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आंवले का अचार Amla Pickle Recipe

Amla Pickle Recipe

Amla (Gooseberry) Pickle Recipe, Amla Achar Receipe . आंवला अचार, चटनी या मुरब्बा किसी भी रूप में यह स्वास्थ्य के लिये बहुत लाभकारी है. इसमें आइरन और विटामिन C प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. आज हम आंवले का अचार (Amala Pickle) बनायें.

Read - Amla Pickle Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pickle

  • आंवले - 500 ग्राम
  • सरसों का तेल - 200 ग्राम
  • हीग - 1/4 छोटी चम्मच (पिसी हुई)
  • मैंथी के दाने - 2 छोटी चम्मच
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 50 ग्राम (4 छोटे चम्मच)
  • हल्दी पाउडर - 2 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच से कम
  • पीली सरसों - 4 छोटे चम्मच (मोटी मोटी पिसी हुई)
  • सोंफ पाउडर - 2 छोटे चम्मच

विधि - How to make Amla Pickle Recipe

अचार के लिये अच्छी किस्म के आंवले लीजिये.  आंवले को साफ पानी से धोइये.  किसी बर्तन में आंवले डाल दीजिये और 1 1/2 कप पानी डाल दीजिये, उबाल आने के बाद, धीमी गैस पर इतने नरम होने तक पकने दीजिये कि इनकी फाके की जा सकें,   गैस बन्द कर दीजिये.

आंवले से पानी हटा दीजिये, ठंडा होने के बाद उनके फाकें अलग कर लीजिये, गुठली निकाल कर अलग कर दीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  तेल अच्छी तरह गरम हो जाय.  गैस बन्द कर दीजिये.  हींग और मैथी के दाने, अजवायन डाल दीजिये.  1-2 बार चमचे से चला कर भूनिये, हल्दी पाउडर, सोंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पीली सरसों ओर नमक डाल कर मसाले को चमचे से मिला दीजिये.  इस मसाले में आंवले डालिये.  मसाला और आंवले अच्छी तरह मिला दीजिये.  आंवले का अचार तैयार है.

अचार को ठंडा होने के बाद किसी भी कांच के कन्टेनर में भर दीजिये.  3-4 दिन तक हर रोज आंवले के अचार को साफ और सूखे चमचे से ऊपर नीचे कर दें.  आंवले के अचार को आप पहले दिन से ही खा सकते हैं, लेकिन चार दिन में सारे मसाले आंवले के अन्दर तक चले जायेंगे, मसालों का स्वाद भी बढ़ जायेगा. अचार अधिक स्वादिष्ट लगेगा.  अचार को लम्बे समय तक रखने के लिये, आंवले तेल में डुबे रहना चाहिये.

आंवले का अचार बहुत ही स्वादिष्ट बना है.  साल भर तक अपने खाने के साथ आंवले के अचार को कभी भी निकालिये और खाइये.

सुझाव:अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये.

अचार के लिये कन्टेनर कांच या प्लास्टिक को हो, कन्टेनर को उबलते पानी से धोइये और धूप में अच्छी तरह सुखा लीजिये. कन्टेनर को ओवन में भी सुखाया जा सकता है.

जब भी अचार कन्टेनर से निकालें, साफ और सूखे चम्मच का प्रयोग कीजिये. हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये.

अगर धूप है, तब अचार को 3 महिने में 1 दिन के लिये धूप में रख दीजिये, अचार बहुत दिन तक चलते हैं और स्वादिष्ट भी रहते हैं.

Amla Pickle Recipe Video in Hindi

recipe

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on 25 June, 2008 02:33:31 AM

kya sarso oil kee bajaya simle oil use kar sakta hae?

Sheetal on 27 November, 2013 07:47:33 AM

your recipes are really good

Mandakini jangde on 03 March, 2009 20:28:25 PM

it very good service by you i like it very much
.
thank you.

Beauty sinha on 25 March, 2009 14:06:07 PM

Hi Nishaji. I really love ur site. Thnx! I prepared Amla pickle as per your instruction. It was really tasty for first 3-4 days. After that it started to smell and lose the taste though it has the enough oil. I used to place the jar in sun. Shud I not do that. Please let me know the reason.

निशा: धूप में रखने से अचार खराब नहीं अच्छे होते हैं, अगर अचार तेल में डूबा रहे तब तो खराब होना ही नहीं चाहिये.

Shubhi sharma on 14 February, 2014 07:59:03 AM

amle ko boil karne ke bajaye deep fry karle to kharab nahi hoga
निशा: शुभि एसा भी कर सकते हैं.

Ritu on 15 July, 2009 04:09:56 AM

aap ki sbhi recipe bhut achchi hai nisha g apka bhut2 dhanywad hume achchi 2 recipe btane ke liye ritu

Mandeep on 27 May, 2011 19:49:45 PM

aap mughey mango ka achar ka tarika btao pl.

