श्रीखन्ड - Shreekand Recipe - Shrikhand Recipe

Shreekand Recipe

श्रीखन्ड (Shrikhand) की शुरूआत तो गुजरात से हुई थी लेकिन अब यह पश्चिमी भारत तक ही सीमित न रहकर सारी दुनियां में पसन्द किया जाता है.

पहले तो इसे केवल जन्माष्टमी पर ही बनाया जाता था लेकिन अब इसे खाने के उत्सवों के साथ साथ सामान्य खाने के बाद में डिजर्ट के रूप में उपयोग किया जाता है. इसे बनाना एकदम आसान है. तो आइये आज हम श्रीखन्ड (Shrikand Recipe) बनायें.

Read this recipe in English - Shrikhand Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Shreekand Recipe

  • ताजा दही - 500 ग्राम (2 1/2 कप)
  • चीनी - 50 ग्राम (1/4 कप, चीनी को पीस लीजिये)
  • केसर - 10-15 टुकड़े
  • दूध - एक टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 3-4 (छील कर पीस लीजिये)
  • पिस्ता - 4-5(बारीक काट लिजिये)
  • बादाम -  4(बारीक काट लीजिये)

विधि - How to make Shreekand Recipe

ताजा दही को मलमल या पतले साफ कपड़े में बांध कर 2 घंटे के लिये लटका दीजिये,  हाथ से दबा कर दही से सारा पानी निकल दीजिये.

केसर को दूध में डालकर रख दीजिये.

दही को प्याले में निकालिये, चीनी और इलाइची डाल कर मिला दीजिये.

मिश्रण में केसर का दूध डाल कर अच्छी तरह फैटिये. आधे कतरे हुये बादाम और पिस्ते डाल कर मिला दीजिये, आधे बचा लीजिये जो श्रीख्नन्ड को सजाने के काम आयेगे.

श्रीखन्ड बन गया है, श्रीखन्ड को प्याले में निकाल कर बचे हुये बादाम पिस्ते डालकर सजाइये, अब श्रीखन्ड के प्याले को फ्रिज में रख दीजिये, दो घंटे बाद प्याले को फ्रिज से निकालिये और ठंडा ठंडा श्रीखन्ड परोसिये और खाइये.

4 लोगों के लिये
समय - 20 मिनिट

Shreekand Recipe video
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Comment(s): 61:

  • on 07 February, 2009 15:45:08 PM
    hi madhulika ji aap ki receipe jitni dikhne mein aachi lagti hai utni hi easy lagti hai banane mein bhi

    i realy impressed your site.
  • on 13 June, 2009 11:16:08 AM
    hi madhulika ji aap ki har raceipe bahot easy hay aur jo bhi ji kare voh banate aur khate hay thank you
  • on 16 June, 2009 10:18:47 AM
    AAP KA KYA KAHANA HAI, MERA KHANA HAI.SHUBH ASHIRVAD FROM AN OLD MAN OF 80 YEARS ONLYBHUT ACHHA BLOG HAI. JHAMARI JAT MEIN PYAZ AUR LAHASON BARJIT THA (HAI) par ab bharosa nahin raha.wo mahak sahi nahin jati, Dabaton mein jana hi chrd diya ye karan hai ashirvad dene ka.log kahte hai baraahankari hai.
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद आपका.
  • on 13 August, 2009 02:38:15 AM
    didi mujhe aapki recipes bahut hi pasand aai ...thanks..
    disi mujhe pizza banane ki recipes or bata dijiye plz........
  • on 28 August, 2009 07:57:46 AM
    simple homemade food but rare to find recipe of this ctype of dishes
  • on 30 August, 2009 10:51:50 AM
    nisha ji
    shrikhand gujrati nahi marathi dish hai aur jo recipe aapne batayi hai,us sey bahut hi halki quality ka shrikhand banta hai jo swad mai khatta sa aur texture mai patla hota hai.mai aapko batata hu asli shrikhand ki marathi style.marathi gharo mai isey kisi bhi tyohar par banaya jaata hai.isey banane mai kafi mehnat lagti hai.aapne jo recipe batayi hai wo amul ke branded shrikhand ki hai.
    asli style:
    1kg malaidar dahi ko malmal ke kapde mai bandh ke raat bhar latka de.subah aapko chakka milega.chakka market mai bhi milta hai.jitna weight chakke ka hai utna hi weight shakakr mix kare aur 1-2 hrs ke liye chodh de.uske baad ek bade chaude muh ke bartan ko le.uska muh ek saaf mote cotton ke kapde se(latthe ka kapda)se bandh de.ab chakka+shakkar ke mishran ko is kapde par daalke khuli hatheli se gol gol fete.latthe ke kapde se ye mishran pass hokar neeche bartan mai tapkega.is kaam mai bahut zyada mehnat lagti hai isliye log generally appki batayi style se bana lete hai.lekin is tarah banaye fir malum chale ki asli shrikhand kya hota hai.kapda kholke ke ilachi,jaayfal,khane ke kesari rang mila de aur acche se fete.fridge mai thanda kar le aur fir garma garam poori ke saath thadna shrikhand khaye.is tarah banaya hua shrikhand bahut gadha,chikna,yummy aur shahi kism ka hota hai.ye khatta bhi nahi hota.

