श्रीखन्ड (Shreekand Recipe)
Shreekand Recipe
श्रीखन्ड (Shrikhand) की शुरूआत तो गुजरात से हुई थी लेकिन अब यह पश्चिमी भारत तक ही सीमित न रहकर सारी दुनियां में पसन्द किया जाता है.
पहले तो इसे केवल जन्माष्टमी पर ही बनाया जाता था लेकिन अब इसे खाने के उत्सवों के साथ साथ सामान्य खाने के बाद में डिजर्ट के रूप में उपयोग किया जाता है. इसे बनाना एकदम आसान है. तो आइये आज हम श्रीखन्ड (Shrikand Recipe) बनायें.
आवश्यक सामग्री
- ताजा दही - 500 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम (चीनी को पीस लीजिये)
- केसर - 10-15 टुकड़े
- दूध - एक टेबिल स्पून
- छोटी इलाइची - 3-4 (छील कर पीस लीजिये)
- पिस्ता - 4-5(बारीक काट लिजिये)
- बादाम - 4(बारीक काट लीजिये)
विधि
ताजा दही को मलमल या पतले साफ कपड़े में बांध कर 2 घंटे के लिये लटका दीजिये, हाथ से दबा कर दही से सारा पानी निकल दीजिये.
केसर को दूध में डालकर रख दीजिये.
दही को प्याले में निकालिये, चीनी और इलाइची डाल कर मिला दीजिये.
मिश्रण में केसर का दूध डाल कर अच्छी तरह फैटिये. आधे कतरे हुये बादाम और पिस्ते डाल कर मिला दीजिये, आधे बचा लीजिये जो श्रीख्नन्ड को सजाने के काम आयेगे.
श्रीखन्ड बन गया है, श्रीखन्ड को प्याले में निकाल कर बचे हुये बादाम पिस्ते डालकर सजाइये, अब श्रीखन्ड के प्याले को फ्रिज में रख दीजिये, दो घंटे बाद प्याले को फ्रिज से निकालिये और ठंडा ठंडा श्रीखन्ड परोसिये और खाइये.
4 लोगों के लिये
समय - 20 मिनिट
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Comments (14 posted):
i realy impressed your site.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद आपका.
disi mujhe pizza banane ki recipes or bata dijiye plz........
shrikhand gujrati nahi marathi dish hai aur jo recipe aapne batayi hai,us sey bahut hi halki quality ka shrikhand banta hai jo swad mai khatta sa aur texture mai patla hota hai.mai aapko batata hu asli shrikhand ki marathi style.marathi gharo mai isey kisi bhi tyohar par banaya jaata hai.isey banane mai kafi mehnat lagti hai.aapne jo recipe batayi hai wo amul ke branded shrikhand ki hai.
asli style:
1kg malaidar dahi ko malmal ke kapde mai bandh ke raat bhar latka de.subah aapko chakka milega.chakka market mai bhi milta hai.jitna weight chakke ka hai utna hi weight shakakr mix kare aur 1-2 hrs ke liye chodh de.uske baad ek bade chaude muh ke bartan ko le.uska muh ek saaf mote cotton ke kapde se(latthe ka kapda)se bandh de.ab chakka+shakkar ke mishran ko is kapde par daalke khuli hatheli se gol gol fete.latthe ke kapde se ye mishran pass hokar neeche bartan mai tapkega.is kaam mai bahut zyada mehnat lagti hai isliye log generally appki batayi style se bana lete hai.lekin is tarah banaye fir malum chale ki asli shrikhand kya hota hai.kapda kholke ke ilachi,jaayfal,khane ke kesari rang mila de aur acche se fete.fridge mai thanda kar le aur fir garma garam poori ke saath thadna shrikhand khaye.is tarah banaya hua shrikhand bahut gadha,chikna,yummy aur shahi kism ka hota hai.ye khatta bhi nahi hota.
निशा: धन्यवाद भूषण जी, हम आपकी विधि से भी बनाकर देखेंगें
निशा: पूनम, दही बड़ा की रैसिपी आप नाश्ता कालम में जाकर देख सकती हैं.
aur aapne tarika thoda galat bataya sirf 2 ghante me dahi ka pani nahi nikalega..kamse kam ratbhar dahi tanga rehna chahiye..
Maine aapke website bohot recipe try ki..aur acchi bani...sirf ye recipe me thodi gadbad he.. :(
mujhe to ye bada swadisht lag raha hai
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