निशा:
मनदीप, अचार के कालम में कई तरह के मेन्गो अचार दिये हुये हैं.

Joiujh9 on 08 October, 2009 10:20:03 AM

kharb nahi hai

Sania on 29 October, 2009 02:40:34 AM

ITS A very good recipe thanks nisha ji mujhe veg crispy ki recipe nahi mil rahi aap ki site se

Mangla on 29 November, 2009 03:44:39 AM

IT IS A PERFECT RECIPE FOR THE AMLA PICKLE. I REALLY LIKED IT VERY MUCH.
THANKS.

Ab hum kya kahe on 08 December, 2009 08:44:15 AM

ab hun kya kahe..

Sadhana on 20 January, 2010 03:38:42 AM

can we use groundnut oil for achharrrrrrrr?

Hemant kumar on 02 February, 2010 03:37:47 AM

Hy Nisha , I Really like Your Receipe
i Prepared Amla Pickel and thats very teasy
Thanks A Lot

Sangeeta on 22 February, 2010 04:46:42 AM

Nisha G mera achaar to kadva bana hai.
Amale ka kadvapan kaise door hoga.
निशा: संगीता, आंवले का स्वाद तो कसैला होता है, अचार बनने के 10-12 दिन ये कसैला पन कम हो जाता है.

M a khan on 15 October, 2013 10:31:33 AM

very good method write about achar

Maish on 10 March, 2010 09:22:32 AM

bahut Acha laga dekhne me ,but banane me itna Acha bana to maza Aa jayega
dekh kar to mera man aisa kar raha hai isse nikal kar kha jauo

Rama verma on 10 August, 2010 15:31:58 PM

nisha ji maito app kibauthbadi fan hu. maidubai mai rathi hu or yaha bi apni friends ko app ki website ke bare mai bathi hu.kush naya sikhyia na.ysab maine bana li .thanks nisha ji

Gayatri kanti on 24 August, 2010 10:42:04 AM

aapki receipe bahut saral hoti hai,aur aachi swadhist bhi hoti hai.thanks a lot.gkanti

Shashi on 07 September, 2010 12:07:14 PM

thanks alot

Shashibansal on 21 September, 2010 11:08:10 AM

for me it is a temporary recipe because it loses its taste in less than a week,anyhow, I make this in less quantity & consume before it loses taste.It is very very healthy with meals.Pl. suggest some tip for preservation.

Seema bangalore on 13 October, 2010 08:58:23 AM

Nisha ji I have hv prepared amla achar before 8 months. First I mixed amla with turmeric powder and salt and kept in sunlight for three days, so much water came out , later I mixed spices like redchilli powder, musturd etc and again kept in sunlight so it got dried very well and I poured oil fully so that amla are inside the oil all the time but now i am observing amla turned black eventhough no fungus nothing.
I want to ask you either this pickle is in good condition or not . Actually i was about to throw but once thought y not first ask to you . I heard about lemon pickle that if it is old it is more haelthier but i don't know about amla. Pls reply either my amla pickle is good or not
निशा: सीमा, आंवले का अचार किसी भी तरह डाला जाय ये काला हो ही जाता है, तेल में डुबा हुआ अचार है, फंगस नहीं हैं तब अचार पूरी तरह खाने योग्य है.

Pradnya nandurkar on 22 October, 2010 20:24:25 PM

i dont boil it i stem it so they dont get that much wet.... my querry is it healty to eat amla in achar form ?.. i put bedekar achar masala so no need of any other spice... rest is same as you have suggested thanks.. please reply
निशा: आंवले किसी भी रूप में खाये जाये वे हमेशा ही पष्टिक हैं.

Rekhao on 01 November, 2010 07:17:09 AM

nisha g es achar ko banane k bad esme jo tel karna h wo garm karne k baad karna h ya kacha tel he karna h. or phir ese dhup me b rakhna h ya nahi. plz bataye
निशा: रक्षा, तेल गरम करके डाला जाय तो ज्यादा अच्छा है, तेल डालने के बाद धूप लगाने की आवश्यकता तो नहीं है, अगर आप अचार को समय समय पर धूप दिखाती रहें तो अचार अधिक दिन तक अच्छे रहते हैं.

Raj on 17 November, 2010 10:10:46 AM

Its very good service and thanks a lot for this
Raj

Inderjeet on 07 January, 2011 06:39:47 AM

nishaji, hi, i tried the recipe and it comes out very delicious and the colour ofthe pickle is very tempting.

