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भरवां टिन्डे - Tinda Masala Bharwan Recipe

सब्जियों में भरवां सब्जिया सभी को पसंद आती हैं, जब भी कुछ स्पेशल खाना हो भरवां टिन्डे बनायें. भरवां टिन्डे दो तरह से बनाये जाते हैं. टिन्डे में ऊपर से कट लगा कर मसाले भर कर भरवां मसाला टिन्डे और टिन्डे को खोखला करके मावा, मेवा और मसाला भर कर शाही भरवां टिन्डे.  आज हम जल्दी से बनने वाले  मसाला भरवां टिन्डे बनायेंगे.

आइये भरवां मसाला टिन्डे बनाना शुरू करते हैं.

Read - Tinda Masala Bharwan Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bharwa Tinda

  • छोटे छोटे टिन्डे -  500 ग्राम या 10-12 टिन्डे मीडियम आकार के
  • तेल -  2- 3 टेबल स्पून
  • हींग -   1 पिन्च
  • हल्दी -  1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर -  1/4  छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर -  1/2 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला -   1/4 छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर -  2 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर -  2 छोटी चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च -  2 ( बारीक कतरी हुई )
  • नमक -  स्वादानुसार या 3/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियाँ -   2 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Bharwa Tinda

भरवां टिन्डे बनाने के लिये यह ध्यान रखें कि सभी टिन्डे मध्यम  और लगभग एक ही साइज के हों.

सबसे पहले टिन्डे अच्छी तरह धो लीजिये. धोने के बाद टिन्डे छील लीजिये. अब टिन्डे में ऊपर से दो कट लगा लीजिये. टिन्डों को ऊपर की ओर से प्लस के आकार में कट इस तरह लगाईये  कि टिन्डे का निचला हिस्सा जुड़ा रहे.

टिन्डे में भरने के लिये मसाला तैयार कीजिये:  एक प्याले में सारे मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.  मसाले को जितने टिन्डे हैं उतने बराबर भागों में बाँट लीजिये. 

एक टिन्डा उठाइये, चम्मच से एक भाग मसाला टिन्डे के कटे हुये भाग को खोल कर भर दीजिये, मसाले को चम्मच से अच्छी तरह दबा दीजिये.  एक एक करके सारे टिन्डे भर कर प्लेट में रख लीजिये.

Bharwan tinda Recipe

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये,  और मसाले भरे टिन्डे एक एक करके उसमें लगा दीजिये.  धीमी आग पर ढक कर 5-6 मिनट तक पकने दीजिये.   पांच मिनट बाद ढक्कन खोल कर टिन्डों को एक एक करके पलट दीजिये.  पलटने के बाद इन्हें 5-6 मिनिट के लिये दुबारा ढककर पकायें.  ढक्कन खोलकर देखें कि यदि कोई टिन्डा आपको कम पका हुआ लगता है तो उसे कढ़ाई के बीच में कर दें और बीच बालों टिन्डों को किनारे की तरफ कर दें. इस तरह टिन्डों को पलट कर 2 -3 मिनिट और पकायें. भरवां टिन्डे बनकर तैयार हो गये हैं.

भरवां टिन्डों को प्याले में निकाल लीजिये और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. भरवां टिन्डे पराठे , चपाती, नान के साथ परोसिये और खाइये.

चार सदस्यों के लिये

समय 40 मिनिट

Bharwan masala Tinda Recipe video - Stuffed Masala Tinda Recipe Video

recipe

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Seema on 09 July, 2009 07:18:49 AM

Well Nisha... I think we can also add chopped onions & garlic-ginger paste into it..

Anony on 19 July, 2009 01:24:30 AM

thanks. nice recipe.
love the way u use hindi

Bhagwan on 19 May, 2012 20:48:50 PM

very very tastey prepared first time and serve to guests they too liked and asked cooking technique

Manisha on 25 May, 2010 01:17:27 AM

your all recipes are wonderful,u have made my life easy(as i was searching recipes without onion n garlic),nowadays i m enjoying cooking.thanks alot.i must say u n ur recipes r simply great

Sg on 25 June, 2010 06:02:47 AM

Nishaji, where I stay, small-sized tindas are available. Can a dry subzi be made out of those? Thanks!

