बेसन की भरवां मिर्च - Besan ki Hari Mirchi


क्या आपका कभी कभी तीखा खाने का मन करता है? भरवां मिर्ची का साथ आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देता है. आईये आज हम बेसन की भरवां मिर्च (Besan Bhari Hari Mirch) बनायें. बेसन की भरवां मिर्च, एक हफ्ते तक, फ्रिज में रख कर खाई जा सकती हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besan Stuffed Mirch

  • हरी मोटी वाली मिर्च - 125 ग्राम (10 मिर्च)
  • बेसन - 1/4 कप
  • तेल - 4 टेबिल स्पून
  • हींग - 2 पिंच
  • जीरा - 1/2  छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर --1/2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4- 1/2 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )

विधि - How to make Besan Stuffed Hari  Mirch

मिर्चों को धो कर डंठल तोड़ लीजिये. मिर्च को लम्बाई में एक साइड से लम्बाई में इस तरह काट लीजिये, कि दूसरी ओर जुड़ी रहे, सारी मिर्च काट कर तैयार कर लीजिये.


कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये. हींग, जीरा डाल दीजिये. जीरा ब्राउन होने के बाद, हल्दी पाउडर और बेसन डाल कर धीमी गैस पर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये, धनियां पाउडर, सोंफ पाउडर डालकर और थोड़ा सा भून लीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, मसाले में अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलायें. मिर्च में भरने के लिये मसाला तैयार है, स्टफिंग तैयार है.

कटी हुई मिर्चों में मसाला भर लीजिये. एक मिर्च को हाथ में उठायें कटे हुये भाग से खोलिये और चम्मच से मसाला भर कर दबाकर रख लीजिये, सारी मिर्च भरकर तैयार कर लीजिये.


कढ़ाई में बचा हुआ तेल डाल कर गरम कीजिये. मसाले भरी मिर्चें तेल में लगा कर रखें और ढककर 2-3 मिनिट धीमी गैस पर पकाइये. ढक्कन खोलिये और मिर्च को पलट दीजिये, बीच में रखी हुई मिर्चें जल्दी सिक जाती हैं. उन्है चिमटे की सहायता से पलट कर सेकें, और निकाल कर प्लेट में रख लें. बची हुई मिर्चों को बीच में कर दें, अलट पलट कर सेकें और प्लेट में निकाल कर रख लें ( मिर्चों को भूरी होने तक सेंके ). लीजिये आपकी बेसन की भरवां मिर्च (Besan ki Hari Mirchi ) तैयार हैं. अब आप गरम गरम खाने के साथ तीखी मसाले दार मिर्च खाइये और सभी को खिलाइये.

Besan Stuffed Hari Mirch Recipe video in Hindi

recipe

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Comment(s): 35:

  • on 12 December, 2007 20:03:08 PM
    I like this receipe
  • on 18 July, 2008 11:58:26 AM
    hallo nisha ji, very tasty recepie en amazing is without onionn garlic...why dont u mak one more extra column so that other people cn also share their recepies...if u like
    regards
  • on 08 January, 2009 10:06:26 AM
    hello nishaji,
    I try it and it is very testy
  • on 16 April, 2009 10:41:53 AM
    ur all recipies are amazing. everything is having a homely touch.u used very soothing and nice language also.i m recently married and have great fond of cooking.this website is helping me a lot....
    thanks
  • on 19 May, 2009 19:39:45 PM
    too good recipies
    I love all your recipies
  • on 01 August, 2009 01:52:43 AM
    bohot achhi lagi apki di hui sabhi recipies
  • on 01 October, 2009 10:22:53 AM
    The skin of the chillies peel off when I fry them .... where am i going wrong ? I tried less hot oil, more oil, oil + bit of water .... nothing helping.
    निशा: मिर्च को ज्यादा मत पकाइये.
  • on 24 October, 2009 02:29:20 AM
    sab kuch acha hay par kuch bedasi khaney ki recepies v ad agar ho to ghar baley v kush hongey.hum ko bana b acha lagey ga.
  • on 30 June, 2010 04:40:39 AM
    dear nisha ji . humne aapki ye recipi bhi banakar dekhi. jo kafi pasand aayi.thanxs.actually i have already read ur simple recipe of bharwa mirch
  • on 14 August, 2010 14:27:11 PM
    very good recipe i like this recipe
  • on 26 September, 2010 11:43:55 AM
    mirowave recipes bhi bataya kijiye,nisha ji apki is site se bahut help milti hai.thank u so much
  • on 13 April, 2011 20:25:50 PM
    very good resepy...............
  • on 23 May, 2011 10:42:58 AM
    Nishaji,,bhut koshish karne par bhi meree mirch achhi nahi ban paa rahi.Maine 2-3 baar try kiya hai par phir bhi besan andar se kachha reh jaata hai,,aur kabhi kabhi oil ki smell bhi aati ahi...........kya besan ki quantity jyada hone ki wajah se aisa ho sakta hai??
    aur agar mai jyada der tak pakati hu toh woh jal jaati hai.Plz help

    निशा:
    प्रियंका, बेसन को धीमी आग पर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये और मसाले भर कर धीमी आग पर ही पकाइये, आप फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छी बेसन की भरवां मिर्च बना सकेंगी.
  • on 14 June, 2011 19:11:16 PM
    Nisha Didi Kya Ham Besan Ke Sath Besan Ke Gathiya Bante he wo bhi dall sakte he ??? (shayad Meine aaisa sana he ki Aisa Karne Se Michi jyada Testy Banti he... Pls. aap meri help kijiye....

