लौकी के कोफ्ते - Lauki Ke Kofte Recipe - Doodhi Kofta Curry

Lauki Ke Kofte Recipe

लौकी की सब्जी आप नहीं खाते कोई बात नहीं, लौकी के कोफ्ते (Lauki ka Kofta) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, ये लौकी के कोफ्ते (Lauki Kofta Curry) आप अवश्य पसन्द करेंगे. तो आइये आज हम लौकी के कोफ्ते (Ghiye Ke Kofte) बनायें.

Read this recipe in English  - Lauki Kofta Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingrements for Lauki Ke Kofte

कोफ्ते

  • लौकी —500ग्राम (कद्दूकस की हूई)
  • बेसन - 50 ग्राम (1/2 कप)
  • हरी मिर्च — 1-2  (बारीक काट लीजिये)
  • अदरक —1/2  इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लीजिये)
  • लाल मिर्च - 2 पिंच
  • हरा धनियाँ — 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ )
  • नमक — स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)

तेल - तलने के लिये

विधि - How to make Lauki Ke Kofte

लौकी को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.  एक बर्तन में कद्दुकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, हरा धनियाँ बेसन और नमक मिला कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि बेसन के कण फूल जाय. कोफ्ते बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मोटे तले की कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. उगंलियों से करीब 1 टेबिल स्पून मिश्रण उठाकर कढ़ाई में डालिये. 4-5 कोफ्ता या कढ़ाई में एक बार में जितने कोफ्ता आ जायं डाल दीजिये. कोफ्ता पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले हुये कोफ्ते प्लेट में निकाल कर रख लीजिये. सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये. सब्जी के लिये कोफ्ते तैयार हैं.

तरी:

तरी को कई चीजों से बनाया जाता है, वीडियो में हमने खसखस की तरी लेकिन लिखित रैसिपी में दही और क्रीम से बनाई है, तरी बनाने के लिये डिटेल जानकारी सर्च बटन पर विभिन्न तरीज आर्टीकल पढ़ सकते हैं.

  • टमाटर - 2-3 (मीडियम साइज)
  • हरी मिर्च -2-3
  • अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • दही - आधा कप
  • क्रीम या मलाई - आधा कप
  • तेल — 1 - 2 टेबिल स्पून
  • हींग  - 1 पिंच
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर - 1 छोटी  चम्मच
  • गरम मसाला - एक चोथाई छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चोथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियाँ — 1 टेबिल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
  • नमक — स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच से कम)

विधि - How to make Lauki Ke Kofte

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. अब पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे, तब दही और मलाई फैट कर मिला दीजिये और चला चला कर 3-4 मिनिट तक भूनिये.

मसाला भुनने के बाद एक गिलास पानी या आप तरी को जितना पतला रखना चाहते हैं पानी मिला दीजिये. तरी को चमचे से चलाते रहें, उबाल आने के बाद नमक और गरम मसाला मिलाइये.  तरी में पहले से तैयार किये हुये लौकी के कोफ्ते और आधा कतरा हुआ हरा धनियां डाल दीजिये और 1-2 मिनिट तक उबलने दीजिये, आग बन्द कर दीजिये. लौकी के कोफ्ते (Lauki Doodhi Ke Kofte) की सब्जी तैयार है.

सब्जी (Lauki Kofta Curry) को प्याले में निकाल लीजिये. बचा हुआ हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये.  गरमा गरम लौकी के कोफ्ते की सब्जी चपाती, परांठा, नान या चावल किसी के साथ खाइये.

6 लोगों के लिये. बनाने में 45 मिनिट

Comment(s): 119:

  • on 17 March, 2008 11:38:12 AM
    i'am reading your recipies and try day by day
    • on 24 June, 2011 20:36:59 PM
      ok right jhsja ahj hjash ajhj shajh asjh ahjh uiewi wiuiew
    • on 15 August, 2012 19:27:29 PM
      thank u nisha ji aaj first time maine try kara sahi bn gayi,maine usme thoda onion ka paste dal diya tha
      • on 08 October, 2013 23:08:57 PM
        tnx nisha ji i like cooking sometime and aaj maine aapki batai hui reciepee se loki ke kopte banai sach mania papa mummy and my wife khus ho gaye ..tnx
  • on 27 October, 2008 17:50:59 PM
    Dear Nishaji,
    Today i have tried your lauki kofta recipe. It was good but only thing is that the gravy was bit sour (khatti) because of the use of tomatoes and curd. Kya aap mujhe help kar sakti hai.
    thanks
  • on 01 November, 2008 16:13:04 PM
    सविताजी, सब्जी की खटाई कम करने के लिये आधा छोटी कटोरी मलाई फैट कर मिला दीजिये.
  • on 03 February, 2009 16:52:09 PM
    Dear Nishaji
    Kya kadukas lauki ka water nahi nikalana? Aur agar nikalana hei toe kya usko tari mei use kar sakte hei?
    निशा: ज्योती जी, लौकी का पानी निकालने की आवश्यकता नहीं हैं.
  • on 19 March, 2009 19:42:14 PM
    Aaj maine apaki ye dish banakar dekhi.mujhe aur gharke sabhi logon ko bahoot achhi lagi thanks for such a nice recipe.
  • on 12 May, 2009 10:52:49 AM
    Hello Nishaji, Thanks for good recipes. Please kya aap Soyabean ke badi ki rassedaar sabji banane ki vidhi bata sakate ho kya? Thanks in advance
    • on 16 January, 2012 13:18:56 PM
      swati ap kahase ho
  • on 26 May, 2009 13:34:25 PM
    hi nisha ji,
    recipes bahut achi hai par kya isme onion, ginger-garlic ka paste use kar sakte hia gravy banane ke liye pls bataye
    thanks
    निशा: पिकी जी आप अवश्य प्रयोग कीजिये.
  • on 01 July, 2009 03:33:16 AM
    nisha ji, aapna onion aur garlic nahi use kiya hai....agar hum onion aur garlic use karen, toh kya humen malai use karni chahiye...kyonki shayad onion/garlic ka malai ke sath combination sahi nahi baithega...shayad yahi reason hai aapne onion/garlic nahi use kiya hai??
    निशा: वन्दना, आप सच कह रहीं हैं.
  • on 01 August, 2009 12:12:07 PM
    Hi, nisha ji, mainne lauki ke kofte main dahi dala, to ye phat gaya. Kya karoon ? Please tell me
  • on 06 August, 2009 07:43:10 AM
    nisha ji thanks agar hum kewal dahi ka prayog kare aur malai ka nahi to kofte ke teste main koi farak ayega.
    निशा: कान्ती, स्वाद में फरक तो आयेगा ही.
  • on 09 March, 2010 05:27:44 AM
    besan kisme add karan hai
    yah apne likha nahi hai
    • on 16 January, 2014 09:40:07 AM
      lauke mai add karna hai
  • on 18 March, 2010 07:11:24 AM
    Nishaji I tried your receipe....everyone appriciated !! Thanks a ton...
  • on 03 April, 2010 02:18:12 AM
    Laukike Kofte dish is really fabulous one and tasty also. There are no words to express my views
  • on 14 April, 2010 07:01:44 AM
    without onion....., will the gravy cook tasty???
  • on 29 June, 2010 02:48:55 AM
    maine pahle ye kofte banaye the magar aapki batayi hui bohot easy & tasty hain.mere pati ko bohot pasand aayi.thanks
  • on 21 July, 2010 08:29:22 AM
    kofte bahut sakht bante hai, koi solution hai Nisha ji.
    निशा: अनीता, कोफ्ते के घोल को अच्छी तरह फैट लीजिये.
  • on 02 August, 2010 05:52:45 AM
    nisha ji maine aapki batayi hue recipe anusaar kofte banaye. but kofte ka batter bahut watery ho gaya. lauki ne bahut pani choda.plz give me solution.
  • on 05 October, 2010 08:29:35 AM
    immmmmmm your recipe of lauki kofta was so yummy.
  • on 12 October, 2010 15:03:39 PM
    nisha ji, kya malai ki jagh dudh dal sakte hai
    निशा: जी हां डाल सकते हैं.
  • on 16 December, 2010 08:54:21 AM
    Nishaji,
    is there any printed recipe book version of your recipes in hindi available. I have moved to chennai recently and the local food service provider has asked me to arrange for a recipe book in hindi so that he can provide north indian taste food to me and a lot of other north indian customers.

    thanks & regards,

    Akash Agarwal
    +919841287304
    निशा: आकाश, इन रैसिपी की बुक नहीं है.
  • on 23 March, 2011 17:46:29 PM
    Nisha G

    Agar onion ka use kare to use fry karna hai ya mixy mein pisna hai

    निशा:
    आशिश, प्याज को छोटा काट कर या पीस कर, जीरा भुनने के बाद गुलाबी होने तक भूनिये, इसके बाद सारे मसाले डाल कर, भून कर सब्जी की तरी तैयार कर लीजिये.
    • on 24 March, 2011 10:39:32 AM
      aap ne bhut acchi recipes batai hai thanks.
      • on 29 June, 2012 22:26:25 PM
        nishsa ki nAGU photo
  • on 15 April, 2011 23:16:53 PM
    lauki ke kofte soft nahi bante..uske liye kya karon?