Shalini bishnoi on 10 August, 2010 16:44:20 PM

This is my favrite sabzi and the same way i used to make it in jaipur.But now i am in Dubai and fresh tindas are not available here in any season.Thanks Nishaji u r doing a great job.

Madhuri on 31 August, 2010 14:27:08 PM

Thanx i eat only jain food .I found ur site very interesting.Each recepie is described very nicely..Thanxxxx.Keep Writing more.

Supriyamehra on 28 November, 2010 17:01:47 PM

your tinda receipy too good thank you i also live in shj dubai we can get tinda megha mall shj easily thanks

Richa on 02 December, 2010 16:50:47 PM

Namaste Nishaji
Me aapse ye puchna chahte hu me jab bhi bharwa tinde banate hu uska kafi sara masala bahar nikal jata hai iskeliye me kya karu Plz bataiyega jarur
निशा: रिचा, मसाले को 2 छोटी चम्मच तेल या 2 छोटी चम्मच पानी डालकर गीला कर लीजिये, मसाला टिन्डे में भर साबधानी पूर्वक कढ़ाई में लगाइये, चिमटे से धीरे धीरे पलटिये.

Shashibansal on 29 December, 2010 14:36:00 PM

Mam, meri didi tinde khokhle karke aur nikale gaye material mein aap dwara bataye masale bhakar banati hain,is tarah tinde swad bhi bante hain aur masala bhi nahi niklta.

Saritadevi on 24 August, 2011 12:47:20 PM

Nishaj bharwa tinde mein onion or adarak or uppar diye hue masala dal kar bana sakta hai. pl. reply.

निशा: सरिता, जी हाँ बना लीजिये.

B m agrawal on 10 September, 2011 21:07:21 PM

bharwa Kashiphal banane ka tarika batanye to meharbani hogi

Rashmi on 19 May, 2012 11:31:48 AM

thanx Nisha ji

Shakshi on 08 June, 2012 12:47:16 PM

Mem. Mere tinde to nahe gale.plz reply 1/2 tak gas pe rekhe.
निशा: शाक्षी, टिन्डे को ढककर पकाइये, आधा घंटे में टिन्डे गलने चाहिये.

Ritu on 07 July, 2012 12:49:53 PM

Nishaji jab mein tinda palatti hu tab mera masala bahar nikal jata hai iska koi tarika bataiye
निशा: रितु, टिन्डों को सफेद धागे से बांध कर पकाया जा सकता है, और सावधानी से पलट कर बना सकते हैं, मसाला बाहर नहीं निकलेगा.

Preeti on 27 September, 2012 12:19:55 PM

Wow,.. my mom used to make stuffed tinda and I just love them..
Thank u mam for this recipe :))
निशा: प्रीति, बहुत बहुत धन्यवाद.

Satakshi on 27 October, 2012 15:38:30 PM

I really like it your all receipes.

Anjali suredia on 19 March, 2013 15:05:49 PM

Nisha Madhilika Ji,
Good Evening !
Very nice ! I have tried your various recipes. Thanks a lot.

Anjali Suredia

Dipti on 23 June, 2013 23:57:12 PM

your all receipes are wonderful, I make bharwa tinde & tinde with mangori
both are make very tasty

निशा: दीप्ती, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shahana on 25 July, 2013 04:47:35 AM

Nisha mam, kya Mai tindo ko khokla kar sakte hoo,taki unka masala bahar na nikle.please mujhe bataye?
निशा: शहाना, जी हां टिन्टे खोखले भी कर सकते हैं.

Mahiya on 27 October, 2013 08:30:56 AM

निशा जी please भरवा सिन्घाडे की सब्जी की विधी के बारे में बताइए....
निशा: माहिया, मैं कोशिश करूंगी.