    निशा: आप कौन सी मिर्च बना रही हैं?
  • on 17 June, 2011 18:18:32 PM
    Yaha Snep me jo mirchi ki photo aapne rakhi he vahi mirchi ki baat kar rahi hu nisha didi.

    निशा:
    पारुल, जी हां आप बेसन के गांठिये को बारीक करके मसाले में मिलाकर डाल सकती है, अच्छा स्वाद आयेगा.
  • on 02 July, 2011 21:53:22 PM
    GOOD RCP...............
  • on 23 July, 2011 00:57:48 AM
    Nisha di, besan bhunkar bharne mirch mein bharne ke baad aur usse pakane ke baad bhi besan andar se kafi dry rah raha hai.is that ok.my husband loves bharwan mirch but i still m not confident how to make it.
  • on 02 July, 2012 13:39:09 PM
    Hi, i like ur all dishes but i have a one question could u tell me, how can i make mirch with dry methi.
  • on 26 July, 2012 13:47:04 PM
    besan ki bharwan mirch aur patori mirch ke video upload kijiye
  • on 28 October, 2012 14:41:30 PM
    isme aapne paneer kyo nahi dala but it is awesome meri nani ne banaya tha!..........
  • on 22 January, 2013 13:50:23 PM
    Mam i have seen and tried many of your recipes,they are too good and easy to make.
    Thank you

    निशा: पायल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 June, 2013 07:33:51 AM
    (y)
    what a recipee
  • on 21 September, 2013 21:45:00 PM
    hello mam....ye recipe khane k baat gharwalo ne bahut acche comments diye...thank u so much
    निशा: खुशबू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.


  • on 22 October, 2013 03:43:09 AM
    Hello Nisha Ji,

    Ak suggestion Hai, Besan Bhonane ke bad usme aam ke aachar ka masala mila kar banaye to bhi mirch bahut tasty banti hai or bacha hua masala bhi use hi jata hai.

    Regards.
    निशा: वंदना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 October, 2013 17:02:37 PM
    Madam, Ismese seeds nikalni hai ya nahi

    Sabaji bahut acchi banati hai lekin mai seeds nikslati hu
    निशा: आपको सीड निकालना अच्छा लगता है तो निकाल लीजिये, वैसे सीड निकालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 13 November, 2013 03:59:41 AM
    thank u nisha ji.... muje shadi se pahle khana bnana thik se nahin aata tha... ab to jb b mauka mile kuchh naya try karti hu... pichhle hafte golgappe, aalu tikki or papdi chaat bnayi thi apne friendz ke sath milkr... sabko bahut pasand aayi... or usse pichhle hafte besan ke laddu... or aaj mai bharwa mirch bnane wali hu... thank u so much to make me confident
    निशा: ममता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 December, 2013 03:37:01 AM
    KYA HUM IS TRH BESAN BHAR KR BNAYI MIRCH KO AANE WALE TYM K LIYE RAKH SAKTE HAI..... LIKE A ACHAR... AGAR HAAN TO PLZ BTAIYE K KITNE TYM TAK YE KHRAB NHI HOGI
    निशा: सोनिया जी, बेसन की मिर्च को 4-5 दिन तक फ्रिज में रख कर खा सकते हैं.
  • on 21 January, 2014 22:16:34 PM
    i like your all recipes

    but bharwa mirchi

    is very testy
    निशा: मालती, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 February, 2014 20:32:21 PM
    Nisha ji
    yadi thode se mugfali k dane ko kut kar bharma masle k sath dale to aur bhi testy hogi
    निशा: जीत, सुझाव के लिये बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 March, 2014 08:33:01 AM
    bahut hi badhiya recipe hai...thank u
  • on 01 July, 2014 03:52:44 AM
    nisha ji,pl.clear kijiye BESAN KO EXACTLY KITNE MIN.TAK BHUNANA HAI,mujhe kush samajh nhi aya.agar 5 min.bhunana hai to kya besan kacha nhi reh jayega.pl.mujhe clear kijiye nisha ji.
    निशा: सोनक जी, इसके लिये सही समय का बताना बहुत मुशिकल है, बेसन को धीमी आग पर कलर बदलने और खुशबू आने तक भून लीजिये.
  • on 02 July, 2014 03:54:56 AM
    nisha ji, How long should we fry the besan?
  • on 10 July, 2014 01:43:36 AM
    as a beginner, i personally feel that your your recipes are just fabulous..and also easy and tasty to try...thankyou
    निशा: पूर्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 October, 2014 08:27:41 AM
    I tried it.....its awesome.... Thank you so much.......learnt something other than of my own tradition....
    निशा: नवीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 October, 2014 06:31:08 AM
    Hello nisha didi.........mene aap ki bharva mirchi ki recipe try ki h bahut hi badiya bni h ab jab bhi ghar me mirchi aati h to sabhi bolte h ki mircho to sunny hi bnayega thank you so much didi...........
    निशा: सुन्नी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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