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चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

Chane ka Saag Recipe
आपने सरसों का साग तो खाया होगा लेकिन क्या चने का साग (Chana ka Saag) खाया है? इन दिनों बाजार में चने की भाजी उपलब्ध हैं. सर्दियों की रात में खाने में चने के साग के साथ गैंहूं मक्का या बाजरे की रोटी का स्वाद सिर्फ खाकर ही जाना जा सकता है.

Read this Recipe in English - Chana Saag Recipe in English

चने का साग चने के हरे पत्तों से बनाया जाता है. चने के पौधे जब बड़े हो जाते हैं फूल आने से पहले, तब उन पौधों को ऊपर से थोड़ा थोड़ा तोड़ा जाता है और इन तोड़े हुये हरे पत्तों से चने की भाजी बनाई जाती है,और पौधे को को भी लाभ होता है, इस तरह तोड़ने से पौधा और घना हो जाता है ज्यादा फलता है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chana ka Saag

  • चने की भाजी - 250 ग्राम
  • मक्का या बाजरे का आटा - 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2-3
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (1 छोटी चम्मच पेस्ट)
  • टमाटर -2
  • तेल या घी - 1 टेबल स्पून
  • हींग - 1-2 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच)
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Chana ka saag

चने की भाजी को साफ कीजिये, बड़ी डंडियों को हटा दीजिये, मुलायम पत्तों को सब्जी के लिये तोड़ कर अलग कर लीजिये. पत्त्तों को साफ पानी से 2 बार धो कर थाली में रखिये, और थाली को तिरछा रख कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. इन पत्तों को अब बारीक कतर लीजिये.

हरी मिर्च के डंठल तोड़िये, धोइये और बारीक कतर लीजिये. अदरक छीलिये, धोइये और बारीक कतर लीजिये. टमाटर भी धोकर बारीक कतर लीजिये.

कतरी हुई भाजी और एक कप पानी भगोने या पतीले में डाल कर गैस फ्लेम पर रखिये, भाजी के मुलायम होने पर, मक्के या बाजरे के आटे को एक कप पानी में घोलिये (गुठले नहीं रहने चाहिये) और भाजी में डाल कर मिलाइये, सब्जी गाड़ी होने पर पानी और मिलाया जा सकता है, नमक और लाल मिर्च भी मिला दीजिये, सब्जी में उबाल आने तक चमचे से चलाते रहिये. उबाल आने के बाद सब्जी को धीमी गैस फ्लेम पर 8-10 मिनिट पकाइये, सब्जी चमचे से गिराने पर एक साथ गिरे, एकसार हो जाये, सब्जी बन कर तैयार है.

किसी छोटी कढ़ाई में घी या तेल डालकर गरम कीजिये, गरम घी में हींग जीरा डालकर तड़का लगाईये, हरी मिर्च, अदरक और टमाटर डालकर मसाले को भूनिये अब टमाटर के नरम होने तक पकाइये और इस मसाले को पकी हुई भाजी में मिला दीजिये. सब्जी में गरम मसाला डालकर मिलाइये.

चने की भाजी बन कर तैयार हो गई है, गरमा गरमा चने की भाजी (Chana ka Saag) को मक्का की रोटी या बाजरा की रोटी के साथ परोसिये और खाइये, स्वाद बड़ाने के लिये साथ में गुड़ भी रखिये.

  • 4-5 सदस्यों के लिये
  • समय - 30 मिनिट

Chana Saag Recipe video in Hindi

recipe

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चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

आपने सरसों का साग तो खाया होगा लेकिन क्या चने का साग (Chana ka Saag) खाया है? इन दिनों बाजार में चने की भाजी उपलब्ध हैं. सर्दियों की रात में खाने में चने के साग के साथ गैंहूं मक्का या बाजरे की रोटी का स्वाद सिर्फ खाकर ही जाना जा सकता है.
5 out of 21

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on 09 January, 2010 15:19:39 PM

