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लौकी के कोफ्ते - Lauki Ke Kofte Recipe - Doodhi Kofta Curry

Lauki Ke Kofte Recipe

लौकी की सब्जी आप नहीं खाते कोई बात नहीं, लौकी के कोफ्ते (Lauki ka Kofta) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, ये लौकी के कोफ्ते (Lauki Kofta Curry) आप अवश्य पसन्द करेंगे. तो आइये आज हम लौकी के कोफ्ते (Ghiye Ke Kofte) बनायें.

Read this recipe in English  - Lauki Kofta Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingrements for Lauki Ke Kofte

कोफ्ते

  • लौकी —500ग्राम (कद्दूकस की हूई)
  • बेसन - 50 ग्राम (1/2 कप)
  • हरी मिर्च — 1-2  (बारीक काट लीजिये)
  • अदरक —1/2  इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लीजिये)
  • लाल मिर्च - 2 पिंच
  • हरा धनियाँ — 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ )
  • नमक — स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)

तेल - तलने के लिये

विधि - How to make Lauki Ke Kofte

लौकी को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.  एक बर्तन में कद्दुकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, हरा धनियाँ बेसन और नमक मिला कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि बेसन के कण फूल जाय. कोफ्ते बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मोटे तले की कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. उगंलियों से करीब 1 टेबिल स्पून मिश्रण उठाकर कढ़ाई में डालिये. 4-5 कोफ्ता या कढ़ाई में एक बार में जितने कोफ्ता आ जायं डाल दीजिये. कोफ्ता पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले हुये कोफ्ते प्लेट में निकाल कर रख लीजिये. सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये. सब्जी के लिये कोफ्ते तैयार हैं.

तरी:

तरी को कई चीजों से बनाया जाता है, वीडियो में हमने खसखस की तरी लेकिन लिखित रैसिपी में दही और क्रीम से बनाई है, तरी बनाने के लिये डिटेल जानकारी सर्च बटन पर विभिन्न तरीज आर्टीकल पढ़ सकते हैं.

  • टमाटर - 2-3 (मीडियम साइज)
  • हरी मिर्च -2-3
  • अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • दही - आधा कप
  • क्रीम या मलाई - आधा कप
  • तेल — 1 - 2 टेबिल स्पून
  • हींग  - 1 पिंच
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर - 1 छोटी  चम्मच
  • गरम मसाला - एक चोथाई छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चोथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियाँ — 1 टेबिल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
  • नमक — स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच से कम)

विधि - How to make Lauki Ke Kofte

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. अब पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे, तब दही और मलाई फैट कर मिला दीजिये और चला चला कर 3-4 मिनिट तक भूनिये.

मसाला भुनने के बाद एक गिलास पानी या आप तरी को जितना पतला रखना चाहते हैं पानी मिला दीजिये. तरी को चमचे से चलाते रहें, उबाल आने के बाद नमक और गरम मसाला मिलाइये.  तरी में पहले से तैयार किये हुये लौकी के कोफ्ते और आधा कतरा हुआ हरा धनियां डाल दीजिये और 1-2 मिनिट तक उबलने दीजिये, आग बन्द कर दीजिये. लौकी के कोफ्ते (Lauki Doodhi Ke Kofte) की सब्जी तैयार है.

सब्जी (Lauki Kofta Curry) को प्याले में निकाल लीजिये. बचा हुआ हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये.  गरमा गरम लौकी के कोफ्ते की सब्जी चपाती, परांठा, नान या चावल किसी के साथ खाइये.

6 लोगों के लिये. बनाने में 45 मिनिट

Lauki Ke Kofte Recipe - Doodhi Kofta Curry Video in Hindi

recipe

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Nnnn on 17 March, 2008 11:38:12 AM

i'am reading your recipies and try day by day

Raj on 24 June, 2011 20:36:59 PM

ok right jhsja ahj hjash ajhj shajh asjh ahjh uiewi wiuiew

Priyanka tiwari on 15 August, 2012 19:27:29 PM

thank u nisha ji aaj first time maine try kara sahi bn gayi,maine usme thoda onion ka paste dal diya tha

Savita singh on 27 October, 2008 17:50:59 PM

Dear Nishaji,
Today i have tried your lauki kofta recipe. It was good but only thing is that the gravy was bit sour (khatti) because of the use of tomatoes and curd. Kya aap mujhe help kar sakti hai.
thanks

on 01 November, 2008 16:13:04 PM

सविताजी, सब्जी की खटाई कम करने के लिये आधा छोटी कटोरी मलाई फैट कर मिला दीजिये.

Jyoti arora on 03 February, 2009 16:52:09 PM

Dear Nishaji
Kya kadukas lauki ka water nahi nikalana? Aur agar nikalana hei toe kya usko tari mei use kar sakte hei?
निशा: ज्योती जी, लौकी का पानी निकालने की आवश्यकता नहीं हैं.

Shrilaxmi on 19 March, 2009 19:42:14 PM

Aaj maine apaki ye dish banakar dekhi.mujhe aur gharke sabhi logon ko bahoot achhi lagi thanks for such a nice recipe.

Swati on 12 May, 2009 10:52:49 AM

Hello Nishaji, Thanks for good recipes. Please kya aap Soyabean ke badi ki rassedaar sabji banane ki vidhi bata sakate ho kya? Thanks in advance

Sea on 16 January, 2012 13:18:56 PM

swati ap kahase ho

Pinky on 26 May, 2009 13:34:25 PM

hi nisha ji,
recipes bahut achi hai par kya isme onion, ginger-garlic ka paste use kar sakte hia gravy banane ke liye pls bataye
thanks
निशा: पिकी जी आप अवश्य प्रयोग कीजिये.