    निशा: धन्यवाद भूषण जी, हम आपकी विधि से भी बनाकर देखेंगें
    • on 21 July, 2011 10:13:56 AM
      HI AAP AAPNE RECEPICE HINDI MAI MEREY ID PAR BHTAIVE
      • on 12 March, 2014 05:44:46 AM
        abey hindi toh bolna seekh le pehle
  • on 15 September, 2009 07:00:51 AM
    hi madhulika ji, plz aap mujhe dahibade aur malaipuri ki vidhi bi bataiye na..
    निशा: पूनम, दही बड़ा की रैसिपी आप नाश्ता कालम में जाकर देख सकती हैं.
  • on 03 November, 2009 03:52:00 AM
    aapki recepies se main aaj bahot acchi cook ban gayi hoon
  • on 10 November, 2009 13:19:02 PM
    Nishaji shrikhand maharashtra ki paramparik dish he.. :)
    aur aapne tarika thoda galat bataya sirf 2 ghante me dahi ka pani nahi nikalega..kamse kam ratbhar dahi tanga rehna chahiye..
    Maine aapke website bohot recipe try ki..aur acchi bani...sirf ye recipe me thodi gadbad he.. :(
  • on 10 November, 2009 13:21:00 PM
    aur ek bat ise paramparik rup se puri ke sath khaya jata he..
  • on 01 December, 2009 04:19:05 AM
    goooooooooooooooooooooooood
  • on 11 January, 2010 13:26:15 PM
    i agree with sunita ji.yehi to maine likha hai upar sunita detail mai recipe.kam se kam raat bhar latkana padta hai.tab jakar accha chakka mil pata hai.jitna mast ghotenge utna chikna shrikhand aata hai.cold shrikhand garm poori ke saath swarg sa anand deta hai.gujrati version to ekdum local dairy level cheap quality ka hota hai.
    • on 23 March, 2012 01:55:38 AM
      Actually, Nisha ji ne jo recipe batayi hai ye Gujarati style nahi hai balki US style hai. Gujarat me shrikhand waise hi banta hai jaise aapne recipe likhi hai. Aur yeh Gujarat ki bhi paramparik sweet hai. Isme charoli bhi padti hai traditionally. Aur Gujarati gharo me Shree krishna ko vishesh roop se bhog lagaya jata hai Shrikhand ka especially Janmashtami par.
    • on 01 April, 2012 12:55:33 PM
      haan ye sahi style hai shreekhand banane ki. ham bhi aise hee banate hai
  • on 05 February, 2010 07:57:56 AM
    hiiiiiiiiiiiiiiiii
  • on 26 February, 2010 09:01:41 AM
    hello nisha ji ye recipie to mere man to choo gayi main ise jaroor banana chahungi
    mujhe to ye bada swadisht lag raha hai
  • on 03 April, 2010 03:34:37 AM
    hi, nisha ji...main mayuri, muje bilkul b khana bnana ni aata,or mujhe pizza bnana sikhna hai,or paneer se bni sbjiya b....
  • on 04 April, 2010 01:46:10 AM
    nisha ji mujhe kis vidhi se banana chahiye main bahut confuse hu.
  • on 15 April, 2010 01:38:57 AM
    hello nisha ji, this recipi was absolutelt fantastic, every body praised the shreekand i made n could not believe it to be homemade, thanks a lot
  • on 23 April, 2010 03:40:57 AM
    nisha ji,
    paneer ki recipie bataiye.
    or aap pizza ki recipi bhi bataiye plzzzzzzzzzz
  • on 25 May, 2010 10:03:03 AM
    kitni bhi tareef karoo kam hi rahegi,
    apki kafee recipe mene padi or banai or
    tareef bhi payee
    thanks
  • on 05 December, 2010 13:56:15 PM
    Thanks and good recipe
  • on 19 April, 2011 22:39:16 PM
    i want know that how to make sweet shreekhand .

    निशा:
    सरोज, श्रीखन्ड की रैसिपी पहले से दी हुई है, आप सर्च बटन में श्रीखन्ड लिखकर रैसिपी खोज सकती हैं.
  • on 21 April, 2011 13:31:31 PM
    Nisha ji, meine yeh dish banayi. dhekhne mein to bilkul aapke jaisi thi but taste mein bahut lace aa raha tha. Milk meine double toned liya tha. kahin doodh ki kami to nahin ?

