा: राधिका, दाल चावल का मिश्रण बिलकुल खराब नहीं होता.

Vivek sharma on 02 March, 2013 13:38:05 PM

hi Nisha Ji,

Please tell me how to make suji dosa and is it better to make dosa paste as above at home or can purchase ready made powder form market and if yes do need any other thing to mix for crispy dosa.

Thanks

Vivek sharma on 19 March, 2013 14:28:47 PM

Please reply my comment d.t 02-0-3-13

Geet on 03 March, 2013 15:02:47 PM

mem mene dosa try kiya tha but better fula hua ni lag rha tha rat bar rakha tha.dosa chipak rha tha.jo bazar me packet aata h usse kese bnate h means use b rat bhar rakhna padta h kya
निशा: गीत, सर्दी के मौसम में बैटर को फूलने में अधिक समय लगता है, बाजार से बैटर फरमेन्ट किया हुआ आता है, उससे तुरन्त दोसे बनाये जा सकते हैं.

Anjani on 06 March, 2013 14:36:24 PM

nisha ji, mere dose crispy nahi hote , please suggest something
निशा: अंजली, दोसा बैटर के लिये दाल चावल भिगोते समय यदि उरद की दाल के साथ 1 छोटी चम्मच मेथी के दाने डालकर भिगोयें और साथ में पीस लें, इससे बने दोसे क्रिस्पी बनेंगे.

Shallu on 17 March, 2013 14:05:37 PM

my kids like dosa so much very thanks for your recipie

Reshma on 19 March, 2013 11:14:20 AM

I tried twice for dosa, bt it was nt too good, now by reading ur recipe i realize tht what care needs to be taken..... thanks

pls send me idali , sambar & rayata recipe...

Gautam on 24 March, 2013 21:24:50 PM

dhosa ke liye arwa chawal le ya ushana chawal

Rameesha on 27 March, 2013 10:11:24 AM

Can we use ararh ki dal beside using urad ki dal while making dosa

Sarat mukherjee on 29 March, 2013 14:25:39 PM

Recipe of DOSA should be accompanied with the recipe of CHATNEES & SAMBAR, otherwise how do we know to make these ?
निशा: सरत, सांबर और चटनी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सांबर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Antra on 29 March, 2013 15:59:56 PM

my favorite dosa i like it yuuummmmyyyyyy............

Ruchika kapoor on 03 April, 2013 16:49:00 PM

Nisha ji mujhse koi narazagi hai kya apki mein apko kitne baar question kiye apne jawsab bhi nahi diya jisme allo mungre recipe se related?
lekin ab mein dosa se realted puchna chati hn ki jo dose ke liye le gayi urd dal aur chawal uttapam banene ke paryog mein bhi layi jati hai
ummed hai aap is baar jarror rfeply kerngi
निशा: रुचिका, मेरे आप सभी से बहुत प्यार है, नाराजगी का सवाल ही नहीं है, दोसा बैटर से उत्तपम बनाया जा सकता है, धन्यवाद.

Sharda uday nishad on 14 April, 2013 15:30:00 PM

hai nisha maam,
I love your all recipe... per mujhe bas ye shikhna hai ki dose or idli ki chutney kaise banti hai kripya kar ke wo bhi bata doe to bahut hi achha hoga.

निशा: शारदा, दोसे और इडली के साथ नारियल या मूंगफली के दाने की चटनी यूज करते हैं और ये दोंनो चटनी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, इन्हैं सर्च बटन पर मूंगफली के दाने की चटनी या नारियल की चटनी लिखकर सर्च किया जा सकता है, चटनी कालम पर क्लिक करके रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Preeti gaur on 17 April, 2013 23:07:34 PM

Hello nisha ji, I like masala dosa or maine ghar par banaya bahut acha or tasty bana. Thanku for all receipes aap ke bina possible nahi tha, ab main ghar par hi apni pasand ki receipe try kartihu once again thanks.
निशा: प्रीती, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Narendra singh on 04 May, 2013 14:46:40 PM

Hello Nisha ji,
Main aap ki website par 3 dino se visit kar rha hu or dekhta hun ki aap ne kafi aachi dishes banayi h or un dishes par comments bhi acche aye h or aapne response bhi itne ache se diya h ki mere doubt clear ho gye fir maine aapki dose ki recipe use karne ki koshish kar rha hun but mujhe ye puchana h ki dose ko sekne ke liye butter ka use kar sakte h

dhanyabad
निशा: नरेन्द्र जी दोसा सेकने के लिये बटर यूज कर सकते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.

Laxmi sharma on 19 May, 2013 03:07:16 AM

nisha ji maine dosa wala readymade mixture ghar mai banya tha magar woh tave par chipka hi rah jata hai please help me
निशा: लक्ष्मी, दोसे के लिये घोल को थोड़ा पतला कर लीजिए, तवे पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, जब तवा हल्का गर्म हो तब घोल को घोल को तवे पर डालिये और जल्दी से फैलाइये, दोसे के चारों ओर तेल डालिये, गैस मीडियम कीजिये और दोसे को निचली सतह ब्राउन होने तक सेकिये, और अब पलटिये, दोसा नहीं चिपकेगा.

Dalchi on 21 May, 2013 12:12:49 PM

Was very nice enjoyed I sooo much thanktou

Shiv raman on 05 June, 2013 03:39:15 AM

MAM, I AM VERY THANKFUL TO YOU... FOR THE RECIPE OF JALEBI * MASALA DOSA......
निशा: शिव, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.

Nidhi jain on 13 June, 2013 09:01:35 AM

nisha ji
kya hum dosa, idli, utpam etc banane k liye urad dal aur chawal k powder kobhigo kar bhi use kar sakte hai
if yes to hume ise kitni der bhigana hoga
kya isme baking soda bhi dalna padega
reply plz
maine kanji k liye bi question puca tha
apne reply ni kiya
i can understand k sabko reply karna possible ni hota
but try 2 reply plz
thanx
निशा: निधि, आप कांजी पर अपने सवाल का जवाब देखिये, वो हमने दे दिया है, मैं कोशिश करती हूँ कि आपके सारे सवालों के जवाब दूँ, लेकिन कभी तो रह जाते हैं इसके लिये तो मैं सारी ही कहूंगी. चावल और उरद दाल के आटे से भी दोसा और इडली बना सकते हैं, आटे से इडली जैसा गाढ़ा बैटर बनाइये, आधा घंटा रख दीजिये ताकि आटे के कण फूल जायें, बेकिंग सोडा या ईनो साल्ट डाल कर बिलकुल उसी तरह इडली बना लीजिये. इसी तरह दोसा के लिये थोड़ा पतला बैटर बनाकर उसी तरह दोसा भी बना सकते हैं.