Vandana on 01 July, 2009 03:33:16 AM

nisha ji, aapna onion aur garlic nahi use kiya hai....agar hum onion aur garlic use karen, toh kya humen malai use karni chahiye...kyonki shayad onion/garlic ka malai ke sath combination sahi nahi baithega...shayad yahi reason hai aapne onion/garlic nahi use kiya hai??
निशा: वन्दना, आप सच कह रहीं हैं.

Barbie on 01 August, 2009 12:12:07 PM

Hi, nisha ji, mainne lauki ke kofte main dahi dala, to ye phat gaya. Kya karoon ? Please tell me

Kanti on 06 August, 2009 07:43:10 AM

nisha ji thanks agar hum kewal dahi ka prayog kare aur malai ka nahi to kofte ke teste main koi farak ayega.
निशा: कान्ती, स्वाद में फरक तो आयेगा ही.

Bharati on 09 March, 2010 05:27:44 AM

besan kisme add karan hai
yah apne likha nahi hai

Preeti on 16 January, 2014 09:40:07 AM

lauke mai add karna hai

Sunita on 18 March, 2010 07:11:24 AM

Nishaji I tried your receipe....everyone appriciated !! Thanks a ton...

Rajan biloria on 03 April, 2010 02:18:12 AM

Laukike Kofte dish is really fabulous one and tasty also. There are no words to express my views

Pragya singh on 14 April, 2010 07:01:44 AM

without onion....., will the gravy cook tasty???

Soma sharma on 29 June, 2010 02:48:55 AM

maine pahle ye kofte banaye the magar aapki batayi hui bohot easy & tasty hain.mere pati ko bohot pasand aayi.thanks

Anita on 21 July, 2010 08:29:22 AM

kofte bahut sakht bante hai, koi solution hai Nisha ji.
निशा: अनीता, कोफ्ते के घोल को अच्छी तरह फैट लीजिये.

Ruchi on 02 August, 2010 05:52:45 AM

nisha ji maine aapki batayi hue recipe anusaar kofte banaye. but kofte ka batter bahut watery ho gaya. lauki ne bahut pani choda.plz give me solution.

Swati on 05 October, 2010 08:29:35 AM

immmmmmm your recipe of lauki kofta was so yummy.

Anamika on 12 October, 2010 15:03:39 PM

nisha ji, kya malai ki jagh dudh dal sakte hai
निशा: जी हां डाल सकते हैं.

Akash agarwal on 16 December, 2010 08:54:21 AM

Nishaji,
is there any printed recipe book version of your recipes in hindi available. I have moved to chennai recently and the local food service provider has asked me to arrange for a recipe book in hindi so that he can provide north indian taste food to me and a lot of other north indian customers.

thanks & regards,

Akash Agarwal
+919841287304
निशा: आकाश, इन रैसिपी की बुक नहीं है.

Ashish dhingra on 23 March, 2011 17:46:29 PM

Nisha G

Agar onion ka use kare to use fry karna hai ya mixy mein pisna hai

निशा:
आशिश, प्याज को छोटा काट कर या पीस कर, जीरा भुनने के बाद गुलाबी होने तक भूनिये, इसके बाद सारे मसाले डाल कर, भून कर सब्जी की तरी तैयार कर लीजिये.

Deepika dhankhola on 24 March, 2011 10:39:32 AM

aap ne bhut acchi recipes batai hai thanks.

Nishi on 15 April, 2011 23:16:53 PM

lauki ke kofte soft nahi bante..uske liye kya karon?

निशा: निशि, कद्दूकस की गई लौकी में बेसन कम डालिये, और मिश्रण को खूब फैटिये, कोफ्ते बिलकुल नरम बनेंगे.

Geeta kumari on 04 August, 2011 12:41:15 PM

ka mein loki ke kofte mein dahi ke jaghe pyaj ka use kar sakti hu. Mere children ko subzi mein dahi achi nahi lagti. loki ka pani nahi niklane per kofte bahut lose bante hai. Jyada gol nahi bante.

निशा: गीता, आप लौकी से पानी निचोड़ दीजिये और प्याज की ग्रेवी बनाइये,ग्रेवी आप अपने पसन्द से जैसी चाहें वो बना सकती हैं.

Rays mishra on 02 May, 2011 01:45:56 AM

I tried ur recipe tat was awsome bt my husband doesnt like khatti cury so can u plzzz guide if ill use onion to kya ye sabji kharab ho sakti hai kya

निशा: रेस, सब्जी में दही मत डालिये, प्याज डाल सकती हैं, इससे सब्जी खराब नहीं होगी.

Aruna bali on 06 May, 2011 16:45:03 PM

bahut achai lagi apnae hindi me liki hai recpies i like it because every body thinks onion & garlic is very important send me some more recpies with onion &garlic thanks.

निशा: अरुणा, आप लहसन प्याज की सब्जी पसन्द करती हैं तब, सब्जी में लहसन और प्याज डालने के लिये, गरम तेल में जीरा भूनने के बाद लहसन प्याज भून कर और सब्जी बिलकुल इसी तरह बनाना होता है. बहुत सारी सब्जी के नीचे यह लिखा भी हुआ है, धन्यवाद.

Shikha sujanani on 12 August, 2011 12:23:17 PM

wow Nisha ji aapki secpies bhut acchi hai thanks

Mahak gandhi on 15 August, 2011 10:13:13 AM

ma'am aapki lauki kofta curry ki recipie bahut hi aachi hai....
mene aaj try ki aur ghar me sabhi ko bahut pasand ayi!!!!
thanq..!!

Online tv channels india on 25 August, 2011 16:09:57 PM

Nice recipe. thanks for sharing.

Manju singh on 04 September, 2011 14:26:00 PM

Dear Nisha Ji, kya baking powder aur khane wala soda ek hi cheez hain ya alag alag?