Anu malhotra on 11 February, 2011 14:31:26 PM

really gud yar ur all recipes are awsm.. mainly the way u explain it step wise with snaps

Miss nancy lewis on 18 March, 2011 19:12:35 PM

wow its so delicious i will try

Roshanlalverma on 26 March, 2011 21:59:14 PM

ACHAN GOOD

Kanak on 17 July, 2011 22:25:12 PM

Nisha ji please lahsun ka achar ki recipie
bata dijiye.

Ragini on 25 July, 2011 17:39:58 PM

Nisha jee bazzar mein musturd ka paste milta hai kya mein use.... use ker sakti hoon ,Please reply.

निशा:
रागिनी, आंवले के अचार में मस्टर्ड पाउडर प्रयोग में लाइये.

Ragini on 26 July, 2011 15:30:29 PM

Nisha I have tried .... but accha bahut kaisahala (bitter ) lag raha hai ... kis ne nahi khaya ... tel halka garam tha tabhi maine musturd powder daal diya kya iskiye aisa ho gaya pls reply.

निशा: रागिनी, आंवला स्वाद में कसेला होता है, हर कोई इसका स्वाद पसन्द नहीं करता, 1 पीस एक बार में खाइये ये थोड़ा कम ही खाया जाता है, आपने अचार तो ठीक बनाया उससे कोई प्रोब्लम नहीं है.

Bharti chaturvedi on 04 August, 2011 10:29:21 AM

mam i try amla muraba but not perfect test main kuch kaisahala leg raha hai kya karoon ki test theek ho jaye.

निशा:
भारती, आंवले का स्वाद कसैला ही होता है, मुरब्बा के लिये बड़े आकार का पका हुआ आंवला अच्छा रहता है, लेकिन आप परेशान न हो, आंवले चाशनी में पड़े रहने से कुछ दीन मीठे हो जाते हैं.

Amarjeet kaur on 12 October, 2011 12:44:19 PM

thanx for the pickle of amla, its very easy, i am trying today..

Kulwinder kaur on 02 November, 2011 14:27:23 PM

Thanx for this recipe

Laxmi soni on 04 November, 2011 16:03:16 PM

Nisha Ji

Kya mai amle ke saath hari mirch bhi acchar me daal sakti hu.

निशा: लक्ष्मी, जी डाल सकती हैं, अचार को ज्यादा दिनों तक अच्छा रहने के लिये अचार को तेल में डुबा कर रखें.

Laxmi soni on 04 November, 2011 16:39:02 PM

Nisha ji aachar ko dhup dikhate samye dhakkan man hoa chahiye ye phir khula hona chahiye.

निशा: लक्ष्मी, ढक्कन लगे ही धूप में अचार को रहने दें.

Dolly on 12 November, 2011 17:40:41 PM

nisha ji amla ke aachar mai thore din bad fungis lag jata hai.

निशा:
डौली, अचार को तेल में डुबा कर रखिये, गीला चमचा अचार में कभी मत डालिये, अचार को समय समय धूप में रखती रहें, अचार लम्बे समय तक चलते हैं.

Rameshwar saharan on 15 November, 2011 15:21:21 PM

bahut achhi tarah se apne amla achar
bnana btaya hai.dhanywad.

Kamlesh khanna on 18 November, 2011 13:43:02 PM

I like ur recipe.it is so easy . Thanks

Varsha hemrajani on 20 November, 2011 15:11:33 PM

thanks a lot....

Neeru on 21 November, 2011 18:18:40 PM

mane awala ka achar dala hai main ye pochna chahati hoon ki phaphoondi se bachne ke liye kya karna chahiye.

निशा: नीरू, अचार को जिस कन्टेनर में भर कर रखना है, उसे उबलते पानी से अच्छी तरह धो लीजिये, धूप में सुखाइये, अचार आप 15 दिन तक कम तेल में रखकर खा सकेंगे, अधिक दिन तक अचार को रखने के लिये अचार को तेल डुबाकर रखिये.

Rajendra kumar dewan. on 29 November, 2011 10:10:09 AM

After cleang in hot wrer I make these soft and remove seeds cutting each in four pieces & follow yr. procedure.

Shagun on 05 December, 2011 13:06:01 PM

nishaji aavle ka pani girane ke bad kitni der tk sukhana ha?or dhup me sukhana ha kitni der tk plz tel me.

निशा: शगुन, ये धूप पर डिपेन्ड है कि आंवले कितनी देर में सूखे, आंवले आप इतने सुखा लीजिये कि केन्डी हल्की मुलायम रहे.

Shagun on 05 December, 2011 13:07:54 PM

mane avle ka achr bna lia or use tel me duba dia jasa ki aapne kha,bt uske sare masale tel me hi baith gye ha,to muje tasty ni lg rha asa kyo?

निशा: शगुन अचार को सूखे चमचे से ऊपर नीचे कर दीजिये, यदि नमक कम हो तो थोड़ा और डाल दीजिये.

