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Aloo Gajar Sabji Alu Gajar Sabzi गाजर आलू की सब्जी

Aloo Gajar Sabji Alu Gajar Sabzi Recipe

Aloo Gajar Sabji

आलू की सब्जी तो आपके रोजाना खाने का हिस्सा होगी ही. लेकिन क्या आपने गाजर आलू की सब्ज़ी बनाई है? आज हम गाजर आलू की सब्ज़ी (Aloo Gajar Sabji ) बनायें.

Read - Aloo Gajar Sabji Alu Gajar Sabzi Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Gajar Sabji

  • गाजर - 250 ग्राम
  • आलू - 250 ग्राम
  • तेल - एक टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 (कतरी हुई)
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ या अदरक का पेस्ट)
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Aloo Gajar Sabji

alu_gajar_2_132897740.jpgगाजर और आलू को छील कर, धोकर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये, गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर, अदरक पेस्ट और हरीमिर्च डाल कर चमचे से चलाइये, अब कटे हुये गाजर, आलू, लाल मिर्च और नमक डाल कर 2 मिनिट तक सब्जी को भूनिये.

सब्जी में 2 टेबल स्पून पानी डालिये. सब्जी को ढककर 7-8 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये. सब्जी का ढक्कन खोलिये, चमचे से सब्जी को चलाइये और देखिये कि आलू नरम हो गये हैं कि नहीं. यदि आलू नरम नहीं हुये हैं, और आपको लगे कि सब्जी पकने के लिये और पानी की आवश्यकता है, तब 2 टेबल स्पून पानी और डाल दीजिये और सब्जी को ढककर फिर से 4-5 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये.

सब्जी को खोलिये, आलू नरम हो गये हैं. सब्जी मे अमचूर पाउडर, गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

आपकी गाजर आलू की सब्जी (Alu Gajar Sabzi) तैयार है. सब्जी को बाउल में निकालिये. बचा हुआ हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम गाजर आलू की सब्जी चपाती, परांठे किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

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Comments (42)

Uma sharma on 12 November, 2009 05:59:28 AM

hello mam,

kya ye sabji khane me mithi nahi lagegi
निशा: उमा, सब्जी थोड़ी खट्टी मीठी लगती है.

Priya b on 24 August, 2011 22:14:44 PM

aunty subji bahut aachi lagti hai

Aditya on 04 November, 2013 23:49:15 PM

i did like this sabji

Neeru on 28 January, 2010 03:01:01 AM

mijhe appki di gai saari disahes hi achi lagti hai, aur main khana appki site se hi seekh rai hoo, because mujhe cooking ka c b nai atta tha. but now i m really tahnkful to u.

Vidyut sharma on 07 March, 2010 14:40:42 PM

I live in Tehran, your site is really helpful for me to make veg. food, as i am pure vegitarian.

Thank you so much for such a valuable task you are doing

Manu on 04 May, 2010 09:11:16 AM

maine hari mirch toh kaat layi par dalni kab hai yeh toh bta dho anyway i m professional chef but just asking you..

Sidra on 22 August, 2010 07:40:25 AM

Hi, mujhe Hindi parhni nahi aati kyun k mein America ki born hoon, agar aap yeh recipes ko Roman Hindi ya English me tarjuma kar k paish kar sakte hain, tho mein bohot shukar guzar hongi.

Chetan on 27 December, 2011 17:42:52 PM

There is option for english too

Lilian on 14 December, 2010 15:49:54 PM

Hi, Thanks for this recipe...i'm so glad i found your site..I am going to try this recipe today:)

And one more thing - The English translation is not too bad but it could be better.:)

Saci on 18 December, 2010 14:01:47 PM

sorry to say!
aap ne is sabzi main namak nahi dala hai

Deep on 02 February, 2012 19:22:08 PM

Namak ingredients me diya hua hau, ab puri recipe me apni thodi to akal lagoge na ap?

Prashant boriwal on 05 May, 2011 13:16:34 PM

I am from rajasthan and got posting in tamil nadu. Earlier i didn't know cooking. Here I am following your recipe for cooking north indian dishes.I am not experienced than also I m preparing good food by just following ur site.

निशा: धन्यवाद प्रशांत, मेरी मेहनत सफल हुई

Rk on 14 February, 2012 20:54:47 PM

I thought in Alu Gajar Sabzi we need to cook gajar also but in the above recipe it is only cut into small pieces but never cooked.

Ajeet singh on 26 March, 2012 00:40:23 AM

I could not find when did you put the gajars
thanks
ajeet

Aparajithaa on 05 January, 2013 22:02:59 PM

very nice :)

Shabina khatoon on 27 January, 2013 17:07:55 PM

i like your resipe

Sudha on 05 February, 2013 03:31:38 AM

Very good.....my husband is extremely fussy about foods. But I was surprised when I made this he ate it all up in one go happily...thx so much
निशा: सुधा. very nice.

Smita on 19 February, 2013 19:18:34 PM

wen did u put carrot into it?

Somya on 22 February, 2013 16:41:13 PM

Aap ki sari recipe lajawab hai.

Rajj on 12 March, 2013 04:36:03 AM

Ummm.... you never said when to add the carrots.

Shamshair ahmed babar on 21 September, 2013 02:57:50 AM

When will we put Carrots ?
Pls c yr recipe
निशा: शमशेत जी, आलू के साथ ही गाजर भी डाली जा सकती हैं.