Ranjana on 22 June, 2013 14:35:39 PM

Hi Nisha ji,

Mian aapki recipe deke diosa banaya lakin mera dosa crispy aur brown nahi hua , pls suggest me kaise ye crispy aur brown ho sakte hai.

Thanks
निशा: रंजना, हल्के गरम तवे को तेल चिकना कर लीजिये, और पतला दोसा फैलाइये, गैस तेज कर दीजिये और दोसा को निचली सतह से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, वह क्रिस्पी अवश्य बनेगा.

Nishi kumari on 26 June, 2013 05:23:22 AM

ye jarur banaungi nishaji

Kiranjeet kaur on 29 June, 2013 12:06:37 PM

masala dosa me urad ki dal kaun c hoti hai
निशा: किरनजीत, दोसा के बैटर के लिये उरद की धुली दाल ली जाती है, किराना स्टोर पर आसानी से दाल मिल जाती है.

Dhoner guro on 01 July, 2013 09:49:33 AM

dhoner guro ki jnno lage???/ dhonkata
kari pata ta ki tr baap a dibe??? dhon kumar??

Garima tiwari on 06 July, 2013 11:32:41 AM

mam dosa me aloo bharne ke baad jab fold karte hain, to dosa toot ne lagta hain.give some solution.
निशा: गरिमा, दोसा को अच्छी तरह सिकने के बाद, आलू उसके ऊपर विछाइये और सावधानी से फोल्ड कीजिये, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद, दोसा बिलकुल नहीं फटेंगे.

Vivek sharma on 07 July, 2013 23:00:55 PM

Dear Madam,

i bought MTR dosa mix for making dosa but i don't know why dosa was sticking to tava weather non stick or iron . please guide me.

Thanks
निशा: विवेक तवा को अच्छी तरह गरम होने दीजिये, और थोड़ा सा तेल लगाकर तवे पर चारों ओर फैला दीजिये, तवे को अब थोड़ा ठंडा कर लीजिये और दोसा फैलाइये, दोसा को अच्छी तरह सिकने बाद पलटिये, दोसा नहीं चिपकेगा.

Radhika on 12 July, 2013 08:20:46 AM

i love this so much....................................

Kavita dubey on 21 July, 2013 11:00:48 AM

mam jab dose ke mixture ko katori ki help se failate hain to wo katori me chipak jata hain jabki tawa lohe wala hota hain banate time per.kuch aisi trick bataye ki wo chipke na aur fail bhi jaaye.kalchi se fail jata hain mera lekin patla nahi hota hain dosa.
निशा: कविता, दोसे को फैलाते समय तवा को थोड़ा ठंडा रखने से दोसा आपकी कटोरी नहीं चिपकेगा और पतला भी फैलेगा.

Omkar singh thakur on 26 July, 2013 09:03:12 AM

pules send recipe my email id

Dakshjianer on 26 July, 2013 12:13:45 PM

thankyou for this recipe.................

Shashi srivastava on 30 July, 2013 02:30:21 AM

nishaji namaste. nishaji apki dishij bahut achhi banti h.mujhe or meri betio ne apse bahut kuchh sikha. sabse badi bat ap hindi me bhi bolti h jo ham jese logo ko bhi samajh m aajata h.kyo mujhe english nahi aati h. thank you nishaji.
निशा: शशि जी आप सबको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajat on 03 August, 2013 00:16:26 AM

i tried ur dosa recipe its awrsome bahut vadia bna
निशा: रजत, बहुत बहुत धन्यवाद.

Simran on 13 August, 2013 01:03:35 AM

hello nisha j I will also try to make dosa recipe its easy I like d recipe

Biryani king on 17 August, 2013 08:56:53 AM

Nishaji, thanks for sharing your dosa recipe. your dosas have the restaurant looks !

Reeta on 21 August, 2013 00:33:59 AM

Hello Nisha Ji

agar mein night ma chawal & daal with methi dana alag bhigo deti hu or next morning jab mixi mein mesh karti hu to uska baad kitni der baad ma dhosa bana sakti hu
निशा: रीता, दोसा बैटर के लिये, दाल और चावल को 3-4 घंटे भिगोइये, पीसने के बाद, नमक मिला कर 10-12 घंटे के लिये बड़े बर्तन में भर अच्छी तरह ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, 10-12 घंटे में बैटर फूल कर तैयार हो जाता है, हल्का सा चलाइये, और यूज कीजिये.

Reeta on 23 August, 2013 00:57:42 AM

Hello Nisha Ji

agar mein night ma chawal & daal with methi dana alag bhigo deti hu or next morning jab mixi mein mesh karti hu to uska baad kitni der baad ma dhosa bana sakti hu.pls jaldi reply krna mujhey dosa banana ha sunday ko
निशा: रीता, दाल चावल को पीसने के बाद मिक्स करके नमक डालकर रख दीजिये और 1-12 घंटे में बैटर फरमेन्ट हो जायेगा, तब आप इससे दोसे बना सकती हैं.

Sadhana on 12 September, 2013 05:44:02 AM

Please suggest more recipee's on south indian dishes

Srishti sachdeva on 14 September, 2013 05:33:09 AM

helo mam, mujhe aapki saari dishes achi lagti h.pls kuch microwave ki dishes btaiye

Gurjeet kaur on 23 September, 2013 22:08:19 PM

Hi Nisha g,

Maine apse bahut kuch sikha hai or try b kiya specialy gol gappe baht baria bante hai.... Par dosa mujse theek nai banta. gol pehle to patla dikhta hai par tave pe dalte hi mota ho jata hai. agar bowl ke sath usko round karti hu to to bowl se chipak jata hai. aisa kyu hota hai? Plz suggest.
निशा: गुरजीत, दोसा फैलाते समय तवा थोड़ा ठंडा होना चाहिये, तवे को पहले चिकना कीजिये और गरम करने के बाद गैस कम करके तवे को ठंडा कीजिये, हल्के गरम तवे पर दोसा फैलाइये, दोसा कटोरी या चमचे से नहीं चिपकेगा, गैस को तेल करके दोसा को सेकिये, दूसरा दोसा फैलाने के लिये, दोसा तवे से उतार कर गीले कपड़े से पोंछ लीजिये, तवा थोड़ा ठंडा जायेगा, अब दोसा तवे पर फैलाइये, दोसा बनाइये और बताइये कि दोसा कैसे बने.