    निशा: अंजू,जी हां दूध में ही कमी है. श्रीखन्ड बनाने के लिये फुल क्रीम दूध लीजिये.
  • on 21 April, 2011 21:32:20 PM
    Hi
    Madhulika ji aapki recipes khane me kafi swadist he aapne ye nahi bataya ke shiree khand me cheeni kab dalna he...

    निशा: कौशर जी, दही को बांधने के बाद चीनी मिलानी हैं.
  • on 28 April, 2011 14:56:38 PM
    hi nisha ji
    mai janna chahti hu ki in recipees me hum chini ki jagah bura use kar sakte hai kya wo jaldi mix ho jata hai plz. bataye kya taste me koi farq aayega.

    निशा:
    रुचि, श्रौखन्ड में बूरा डाला जा सकता है, बूरे का स्वाद अच्छा होता है.
  • on 26 May, 2011 18:39:27 PM
    hi,ui nishaji mujhe apki site bohat acchi lagi... mei aapse kuch janna chahti hun hum shrikhand kitne tariko se bana sakte hai.. aur maine bana liya toh kya vo tasty banega. reply must.

    निशा: गरिमा, आप दिये गये तरीके से श्रीखन्ड बनाइये, श्री खन्ड अच्छा बनेगा.
  • on 10 June, 2011 17:43:54 PM
    wowwwwwwww........nishaji aapki har recipes bahut hi saral hoti h jise aasani se banaya ja sake thanks alot nishaji
  • on 11 July, 2011 12:38:16 PM
    hi,nisha ji muje aapki recepi magar muje chanish ke bare me puchna he ke manchuran kese banate he?

    निशा: अर्पिता, मैं लिखूंगी.
  • on 20 November, 2011 00:36:07 AM
    Apki har dish mujhe bahot pasand ati ha. Pls mujhe delisious dhuska banane ki vidhi bta dijiye.
  • on 02 February, 2012 22:53:36 PM
    Thank you nisha
  • on 13 February, 2012 17:00:08 PM
    nishaji please aap custurd banane ki recipe aad raren.
  • on 13 February, 2012 18:05:53 PM
    mam mujhe login karne me problem aa rahi he.verification code maang raha he jo ki mujhe bheja hi nahi gaya he. please help me
    • on 11 March, 2012 23:26:36 PM
      Namaste Nishaji, Login wali meri problem solve ho gai.
  • on 19 March, 2012 21:58:25 PM
    Nishaji,aapki siteka nam "Rasoi Guru " rakhna chahie !
    achchha muje vo janna hae ki dahi kaise banaya jay jisse kam pani nikle !