Monu teena on 12 October, 2013 16:27:53 PM

Tried your Recipe. It was awesome but excluded garam masala see mine aalo Gobi Gajar Recipe
Thanks for sharing!
*happy Blogging*

Anupama on 31 October, 2013 23:53:59 PM

ap kisi bhi sbji me pyaj kyu nhibdalti h

निशा: अनुपमा जी हमारे घर में बिना प्याज और लहसन का खाना खाया जाता है, इसलिये मैं बिना प्याज के खाना बनाती हूँ.

Piyush chauhan on 04 November, 2013 23:09:24 PM

You forgot to put into the dish...

Swati. on 04 December, 2013 22:29:36 PM

Your recipes are not simple only n but awsum....I really like ur recipes. ..
Thankuu
निशा: स्वाति जी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Monika vaid on 30 December, 2013 00:11:43 AM

nisha ji aapne adrak to dali hi nahi
निशा: मोनिका जी हां आप सही कह रही हैं हमने रेसिपी को एडिट कर दिया है.

Swati pandey on 17 February, 2014 06:10:14 AM

Ur all recipes r superb!!
निशा: स्वाति जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Tommy on 28 February, 2014 20:34:19 PM

SUPERRRB sabzi

Naresh jain on 09 March, 2014 22:37:53 PM

Nisha ji, Hamare ghar mai bhi lahsun nahi khate,aisa lagta hai ye sari sabjiyan hamare liye hi batayi gayi hain.
Thanks
निशा: नरेश जी हां आपके लिये ही हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jay on 20 March, 2014 07:26:30 AM

I am working bachelor guy living away from mom so have to cook myself or to eat outside which is is nt gd for health your recepies helped me a lot hey if there any latest updateds can u send me sms on 7532999753 nd thans a lot

Dilpreet on 04 April, 2014 06:51:23 AM

M kid jst started to go to schul n urr receipe is vry helpful for me to prepare simple and healthy food for my kid..thank u
निशा: दिलप्रीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Amrita srivastava on 20 May, 2014 21:58:59 PM

Ur receipies r awsm Nisha Ji....we love that :)

Rishipal singh on 02 September, 2014 18:22:47 PM

Thanks nisha je

Shama on 24 January, 2015 04:46:23 AM

Nisha ji am newly married aur apki recipes meri part of life ban hae ,am very thank full to u meri shaadi ko successful banane me liye

Shikha on 04 November, 2015 03:29:36 AM

very nice site.

निशा: शिखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद

Meenakshi on 22 November, 2015 08:19:35 AM

Hello mam tell me samose and kachori recipe because our home made samosa papri not become khasta

निशा: मीनाक्षी जी, मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर आपको समोसा और कचौरी की रेसिपी मिल जाएगी आप उन्हें देख सकती हैं.

Malti on 28 November, 2015 00:21:35 AM

Nisha g aap bhut hi easy method se tasty recipes btati h. Which is always helpful for me .
thanks ....

निशा: मालती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Saurabh agarwal on 09 December, 2015 23:34:24 PM

Dokla kese baya jata hai

निशा: सौरभ जी, आप इस लिंक पर जाकर ढोकला की रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/search/recipes/%E0%A4%A2%E0%A5%8B%E0%A4%95%E0%A4%B2%E0%A4%BE

Ashu singh on 31 December, 2015 04:16:15 AM

achh banana hai sabji

निशा: आशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pawan kumar on 01 January, 2016 17:19:50 PM

Bah.... Kya bat h maza aa gya

निशा: पवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Tulsi ram yadav on 29 June, 2016 06:28:33 AM

निशा जी अकेले गाजर की सब्जी केसे बनती ह

निशा: तुलसी जी, आप इसमें आलू को न डालकर सिर्फ गाजर की सब्जी बना सकते हैं.

Puneet mittal on 23 October, 2016 08:50:25 AM

Nisha ji iss aloo gagar me kya ajvian daal sakte hai

निशा: पुनीत जी, आप अजवायन इस्तेमाल कर सकते है.

Vikas on 06 December, 2016 19:09:44 PM

Madam Ji Kya aap kisse bhi sabzi m pyazz ka use nahi karti ho

निशा: विकास जी, मुझे प्याज के बिना ही सब्जी पसंद है.

Sanju on 11 December, 2016 08:58:14 AM

कृप्या कुकर से कैसे बनाये सब्जिया ये भी बताये।

निशा: संजय जी, आप इस लिंक पर जाकर कुकर में सब्जी बनाने का तरीका देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/1448-quick-potato-eggplant-sabzi.html

Geetika on 22 December, 2016 21:57:07 PM

Iska video plz

निशा: गीतिका जी, हम जल्दी ही इसका वीडियो अपलोड करेंगे.

Imran haider on 31 December, 2016 07:16:54 AM

Simple mai kaise banaya jai

निशा: इमरान जी, आप इसमें अपने स्वादानुसार मसाले हटाकर या कम करके सादा भी बना सकते हैं.

Pratyasha bal on 24 February, 2017 21:57:23 PM

me avi iss recipe ko try karungi. thank u very much. i hope meri bhaya ko y pasand ay.

निशा: प्रत्याशा जी, आप इसे बनाइए, मैं आशा करती हूं कि आपके भाई को ज़रूर पसंद आएगी. बहुत बहुत धन्यवाद.

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