Aafreen khan on 27 September, 2013 06:16:20 AM

I like Dosa very much.

Jitendra kushwaha on 30 September, 2013 20:49:46 PM

Hi Nisha ji
dosa k sath sambar & nariyal chatni banane ka tarika batayen. pls......
निशा: जितेन्द्र जी, दोसा और नारियल की चटनी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सांबर और नारियल की चटनी लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Neha sharma on 02 October, 2013 21:35:30 PM

crispy paper dosa recepie vedio please

Sania on 05 October, 2013 20:35:18 PM

plz mujhe spring roll ki recipe hindi mein batao
निशा: सानिया, स्प्रिंग रोल की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर स्प्रिंग रोल लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Shuchi choubey on 09 October, 2013 05:47:09 AM

Hello,

Nisha ji dosa ko aur kurkura banane ke liye us me kya kya add ker saklte hai aur plz sambhar, aur chtni ke bare me bh batayen.


Thanks !!!!

Henu on 21 October, 2013 04:33:53 AM

methi kyo dalte h...
निशा: हेनू, मैथी डाल कर बैटर बनाने से दोसा क्रिस्प बनते हैं.

Harsh deep saluja on 22 October, 2013 02:32:19 AM

wow i like izt

Pritish on 26 October, 2013 22:55:53 PM

Dosa me aap methi dana kyun daale

Divya gupta on 01 November, 2013 00:23:58 AM

nisha ji aap se request hai ki please uttpam ki recipe bhi bataeye....................
निशा: दिव्या, उत्तपम की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर उत्तपम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Deepshikha on 10 November, 2013 03:23:40 AM

plz poha dosa ki recipe update kijiye....
निशा: दीपशिखा, धन्यवाद. मैं पोहा दोसा बनाने की कोशिश करती हूँ.

Smrati on 13 November, 2013 14:13:10 PM

hello nisha di...
mai apse puchhna chahti thi ki maine bhut bar try kiya h dosa bnana par ak hi problem rhti h hmesha mera dosa patla nhi failta vo failate tym mota ho hi jata h jabki ghol patla hota h. jyada gada nhi hota thik hota h phr bhi, jaise chila fail jata h vaisa nhi hota kabhi kyu isi vajah se mera dosa kabhi achha nhi bnta plllllsssssss bataiye ....
निशा: स्म्रति जी, दोसा फैलाते समय तवे को हल्का गरम रखें और अब दोसा फैलाइये आप अच्छा दोसा बना लेंगी.

Smrati on 30 November, 2013 06:57:12 AM

ok thank u di mai try karungi

Omabdulrehman on 17 November, 2013 20:52:25 PM

Your cooking is really great. It is tasty i have prepared after i watched . I awful that all your cooking is tasty. Thanking you.
निशा: रहमान जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Anjana kapoor on 21 November, 2013 07:07:18 AM

very nicely explained !!!!!!!!!

Amit on 23 November, 2013 05:19:14 AM

mene dosa banane ki bahut kosis ki lekin dosa tawa me hi chipak jata hai
निशा: अमित, दोसा बनाने के लिये नोनस्टिक तवा यूज करेंगे तो आपकी ये समस्या नहीं रहेगी.

Qamar siddiqua on 25 November, 2013 05:52:53 AM

it is good tsaste, as i eaten in andhra hotels before

Shameem kauser on 25 November, 2013 23:12:58 PM

We can make varieties of dosas with the same batter like onion dosa,sed dosa, paddu
mutton kheema dosa,omlet dosa.
निशा: शामीम जी आप सही कह रहे है, दोसा के ऊपर आप अपनी पसन्द से किसी भी तरह का मसाला सब्जी बनाकर यूज कर सकते हैं.

Jasmine bose on 25 November, 2013 23:19:25 PM

Nishajee, I find your Dosa recipe very interesting and I am going to try it today itself. Hope it works out the way you have shown in the video. Would come back with my results very soon and share with you my inputs.

Anu on 26 November, 2013 05:01:02 AM

Good..il surely try dosas wid this recepie

Ketanpreet kaur on 30 November, 2013 02:36:18 AM

yahhh' awesome tricks and had tried .very much tasty and everyone appreciated

Deepa verma on 06 December, 2013 06:20:06 AM

me dosa banati hu to bo soft kyu ho jata hai please bataye

निशा: दीपा को दोसा को तवे पर फैलाने के बाद मीडियम आग पर क्र्स्पी होने तक सेकिये, गरम गरम दोसा क्रिस्पी होते हैं और बाद में ठंडे होने पर नरम हो जाते हैं.

Shagufa on 06 December, 2013 21:44:48 PM

maine dosa try kiya perfect bna thanx mgr plz mujhe gulab jamun banana sikha dijye
निशा: शगूफा जी, गुलाब जामुन की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Sakun on 08 December, 2013 05:21:57 AM

nisha ji dosa phat kyo raha he.
निशा: सकुन जी, तवा अधिक गरम हो तो दोसा फैलाते समय चमचे से चिपक कर आता है.

Karuna ojha on 17 December, 2013 04:24:31 AM

hello, nesha mam, hamko bina cabal ka dosa banana h, kya aap bataegi ,
निशा: करुना, बिना चावल का दोसा यानी कि सूजी का दोसा की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सूजी का दोसा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Khushi on 18 December, 2013 08:40:19 AM

hello nisha mam,aapaki reciepies mujhe bhut pasand aati h & bahut easy h.main jab bhi banati hu sabhi ko pasand aati h.Thank you mam.mujhe 4dosa hi banane h to plz mujhe chawal aur dal ki quantity bataiye.
निशा: खुशी, 1 कप चावल और 1/3 कप उरद की दाल भिगो दीजिये.

Deepa on 06 January, 2014 06:02:34 AM

thank you .mujhe 10 dosa banane hain to aap please mujhe utni quantity bata dijiye.
निशा: दीपा, आप रेसिपी में दी गई मात्रा का बैटर बना लीजिये, बैटर जो बचेगा उसे फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक यूज कर सकते हैं.

Meenakshi on 07 January, 2014 03:21:10 AM

nisha ji dosa k ghol ko 12/13 hour rakhna jarur h kya
निशा: मीनाक्षी, दोसा का घोल बनाने के लिये दाल चावल को फरमेन्ट करना होता है, इन्हैं फरमेन्ट होने में गर्मी के मौसम में 12-14 घंटे लगते हैं, और सर्दी के मौसम में 22-24 घंटे लगते हैं.

