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आंवले का मुरब्बा (Amla Murabba Recipe)

Amla Murabba Recipe

आंवले का फल बहुत गुणकारी होता है, इसमें आयरन और विटामिन C प्रचुर मात्रा में पाया जाते है. आंवले का मुरब्बा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. आंवला सर्दी के मौसम में ही बाजार में मिलता है और इसी मौसम में हम इससे अचार या मुरब्बा बना कर रख सकते हैं. आंवले (Indian gooseberries) का मुरब्बा यदि गरमी में रोजाना खायें तो यह बहुत तरावट देने वाला और दिमाग को ताकत देने वाला होता है.

मुरब्बे के लिये आवले अच्छी तरह से पके हों और उनमें कोई दाग वगैरह न हो.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Murabba

आंवला कैन्डी कैसे बनायें How to make Amla Candy

  • आंवले - 1 किग्रा.( 25 -30)
  • चीनी - 1.5 किग्रा.(7.5 कप)
  • इलाइची - 8-10 ( छील कर पीस लें )
  • केसर - आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • काली मिर्च -आधा छोटी चम्मच
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच
  • फिटकरी आधा चम्मच

विधि - How to make Amla Murabba

मुरब्बा के लिये आंवले पके हुये, अच्छे फल लेने चाहिये. आंवलों को पानी 2 दिन के लिये भिगो दीजिये, आंवले पानी से निकालिये और इन्हैं कांटे से गोद लीजिये. गोदे हुये आंवले फिटकरी के पानी में डालकर 2 दिन तक भीगने दीजिये, आंवलों को फिटकरी के पानी से निकाल कर अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये.

एक भगोने में एक लीटर पानी लेकर गरम कीजिये. पानी में उबाल आने पर गोदे हुये आंवले पानी में डालिये फिर से उबाल आने दीजिये, 2 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये, आंवलों को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

आंवलों को पानी से निकाल कर चलनी में रखकर पानी निकल जाने दीजिये.

किसी स्टील के बर्तन में चीनी और 1/2 लीटर पानी डालकर चाशनी बनाइये.  आंवलों को चाशनी में डालकर पकाइये, जब आंवले अच्छी तरह गल जांय, और चाशनी शहद की तरह गाढ़ी हो जाय, मुरब्बा को ठंडा होने दीजिये और 1-2 दिन बाद चैक कीजिये कि चाशनी पतली तो नहीं हो गई है, अगर चाशनी पतली लग रही है तब मुरब्बा को फिर से चाशनी गाढ़ी होने तक पका लीजिये और अब ठंडा होने पर इसमें, इलाइची, काली मिर्च, काला नमक और केसर डाल कर मिला दीजिये.

आंवले का मुरब्बा दूसरी तरीके से इस तरह बनाइये: उबाले हुये आंवले को किसी बड़े बर्तन में डालकर चीनी ऊपर से डालकर भर कर ढक रख दीजिये.  4-5 घंटे बाद आंवले का जूस निकल कर चीनी को घोलकर चाशनी बनाने लगता है, और अब हम उसी चाशनी में आंवले को पका कर मुरब्बा बना लें.

आंवले का मुरब्बा तैयार है, आंवले का मुरब्बा यदि अच्छी तरह पक गया है तब यह मुरब्बा 2 साल तक भी खराब होने वाला नहीं है, कांच के सूखे कन्टेनर में ये मुरब्बा भरकर रख लीजिये और जब भी आपका मन हो कन्टेनर से मुरब्बा निकालिये और खाइये.

सावधानी

पानी में आंवले देर तक न पकायें, वे टूट जायेंगे.
आंवले की चाशनी को अच्छी तरह पका लीजिये नहीं तो मुरब्बा जल्दी खराब हो सकता है, यदि कभी चाशनी पतली हो रही हो तो आप फिर से पका कर भी गाढी कर सकते हैं.
आंवले को फोर्क की सहायता से अच्छी तरह गोद लीजिये, मुरब्बा नरम बनेगा और चाशनी भी जल्दी ही उसके अन्दर चली जायेगी.

Amla Murabba Recipe Video in Hindi

recipe

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Rakesh on 16 January, 2008 16:51:43 PM

kya aap amla candy ki recipe bata sakte hain ?

Neelu jain on 21 November, 2013 08:16:09 AM

Sabse pehle aavla dhulkar polythene me dalkar fridger me rakh de 10 din tak uske bad nikal kar bartan me uska thoda sa dabay ras nikal jayga kali karke thali me kali dale, utse double chini dale aur 4/5 din dhup me rakhe , avla candy tayaar.

Suresh on 12 July, 2008 04:46:00 AM

kya apko amla candy ke bareme kuch jankari hai to hme btade

Srilatha on 22 August, 2008 22:21:50 PM

Amlae kae murrabbe ki recipe me, फिटकरी kya hothi hae?

Sachin on 28 April, 2012 21:13:35 PM

Lal Mirch bhi daalni hai

Alka on 15 November, 2012 13:42:21 PM

fitkari alum hoti hai, it is of white color basically.

Surendra on 29 November, 2013 08:17:02 AM

fitkari jisse shave banate hai wahi hoti hai

निशा मधुलिका on 24 August, 2008 18:56:42 PM

श्रीलता फिटकरी बाजार में ALUM नाम से मिलती है, इसको मुरब्बा को नरम और खारापन निकालने के लिये किया जाता हैं.

Mukesh on 21 August, 2011 12:40:01 PM

YES FITKARI IS KNOEN AS ALUM TOO निशा: मुकेश, जी हाँ.

Sonu on 28 August, 2008 18:42:28 PM

kya apko amla candy ke bareme kuch jankari hai to hme btade

Ankit on 19 December, 2013 02:09:33 AM

hello didi mujhe amla ka murabba banana he kya aap mujhe murabba ki 2-3 resipe bata sakti he. निशा: अंकित, मुरब्बा की रैसिपी पहले से उपलब्ध है, इसी तरह मुरब्बा बनाइये बहुत अच्छा मुरब्बा बनेगा.

Amar on 28 August, 2008 18:46:08 PM

kya aap amla candy ki recipe bata sakte hain pls send on my e mail id its argent

Arvind zakhmi on 31 August, 2008 19:47:11 PM

kripya amla candy,bael candy,carrot candy,ko banana kee vidhy ka bra ma bataya.Bazar ma acchi quality ki candy nahi milti ha.

Poonam on 20 September, 2008 11:33:32 AM

mai ye kehna chahti hoon ki amla murabba receipie aise banakar kab tak rakh sakte hai. Kaya winter season me sugar jamegi nahni?

Abhishek arora on 02 October, 2011 16:38:28 PM

agar chashni ache se bani ho tu wo kabi kharab nahi hogi. निशा: अभिशेक, जी हां फिर मुरव्वा खराब नहीं होता है.

Sandeep bsf on 02 February, 2014 08:34:13 AM

murba ki chsni patli rakho jamegi nahi or2yers tak khrab nahi hoga

निशा मधुलिका on 20 September, 2008 13:39:58 PM

पूनम, आप इस मुरब्बे को साल भर तक रख कर खा सकती है, चीनी नहीं जमेगी.

Divyanshu gupta on 08 October, 2008 11:59:00 AM

is the dishes u have shown here for selling of just for recipy purpose.

Neeta verma on 23 November, 2008 11:51:37 AM

Jyadatar log alum me dalne se pahle fork se prick karte hai. aapne bataya prick teen din tak alum me dalne ke bad kare. Kya fark aayega

Kiranjit on 28 November, 2008 15:03:35 PM

agar fitkari na daali jaaye toh kya achha nahi banega?kya mein ise fitkari k bina sirf boil karke bna skti hoon?

S k tiwari on 14 December, 2012 12:16:18 PM

AAP FITAKARI KE STHAN PAR CHUNA (LIME) LE SAKTE HAIN

Meena nanda on 16 December, 2008 10:02:07 AM

Dear Madam,

I want to know that is it must to add salt and black pepper in murrabba.

Sudesh kashyap on 21 December, 2008 08:22:04 AM

निशा जी,
सूखा आँवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है। स्वामी रामदेव जी की फार्मेसी से उपलब्ध आँवला कैन्डी नाम से जो उत्पाद मिलता है मैं उसके विषय में विशेष रूप से जानना चाहती हूँ।
आपका हार्दिक धन्वाद

Bharat on 30 January, 2012 16:21:24 PM

सूखा आँवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है। स्वामी रामदेव जी की फार्मेसी से उपलब्ध आँवला कैन्डी नाम से जो उत्पाद मिलता है मैं उसके विषय में विशेष रूप से जानना चाहती हूँ। आपका हार्दिक धन्वाद. निशा: भारत, आंवला केन्डी के लिये आप कह रहे हैं, वेवसाइड पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर आंवला केन्डी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकत हैं.

Ashok kumar sharma on 12 August, 2012 15:59:44 PM

murba amala ki jankari helth ke liye kitna jaruri hai

Shivani mishra on 21 December, 2008 08:25:10 AM

This is very easy process to make Murabba

Keshav on 23 December, 2008 14:11:04 PM

We have prepared amla murabba, as per your method but after preparing when we checked it the amla was not sweety. The sugar chasani did not filled in the amla properly. Please advise us what was the reason for this.

Kamlesh on 17 January, 2009 12:45:33 PM

1. This is a fantastic recipe. I have tried this for 1kg. quantity. If everything goes right, I will make more next time. Thanks...
2. Plz tell us about dry amla candi. Every body seems interested in it.

Nishi on 12 March, 2009 11:47:21 AM

mujhe yeh puchhna chahti huen ke kya amla ka murabbha diabetes ke liya bhi accha hai kyonki isme sugar hei jo diabetes ke liya harmful hai. Ya hum koi substitute use kar sakte hai. Agar pani me soak karte samay fitkari nahi milai jai to kya murrabbha accha nahi banega. Please reply asap.

निशा: निशि जी, आप अगर पानी में डाले गए आवले में फिटकरी का प्रयोग न करे तो भी मुरब्बा अच्छा ही बनेना, फिटकिरी का प्रयोग आवले के कसैले पन को कम करने के लिये किया जाता है. डायबेटिज के लिये नुकसानदेय है या नहीं य्रे तो डाक्टर ही सही सलाह दे सकते हैं, इसमें चीनी तो है ही.

Nishi on 13 March, 2009 10:05:30 AM

Nishaji, meine murabba fitkari ke bina hi banaya, it was so delicious, jo bazaar mein milta hai usese bhi accha. Thank you so much for your recipes, these are so simple and with very good taste. Thank you once again.

Rashi mandora on 21 April, 2009 12:45:57 PM

Dear Mam,
Hello,
Mujhe ye puch na hai ke ye Amla Murabba kitne din accha rahata hai? freez me ya bahar ? pls...
Regards,
Rashi
निशा: आप आंवले के मुरब्बे को बाहर रखिये, यह साल भर तक भी नहीं खराब होता.

Anand on 16 August, 2009 01:41:30 AM

Jab hum Amla ko teen din tak pani mein bhigote hain to phir bhi wo hard hi rehta hai. To phir bhigona kis liye.

Tara toshniwal on 21 August, 2009 12:01:40 PM

We have prepared amla murabba, as per your method but after preparing when we checked it the amla was not sweety. The sugar chasani did not filled in the amla properly. Please advise us what was the reason for this.
निशा: तारा, आंवले को अच्छी तरह गोदिये, पकाइये और फिर चाशनी में डालिये. आवला को चाशनी मे अच्छी तरह पकाइये, चाशनी में पड़ा हुआ आंवला 4-5 दिन बाद बहुत मीठा हो जायेगा.

Tamanna on 20 September, 2009 09:04:50 AM

yeh receipe sab se easy aur delicious hai

Sonal on 21 October, 2009 06:31:48 AM

Hi Nisha...i stay in Bangalore..I have been looking for this murabba since last week but did not find it in the market...finally, I am planning to prepare it..just went through your recipe..will try..this weekend if in case I get raw amlas in the market.. thank you for posting recipe.. :)

Vishal pimple on 24 October, 2009 07:16:51 AM

कुछ दिनोमे मुरर्बा काला हो जाता है क्या करे ! उत्तर प्रदेश वाला नहीं होता है ! क्या करे कृपया मेल करे
निशा: विशाल, मुरब्बा कुछ दिनों में काला नहीं होता, ज्यादा दिनों में काला हर जगह हो जाता है.

Raj on 07 November, 2009 13:16:31 PM

Hi Nishaji,

Firstly I would like to thank you.

I have read whole article, I even searched on other website for the same recipe and few questions came into my mind, because I personally feel that the strenghth of amla should not go waste at any cost and recipe must be heathiest than it's test.

I kindly request you to help me in that.

Questions:

1. After eatng amla murabba, do we get all benifits which we get from amla like we all know its very rich source of vitamin C and iron ?

