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आलू करी – Aloo Curry

Aloo Curry Recipe

Aloo chat

आलू सर्वाधिक सुविधाजनक सब्जी है. 2-3 किग्रा. आलू एक साथ ला कर रखा जा सकता है, ये जल्दी खराब भी नहीं होता, जब चाहो तब बनाओ.

आलू का स्वाद तो लाजवाब होता ही है, ये छोटे बच्चे या बड़े सभी को पसन्द आता है, आलू की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती हैं, उनमें से एक तरीका यह भी है, इस तरीके से बनाई गई सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है,  आइये आज शाम के खाने में आलू टमाटर की सब्जी बनायें.

Read - Aloo Curry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo curry

  • आलू - 300 ग्राम (4- 5 आलू मीडियम आकार के )
  • बेसन - 1 टेबल स्पून
  • टमाटर - 200 ग्राम(3-4)
  • हरी मिर्च - 3
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Aloo Curry

आलुओं को छील कर धो लीजिये, एक आलू के चार टुकड़े करते हुये काट लीजिये.

बेसन को छोटी कढ़ाई में आधा टेबल स्पून तेल डाल कर, हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से पीस लीजिये.

कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डाल कर भूनिये. जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल दीजिये. चमचे से मसाले को चलाइये, और टमाटर का पेस्ट डालकर मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले से तेल न अलग होने लगे.

इस मसाले में कटे हुये आलू, भुना हुआ बेसन और लाल मिर्च पाउडर डाल कर 2 मिनिट तक भूनिये. अब सब्जी में एक गिलास (300 ग्राम) पानी और नमक डाल दीजिये. चमचे से चलाइये और कुकर को बन्द कर दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और सब्जी को 2 मिनिट तक पकने दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये.

कुकर का प्रेसर खतम होने के बाद ढक्कन खोलिये, और सब्जी में गरम मसाला डाल कर मिला दीजिये. लीजिये आपकी आलू करी तैयार है.

आलू करी सब्जी को प्याले में निकालिये. हरे धनिये ऊपर से डाल कर सजाइये (सब्जी को सजाने के लिये, आप आधा टेबिल स्पून तेल डाल कर, गरम करिये, थोड़ा सा जीरा, 2 पिंच लाल मिर्च डाल दीजिये, इस तड़्के को सब्जी के ऊपर डालिये सब्जी देखने में बहुत सुन्दर लगती है). गरमा गरम आलू करी परांठे, चपाती, नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

नोट

प्याज वाली सब्जी खाने के लिये, जीरा डालने के बाद, एक प्याज कतर कर तेल में डालिये, हल्का ब्राउन होने तक भूनिये, इसके बाद उपरोकत विधि से सब्जी बना लीजिये.

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Comments (31)

समीर लाल on 17 July, 2008 00:40:56 AM

भूख लग आई!!

Neelam on 22 July, 2008 07:59:52 AM

halo nisha ji,

i made this recepie it was good and at last mene red mirch aur kasoori methi ka chonk lagaya desi ghee mein isse uska jayeka aur bhi badh gaya

Nikki on 03 August, 2008 16:05:24 PM

aloo kari mast sabji hai iske mukabale koi bhi sabji nahi hai aaj sham ko hi banane wali hu so guys ready to eatlove u

Sujeeta on 15 September, 2008 14:09:34 PM

kya khoob achi recipe batai apne maine ise apne ghar par banaya tha sabhi wah wah kar uthe.....thanks for such a great recipe............

Anamika on 22 September, 2008 18:05:12 PM

गरमा गरम आलू करी, चपाती और चावल के खाकर मजा आ गया!

S.bhardwaj on 15 April, 2011 11:20:03 AM

thank you nisha ji. Ye sabji bana kar maine papa mummy ko khilayi. To sabne meri bahut tarif ki.

Shanu on 27 January, 2009 03:32:57 AM

yah aaloo tari receipe bahut achhi lagi

Nidhi sharma on 10 February, 2009 18:01:02 PM

nice one!

Vandana on 06 September, 2009 06:20:44 AM

bahut he achhi receipe hai, meri shadi ke liye bahut help mili aapki website se

Jitendra kesariya on 04 March, 2010 07:21:30 AM

Aalu Kari Maine Pahli Baar Khai Aur Mujhe Yah Bahut Pasand Aai.
Thankyou Nisha Ji.

Vikas tiwari cell no. 9716573375 on 30 May, 2010 08:17:08 AM

very nice i want more recipies

Shagun on 01 June, 2010 04:25:39 AM

nisha ji ur site is too good.plz tell me kuch htke aloo ki receipe.

Suman on 25 June, 2010 13:56:43 PM

Nishaji, I tried today and it came out very very good. Thanks for the recipe. Thnaks to neelam too .. I had put kasoori methi and little ghee at end.

Arnika on 01 July, 2010 23:17:30 PM

sabji khakar maza aa gaya........