Meenakshi on 07 January, 2014 03:22:29 AM

rly me fast nisha jiii

Rukshar on 11 January, 2014 23:00:03 PM

wow its amazing....really helpful for internet moms

Vedanti on 19 January, 2014 21:02:26 PM

nisha ji thankyou very much aapaki recipe bhut achchhi or easy hai aaj mane ghar par 1 time banaya bhut achchhe bane bilkul market me jaise milte hai.sabko bhut pasand aaye mere puri family ki taraf se aapko dhanywad.THANKYOoooooooooooooooooooooooooooooo
निशा: वेदान्ती जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Kamini on 20 February, 2014 20:36:57 PM

nisha ji mera dosa chipak jata hai phela daosa to jarur chipak ta fir baki thora thora chipakta hai aisa kyu hota hai .
please answer me
निशा: कामिनी जी, पहले तवे को अच्छी तरह गरम होने दीजिये, तवे पर सारे तरफ हल्का सा तेल लगा दीजिये, अब तवे को हल्का ठंडा होने दीजिये और दोसा फैलाइये, आग को तेज करके दोसे को नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये और अब पलटिये, दोसा नहीं चिपकेगा. आप इसे नानस्टिक तवा पर भी बना सकती हैं.

Reenayadav on 10 March, 2014 04:34:07 AM

Mujhe cooking krna bahut pasand h or mujheh nayi nayi recipies banana bahut achha lgta h
निशा: रीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neetu agarwal on 11 March, 2014 02:03:07 AM

Aaj mene dosa banane k liye dal bhigo di h galti se ek katori dal aur 2 katori rice saath me bhigo diye h......plz mujhe bataye ki me isse sahi kese karu..kal mere yaha guest aane vale h...plz jaldi reply dijiye.......
निशा: नीतू, मैं ये कमेन्ट आपका आज देख रही हूँ, आपने दाल को एक साथ पीस कर यूज कर लिया होगा, धन्यवाद.

Neetu agarwal on 11 March, 2014 02:11:56 AM

Plz nisha ji jaldi javab dijiue mene subah 11 am par dal bhigoe h....aur lunch me banana h kya ye possible h निशा: नीतू, दाल को 3-4 घंटे भिगोना है, इसके बाद पीस कर फरमेन्ट करने के लिये 12-14 घंटे के लिये गरम जगह पर रखना होता है, तब दाल काम करने के लिये तैयार होती है.

Gajendra panchal on 12 March, 2014 02:17:27 AM

Your site is awesome

Nafisa parween on 16 March, 2014 04:18:19 AM

Namaste nisha ji
thank u very much aap ki batai hui racipee se mujhe bahut kuch sikhne ko mila khas kar dosa. cooking is my first hobbey nisha ji
aur aap ki wajah se bahut kuch naya sikhne ko mil raha hai thank you so much

Shuchi on 22 March, 2014 03:57:40 AM

mam,plz tell me dose ke batter ko ferment karne ke liye kya use kuch der ke liye sunlight mein bhi rakh sakte hain kya ?if yes,to kitni der tak? plz reply me soon
निशा: शुचि, इडली और दोसा बैटर बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर और यूट्यूब पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Alka on 13 April, 2014 07:41:55 AM

Good receipe.......

Mrs.sonak on 19 April, 2014 07:54:33 AM

nisha ji,maine sab kush recipe ke anusar hi kiya tha,par mera dosa bohat hi buri tarah se tawe se chipak gya.maine kam aanch pe bhi senka tab bhi bohat chipak gya.kai bar koshish ki,par har bar aisa hi huya.pl.karan bataiye nisha ji.ek baat aur bataiye ke agar soda thoda zyada ho jaye kya tab bhi aisa ho sakta hai?
निशा: सोनक जी, सोडा के कारण दोसा नहीं चिपकता, दोसा तो चिपकता ही है, उसे नानस्टिक तवे पर बनायें तो इस तरह की प्रोब्लम नहीं आती, सादा तवे पर दोसा बनाने के लिये तवा अच्छी तरह चिकना होना चाहिये, गरम कीजिये, और हल्का ठंडा कीजिये, दोसा फैलाइये और मीडियम हाई आग पर नीचे से ब्राउन होने तक सिकने दीजिये, दोसा नहीं चिपकेगा.

Mrs.sonak on 22 April, 2014 08:13:55 AM

nisha ji,maine non stick tawa use kiya tha,us pe tel bhi lagay tha,par dosa bohat hi buri trah se tawe pe chipak gya aur us ki papdiyan bhi ban gyi.dose ko tawe se ukadte tawe ki puri non stick coating kharab ho gyi,pl.iska karan clear kijiye.
निशा: सोनक जी, नानस्टिक तवा से दोसा निकालना तो बहुत आसान है, तवे की कोटिंग सही नहीं हैं.

Mrs.sonak on 09 May, 2014 03:32:42 AM

nisha ji,kya bina baking soda dale bhi dosa banaya ja sakta hai?
निशा: सोनक जी हां बनाया जा सकता है.

Ankita hingad on 09 May, 2014 10:02:53 AM

Hello mem Muje y jana h k Hm Itne hours Pehle chawal glayenge aur mixer me chlane k bad b itne rkege to khrab nhi ho jaega
निशा: अंकिता जी, चावल खराब नहीं होते फरमेन्ट करने के लिये इतना रखना ही होता है.

Mrs.sonak on 14 May, 2014 07:12:08 AM

nisha ji,kin karano se dosa tave par dalne se uski papdiyan ban jati hain aur vo tut jata hai.
निशा: सोानक जी, तवा ज्यादा गरम होने से दोसा फैलाते समय उसे अच्छी तरह नहीं फैला सकते, और नीचे से अच्छी तरह न सिका हो तो वह पलटते में टूट जाता है.

Meghakumari on 14 May, 2014 22:44:22 PM

nisha ji bina amchur powder ke nasala dosa nhi bana skate

निशा: मेघा, आप अमचूर पाउडर नहीं डालना चाहते हो न डालें, बिना इसके भी मसाला दोसा बना सकते हैं.

Mrs.sonak on 15 May, 2014 02:25:15 AM

nisha ji,baking soda ka kya role hota hai?
निशा: सोनक जी, बेकिंग सोडा डालने से बैटर जल्दी फरमेन्ट होता है और दोसा क्रिस्प बनते हैं.

Harsh srivastava on 17 May, 2014 03:23:07 AM

nisha ji apka dosa to lajawab tha
निशा: हर्ष, बहुत बहुत धन्यवाद.