2. Is amla murabba better than just amla ?

3. It is mentioned on other website that we should repeat all these process for 4 days then only it will become best and after that we should pack it in jar which again takes 4-5 days more for perfect soaking.

4. Can we mix Honey with amla instead of mixing sugar syrup. ( chashni )as sugar is not advised for diabetes patient. So they can take advantage of amla murabba.

I eagerly waiting for your kind reply.

Thanks

Raj.

Ns gajjala on 18 July, 2011 15:29:18 PM

Answer to above Questions. Can Amla murabba be eaten with Gulkand ? What is best time to eat Murabba & Gulkand ? निशा: एनएस, जी हां खाये जा सकते हैं, गर्मी के मौसम में ये चीजें खाना ज्यादा अच्छा है.

B.k.bhatt on 12 July, 2012 10:21:56 AM

I wish to see your reply to sri RAJ;S question dated november 7,2009,as i am not able to understand whether murabba can be taken by dibetic patients.

Saumya on 15 November, 2009 08:36:45 AM

it's nice ! but when to eat it - breakfast,dinner,lunch
tank yuoooooooooooooo

Usha gupta on 26 November, 2009 01:01:19 AM

amla ka murabba banane ki vidhi bahut achchhi hai main banaker dekhungi.
chyavanprash banane ki reciepe bhi likhker bheje abhi amle aa rahe hai so banana chahti hoon please vidhi jarur batayein.

Vinod tamrakar on 29 November, 2009 11:28:33 AM

murabba banane ki vidhi achhi lagi.as u said fitkari remove kasailapan .please tell me by removing kasailapan the quality of aanwla will be reduced or not.

Shradha on 30 November, 2009 11:29:31 AM

Hey nisha..thanks 4 d recipe but wanted to ask 1 thing..cud v use the water in which v had soaked in the amlas rather than pouring it into the sink..plz reply

Sewa ram on 03 December, 2009 05:43:07 AM

सूखा आँवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है। स्वामी रामदेव जी की फार्मेसी से उपलब्ध आँवला कैन्डी नाम से जो उत्पाद मिलता है मैं उसके विषय में विशेष रूप से जानना चाहत हूँ।
आपका हार्दिक धन्वाद

Priyanka on 04 December, 2009 01:54:13 AM

i made amla murabba at my home but i am confuse in one thing that two type alum available in market so which alum i should mix in water boz i mixed that alum which men use after saving to stop blood.but muabba got black colour.
निशा: प्रियंका, यही फिटकरी डालनी है, आप फिटकरी की जगह आंवले को चूने के पानीमें भी भिगो सकती हैं, मुरब्बा अगर ज्यादा दिन तक रखा रहे तभी काला पड़्ता है.

Meenakshi on 07 December, 2009 04:49:28 AM

mere pass ak sak ka murabba hai kya wo kharab ho gaya hasi
निशा, मीनाक्षी, मुरब्बा खराब तो नहीं होता है लेकिन ज्यादा पुराना होने से कलर गहरा हो जाता है.

Deepak sharma on 22 December, 2009 09:33:43 AM

HI nesha didi i am an it engineer, i like ur dish

Ekta on 26 December, 2009 02:11:14 AM

hellow nisha ji!maine amle ka murabba bilkul vaise hi bnaya jaise aapne yha pr likha hai pr. dekhne me b vo bohot acha lg rha hai pr vo meetha nhi hua, kya vjah ho skti hai, hmne bilkul thanda kr k hi use khaya tha pr vo meetha km or khatta jyada lg rha hai. plz btaiye k mujse kya galti hui hai.
निशा : एकता, आपने चीनी की मात्रा बराबर डाली है, मुरब्बा मीठा होना चाहिये, अभी भी आप चीनी मुरब्बा में मिला कर रख दीजिये वह 3-4 दिन में मीठा हो जायेगा.

Ruchi joshi on 30 December, 2009 12:23:45 PM

Hello , I love your side i want to some break fast dishes becouse i live in gulf country kuwait i am pure veg... so i want lot of br.. fa.. dis..

Thanks, happy new year.

Neha on 08 February, 2010 04:03:11 AM

nish ji maine awle ko phale beech beech main se cut ka nishan laga diya tha godne ki jaganh uske baad phitkari ke pani main dala, uske baad phitkari ka pani phenk diya, dusare pani main awale ko 5 min. boil kiya. main janana chahti hoon ki phitkari awle main disolve to nahi ho gai hogi jisse taste kharab lage.

Neha on 10 February, 2010 00:19:13 AM

nish ji maine awle ko phale beech beech main se cut ka nishan laga diya tha godne ki jaganh uske baad phitkari ke pani main dala, uske baad phitkari ka pani phenk diya, dusare pani main awale ko 5 min. boil kiya. main janana chahti hoon ki phitkari awle main disolve to nahi ho gai hogi jisse taste kharab lage.
निशा: नेहा, आप इसे चख कर पता लगा सकती हैं.

Neha on 26 February, 2010 00:16:38 AM

nisha ji mere murabe main phitkari jyada ho gai thi to use maine chkha to taste kuch jyada tha phitkari ka to maine uski chashni ko phenk diya or dusari chashni banakar usme awle dal diya abhi bhi phitkari ka taste kuch kuch aa raha hai. or muraba bahut kala ho gaya hai. ye jaldi kharab to nahi ho jayega or phitkari nuksan to nahi karegi. please answer di jiye
नेहा आपने कितनी फिटकरी डाली है ये तो आप ही समझ सकती हैं, चाशनी अगर अच्छी तरह पकी होगी तो मुरब्बा खराब नहीं होगा.

Arun on 27 July, 2010 15:21:17 PM

why e should we add blackpeeper and blackssalt in amla murabba?
निशा: अरून इससे थोड़ा मुरब्बा ज्यादा मीठा नहीं लगता, यदि आप ये न डालना चाहें तो मत डालिये.

Shashibansal on 22 September, 2010 14:14:28 PM

Mam, murabba bazar jaisa soft aur swollen nahi banta, iska kya karan ho sakta hai ?
निशा: शशि, आंवले बड़ी किस्म के लीजिये और आंवलों को अच्छी तरह गोदिये ताकि उनमें चाशनी अन्दर तक जा सके. अच्छ मुरब्बा अवश्य बनेगा.

Gagan on 09 October, 2010 12:14:03 PM

hi nisha..aapke recipies bhut ache hai..agar aap chinese aur italian recipies bhi bataye..

Sanjay on 11 October, 2010 10:45:46 AM

pakey amla ki kya pehchan hai?......jara vistar se samjhaye plzzzzzzz
निशा: संजय, कलर गहरे से हल्का हो जाता है, आवला हल्का सा Šৠपर से रैडिस भी लगताहै.

Ramkumar on 11 October, 2010 13:46:57 PM

nisha mam ye jo aap likhte ho, na to ye print ho pate hai, aour na inhe hum mail kar sakte hai, kyon

Ekta gautam on 18 October, 2010 11:23:03 AM

hello nishaji! aajkal apple ka season chal rha hai, plz kya aap apple murabba ki recipe bta dengi?

Anup kumar on 24 October, 2010 18:47:06 PM

kya aap chywanprash banane btayeingi please

on 01 November, 2010 07:59:12 AM

mam jaisa likha he maine waisa hi murabba banya lekin wo khane me kadwa kyu lag raha he please bataye waiting for your answer.
निशा: सुनील, मुरब्बे में चीनी डाली जाती है वह कड़वा कैसे हो सकता है.

Rubina on 04 November, 2010 08:44:40 AM

Hi nishaji,meine fitkari ki jageh namak or khane ka soda dala hai,or wo bhi godh kar kya ye sahi hai,pls mujhe bataiye.
निशा: अम्रिता, हमने इस तरह नहीं बनाया, मैं सोचती हूं कि अच्छा मुरब्बा बनना चाहिये ओर बनाकर अपने अनुभव बतायें.

Yunas samuel on 10 November, 2010 16:40:58 PM

amla murba ki vidhi achchi lagi amla aachar ki vidhi nahi mili ho ske tou amla aachar ki vidhi jaroor den

Habeeb on 15 November, 2010 17:02:03 PM

Aap ke recipes bohat Lazeez hai.Please e mail recipes.Thank you.

Raj kumar mistry on 24 November, 2010 15:19:49 PM

Mujhe aanvle ka aachar babane ka vidhi batayen
निशा: राज, आंवले का अचार बनाना भी इसी कालम में दिया गया है.

Dia on 26 November, 2010 13:17:23 PM

nisha ji..
jis water me aawle boil kiye gaye hai. vahi water ko murabbe ki chasni banane ke liye use kare to??

Priya singh on 05 December, 2011 21:14:51 PM

hi nisha ji mera naam priya hai or mujhe apki receipes kafi achi lagti hai hala ki mujhe khana bnana bilkul nai aata hai isliye mai har choti choti dish apki receipe follow karti hu abi mai amle ka murabba bana rahi hu mai ye puchna chahti hu ki jis pani mai hmne amla boil kia hai wahi water hm chasni ke liye use kar sakte hai kya plz reply mam. निशा: प्रिया, ये पानी आप चाशनी में यूज मत कीजिये, क्यों कि ये पानी कसैला होता है.

Dia on 26 November, 2010 13:28:25 PM

nisha ji...
murabbe me saboot aawale dalne se kai baar ghar me aadha aawla khane me na aane se vaste ho jata hai... to kya hum aawale ki fak kat kar murabba bana sakte hai????
ya aawla kis kar murabba bana sakte hai???
kon sa tarika behtar hai bataye??
निशा: दिया, आप जैसे चाहें बना सकती हैं और साबुत आवला को तोड़ कर भी सर्व कर सकती हैं.

Hanuman on 28 November, 2010 14:54:58 PM

mam where i find DAL FRY Racipe in hindi

Chinmoy das on 24 November, 2011 21:50:59 PM

nisha ji thanks for giving techniques on how to make amla murabba. one thing i want to ask, can i keep amla as one piece instead of cutting them into pieces and how preserve amla murabba for long time say for six months or 1 year. pl. also let me know the techniques for making bael murabba. thanks. निशा: चिन्मय, आंवला मुरब्बा की चाशनी को अच्छी तरह पका लिया जाय तो वह साल भर तक खराब नहीं होता, बेल का मुरब्बा हम लिखने की कोशिश करेंगे.

Mamta on 29 November, 2010 12:47:24 PM

hi nisha ji aaj menay Amla Murabba banaya hai but uski chasini jada dark ho gai hai mujhay kya karna chahiy

Momin on 03 December, 2010 18:46:57 PM

kya aap hamen amla kaise banate hai bata sakte hai

Salma on 05 December, 2010 18:26:52 PM

will u please tell me how can i make amla candy

Jitendra goyal on 07 December, 2010 04:45:34 AM

good recipes amla amrit kalyug ka amrit hai

Reenu on 07 December, 2010 08:00:29 AM

thanks for making amla muraba

on 08 December, 2010 07:47:24 AM

GOOD

Rajesh on 08 December, 2010 17:22:01 PM

Nisha ji, mane 2kg amla ka murabba banaya jo kafi tasti laga, jiske karan 10 dino me hi khatam ho gaya. Me or bhi banana chahta hon. kya me bachi hui chasni ka istemal dubara kar sakta hon?
निशा: चाशनी बहुत गाड़ी तब आप इसे डाल सकती है लेकिन चीनी तो आप को डालनी ही पड़ेगी.

Maya saini on 13 December, 2010 09:33:33 AM

hi nisha ji,
kya hum amla ko boil karke nahi fork kar sakte ? aisa karne se kya hota hai.

Maya saini on 13 December, 2010 09:55:46 AM

hi nisha ji,
please aap mujhe amla juice tayaar bataie jo baba ramdev ji khali-pet pina batate hai. mera amla juice pina bhut jaruri hai.

thanks

Deepa on 13 December, 2010 12:07:06 PM

nishaji aap ki murabba recipe to bahut aachhi hai maine murabba banaya jo sabhi ko bahut pasand aaya.kya bachi hui chasni ko dusre amla ke murabba ke liye use kar sakte hai plz mujhe bataiye.
निशा: दीपा, जी हां कर लीजिये.

Balwan on 13 December, 2010 16:31:05 PM

Hi nisha ji,
Apki website se mera monthly expenditure increase ho gaya. meri wife daily new experiment karti hai. But fayda bhi roj kuch na kuch naya khane ko milta hai.
dhanyavaad

Bindu on 18 December, 2010 14:44:18 PM

hi nisha ji
amla main choti ilayachi dalani hai ya badi ilayachi

Kirti shukla on 19 December, 2010 17:05:13 PM

hello nisha ji
these all recppies are so nice and vry easy to make.and cooking method like cooked under Maa'instruction.thanking you:-)

Nafis rizvi on 21 December, 2010 10:07:53 AM

Amla kaa mukh wass<mouth fereh> kassy bantta haa

Maya saini on 27 December, 2010 15:53:53 PM

hi nisha ji,
chasni honey ke tharah kase benagi.please please muhagi batiya kyo ki mani amla ko boil kar k rakhi leya hai.
निशा: माया, आंवला मुरब्बा के लेख को अच्छी तरह पढ़ लीजिये. आपको मुरब्बा बना लेंगी.