निशा: मंजू, दोंनो अलग अलग हैं, बेकिंग पाउडर लिखकर सर्च बटन पर इनके अन्तर के बारे में लेख पड़ सकते हैं, यह जानकारी वेवसाइट पर दी गई है.

Bharti katiyar on 10 September, 2011 17:19:49 PM

mam kya curry me ginger.garlic.onion ka paste dal sakte hai to kya usme dahi and malai bhi dalenge ya nahi.

निशा: भारती, जिंजर, गार्लिक ओनियन डाले जा सकते हैं और दही, मलाई भी डाल दीजिये.

Pratima on 11 September, 2011 13:32:30 PM

Very tasty, healthy and nutritious recipe.
I want to add something to it...
instead of water, use that remaining bottleguard juice for the gravy....

निशा:
प्रतिमा, धन्यवाद.

Dharminta meena on 13 September, 2011 16:22:00 PM

very tasty and so yammmy dish

Jasmeetrayat on 28 September, 2011 14:54:14 PM

Nisha g i like ur all recepies its realy superb and easy u realy change my life. thanks alot

निशा: जसमीत, धन्यवाद.

Shyama on 09 October, 2011 20:29:27 PM

Written very clearly. Thanks. will try it out now. Shyama

Seema kumar on 02 November, 2011 22:37:58 PM

we did all .. but dont know how come our Koftas are very tight .. any idea .. please advice .. its like very hard...
curry is tooo awesome . thanks mam... :)

निशा:
सीमा, लौकी में बेसन ज्यादा हो या मिश्रण को अच्छी तरह से फैटा नहीं गया हो, तब कोफ्ता सख्त बन सकते हैं.

Pratibha mhatre on 15 November, 2011 11:30:25 AM

kya lauki ke kofte me besan ki jagah aararot dal sakate hai.

निशा:
प्रतिभा, लौकी के कोफ्ते से ही अच्छे बनते हैं.

Jinali shah on 07 December, 2011 16:34:10 PM

Thanks Nisha. Its awesome. Actually i'm jain and we strictly dont eat onion and garlic.
All ur recipe is usefull for me. i will try all but gonna make this on Sunday lunch.

Himanshu sinha on 01 March, 2012 00:43:50 AM

Hello Auntyji, Do you guide me about some bachelor dishes. I am bachelor and we not much time to cook. But i like cook. Can you suggest me some energetic dishes which i can make before going to colleges or office?

Thank You,
Himanshu Sinha
Pune
India

निशा: हिमांशु, हम कोशिश करेंगे.

Nishika on 02 April, 2012 22:23:50 PM

nisha ji maine ek party me manchrian khaya tha.bahut acche lage.aap ki site per is naam se search karne per nahi mila.mancurian me kuch vegitables mila kar ararote or maida mila kar banaya tha.or shayad usme teen sauce daal kar uski tari banai thi.nisha ji kya aap is ke baare me bata sakti he?

निशा:
निशिका, मैं इस रैसिपी को लिख दूंगी, धन्यवाद.

Priya goyal on 29 April, 2012 10:06:42 AM

Hello Mam
Aapne jo mere swaal ka reply kiya tha wo link khulta hi nahi can u please send it again...
Maine pucha tha k lauki k kofte pak chuke hai ye kaise pta chalega?

निशा:
प्रिया, लौकी के कोफ्ते तलते समय, वे जब गोल्डन ब्राउन कलर के हो तो वे तल गये हैं, सब्जी की ग्रेवी में ग्रेवी जितनी पतली या गाड़ी रखनी है, तैयार करने के बाद तले हुये लौकी के कोफ्ते ग्रेवी में डालिये और 1 - 2 मिनिट के लिये ढककर धीमी आग पर और पकने दीजिये, पके तो वे पहले से ही हैं, वस थोड़े नरम करने हैं, धन्यवाद.

Simmi on 08 May, 2012 13:30:42 PM

ye khaskhas kya hota hai or kaha milta hai? kya isey ghar par b banaya ja sakta hai?
निशा: सिमी, खसखस, किराना स्टोर में मिलता है, घर में नहीं बना सकते.

Dr.shweta on 10 May, 2012 16:48:27 PM

hello nisha ji,first of al i wld like to thank u for al ur recepies.
i request you to plz send some recipes with soyabean chaap.......

Pinky sharma on 25 May, 2012 11:37:01 AM

hi nishaji,
maine apki site dekh kr lauki ka kofte recipe bnayi bahut tasti a tha..........mujhe khana bnana achhe se nhi ata aur dishes to bilkul v nhi ata tha ....apke site se mujhe bhut hrlp milti h.......jaise muskil smaye me log bhagwan ko yaad krte h thik ussi trah me v apko khana bnane ke samaye yaad krti hu..............thanks a lot nishaji.............
निशा: पिंकी, आपने मुझे इतना बड़ा दर्जा दे दिया है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shahjahan khan on 30 May, 2012 13:42:30 PM

Kya Louki ke beans nikal kar kaddukas karna hai?

निशा: शाहजहान, लौकी में अगर बीज हैं निकाल देंगे तो अच्छा होगा.

Pammi on 27 May, 2012 20:44:26 PM

hai nisha ji
i tried this recipe and it came out delicious just want to thank you...u make my day...

Pragati on 01 June, 2012 11:47:05 AM

Hello ji...
Yesterday I tried this....and Kofte ekdum delicious bane the...
I am looking forward for more recipes...do you have any cake recipes..?
निशा: प्रगति, वेवसाइट के बेकिंग कालम में क्लिक करके देखिये, आप कई तरह के केक की रैसिपी देख सकेंगी.

Vrushali on 01 June, 2012 15:03:36 PM

hello Nishaji,
Lauki ke kofto me binding k liye besan ke sath... boil potato mash kar k dala jaye, to receipe aur jada tasty ho jati he.