Alka ji varshney on 30 May, 2014 21:10:45 PM

nisha ji jab me dosa banati hun to bo kardak nahi banta bazar jesa mein usme kya dalu jisse bo kardak bane please reply...................................
निशा: अलका, दाल चावल का बैटर बनाते समय उसमें 1 छोटी चम्मच मेथी के दाने डाल दीजिये, इससे दोसा क्रिस्पी बनता है.

Shubham on 10 June, 2014 03:54:36 AM

thanks nisha ji i love dosa

Chunchun gupta on 20 June, 2014 04:49:56 AM

agar methi dana jyada hojaye to bhi chalega
निशा: चुनचुन जी, मेथी दाना अधिक होने से स्वाद में कड़्वाहट आ जायेगी.

Vaishali chavan on 29 June, 2014 08:35:38 AM

Nishaji, mai apki bahot badi fan ho gayi hun. Maine bahot sare recipes try kiya aur kafi achhe bane, lekin jab bhi mai dosa banati hun, gadbad ho jati hai, batter failate waqt, centre me silvate aati hai aur dosa centre me mota aur sides me patla ho jata hai. Plz bataye mujhse kya galti ho rahi hai. Plz help I am waiting for your reply.
निशा: वैशाली जी, दोसा फैलाते समय तवा को ज्यादा गरम नहीं होना चाहिये, पास में मोटा सूती कपड़ा पानी से भिगा कर रख लीजिये, तवा को भीगे कपड़े से पोंछ लीजिये, गैस भी धींमी रखें, बैटर डालें और बड़े आराम से दोसा फैलायें, बहुत अच्छा दोसा फैला सकेंगी.

Renu yadav on 01 July, 2014 00:35:30 AM

Nisha ji, how to make saambhar?
निशा: रेनू, सांबर बनाने की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सांबर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Sarika on 15 July, 2014 22:37:14 PM

Kya chawal ka aata vi use kar sakte hai
or kya patli chawal hone chahaye
निशा: सारिका जी, दोसा दाल चावल का आटा यूज करके बनाया जा सकता है, लेकिन दाल और चावल को भिगोकर और बैटर को फरमेन्ट करके बनाया गया दोसा ज्यादा क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनता है.

Neha on 17 July, 2014 04:22:40 AM

thanks for ur tips

Pragya srivastava on 20 July, 2014 04:58:07 AM

hi, nisha thanks 4 ur nice recipe.i love south indian dish...........

Ashok on 21 July, 2014 10:53:09 AM

hi mam i want to try ..

Ashok chauhan on 21 July, 2014 10:56:10 AM

mam dosa mera sabse manpasnd dis h uar m ese kud bnana chahta but mujhe dar lgta h khi jayda bigad n jay kya ap ke btaye huye recipe ke adar sse mera dosa no.1 ban payega plz rply..this is my fast time...
निशा: अशोक जी, आप दोसा बनायेंगे तभी तो पता चलेगा कि ये फर्स्ट है या सेकिन्ड है, धन्यवाद.

Dr.monica on 26 July, 2014 04:48:54 AM

Namste mam,
Agr dal chawal ka proportion kam jyada ho jae to koi problm aaegi kya???? Mane aaj hi mix teyar kia h rice 2 n half bowl tha or dal 1 bowl tha...... plz guide

निशा: मोनिका जी, अच्छे दोसे बनेंगे, कोई प्रोब्लम नहीं होगी.

Dr.monica on 26 July, 2014 22:46:50 PM

Mam paste kal rat 8 bje k bad k bnaya tha , aaj subah9 bje tk ful k double ho gya h or smell b aa rhi h , kahin khrab to nhi ho gya h. Mane usme chamch chalai to vo niche ho gya .... qki mujhe dosa sham ko bnana h to mane paste freez me lga dia h..... bs yahi doubt h ki paste kahin khrab to nhi ho gya ,???? Plz reply soon qki sham ko to bnana hi h
निशा: मोनिका जी, बैटर खराब नही हुआ है, ये आपने अच्छा किया कि बैटर को फ्रिज में रख दिया, आजकल गर्मी के मौसम में बैटर खट्टा जल्दी हो जाता है, आप दोसे बनाइये बहुत अच्छे दोसे बनेंगे.

Sanchita on 28 July, 2014 10:12:05 AM

hi nisha ji maine aapke is block ki help se bhut saari receipes try ki n kaffi aachhi bhi bani so thanx a lot kya
निशा: संचिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dr. monica on 01 August, 2014 00:20:11 AM

Namste nisha g......
Dosa bahut badia bna ekdam hotels jesa... bas size chhota tha qki mere pas simple chapati wala twa hi tha dose wala twa nhi tha.... mane upar sbke comment pade to mostly dosa chipkne ki problm aa ri h sbhi ko jabki mane jb dosa bnaya to uske kinare sik kr apne aap uth jate the or tawe se utarne me bhi koi dikkat nhi aai....... bax mujhe to ek hi doubt tha ki kahin mix khrab to nhi ho gya qki 12 gnte mix rakhne k bad usme smell b aa rhi thi or usme bulbale b bhar gae the..... jese aata khrab ho jata h vese hi....... pr qki mane pahli bar frmnt kia hua paste dekha h to ho sakta h ki mix thik hi ho....... thank u nisha g.... aapki vajah se mujhe achhe badia wale dose bnane aa gae.... agn thnk u
निशा: मोनिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Paras khanna on 12 August, 2014 04:49:45 AM

nisha madam mujhe app soya Ben chaap bnana sekhaea pls app mere ko mail krde
निशा: पारस जी हां मैं सोयाबीन चाप बनाने की कोशिश करती हूँ.

Ankita. hingad on 15 August, 2014 10:14:21 AM

Mem kisi b jgh na idli me na dose me khi b sambhar ki recipe nhi mil rhi h search b krke dek liya h

Archana on 17 August, 2014 02:34:00 AM

mam, ap to cooking queen ho aap apna koi show kyo nahi krti. jab mai dosa sadhe tawe par banati hu to vah failate samay bichse chamche k sath uthne lagta hai aisa kyu hota hai.maine bahut try kiya rpy plz.,

Nishi on 29 August, 2014 02:14:56 AM

mam agar ghol kam pade to hum usme kuch aur mix kar sakte h kya?
निशा: निशि, सूजी, चावल का आटा या बेसन कुछ मिक्स कर सकते हैं.

