sitelogo
Horoscope English Q and A

गोभी-मसाला (Gobhi Masala Curry)

Gobi Masala Curry Recipe@@##

Gobhi Masala Curry

गोभी की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती है.गोभी आलू तो मुख्य सूखी सब्जी है इसे सभी बनाते है, लेकिन गोभी की सब्जी बनाने का एक तरीका यह भी है गोभी मसाला, ये सब्जी तरीदार बनेगी और बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है.तो आइये आज हम गोभी मसाला (Cauliflower Curry ) बनाते हैं.

Read - Gobhi Masala Curry Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gobhi Masala Curry

  • गोभी - 500 ग्राम (एक मीडियम आकार का गोभी) (फ्लोरेट की हुई)
  • दही -  1/4 कप
  • क्रीम - 1/2 कप
  • काली मिर्च पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • कार्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
  • टमाटर - 4 
  • हरी मिर्च -1 
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - गोभी तलने के लिए और सब्जी बनाने के लिए
  • हींग - 1-2 पिंच
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • मलाई या क्रीम - 2 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरा धनिया -  2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Gobhi Masala Curry

गोभी के टुकड़ो को मेरीनेट कीजिये:

दही को मथ लीजिये. मथे हुये दही में 1/4 छोटी चम्मच नमक, काली मिर्च और कार्न फ्लोर डालकर अच्छे से मिला दीजिये. इस घोल में गोभी के टुकड़ों को डाल कर अच्छी तरह चम्मच से चला कर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

इसी बीच, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को काटकर मिक्सर जार में डालिए और पीसकर पेस्ट बना लीजिए. 

कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में मेरिनेटिड गोभी के टुकड़ों को डालकर हल्के ब्राउन होने तक तलिये और प्लेट में निकाल लीजिये.

सब्जी बनाइए

कढ़ाही में 2 टेबल स्पून तेल छोड़ कर अतिरिक्त तेल निकाल दीजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डालिये. जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल दीजिये. मसाले को चमचे से चलायें, इस मसाले में पिसा हुआ टमाटर, अदरक और हरी मिर्च मसाला डालिए. इसमें लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए और मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे. लगभग 5 मिनिट में मसाला भुन जाएगा. 

भुने मसाले में क्रीम या मलाई और मेरीनेशन के बाद बचे हुए दही को डालकर 2-3 मिनिट तक भूनिये. भुने मसाले में गरम मसाला, नमक,  लाल मिर्च पाउडर और तली हुई गोभी डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिये.

तरी वाली सब्जी बनाने के लिए इसमें एक कप पानी डालकर मिला दीजिये. सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 3 से 5 मिनिट पकने दीजिए ताकि सारे मसाले सब्जी में ज़ज़्ब हो जाएं.  तरी वाली मसाला गोभी तैयार है. सब्जी को प्याले में निकालिये, हरे धनिये ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम मसाला गोभी की सब्जी को नान,परांठे, चपाती या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

4 सदस्यों के लिए पर्याप्त

सुझाव

गोभी को तुरंत धोकर सब्जी ना बनाएं, इसे आधा घंटे पहले धोकर छलनी में रख लीजिए ताकि गोभी का पूरा पानी अच्छी तरह से सूख जाए. गोभी में पानी रह जाए तो तलते समय यह उचट सकता है.  

 

Gobhi Masala Curry Video in Hindi

Please rate this recipe:

3.16 Ratings.

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Related Questions


Comments (47)

Manoj on 02 March, 2008 16:31:40 PM

Thanks Madhulika ji, Aapki sari recipes bahoot acchi lagti hai. Videsh me rahte hue desh ka khana. Lajawab. Thaks once again.

Avnish kumar on 28 September, 2008 22:43:11 PM

Thanks, all the recipes is very good,
i have used many of these.
Thanks again.

Avnish
Delhi

Pratibha on 30 October, 2008 16:05:37 PM

हैलो निशा जी, मैंने दिवाली पर ये गोभी मसाला बनाया..... सभी गेस्ट्स ने काफी तारीफ किया ...... thanks फॉर your such a delicious cooperation.... i love ur site for ur all recipes..