Malti on 02 July, 2012 10:49:32 AM

Thanks Nisha JI mai es recipe ko try karungee.

Nalini chaudhary on 02 July, 2012 15:37:11 PM

hi,nisha ji,u r my favourite
निशा: नलिनी, धन्यवाद.

Rina patel on 11 July, 2012 21:38:02 PM

bahut testy bana

Anil menaria on 12 July, 2012 17:36:42 PM

kese banai muje bhi batao please

Vineeta on 17 July, 2012 19:54:16 PM

Kai baar kofte or tari ache bnte hain, pr kai bar kofto me ekdm paani ka taste ata hai, or sabji beswaad lgti h. tari me pyaj,tamatr pees kr usme pani milati hu, fir b tari gaadhi nahi hoti. plz nisha ji bataiye...kami kaha rh jati h?
निशा: विनीता, तरी को गाढ़ा करने के लिये थोड़ा सा बेसन मसाले के साथ भून कर डाला जा सकता है.

Vineeta on 27 July, 2012 19:04:59 PM

Thnx nisha ji. iss bar se ye try karungi

Shubhra joshi on 28 August, 2012 21:59:07 PM

hello,Nishaji..its really easier receipe..i.ll try it,thank u..

Veena das on 30 August, 2012 14:03:38 PM

Hello Nishaji,
maine aaj ye recipe try ki, tasty hui lekin lauki ke kofte acche tarahe se fry nahi ho paye. jab maine lauki me besan aur masale dalake usake gole banaye aur jab unako fry karana shuru kiya to vo (lauki) oil me spread ho gaye. kya lauki grate karane k baad usaka pura pani nikal dena chahiye?.
निशा: वीना, लौकी से पानी निचोड़ा जा सकता है, अगर लौकी से पानी न भी निचोड़े, तो भी कोफ्ते तेल में बिखरने नहीं चाहिये, बेसन लौकी को अच्छी तरह बाइन्ड कर देता है, या तो बेसन बहुत कम डाला गया हो या कोफ्ते कम गरम तेल में डाल दिये हों तब एसा हो सकता है.

Ananta sharma on 06 September, 2012 19:10:57 PM

Hello nisha ji, meine aaj lauki ke kofte bnaye, ache bne par jab 10 -15 minute baad khane lge tab tak kofte sari gravy soak chuke the aur bahut phool gye the.. Could you pls tell me where i was wrong??
Thanks a lot
निशा: अनन्त आप रोंग नहीं है, कोफ्ते ग्रेवी शोकते ही हैं, कोफ्ते के लिये ग्रेवी थोड़ी पतली ही रखी जाती है.

Sangita sapra on 07 September, 2012 13:46:29 PM

hello nisha ji
Maine aaj aap ki ghiya ka kofta ki recipe try kai
it was awesome!

Rajesh pareek on 13 September, 2012 19:06:52 PM

Very Nice Receipe

Priyanka shukla on 16 September, 2012 15:42:31 PM

mam kya ham lauki ko boil kr sakte hai plzzzzzz reply
निशा: प्रियंका, लौकी के कोफ्ते बनाने के लिये लौकी को बोइल करने की आवश्यकता नहीं है.

Ayushi jain on 25 September, 2012 10:35:03 AM

hmm very tasty....!!

Sangeeta on 04 October, 2012 13:07:31 PM

apki recipies bahot acchi hoti hai,cooking karne me bahot help ki hai apne thanks...........
निशा: संगीता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ruby tiwari on 06 October, 2012 18:42:14 PM

hi nisha mam..i like ur recepies very much... maine bht sari recepi apki bnae h sab mast bni but chocolete cake in cooker wali achhi n bne sab theek se hi dala tha par fir b cake fula nahi but taste achha tha...plzzz provide me video in my mail id.plzzz mam.thanks in advance.
निशा: रूबी, बहुत बहुत धन्यवाद, मैं चौकलेट केक का वीडियो जल्दी ही बनाने की कोशिश करूंगी.

Rina patel on 11 October, 2012 18:55:17 PM

nice receipe good kofte ache bane

Jasleen on 12 October, 2012 23:21:12 PM

hi nisha ji... kya printing main koi mistake hain? kyunki aapne vedio main to khas ki paste ka prayog kiya hain par printed recipie main dahi aur malai ka... ? thodi confusion hain?
निशा: जसलीन, लौकी के कोफ्ता दोंनो ही सही है, रैसिपी में लिखा हुआ कि तरी को हम अपने पसन्द के अनुसार कोई भी बना सकते हैं, वीडियो में हमने खसखस की तरी बनाई हैं जब कि टैक्स्ट में हमने क्रीम और दही से ग्रेवी बनाई है, आप जो भी ग्रेवी पसन्द करें या स्वाद बदलने के लिये अलग अलग बार अलग ग्रेवी बनाइये.

Tushar on 18 October, 2012 06:45:20 AM

thnk u so much your website is really helping my mom to make such delicious food . kepp it up

Sachin tyagi on 14 November, 2012 18:01:16 PM

God bless you Nishaji, me and my wife really enjoying your recipes, we are very much thankful to you.
निशा: सचिन, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priya on 22 November, 2012 23:35:31 PM

Nishaji main bahrain mein rehti hoon
Mujhe jab bhi ghar mein party karni
Hoti hai main bjai india ph karne ke
Aapki site dekhti hoon
Aapki recepies bahut achi hain
Thank you very much
निशा: प्रिया, आपको भी मेरा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vinod sardeshmukh on 27 November, 2012 19:53:10 PM

Very nice recipe thanks

Sam on 10 December, 2012 22:09:42 PM

Hi nisha ji your recipie for the kofta was very gud n delicious.now pls tell me how to get other recipies by u

Tamanna on 21 December, 2012 20:05:00 PM

thanku mam kya mishran mai pani mix karna hai.
निशा: तमन्ना, मिश्रण में पानी मिक्स करने की आवश्यकता नहीं है.