Sabina on 27 December, 2010 16:00:33 PM

Amla ko pahle se hi kate se god diya
kya baad me phitkari wale pani me 24 ghante rakh sakte hai

Sonu on 27 December, 2010 18:30:16 PM

mam maine aap ke diye hue tarike se hi murraba taiyar kiya par ye to bahut kasaila bana hua hai, ab ye kaise sahi hoga. tell me plz.
निशा: सोनू, अगर आपने पूरी विधि प्रयोग में लाई है तो मुरब्बा बहुत अच्छा बनता है. आंवले में मिठास मुरब्बा बनाने के10-12 दिन के बाद ही मिलती है.

Sujata on 28 December, 2010 15:23:43 PM

very easy lagta to nahi tha ki itna easy hoga

Zia on 02 January, 2011 05:05:25 AM

can we use lime(chuna) instead of alum(fitkiri)? please reply soon..

Nisha madhulika on 02 January, 2011 11:17:23 AM

जिया, आप फिटकरी की जगह चूने का पानी भी प्रयोग कर सकते हैं

Sonu on 05 January, 2011 09:15:46 AM

mam yadi awle ko godkar fitkari ke pani me dala jay to kya kasailapan bilkul nahi ayega.

Preeti on 07 January, 2011 09:47:25 AM

hi nisha ji murabba bahut achha laga

Aruna on 20 January, 2011 23:58:40 PM

AGAR CHUNE KE PAANI MEIN AMLA BHIGO KAR NIKAALA TO KYAA USEE CHUNE KE PAANI KEE HUM CHASHNI BANAA SAKTE HAIN KYAA? YA KI VO PANI PHENKKAR NAYE PAANI SE CHAASHNI BANAAYEE JAAYE

निशा: अरुणा चूने के पानी में चाशनी नहीं बना सकते, इसे आप फैंक दीजिये.

Humaira on 21 January, 2011 13:10:27 PM

MERE BAL BHUT KAMZOR HAI AUR DIMAG BHI BATAYE KYA KARE

Himanshu on 22 January, 2011 14:15:22 PM

kya amla murabba tonsils me fayedemand h ???? plz reply me soon

निशा: हिमांशु, मुझे इसके बारे में कोई जानकारी नहीं है.

Nishi bhatt on 23 January, 2011 13:46:28 PM

i was searching for amla murabba recipe since long finally i got it let me try then i will tell u the results.Thanks nishaji.

Ramesh dubey on 25 January, 2011 20:00:07 PM

Aapne hindi website par apni recipee banakar dikhkar hindi ka gaurav badaya hai,isk liye sahdil se dhanyavad.

Mujhe adrak ka candy kaise banate hai yeh janna hai aur banaana hai.
Pls e-mail or reply kare
RAMESH DUBEY

निशा: रमेशजी, धन्यवाद. अदरक की कैन्डी को लिखने के लिये कोशिश करूगी.

Aashi on 25 January, 2011 20:28:43 PM

thanx nishaji.............
murabbe bahut acche bane

Shahnaz on 27 January, 2011 16:29:02 PM

thnx nisha j amla candy bahut aachi bani.....

Neelam on 29 January, 2011 20:17:27 PM

agar pani me choonna dalkar avla bhigoe to kya hoga

निशा:
नीलम, मुरब्बा के लिये आंवलों को चूने के पानी में भिगोया जाता है, इससे उनका खारा पन कम होता है.

Anju on 02 February, 2011 23:48:59 PM

आँवले का मुरब्बा

निशा जी, So Many थेकस फ़ोर the recipes, आँवले का मुरब्बा is too good, my children’s are so happy, now I am involved in the process of Amla candy.

@ कांच के सूखे कन्टेनर में ये मुरब्बा भरकर रख लीजिय
Q. can use stainless steel or plastic container to store?

@ आंवले की चाशनी
Q. Kya आंवले की चाशनी ke bina bhi preserve (store) kar sakte hai?


आंवला कैन्डी
@ आंवले से निकला मीठे शरबत को आप गाड़ा करके….
Q. can I use this शरबत for GAJAR मुरब्बा or आँवले का मुरब्बा.

Once again so many thanks for your recipe's and above all your Valuable Time that you spend for us...

निशा:
अंजू,कन्टेनर कांच या प्लास्टिक का ही लीजिये. आंवले के मुरब्बा में चाशनी आवश्यक है. आप इस चाशनी को प्रयोग में ला सकती हैं.

Rekha on 04 February, 2011 15:14:31 PM

kya amla ke ras ke sath neem karas mix kar sakte hai

Krishan kumar patel on 10 October, 2011 11:39:59 AM

Plz medam your help my studies for preparation method,various treatment blanching,chasni preparation for in gide.

Shayama on 06 February, 2011 04:10:25 AM

Nishaji,
I am planning to make Petha. Please let me know if I can make Petha without fitkiri or chuna? And what do I do to keep them crisp without using fitkiri or chuna? Please let me know if there are any natural substitute for chuna and fitkiri.
thank you - shayama

निशा: श्यामा, पारंपरिक तरीके से पेठा बनाने के लिये इसे काटकर चूने के पानी में डालते ही हैं.

Sandhya on 07 February, 2011 17:56:59 PM

निशा जी धन्यवाद , बहुत आसान तरीका आपने बताया . कभी सोचा नहीं था की मुरब्बा बनाउंगी . आज १ किलो आवला लायी हूँ अच्छे बनेंगे तो आपको जरूर सूचित करुँगी .

Priyanka singh on 09 February, 2011 12:47:36 PM

hey thank you so much for the recepie...i m a budding home cook and will surely try this because you have explained it in such a simple way.......wish me luck...

Sandhya on 09 February, 2011 17:09:22 PM

निशा जी नमस्कार . मैने आवला से मुरब्बा बना लिए बहुत ही स्वादिस्ट और सुंदर बने . मैने बहुत बार कोशिश की है पर कभी कुछ तो कभी कुछ बिगड़ जाता था . आपने इतनी बखूबी से माप दिए हैं की अच्छे बने . अब 1किलो का बनाया है मन करता है ५ किलो का बनाऊ और १ किलो कैंडी भी . लेकिन सिर्फ कैंडी ही बनाउंगी. बहुत बहुत धन्यवाद . क्या आप अवला सुपारी का विधि बतायेंगी ?

Yogi on 11 February, 2011 12:31:09 PM

shahad se murabba kaise banega

Rajkumari on 25 February, 2011 18:14:36 PM

thank u maa'm. i m gonna surely try this.

Nishamadhulika.com on 27 February, 2011 22:58:21 PM

i prepare murabba last month but not fully soaked it taste sour use after prepare i am not able to eat how much time it take to prepare

Saroj on 03 March, 2011 16:34:16 PM

I prepared murabba two days before, bahut hi tasty bane hain. Nisha mam thanx for such a delicious recipe.

Anees on 07 March, 2011 16:46:15 PM

how to make a murabba

Bidu on 12 March, 2011 06:37:51 AM

i prepare murabba last nigh but muraba and chasni both are khatte(SOURE) .please tell me what is the reason

निशा: बिदु, चीनी और डालकर पका लीजिये, तब मुरब्बा और चाशनी दोनों ही खट्टे नहीं रहेंगे.

Sush on 14 March, 2011 15:08:27 PM

HOW TO MAKE AMLA LADOO, PLS TELL ME

Yameen on 01 April, 2011 15:53:26 PM

kia aap mujhko bata sakte hoon ki amla murabba balo ke liye kaisa rehta hai kia isko regular khane se hair fall main koi fark aata hai ya nahi plz give me reply

Rajendra on 26 April, 2011 12:52:12 PM

amla murabba ,banna te samy amlo me ched kar ke usko chunne ke paa ni me rakha jatta hai,chemical reaction(rasayanik kriyya)calcium is important for human body.aur phir usko wash kar ke chassni me rakha jaata hai.
pakke hue amle hi upyoug me lene chiyye.iam not sure but i heard ye phhal human body ki 99 dosh ko sammapt kar sakta hai,lekin dhyan rakhe ki amla murbaa,kyo ki sheetal hota hai,strictly avoid if suffering from cold,fever,cough. And always give possitive result if taken empty stomach early morning soon after Mouth wash (with little luke warm water),and strictly avoid any drink and edibiles for at least half hour. and there after one can go normal diets.waise mujhe to ye apple ka substitue hi lagta hai,beacuse i experience very possitive result of this great fruit. thank you

निशा: राजेन्द्र जी, धन्यवाद.

Priya on 30 April, 2011 09:07:07 AM

yahan par sirf ek tarah ki fitkari hi milti hai jo pani saaf karne ke liye water sump mein dali jati hai, kya ye whohi hai? kya mein chuna dal sakti hoon iske bajai? kitna chuna dalhoon?thanks.

निशा: प्रिया, जी हां वही फिटकरी है, आप चूना भी डाल सकती हैं, एक किग्रा. आंवला पानी में भिगोने के लिये 2 छोटी चम्मच चूना पानी में घोल लीजिये.

Tara on 30 April, 2011 09:10:19 AM

fitkari aadha chamach mane choti chamch ya bada wala? thanks

निशा:
तारा, छोटी चम्मच.

Deepu on 12 May, 2011 20:14:49 PM

This is the best recipie for amla murabba. I can suggest, we can use the same water which used for biol amla first time as it contains lots of vitamins for sugar syrup.Secondly we can steam the amla instead of boil. thirdly we can use honey but cannot boil. instead we can mix light sugar syrup with honey.

Alka on 29 May, 2011 19:57:03 PM

Nishaji Namaskar,
Abhi garmi ke season me belfal aa rahe hain to kya aap bel ka murrabba aur bel candy bhi banana sikha dengi please?

Premlata on 04 August, 2011 16:13:09 PM

really I just want to know the method of murabba making. Now I read your receipe and I will try to make this.

thanks

Swarn on 04 September, 2011 19:04:04 PM

very nice recipe because its good far life time yr health today i try my best

Yogendra on 06 September, 2011 20:47:45 PM

मैंने भी कई बार सुना था आँवले का मुरब्बा इतना आसान नहीं, चूना पानी वगैरह में भिगोना पड़ता है | छेद करने पड़ते हैं और बताने वाले इस तरह बताते हैं जैसे ये कोई रॉकेट विज्ञान हो और सुनने वाला वहीँ खुद बनाने की उम्मीद छोड़ देता है | पर अब मैं खुद इसे बनाकर खाऊंगा और टेस्ट करूँगा ;-) में'म आपने बड़ा शानदार काम किया पेठे और आमले के मुरब्बे की विधि बताकर ;-)

लेकिन ये मुरब्बे के साथ चूने के पानी वाली क्या कहानी है, क्या माज़रा है क्या आप स्पष्ट कर सकती हैं, हमारे यहाँ राजस्थान मैं कच्चे 'कैर' को भी इस तरह चूने पानी और लोहे की कील डालकर आयरन ऑक्साईड बनाकर तैयार किया जाता है | तो क्या बिना चूने पानी के आपकी वाली विधि में कोई फर्क नहीं आने वाला है, मामला उतना ही गुणवत्ता युक्त होगा ना ? ;-)

निशा:
योगन्द्रा, आंवले के कसैला पन को कम करने के लिये चूना के पानी में आंवला भिगोना होता है. हमने आंवले को एलम के पानी में भिगोया है, इसका भी यही काम है.

Rekha on 05 October, 2011 16:25:57 PM

Hi Nishji, Instead of sugar can we use jaggery! otherwise the receipe is good!
Rekha

निशा:
रेखा, मुरब्बा चीनी में ही बनाना अच्छा है.

Pank on 05 October, 2011 21:44:05 PM

mam can you add bel murabba in your recipe. it is also a very healthy food to eat in Summer.

निशा: पंक, मैं कोशिश करूंगी.

Babita aswal on 10 October, 2011 18:00:49 PM

hi mam, plz aam(mango) ke murabba ki recipe b likhiye...

निशा: बबिता, मैन्गो का मुरब्बा पहले से लिखा है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी खोज सकती हैं.

Aiswi on 20 October, 2011 19:48:56 PM

nisha ji mujhe aanvale ka juice banana bata dijia jo salbhar tak store kiya ja sake.

निशा: एस्वी, आंवले का जूस बनाना पहले से वेवसाइट पर है, अभी तो आप उसके लिये वीडियो भी देख सकती हैं.