Shagun on 08 December, 2011 12:29:33 PM

nishaji ma aavle ke achar ke liye puch rhi thi candy ke liye nhi ,aap muje achar ke liye btayiye kitna or kitni der tk sukhana chahiye.

निशा: शगुन, अचार के लिये, आंवले उबाल कर पानी में से निकाल कर, 1-2 घंटे छलनी या सूती कपड़े पर फैला दीजिये, पानी सूख जाय, धन्यवाद.

Shraddha pathak on 08 December, 2011 15:47:30 PM

apki amala ka achar ki racipe bhaut achay he lekina ye achar bhaut ghaldi kharab ho ghaya.apke sughav
ke nusar achar me oil be dala lekina fira be ghaldi kharab ho gaya yesa kyu?

निशा: श्रद्धा, अचार अगर तेल में डूबा रहे तो सालों तक भी खराब नहीं होते, अचार में सबसे मुख्य बात कि उसमें के हाथ या गीले चमचे बिलकुल नहीं डाले जायं.

Anil parekh on 10 December, 2011 23:55:05 PM

Thanks for minute details.

Anil parekh on 11 December, 2011 12:01:43 PM

Nishaben
Please reply
I have microwaved 250 grams of Aawla pieces for 2 minutes.
I have made sugar syrup of 15 tsf of sugar.
I will crush them in mixer grinder together.
I will sieve it.
I will refrigerate it.
I will add water in glass befrore serving it.
Is it okay?

निशा:
अनिल जी बिलकुल सही है, ठंड के मौसम में पानी गरम ले तो और भी ज्यादा अच्छा है.

Abhay singh on 26 December, 2011 18:15:11 PM

i hate amla pickkle

Vandna on 27 December, 2011 15:55:28 PM

thanks, awesome recipe.

Namrata mishra on 31 December, 2011 16:34:23 PM

NISHA JEE KYA MAIN AMALE KO BINA BOIL KIYE HI ACHHAR BANA sakti hu
.

निशा:
नम्रता, बिना उबाले भी अचार बनाया जाता है.

Murti devi on 19 February, 2014 09:41:31 AM

Nice receipe

Aman chib on 03 January, 2012 21:18:35 PM

hi i cant make the pickel

Meenakshi on 05 January, 2012 14:36:17 PM

thanks nisha ji . I have made it without souff powder. Still it was nice.

Goutam on 05 January, 2012 17:38:00 PM

Nisha ji, you r great, i make amla muraba & after it i make amla pickle. after read from website.
thanks a lot

Anju on 12 January, 2012 18:02:32 PM

hi nisha ji mujhe bataye ki amla ko boil karne k baad use dhoop mai sukhye ya nahi agar nahi to usme jo rah jata hai usse to achar kharaav ho jayega.pls rply me must of this que..

निशा:अंजू, धूप में सुखाने की आवश्यकता तो नहीं है, लेकिन अचार को आप तेल में डुबाकर रखेंगी तब अचार 1 साल तक खाया जा सकता है.

Rajendra kumar dewan. on 22 January, 2012 18:36:26 PM

I suggest dryup anvala in microwave on low temperature and notin sun to save time.

Deep on 20 February, 2012 11:55:05 AM

Thanks a lot Nisha Jee. I love your site and today I tried amle ka Achar and everyone liked it. Thanks again

Rattan on 17 March, 2012 17:32:20 PM

How to preserve amla preparations for a long time?

Vr rajput on 19 March, 2012 13:03:42 PM

Dear Nishaji
I prepared the awla jam as per your procedure and fine. In the same can i prepare the pickle. I wamnt to prepare in the following way:
Boil the awla in microwave without water and follow your procedure but i want to mesh the awla so that it will take less space and less oil to cover it to reduce the any chance to by spoiled and can be eaten in the same instant.
Can I add the garlic paste in it

Please Comment

निशा:
राजपूत जी, मीठा जैम बना रहे हैं, तब लहसन का टेस्ट उतना अच्छा नहीं लगेगा.

Mamta sharam on 03 April, 2012 15:27:06 PM

i prepared the ambla pickles but 10 or 12 days after pickle par phaphundi aa gai
please guide us.

निशा:
ममता, कैसी भी नमी के कारण अचार जल्दी खराब हो जाते हैं, अचार को 1-2 दिन में ऊपर नीचे करती रहें, क्यों कि अचार में ऊपर तेल नहीं रहता, तो अचार के ऊपर फफूद नहीं आती. अचार को लम्बे समय तक चलाने के लिये अचार में इतना तेल डाल दें कि अचार तेल में डूबा रहे.

Shraddha on 15 April, 2012 09:35:34 AM

thanks nisha g kya hum amla boil kiye bina achar banate hai to achar kharb to nahi hoga plz suggest me
.