Pooja on 03 January, 2013 18:36:05 PM

Hi,nisha ji your all receipes are very good aur mujhe aapse puchna tha ke
kya hum besan ke siva kuch aur use kar ke kofte bana sakte he?
निशा: लौकी के कोफ्ते बेसन से ही अच्छे बनते हैं.

Geet on 18 March, 2013 22:09:36 PM

Dear mam aaj maine lauki kofta bnaya or mere ghar main sabhi ko pasand aaya .......thanx mam ......m very happy.....ab nxt time main malayi kofta try krunge...

Suman on 25 March, 2013 21:17:23 PM

thanx nishaji it is really very nice recipe evryone liked it...

Leoxian on 30 March, 2013 17:55:19 PM

Hello Nisha Ji, It's Leoxian, I am Male but I love to cook food for my sweet wife. this is first time when I am going to follow your written recipe & I am sure my wife will like it when she ll eat .. need lots of blessing. thanku and I ll update you her comments too .
निशा: leoxian, आप कोशिश कीजिये बहुत अच्छा बना लेंगे, बहुत बहुत धन्यवाद.

Leoxian on 13 April, 2013 11:16:51 AM

Hello Nisha ji,
Your recipe rocks, you know my wife liked it very much, she gave lots of complements. It happened just B'coz of your lauki kofta recipe so all credit goes to you.
--
Thanks a ton Nisha ji
निशा: Leoxian, बहुत बहुत धन्यवाद.

Joyce on 01 April, 2013 13:57:28 PM

Hi mam, maine kofte bnaye or bahut hi swadist bane, mere ghar main sabhi ko pasand aayi...thanks a lot.... mam kya mai isi tarah se papite ke kofte try kar sakti hun? please reply
निशा: जोयस, आप कच्चे पपीते से बिलकुल इसी तरह कोफ्ते बना सकती हैं, बहुत अच्छे कोफ्ते बनेंगे, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ashok mehan on 10 April, 2013 19:55:17 PM

Immediately after crushing lauki, mixed with besan etc. Lauki kofta become black after fried.
Reason ?????

Rudra singh on 03 May, 2013 19:05:27 PM

Hello Nishji,I am a big fan of homemade receipes.I use to cook new - new things in weekends.But in this receipe,u didn't tell about the combination means will it be good with roti or Rice?...But anyways,today is friday..so I am goin to
cook..!!!!!!!!!!
निशा: रुद्र जी, आप लोकी कोफ्ते को रोटी, परांठा, पूरी या राइस किसी के साथ परोसिये, बहुत अच्छे लगेंगे.

Uttam on 05 May, 2013 09:59:44 AM

khas khas kya hai nisha jiiiiiiiiiiiiiiiiii
निशा: उत्तम, खसखस को poppy seeds हैं, एकदम बारीक पीली सरसों के दाने से भी छोटे होते हैं, किराना स्टोर से आसानी से लिये जा सकते हैं.

Arpita on 09 May, 2013 18:05:24 PM

Hello Neeshaji....gr8 apne too meri paresani khatam kardi....lauki se yeeh sab vi ban sakta hai...wo vi etna easy....thank u thank u...................please esh tara ke idea humlogo ko dete rahyea.....God Bless You
निशा: अर्पित, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shushant singh on 03 July, 2013 09:03:43 AM

kya aap kae pas baingan kai aur bhi recipies hai
निशा: शुशान्त, बैंगन की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर बैंगन लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Shivani on 22 July, 2013 11:12:31 AM

nisha mem kya loki ki jagh agar cabbage ka koffta banae to dahi use nahi kar sakte?

निशा: शिवानी, दही हमने ग्रेवी के लिये यूज किया है, किसी भी कोफ्ते की ग्रेवी के लिये दही यूज कर सकते हैं.

Rameshwar singh on 28 July, 2013 04:20:40 AM

wah..maje a gye....kya bat............

Nirma sinha on 28 July, 2013 06:19:49 AM

Kafiswadist dis taiyar huaa

Anita on 08 August, 2013 07:21:07 AM

goog recipe i like it. i will try definatlyHAMARE GHAR MAIN KOI LAUKI NHI KHATA AB SHAYD KHA LY THANKS MAM AAP NE INNI EASY OR TASTY RECIPE HAME BTYE. THANKS A LOT.TAKE CARE

Paramjit kaur on 17 August, 2013 03:37:32 AM

Nishaji very very thanks i tried this receipe , was so tasty but fried kofte ubal aane ke thodi der baad kofte spread hone / phatne lage. pl. tell kya isme besan ki kami thi ya kuchh aur.
निशा: परमजीत जी, कोफ्ते डालने के बाद, सब्जी को ज्यादा देर नहीं उबालना है, बस 1-2 मिनिट उबालिये और गैस बन्द कर दीजिये.

Fatima on 07 September, 2013 02:27:39 AM

Dear Nisha Ji.Thank you very much for the yummy dishes u teach us. I am searching for the informative article which is on different gravies , but I am not finding one.Can you please give me the link or send it my email ID.
With tons of thanks,
Fatima
निशा: फातिमा, ग्रेवीज के आर्टीकल के लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-curry.html

Mahek singh on 08 November, 2013 06:44:24 AM

it is verytasty

Jyotsna on 10 December, 2013 06:34:57 AM

Nishaji yadi malai ya cream na dalna chahe to iska swad kharab to nhi hojayega?
निशा: ज्योतिस्ना जी, बिना मलाई क्रीम के भी ग्रेवी बनाई जाती है,वह अलग स्वाद की होगी, खराब नहीं होगी.