Ayushi on 09 September, 2014 08:49:18 AM

nisha i have one problem .jab me dosa ko tabe pr felati hun tb na to wo acchi trah se felta h or na hi acchi trah se ulachta hai..i mean sb tut sa jata h.maine kai war kiya but shi nhi bn pate....
निशा: आयुषी जी, दोसा फैलाते समय तवा ठंडा होना चाहिये, दोसा अच्चा फैलेगा और अब गैस तेज करके दोसा को पूरी तरह सिकने के बाद पलटिये, बहुत अच्छा दोसा बनेगा.

Archana on 12 September, 2014 05:24:36 AM

mam apne reply nahi kiya.

Aruhishingh on 13 September, 2014 02:11:49 AM

i like dosa very much

Pawan on 15 September, 2014 20:04:02 PM

nishaji, pisa hua ghol 12-14 ghante chhodne ke bad kharab nahi hoga kya? Aur nahi to kitne ghante tak wo use karne layak rahta hai???
निशा: पवन जी, 12-14 घंटे में बैटर फरमेन्ट होकर तैयार होता है, और तैयार बैटर को फ्रिज में रखकर 4-5 दिन तक यूज कर सकते हैं.

Rashmi on 17 September, 2014 11:44:10 AM

kya ese chulhe par banaya ja sakta hai
निशा: रश्मी जी, दोसा तवे पर सिकता है, आग गैस या चूल्हे किसी से भी जला सकते हैं.

Madhuri uikey on 21 September, 2014 08:45:15 AM

Radhe Radhe nisha ji dosa ke saath karonde ki chatany use kar sakte hai kya
निशा: राधे राधे माधुरी जी हां अवश्य कर सकते हैं.

Sony on 22 September, 2014 09:15:42 AM

dr nisa mam,mene dosa try kiya..it was awesome,thanks 4 recipe.
pr aapse ye pochna h ki dosa ek dum kurkura nhi bna soft tha.
or hum methi dana ku use krte he?
thanks again
निशा: सोनी जी, बैटर में थोड़ा सा मैथी दाना डालने से दोसा क्रिस्पी बनते हैं.

Sony on 26 September, 2014 06:42:09 AM

mam i m waiting fr ur reply..

Akriti on 27 September, 2014 09:10:15 AM

my dosa is sticking with hotplate....
please anyone suggest me.... ????

Poonam on 08 October, 2014 22:53:48 PM

Nisha mam, YOU ARE THE BEST!!
निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Saxam on 12 October, 2014 23:33:41 PM

Hello.... Nisha Ji....... Paste ko 10-12 Gante rakhne ki kya jarurat hai..... bs 45-60 mint hi kafi h..... agar dosa acha or jaldi chahiye h to....... fr smell aane ke baad....dosa ko bnanae ka dil nhi krta......
निशा: saxam ji, दाल चावल का बैटर फरमेन्ट करके बनाया जाता है और उसमें इतना समय लगता है, अगर आप पीसने के 1 घंटे बाद दोसा बनाना चाहते हैं, तो भी दोसे बना सकते हैं.

Priyanka on 17 October, 2014 04:58:33 AM

hello mam,
maine av just ye try kiya mujhse 20 ghante furmentation ke wait nahi ho pae so only 2 ghante me maine bana dala wo 2 ghante me hi fermantate ho chuke the mujhe dar tha comments padhne ke baad lots of pepole says unke soae criapy nahi vane mine was perfect bas urad daal ka taste thoda jyada aa raha tha use kam karne ka koi upay bataiye isbaar ke liye kunki maine bahut sara batter taiyar kar liya hai next time sse kam daal use karungy waise maine kiya tha ek cup hi means 3:1 ka hi ratio tha
निशा: प्रियंका जी, दोसे बैटर को बिना फरमेन्ट किये भी बनाये जा सकते हैं, अगली बार दाल कम यानि कि 4:1 का रेशो रखा जा सकता है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priynka on 17 October, 2014 05:24:28 AM

mam aapko ek online public chat portal v open karna chahie aap at a time kav reply nhi ker pati per agar public chat start kerengy to we can discus and share our exp at a time kai baar aisa hota hai jab hume urgently help ki jarurat hoti hai aur hume reply do ya tin dino baad mil pata hai
plz think of it
निशा: प्रियंका जी आप सही कह रही हैं, सम्भव हुआ तो अवश्य करेंगे.

Kajal on 17 October, 2014 23:14:58 PM

Nisha ji mera dosa palatte time tut jataa h crunchy ni bnta
निशा: काजल जी, दोसे को नीचे की ओर से अच्छी तरह सिकने पर पलटिये, दोसा नहीं टूटेगा.

Ajit on 20 October, 2014 07:35:35 AM

nisha ji thnkyou n i love u...

Asma on 28 October, 2014 06:30:47 AM

Hii nisha ji...plz help me....mene abhi dosa banaya he' nonstick tave par banaya he aur jesa apne bataya vesa hi kiya tave ko gile kapde se poch kar oil dala....par fir bhi dosa bhut hi chipak raha hey....mera bacha hua dose ka ghol aese hi rakha hua hey..plz bataye ki me kya karu....jaldi rply kijiye plz ...m waiting.... N sambhar aur nariyal ki chatni
bahut hi testy bani he....bahut bhut thnx uske liye.. Plz rply soon m waiting.....
निशा: आसमा जी, बहुत आसान सी बात है कि दोसा आप ठंडे तवे पर फैलायें और आग तेज करके उसे नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेके, आप घोल को रखने के वजाय बार बना कर कोशिश करें, बहुत ही जल्दी आप अच्छे दोसे बना लेंगी.

Asma on 28 October, 2014 10:01:21 AM

Plz nisha ji rply kariye....mera dosa bhut zyada chipak raha he...jaldi batayr kya karu...jesa aapne bataya sab vesa hi kiya fir bhi bahut chipak raha he

Vandana on 05 November, 2014 07:32:10 AM

nisha ji kya ham masala dosa rava ka bana sakte hai

निशा: वंदना जी हाँ अवश्य बना सकते हैं.