निशा:
श्रृ्ध्दा, कच्चे आंवले से भी अचार अच्छा बनता है, जल्दी नहीं खराब होता, लेकिन आंवले को थोड़ा सा गरम तेल में फ्राई करके, 5 मिनिट ढककर रखें तो आंवले थोड़े नरम हो जायेंगे.

Amrita on 11 June, 2012 13:15:41 PM

namaste nishaji,kya aamle ke achar ko bhi bina ubale kewal dhoop mein sukhakar nimbu ke achar ki tarah bana sakte hai kya? ho sake to jaldi bata dijiye.dhanyawaad.
निशा: अम्रिता, आंवले का अचार बिना उबाले भी बनाया जा सकता है.

Amit on 09 August, 2012 23:32:04 PM

hi
nisha ji, agar amle ke achar ko sara saal rakna ho to kon si vidi say banaye koyoke kuch samay bad to achar to kala pad jayega. Achar ko kala padnay say roknay ke liya kya karna hoga.
Thanks
amit


Kiran verma on 15 October, 2012 22:02:05 PM

amble ka achaar jaldi khraab ho jata hai so what should i do??
निशा: किरन, अचार को तेल में डुबा हुआ रखें. अचार को सूखी साफ चम्मच से निकालें, अचार को समय समय पर धूप में भी रखती रहें, अचार नमी मिलने पर जल्दी खराब हो जाते हैं.

Shimpy on 06 November, 2012 13:00:03 PM

nisha ji.....peeli sarson means pisi raai
निशा: शिम्पी, जी हां राई या सरसों में से कुछ भी डाल सकते हैं.

Portysingh on 27 November, 2012 23:08:58 PM

please adrak ki achaar ki bhi recipe bata dijiye na

निशा: अदरक का अचार वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Portysingh on 27 November, 2012 23:11:27 PM

bataiye na plezzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Vinoy on 07 December, 2012 19:31:33 PM

I made Amla Achar today..But I failed to dry it up completely.Cut into pieces and added it into oil.Have added enough oil.Will it be perfect still? Thanks
निशा: विनय, आप परेशान मत होइये, अचअर अच्छा बनेगा, अधिक दिन तक अचार को चलाने के लिये, अचार को तेल में डुबा कर रखना होगा.

Vinoy on 07 December, 2012 19:41:50 PM

How long will the amla pickle made by the above method remain eatable in n moths or years? Thanks.
निशा: विनय, तेल अचार में डूबा रखा हो तो साल भर चल जाता है.

Prem khajuria on 09 December, 2012 14:08:10 PM

AMALA KA ACHAR RECIPE LEARNED PREPARED IS VERY TASTY THANKYOU

Savita vshwakarma on 01 January, 2013 08:27:02 AM

you are doing a very good job

Animesh on 13 January, 2013 11:17:38 AM

i made amle ka achaar . jaldi kharaab ho gaya kya karoon?

Anuradha kharkwal on 20 January, 2013 10:16:25 AM

i love amla pickel.tum hamesh esy he raho

Deepak talwar on 31 January, 2013 21:16:52 PM

amla se aur kya fayda hai ,please tell in details.hair dye kiyaa jaa sakta hai ki nahi.usme aur kya milaya jana chahiye?

Sweety on 12 February, 2013 19:16:14 PM

hello nisha ji maine amla ka aachar dala bahut aacha bana magar us main thoda pani lagta hai kiya us se aachar kharab to nahi hoga plz reply soon thanks
निशा: स्वीटी अचार में पानी तो होना नहीं चाहिये, अचार को 2 -3 दिन धूप में रख दीजिये. अचार में सीट्रिक एसिड या सोडियम बेन्जोएट की आधा छोटी चम्मच डालकर मिला दीजिये, अचार बहुत दिनों तक खराब नहीं होता.

Hemant bansal on 26 February, 2013 15:11:06 PM

kabhi try ni kiya bt ab lagta h ki try kiye bina taste se door hi rahunga nd simple amla ko khana mushkil hi ni bahut muskil h nd asli maja in only simple way

Sudip on 19 September, 2013 00:13:08 AM

What is the last ingredient "Sonf Powder" ? Say in English,, mail me: asudip2050@gmail.com

Rupinder saini on 01 October, 2013 00:38:51 AM

recipe ashi laghi

Vinita singh on 04 October, 2013 06:47:26 AM

Hello Nisha ji, thanks mai aap k site se bahut se recipe sikha hai.thanks a lot of you plsssssssssssss aap papad banana sikhaye jo Market me milta hai aur jo dhoop me sukhaya jata hai. pppplssssssssspreply .
निशा: विनीता, आप किस चीच के पापड़ की कह रहे हैं, प्लीज उसे बतायें.