Abhinav on 21 October, 2011 08:49:02 AM

5kg aamle me pani or cheeni kitni dalegi???
plz reply

निशा:
अभिनव, मुरब्बा रैसिपी पढ़िये और 7 किग्रा. चीनी के साथ 5 किग्रा. आंवले का मुरब्बा बना लीजिये, पानी डालने की आवश्यकता नहीं पड़्ती

Vikas thapliyal on 25 October, 2011 11:21:32 AM

phitkari aur namak chashne me daalne hai kya aur 1 kg. me kitna namak aur phitkari aur kasher dalna hai.


निशा: विकास, प्लीज आप रैसिपी एक बार और पढ़ लीजिये, आपकी समस्या दूर हो जायेगी.

Aakriti saini on 02 November, 2011 17:04:17 PM

hi nisha didi
lastyear murbba bnaya thikthak bana lekin esbar or bhi acha banana chahti hu. kya chasni gadi hone k bad gonde hue amle dalne h ya phir cheeni,pani,amla ek sath hi dal kar gadi chasni banani h.

reply please i wait for your answer

निशा: आक्रति, चाशनी गाड़ी होने के बाद, आंवले डालिये.

Shreya parti on 11 November, 2011 16:31:08 PM

ur recipe is simple and easy to make. thanks.but i have a problem. my amla is shreinking in sugar syrup. what should i do and what went wrong?

निशा: श्रेया, आपने आंवला मुरब्बा को ज्यादा पका लिया है.

Avantika on 11 November, 2011 19:02:30 PM

Mam namashkar Aapki batai hui recipe bahut hi acchi aur simpal he bt murrabe ki chasshni thandi hone k bad patli ho gaye kya use vapas garam kar gadha kare...?

निशा:
नेहा, मुरब्बा में अगर चाशनी ज्यादा पतली हो रही है तो मुरब्बा को एक बार फिर से पका कर चाशनी गाड़ी कर लीजिये.

Rameshwar saharan on 15 November, 2011 15:00:47 PM

i was in search of how to make amla murraba
& today i got it. it is quite easy to make
amla murraba. i have a lot amla in farm
but could not know how to make murraba
prior to this eassay .very much thanks

संजीव on 16 November, 2011 14:38:50 PM

चीनी की चाशनी गहरे(भूरे) रंग की हो जाती है।
इसे साफ़ करने के लिए चाशनी बनाते समय दूध का प्रयोग करें या किसी और चीज का?
सही सलाह दें.....

संजीव on 16 November, 2011 17:32:36 PM

जिस तरह आपने बताया की गरम पानी में आंवले को 2 मिनट तक पकाएँ तथा मिनट 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।
उसी तरह यह भी बताइए कि चाशनी में आंवले को लगभग कितनी देर तक पकाने हैं?

निशा:
संजीव, आवले चाशनी के अन्दर चाशनी के गाड़े होने तक पकाने है, इसमें समय एकदम फिक्स नहीं किया जा सकता है.

Pramila jain on 16 November, 2011 18:30:33 PM

neha ji this recipe is very nice & easy .Amla is good for health . today i try my best

Madhu on 21 November, 2011 21:13:43 PM

Nisha Ji, Just made this today (soaked the awla yesterday) and they turned out picture perfect. Thank you so much for the recipe!

संजीव on 24 November, 2011 11:34:56 AM

आंवले का मुरब्बा बनाने के क्रम में
चीनी की चाशनी गहरे(भूरे) रंग की हो जाती है।
जिससे वो अच्छा नहीं लगता है; मैंने कई जगह साफ चाशनी देखी है।
इसे साफ़ करने के लिए चाशनी बनाते समय दूध का प्रयोग करें या किसी और चीज का?
सही सलाह दें.....

निशा: संजीव, चाशनी दूध से साफ की जाती है, यदि चीनी में कुछ गन्दगी हो नहीं तो इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन मुरब्बा बनने पर चाशनी का कलर तो डार्क हो जाता है.

Manisha jha on 24 November, 2011 17:41:14 PM

kripiya amle ka jely banane ki widhi btaye

Sunita joshi on 25 November, 2011 12:09:47 PM

kya 5yr old alum can be used for preparing amla muraba as advised

Anjali on 26 November, 2011 19:46:54 PM

nisha ji,
can you please tell me how to make bel ka murrabba?please tell as soon as possible we have a lot of raw bel .
निशा: अंजलि, मैं कोशिश करुंगी.

Manish and dinesh sura on 27 November, 2011 07:45:30 AM

nisa ji ab hum bhi murabba bana skenge thanks

Suman on 29 November, 2011 16:49:43 PM

nisha ji,
fitkar ke pami main dale bina kya amle ka murraba banay ja sakta hai?

निशा:
सुमन, फिटकरी के पानी में डालने से आंवले का कसैला पन कम हो जाता है, अगर आप चाहती तो आप बिना इसके भी आंवले का मुरब्बा बना सकती हैं.

Suman on 05 December, 2011 17:24:42 PM

thank you nish ji aapne meri bahut madad ki.aapki wjah se main bahut kuch seekh gayee hoon.thank you very much

Pushpkant trivedi on 30 November, 2011 12:35:25 PM

i made amla murabba at my house as per discribed receipe, and found result ok.

Reena on 30 November, 2011 18:26:48 PM

nisha ji,
maine appke tarike se amla murabba banaya accha bana hai thank's

Sakshi on 02 December, 2011 18:05:43 PM

Nishaji main aap se puchana chahti hoo ki, aapne likha hai ke, amla ko fitkari main nahi bhigoya to bhi chalega, to main puchana chahti hoo ki, amla sade pani main 24 hrs bhigona jaruri hai kya? ke direct next process kar sakte hai. Aur pani main gondeke ubalnese uska vitamin C kam ho jayega kya? Aur kya ye muraba ke paramparic receipe hai? Pl explin all these questions. thanku

निशा: साक्षी, आंवले को सादे पानी में 2 दिन भिगो दीजिये, इसके बाद इसी विधि से मुरब्बा बनाइये. कच्चे आंवले की अपेक्षा तो कम ही रह जाता है.

Sunita on 02 December, 2011 22:14:21 PM

mujey bataye ki fitkiri ka use kaya hai.

निशा: सुनीता, फिटकरी के पानी में भिगोने से आंवले का कसैलापन कम हो जाता है.

Shubham on 05 December, 2011 20:22:27 PM

thank you for a beautiful recipes

Nirmala tambi on 08 December, 2011 17:50:31 PM

HAMARE AMLA KE MURABBA PAR FUNGUS AA JATA HAI. ISKA KYA KARAN HAI.

निशा: निर्मला, मुरब्बा की चाशनी कम पकी हो तो फंगस आ सकता है, आप उसे फिर से और पकाइये जब तक कि चाशनी गाड़ी न हो जाय.

Nirmala tambi on 10 December, 2011 12:37:29 PM

ab maine phirse pakaya hai. ho sakta hai,thik ho jate.thanks

Sarla soni on 12 December, 2011 17:11:11 PM

aaj se 5 diin pahle bahut maatha-pacchi kar ke 5 kilo AMLA lee kar aae aur, 7.5 kilo cheeini lee kar aaee aur 1dabbi kaiser ,20 gram elaichi ,10 gram kaali mirchi aur 10gram phitakdi lee kar aaeee saab ghar waalooo nee mill kar bahoot mehnat se amle ka murabba teeyaar keeya itaaa KHRAAB bana ki baahar geaeeii mee feanknaa padaa aur toh aur baahar gaeelii mee kuutoo(dogs) ne bhi nahi khaa yaaa.

Rcshard on 14 December, 2011 16:13:38 PM

Respected Nishaji,
I have gone through your recipe for Amble ka Murabba. The step by step description given by you to prepare the ambla murabba, is really fantastic. There is no difficulty in understanding it. However, please be informed that I have procured raw amblas to prepare murabba. Kindly advise if after treating the amblas with chuna water I can treat the same amblas with phitkari also if so, how to treat with chuna water? I remember once I prepared the murabba using chuna and not phitkary. But I have forgotten the process; perhaps the raw amblas were kept in chuna pani for two days and these were taken out of water and again put in fresh chuna pani and kept for another two days and then again the chuna pani was replaced and kept for another 24 hours or so. Kindly advise the method by reading my text thoroughly. rcsharda: shardarc@gmail.com
निशा: आंवले को पहले 2 दिन सादा पानी में भीगने दीजिये, पानी से आंवले निकाल कर गोदिये और चूने के पानी में 3 दिन तक भीगने दीजिये, रोजाना आंवले को एक बार चमचे से चला कर ऊपर नीचे कर दीजिये, चौथे दिन आंवले चूने के पानी से निकालिए, 2 बार पानी से धोइये और मुरब्बा बना लीजिये.

Shashi kuntal on 17 December, 2011 22:55:14 PM

maine aj muraaba banaya h dekho 4-5 din mai dekhte h kaisa banata h but thanks nisha ji

Neena on 18 December, 2011 07:36:28 AM

Ek dam bahut badiya Tarika tha......

Abhishek shashi on 21 December, 2011 21:15:24 PM

This is too bad. I hate these murabba,

Abhishek shashi on 21 December, 2011 21:15:36 PM

This is too bad. I hate these murabba,

Anju on 22 December, 2011 18:46:35 PM

mein jab bhi palak paneer ki sabzi banati hoon meri sabzi ka rang peela ho jata hain.

Upendra on 22 December, 2011 21:05:14 PM

मेरी माँ सालो से मुरब्बा बना रही है. लेकिन उनका तरीका थोडा अलग है. आपके तरीके से बना मुरब्बा उन्हें बहुत अच्छा लगा. आपकी बहुत तारीफ़ की है. धन्यवाद.

Chanda bano on 24 December, 2011 10:02:46 AM

ye ek achha way hai amla ka morabba very good

Cynthia on 24 December, 2011 14:49:36 PM

why is Fitcari used , can i make the same without using this or substitute the same with either sourlime or ctric acid.

निशा:
सिन्थिया, फिटकरी के पानी में आंवले डालने से उनका कसैला पन कम हो जाता है, आप आंवले को चूने के पानी में भी डाल कर रख सकती हैं.

Sunita gupta on 25 December, 2011 16:06:47 PM

bahut samay se apke likhi receipies pad rahi hun lekin as bar maine amla ka murabba try kiya. chashni thodi gadhi ho gayi to lagta hai ke murabba kafi samay tak kharad nahi hoga. Par mere banaye amla shrink ho gaye. vaise khane mein naram hai. namak and kali mirchi se taste achha ho gaya. par thoda kaisalapan aur halka sa khatapan hai. aise kyun hua? pls batayein

Rameshwar saharan on 27 December, 2011 07:46:24 AM

i prepared amla murabba.
but by mistake i put half kg salt
in 10 kg sugar for preparation of CHASNI
murabba was prepared, but when we tasted
it then we came know that we have done
some mistake. i.e.by mistake we put
1/2 kg salt in place of sugar.
PLEASE SUGEST WHAT SHOULD WE DO NOW.
REPLY URGENTLY PLEASE.

निशा: रामेश्वर जी, चाशनी में से नमक कम नहीं किया जा सकता

Anju tomar on 27 December, 2011 16:51:22 PM

namaste nisha ji ,
mene amle ka murabba bnaya tha lekin amle bhot tight hoge ..aur vo bhot chote bhi hoge ...esa kyu hua....???....please btaye taki mai agli bar ache se bne .....please tell... :)

निशा: आंवले को यदि अच्छी तरह गोदा न जाय तो वह सख्त हो सकते हैं.

Anju tomar on 27 December, 2011 16:58:34 PM

namaste nisha ji,
mene 20kg amle ki candy jo ki bhot he achi bni lekin usse nikla ras bhot jadaa hai....jiska mene ....shedh bnaya ...joki almost 15.liters ..to kya mai ese chasni se murabba bna sakti hu ....ya phir kuch aur???
btaiye please......!!

निशा: अंजू, इस चाशनी में आंवला का कसैलापन आ जाता है इसलिये इसका आंवले के मुरब्बे में प्रयोग करना सही नहीं रहेगा. आप आंवले के शहद का शर्बत बनाकर प्रयोग कीजिये. गर्मियों में तो यह बहुत अच्छा लगेगा.

Reeta on 28 December, 2011 15:31:47 PM

Nisha ji aap kya mera liya apple ka murrabba ki receipe post karogi.hum jab chota hota tha to papa hamara liya lata tha aaj jab aamla ko dekha to ek dam se apple ka murrabba ki bhi yaad ko aapna taza kar diya.

निशा: रीता, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Sudha on 01 January, 2012 11:59:02 AM

Thanks mam for this great support...I've tried this exactly as given but chashni bahut garhi ho gayi hai isliye amla bahut soft nahi hue meri mammi banati thin to ye soft aur bade ho jate the what to do? Please do tell...thanks a lot.