Delicious!This reminded me of childhood.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/9/2010 3:19:39 PM
5/ 5stars
on 14 January, 2010 13:57:01 PM

nisha ji aap kuch mutton aur chiken ki bhi recipe batiye

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/14/2010 1:57:01 PM
5/ 5stars
on 27 January, 2010 10:09:08 AM

I never tried the saag but I remember eating hare chane (hole) ki taridar sabji. Please share with us, if you have a recipe of it.
Thanks,
Vaish

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/27/2010 10:09:08 AM
5/ 5stars
on 12 March, 2010 11:14:33 AM

mujhe chane ka saag bahut pasand aaya

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

3/12/2010 11:14:33 AM
5/ 5stars
on 30 April, 2010 06:23:32 AM

This recipe in English

You must be familiar with the taste of Sarso Ka Saag, but have you ever tried Chana ka Saag at home? You can eat Channa Saag with makka roti or wheat flour roti or bajra flour roti in winters.

Channa Saag is made with the green leaves of Channa. When the channa plant grown up, before the on set of the flower the leaves are cut from the top. These leaves are used to make Channa Bhaji and this procedure is also necessary to benefit the plant so that it flourishes well.

Ingredients for Chana ka Saag

Channa leaves - 250 gms.
Makka or Bjara flour - 1 table spoon.
Green chilli - 2-3
Ginger - 1 inch long piece (1 tea spoon paste)
Tomato - 2
Oil or ghee - 1 table spoon.
Heeng - 1-2 pinch.
Cumin seeds - 1/2 tea spoon.
Salt - 3/4 tea spoon ( or according to the taste)
Red chilli powder - 1/4 tea spoon (optional)
Garam masala - 1/4 tea spoon.

Method - How to make Chana ka saag

Wash the leaves and separate the stems from them. Take out the soft leaves from the bunch to make the recipe. Clean and wash the leaves twice with fresh water. Keep them on a tilted plate so that all the water strains away. Now chop the leaves.

Wash the tomatoes and cut into big pieces. Wash the green chilli and separate the stems from them. Peel and wash the ginger and cut into big pieces.

Take a pan filled with 1 cup water and put the chopped leaves into it. Keep the pan on the stove. Cook the leaves with water til they turn tender. Now take another bowl and mix makka or bajra flour in1 cup water and mix well. Put this mixture into the pan once the leaves become soft. If the recipe turns too thick then add little more water to it. Put salt and red chilli powder into the pan and mix well. Stir the recipe continuously once it stars to boil. Cook the recipe on low flame for 8-10 minutes. The saag is ready.

Take a small pan and heat ghee or oil into it. Put heeng, cumin seeds into the pan and let them splutter. Now add green chilli, ginger and tomato into it and roast them well. Roast the tomato till it become soft and then add the cooked saag into it. Mix them well and cook it for a while. Now put garam masala into it and mix well.

Channa Ka Saag is ready. Serve the hot and fresh channa ka Saag with makki roti or bajra roti along with jaggery to enhance the taste.

This preparation is for 4 people.
Time taken - 30 minutes.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

4/30/2010 6:23:32 AM
5/ 5stars
on 29 November, 2010 17:08:54 PM

Dear Madhulika ji, i tried ur gajar alu ki sabzi & it turned out awsome! the best thing about this site is that all the recipes are without the overload of pyaaz and tamatar where itz not needed. one of my neighbours who is from haryana cooks very tasty sarson ka saag wit lassi or what i don't know but i have never eaten that tasty a saag after by lt.biji's (grandmother).i'll be very thankful
if you can post the recipe for same

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

11/29/2010 5:08:54 PM
5/ 5stars
on 12 November, 2012 19:35:58 PM

chane ka sag recipe pasand aya. pahali bar banakar sabko khilaunga .
Thank,s

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

11/12/2012 7:35:58 PM
5/ 5stars
on 27 November, 2012 13:36:45 PM

I used this recipe today....Oh My! This is it.It is fantastic and soooo delicious.
Thank u madhu ji...
निशा: धीरेन्द्र, बहुत बहुत धन्यवाद.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