    निशा: निशि, कद्दूकस की गई लौकी में बेसन कम डालिये, और मिश्रण को खूब फैटिये, कोफ्ते बिलकुल नरम बनेंगे.
    • on 04 August, 2011 12:41:15 PM
      ka mein loki ke kofte mein dahi ke jaghe pyaj ka use kar sakti hu. Mere children ko subzi mein dahi achi nahi lagti. loki ka pani nahi niklane per kofte bahut lose bante hai. Jyada gol nahi bante. निशा: गीता, आप लौकी से पानी निचोड़ दीजिये और प्याज की ग्रेवी बनाइये,ग्रेवी आप अपने पसन्द से जैसी चाहें वो बना सकती हैं.
  • on 02 May, 2011 01:45:56 AM
    I tried ur recipe tat was awsome bt my husband doesnt like khatti cury so can u plzzz guide if ill use onion to kya ye sabji kharab ho sakti hai kya

    निशा: रेस, सब्जी में दही मत डालिये, प्याज डाल सकती हैं, इससे सब्जी खराब नहीं होगी.
  • on 06 May, 2011 16:45:03 PM
    bahut achai lagi apnae hindi me liki hai recpies i like it because every body thinks onion & garlic is very important send me some more recpies with onion &garlic thanks.

    निशा: अरुणा, आप लहसन प्याज की सब्जी पसन्द करती हैं तब, सब्जी में लहसन और प्याज डालने के लिये, गरम तेल में जीरा भूनने के बाद लहसन प्याज भून कर और सब्जी बिलकुल इसी तरह बनाना होता है. बहुत सारी सब्जी के नीचे यह लिखा भी हुआ है, धन्यवाद.
  • on 12 August, 2011 12:23:17 PM
    wow Nisha ji aapki secpies bhut acchi hai thanks
  • on 15 August, 2011 10:13:13 AM
    ma'am aapki lauki kofta curry ki recipie bahut hi aachi hai....
    mene aaj try ki aur ghar me sabhi ko bahut pasand ayi!!!!
    thanq..!!
  • on 25 August, 2011 16:09:57 PM
    Nice recipe. thanks for sharing.
  • on 04 September, 2011 14:26:00 PM
    Dear Nisha Ji, kya baking powder aur khane wala soda ek hi cheez hain ya alag alag?

    निशा: मंजू, दोंनो अलग अलग हैं, बेकिंग पाउडर लिखकर सर्च बटन पर इनके अन्तर के बारे में लेख पड़ सकते हैं, यह जानकारी वेवसाइट पर दी गई है.
  • on 10 September, 2011 17:19:49 PM
    mam kya curry me ginger.garlic.onion ka paste dal sakte hai to kya usme dahi and malai bhi dalenge ya nahi.

    निशा: भारती, जिंजर, गार्लिक ओनियन डाले जा सकते हैं और दही, मलाई भी डाल दीजिये.
  • on 11 September, 2011 13:32:30 PM
    Very tasty, healthy and nutritious recipe.
    I want to add something to it...
    instead of water, use that remaining bottleguard juice for the gravy....

    निशा:
    प्रतिमा, धन्यवाद.
  • on 13 September, 2011 16:22:00 PM
    very tasty and so yammmy dish
  • on 28 September, 2011 14:54:14 PM
    Nisha g i like ur all recepies its realy superb and easy u realy change my life. thanks alot

    निशा: जसमीत, धन्यवाद.
  • on 09 October, 2011 20:29:27 PM
    Written very clearly. Thanks. will try it out now. Shyama
  • on 02 November, 2011 22:37:58 PM
    we did all .. but dont know how come our Koftas are very tight .. any idea .. please advice .. its like very hard...
    curry is tooo awesome . thanks mam... :)

    निशा:
    सीमा, लौकी में बेसन ज्यादा हो या मिश्रण को अच्छी तरह से फैटा नहीं गया हो, तब कोफ्ता सख्त बन सकते हैं.
  • on 15 November, 2011 11:30:25 AM
    kya lauki ke kofte me besan ki jagah aararot dal sakate hai.

    निशा:
    प्रतिभा, लौकी के कोफ्ते से ही अच्छे बनते हैं.
  • on 07 December, 2011 16:34:10 PM
    Thanks Nisha. Its awesome. Actually i'm jain and we strictly dont eat onion and garlic.
    All ur recipe is usefull for me. i will try all but gonna make this on Sunday lunch.
  • on 01 March, 2012 00:43:50 AM
    Hello Auntyji, Do you guide me about some bachelor dishes. I am bachelor and we not much time to cook. But i like cook. Can you suggest me some energetic dishes which i can make before going to colleges or office?