Thanks again..
pratibha

Anjali on 18 January, 2009 06:09:03 AM

Hi, I follow your website for many recipes. I have a question for this one, Will 2 table spoon curd be enough for 350g cauliflower? and should we roast the curd soaked cauliflower or before mixing it with curd? Will appreciate your response. Thanks

Neeru on 22 January, 2009 11:14:44 AM

First of all HAPPY NEW YEAR! all your recipes are very easy and interesting. Whenever i organize any party i always to through your recipes. Please also tell how to make white gravy without KAJU. Thanks a lot for your guidance. also send recipes for school going kids

Isha on 19 August, 2009 10:20:10 AM

hello, nishaji me aap ki sabhi recipe pasand karti hu aur samay samay par try bhi karti hu .nishaji mujhr sabji me tari aur masale ka andaja nahi hai jis se meri sabji kharab banti hai kya aap mujhe person ke hisab se tari aur masala ka andaj bata sakti hai .thx
निशा: इशा, मैं चार लोगो के लिये सब्जी और तरी के लिये इनग्रीडिएन्ट लिखती हूं आप इसी से अन्दाज लगाइये, नमक के लिये यदि आपकी सब्जी की मात्रा लगभग 1 लीटर हो जाती है तब आप एक छोटी चम्मच नमक डालिये, अपने स्वाद के अनुसार कम ज्याद कर सकती हैं, मैं सब्जी में मिर्च कम प्रयोग में लाती हूं, ये तो सभी जानते हैं कि ज्यादा मिर्च खाना हानिकारक है.मैं यही कहना चाहूंगी कि आप मन से सब्जी बनाइये आपको थोड़े ही दिन में इन सब मसालों का अन्दाज आ जायेगा.

Kdsingh on 05 March, 2011 23:52:20 PM

Namaste Nishaji,Can I add onion and garlic to this gobhi masala?..Thanks

निशा: जी अवश्य.

Darkhsha on 16 April, 2011 16:49:47 PM

nisha ji kya malai ki jagah thoda sa doodh dal sakte hai

निशा: द्रक्षा, दूध भी डाल सकते हैं.

Anuradha mishra on 25 October, 2011 21:16:23 PM

nishaji thanks for this delicious curry.is 1 tablespoon is sufficient for 2 people

Archana on 06 December, 2011 12:18:13 PM

All of your recipes are very nice. I have tried a lot of them. They turned out very well and I got a lot of praises thanks to you. Thank you once again for all the delicious recipes!

Pooja on 16 January, 2012 20:11:36 PM

Hello nisha ji.............kya gobhi masala me dahi dalna jarrori hi iski jagah kuch or nhi dal sakte.

निशा:
पूजा, सब्जी में हमने दही नहीं डाला है, दही में गोभी को मेरीनेट किया है, इससे सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा आता है.

Pooja on 10 February, 2012 14:13:02 PM

gobhi to gali nai !!

Swati kushwah on 01 May, 2012 10:39:31 AM

nisha ji gud morning .its good receipe but gobhi thodi kacchi reh gayi kya ise thodi der dakhkar rakh sakte hai
निशा: स्वाति, जी हां अगर आप गोभी को और पकाना चाहती हैं, तो उसे थोड़ी देर और पकने दीजिये.

Saumya on 06 May, 2012 12:49:55 PM

Thanks Nisha ji for such a wonderful site.maine apki bahut recipes try ki hain sab bahut acchi bani.but gobhi masala mein gobhi ko marinate karne ke bad fry karne mein bahut time laga or wo kadai main chipak bhi rahi thi.Kya problem hui hogi?
निशा: सोम्या, गोभी को पहले से धोकर छलनी में पानी सूखने तक सुखा लीजिये, दही गाड़ा लीजिये, तेल अच्छी तरह गरम होने पर ही गोभी को फ्राई कीजिये, अगर नानस्टिक कढ़ाई हो तो उसमें भी गोभी को तल सकते हैं, धन्यवाद.

