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आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi)

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image आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi)

टमाटर आलू की सब्जी पूरी, बेड़मी या परांठे के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है. आईये आज आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi) बनायें

Aloo Tamatar Sabzi, Curried Potatoes In Tomato Sauce, Alu Tamatar Sabzi

आवश्यक सामग्री

  • आलू - 300 ग्राम
  • टमाटर - 200 ग्राम
  • हरी मिर्च - 2-3
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

aloo_tamatar_sabzi_2_376408681.jpgविधि
आलू को उबाल कर, ठंडे करके छील लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये.  जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चमचे से चला दीजिये ( मसाला जलने न पाये).  मसाले में टमाटर का पेस्ट डालकर मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि वह दाने दार न हो जाय.

आलू को तोड़कर इस मसाले में डालिये और 2 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये.  एक गिलास पानी, नमक और लाल मिर्च डाल दीजिये (पानी की मात्रा आप अपनी इच्छा के अनुसार घटा बड़ा सकते हैं). 

सब्जी में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये.  सब्जी बन चुकी है.  सब्जी में गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

आपकी आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi, Curried Potatoes In Tomato Sauce, Alu Tamatar Sabzi) तैयार है.  सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये और हरे धनियां ऊपर से डालकर सजाइये.  गरमा गरम आलू टमाटर की सब्जी पूरी, परांठे, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये. 

Comments (35 posted):

anon on 02 March, 2008 04:38:34
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hum regular visitor hain aapki site ke...bahut achi recipes hain saari regional recipe jo kahin bhi net per nahi hain...please keep up the good work
khushi on 03 March, 2008 04:14:03
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bedmi puri kaise banai jaate hai pls batai.
khushi on 03 March, 2008 04:18:03
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pls send aloo masala recipe .
thanks
Manu on 04 March, 2008 09:17:05
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photo dekh kar mooh me paani a gya.main soch hi rahi thi kya banaoon.Abhi banane ja rahi hoon.
Kha kar hi chhorungi
निशा मधुलिका on 04 March, 2008 10:19:17
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खुशी, आपके लिये बेडमी पूरी और आलू मसाला की रेसिपी आज प्रस्तुत कर दी है.
sriya on 06 March, 2008 12:36:39
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Add more recipies... They are good.
pallavee on 11 March, 2008 04:35:24
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holi najdeek hai. gujiye ki recipe post kijiye
Nimi on 03 April, 2008 01:45:18
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Hi Nisha,
I made aloo tamatar ki sabzi yesterday & believe me, it was one of the best dishes i have ever made. This was the first recipe from your site & the result has really encouraged me to try more recipes. Thank you very much.
kavya on 07 May, 2008 08:32:32
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Bahut bahut dhanyawad ki apne kafi gharelu khana prastut kia hai jo kahi aur uplabdha nahi hai ....kripya ye bataye ki is blog mein koi bhi apni vidhi bhej sakta hai ya nahi?
raza alam on 31 May, 2008 03:30:01
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apki batae tarike se maine bahot si pakwan sikhe hai hai
aj ki pakwan to mujhe bahoot pasand aya
eske lea baho bahot dhanya bad.
sharlin on 05 June, 2008 02:16:20
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good recipe
shaista on 09 July, 2008 02:24:23
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Apki recipes bilkul apni maa ki recipes jaisi lagti hein. Aap isme or recipes add karein. YOu are doing really good work. generaaly net par log badi complicated recipes batate hein addhi cheezein ghar mein avilable bhi nahi hoti.
Suresh Kumar Verma on 19 July, 2008 06:21:25
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I wants to download the full book for indian food making system. please send to me the book. thanks
Raj on 02 September, 2008 10:53:42
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Dear Nisha Ji,

You have very nice site. you can generate good revanue using your website also i can help to promote it.

You can mail me at raj@anewindia.com
+91-9873739353
Anugupta on 07 September, 2008 02:07:28
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Nisha ji apki ye recipe me mujhe naya kuch nahi laga kyonki me bi same aise hi banati hu par ha ap jis tarah se apni recipe likhte ho use koi bi anari bana sakta hai apne ye site create kar ke un sab ka bhala kar diya
Rajeev Sharma on 16 September, 2008 09:40:32
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muze khana banana bahoot achhcha lagta hai. NISHA JI kya aap muze matar paneer ki recipe send kar sakti ho.