    Thank You,
    Himanshu Sinha
    Pune
    India

    निशा: हिमांशु, हम कोशिश करेंगे.
  • on 02 April, 2012 22:23:50 PM
    nisha ji maine ek party me manchrian khaya tha.bahut acche lage.aap ki site per is naam se search karne per nahi mila.mancurian me kuch vegitables mila kar ararote or maida mila kar banaya tha.or shayad usme teen sauce daal kar uski tari banai thi.nisha ji kya aap is ke baare me bata sakti he?

    निशा:
    निशिका, मैं इस रैसिपी को लिख दूंगी, धन्यवाद.
  • on 29 April, 2012 10:06:42 AM
    Hello Mam
    Aapne jo mere swaal ka reply kiya tha wo link khulta hi nahi can u please send it again...
    Maine pucha tha k lauki k kofte pak chuke hai ye kaise pta chalega?

    निशा:
    प्रिया, लौकी के कोफ्ते तलते समय, वे जब गोल्डन ब्राउन कलर के हो तो वे तल गये हैं, सब्जी की ग्रेवी में ग्रेवी जितनी पतली या गाड़ी रखनी है, तैयार करने के बाद तले हुये लौकी के कोफ्ते ग्रेवी में डालिये और 1 - 2 मिनिट के लिये ढककर धीमी आग पर और पकने दीजिये, पके तो वे पहले से ही हैं, वस थोड़े नरम करने हैं, धन्यवाद.
  • on 08 May, 2012 13:30:42 PM
    ye khaskhas kya hota hai or kaha milta hai? kya isey ghar par b banaya ja sakta hai?
    निशा: सिमी, खसखस, किराना स्टोर में मिलता है, घर में नहीं बना सकते.
  • on 10 May, 2012 16:48:27 PM
    hello nisha ji,first of al i wld like to thank u for al ur recepies.
    i request you to plz send some recipes with soyabean chaap.......
  • on 25 May, 2012 11:37:01 AM
    hi nishaji,
    maine apki site dekh kr lauki ka kofte recipe bnayi bahut tasti a tha..........mujhe khana bnana achhe se nhi ata aur dishes to bilkul v nhi ata tha ....apke site se mujhe bhut hrlp milti h.......jaise muskil smaye me log bhagwan ko yaad krte h thik ussi trah me v apko khana bnane ke samaye yaad krti hu..............thanks a lot nishaji.............
    निशा: पिंकी, आपने मुझे इतना बड़ा दर्जा दे दिया है, बहुत बहुत धन्यवाद.
    • on 30 May, 2012 13:42:30 PM
      Kya Louki ke beans nikal kar kaddukas karna hai? निशा: शाहजहान, लौकी में अगर बीज हैं निकाल देंगे तो अच्छा होगा.
  • on 27 May, 2012 20:44:26 PM
    hai nisha ji
    i tried this recipe and it came out delicious just want to thank you...u make my day...
  • on 01 June, 2012 11:47:05 AM
    Hello ji...
    Yesterday I tried this....and Kofte ekdum delicious bane the...
    I am looking forward for more recipes...do you have any cake recipes..?
    निशा: प्रगति, वेवसाइट के बेकिंग कालम में क्लिक करके देखिये, आप कई तरह के केक की रैसिपी देख सकेंगी.
  • on 01 June, 2012 15:03:36 PM
    hello Nishaji,
    Lauki ke kofto me binding k liye besan ke sath... boil potato mash kar k dala jaye, to receipe aur jada tasty ho jati he.
  • on 02 July, 2012 10:49:32 AM
    Thanks Nisha JI mai es recipe ko try karungee.
  • on 02 July, 2012 15:37:11 PM
    hi,nisha ji,u r my favourite
    निशा: नलिनी, धन्यवाद.
  • on 11 July, 2012 21:38:02 PM
    bahut testy bana
    • on 12 July, 2012 17:36:42 PM
      kese banai muje bhi batao please
  • on 17 July, 2012 19:54:16 PM
    Kai baar kofte or tari ache bnte hain, pr kai bar kofto me ekdm paani ka taste ata hai, or sabji beswaad lgti h. tari me pyaj,tamatr pees kr usme pani milati hu, fir b tari gaadhi nahi hoti. plz nisha ji bataiye...kami kaha rh jati h?
    निशा: विनीता, तरी को गाढ़ा करने के लिये थोड़ा सा बेसन मसाले के साथ भून कर डाला जा सकता है.
    • on 27 July, 2012 19:04:59 PM
      Thnx nisha ji. iss bar se ye try karungi