Mahiya on 02 November, 2013 02:10:22 AM

शुक्रिया निशा जी...

Shikha on 26 May, 2014 11:42:41 AM

thanks nisha apki sbhi recupies achi h par maine ye bharwa tinde bnaye par wi jal gae maine kam aanch pe rakhe the
निशा: शिखा, एसा कभी कभी हो जाता है. टिन्डे को कम आग पर और हर 2-3 मिनिट में पलट पलट कर पकाना होता है, अगर आप इन्हैं माइक्रोवेव में पकायें तो बिना पलटे और बिना जले आसानी से बन जाते हैं,

Prerna singh on 05 August, 2014 10:35:49 AM

Nisha ji mai tindo ko khokla kar ke banati hu wo b bahut lazwabbante hai. Maine apki website se dekhkar bahut si dish banayi hai. Thanku nisha ji.
निशा: प्रेरना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Simi on 15 August, 2014 04:25:15 AM

masala kaise bnaya h vo kon btayega

Rajender on 15 August, 2014 10:41:27 AM

Mein ek baat puchna chahta hoon kya main tinde bharke aap jaise bharte hain microwave main paka sakta hoon agar haan to kaise vidhi bata dejiye ....kkitna temp kitne der etc etc.

Swati on 10 November, 2014 23:44:36 PM

ThanksThanks NishaNisha mam for all ur delicious recipes..main apse ye janna chahti thi k tindon ko pressure cooker mein bhi paka sakte hain kya..?? Pyaaz tmatar ka masala use kar k...??
निशा: स्वाति जी हां टिन्डे को प्याज टमाटर के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जा सकता है, टिन्डे बहुत जल्दी पक जाते हैं तो ज्यादा देर तक न पकायें.

Arshi on 21 April, 2015 01:56:24 AM

nisha mam thanq soo muchh

Reyansh gupta on 12 May, 2015 21:58:14 PM

vry nice racipe
good for helth

Deepika vaishnav on 26 May, 2015 23:21:45 PM

Nisha ji Rajsthani ker ka achar bnane ki recipi btaye plz

Vibhuti on 29 May, 2015 03:11:12 AM

Hi mam,
Last night i tried this receipe....It was awsome.But i make it by unseed the tinde after that i stuff the all masla.
thank u mam.

Deep kaur on 30 May, 2015 10:25:47 AM

Hlo mam.
Nd thnx kyuki maine khana bnana aap se hi sikha hai hr free time mai veg rescipe read krti hmm.
निशा: दीप, बहुत बहुत धन्यवाद.

Deep kaur on 01 June, 2015 21:32:18 PM

Nisha g tinde ko chnna daal bhr ke v bnayea jata hai . M husbnd g apne kisi frnd ke ghr khaye or mujhe g wo waise bnane ke liye bol rhe hai pls aap btta skte ho kaise bna skte hai pls...

Ridhi on 12 June, 2015 04:52:51 AM

Maine apki bhut sari recipe follow ki hai.awazing bnti hai.
Aj tinda try krungi.mujhe pura vishwas h apki recipes par....thankx....isi tarah help krte rhna.aur plz jarda ki recipe bi btana.

Anu on 16 June, 2015 03:18:46 AM

mam agar hmne isme onion ka paste b karna ho to kaise krenge

Narotam dhakar on 22 June, 2015 05:28:05 AM

Thanks

Geeta on 24 June, 2015 01:31:15 AM

Hellow man,


Thanks for recipe mam, 


Man, kiya ap muje healthy snacks ki recipe bta sakti h jo long tym tk m store kr sakhu .....like laddu...etc...


Thanks mam


निशा: गीता जी, वेबसाइट पर अनेक प्रकार के लड्डू की रेसिपी उपलब्ध है. सर्च बटन पर लड्डू लिखकर या स्वीट कालम में क्लिक करके ये देखे जा सकते हैं.

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