11/27/2012 1:36:45 PM
5/ 5stars
on 30 January, 2013 18:07:12 PM

I like u nisha ji you u are great thanks for u website

निशा: जुलेखा, बहुत बहुत धन्यवाद.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/30/2013 6:07:12 PM
5/ 5stars
on 27 December, 2013 18:22:03 PM

thanks for recipe , pahli baar ye saag bana rahi hu aaj hope acchi banegi,

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

12/27/2013 6:22:03 PM
5/ 5stars
on 19 January, 2014 04:13:45 AM

haman bhata lahsun au mirchi daal ke banabo tabho le bane lagthe

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/19/2014 4:13:45 AM
5/ 5stars
on 29 May, 2014 04:13:03 AM

Nisha di paalak ka saag bhi bataiye na..gao mai to mammy banaati h matti ki haandi mai chulhe par...lekin yahaa mai use kaise banau...?
निशा: पालक का साग को भी इसी तरह बेसन डालकर किसी भी बर्तन में बनाइये, मिट्टी के बर्तन अब नहीं चलते हैं.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

5/29/2014 4:13:03 AM
5/ 5stars
on 11 November, 2014 06:54:26 AM

Nisha ji kya isme lehsun pyaz b dal skte h?

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

11/11/2014 6:54:26 AM
5/ 5stars
on 23 December, 2014 04:14:57 AM

Ye bhot acha website h me apni mamma ko ispe se hi recipes batati hu and hamne sarso ka saag ki recipe yhi se li thi it was very good recipes and agar hamko dusri koi recipe chaiye hogi to me zaror yhi se lungi.
निशा: ग्रेसी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

12/23/2014 4:14:57 AM
5/ 5stars
on 01 January, 2015 00:02:46 AM

ye bahut hi acha h jisse ham aasani se man pasand chise bana pate h thanku nisha jiii
निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/1/2015 12:02:46 AM
5/ 5stars
on 02 January, 2015 23:50:16 PM

Nisha jii plz give ur recipes in English I'm trying ur recipe today
निशा: कोमल जी, रेसिपी इंगलिश में उपलब्ध है, रेसिपी के नीचे लिंक दिया होता है,उसे क्लिक करके रेसिपी को पढ़ा जा सकता है.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/2/2015 11:50:16 PM
5/ 5stars
on 13 January, 2015 09:35:04 AM

thank you nisha ji
meri mumy bi kuch isi tarah banati hai
निशा: सुकन्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/13/2015 9:35:04 AM
5/ 5stars
on 15 January, 2015 04:54:02 AM

Saag main agar makii ka aata jayada dal jaye toh kya karen
निशा: नीलम जी, अब एसा कुछ नहीं कर सकते कि आटा कम हो सके, सब्जी को एसे ही खाना होगा, सब्जी को आटे में गूथ कर, नमक अजवायन डालकर, परांठे बनाये जा सकते हैं.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/15/2015 4:54:02 AM
5/ 5stars
on 15 January, 2015 23:23:09 PM

Dear Nisha ji,
THANK YOU SO MUCH
MAINE AAPSE BAHOOT KUCH SIKHA HA AUR ABHI BHI SIKH RAHI HU,,,, AUR MAI BAHOOT ACCHI COOK Banti ja rahi hue....thank you so much
निशा: दीप्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

1/15/2015 11:23:09 PM
5/ 5stars
on 04 February, 2015 04:43:13 AM

बचपन से खा रहा हूँ शहडोल जिले मे आप आज सिखा रही हैं ।

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

2/4/2015 4:43:13 AM
5/ 5stars
on 04 February, 2015 05:01:36 AM

मेरा एक जानने वाला है वो कुछ ज़्यादा ही साग भाजी खाता है,दिनभर सागा,बथुआ,चने का सागा रटता रहता है,
उसको आपसे मिलवाना पड़ेगा ।

चने का साग (Chane ka Saag Recipe)

2/4/2015 5:01:36 AM
5/ 5stars
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