आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi)
आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi)
टमाटर आलू की सब्जी पूरी, बेड़मी या परांठे के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है. आईये आज आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi) बनायें
Aloo Tamatar Sabzi, Curried Potatoes In Tomato Sauce, Alu Tamatar Sabzi
आवश्यक सामग्री
- आलू - 300 ग्राम
- टमाटर - 200 ग्राम
- हरी मिर्च - 2-3
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- तेल - 1 टेबल स्पून
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
- नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
- हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि
आलू को उबाल कर, ठंडे करके छील लीजिये.
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चमचे से चला दीजिये ( मसाला जलने न पाये). मसाले में टमाटर का पेस्ट डालकर मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि वह दाने दार न हो जाय.
आलू को तोड़कर इस मसाले में डालिये और 2 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये. एक गिलास पानी, नमक और लाल मिर्च डाल दीजिये (पानी की मात्रा आप अपनी इच्छा के अनुसार घटा बड़ा सकते हैं).
सब्जी में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये. सब्जी बन चुकी है. सब्जी में गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.
आपकी आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi, Curried Potatoes In Tomato Sauce, Alu Tamatar Sabzi) तैयार है. सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये और हरे धनियां ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम आलू टमाटर की सब्जी पूरी, परांठे, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
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Comments (35 posted):
thanks
Kha kar hi chhorungi
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Rajeev, Matar paneer recipe is already available in the column of tari dar sabji. Following is the link for it
http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/matar_paneer_recipe.html
निशा: nids आपने अच्छा लिखा है, मैं सोच रही हूं, टमाटर, अदरक, हरीमिर्च खास मसाला है जिससे तरी दार सब्जियों में अच्छा स्वाद आता है. लेकिन मैं और कोशिश करती हूं कुछ अलग तरीके से सब्जी बनाने की.
aaapka bahut bahut dhanyawaad!!!!!!
निशा: शुचि, आप बटर नान रैसिपी का न.2. कमेन्ट देख लीजिये, उसमें तवे पर नान बनाना बताया है.
pls aap mujhe or diff type ke dishes bataiye
thanks
thanks
sakshi
Cooked for flat mates on Xmas eve with Sevai. Will have it after a couple of rounds of beer.
I know its bizarre combo, but hey.! you know how bachelors live their lives..!! ;-)
Let me take some time and thank you for bringing cheers with scrumptious food..!
Merry Christmas..!!
tc
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