Home | सब्जियां | सब्जी-तरीदार | गोभी-मसाला (Gobhi Masala Curry)

गोभी-मसाला (Gobhi Masala Curry)

निशा मधुलिका - 1133 बार पढ़ा गया
image गोभी-मसाला (Gobhi Masala Curry)

गोभी की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती है.गोभी की सब्जी बनाने का एक तरीका यह भी है, गोभी मसाला बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है.तो आइये आज हम गोभी मसाला (Cauliflower Curry ) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री

  • गोभी --- 350 ग्राम
  • दही --- 2 टेबिल स्पून
  • नमक --- एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • काली मिर्च --- एक चौथाई छोटी चम्मच स कम
  • तेल --- 2 टेबिल स्पून
  • टमाटर --- 250 ग्राम (3-4 मीडियम साइज)
  • हरी मिर्च --- 2
  • अदरक --- एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • हींग --- एक पिंच
  • जीरा --- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर --- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर --- एक छोटी चम्मच
  • मलाई या क्रीम --- 2 टेबिल स्पून
  • लाल मिर्च --- 1/8 छोटी चम्मच
  • नमक --- स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )
  • गरम मसाला --- एक चौथाई छोटी चम्मच

विधि

गोभी को बड़े बड़े टुकड़ों में काट कर गरम पानी में 5 मिनिट के लिये डुबा कर रखें. अब गोभी के टुकड़ों को 2 बार धो लें.

दही को मथ लें,नमक और काली मिर्च मिला दें. इस घोल में गोभी के टुकड़ों को डाल कर अच्छी तरह चम्मच से चला कर 10 मिनिट के लिये रख दें.

gobhi_florets_934013798.jpgटमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस कर पेस्ट बना लें.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में गोभी के टुकड़ों को डाल कर ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लें.

अब बचे हुये तेल में हींग और जीरा डालें. जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दें. मसाले को चमचे से चलायें. इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर, तब तक भूनें जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.

इस मसाले में क्रीम या मलाई डाल कर 3-4 मिनिट तक भूनें. अब इसमें गोभी के टुकड़े, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल कर चमचे से 2 मिनिट तक चलायें.

मसाला गोभी (Masala Gobi) की सब्जी तैयार है. सब्जी को बाउल में निकाल लें, और हरे धनिये के पत्ते, ऊपर से डालकर सजाइये.

अगर आप सब्जी को तरी बाली बनाना चाहते हैं, तो सब्जी में एक कप पानी और स्वादानुसार नमक और डाल दीजिये. सब्जी को उबाल आने तक पकने दीजिये. अब आपकी तरी बाली, मसाला गोभी तैयार है. सब्जी को बाउल में निकालिये, हरे धनिये ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम मसाला गोभी की सब्जी को नान,परांठे, चपाती या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

Add to: Add to your del.icio.us del.icio.us |

आपके कमेन्ट्स (2 मिले):

विवेक रस्तोगी on 08 January, 2008 11:39:33
avatar
वाह ! मुँह में पानी आ गया ..।
Manoj on 02 March, 2008 10:01:40
avatar
Thanks Madhulika ji, Aapki sari recipes bahoot acchi lagti hai. Videsh me rahte hue desh ka khana. Lajawab. Thaks once again.

आपका क्या कहना है? comment

चित्र में दिखा कोड टायप करें

इस रेसिपी की चिप्पियां
gobhi (1) gobhi-masala (1) cauliflower-curry (1) cauliflower (1)
अपनी रेटिंग दीजिये
4.00
Nisha Madhulika in English