Shubham on 06 November, 2014 07:24:06 AM

निशा जी बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में क्या अंतर है
निशा: शुभम जी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में डिटेल में अन्तर जानने के मेरे वेबसाइट पर बेकिंग सोडा पर दिया हुआ आर्टीकल पढ़ा जा सकता है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/545-baking-soda-and-baking-powder.html

Shilpa gupta on 10 November, 2014 03:19:59 AM

thanks nisha ji for all reciepes & keep it up...
निशा: शिल्पी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shivani on 10 November, 2014 08:33:05 AM

Nisha ji starting mai ek do dosa tave pe chipak jate hai. aisa kyo hota hai
निशा; शिवानी जी, तवा नोनस्टिक नहीं होता तो एसा होता है, तवा पर या तो पहले परांठे सेके गये हों तो पहला दोसा नहीं चिपकेगा, या तवा पर अच्छी तरह तेल लगाकर गरम कर लें और उसे हल्का ठंडा करके, एक्स्ट्रा तेल पोंछ कर, अब दोसा बनायेंगे तो पहला दोसा नहीं चिपकेगा.

Manu tanwar on 18 November, 2014 22:34:48 PM

hlo nisha jii,
mjhe ye jana h ki maine dosa k liye dal or chawal alag alag bartan bhigo diye th puri rat k liye dusre din pees liye th lekin prblm ye h jis din peesa us din nh bnaye dusre din maine namak nd soda milakr sham ko bnaye to same jaisa apne bta rka h waisa hi bna pr use khane pr ek alag hi taste aarha tha to esa ku ho rha tha kya ap bta skte ho pls..
mra dosa thang se sika bh nh tha
निशा: मनू जी, दोसे का बैटर बनाने के लिये दाल चावल को एक दिन पहले ही पीस कर रखा जाता है, बैटर में सोडा उसी समय डालकर रखते हैं, बैटर फूल कर दूगना हो जाता है, फरमेन्ट हो जाता है तब दोसे बनाते हैं, अलग स्वाद बेकिंग सोडा अधिक होने की वजह से या बैटर फरमेन्ट न हुआ हो उसकी वजह से हो सकता है.

Priyanka on 23 November, 2014 22:50:04 PM

upar jo prb mentioned hai same mere saath bhi ho raha jab v banati hun jabki mera bater achhe se fermantate ho chuka tha maine khane ka soda ek chutki dala tha aur wo kitna v der gas pe rakhu jal jata hi per lal nahi hota kurkura achha ho jata hai
taste sach me ajeeb sa hai like urad daal jaise jyada ho raha ho aur wk sada hua sa taste aata hai.
निशा: प्रियंका जी, दाल को नाप कर हिसाब से लीजिये, और दाल को एकदम बारीक पीसें, चावल को हल्का दरदरा, बैटर को गाढ़ा और गरम जगह पर फरमेन्ट होने रखें, फरमेन्ट होने दोसे बनायें, थोड़ी प्रेक्टिस से अच्छे दोसे बनने लगेंगे.

Priyanka on 24 November, 2014 02:12:20 AM

mam maine kahin padha ki poha pani me soak kiya hua aur chana ki daal ek chammach aur paka hua chawal adha cup dosa bater me after fermentation dalne se dosa jyada achha banega
kya aisa karne se jo urad ka taste aa raha dose me wo dur ho jaega
निशा: प्रियंका जी हां एसा किया जा सकता है, और एसा करने से उरद दाल का टेस्ट कम होना चाहिये.

Pooja on 24 November, 2014 06:37:35 AM

Dear ma'am,
I like all your recepies and love the manner you tell all these recepies.You are so humble and polite.Kya aap mujhe buna pyaj lahsun ka swadisht paneer sikha dengi?
Regards
निशा: पूजा जी, वेबसाइट पर मसाला पनीर और शाही पनीर की रेसिपी उपलब्ध है, हमने ये बिना प्याज लहसन के बनाये हैं, आप प्याज और लहसन डाल कर सब्जी बनाना चाहती हैं. जीरा भुनने के बाद 1 बारीक कटी प्याज और 4 लहसन की कली बारीक काटकर भून लीजिये, और इसके बाद बिलकुल इसी तरह से सब्जी बना लीजिये, सब्जी का नाम सर्च बटन पर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकती है.

Priyanka on 28 November, 2014 20:37:43 PM

hey i had tried this recepi with some diffrent ingredients
try perboiled rice(ukda chawal) also called doaa Rice instead of any normal rice
also add half ammount of poha then soaked it as described above in this recepi also as given about urad daal do all thing same as givwn above the prb about taste and crisp will be resolved
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Alka adiley on 05 December, 2014 03:44:25 AM

Hello mam
I tried...really very nice taste.and thank you.
निशा: अल्का जी,बहुत बहुत धन्यवाद.

Anu on 29 December, 2014 04:48:16 AM

I will try this very soon.

Prity kumari on 11 January, 2015 00:57:09 AM

Hi nonstick tawa pe dosa bannaya likine dosa nhi banata why plz suggest me
निशा: प्रीती जी, नानस्टिक तवा पर दोसा बड़ी आसानी से बनता है, पहले तवा को गर्म कीजिए गैस एकदम धीमी कर दीजिये, तेल डालिये, कपड़े या टिशु पेपर से चारों ओर तवा पर फैला कर लगा दीजिये, तवा हल्का गरम रहने पर दोसा बैटर तवे पर डालिये चमचे से गोल गोल फैलाते हुये दोसे को फैलायें, गैस मीडियम हाई कर दीजिये, दोसे के चारों ओर चम्मच से तेल डालिये, 2 मिनट में ही दोसा सिक कर तवे से निकलने लगता है, प्लीज ट्राई अगेन .

Nishaji on 22 January, 2015 09:17:04 AM

yeh bahut hi achchi vidhi hai i like it

Pawan chobey on 27 January, 2015 23:49:31 PM

HELLO NISHA JI MENE MASALA DOSA BANAYA PAR VO CHIPAK GAYA THA AISA KYUN HUA URAD KI DAL JADA DALNE SE FARAK PADTA HAI KYA

Maahi on 02 February, 2015 06:36:12 AM

Sambhar kaise bnta h????mam
निशा: माही जी, सांबर बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर सांबर लिख कर रेसिपी सर्च की जा सकती है.

Bhoot usha on 07 February, 2015 01:55:15 AM

hi mam
i want to prepare dal which is used to eat with dhosa
can u give me receipe
निशा: ऊषा जी, दोसा के साथ सांबर खाया जाता है, सांबर रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है.सर्च बटन पर सांबर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Aakansha goel on 09 February, 2015 06:59:00 AM

nisha ji ...mujhe ye suggest kijiye ki....m dosa bhut bnati hu crisp bhi bnta h but itna crisp nhi jitna market or restaurent me milta h.....restaurent me maine jo dosa khya wo bilkul papad jesa crisp tha.....to plzzz btaiye itna crisp dosa kese bnega
निशा: आकांक्षा जी, घर में दोसे बहुत अच्छे बनते हैं, दोसे को थोड़ा पतला फैलायें, और दोसा को पतला फैलाने के लिये बैटर को थोड़ा पतला कर लीजिये, तवा को थोड़ा ठंडा कीजिये और दोसा फैलाइये, थोड़ी सी प्रेक्टिस से पतला दोसा फैला सकते हैं, बहुत अच्छा क्रिस्पी दोसा बनता है.