Sindhu on 19 June, 2012 23:23:11 PM

Hi aunty aaj Maine ye recipe banai mere family me sabhi ne like kiya gobhi aur dahi ka combination achchha hai. Mai aapki recipe daily try karti hu thanks for this best site.
निशा:सिन्धु, बहुत बहुत धन्यवाद.

Yasmin on 27 June, 2012 12:18:05 PM

simple gobhi ke tukdo ko tel me talna hai ya dahi pste me bhigoe hue tukdo ko talna hai??

Indrajeet singh on 20 July, 2012 18:56:46 PM

gobhi masala lajwab bana tha
निशा: इन्दजीत, धन्यवाद.

Tiya arora on 11 August, 2012 17:36:52 PM

nisha g kya pyaj bhi dal sakte hai?

निशा: तिया, अवश्य डाल सकते हैं. जीरा डालने से पहले प्याज को अच्छी तरह से भून लीजिये.

Pushpendra singh on 24 September, 2012 21:41:47 PM

namaste nisha ji , Nice dish and very good hindi website kya aap mujhe gobhi ke pakode ki recipe bta sakte h?
निशा: पुष्पेन्द्र, अवश्य, मैं कोशिश करूंगी.

Prenidha on 13 November, 2012 01:09:24 AM

I tried out this recipe it came out well....

Priyanka on 17 January, 2013 15:57:54 PM

kya corn flour ki jagah hum isme maida use kr sakte h?
or gobhi ko talne ki bajaye kya hum microwave kr sakte h or iska process bataiye plz
निशा: गोभी को तलते समय मैदा यूज कर सकते हैं लेकिन कार्न फ्लोर से ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं, गोभी को तल कर ही बनाया जाता है.

Navendu on 31 January, 2013 17:37:10 PM

Hi Nisha ji bache hue corn flour ke paste ka kya karna hai....
निशा: नवेन्दु उसे सब्जी की ग्रेवी में डाला जा सकता है.

Namrata on 20 May, 2013 06:38:31 AM

hi Nishaji, plz muje batayen ki dahi me cornflour dalne se kya hota hai and iski jagah kya me kuch aur use kar sakti hu like basan/aata/maida? Thanks
निशा: नम्रता, कार्न फ्लोर से दही गाड़ा होकर गोभी से चिपक जाता है, बेसन या मैदा भी डाला जा सकता है.

Surabhi soni on 30 June, 2013 17:23:48 PM

canI use normal mirch powder while marinating gobi instead of black pepper? Would it affects the taste?
निशा: सुरभी आप लालमिर्च पाउडर भी डाल सकती है, कोई खास फर्क नहीं प़ड़ेगा.

Kavitha on 12 July, 2013 11:05:22 AM

Did not like it:( instructions were not clear?
Mix it with yogurt & fry!? Bad idea.

Faquir on 04 September, 2013 08:11:09 AM

I just tried it now .This curry tastes very good..

Shuchi on 08 September, 2013 22:30:35 PM

hello nisha mam , i tried your this recipe today.n it came out very yummy....thanks 4 the recipe mam.mam plz tell me gobi to marinate karne ke bad jo curd bach jati hai kya use hum gravy mein dal skte hain?
निशा: शुचि जी हां कर्ड को ग्रेवी में डाल सकते हैं.

Shuchi on 13 September, 2013 02:21:13 AM

mam,kya hum marinate kari hui gobhi ko oil mein deep fry karne ki jagah microwave mein bhi fry kar sakte hain kya? or kis tarah se? mam microwave mein fry karne ka tarika btaiye or ye bhi btaiye ki microwave mein fry kari hui gobhi se banai hui sabji ke taste mein difference ayega kya? mam plz reply

Kripa on 17 September, 2013 19:33:52 PM

Very good taste

Shuchi on 14 October, 2013 04:49:17 AM

mam, where are u busy ? i m waiting 4 your rp...plz rp fast

Maria on 15 January, 2014 04:43:35 AM

Hey, i ditto tried out from ur recipe but sorry to say that the curry wasnt so pleasant to eat.Im upset with how it turned out. Maybe the ginger u mentioned should be very much half the size of what you mentioned and the mixture has soe problems.Its okay but can be better some other ways Sorry but genuine comments.