    निशा:
    कन्चन, दही बनाने का तरीका वेवसाइट पर उपलब्ध है, दूध में पानी मिला हुआ है तब दही से पानी निकलेगा ही.
  • on 16 April, 2012 12:11:36 PM
    Ha ye recipe galat hai par dahi ko raat bhar rakhneki jarurat nai. pehle dahi ko kapde me nikalake hatho se dabakar pani nikale, badme use 4-5 news paper k uper rakhde paper jaldi hi iska pani chus lega, thodi der bad paper badlde aur aise 1/2 hours mehi pura pani nilkal jayega aue ekdam sukh mawa banjayega. (paper pura gila hojaye tab naya lele.)garmiyo me raat bhar rakhne me khhata ho hi jata hai. aur ha Shrikhand to shrikhand hai use gujarati banaye ya marathi, achha koun banata hai wo jaruri hai.
  • on 08 May, 2012 16:23:43 PM
    This site is Great! We live in Pakistan and we have never made Indian recipes so we are trying to make some and you have given instructions of every recipe very briefly.Hats Off!
    निशा: अकीला जी, धन्यवाद.
  • on 18 August, 2012 19:18:49 PM
    thank you mam for this recipe
  • on 14 September, 2012 23:57:05 PM
    Hi nisha ji apki sari reciPes bhut hi achchi hoti h or simple bhi thanksssssssss
  • on 22 November, 2012 06:51:45 AM
    Nisha gee आपकी रेसिपी बाकई मजेदार है और अगर अन्य तरह की रेसिपी है तो कृपया मेरे मेल एडरेस मे भेज दीजिएगा
  • on 30 December, 2012 16:05:55 PM
    mam mne shrikhand bnaya tha vo dikhayi to aapke jaisa hi diya but taste mein khta tha asa kyun?
    निशा: कवि, दही खट्टा होने से श्री खन्ड खन्ड खट्टा बनता है.
  • on 18 January, 2013 13:17:14 PM
    Hello Nisha ji.kal maine shrikhand banaya lekin ye 3-4 hours baad khatta ho gya.curd bhi khatta nahi tha.wht is reason.plz reply
    निशा: लविश, श्रीखन्ड दही से बनता है, वह दही की तरह विहेव करता है, दही भी फ्रिज से बाहर रखा जाय तो वह खट्टा हो जाता है. श्रीखन्ड भी फ्रिज से बाहर रखें तो खट्टा हो जाता है, श्रीखन्ड को फ्रिज में रखिए ये काफी समय तक स्वादिष्ट रहता है.
  • on 16 March, 2013 15:53:17 PM
    Nisha ji ye achchhi recipe hai. Mujhe khan mein mazza aa gaya.
  • on 03 April, 2013 21:32:49 PM
    nishaji pls let me know shrikhan ko kitne din tak store karke rakh sakte hain aur kaise store karen.........pls do reply.
    निशा: भारती, श्रीखन्ड को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक खाया जा सकता है.
    • on 26 May, 2014 22:02:25 PM
      Thank you Bharti for asking this question. Nishaji you are awesome. i got inspired and started cooking at home. just want to know how to cook cheeze macroni. Thanks. निशा: नीलेश जी मैं चीज मेकरोनी बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 26 April, 2013 14:33:08 PM
    isme kesar dalna jaruri hai kya
    निशा: आस्था, नहीं केसर डालना बिलकुल जरूरी नहीं है.
  • on 20 May, 2013 06:07:45 AM
    Hi Nisha mam,
    Maine Shrikhand banaya tha pr wo bahot hi soft or aapne jaisa picture m show kiya h waisa nahi bna wo white colur ka ni bna mam m dil se cooking krti hun pr jab kuch tasty ni banta to mujhe bhot dukh hota h or mam dahi ko jab kapde m se morning m nikala to uska taste bahot khatta tha mam pls tell me mere recipe bnane m kaha kami rah gayi. i m waiting 4 yr reply.
    निशा: जहांनवी, अभी गर्मी का मोसम है, दही बहुत जल्दी खट्टा हो जाता है, ताजा जमा दही लीजिये और कपड़े में 2 घंटे लटकाइये, पानी निकलने पर श्रीखन्ड बनाइये, और सही चीज न बनने पर दुख तो होता है, लेकिन उससे हमें पता चलता है, कि हमने इसमें क्या गलत किया हे जिस कारण ये चीज अच्छी नहीं बनी.
  • on 21 May, 2013 06:25:48 AM
    You are tooooooo good your recipe is awsammmmmm ....... I am impress with your recipe .
    Thanxxxxxxxx
    निशा: शोनाया, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 May, 2013 09:19:50 AM
    hi mam,
    bt mam wo white colour ka q ni bna.or bht soft tha.
    mam mujhe recently hi cooking m maja aane laga h.aapki bht sari recipe maine bnai h or meri family ko b psand aatah. cooking m jitna b kch aata h sb aapki wajah se so tahnk u sooooooooooooo much.
    निशा: जहांवी, दूध में गाय के दूध या अन्य किसी दूध की मिलाबट है तो व्हाइट कलर नहीं आता.
  • on 01 July, 2013 14:17:49 PM
    i am impress
  • on 22 February, 2014 19:05:33 PM
    IT IS VERY EASY TO MADE. I ENJOYED THIS AND IT WAS VERY TASTY. THANK YOU TOO MUCH MADHULIKA JI !!!!!!!!!!!!
    THANKS ALOT .
    निशा: शिव जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 March, 2014 02:27:08 AM
    Nishaji agar banate waqt pata ho jaye to use kaise thik kare
    • on 19 March, 2014 02:30:29 AM
      Mera matlab tha k agar shreekhand patla ban jaye to use thick kaise kare
  • on 10 April, 2014 04:25:54 AM
    very easy recipe
  • on 30 May, 2014 22:18:42 PM
    In your recipe of shrikhand Sugar quantity is
    not sufficient Sugar should be 25% of curd
    otherwise sweetness will not come.
    Thanks for recipe.
    निशा: प्रमोद जी आप सही कह रहें हैं, लेकिन चीनी को अपने स्वाद के अनुसार कम ज्यादा किया जा सकता है.
  • on 15 July, 2014 02:44:48 AM
    I like ue recipe
  • on 28 July, 2014 22:19:47 PM
    Nisha ji thanks thanks thanks maine shreekhand first time bnaya fir bhi itna testy bna ki kya btau thanks nisha mem
    निशा: खुशी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 August, 2014 23:26:12 PM
    you made the shreekhand is very tasty pleace show me the another recepi but that is other not is shreekhand
  • on 22 August, 2014 08:46:36 AM
    yah kitne din tk use m la sakte h
    निशा: मनोज, इसे ताजा ठंडा करके खाया जाता है, फ्रिज में रखकर 2 दिन तक खाया जा सकता है, ज्यादा दिन रखने से ये खट्टा हो जाता है.

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