  • on 28 August, 2012 21:59:07 PM
    hello,Nishaji..its really easier receipe..i.ll try it,thank u..
  • on 30 August, 2012 14:03:38 PM
    Hello Nishaji,
    maine aaj ye recipe try ki, tasty hui lekin lauki ke kofte acche tarahe se fry nahi ho paye. jab maine lauki me besan aur masale dalake usake gole banaye aur jab unako fry karana shuru kiya to vo (lauki) oil me spread ho gaye. kya lauki grate karane k baad usaka pura pani nikal dena chahiye?.
    निशा: वीना, लौकी से पानी निचोड़ा जा सकता है, अगर लौकी से पानी न भी निचोड़े, तो भी कोफ्ते तेल में बिखरने नहीं चाहिये, बेसन लौकी को अच्छी तरह बाइन्ड कर देता है, या तो बेसन बहुत कम डाला गया हो या कोफ्ते कम गरम तेल में डाल दिये हों तब एसा हो सकता है.
  • on 06 September, 2012 19:10:57 PM
    Hello nisha ji, meine aaj lauki ke kofte bnaye, ache bne par jab 10 -15 minute baad khane lge tab tak kofte sari gravy soak chuke the aur bahut phool gye the.. Could you pls tell me where i was wrong??
    Thanks a lot
    निशा: अनन्त आप रोंग नहीं है, कोफ्ते ग्रेवी शोकते ही हैं, कोफ्ते के लिये ग्रेवी थोड़ी पतली ही रखी जाती है.
  • on 07 September, 2012 13:46:29 PM
    hello nisha ji
    Maine aaj aap ki ghiya ka kofta ki recipe try kai
    it was awesome!
  • on 13 September, 2012 19:06:52 PM
    Very Nice Receipe
  • on 16 September, 2012 15:42:31 PM
    mam kya ham lauki ko boil kr sakte hai plzzzzzz reply
    निशा: प्रियंका, लौकी के कोफ्ते बनाने के लिये लौकी को बोइल करने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 25 September, 2012 10:35:03 AM
    hmm very tasty....!!
  • on 04 October, 2012 13:07:31 PM
    apki recipies bahot acchi hoti hai,cooking karne me bahot help ki hai apne thanks...........
    निशा: संगीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 October, 2012 18:42:14 PM
    hi nisha mam..i like ur recepies very much... maine bht sari recepi apki bnae h sab mast bni but chocolete cake in cooker wali achhi n bne sab theek se hi dala tha par fir b cake fula nahi but taste achha tha...plzzz provide me video in my mail id.plzzz mam.thanks in advance.
    निशा: रूबी, बहुत बहुत धन्यवाद, मैं चौकलेट केक का वीडियो जल्दी ही बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 11 October, 2012 18:55:17 PM
    nice receipe good kofte ache bane
  • on 12 October, 2012 23:21:12 PM
    hi nisha ji... kya printing main koi mistake hain? kyunki aapne vedio main to khas ki paste ka prayog kiya hain par printed recipie main dahi aur malai ka... ? thodi confusion hain?
    निशा: जसलीन, लौकी के कोफ्ता दोंनो ही सही है, रैसिपी में लिखा हुआ कि तरी को हम अपने पसन्द के अनुसार कोई भी बना सकते हैं, वीडियो में हमने खसखस की तरी बनाई हैं जब कि टैक्स्ट में हमने क्रीम और दही से ग्रेवी बनाई है, आप जो भी ग्रेवी पसन्द करें या स्वाद बदलने के लिये अलग अलग बार अलग ग्रेवी बनाइये.
  • on 18 October, 2012 06:45:20 AM
    thnk u so much your website is really helping my mom to make such delicious food . kepp it up
  • on 14 November, 2012 18:01:16 PM
    God bless you Nishaji, me and my wife really enjoying your recipes, we are very much thankful to you.
    निशा: सचिन, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 November, 2012 23:35:31 PM
    Nishaji main bahrain mein rehti hoon
    Mujhe jab bhi ghar mein party karni
    Hoti hai main bjai india ph karne ke
    Aapki site dekhti hoon
    Aapki recepies bahut achi hain
    Thank you very much
    निशा: प्रिया, आपको भी मेरा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 November, 2012 19:53:10 PM