Soniya on 06 May, 2014 08:36:56 AM

Hello Nisha ji

Can we use some other ingredient in place of corn flour?
निशा: सोनिया जी, मैदा यूज कर सकते हैं, धन्यवाद.

Suman paal on 17 July, 2014 20:43:14 PM

Thankx for ur all the recipe. It's very very good
निशा: सुमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Prity on 22 August, 2014 03:24:19 AM

Kya ise bina cornflour k nhi bna skte.
निशा: प्रीती जी, अवश्य बनाया जा सकता है, इसकी जगह बेसन भी लिया जा सकता है.

Tanu on 15 December, 2014 21:34:37 PM

What is cornfloar
निशा: तनु जी, कार्न फ्लोर, कार्न का स्टार्च होता है. पैक्ड किराना स्टोर पर मिल जाता है.

Tanuj patle on 02 February, 2015 22:55:16 PM

Nisha Ji, Main 15 saal ka hu. Mujhe khana banana nahi aataa tha. Lekin apki recipe padh kar maine do dish Banayi. Jiski mere parents ne bahut tarif ki. Apke karan maine khana banana sikha.
DHANYAWAD...!
निशा: तनुज जी, बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.

Jasmit on 16 October, 2015 00:36:28 AM

Hello nisha ji
Nisha ji maine aaj tak gobi to kai style se bnaai hai lakin ase nahi ab ye bhi try kru gi.thanku

Suraj on 26 November, 2015 05:05:37 AM

Thanks Madhulika Ji
Jindgi me pahli baar kisi recipy ko apnea haath se banaya -sabne sabji ki taarif

Dimpy on 07 January, 2016 05:49:08 AM

आपकी ये receipe बहुत अच्छी बनी। मैंने cornflour डाल कर बनाई। गोभी लगभग 10मिनट fry हुई। सबको पसंद आई। अलग है ये रेसेपी

निशा: डिम्पी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anmol meena on 20 January, 2016 08:00:34 AM

नीशा जी मे घर से बाहर रहता हूं अकेला रहता हूं ओर खाना भी खूद ही बनाता हूं तो मूझे vegetables बनाने की recipe बताईये जो झटपट बन सके

निशा: अनमोल जी, आप मेरी वेबसाइट और यू ट्यूब चैनल पर ऎसे अनेक रैसिपी देख सकते हैं, जिन्हैं आप आसानी से बना सकते हैं.

Shivani on 26 February, 2016 02:59:57 AM

Nish Ji kl apki racipe s banayi bahut achi bani kher apki racipe s Jo bhi banau acha Hi banta h...nish Ji word ni h mere pas apke liye...jbse shadi k bad banati hu sb apki Hi racipe s banati hu...thanx nish ji...

निशा: शिवानी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rimpy chakraborty on 24 October, 2016 00:44:56 AM

Nice dis....hum apke recipe ghar pe bohut bar try kea....aur bohut test v hua...

निशा: रिंपी जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

Aditya on 19 November, 2016 21:40:44 PM

Jo dahi wala paste banaya hai uska kya krna hai, that paste can be used at the time of gravy

निशा: आदित्य जी, इसे गोभी के टुकड़ों को मेरीनेट करने के लिए इस्तेमाल किया है.

Priya on 27 November, 2016 00:09:32 AM

This recipi is too much

Shekhar jhariya on 31 January, 2017 06:07:47 AM

Me gobhi aaloo ki shabji bana raha hu

निशा: शेखर जी, आप रेसिपी बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिए.

Shekhar jhariya on 31 January, 2017 06:09:30 AM

Give me advice friends

Rashmi on 17 June, 2017 18:27:34 PM

Nisha ji jab bhi mi koi tari wali sabji banati hu to grave me pani alag dikhta h jabki Mai masala midium anch PE kafi der Tak bhunti hu please give me any suggestions Mai is kaise thik karu please helpme

निशा: रश्मि जी, टमाटर या जो भी चीजें आप ग्रेवी में डाल रहे हैं उन्हैं बारीक पीसें, और मसालों के साथ अच्छे से भूनलें तो ग्रेवी में से पानी अलग नहीं होता है.

Click here to log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.