निशा:
सुधा, अगर चाशनी को अधिक देर तक पकायें तब वह गाड़ी हो सकती है, आप चाशनी बनाकर भी मुरब्बा बना सकती हैं.

Sudha on 02 January, 2012 21:16:51 PM

mam ye tasty tha amle to khatm ho gaye but wo garhi chashni bach gayi hai may I use it again for Amla murabba....Please tellme...thanks. निशा: सुधा, आप उस चाशनी को दूसरा मुरब्बा बनाने में प्रयोग में ला सकती हैं.

Tabish on 04 January, 2012 20:55:16 PM

Maine murabba dala magar usme bazar ke murabbe jaisi baat aaai

Mayuri on 07 January, 2012 12:12:20 PM

how much time v can store sweet amla,wen v meke

निशा: मयूरी, इसे आप एक साल तक रख सकते हैं. बस यह चाशनी में अच्छी तरह डूबे रहें

Mukesh on 13 January, 2012 08:18:06 AM

Hello,madam
can u get me 2nd method to make a amla murabba.
निशा: मुकेश, दूसरी तरह से मुरब्बा बनाने का तरीका लिखा हुआ है, आप उसे रैसिपी से पढ़ सकते हैं.

Sameer khan on 13 January, 2012 21:24:50 PM

hi
mera dimag kamjor hai kya main ish ko use kar sakta hu.or sardi main ye nukshaan to nahi kar jayega.

निशा: समीर, आंवला मुरब्बा आप खा सकते हैं, लेकिन इन्हैं गर्मी के मौसम में खाना ज्यादा फायदे मन्द हैं.

Renu on 18 January, 2012 10:29:10 AM

Nisha ji main ne amla ka murraba banaya magar uski chasini bhaut gadhi(thick) aur brown colour ke ho gai gadhi chasini ke leye please batain kya kar sakte hain please.

निशा: रेनू, आप चाशनी में 1-2 टेबल स्पून पानी डालकर मिला दीजिये और चाशनी को चैक कर लीजिये, चाशनी पतली हो जायेगी.

Arun kumar on 18 January, 2012 23:18:11 PM

this is very good murabba recipe
thanks

Sudha on 19 January, 2012 20:31:38 PM

mam may I store it in plastic container.

Rakhi bansal on 20 January, 2012 18:42:08 PM

yes u can store it in plastic container

Deepak on 24 January, 2012 10:48:12 AM

how to make dry sweet amla.

निशा: दीपक, ये आंवला केन्डी हैं, ये रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Renu on 24 January, 2012 16:13:03 PM

Nisha ji so many thanks for your reply.

Bl on 26 January, 2012 17:43:23 PM

amla ka murabba banane ke liye unhe kitna fork se godna chahiye plz tell me.

निशा: आंवले में सारी तरफ पास पास छेद करते हुये गोद लें.

Kiran dua on 01 February, 2012 11:39:42 AM

mam can u please tell the recipi of amle ka murabba with honey instead of sugar .

Anjana on 02 February, 2012 15:53:00 PM

mam can u please tell the recipi of amle ka murabba with honey instead of sugar .
plz mail on my email id

Laxmi soni on 13 February, 2012 17:43:53 PM

hello Nisha Ji how r u nisha ji mai janna chahti hu ki kya murabbre ki chasni mujhse jayada ban gai hai mai isko dobara murabba banane me use kar sakti hu?

निशा: लश्मी, जी चाशनी अधिक है तब आप उसे और मुरब्बा बनाने में प्रयोग में ला सकती हैं.

Snigdha mishra on 13 February, 2012 20:33:26 PM

plz answer it...
itna garm karne ya ubaalne k baad b aamle ka vitamin c nasht nahi hota he kya?

up to hw much temperature....the vitamin c of aamla is stable???
plz answer it pleas....

निशा:
स्निग्धा, आंवले से विटामिन C हमेशा ही मिलता रहता है.

Snigdha mishra on 13 February, 2012 20:37:48 PM

Nisha ji
goodevening ma'am
plz reply as soon as possible....
actuly the boiling temperature of water is 100'c n as i studied,,,the thermostability of amla iz abt 40'c
so hw does it works as good source of vitamin c?

Nishith on 25 February, 2012 21:15:56 PM

Dear MaNnjula,
Thank you so much for these great recipes. Just wanted to let you know that we love to watch your videos and we really enjoy learning from you. You became almost part of our home cooking team.
Thank you so much and please up the good work by doing cooking videos
With warm regards.
Nishith with Family

Dharmendra on 14 March, 2012 08:19:16 AM

Hi,
How to make amla barfi
plz reply as soon as possible.........

निशा: मैं रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.

Sandhya on 18 March, 2012 16:24:49 PM

amla murbba banane ki kosish karugi

Vr rajput on 19 March, 2012 12:38:05 PM

Dear Nisha,
1.I prepare awla candy as per your procedure. candy are fine but I feel the syrup may get spoil though i am putting it in sun light.
2. I prepare awla murabba as follows: boiled the awla in microvawe oven so as to retains its all vitamins and after making it spongy by tooth pick it put with required suger for two days and than the syrup seperately heated in microvawe up to boil & put the awla back in. My problem is that the foam is forming and the syrup is gettin sour, so i again boil the syrup. Is it possible to make murabba in this way.
3. finely chopped the awla and put in transperent jar with suger in sunlight. is this procedure is good to make jam. my friend told me in this way we can make jam naturally.

please comment
regards
VR RAJPUT, Mumbai

निशा:
राजपूत जी, आपने मुरब्बा माइक्रोवेव में पकाया अच्छा बना होगा, इतना ध्यान रख लीजिये कि चाशनी पतली न रह जाय, चाशनी पतली रहने से मुरब्बा खराब हो जाता है. जैम को धूप में बनाया है, अच्छा तरीका है, चीनी मैल्ट हो जायेगी जैम स्वादिष्ट भी बन जायेगा, अगर जैम के अन्दर पानी की मात्रा रहती है, तब ये अधिक दिन तक नहीं रखा जा सकता है, धन्य़वाद.

Raju on 20 March, 2012 14:32:01 PM

Dear Nisha,
humne amla ka murabba bnaya tha.wo shi bn gya tha per kuchh din ke baad uske uper jhag aa gya hai .ese kese dur kiya jaye.please send the answer.

निशा: राजू, मुरब्बा की चाशनी में पानी की मात्रा ज्यादा रहती है, तब वह खराब होने लगती है, उसे और पकाने की आवश्यकता है.

Ashish on 30 March, 2012 10:13:42 AM

mujhe aapki recipe bahot achhi lagi. . . mai ghar se door rehta hu isliye mujhe murabba khud banana hai.
aapki is post ke liye ek bada thanks!

Hal on 30 March, 2012 21:16:32 PM

good recipe i made and i enjoyed it when i made

Kuldeep singh on 29 April, 2012 16:38:43 PM

how to make हरड का मुरब्बा
निशा: कुलदीप, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Islamuddin salim on 08 May, 2012 18:07:33 PM

After preparing alma murabba as per direction, should a preservative be added?
निशा: इस्लामुद्दीन जी, आंवला मुरब्बा में किसि प्रिजरवेटिव की आवश्यकता नहीं है.

Learn on 09 May, 2012 00:20:16 AM

we have made amla murabba in winters and have also reused the chashni for murabba but now when the amla season is over. what can we do to reuse it?
निशा: लर्न, आंवला मुरब्बा चाशनी का शर्बत बनाइये, स्वाद बढ़ाने के लिये थोड़ा सा काला नमक और नीबू का रस मिला कर सर्व कीजिये.

Aryan kumawat on 12 May, 2012 15:35:05 PM

Amla Murabba kab kana chahiy kya yah May june july moonth me khaya ja shakhata hai
निशा: आर्यन, जी हां खाया जा सकता है.

सिद्धि on 21 May, 2012 23:05:25 PM

बोहोत  बोहोत धन्यवाद आव्ले  के मुरब्बे कि रेसिपि के लिये........ क्रुपया आवल कैंन्डि बनना कि रेसिपि बताये | 

Ajay on 25 May, 2012 20:31:14 PM

i wanna incress my weight

Suresh on 07 June, 2012 15:12:20 PM

aaj tak mene awale ka murba nahi kahya kya fayada hai ise khane se batayeeeee.
निशा: आंवले में आइरन विटेमिन C बहुत ज्यादा होता है, वह तो मुरब्बा खाने से मिलता ही है, मुरब्बा गरमी में खाया जाता है, वह बहुत तराबट भी देता है.

Sejal on 15 June, 2012 09:21:42 AM

Thank you so much Nishaji !!

Ritu on 05 August, 2012 11:45:07 AM

Thanks for the recipe. It came out v nicely. Pls advise if i can use plastic airtight container as i dont have so big glass conrainer. Hope u can reply asap as alrdy 4-4 days passed.

निशा: रितु, आप इसके लिए फूड ग्रेड प्लास्टिक कन्टेनर भी ले सकतीं हैं.

Noshee on 06 August, 2012 22:34:36 PM

its an awesome recipe, i was looking for Hareer Murraba recipe but i found it.
can you please provide me recipe of Hareer Murraba plzzz ?

Achal jain on 08 August, 2012 12:12:10 PM

Nishaji
aapne kaha kaante se godne ke baad alum ke pani mein bhigoye.kya aise health ke liye thik rahega ya phir alum ke pani se nikalne ke baad kaante se gode. plz reply soon. Thank You

निशा: आंचल, फिटकरी के पानी में डालने से आंवले का कसैलापन कम हो जाता है और बाद में इन्हें पानी से धो भी लेते हैं ताकि फिटकरी का अंश समाप्त हो जाय.
वैसे फिटकरी तो दवाओं में भी प्रयोग होती है.

Ashish on 13 August, 2012 15:42:43 PM

mam i will set up a big murraba factory in haryana so pls help me

निशा: आशीष जी, इसके लिये तो आप स्थानीय फूड प्रोसेसिंग संस्थानों से संपर्क करें तो अच्छा है. आप हरियाणा सरकार की फूड प्रोसेसिंग वेबसाईट से भी जानकारी ले सकते हैं
Ministry of Food Processing Industries Haryana

Gspannu on 18 August, 2012 15:30:04 PM

can we eat amla and gulkand combined

निशा: आप पसन्द करें तो अवश्य खाईये.

Shailja singh on 28 August, 2012 22:29:32 PM

hume ye recipi samag me nahi aa rahi hai.

Anil on 31 August, 2012 11:24:44 AM

mere 10 sal ka bacha hai. kya use amla de sakte hain? please reply me.
निशा: अनिल, जी हां बच्चों को भी आंवला खिलाया जा सकता है.

Shahid khan on 19 September, 2012 15:05:28 PM

Amla murabba banane par kala kyu pad jata hai? ISS KA KOI HAL BATAYE.PLZ.
निशा: शाहिद, नया मुरब्बा ग्रीनिश गोल्डन होता है. मुरब्बा बहुत पुराना होने के बाद काला पड़ता है, मुरब्बा को एअर टाइट कन्टेनर में रखें तो देर में काला होगा.

Arpita on 21 September, 2012 16:55:00 PM

nisha ji, maine 2 days fitkari k paani mei rakhne k baad usko boil krna bhool gai aur sugar add kr li thi.... aur gas pr 2nd method k according garam kiya, thodi der baad yaad aaya tho amle ko nikal kr dhoya aur garam pani mei dala kr boil kiya.... fir 10 min bahar rakhr fir bapas se chasni mei dal diya..... aap yeh bataiye ki ase krne se amla kharab tho nahi hoga.... aur isse freeze mei hi rahke ya bahar hi rahne de...... plzz reply..
निशा: अर्पिता, मुरब्बा खराब नहीं होगा, मुरब्बा को चाशनी 1 तार की गाढ़ी होने तक पकाइये, आंवले चाशनी में डुबे रहें, मुरब्बा को फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है, मुरब्बा को बाहर ही रखकर साल भर तक खाया जा सकता है.

Riyaz ahmed khan on 27 September, 2012 23:33:50 PM

aap ke dowara di gai jankari sarahniy ..kabil e taareef.. hai
"KHUDA" aap ko bahut si khushiyo ke sath lambi umar ata kare.

निशा: रियाज, बहुत बहुत धन्यवाद.

Armaan on 15 October, 2012 18:40:33 PM

kya murabba mein sugar ki jagah pe honey use kar sakta hai
निशा: अरमान, जी हां आप आंवले हनी में बना सकते हैं.

Kiran on 25 October, 2012 12:51:10 PM

Omsairam, Nisha ji,
Agar hum 1.5 kg. chini me 1/2 Ltr. pani dalege to wo chasni gadhi ho jayegi to amle fulege kaise or wo chasni gadhi hogi to amle k ander bhi nahi jayegi plz nisha g btaye ki unko gadhi chasni me pakana hai k patli me.
निशा: किरन, आंवले पहले ही पानी में उबाल लिये हैं, वे फूल चुके हैं, अब चाशनी में पकाकर उनको मिठास देनी हैं, आंवले का पानी तो खतम करना ही होगा नहीं तो वे खराब हो जायेंगे, जितना पानी आप चाशनी में डाल देंगी उतना ही जलाना होगा.