Vinita singh on 04 October, 2013 06:50:13 AM

plz me soon thanks.

Bk arunna on 06 October, 2013 23:43:14 PM

sarso ke tail ke bajay dusra kaounsa tail chalega? ya isime banaye?
निशा: अरुना जी, अचार सरसों के तेल में अच्छे लगते हैं या फिर तिल के तेल में अचार बहुत अच्छे लगते हैं.

Shabana kouser on 14 October, 2013 04:55:28 AM

nisha ji mujhe apki sari resipis acchi lagti hai

Geeta on 15 October, 2013 22:11:22 PM

it very good service by you i like it very much
.
thank you.

Aruna on 24 October, 2013 02:40:05 AM

Nishaji nice awala achar but Can I use dhaniya and jeera powder in awala pickel
निशा: अरुना, उसकी आवश्यकता नहीं है, अगर आप पसन्द करती हैं तो ये मसाले डाल सकती हैं.

Vinita on 26 October, 2013 22:16:42 PM

Nisha g plz tell me how to make garlic pickle

Geet on 15 November, 2013 03:25:22 AM

hello mem.i hve 1 ques.jab achar khtam ho jata h to uska masala n oil bach jata h usme dusra achar bnaya ja skta h kya.bnaye to kese bnaye.keri k masale me konsa achar bna skte h.pls reply.thanx
निशा: गीत, अचार खतम होने के बाद उस मसाले को सब्जी में डाल कर या परांठे बनाकर खतम कर दीजिये, उस मसाले से दूसरा अचार बनाना ठीक नहीं है.

Rajnish kumar on 17 November, 2013 05:50:40 AM

Thanks mam, For the first time i am able to make Amla Achhar pefectly

Poonam gautam on 20 November, 2013 04:18:54 AM

Thanks for amala achhar.

Rajesh on 26 November, 2013 02:50:56 AM

bahut achchha.dhanyavad Nisha ji.

Rajesh kumar srivastava on 27 November, 2013 06:28:20 AM

dear miss
amla papad and amla chips ka method bataye

Ujjvaljain on 27 November, 2013 22:07:30 PM

muje appki har resipe acchi lagti hai.

Princy dwivedi on 30 November, 2013 18:44:24 PM

Mam ye amle ka achar kala q pad jata h....
निशा: प्रिन्सी, आंवले का अचार काला हो जाता है, लेकिन ये अचार खराब नहीं हैं.

Suryapratap on 04 December, 2013 09:53:44 AM

Thanks nisha I always use yourrecipe tips

Suryapratap on 04 December, 2013 09:59:57 AM

At the time period if lady touch pickle it may spoil yes or no answer me.

Neha on 05 December, 2013 23:50:28 PM

nisha ji amla ko microwave mein bina pani ke dhakkar steam boil kiya hai kya is amla ka pani bhi achaar mein dal sakte hain,
निशा, नेहा जी हां आंवले निकला जूस अचार में डाला जा सकता है.

Raju singh panwar on 06 December, 2013 07:41:42 AM

NICE you are doing a very good job

Preeti negi on 11 December, 2013 02:55:37 AM

Thanks nisha ji

Puja on 13 December, 2013 04:42:26 AM

bhut badiya.. Thnku u soo mch....:)

Jimmy on 14 December, 2013 21:33:02 PM

ur service is very gud i like it

Sushma shroff on 22 December, 2013 03:40:57 AM

Pickle banane k liye kya amla ko godhna jaruri nahi hain ?
निशा: सुषमा जी, आंवले का मुरब्बा बनाने के लिये आंवले को गोदना होता है, पिकल बिना गोदे ही बनाया जाता है.

Kulbir kaur on 22 December, 2013 22:45:36 PM

m'm kiya ham amla achar ko bina jyada tel dale, kisi acid ki help se jiada der tak safe rakh sakte hain? yadi yan to kaunsa acid, kitni quantity aur acid kab dalna hai?
plz must reply..
निशा; कुलबीर जी, अचार को बनाने के 4-5 दिन बाद 1 कि. ग्राम आंवले के अचार में 2 छोटी चम्मच सीट्रिक एसिड या एसीटिक एसिड थोड़े से तेल में मिलाकर अचार में डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये, अचार बिना तेल के अच्छी तरह चलते रहते हैं.

Ashish on 29 December, 2013 02:53:07 AM

bahut achha achar bana h
thank you so much

निशा: आशिश, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Manju biswas on 29 December, 2013 20:27:13 PM

Thank u Nishaji for this amazing and quick recipe of amla achaar.
निशा: मंजू जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Sangeeta gupta on 30 December, 2013 02:07:33 AM

Hello Nisha ji! Thank u for dis quick nd easy recipe.
निशा: संगीता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Anjali on 30 January, 2014 01:11:17 AM

Hi nishaji

Thanx for the recipe
I have made this achaar. It's. Delicious
But I find some white spots on it. The very second day
I made It many a Times but Same problem

Tough I keep it in freeze
निशा: अंजली, अचार दूसरे दिन खराब नहीं होता, आप अचार को तेल में डुबाकर रखिये, और फ्रिज से बाहर ही रखें अचार बिलकुल खराब नहीं होगा.

