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सेंगरी- - Aloo Moongre ki Subzi - Radish Pod and Potato Fry

सेंगरी- - Aloo Moongre ki Subzi - Radish Pod and Potato Fry

Mooli ki phali

सेंगरी फली यानी मूली की फली. इसका स्वाद थोड़ा चरपरापन लिये हुये अन्य फलियों से अलग होता है और इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है. आईये आज सेंगरी को आलू के साथ मिलाकर, सेंगरी आलू(Mooli ki phali and Aloo Recipe) की सूखी सब्जी बनायें, बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनती है.

Read : Mooli ki phali and Aloo Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mooli ki Phali and Aloo Recipe

  • सैंगरी - 250 ग्राम
  • आलू - 2-3 ( मिडियम साइज )
  • तेल -  2 टेबल स्पून
  • हींग - 1-2 पिंच
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 ( बारीक कटी हुई )
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर - आधा छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून

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विधि - How to make Mooli ki Phali and Aloo Recipe

सैंगरी की दोंनो ओर से डंठल काट लीजिये, आलू को छील लीजिये.  दोंनो को अच्छी तरह साफ पानी से धोकर छलनी में रख लीजिये.  आलू को एक आलू के 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये और सैंगरी को आधा इंच लम्बे टुकड़े में बारीक काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें.  गरम तेल में हींग और जीरा डाल दें. जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें और चमचे से चला दें.  अब कटे आलू, सैंगरी नमक और लाल मिर्च डाल दें, चमचे से चला चला कर 2-3 मिनिट तक सब्जी को भूनें.

सब्जी में 2 - 3 टेबल स्पून पानी डाल कर, धीमी गैस पर 5-6 मिनिट ढककर पकायें.  सब्जी को खोल कर आलू तो तोड़कर देखें, अगर आलू नरम नहीं हुये हैं तो सब्जी को चमचे से चलायें, अगर सब्जी में पानी कम हो रहा हो, तब 1-2 टेबल स्पून पानी डाल कर, धीमी गैस पर, 4-5  मिनिट और आलू के नरम होने तक पकायें.

 सब्जी पक गयी है, सब्जी में अमचूर पाउडर और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.  आपकी सैंगरी आलू की सब्जी तैयार है.

सैंगरी आलू की सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये.  गरमा गरम सब्जी, पराठे, चपाती या नान किसी के साथ परोसिये और खाइये.

Aloo Moongre ki Subzi - Radish Pod and Potato Fry - Aloo Sengri Sabzi

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Comments (9)

Sughanda on 26 May, 2010 02:26:46 AM

This recipe in English

The radish and potato recipe is some what different from other recies. Different methods are followed to make this recipe. Let's prepare the radish potato recipe.

Ingredients for (Mooli ki Phali and Aloo Recipe) Radish and Potato Recipe

Radish - 250gm
Potato - 2 to 3 (Medium size)
Oil - 1 1/2 (tablespoon)
Asafetida- 1-2 pinch
Cumin seed- 1/4 small spoon
Turmeric Powder- 1/4 small spoon
Coriander Powder- 1 small spoon
Green Chilly- 2 to 3 (cut into thin pieces)
Red Chilli Powder- 1/4 small spoon
Salt- (According to taste) 3/4 small spoon
Green coriander-1 table spoon

How to make (Mooli ki phali and Aloo Recipe) Radish and potato Recipe

Cut the both stems of radish and peel the potatoes. Wash radish and potato with water properly. Now cut the potatoes into 6 to 8 small pieces and cut the radish into thin pieces.

Put the oil in the pan and heat the pan. Put the cumin seed into the pan. while frying the cu min seeed, put turmeric powder and green chilli into the pan. Continue stirring and fry it for 2 to 3 minutes.Pour 2 tablespoons of water in the pan, then cover it and cook it for 9 to 10 minutes with low heat.

Open the cover of the pan and check whether the potatoes have become soft or not. Stir it well. If it requires more water, you may add 1 table spoons of water in the pan and cover it. Cook the recipe for 5 to6 minutes with low flame.

Now you see, you recipe has become properly boiled. Add the mango powder and green coriander in the recipe and\ mix it well. Your radish potato recipe is ready now.

Take out the radish and potato recipe in a bowl. You can serve and eat hot with Bread, chapatti and nann.

Kavita on 07 September, 2010 13:44:36 PM

nisha ji sirf aap ki vajah se hi mai cooking me perfect ho gayi hoon i love cooking

Aruna on 26 April, 2011 17:19:03 PM

nisha ji mooli ki fali aur aloo ki sabzi bahut tasty lagi.thanx.

Asha on 12 February, 2013 17:16:45 PM

Confusing, did anyone bother to check this before putting online? Where is the redish , all I see is green beans? Does not even say when to put the potatoes in, not to mention the "redish" . And whats up with coriander powder, when does that go in? What about the mango powder , it is not even mentioned in the ingredients and suddenly its there in the method :(

Neha sharma on 23 January, 2014 00:13:50 AM

is sabji ko aur kis tarah se banaya ja sakta hai woh bhi batayen

निशा: नेहा हमने इसमें खट्टा स्वाद देने के लिये अमचूर पाउडर डाला है, इसकी जगह टमाटर डाले जा सकते हैं. टमाटर वाली सब्जी के लिये, पहले तेल में मसाले डालकर सेंगरी आलू छोंक दीजिये,थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आग पर पकने दीजिये, नमक भी स्वादानुसार डाल दीजिये, आलू और सेंगरी नरम होने तक पकने दीजिये. दूसरे पैन में टमाटर हरी मिर्च, अदरक वाला तड़का तैयार कर लीजिये, और पके हुये सेंगरी आलू में मिलाकर 2 मिनिट पका लीजिये, इसतरह बनाई हुई सब्जी भी बहुत अच्छी लगती है.

Neha sharma on 25 January, 2014 12:24:14 PM

is recepie mai agar itni he quatitity hai tau tamater kitne lene honge
निशा: नेहा, 2 टमाटर ले सकते हैं.

Rashmi on 25 January, 2014 13:47:24 PM

Hi nishaji
Mam ye sangri ka koi aur naam bhi he? Kyunki muje delhi me sabzi mandi me ye kahi nahi dikhi. Pls bataiyega nishaji... thank u
निशा: रश्मी, इन्हैं सेंगरी ही कहा जाता है, और समय तो सेंगरी मिल रही हैं, ये सर्दी के मौसम में ही मिलती हैं, लम्बी सेंगरी और छोटी सेंगरी 2 प्रकार की सेंगरी बाजार में मिलती हैं, स्वाद में लगभग एक ही जैसी होती है,लेकिन काटने में लम्बी सेंगरी जल्दी कट जाती है.

Pushpa on 19 January, 2015 20:16:26 PM

mogri ki fli bi khte h






Surabhi on 13 December, 2015 03:01:39 AM

क्या सैंगरी (मूंगरे) की सब्जी में प्याज़ लहसुन भी डाल सकते हैं?

निशा: सुरभी जी, आप अपने स्वादानुसार प्याज और लहसुन का उपयोग कर सकती हैं.

Rewa on 20 November, 2016 06:19:28 AM

Kya mongre ko ubaal ker bhi banaa sakte hein ? Iska karwapan kaise duur ker sakte hein ?
निशा: रेवा जी, सेंगरी की सब्जी बिना उबाले ही बनाई जाती है, ये बहुत अच्छी बनती है, सेंगरी स्वाद में कड़वी नहीं होती बल्कि इसमें हल्की सी मिठास मूली की तरह होती है.

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