Kiranverma1972 on 05 November, 2012 20:47:51 PM

namste ji, gal gal ka achaar bnana sikhao.

Priyanka verma on 29 October, 2012 12:50:57 PM

recipie achi lagi.

Namita yadav on 15 November, 2012 10:56:08 AM

u must write a book on all your recipies
becoz they are amazing

निशा: नमिता, मैं कोशिश करूंगी.

Surendra verma on 16 November, 2012 15:31:58 PM

Plz. guide, kya anwle ka murrabbe me chini ke jagah gud ka upyog kiya ja sakta hai?
निशा: सुरेन्द्र जी, गुड़ का प्रयोग किया जा सकता है.

Surendra verma on 29 November, 2012 13:53:32 PM

Thanks nishaji

Seema arya on 18 November, 2012 15:52:01 PM

nishaji,
kya hum rusgulle ki chashni me bhi amla ka murabba bna sakte hai
निशा; सीमा, मुरब्बा से लिये फ्रेस चीनी लें तो ज्यादा अच्छा है.

Namita yadav on 19 November, 2012 19:54:48 PM

mam meri mom nai aapki ye wali recipie try ki the but amlai ka muraba to abhi bhi khata hai plz koi solution bataiyai taki wo metha ho jai
निशा: नमिता, मुरब्बा में रैसिपी में दी गई मात्रा के बराबर चीनी ली गई है, तब आंवले मीठे होने चाहिये, चाशनी पतली हो तो थोड़़ा और पका कर गाड़ी कर लीजिये, आंवले अवश्य मीठे हो जायेंगे.

Namita yadav on 20 November, 2012 20:10:57 PM

mam amlai meetha honai mai kutch time lagaingai kya ?????????????

निशा: नमिता, 10- 12 दिन में आंवला बहुत ही स्वादिष्ट हो जाता है.

Aarti on 27 November, 2012 15:15:06 PM

Hi Ma'am

mein aapke jada tar recepies try karti hoon...this is one of them...mein murrabe ko firdge mein rakh sakti hoon kya ya phir oosko aaise hi oopar rakha to wo kitne din mein oosko dekhana chahiye ki chashani patli hui ki nahi aur kya phir oosko wapas gadhi karna padega?
निशा: आरती, अभी मुरब्बा को बाहर ही रखिये, 3-4 दिन में देख लीजिये, यदि चाशनी पतली हो गई हो तो फिर से पका कर चाशनी को गाढ़ा कीजिये, चाशनी इतनी गाढ़ी हो कि वह हाथ से चिपकाने पर चिपकनी चाहिये. चाशनी सही हो गई है तो मुरब्बा बाहर खराब नहीं होता.

Shalini on 29 November, 2012 15:49:57 PM

निशा जी क्या आँवला के रस को निकाल कर कुछ दिनों तक रख सकते है अगर रख सकते है तो प्लीज मुझे बताए की कैसे मेरे पति को हाई बी पी रहता है तो उन्हें डॉक्टर ने बोला है आंवला का जूस पीने को. तो प्लीज निशा जी बतेयेगा जरुर .

निशा: शालिनी, वेबसाइट पर आंवले का रस निकालने का तरीका दिया हुआ है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिख कर रैसिपी सर्च कर सकती हैं. आंवला जूस फ्रिज में रखकर 1 माह तक पी सकते हैं, लेकिन जिस बोटल में आंवला जूस निकाल कर रखें उसे उबलते पानी से धो लीजिये.
http://nishamadhulika.com/517-how-to-make-amla-juice-at-home.html

Janki gaur on 30 November, 2012 15:17:05 PM

Is it necessary to use any preservative like citric acid to preserve amla jam & amla murabba. Can we purchase it from chemist shop or this one is different from that.
निशा: जानकी, आंवले का मुरब्बा और जैम के लिये किसी प्रिजवेटिब की आवश्यकता नहीं है.

Jyoti bindra on 04 December, 2012 18:06:44 PM

i made amla murabba according to your recipe on you tube but the sugar syrup has become very thick and hard soo how can i correct it

Jyoti singh on 07 December, 2012 10:40:21 AM

MURABBA BANANE KE BAD KITNE BAD KHA SAKTE HAI
.
निशा: ज्योति, मुरब्बा खाया तो तुरन्त जा सकता है, लेकिन 1 सप्ताह बाद मुरब्बा का स्वाद बहुत अच्छा मिलेगा, आंवले ज्यादा मीठे हो जायेगे.

Shaily on 09 December, 2012 11:33:53 AM

Nisha ji amla ko chilna chhiye ki nhi bina chile hi godna chhiye
निशा: शैली, आंवले छीले नहीं जाते है.

Pooja on 14 December, 2012 14:31:15 PM

nishaji thanks for a great recipes.amla murbba is osum. bahot tarif mili hai mujhe.

Syed saif ahmed on 26 December, 2012 17:30:19 PM

amla muraba wer are making thank

Abha khandelwal on 30 December, 2012 21:37:11 PM

NishaJi
which method is better.
Abha

Tashu on 31 December, 2012 00:01:32 AM

mam.maine apki vidhi english me jo batayi hai usme apne bina gode fitkari me rakhne ko kaha tha to mane bina hi gode bhigakar rakha aur bina ubale direct chasni me dala to kya ye sahi hai.or mam mane awlo ko bas shakkar ghulne k just baad hi chasni me daal diya or gaada hone tak pakaya hai or mane bina do din tak rakhkar check krne k pahle hi namak mirch or elaichi daldi to agar bad me ye patla hua to dobara pakane se kharab to nhi hoga?? or mam mere isme awle bilkul red type hogye hai aur kuch awle khul bhi gaye hai beej bhi bahar nikal gye please muje bataye mera murraba thik bana hai kya please mam reply
निशा: ताषु, मुरब्बा को बाद में उबाला जा सकता है, आंवले ज्यादा उबल जायं, तो वे अलग अलग हो जायेगे.

Laxmi vyas on 03 January, 2013 19:59:40 PM

thank recipe

Noushin on 04 January, 2013 19:26:56 PM

hume pata kaise chalega ki awle pak gaye hain.
निशा: नौशिन, आंवले को हल्के नरम होने तक उबालने होते है, इसके बाद तो चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाना है.

Geet on 06 January, 2013 09:33:23 AM

mem iske liye chasni kesi bnani h means kitni tight honi chahiye
निशा: गीत, चाशनी अंगूठे और उंगली से चिपकाने पर चिपकनी चाहिये. मुरब्बा की रैसिपी और वीडियो दोनौं वेबसाइट पर उपलब्ध है, अगर आप इन्हैं अच्छी तरह देखेंगी तब आप आंवले का मुरब्बा आसानी से बना लेंगी.

Geet on 06 January, 2013 13:12:10 PM

mem aamla ko phele sada pani me 2 din rakhna ya direct fitkari vale pani me.fitkari ka jagah or kya use kr skte h.plz reply
निशा: गीत, जी हां पहले आंवले को 2 दिन तक पानी में भीगने दीजिये, पानी से आंवले निकाल कर गोद कर फिटकिरी या चूने के पानी में डाल दीजिये, इससे उनका खारा पन निकल जाता है.

Geet on 08 January, 2013 17:13:29 PM

mene amla ko direct fitkari k pani me bhigo diya tha 2 din tak.koi problem to ni hogi na
निशा: गीत, कोई प्रोब्लम नहीं है, आप उन्हैं गोद कर और एक दिन फिटकिरी के पानी में डालकर धोकर उबाल कर मुरब्बा बनाइये, आप अच्छा मुरब्बा बना लेंगी.

Kundan on 08 January, 2013 22:57:14 PM

Please reupload the video of AMLA MURABBA.(Not available on Youtube now) People love to learn recipes by watching video Thanx : )
निशा: कुन्दन, आंवला मुरब्बा रैसिपी पर ही आंवला मुरब्बा वीडियों के लिये उसके फोटो पर सिम्बल है, प्लीज उसे क्लिक कीजिये, आंवला मुरब्बा वीडियो चल रहा है.

Kundan on 08 January, 2013 23:18:41 PM

Sorry AMLA MURABBA video on youtube is WORKING.. (no need to check it)..Actually earlier error was coming in this video. (message was coming ERROR OCCURED IN VIDEO).but now its working fine.

Vandana on 18 January, 2013 16:09:03 PM

kya phitkari ki jagah Choona bhi use kar sakate hain or Phitkari ka pani dono din badalna hain.
निशा: वंन्दना, फिटकिरी या चूना कोई भी लिया जा सकता है. फिटकिरी या चूना के पानी में डालकर आंवलों को 2 दिन रहने दीजिये.

Preeti chhabra on 20 January, 2013 21:57:37 PM

dear Nisha ji,
hello, maine aapke bataye anusaar amla murabba banaya lakin uski chashni thodi gaadi ho gai hai use kaise theek kare.
निशा: प्रीति, 2 -3 टेबल स्पून बोइल करके मिला दीजिये, चाशनी पतली हो जायेगी.

Rajender bhat on 21 January, 2013 18:50:48 PM

this site is very helpfull in any type of resipies...........thanks

Nimra on 27 January, 2013 14:26:32 PM

hello nisha ji,maine amle ka murabba banaya bhut acha bana lekin uski chashni bach gaye hai bhut sari to uska kis chez mai upyog ho sakta hai..
निशा: निमरा, गर्मी के मोसम में उसका शर्बत बनाकर यूज किया जा सकता है.

Aakriti on 19 February, 2013 16:27:06 PM

nisha ji
5kg amla murraba ke liye ,5kg sugar me 3kg pani dal kar khub der tak pkaya, uska color to honey jaisa ho gya lekin utni gadi nhi bni. phir bhi amla thik meeta ho gya h dono ko khub dek tak pka liya h lekin 15-20 din bad chasni kharab si hone lagi h

main yeh janna chati hu ki kya amla ko jyada din tak acha rakhne ke liye usme sirka ya acitik acid jaisa kuch dalu kya?

nisha ji smadhan jarur btaye mera murrba karab hone se bachaye please
निशा: आक्रति, आंवला मुरब्बा में प्रजरवेटिव डालने की आवश्यकता नहीं है, मुरब्बा में बाद में आंवलों से जूस बाहर निकल कर चाशनी को पतला कर देता है, और ये खराब होने लगती है, आप मुरब्बा को और पका कर चाशनी को गाढ़ा कर दीजिये, मुरब्बा खराब नहीं होगा.

Shivani on 23 February, 2013 21:19:26 PM

this recipe of Murabba is very easy.....and testy....i really like it...thanx NISHA mam...:) :) :) :)
निशा: शिवानी, धन्यवाद.

रेनू on 25 February, 2013 16:16:08 PM

निशा जी, नमस्कार
मैंने आप द्वारा बताये तरीके से आंवला केंडी व आंवला जैम बनाया जो कि बहुत ही अच्छा बना है और सबको बहुत पसंद आया है इसके लिए बहुत बहुत धन्यवाद. भगवान आपको लम्बी उम्र दे.

निशा: रेनू, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Kanchan kulkarni on 02 March, 2013 09:40:26 AM

I tried to make aamla murabba and it is tasting very very good.
Thank you very much.Appriciate your good work!!!Thumbs up!
निशा: कंचन, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bandana sahani on 04 March, 2013 12:43:00 PM

Namaste nishji, kya aap bata sakti hai ki
PHITKARI ka matlab kya hai?
निशा: बन्दना, फिटकिरी को इंगलिश में Alum कहते हैं, किराना स्टोर से आसानी से लिया जा सकता है.

Kanchan kulkarni on 04 March, 2013 22:46:09 PM

Bandana Sahani, Hi! Aap PHITKARI ka matlab kya hai janana chaati hai na:Here is answer: PHITKARI: (Alum in English) matlab "Turati"in Marathi.Jo aap paani saaf karne ke lia istemal karate hai.Ya phir After shave istemal karate hai. (Alum (phitkari) -We put alum in water in order to purify it. Apply alum powder at the area of the injury to arrest blood loss and give antiseptic cover as well.) Photo &more about it:-http://www.hotdishes.net/ayurveda/Ayurvedic_Herbs/Alum_Phitkari/Alum_Phitakari_-_Ayurvedic_Herbs/ Ye bilkul mishri jaisi dikhati hai. Tip:Agar phir bhi aap ko clear nahi samaz aaya to aap google pe type kijiye"PHITKARI in tamil "(or any language you know). Hope this will help.