    Very nice recipe thanks
  • on 10 December, 2012 22:09:42 PM
    Hi nisha ji your recipie for the kofta was very gud n delicious.now pls tell me how to get other recipies by u
  • on 21 December, 2012 20:05:00 PM
    thanku mam kya mishran mai pani mix karna hai.
    निशा: तमन्ना, मिश्रण में पानी मिक्स करने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 03 January, 2013 18:36:05 PM
    Hi,nisha ji your all receipes are very good aur mujhe aapse puchna tha ke
    kya hum besan ke siva kuch aur use kar ke kofte bana sakte he?
    निशा: लौकी के कोफ्ते बेसन से ही अच्छे बनते हैं.
  • on 18 March, 2013 22:09:36 PM
    Dear mam aaj maine lauki kofta bnaya or mere ghar main sabhi ko pasand aaya .......thanx mam ......m very happy.....ab nxt time main malayi kofta try krunge...
  • on 25 March, 2013 21:17:23 PM
    thanx nishaji it is really very nice recipe evryone liked it...
  • on 30 March, 2013 17:55:19 PM
    Hello Nisha Ji, It's Leoxian, I am Male but I love to cook food for my sweet wife. this is first time when I am going to follow your written recipe & I am sure my wife will like it when she ll eat .. need lots of blessing. thanku and I ll update you her comments too .
    निशा: leoxian, आप कोशिश कीजिये बहुत अच्छा बना लेंगे, बहुत बहुत धन्यवाद.
    • on 13 April, 2013 11:16:51 AM
      Hello Nisha ji, Your recipe rocks, you know my wife liked it very much, she gave lots of complements. It happened just B'coz of your lauki kofta recipe so all credit goes to you. -- Thanks a ton Nisha ji निशा: Leoxian, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 April, 2013 13:57:28 PM
    Hi mam, maine kofte bnaye or bahut hi swadist bane, mere ghar main sabhi ko pasand aayi...thanks a lot.... mam kya mai isi tarah se papite ke kofte try kar sakti hun? please reply
    निशा: जोयस, आप कच्चे पपीते से बिलकुल इसी तरह कोफ्ते बना सकती हैं, बहुत अच्छे कोफ्ते बनेंगे, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 April, 2013 19:55:17 PM
    Immediately after crushing lauki, mixed with besan etc. Lauki kofta become black after fried.
    Reason ?????
  • on 03 May, 2013 19:05:27 PM
    Hello Nishji,I am a big fan of homemade receipes.I use to cook new - new things in weekends.But in this receipe,u didn't tell about the combination means will it be good with roti or Rice?...But anyways,today is friday..so I am goin to
    cook..!!!!!!!!!!
    निशा: रुद्र जी, आप लोकी कोफ्ते को रोटी, परांठा, पूरी या राइस किसी के साथ परोसिये, बहुत अच्छे लगेंगे.
  • on 05 May, 2013 09:59:44 AM
    khas khas kya hai nisha jiiiiiiiiiiiiiiiiii
    निशा: उत्तम, खसखस को poppy seeds हैं, एकदम बारीक पीली सरसों के दाने से भी छोटे होते हैं, किराना स्टोर से आसानी से लिये जा सकते हैं.
  • on 09 May, 2013 18:05:24 PM
    Hello Neeshaji....gr8 apne too meri paresani khatam kardi....lauki se yeeh sab vi ban sakta hai...wo vi etna easy....thank u thank u...................please esh tara ke idea humlogo ko dete rahyea.....God Bless You
    निशा: अर्पित, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 July, 2013 09:03:43 AM
    kya aap kae pas baingan kai aur bhi recipies hai
    निशा: शुशान्त, बैंगन की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर बैंगन लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 22 July, 2013 11:12:31 AM
    nisha mem kya loki ki jagh agar cabbage ka koffta banae to dahi use nahi kar sakte?