Rajeev, Matar paneer recipe is already available in the column of tari dar sabji. Following is the link for it
http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/matar_paneer_recipe.html
Neelam Upadhyay on 23 December, 2008 12:17:11
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It was too tasty....
rajendra vyas on 30 December, 2008 10:20:02
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Vakai bahut lajawab Recipes hai...........
nids on 20 March, 2009 06:45:30
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Nisha.........there is a sincere advice and suggestion for you.all your sabzis are just the same with the very same tomato hari mirch and adrak paste...you dont have any innovations. So please dont put all these recipes sepaprely. you can club them up together and just ask the readers to use the vegetables of their choice. That would same the time for all of us.....i hope you would understand how boring your blog becomes after a few visits.......because everything is same.....:):)
निशा: nids आपने अच्छा लिखा है, मैं सोच रही हूं, टमाटर, अदरक, हरीमिर्च खास मसाला है जिससे तरी दार सब्जियों में अच्छा स्वाद आता है. लेकिन मैं और कोशिश करती हूं कुछ अलग तरीके से सब्जी बनाने की.
tanya on 25 April, 2009 09:36:39
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hi nisha ji...u know aaj dopahar me mujhe samajh me aarha tha k kya bnau tbhi mere frend ne mujhe aapki is dish k bare me btaya...i made it n believe me it was great..thanks
SAURABH on 31 May, 2009 01:30:53
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aaj yeh poadh key allahabad ka bachpan yaad aagaya......bilkul aisey hi mummy banantee theen.....

aaapka bahut bahut dhanyawaad!!!!!!
ricky on 03 June, 2009 10:44:13
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Yes, This sabji is very tasty, mostly i m using in Lunch and dinner..
अनुराग on 06 June, 2009 04:26:31
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सब्जी की विधि के लिए धन्यवाद| ये हमारे बहुत काम आई|
anil kumar on 09 June, 2009 12:54:14
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aalu tamatar kee sabji bhee kya sabjee hoti hai
Icreongame on 02 July, 2009 03:19:51
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Really very good site.
Ravi on 21 August, 2009 01:29:47
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The site is phenomenal. The recipes are brilliant and practical. The visuals are realistic.
shuchi pandey on 24 August, 2009 07:26:33
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mein ye jan na chahti hun k mere pass filhaal own, micrivave nahi hai par mere pati ko naan bahut pasand hai kya koe aisa tareeka hai k mein ghar par bina own, microwave aur tandoor k naan bana saku.. meri ek aunty thi jo gila haath kar k kisi bartan mein naan banati thi...kya aap bata sakti hai muje..
निशा: शुचि, आप बटर नान रैसिपी का न.2. कमेन्ट देख लीजिये, उसमें तवे पर नान बनाना बताया है.
sheetal on 22 September, 2009 07:54:47
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very benificial and very good site....Keep it up!!!
Aarya on 26 October, 2009 02:14:34
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im not much fond of cooking or vo mujhe aati bhi nahi hai. par jabse apka blog site dekha hai i much found of cooking.
pls aap mujhe or diff type ke dishes bataiye
thanks
sakshi saini on 23 November, 2009 10:39:14
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hi, maine bahut bar dokla banane ki koshish ki hai but har bar bekar hojata hai bazar jaisa taste nahi aata. pls mujhe suggest kare ki dokla kaise banao.
thanks
sakshi
Dinker Joshi on 25 December, 2009 06:46:29
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Nice recipe..
Cooked for flat mates on Xmas eve with Sevai. Will have it after a couple of rounds of beer.
I know its bizarre combo, but hey.! you know how bachelors live their lives..!! ;-)

Let me take some time and thank you for bringing cheers with scrumptious food..!
Merry Christmas..!!
seo service on 04 January, 2010 11:54:49
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great dish thanks for sharing.
ismail on 25 January, 2010 04:41:59
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great website for people like me who are indian living abroad but can't cook basic indian dishes .nisha ji please continue the good work and keep providing more basic everyday cooking recipes using just basci ingredients
ranjeeta pandey on 11 February, 2010 04:38:20
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nishaji aapki site bhaut aache hai mein hamesha visit karte hu jab bhi mujhe khuch aacha banana hota hai thanks
jeet on 10 May, 2010 08:42:18
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u r the best, apki recipe se main cooking seekh gyi hu ,,,thanks a lot,wish u all my best wishes sis

tc

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