Aarzoo mirza on 09 March, 2013 13:44:34 PM

nisha di mene anvle ka murabba banaya aapke har instruction ko follow bhi kara but hamare pass me mayyat ho gayi thi is reason se mene anvle or chashni baniyi hiter par hi rahane di jiski vajah se shashni ka color dark ho gaya hai or chashni gadhi ho gayi hai please nisha di help kariye pls batayiye ab me kiya karu jisse chashni patli ho jaye or color light ho jaye please reply I am waiting for reply.
निशा: आरजू, चाशनी में थोड़ा पानी उबाल कर मिला दीजिये, चाशनी पतली हो जायेगी.

Pappu on 10 March, 2013 13:44:26 PM

ghar aakar bana doge kya???

Aarzoo mirza on 21 March, 2013 16:51:34 PM

nisha di aapne mujhe reply kara mujhe yaqin hi nahi araha mene chashni me pani bhi milaya hai or usme khane ka pila rang bhi dala hai or sabko me padhosiyo ko mere student ko bhi diya hai sabko bahut pasand aya or aaj me bahut khush hu aapne reply kara realy aap bahut bahut sweet hai
I LIKE U SO MUCH
निशा: आरजू, मैं भी आपको बहुत पसन्द करती हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jyoti on 02 April, 2013 07:35:58 AM

nisha didi jai shree krishna
maine murabba banaye try ke liye thode se ........aur bahot achhe bane lekin uski chashni bach gayi aur murabba khatam ho gaya.......kya mai dusra jab aawla murabba banau to is chashani ko bhi add kar sakti hu ?
निशा: ज्योति, जी हां किया जा सकता है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Aarzoo mirza on 05 April, 2013 09:34:46 AM

anvle ki chashni jo bach gayi hai usse aap gulgule or shakkar pare bana sakte hai jo bahut hi zaykedar banege.

Subhash sharma on 09 April, 2013 16:42:03 PM

Hi Nisha Mam,
1. can we use MISHRI (sugar candy) instead of sugar?
2. kya ham able ko gonde nai aur ubalne ke baad unki gutli nikal kar murabba bana sakte hain?
निशा: सुभाष,केन्डी के लिये मिश्री डाली जा सकती है. मुरब्बा को इस तरह उबाल कर भी बनाया जा सकता है.

Subhash sharma on 13 April, 2013 13:54:10 PM

Thanks so much Nisha Mam... I am strictly vegetarian so can't eat outside but this site becomes very helpful to cook at home and enjoying healthy life.... I am making murabba first time in these days so at the end i will share my experience. Thanks once again Nisha Mam निशा: सुभाष, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Subhash sharma on 14 April, 2013 19:04:57 PM

So finally murabba is ready. fortunately i got good and pakke hue amble. 1. amble ko paani mein bhigoke rakha for 2 days 2. fir Alum (fitkary) ke paani mein bhigoke rakha for 2 days. 3. Amble ko aache se pani se saaf karke cooker mein dala, fir thora sa paani dala aur ik bisal aane ke bad heat band kar di 4. Amble ko thanda hone dia fir amble ki gutli nikal ke fanke rakh li 5. Amble ki jo fanke hain unko kisi bare container mein daal ke upper se misri (candy suger) daal di fir jo paani cooker mein bach gaya hai usko bi uper se daal dia. 6. 7-8 hours aise hi rehne dia, fir uske baad bari karaai mein mixture ko karna suru kia, tab tak heat karta raha jab ki chasni honey ki traha gaari na ho gayi. fir heat karna band kar dia. 7. thanda hone par kala namak, kali mirch aur choti elaichi daal di. Thats it... now whats the result => murraba kafi testy bana hai aur kale rang ka hai निशा: सुभाष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jyoti on 09 April, 2013 21:34:47 PM

thank u so much nisha ji reply dene ke liya aur aarzoo aapko bhi bahot bahot dhanyawad :)

Rajit ram yadav on 06 May, 2013 17:19:25 PM

Very nice racipe

Gopal on 20 May, 2013 06:56:39 AM

Hi: mene to aise he simple tarike se murrba banaya aur mera murrba ban bhi gaya mene 1 kg sugar me 1kg water kesath 600g aawla mila ke aubaal diya aur 5 days tak rakha to mera murra ready ho gayaa ab me daily khata hu aur maje leta hu

Kumarp on 29 June, 2013 04:44:11 AM

Nishaji , about 5-6 weeks back we made awale ka murraba as discribe above But now these all are black in colour and have white precipitate in side the fruit but no smell there .
Is it rotton or need some more treatment ? even test is slightly sour.

need your help and advice on the same.
निशा: Kumarp, मुरब्बा की चाशनी पतली रह जाय तो एसा होता है, मुरब्बा और पकाने की आवश्यकता है, आपको जो कुछ व्हाइट दिखाइ दे रहा है उसे हटा दीजिये और मुरब्बा को कढ़ाई में डालिये और उबलने दीजिये, चाशनी को चैक कीजिये जब चाशनी 1 तार की हो जाय तब मुरब्बा बन चुका होगा, अच्छी तरह ठंडा होने के बाद ही कन्टेनर में डालिये.

Kawal on 05 July, 2013 07:31:26 AM

Thanku so much nisha aunty

Neha on 23 August, 2013 20:37:46 PM

nisha g plz apple ke murabbe ki recipe bataeye

निशा: नेहा, जी हां मैं बनाने की कोशिश करूंगी.

Jeet on 09 September, 2013 08:17:28 AM

helo nisha Ji, main baaher se murrabba le ke aaya hu, patanjali se, when I opened the jar, there are very small white spot till deep inside amla. is it Good or not? is it fungus? thanks for ur reply
निशा: जीत, वह चीनी जमी हो सकती है, फंगल तो सील्ड डिब्बे में नहीं होनी चाहिये, डिब्बे के ऊपर मुरब्बे की Exp. ता. देख लीजिये और थोड़ा सा टेस्ट करके देख लीजिये, आपको पता चल जायेगा कि ये कैसे हैं, धन्यवाद.

Raju on 26 September, 2013 05:07:59 AM

Namaste ji,
Mujhe Murabba shahad ( honey ) wala banana hai. Pls iske bare me batao.
निशा: राजू, आप मुरब्बा इसी तरह से बनाइये, चीनी की मात्रा 3/4 ले लीजिये, मुरब्बा बनजाने के बाद आप इसमें जितनी हमने चीनी कम ली है, उतना ही शहद डाल दीजिये, शहद वाला मुरब्बा तैयार हो जायेगा.

Mandeep kaur on 27 September, 2013 00:20:55 AM

mam, mere amle murabba banne k bad shrink ho gye.kyu kese??
निशा: मनदीप, लगता हैं सुगर सीरप में आंवले को ज्यादा देर तक पकाने से एसा हो जाता है.

Vishavjeet on 14 October, 2013 03:10:38 AM

sugar free murba amla ka kase banega

Mayank kumar on 20 October, 2013 03:26:42 AM

I love your dishes.

Nilesh on 21 October, 2013 11:47:26 AM

meni bhi banvaya hi acha bana tanx mam v good.
निशा: नीलेश, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Monika parashar on 04 November, 2013 06:26:48 AM

murba banane ke liye acha amla kon se month me miltea hai
निशा: मोनिका, सर्दियों में अच्छा आंवला बाजार में मिलने लगता है, दिसम्बर के महिने में पका और बड़ा आंवला मिलता है, इस समय आप मुरब्बा बना सकती हैं.

Subuhi siddiqui on 11 November, 2013 08:17:06 AM

hello,nisha ji
thank you.
amla murabba recipe is very testy.

Zakir on 13 November, 2013 07:23:05 AM

Amla ka achar kesa banta h plz.Bataiye
निशा: जाकिर जी, आंवला के अचार की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर आंवला अचार लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Kailash on 15 November, 2013 18:55:01 PM

mam kya me amle k murebe ko steal ya plastic k bartan me rakh skte hu??

Sandhya jain on 27 November, 2013 07:53:15 AM

2 min. jab paani mein aamla ubaala jaata hain tab aamla ka nutrition paani ke saath waste nai hojata hai kya?
निशा: संध्या जी, आंवले बहुत अधिक नहीं उबालने हैं, हल्का सा उबालें, उनसे न्य़ूट्रीशन वेस्ट नहीं होते.

Rajkumar soni on 09 December, 2013 01:10:31 AM

Sabse pehle aavla dhulkar polythene me dalkar fridger me rakh de 10 din tak uske bad nikal kar bartan me uska thoda sa dabay ras nikal jayga kali karke thali me kali dale, utse double chini dale aur 4/5 din dhup me rakhe , avla candy tayaar.

Raj on 09 December, 2013 01:11:52 AM

So finally murabba is ready. fortunately i got good and pakke hue amble. 1. amble ko paani mein bhigoke rakha for 2 days 2. fir Alum (fitkary) ke paani mein bhigoke rakha for 2 days. 3. Amble ko aache se pani se saaf karke cooker mein dala, fir thora sa paani dala aur ik bisal aane ke bad heat band kar di 4. Amble ko thanda hone dia fir amble ki gutli nikal ke fanke rakh li 5. Amble ki jo fanke hain unko kisi bare container mein daal ke upper se misri (candy suger) daal di fir jo paani cooker mein bach gaya hai usko bi uper se daal dia. 6. 7-8 hours aise hi rehne dia, fir uske baad bari karaai mein mixture ko karna suru kia, tab tak heat karta raha jab ki chasni honey ki traha gaari na ho gayi. fir heat karna band kar dia. 7. thanda hone par kala namak, kali mirch aur choti elaichi daal di. Thats it... now whats the result => murraba kafi testy bana hai aur kale rang ka hai
निशा: सुभाष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hem patni on 09 December, 2013 04:06:00 AM

nisha ji murabbe main sodium banzoate ko kab or kitna millaynge....
निशा: हेमा जी, मुरब्बा में प्रिजरवेटिव डालने की आवश्यकता नही हैं, चाशनी को ज्यादा पतली नहीं रखना है, अगर वह पतली लग रही है तो उसे और पका कर गाढ़ा कर लीजिये, मुरब्बा खराब नहीं होते.

Nitu on 09 December, 2013 22:30:28 PM

Namaste Nisha ji,
Madam mein nein murabba banaya, uss mein amla shrik ho gaye. Jitna uska size tha uss se 1/2 size ke ho gaye. Chashni bahut gaadi hai , aur poori tarah se amla mein bhi nahi gayi, plz suggest something.
Nitu
निशा: नीतू, चाशनी गाढ़ी होने की वजह से आंवले छोटे हो गये हैं.

Nitu on 11 December, 2013 01:47:20 AM

Thanks for reply nisha ji, Kya mein chasni ab patli kar sati hoon agar pani daal doon to? Yaa iss ki amla candy banaa sakti hoon? Please give your suggestion. निशा: नीतू, चाशनी में पानी मिला कर उसे पतला किया जा सकता है, पानी को अच्छी तरह उबालो और चाशनी में थोड़ा मिलायो चाशनी थोड़ी पतली हो जाय पानी मिलाना बन्द कर दीजिये, आंवला केन्डी बनाई जा सकती हैं लेकिन उसके लिये आंवले को कलियों में तोड़ना होगा, तभी ये सूख सकेंगी.

Babli narang on 13 December, 2013 00:58:13 AM

nisha ji,
amla ka murbba aapki batayi vidhi ke anusaar banaya.magar meethe hone ke sath-sath kaselapan bhi hai.please kaselapan door karne ka upaay bata dijiye.
निशा: बबली, पहले आंवले को फिटकरी के पानी मे डालाक्रर कसैलापन दूर करते हैं, और इसके बाद मुरब्बा बनाते हैं, अभी आपको इसमें कसेलापन लग रहा है, लेकिन कुछ दिन बाद ये कसैलापन अपने आप ही गायव हो जायेगा और आंवले एकदम मीठे हो जायेंगे.

एकनाथ मराठे on 20 December, 2013 06:44:09 AM

क्या आप नमकके पानी मे आमला रखनेकी सही प्रक्रीया बता सकती हो ? मैने करके देखा , लेकिन कुढ देन बाद आमले खराब हो गये, पानी बदली करके भी देखा, लेकिन जम नही पाया .
निशा: एकनाथ जी,आंवले को सादा पानी में 2 -3 दिन तक डुबाकर रखा जा सकता है, मुरब्बा के लिये आंवला को चूने के पानी या फिटकरी के पानी मे डालकर रखा जाता है.

Vijay on 22 December, 2013 18:12:38 PM

Nisha Ji Maine 5 Kgs Amla ka vidhi anusaar kal murabba banaya hai. Isme 7.5 Kgs. good quality sugar se chasni banayi hai. Per abhi aisa lag raha hai ki chasni zayda hai, kyunki amlas float kar rahe hain aur container ke bottom main 30% sirf chasni hai. Chasni gadhi bhi hai. Kya 2 kgs amla aur iski chasni main daal dene chahiye?? Please reply
निशा: विजय आंवले चाशनी में डूबे रहने चाहिये, आंवला मुरब्बा को 4-5 दिन बाद चैक कीजिये, अगर चाशनी पतली हो जाय तो उसे गाढ़ी होने तक और पका लीजिये.