Geeta taneja on 25 December, 2013 04:43:54 AM

Recipe was really good and easy to cook. And for the first time myself and my family liked this dish.
निशा: गौता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunita singh on 02 January, 2014 02:47:59 AM

aap ke vidhi se lauki ke kofte ko banaya. really bahut testy ban gaya. thanks
निशा: सुनीता जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Seema karan on 04 January, 2014 10:22:17 AM

nishaji..i m big fan of u..mai apni sari dish aapke website dekh kar hi banati hun..thanks
lauki ko kisne par vo turant kala ho jata hai..kya kare ki kala na ho..?
निशा: सीमा, कोफ्ते बना रही हैं,इसके डार्क होने से कोई फरक नहीं पढ़ता, इसमें बेसन और मसाले मिला दीजिये, और कुछ मिलाने की आवश्यकता नहीं है़ं.

Shivani on 18 February, 2014 02:11:39 AM

HELLO nisha ji mujhe cooking karna bahut acha lagta ha par mujhe rasgoole banane nhi aate pls mujhe bata dijiye kaise banate ha or mujhe ek chij ye bata dijiye ki mai apne husband ko new new dish khilati hu is vajha se unka tummy bahar aa gaya ha iska solution bata dijiye ki unka tummy andar ho jaye.thanks mam
निशा: शिवानी, रसगुल्ला की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रसगुल्ला लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं. खाने में नई नई नई चीजें अवश्य खायें लेकिन कम मात्रा में खायें तो हैल्थ के लिये अच्छा है.

Prem verma on 20 February, 2014 04:05:53 AM

हेल्लो निशा जी।

मैं इस रेसिपी में प्याज डालना चाहू तो कब डालू?? please suggest me.
निशा: प्रेम, तेल में जीरा भूनने के बाद 1 प्याज बारीक कटी हुई डालिये और हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये, बाद में सारे मसाले इसी क्रम में डालते हुये सब्जी बनाइये.

Garima on 15 March, 2014 01:07:11 AM

Mam
ache recipi h apki recipi toh waise bhe badi yummy hoti h

Ps on 15 March, 2014 23:13:45 PM

mam mere cofte kadhai me sahi se sikne ki bajaye tut rahe hai or kache bhi hai. what can i do mam?

Divya srivastava on 04 April, 2014 23:54:53 PM

WoW wonder full recipe. Most Testy.
निशा: दिव्या, बहुत बहुत धन्यवाद.

Meenakshi on 09 April, 2014 06:22:45 AM

Hello, nisha ji. I follow ur recipies alws. Its alws so easy n helpful. Just wanna ask k main jab bi kofte banati hun, wo itne soft bante hein k curry me ghul jate hein. Kya karun.
निशा: मीनाक्षी जी कोफ्ते के मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा बनायें और कोफ्ते अच्छे ब्राउन होने तक तलें, ग्रेवी बनने के बाद कोफ्ते ग्रेवी में डालें, कोफ्ते ग्रेवी में नहीं घुलेंगे, धन्यवाद.

Komal on 24 April, 2014 02:35:18 AM

love ur recipes..much more den ny of d chefs
निशा; कोमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajni on 06 May, 2014 00:35:19 AM

Nisha Ji,
Agar main Onion dalti hu to creame & dahi dono ka dalna jaruri hai, can i used only curd??
निशा: रजनी जी, आप सिर्फ दही से भी ग्रेवी बना सकती हैं.

Archana tiwari on 09 May, 2014 22:50:32 PM

hello nisha ji! main yeh puchna chaah rahi hu ki mere kofte ka paste gila rahata hai jisse oil bahut use hota hai main kya karun?
निशा: अर्चना जी, लौकी को कद्दूकस करके उसके जूस को निचोड़ कर निकाल दीजिये, अब पेस्ट गीला नहीं होगा, अच्छे से फैट लीजिये, कोफ्ते अच्छे बनेंगे.

Sanskriti singh on 16 May, 2014 04:53:08 AM

Thanks meine first time kuch try kiya nd umeed nhi thi ki itna accha lagega mom ko......
निशा; संसकृ्ति जी, मुझे भी बहुत अच्छा लग रहा है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kunnu on 16 May, 2014 10:20:11 AM

Kofty m phle jeere k sath lalmirch dalne se wo jal jati h.sabji ka color bhi black ho jata h .lakin sabji achi bani thi.
निशा: कुन्नू जी, आप सही कह रही है, जरा सी ही देर में बस आने लगती है, तेल में लालमिर्च मत डालिये, टमाटर का पेस्ट डालने के बाद लालमिर्च डालिये, और मसाला भूनिये, सब्जी का कलर बहुत अच्छा आयेगा.

Mangla on 08 June, 2014 00:21:46 AM

Hi nisha ji, I tried this and it Taste's awesome, mere kofte bhout soft bane par jab Maine kofto ko gravy m daala thori der m gravy ka sara pani kofto ne absorb kar liya, though it was very tastey but without gravy..I tried this twice n both times same thing happens what should I do?
निशा: मंगला जी, ग्रेवी को थोड़ा पतला रखिये, कोफ्ते ग्रेवी को एब्जोर्ब करते हैं.

Anu on 09 June, 2014 01:28:31 AM

hello nisha g
tari bnane k liye curd dalne pr wo fat jata h cn u advise me uske liye mujhe kya krna chahiye
plz rply
निशा: अनु जी, दही नार्मल तापमान पर होना चाहिये, दही को पहले से मथ लीजिये, और दही डालने के बाद सब्जी को लगातार चलाते हुये पकाइये जब तक कि उसमें अच्छी तरह उबाल न आ जाये, दही नहीं फटेगा.