Rashmi on 10 February, 2015 03:45:46 AM

nisha ji how to make pani puri masala

Firoj on 13 February, 2015 09:05:48 AM

Nisha ji dam briyani kaise bnayenge.
निशा: फिरोज जी, वेबसाइट और मेर चैनल पर वेज विरयानी रेसिपी दी गई है, सर्च बटन पर वेज बिरयानी लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते हैं.

Prasil tamang on 19 February, 2015 10:12:24 AM

धन्यवाद बहुत सारे कोमेन्ट्श पडकर मजा आया और डोशा भि अच्छ बना

Charu varshney on 20 February, 2015 02:33:14 AM

Jyada khameer Utah jaye toh kya kare

Khushboo on 25 February, 2015 10:23:07 AM

Hello mam maine aaj dosa banaye bahut ache se ban gye but usme methi ki smell bahut aa rhi thi is wajah se dose ka pura test kharab ho gya aur maine methi utni hi use ki jitni recipe me di hui h plz mam mujhe bataye ki me dosa kaise sahi kar sakti hu jisse methi ki smell na aaye jo ghol bacha hua h me usko waste nahi karna chahti to please mam aap jaldi bataye mujhe.. Thank you
निशा: खुशबू जी, बैटर बनाते समय 1 छोटी चम्मच मेथी डाली जाती है, जिससे दोसा क्रस्प बनते हैं, मैथी की स्मैल नहीं आती, लेकिन स्मैल आ रही तो उसे दूर करने के लिये आप बैटर में थोड़ा चावल का आटा या सूजी या बेसन मिला कर दोसा बना लीजिये, और आपको मेथी नहीं पसन्द आ रही है, तो अगली बार से मेथी नहीं डालिये, दोसे क्रस्प बनें इसके लिये दाल चावल पीसते समय आधा कप पोहा फुला कर, पीस कर बैटर में मिलाया जा सकता है.

Khushboo on 28 February, 2015 11:46:27 AM

Ok mam thank you so much...

Anivarsha sharma on 04 March, 2015 08:20:52 AM

Very nice bahut aacha hai...

,arvind nishad on 08 March, 2015 11:22:09 AM

nisha ji ye methi kaun si dalni hai
suki ya hari

Madhu garg on 18 March, 2015 12:39:01 PM

Nisha ji....aapki dosa/idli batter vali recipe me to aapne baking soda air namak dalne me like nhi kha hai....per yahan masala dosa ki recipe me ye do no items dalne ko bola hai...aisa kyun...kya baking soda aur namak dalna zaroori nhi hai...

निशा: मधु जी, बैटर बनाते समय ये चीजें डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन बेकिंग सोडा डालने से बैटर जल्दी बन जाता है, और नमक आप इडली या दोसा बनाते समय डाल सकते हैं.

Madhu garg on 21 March, 2015 03:20:31 AM

Apna yahan kaha ki chawal dardare peesne hai...jbki dosa batter vali video me aapne kaha ki dosa ke liye baareek aur idli ke liya dardara peesna hai..
Pls btaiye kya shi hai
निशा: मधु जी, इडली बैटर से दोसे बनाये जा सकते हैं, इडली के लिये चावल हल्के से दरदरे रखे जाते हैं. दो़सा बैटर अलग से बना रही है तब चावल बारीक पीस लीजिये, दोसे और भी अच्छे बनेंगे.

Madhu on 21 March, 2015 03:40:11 AM

Nisha ji....agar baking soda na dalen to kitni der tak ferment ho jayega....summer and winter dono ke liye btaiye....ye bhi bataiye ki kitna ferment kerna hota hai...bhut bulbule ban jane tak...jaise aata kharab hone per dikhta hai...kya smell bhi aati hai batter se ferment hone per
निशा: मधु जी, बैटर बनाने के लिये रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर इडली बैटर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं, आप वीडियो भी देखिये, आप अच्छा बैटर बना सकेंगी.

Alka on 21 March, 2015 21:19:34 PM

agar hm dal aur chawal ki matra equal rkhenge to ye dosa nai bnega
निशा: अल्का जी दोसा तो अवश्य बनेगा लेकिन दोसा क्रिस्पी नहीं बनेगा.

Madhu on 01 April, 2015 10:52:42 AM

nisha ji maine batter me baking soda dalker ferment hone rakha tha 24 hrs ke liye....bulbule se ban gye hain..aise dikh rha hai jaise aata kharab hone per dikhta hai... smell bhi hai thodi...can i use this batter ya phir ye kharab ho gya hai
निशा: मधु जी, अभी तो बैटर 12 घंटे में तैयार हो जाना चाहिये, लेकिन आपने 24 घंटे रखा है, कोई बात नहीं, ये थोड़ा खट्टा हो सकता है, बैटर खराब नहीं होना चाहिये, प्लीज कुछ बनाकर टेस्ट कीजिये.

Aarti on 20 April, 2015 23:13:07 PM

market ma jo dosa ka dol milta ha usa kase bnagea
निशा: आरती जी, मार्केट से दोसा घोल ले आयें और दोसा बिलकुल इसी तरह बनायें.

Robin mahey on 27 April, 2015 18:33:53 PM

Nisha Maine aap recipe try kii .actually I want to know k baking soda ki jageh pey hum meetha soda daal sakte hain ????
निशा: रोबिन जी, बेकिंग सोडा और मीठा सोडा एक ही चीज है, आप अवश्य डालिये.

Arun kumar on 09 May, 2015 03:35:24 AM

kya mathi dana dalna jarore ha

Yasu on 11 May, 2015 23:59:01 PM

Thank u very much

Jyoti on 23 May, 2015 03:10:30 AM

Message...mera dosa crispy na hi ho rha h

Kaushki on 25 May, 2015 08:18:20 AM

Kya jaruri hai ki tava non stic ho aur dosa failate samay dhayan dena chahiye

Shweta on 25 May, 2015 19:29:19 PM

Very nice recipe nisha ji

Shweta on 27 May, 2015 02:40:48 AM

3/4 kya mtlb 3 ya 4 chamach

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