Home | सब्जियां | सब्जी-सूखी | मसालेदार अरबी (masaledar arbi)

मसालेदार अरबी (masaledar arbi)

निशा मधुलिका - - 10034 बार पढ़ा गया
Font size: Decrease font Enlarge font
image मसालेदार अरबी (masaledar arbi)

मसालेदार अरबी (masaledar arbi) पूरी या पराठे के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती हैं. इन्हें आप सप्ताहांत में या विशेष अवसरों पर बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री

  • अरबी —— 250 ग्राम
  • तेल —— एक टेबिल स्पून
  • अजबाइन —— आधा छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर ——- एक छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर ——- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च ——- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर ——- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक ——- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला ——- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च —— 2, कटी हुई
  • हरा धनियाँ —— कटा हुआ

बनाने की विधि
सबसे पहले अरबी अच्छी तरह धोकर कुकर में उवलने रख दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें. चार मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दें. जब कुकर खुल जाय तो उसमें से अरबी निकाल लें . ठंडा होने दैं . अब आप इन्हें छील लें और लम्बाई से दो टुकड़ों में काट लें. अब कढाई या पैन गैस पर रखिये. कढाई में तेल डाल दें. तेल गरम होने के बाद उसमें अजबाइन डाल दें . अजबाइन कड़कडा़हट के साथ ब्राउन हो जायेगी इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें, इसके बाद हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर डाल दें. इन्हैं भूनें और अब इसमें कटी हुई अरबी डाल दें, इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डालें और धीरे धीरे मिला दें. धीमी गैस पर इसे सिकने दें . हर तीन मिनिट बाद चलाते रहें. थोडी़ देर करीब दस मिनिट में आप देखेंगे कि अरबियाँ का कलर ब्राउन हो गया है और कड़्क हो गई हैं.

अब मसालेदार अरबी (arbi masaledar) तैयार हैं . इन्हैं आप बाउल में निकाल लें और ऊपर से हरा कटा हुआ धनियाँ डालकर सजायें.

Comments (6 posted):

Manisha Verma on 12 August, 2008 10:46:08
avatar
hello, This recepie is superb. I have tried it and the taste was excellent.
neema on 06 February, 2009 03:31:52
avatar
hello nishamadhulika ji ...kya amchoor powder ke bina bhi isse banaya jaa sakta hai yaa nahi kyunki hum log amchoor nahi khaate ...kya mai iske bina tomato use kar sakti hoon???
plz comment.......waiting for your reply
निशा: नींमा जी, आप इस सब्जी में टमाटर के बजाय नीबू का प्रयोग कीजिये.
Jyoti Arora on 16 February, 2009 06:48:01
avatar
Nishaji,
I am working toe can i boil arbi in night and keep boil arbi in freeze and next morning i want to cook it. Kharab toe nahi hogi ?
निशा: ज्योतिजी, ये अरबी बिलकुल भी खराब नहीं होंगी.
kaveri rani on 08 May, 2010 10:43:36
avatar
aapki receipes hamari receipes se bahut milta julta hai yeh receipes padhkar bahut acchha lagta hai.
vandana on 09 June, 2010 02:59:26
avatar
aap har reciepe mei jeera se tadka kyu likha gaya hai, pyaj hum kin-2 reciepe mei daal sakte hai, kyuki sari sabji ka taste ek sa lagne lagta hai
निशा: वन्दना आप प्याज तो किसी भी सब्जी मेँ डाल सकती है. कितनी सब्जियों में मैं नीचे लिखती हूं कि आप प्याज डाल कर सब्जी इस तरह बना लीजिये.
minny on 27 August, 2010 06:34:54
avatar
Hy Nisha g apki ye respies meri faimly me bhut pasand ki thanks g maine aaj tak aise arbi nhe khai the mujhe cooking ka bhut shok hai per apki easy respies hai Thanks.................

आपका क्या कहना है? comment

चित्र में दिखा कोड टायप करें

Rate this article
5.00
चिप्पियां - Tags
arbi (1) masaledar-arbi-recipe (1)
नवीनतम - Latest
1 2 3 4 5 > Displaying 1 - 25 of 401
कॉपीराइट सूचना
  • पीपुल समाचार भोपाल (Peoples Samachar Bhopal) ने इस ब्लाग से फोटो सहित कई रिसीपी कापी करके अपने 29 जुलाई के अंक में छाप दीं हैं. उक्त पेज की फोटो यहां है बिना अनुमति के इस तरह किसी की कृति छापना चोरी और कानूनी अपराध है. पीपुल समाचार भोपाल का यह निन्दनीय कारनामा लेखक के अधिकार का हनन है.
  • यह ब्लाग हमारे सुधी पाठकों के लिये है. इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.
विजिटर्स -11 जून 10 से अब तक