Deepesh kumar on 12 June, 2014 05:28:21 AM

Hello, Mam
Aapki racipi bhut he aachi h but kya aap easi racipi bej sakti h jo bhut kam time m ready ho jaye kyuki hum student h we have no more time for cooking.. pls help
निशा: दीपेश जी, पोहा, चीला मीठा या नमकीन बहुत जल्दी बन जाता है, और चावल तो बहुत जल्दी बन जाते हैं, माइक्रोवेव या गैस जैसे चाहें बनायें, परांठे किसी भी तरह के ये सारी रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं.

Ruby malik on 23 June, 2014 00:16:47 AM

Thanks Nishaji for making delicious items. I regularly see your recipe video and make it for my lovely husband. He appreciate my cooking. That's because of you only. Thank you so much.
निशा: रूबी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Monty on 25 June, 2014 08:40:23 AM

kya dahi ki jagah lassi daal sktey hai..
निशा: मोन्टी जी हां लस्सी भी डाली जा सकती है.

Suman on 05 July, 2014 09:38:40 AM

Hello nishaji today I tried ur receipe of looki ke kofta ...and its delicious. every one in home like it ..★★★★★
Thanks
निशा: सुमन, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shahena khan on 10 July, 2014 04:51:51 AM

kofte banate samey isme besan ke jagha mong dal bhigi or pisi bhi dal sakte hai
निशा: शाहीना जी, लौकी के कोफ्ते के लिये बेसन ही डालिये, लौकी में जूस रहता है, अगर मूंग की पिसी दाल डालें तो लौकी मिलाने पर कोफ्ते का बैटर पतला हो जायेगा.

Geeta airee on 18 July, 2014 04:16:51 AM

Nisha ji, maine kofte banaye acche bane per gravy banate time jaise he khas khas ka paste dala gravy fatt gai meri sabji kharab ho gai, bataiye aisa Q hua?
निशा: गीता, खसखस की ग्रेवी के लिये खसखस को 3-4 घंटे पानी में भिगो दीजिये, और बारीक पेस्ट बनाकर, टमाटर मसाला भूनने के बाद डालिये और लगातार चलाते हुये भूनिये, खसखस नहीं फटता है, अगर ये मोटा पिसा हो तो दाने दिखाई दे सकते हैं.

Rekha malviya on 18 July, 2014 04:59:39 AM

Malyi kophta kese bante hai
निशा: रेखा जी, वेबसाइट पर मलाई कोफ्ते की रेसिपी व्हाइट ग्रेवी के साथ उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/705-malai-kofta-in-a-white-creamy-gravy.html

Sakshiigautam on 28 July, 2014 07:04:55 AM

Hi
Nisha Mam
kya lauki ka juice paani ki jagah gravy m daal sakte h
निशा: साक्षी जी हां डाला जा सकता है, लेकिन उसमें लौकी का स्वाद आयेगा.

Mrunish on 10 August, 2014 23:51:16 PM

Nisha ji.. Ye recipe kafi tasty banti hai. mera sawal ye hai ki kya hum ye kofte oil mei fry karne ki jagah oven mei bake kar sakte hai? agar ha to konse temperature mei kitni der ke liye rakhe? kya isse kofte ke swad mei kuch farak padega kya?
निशा: mrunish ji, ये कोफ्ते तल कर ही बनाइये, ओवन में बने कोफ्ते इतने स्वादिष्ट नहीं बनेंगे.

Shweta johary on 13 August, 2014 06:35:06 AM

Thank You Nisha Ji.. for describing this delicious recipe in detail... its really very helpful.

Mamta on 20 August, 2014 21:35:12 PM

I like ur recipe , it's too good an its helpful far me . Thank u

Pinky on 07 September, 2014 01:31:20 AM

Aj maine ye sabji try ki par kofte me andar besan kaccha rh gaya jabki maine acche se brown kiye the aisa kyu hua
निशा: पिंकी जी, कोफ्ते मीडियम आग पर तलिये, अन्दर से कच्चे नहीं निकलेंगे.

Shalima on 08 September, 2014 22:57:25 PM

Hello Nisha ji..
Today I tried your recipe lokie ke kofte..n its awesome...thank you so much...I always follow your recipes its really very easy....
निशा: शलीमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ashok thakker on 11 September, 2014 05:52:17 AM

aap sabjiyo me pyaj ya pyaj ki grevi kyo nhi dalti he vese aap smajati bhut achcha he man me khayal aatahe or aap smadhan bta deti he thanks
निशा: अशोक जी, मेरे परिवार में बिना प्याज के खाना खाया जाता है और वही खाना मैं भी पसन्द करती हूँ, लेकिन जो लोग प्याज पसन्द करते हैं वे प्याज डाल सकते है और मैं अपनी रेसिपी के नीचे प्याज कैसे यूज करें ये लिखने की कोशिश करती हूँ.

Poonam on 19 September, 2014 03:35:09 AM

Mere kofte b fat jaate hai jb ki main kofte 2 baar talti hu.
निशा: पूनम जी, कोफ्ते तलते समय तेल अच्छा गरम होना चाहिये, ठंडे तेल में कोफ्ते तलने के लिये डाले जायं तो वे तेल अधिक एब्जोर्ब कर लेते हैं और तेल फट भी जाते हैं.