    निशा: शिवानी, दही हमने ग्रेवी के लिये यूज किया है, किसी भी कोफ्ते की ग्रेवी के लिये दही यूज कर सकते हैं.
  • on 28 July, 2013 04:20:40 AM
    wah..maje a gye....kya bat............
  • on 28 July, 2013 06:19:49 AM
    Kafiswadist dis taiyar huaa
  • on 08 August, 2013 07:21:07 AM
    goog recipe i like it. i will try definatlyHAMARE GHAR MAIN KOI LAUKI NHI KHATA AB SHAYD KHA LY THANKS MAM AAP NE INNI EASY OR TASTY RECIPE HAME BTYE. THANKS A LOT.TAKE CARE
  • on 17 August, 2013 03:37:32 AM
    Nishaji very very thanks i tried this receipe , was so tasty but fried kofte ubal aane ke thodi der baad kofte spread hone / phatne lage. pl. tell kya isme besan ki kami thi ya kuchh aur.
    निशा: परमजीत जी, कोफ्ते डालने के बाद, सब्जी को ज्यादा देर नहीं उबालना है, बस 1-2 मिनिट उबालिये और गैस बन्द कर दीजिये.
  • on 07 September, 2013 02:27:39 AM
    Dear Nisha Ji.Thank you very much for the yummy dishes u teach us. I am searching for the informative article which is on different gravies , but I am not finding one.Can you please give me the link or send it my email ID.
    With tons of thanks,
    Fatima
    निशा: फातिमा, ग्रेवीज के आर्टीकल के लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-curry.html
  • on 08 November, 2013 06:44:24 AM
    it is verytasty
  • on 10 December, 2013 06:34:57 AM
    Nishaji yadi malai ya cream na dalna chahe to iska swad kharab to nhi hojayega?
    निशा: ज्योतिस्ना जी, बिना मलाई क्रीम के भी ग्रेवी बनाई जाती है,वह अलग स्वाद की होगी, खराब नहीं होगी.
  • on 25 December, 2013 04:43:54 AM
    Recipe was really good and easy to cook. And for the first time myself and my family liked this dish.
    निशा: गौता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 January, 2014 02:47:59 AM
    aap ke vidhi se lauki ke kofte ko banaya. really bahut testy ban gaya. thanks
    निशा: सुनीता जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 January, 2014 10:22:17 AM
    nishaji..i m big fan of u..mai apni sari dish aapke website dekh kar hi banati hun..thanks
    lauki ko kisne par vo turant kala ho jata hai..kya kare ki kala na ho..?
    निशा: सीमा, कोफ्ते बना रही हैं,इसके डार्क होने से कोई फरक नहीं पढ़ता, इसमें बेसन और मसाले मिला दीजिये, और कुछ मिलाने की आवश्यकता नहीं है़ं.
  • on 18 February, 2014 02:11:39 AM
    HELLO nisha ji mujhe cooking karna bahut acha lagta ha par mujhe rasgoole banane nhi aate pls mujhe bata dijiye kaise banate ha or mujhe ek chij ye bata dijiye ki mai apne husband ko new new dish khilati hu is vajha se unka tummy bahar aa gaya ha iska solution bata dijiye ki unka tummy andar ho jaye.thanks mam
    निशा: शिवानी, रसगुल्ला की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रसगुल्ला लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं. खाने में नई नई नई चीजें अवश्य खायें लेकिन कम मात्रा में खायें तो हैल्थ के लिये अच्छा है.
  • on 20 February, 2014 04:05:53 AM
    हेल्लो निशा जी।