Anchal on 31 January, 2014 03:01:17 AM

hi nisha ji

Thanx for this recipe I have made before gajjar mirch achaar its very testy and today I have made amla achaar itss so good thanx again for both recipe.
निशा: आंचल, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Sumit on 31 January, 2014 21:17:26 PM

thanks for this

Shubhi sharma on 15 February, 2014 03:57:44 AM

thanks nishaji itni achchi tarah samjhakar recipe batane ke liye
निशा; शुभि,आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Imarn on 08 May, 2014 05:06:42 AM

please rooming hindi main lekha karoo taakey baki hindi jananey waley jo parh ni saktey sirf bolna jantey hain wo b parh sakein

Chandan on 09 September, 2014 02:57:08 AM

Mam ,main achar ka businas karna chahata hun.iske liye mujhe koi kitab mil sakti hai kya aur businas suru karne ke liye kya karna hoga.
निशा: चंदन जी, अचार के लिये किताब तो बाजार से मिल जायेगी, मुझे बिजिनस के बारे में जानकारी नहीं है.

Sam masih on 09 September, 2014 04:04:29 AM

Hi Nisha ji ,

Jahan par aanvle me chira lagaya hai , wahan pe white white dikh raha hai . Aisa kuch acid ki wajah se hai Kya ya aachar kharab ho gaya hai ?
निशा: सेम ये व्हाइट आंवले पर आ जाता है, अचार खराब तो नहीं लगता है, पता नहीं ये क्या होता है, अचार को तेल में डुबा कर रखेंगे तो इस तरह का कुछ नहीं आयेगा.

Krishna mewade on 13 October, 2014 03:21:35 AM

Hi nisha Ji alma achaar very testy
Thanxxxxxxxxxxxxx for the recipe
निशा: कृ्ष्णा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

G hussain on 22 October, 2014 20:50:06 PM

Very easy cheaper and delicious....thax for recipes

Sapna kashyap on 27 October, 2014 23:36:22 PM

Nisha ji thnk u apki idli recipe se maine idli bnayi kal or wo sbko khub pasnd ayi or ab mai awle ka achar or murabba b apki hi di huyi recipe se bnaungi kyuki jitne ache se ap btati hai recipe or bnane ke tarike or sawdhaniya utne ache se kisi ki recipe me perfection nhi milti thank u again...
निशा: सपना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dipa on 28 October, 2014 08:29:27 AM

Hello, mam muze pleadge bataye ye ajvayan aur pili saraso kya hai.... or ise achar me dalane ya na dalnese kuch farak padata hai ya nahi....
निशा: दीपा जी, पीली सरसों छोटे छोटे गोल दाने होते हैं, ये अचार के मसाले में सबसे प्रमुख मसाला होता है, और अजवायन जीरे से छोटे छोटे उसके कलर का मसाला होता है इसकी खुशबू बहुत अच्छी होती है.

Minu on 28 October, 2014 08:40:10 AM

Namste nishaji,kya aavale ka achar hum ahchar ki barani mai rakh sakate hai kya mera matalab hai chini ke bartan mai........ ya fir plastic ke barani mai rakh sakate hai
kya..........
निशा: मीनू, अचार रखने के लिये चीनी मिट्टी के बर्तन बहुत अच्छे होते हैं, और कांच के बरतन भी अच्छे होते हैं, फूड ग्रेड प्लास्टिक के कन्टेनर भी अच्छे रहते हैं, आप जिसमें चाहें अचार रख सकते हैं.

Dina on 28 October, 2014 21:25:59 PM

सीट्रिक एसिड या सोडियम बेन्जोएट ye kya hai? plz nishaji muze bataea... aur ye kahape milata hai...........

Jyoti on 29 October, 2014 00:15:32 AM

Hi Nisha Mam,

Pls Mujhe ye btaye ki fried Amla achaar me kya changes krne Honge.

Waiting for your reply.

Dipali on 30 October, 2014 08:24:22 AM

hello,mam kya aavale ke achar me pili sarso pis ke dalani hogi plz reply............................
निशा: दिपाली जी हां सरसों को दरदरा पीस कर डालना है.

Nalbahadursingh on 03 November, 2014 20:58:05 PM

Ghar me amla ka jus kaise banaya ja sakta hai plz reply

निशा: बहादुर सिंह जी, आंमला का जूस की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/517-how-to-make-amla-juice-at-home.html

Ram dutt on 09 November, 2014 11:02:03 AM

TASTE IS GOOD AS PER THE RECIPE BUT COLOUR IS NO GOOD I MAKE ACCORDING TO THE RECIPE WHY?