Neha vij on 21 November, 2014 10:17:41 AM

Mam I am also fan of your cooking recipek
s and m also tried to make this sabji's to impress my husband and my inlows family and seriously mam they all are impressed from me thanks mam and good luck to you
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hazra on 22 November, 2014 00:38:20 AM

Nisha mam maine apni friends ko aur apne teachers ko bhi bana kar taste karwaya. unhe bahut pasand aaya. Thank you for a very nice and delicious recipe.
निशा: हाजरा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nitesh on 02 December, 2014 07:39:35 AM

Very Tasty Food Tx for Sharing This recipi to us.
निशा: नितेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Gitanjali on 18 December, 2014 05:15:52 AM

Nisha ji aap ki recipes is so easy bilkul mummy style.thanks you to my heart
निशा: गीतान्जली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ajay on 18 December, 2014 09:34:27 AM

Mam aaj meri choti sister dinner banane lagi toh lauki ko chhod kar koi sabji nhi thi....wo sochne lagi ghar me lauki ki boring sabji ko koi pasand nhi karega...sister ne mujhse poocha kya karun ab main bhai ....maine net per search kiya toh apke lauki khofte ke recipe ka link mila ....maine poori recipe sister ko bata diya.....sach mano awesome sabji bani thi...ghar me sabhi ko pasand a aayi...life me pehli baar mujhe lauki itna pasand aaya..sister ne mujhe thanks kaha.....aur main ab apko thanks bol raha hun for ur awesome recipe.....thank you so much ..:)


निशा: अजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kiran on 15 January, 2015 01:03:26 AM

nisha ji agar ham loki ka kofta appam maker me banana chahey to kya eno ya soda bhi dalna hoga besan me ya nahi?
निशा: किरन जी हां बेसन में थोड़ा ईनो पाउडर डाल दीजिये, अप्पम मेकर में बहुत अच्छे कोफ्ते बनकर तैयार होंगे.

Zoya ali on 31 January, 2015 04:40:35 AM

thenx nisha ji apki sbhi recipe bohot achchi h pr ek svaal h ki grm tail me agr sukhe masaale jaise haldi dhaniya powder or lal mirch powdre daal denge to vo jalenge nhi,,,plz btaaiye
निशा: जोया जी, गर्म तेल में जीरा या राई भूनते हैं, तभी वह अच्छे भुनते है, गैस कम कर दीजिये और अब हल्दी और धनियां पाउडर डालिये, हल्का सा भूनिये, टमाटर का पिसा मसाला या सब्जी जो भी डालना है डालिये और अब मिर्च डालिये, मिर्च तेल में न डालें क्यों इसकी बस गले में लगती है, बड़ी आसानी बहुत अच्छा मसाला भुन कर तैयार होता है, पास में पानी रखें अगर कभी आपको लगे कि मसाला जल जायेगा तो थोड़ा सा पानी डालकर उसे जलने से बचायें.

Soni mishra on 30 March, 2015 05:42:49 AM

U are really aweaome thnk u u being my lyf mam love u mam n inna to maine mum se bhi nhi sikha jitna apne sikhya h.
निशा: सोनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Madhu on 31 March, 2015 06:03:09 AM

Nisha ji.....dahi dalne ke bad chahe lagatar chalao phir bhi dahi fat jata hai....iske liye kya ker sakte gain ki dahi na fate
निशा: मधु जी, दही को फ्रिज से सीधा निकाल कर यूज करने से एसा होता है, दही को पहले से निकाल कर बाहर रख लीजिये, और नार्मल तापमान पर आने पर यूज किजिये, दही नहीं फटेगा.

Lucky paul on 02 April, 2015 04:53:08 AM

Hello nisha ji.. ye tadi me dahi dalne zarori hai kya?
निशा: लकी जी, दही से तरी अच्छी बनती है, लेकिन ये आवश्य बिलकुल नहीं है, आप अपने पसन्द के अनुसार तरी बना सकते हैं.

Rajshree on 02 April, 2015 06:37:45 AM

hi nisha ji, maine aapki jitni recipes try ki mujhe bahut achhi lagi. Lauki ke kofte mein mujhe gravy kafi khatti lagi. maine cream (malai) milai, lekin fir bhi kafi khatta tha... gravy ko kisi aur tareeke se bana sakte hai kya?
निशा: राजश्री जी, टमाटर खट्टे हों और दही भी खट्टी हो तब ग्रेवी खट्टी बनती है. ग्रेवी को आप अपने पसन्द के अनुसार, प्याज टमाटर से, ड्राई फ्रूट से, बेसन डालकर बना सकते हैं.

Ruchi on 02 April, 2015 08:38:00 AM

Nisha ji agr isme milk aur curd ek sath dalenge to kya milk ftega nhi.?
निशा: रुची जी, दूध नहींं, क्रीम का यूज कीजिये, क्रीम को नार्मल तापमान पर यूज कीजिये. ग्रेवी को चलाते हुये पकायेंगे तो नहीं फटेगी बहुत अच्छी ग्रेवी बनेगी.

Oga on 04 April, 2015 05:57:13 AM

Agr esme dhahi milaye to kesa feel hoga

Sangita on 13 April, 2015 00:56:54 AM

Nisha Ji,
Mujhe aapka recipe dekhna/padna aur usko try karna bahut pasand hain.
Thank you.
Sangita , Dumka, Jharkhand
निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pooja bisht on 01 May, 2015 05:28:10 AM

nice aaj mai louki k kofte try karungi..bcoz shadi k
baad mujhe sasural mai bhi to banana h
निशा: पूजा जी, अवश्य ट्राई कीजिये, आप अच्छे कोफ्ते बनायेंगी.

Kavita sharma on 10 May, 2015 04:20:01 AM

Nice recipe

Shikha on 12 May, 2015 20:23:51 PM

lauki kofta method

Neha on 13 May, 2015 13:34:13 PM

Bahut easy, quick aur tasty recipe! Keep them coming..

Kanu on 23 May, 2015 06:09:22 AM

kopto mi pani kitna dali

Swati gupta on 01 June, 2015 03:51:41 AM

maine lauki k kofte banaye aur wo bahut achchhe bane...
Specially meri maa ko bahut pasand aye.thanks..
निशा: स्वाति जी, बहुत बहुत धन्यवाद

Devesh on 05 June, 2015 03:49:09 AM

It was nice and when I ate that it was so tasty. Mindblowing...

Perveen on 06 June, 2015 04:59:42 AM

I like ur recipes the most they r always so easy to make & very delishious.I always like to try ur recipes

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