    मैं इस रेसिपी में प्याज डालना चाहू तो कब डालू?? please suggest me.
    निशा: प्रेम, तेल में जीरा भूनने के बाद 1 प्याज बारीक कटी हुई डालिये और हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये, बाद में सारे मसाले इसी क्रम में डालते हुये सब्जी बनाइये.
  • on 15 March, 2014 01:07:11 AM
    Mam
    ache recipi h apki recipi toh waise bhe badi yummy hoti h
  • on 15 March, 2014 23:13:45 PM
    mam mere cofte kadhai me sahi se sikne ki bajaye tut rahe hai or kache bhi hai. what can i do mam?
  • on 04 April, 2014 23:54:53 PM
    WoW wonder full recipe. Most Testy.
    निशा: दिव्या, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 April, 2014 06:22:45 AM
    Hello, nisha ji. I follow ur recipies alws. Its alws so easy n helpful. Just wanna ask k main jab bi kofte banati hun, wo itne soft bante hein k curry me ghul jate hein. Kya karun.
    निशा: मीनाक्षी जी कोफ्ते के मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा बनायें और कोफ्ते अच्छे ब्राउन होने तक तलें, ग्रेवी बनने के बाद कोफ्ते ग्रेवी में डालें, कोफ्ते ग्रेवी में नहीं घुलेंगे, धन्यवाद.
  • on 24 April, 2014 02:35:18 AM
    love ur recipes..much more den ny of d chefs
    निशा; कोमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 May, 2014 00:35:19 AM
    Nisha Ji,
    Agar main Onion dalti hu to creame & dahi dono ka dalna jaruri hai, can i used only curd??
    निशा: रजनी जी, आप सिर्फ दही से भी ग्रेवी बना सकती हैं.
  • on 09 May, 2014 22:50:32 PM
    hello nisha ji! main yeh puchna chaah rahi hu ki mere kofte ka paste gila rahata hai jisse oil bahut use hota hai main kya karun?
    निशा: अर्चना जी, लौकी को कद्दूकस करके उसके जूस को निचोड़ कर निकाल दीजिये, अब पेस्ट गीला नहीं होगा, अच्छे से फैट लीजिये, कोफ्ते अच्छे बनेंगे.
  • on 16 May, 2014 04:53:08 AM
    Thanks meine first time kuch try kiya nd umeed nhi thi ki itna accha lagega mom ko......
    निशा; संसकृ्ति जी, मुझे भी बहुत अच्छा लग रहा है, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 May, 2014 10:20:11 AM
    Kofty m phle jeere k sath lalmirch dalne se wo jal jati h.sabji ka color bhi black ho jata h .lakin sabji achi bani thi.
    निशा: कुन्नू जी, आप सही कह रही है, जरा सी ही देर में बस आने लगती है, तेल में लालमिर्च मत डालिये, टमाटर का पेस्ट डालने के बाद लालमिर्च डालिये, और मसाला भूनिये, सब्जी का कलर बहुत अच्छा आयेगा.
  • on 08 June, 2014 00:21:46 AM
    Hi nisha ji, I tried this and it Taste's awesome, mere kofte bhout soft bane par jab Maine kofto ko gravy m daala thori der m gravy ka sara pani kofto ne absorb kar liya, though it was very tastey but without gravy..I tried this twice n both times same thing happens what should I do?
    निशा: मंगला जी, ग्रेवी को थोड़ा पतला रखिये, कोफ्ते ग्रेवी को एब्जोर्ब करते हैं.
  • on 09 June, 2014 01:28:31 AM
    hello nisha g
    tari bnane k liye curd dalne pr wo fat jata h cn u advise me uske liye mujhe kya krna chahiye
    plz rply
    निशा: अनु जी, दही नार्मल तापमान पर होना चाहिये, दही को पहले से मथ लीजिये, और दही डालने के बाद सब्जी को लगातार चलाते हुये पकाइये जब तक कि उसमें अच्छी तरह उबाल न आ जाये, दही नहीं फटेगा.
  • on 12 June, 2014 05:28:21 AM
    Hello, Mam
    Aapki racipi bhut he aachi h but kya aap easi racipi bej sakti h jo bhut kam time m ready ho jaye kyuki hum student h we have no more time for cooking.. pls help
    निशा: दीपेश जी, पोहा, चीला मीठा या नमकीन बहुत जल्दी बन जाता है, और चावल तो बहुत जल्दी बन जाते हैं, माइक्रोवेव या गैस जैसे चाहें बनायें, परांठे किसी भी तरह के ये सारी रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं.
  • on 23 June, 2014 00:16:47 AM
    Thanks Nishaji for making delicious items. I regularly see your recipe video and make it for my lovely husband. He appreciate my cooking. That's because of you only. Thank you so much.
    निशा: रूबी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 June, 2014 08:40:23 AM
    kya dahi ki jagah lassi daal sktey hai..
    निशा: मोन्टी जी हां लस्सी भी डाली जा सकती है.
  • on 05 July, 2014 09:38:40 AM
    Hello nishaji today I tried ur receipe of looki ke kofta ...and its delicious. every one in home like it ..★★★★★
    Thanks
    निशा: सुमन, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 July, 2014 04:51:51 AM
    kofte banate samey isme besan ke jagha mong dal bhigi or pisi bhi dal sakte hai
    निशा: शाहीना जी, लौकी के कोफ्ते के लिये बेसन ही डालिये, लौकी में जूस रहता है, अगर मूंग की पिसी दाल डालें तो लौकी मिलाने पर कोफ्ते का बैटर पतला हो जायेगा.
  • on 18 July, 2014 04:16:51 AM
    Nisha ji, maine kofte banaye acche bane per gravy banate time jaise he khas khas ka paste dala gravy fatt gai meri sabji kharab ho gai, bataiye aisa Q hua?
    निशा: गीता, खसखस की ग्रेवी के लिये खसखस को 3-4 घंटे पानी में भिगो दीजिये, और बारीक पेस्ट बनाकर, टमाटर मसाला भूनने के बाद डालिये और लगातार चलाते हुये भूनिये, खसखस नहीं फटता है, अगर ये मोटा पिसा हो तो दाने दिखाई दे सकते हैं.
  • on 18 July, 2014 04:59:39 AM
    Malyi kophta kese bante hai
    निशा: रेखा जी, वेबसाइट पर मलाई कोफ्ते की रेसिपी व्हाइट ग्रेवी के साथ उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/705-malai-kofta-in-a-white-creamy-gravy.html

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