Monika on 11 November, 2014 09:22:28 AM

Mam main puchna chahti hu ki plastic ke dabbe ma aachar rakh sakte hai.

Jincy on 19 November, 2014 06:17:44 AM

I made the achar it was really delicious thanks for the recipe
निशा: जिन्सी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nand kishore phuloria on 22 November, 2014 05:46:55 AM

Its very simple

Jyoti on 25 November, 2014 01:11:50 AM

Hello Mam,
Thanks for the receipe.
Maine 1*1/2 kg.achaar bnaya the jo bhut acha bna tha sbko bhut pasand aaya but wo khatam b ho gya within two weeks bt uska oil & masala bach gya hai to kya mai usme aur amla boil kar k dal sakti hu futher use k liye.
Pls suggest as early as possible
निशा: ज्योती जी नये अचार के मसाले और तेल यूज दूसरे अचार में किये जा सकते हैं.


Vandana on 05 December, 2014 02:15:18 AM

wonderful!!!!!

Rishika on 05 December, 2014 02:17:18 AM

excellent dishes

Asma on 10 December, 2014 06:41:20 AM

Nisha ji.....plz bataye ki kya hum aawle k achaar me gud (jaggery)
Dall sakte he.....agr ha to kese plz tell me p
Lz

Shivnaresh on 11 December, 2014 07:05:14 AM

निशा जी ... आपकी सभी रेसिपीज़ के लिये धन्यवाद .
आपकी विधि द्वारा बनाये गये आँवला आचार में बनाने के चार दिन बाद फुई (fungus) लग जाने से दो बार आचार खराब हो चुका है , कृप्या सुझाव दें .
निशा: शिवनरेश जी, अचार के खराब होने के कारण है उसमें नमी जाना उसे 2 दिन की धूप में रखदें और इतना तेल डाल दीजिये कि अचार तेल में डूबा रहे, अचार जल्दी खराब नहीं होगी.

Gunjan on 12 December, 2014 11:34:16 AM

Nisha ji ,
Kya aawale k aachar. me lahsun dalna chaihye k nhi plz bataye.
निशा: गुंजन जी, आपको लहसन पसन्द है तो आंवले में लहसन डाल कर बना सकते हैं, अच्छा लगेगा.

Preeti jindal on 14 December, 2014 00:39:47 AM

Thanks a lot nisha ji .Its very good. I will surely try it.

Vandana on 18 December, 2014 02:02:06 AM

nisha ji, khatta dhokla kaise banate hai
निशा: वंदना जी, खट्टा ढोकला मेरी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/926-khatta-dhokla-recipe.html

Nasim ahmed chaudhary on 21 December, 2014 15:52:15 PM

Nishaji hari mirch kis tarah dalen ubal kar fry karke
निशा: नसीम जी, हरी मिर्च उबालने की आवश्यकता नहीं है, इसे एसे ही फ्राई किया जा सकता है.

Shallu on 30 December, 2014 05:57:12 AM

Nishaji.baki recpies ke Trahan yeh bhe superb rhe.ab to achar banner mein confidence aa gya.all credit goes to u.ab mere husband khane se phle kya bana se phle pucchte hai Aj Nishaji se kya seekha.
निशा: शालू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Suman vairagi on 04 January, 2015 20:57:45 PM

thanx Misha ji

Manoj sharma on 21 January, 2015 08:39:03 AM

Dear mam can I make chatni by amala and plz give me a recipe for karonda candy.
thanks.

Shweta desai on 02 February, 2015 00:34:41 AM

muze sukha avala banana hai kaise banau.??

निशा: स्वेता जी, आंवले को अच्छी तरह धोकर कर कुकर में भरें, थोड़ा सा 3-4 टेबल स्पून पानी डालकर 1 सीटी आने तक उबाल लीजिये, कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद, कुकर खुलने पर आंवले से गुठलियां निकाल कर अलग कर दीजिये, और आंवलों को अच्छी तरह सूखने तक सुखा लीजिये.

Mandeep singh on 05 February, 2015 21:20:32 PM

amla ke aachar me punching kyo ki jati h

Ravindra singh negi on 07 March, 2015 04:11:43 AM

डियर मेम ,
आंवलो को उबालने के बाद धुप में सुखाना हैं या आंवलो को पानी से अलग करके गुठली निकाल के तुरंत मसालों मैं मिला सकते हैं ?

Naina singh on 19 July, 2015 06:17:42 AM

amra ka achar banane  bataeye



निशा:नैना जी, आमरा का अचार मेरे चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=EkxoTUYTeyg

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