Hemant soni on 12 July, 2010 01:12:22 AM

i my opinion this is very good site for women. in this site user can find any type of receipe. it is very helpful for women . thanks

Geeta on 14 July, 2010 03:35:30 AM

namaste nisha ji,
aap please mujhe palak kofta kaisa banta hai uski receipe btaye.

Shashank gupta on 12 August, 2010 19:58:28 PM

yummmmyyyyy Deliciousss

Shaikhmohammed on 20 August, 2010 20:30:16 PM

rajwadi aloo ya mewari allo ki recipe batayeji. nishajee. to bahot meherbani hogi. thanks

Shyam chhetri on 14 September, 2010 13:07:21 PM

Nishajee namaskar hum allu dum banayathe bahut accha laga aur sabhi ne ghar me iske tarif ki aur please nisha jee baigan ka Taruwa banana seekhaye to accha hota

Rashmi on 19 September, 2010 21:11:47 PM

thank you nisha ji aloo curry bahut achhi sabzi hai apki website se mujhe bahut help milti hai thnks again.

Archana on 26 August, 2011 15:54:21 PM

your aloo kari is delicious. u r great nisha ji, apne itna achcha khana banana kaha se seekha. please tell me... :)

निशा: अर्चना मुझे बचपन से ही खाना बनाना बहुत अच्छा लगता है, पहले अपनी मां के साथ हर रोज बनाने का मौका मैं नहीं छोड़ती थी और नई नई चीजें बनाना मुझे बहुत अच्छा लगता था, मैगजीन, बुक या किसी से पूंछकर, अभी सीखने के लिये सबसे अच्छा नेट है.

Harshit parashar on 03 October, 2011 21:46:40 PM

tell me about student paneer raspy....

Manju on 02 April, 2012 17:28:38 PM

namaste nisha
aise koi doosri website nahi hai jo hindi mein itni acche tarah se explain karti ho.. aapki jitni tariff ki jaye kam hai .... aap video mein bahut simple style se explain kar deti hai... we are greatful to u... god bless u...
hamne south mein dosa ke sath ek orange colour ki chutni khayi hai.. vo kya hai samajh nahi aaya kabhi.. lekin bahut tasty lagi... can u tell abt that..

Vivek on 25 March, 2013 17:25:21 PM

kya garam masale ko sabji tyar hone ke baad daalte hai ? agr ha to wo kyo? kyoki humto suru me hi masale ko tel me bhun lete hai.

Amanjot on 26 March, 2013 20:52:45 PM

wah nisha ji. sabji tyar hone k baad upar se oil me lal mirch k sath jeera dalne ka idea bahut hi acha hai. esse taste bahut alag ata hai
निशा: अमनजोत. बहुत बहुत धन्यवाद.

Sivam rani patel on 25 September, 2013 05:11:05 AM

Nisha ji aapki aloo curry ne meri laaz bacha li aaj. Mere wo aur unke kayi friends aaj ghar aaye . To maine fatafat unko ye recipe serve kiya. Sabhi logo ne meri dil se khoob taarif ki jo ki sunana mujhe bahot qchxhha lagata hai.
Thanks
निशा: शिवम, आपकी तारीफ हुई आपने कमेन्ट में मुझे बताया मुझे बहुत खुशी हो रही है, खाना किसी को मन से बनाकर खिलाया जाय तब तारीफ मिलेगी ही, बहुत बहुत धन्यवाद,

Lata tiwari on 27 March, 2014 04:09:47 AM

Nishaji,apne pati ka dil jeet rahi hoon apki batai hui recipes banakar aur khilakar bhi...shukriya
निशा: लता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Preeti on 14 November, 2014 05:15:47 AM

hi nisha ji
thanku

main ne aapki ye aloo kari ki sabji banai mughe ye bahut pasand aai or main ye aapki bahut recpi banai hain or wo sab bahut acchi bani hain jab se main ne aapki recpi banai hain mughe lagta hain ki main sab kuch bana sakti huin ab mughe khane ki tention nahi hoti

ak bar fir se thanku mam
aap hamesha hame es taraf ki recpi batati rahe
निशा: प्रीती जी, मेरी हमेशा कोशिश रहेगी कि मैं कुछ नया करती ही रहूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vicky on 20 November, 2015 23:36:52 PM

I am student & jab mere ghr pe koi khana banane wale nhi hote to mai aapki site se bna liya krta hu ....
So thank's.
निशा: विक्की जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Reema on 20 July, 2016 01:13:57 AM

Very nice
It's really good

निशा: रीमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Himadri arya on 04 June, 2017 22:34:01 PM

Tooo yummy ylll .....mne khud B'nai sikhne ke liye .....wow ....thanks...

निशा: हिमाद्रि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anokha singh on 24 July, 2017 18:58:34 PM

Hello Nisha Aunty.your all recipes is very tasty I'm loving

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

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