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आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi)

निशा मधुलिका - 4559 बार पढ़ा गया
image आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi)

टमाटर आलू की सब्जी पूरी, बेड़मी या परांठे के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है. आईये आज आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi) बनायें

Aloo Tamatar Sabzi, Curried Potatoes In Tomato Sauce, Alu Tamatar Sabzi

आवश्यक सामग्री

  • आलू - 300 ग्राम
  • टमाटर - 200 ग्राम
  • हरी मिर्च - 2-3
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

aloo_tamatar_sabzi_2_376408681.jpgविधि
आलू को उबाल कर, ठंडे करके छील लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये.  जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चमचे से चला दीजिये ( मसाला जलने न पाये).  मसाले में टमाटर का पेस्ट डालकर मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि वह दाने दार न हो जाय.

आलू को तोड़कर इस मसाले में डालिये और 2 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये.  एक गिलास पानी, नमक और लाल मिर्च डाल दीजिये (पानी की मात्रा आप अपनी इच्छा के अनुसार घटा बड़ा सकते हैं). 

सब्जी में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये.  सब्जी बन चुकी है.  सब्जी में गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

आपकी आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi, Curried Potatoes In Tomato Sauce, Alu Tamatar Sabzi) तैयार है.  सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये और हरे धनियां ऊपर से डालकर सजाइये.  गरमा गरम आलू टमाटर की सब्जी पूरी, परांठे, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये. 

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आपके कमेन्ट्स (16 मिले):

anon on 02 March, 2008 02:08:34
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hum regular visitor hain aapki site ke...bahut achi recipes hain saari regional recipe jo kahin bhi net per nahi hain...please keep up the good work
khushi on 03 March, 2008 01:44:03
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bedmi puri kaise banai jaate hai pls batai.
khushi on 03 March, 2008 01:48:03
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pls send aloo masala recipe .
thanks
Manu on 05 March, 2008 06:47:05
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photo dekh kar mooh me paani a gya.main soch hi rahi thi kya banaoon.Abhi banane ja rahi hoon.
Kha kar hi chhorungi
निशा मधुलिका on 05 March, 2008 07:49:17
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खुशी, आपके लिये बेडमी पूरी और आलू मसाला की रेसिपी आज प्रस्तुत कर दी है.
sriya on 06 March, 2008 10:06:39
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Add more recipies... They are good.
pallavee on 12 March, 2008 02:05:24
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holi najdeek hai. gujiye ki recipe post kijiye
Nimi on 03 April, 2008 11:15:18
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Hi Nisha,
I made aloo tamatar ki sabzi yesterday & believe me, it was one of the best dishes i have ever made. This was the first recipe from your site & the result has really encouraged me to try more recipes. Thank you very much.
kavya on 07 May, 2008 06:02:32
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Bahut bahut dhanyawad ki apne kafi gharelu khana prastut kia hai jo kahi aur uplabdha nahi hai ....kripya ye bataye ki is blog mein koi bhi apni vidhi bhej sakta hai ya nahi?
raza alam on 01 June, 2008 01:00:01
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apki batae tarike se maine bahot si pakwan sikhe hai hai
aj ki pakwan to mujhe bahoot pasand aya
eske lea baho bahot dhanya bad.
sharlin on 05 June, 2008 11:46:20
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good recipe
shaista on 09 July, 2008 11:54:23
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Apki recipes bilkul apni maa ki recipes jaisi lagti hein. Aap isme or recipes add karein. YOu are doing really good work. generaaly net par log badi complicated recipes batate hein addhi cheezein ghar mein avilable bhi nahi hoti.
Suresh Kumar Verma on 19 July, 2008 03:51:25
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I wants to download the full book for indian food making system. please send to me the book. thanks
Raj on 02 September, 2008 08:23:42
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Dear Nisha Ji,

You have very nice site. you can generate good revanue using your website also i can help to promote it.

You can mail me at raj@anewindia.com
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Anugupta on 07 September, 2008 11:37:28
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Nisha ji apki ye recipe me mujhe naya kuch nahi laga kyonki me bi same aise hi banati hu par ha ap jis tarah se apni recipe likhte ho use koi bi anari bana sakta hai apne ye site create kar ke un sab ka bhala kar diya
Rajeev Sharma on 16 September, 2008 07:10:32
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muze khana banana bahoot achhcha lagta hai. NISHA JI kya aap muze matar paneer ki recipe send kar sakti ho.

Rajeev, Matar paneer recipe is already available in the column of tari dar sabji. Following is the link for it
http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/matar_paneer_recipe.html

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