Kanchan on 31 December, 2013 22:36:36 PM

hello mam i want to know you wrote aamble ko god krna what its meaning.
निशा: कंचन, आंवले में किसी फोर्क की सहायता से छेद करना होता है, इसे आंवले को गोदना कहा जाता है.

Shalini on 02 January, 2014 23:47:08 PM

hello nisha ji happy new year....:)
plz mujhe bataye kya aavle ko kaddu kas karke bhi to murabba banaya jata hai vo kaise banaye usme kitni cheeni dale or kitni der pakaye plz btaiyega or kya hum jaise aap ne bataya ki thoda gada ho jaye to samjho ki pak gaya hum ise jaise chashni check karte hai vese check nahi kar sakte agar kar sakte hai to kitne tar ki chasni me ye sahi tarha se pak jata hai.plz reply .....
निशा: शालिनी, वेबसाइट पर आंवला जैम रैसिपी दी हूई है, इसका लिंक निम्न है, ये हमने आंवले को पीस कर बनाया है, आंवला को कद्दूकस कर के भी इसे बनाया जा सकता है. मुरब्बा की चाशनी को अंगूठे और अंगूली पर चिपका कर 1 तार निकलना चाहिये, इस तरह चाशनी को चैक कर लीजिये.

Asia on 07 January, 2014 02:19:54 AM

i like your recipes.

Abhishek on 08 January, 2014 22:36:03 PM

mam aapki recipes bahut bahut sari hai aur acchi hai
निशा: अभिशेक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Chanda on 09 January, 2014 08:46:34 AM

if we soak amla in water for 4 days , doesn't the vitamin c get removed from amlas
निशा: चंदा आंवले को 2 दिन पानी में भिगोइये जिससे वे हल्के नरम हो जाते है, इससे विटामिन खराब नहीं होते.

Manisha on 11 January, 2014 07:48:44 AM

Namaste, mam,
maine amle ka murabba banaya, taste me to achha bana he, par thodi problem he,
mera murabba jab ready huva tab to uski thickness proper thi, par thanda hone ke bad vo bahot zyada thick ho gaya or amle te tukade bhi sakht ho gaye he, to me kya karu jisase vo proper ban jaye,
or jab me murabba bana rahi thi tab usme bhot sara zag upar tak aa gaya tha, vo kya chasni barabar na hone ki nishani thi
plz guidence dijiyega,

THANK U...
निशा: मनीषा जी, चाशनी गाढ़ी होने से एसा हो रहा है आप इसमें थोड़ा सा 3-4 टेबल स्पून पानी या आवश्यकतानुसार पानी उबाल कर मिला दीजिये, चाशनी सही हो जायेगी और मुरब्बा भी सही हो जायेगा.

Ratan on 20 January, 2014 04:16:40 AM

Mam i hav left over amla syrup. So plz tell me wat to do vth amlas.
निशा: रतन जी, गर्मी के मौसम में इसका सर्बत बनाकर यूज कर लीजिये.

Dinesh kumar on 27 January, 2014 00:33:45 AM

agar awla kecha ho to kya kere?
निशा: दिनेश जी, कच्चे आंवले को उबालना पड़ेगा.

Rajesh on 01 February, 2014 02:44:06 AM

Nishaji maine Baba Ramdevji ke ashram me canteen me amla burfi khai thi kya aap vaisi amla burfi banane ki vidhi bata sakti he please.
निशा: राजेश उस बर्फी में मावा डालकर बनाया गया था क्या ?

Salman khan on 03 March, 2014 21:31:43 PM

Kuch nhi bus banao our kha Jao Jaise Aur achar bante hai beisa hi ye bhi banata hai is kuch alag thodi hai./

Brajesh on 17 March, 2014 06:34:31 AM

amla ka muraba banane ke bad laldikhata hai jabki market kamuraba nahi kaon

Divya on 27 March, 2014 02:09:34 AM

mam! maine murbba bnaya tha pr vo ek hi mahine me khrab ho gya jbki chasni bi ptli ni thi
निशा: दिव्या, मुरब्बा खराब होने का कारण चाशनी पतली होना ही होता है, चाशनी सही होने पर मुरब्बा का 2 साल तक भी कुछ खराब नहीं होता है.

Vishakha on 08 April, 2014 09:57:13 AM

nisha ji thnx for your recipe.maine ise try kiya aur ye bahut acchha bana.
निशा: विशाखा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Honey on 29 April, 2014 11:28:43 AM

Nisha ji, agar yeh murabba garmiyon mein banana ho toh amla kitna time bhigona chahiye..kya iss mausam mein bhi pehle paani mein do din aur phir phitkari ke paani mein do din ya koi change hoga? Kripaya guide karein..
निशा: हनी, आंवलों को धोकर 1 दिन पानी में डुबाकर रखिये, गोदकर फिटकिरी या चूने के पानी में 1 दिन के लिये डुबा रहने दीजिये और इसी तरीके से मुरब्बा बना लीजिए.

Vishvas kumar on 17 May, 2014 05:27:16 AM

सेब का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है.

Shiv on 04 June, 2014 20:49:37 PM

murabbe ka khane ka sahi time kya hai i mean sham ko khaye ya subha ko....
निशा: शिव आप सुबह के समय खाइये तो ज्यादा अच्छा है, सारे दिन ताजगी महसूस कीजिये.

Jagga dhaliwal on 14 June, 2014 09:01:48 AM

Eh ji khana kado hunda

Pardeep barnala on 14 June, 2014 09:08:38 AM

Nisha ji khana kab aa
Suba ja Sam plg reply

Panshul on 25 June, 2014 01:50:56 AM

Amla Khane she balo PR kya effect PETA h
निशा: पनशुल जी, आंवला में आइरन काफी मात्रा में पाया जाता है, जो बालों को मजबूती प्रदान करता है.

Shahid on 05 August, 2014 06:59:35 AM

निशा जी,
हरड़ का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है?
निशा; शाहिद जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Avinash on 22 August, 2014 13:08:23 PM

mem karonde ka murabba kese bna sacte h..? please help
निशा: अविनाश जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Amrit on 20 September, 2014 10:57:27 AM

Hello Nishaji
Can I use honey instead of sugar for preparing amla murabba and what is the method for this
निशा: अम्रित जी, आंवले के टुकड़े को शहद में डुबा कर रख दीजिये, और मीठे होने पर केन्डी को यूज कीजिये, वैसे मेरे अनुसार आमला केन्डी चीनी में ही अच्छी रहती है, शहद को आप और कई तरह से यूज कर सकती हैं.

Jagdeepak verma on 07 October, 2014 20:19:52 PM

how we can make amla muraba only with salts without suger ( suger free)
निशा: जगदीप जी, आंवला मुरब्बा के लिये चीनी तो आवश्यक है, बिना शुगर के नमकीन आंवला केन्डी बनाई जा सकती है या फिर आंवला फ्राई या फिर आंवला जूस ले सकते हैं.

Renu on 16 October, 2014 04:56:19 AM

Hi Nisha

Mujhe aap ki dusri amla murabba receipe achhi lagi lekin banane se pehle aap mujhe yeh batayie ki jab hum boiled amla ko chini mein dalenge toh kya amla sahit hi use dobara boil karna hai ya phir amla nikal lein. Plz help
निशा: रेनू जी बाद में आंवला सहित उसे बोइल करना है.

Vivek pradhan on 20 October, 2014 06:52:51 AM

nisha ji i want to know apple recipe pls replay
निशा: विवेक जी, एपल से आप क्या बनाना चाहते है, एपल की खीर, एपल केक और एपल जैम रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते हैं.

Sandeep on 20 October, 2014 23:23:51 PM

निशा जी मैंने आपकी दूसरी वाले तरीकेका उपयोग किया हें. लेकिन मैंने चासनी थोड़ी जादा गाढ़ी कर दी
हें. क्या अब चासनी आवालो में जब्स हो पायगी क्या मुरब्बा अच्छा बनेगा. कृपया करके मेरी मदत कीजिये
धन्यवाद.
निशा: संदीप जी, चाशानी बहुत ज्यादा गाड़ी लग रही है कोई बात नहीं, मुरब्बा को 3-4 दिन बाद देखना ये चाशनी पतली हो जाती है, और अगर तब जमी या बहुत गाड़ी चाशनी लग रही है, तब आप उसमे थोड़ा सा पानी उबाल कर मिला दीजिये,उतना कि चाशनी की कनसिसटेन्सी शहद जैसी रहे.

संदीप on 23 October, 2014 02:14:34 AM

धन्यवाद निशा जी क्या पानी डालनेसे मुरब्बा ख़राब नहीं होगा .
निशा: संदीप जी, पानी को बोइल करके उतना ही डालें जितना कि चाशनी को जमने से रोकने के लिये आवश्य है, मुरब्बा खराब नहीं होगा.

Ankit on 07 November, 2014 05:03:52 AM

Mam hume ap mango ka AAM PAPRA banana hai so pls help me
निशा: अंकित जी, मेन्गो का पापड़ की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर आम पापड़ लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Rishabh kumar singh on 12 November, 2014 05:13:33 AM

i love this site because i can get any reciepie
निशा: निशभ जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Aman on 12 November, 2014 05:48:25 AM

Nisha ji Good Evening..humne pahle wali murbba ke recipe banaya..lekin chasni thodi gadhi ho gai thi or abi chasni bachi hui hai kya hum usi chasni me fir se bana sakte hain...Plz tell me
निशा: अमन जी, नये मुरब्बा के लिये चीनी यूज कर लीजिये, ये चाशनी को यूज न करें.

Kamal on 16 November, 2014 18:27:59 PM

Nisha ji pl tell us making bread type white naan muter recipe for me this type of muter naan available in Delhi street market shops

kamal parnami

निशा: कमल जी मैं कोशिश करूंगी.

Urvashi on 22 November, 2014 08:31:29 AM

yeh receipe hmne bhi bnai but itni taste nhi bni
dikne me to aachi hai
aap ki sarri recepies aachi hoti hai
goooooood
निशा: उर्वशी जी, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद रेसिपी अच्छी बनने लगती है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Alka on 23 November, 2014 01:21:44 AM

Nisha ji is recipe ke liye thanks. Me aapse ye janna chahti hu ki amla murabba bnane ke baad kitne din baad khana start kr skte h or kya ise dhoop me rakhna h. Thanks

Manisha on 23 November, 2014 06:00:36 AM

Hum amla ka murba kas ker bana satate hai kya ?
निशा: मनीषा जी, आंवला को पीस कर हमने आंवला जैम बनाया है, इसी तरह आप आंवला को कस कर बना सकती हैं, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/538-amla-jam-recipe.html

Sunita ahuja on 01 December, 2014 06:14:04 AM

nishaji u r amajing nishajiamla mein sugar dalne se pehle kya boil karna hai.
निशा: सुनीता जी, आंवले पहले गोदने हैं, और फिर उबालने हैं, प्लीज इसके लिये आप रेसिपी को पढ़ लीजिये और वीडियो भी देख लीजिये, आप बहुत अच्छा आंवला मुरब्बा बनायेंगी.

Sneha jhanwar on 04 December, 2014 00:53:30 AM

Jai shree krishna nisha ji
kya 2nd recepie m amla ko pahle boil karke fir gonde ya pahle amla ko gond kar fir boil kare...?
निशा: स्नेहा जी, आंवले को पहले गोद कर फिटकिरी के पानी में डालना है, धोकर हल्का सा उबालना है.

Nikhil on 07 December, 2014 08:15:22 AM

Mene aaj aawle ka murabba banaya .mene 5.7 fin tak sade pani me rakha fir tin din tak fitkari ke pani me or fir god kar aawla ko ubal liya or chasni bankar. Usme bhi dhimi aanch par 10 min tak pakaya ..fir dhakar rakh diya..ab kya karna h iske aage pls tell.me.
निशा: निखिल जी, आंवले का मुरब्बा बन गया है, लेकिन 4-5 दिन रखने के बाद यदि ये पतला हो जाय तो मुरब्बा को थोड़ा और चाशनी को गाढ़ा होने तक लीजिये.

Asma patel on 10 December, 2014 07:55:43 AM

Nisha ji....meri aanty ne bhut hi easy tarah se murabba bataya h.....unhone bola ki nosadar ko garam pani me dal kar awLe boil kar lo ek ubaal aane tak...fir mishri k pani me aawlw dall kar boil kar li ek ubaal aane tak firchashni me dall lo.....plz bataye ki Ye nosadar dal sakte h ya nhi.......ye recep
I sahi h ya nhi.......plz jaldi bataye
निशा: आसमा जी हां नौसादर खाने में यूज किया जाता है, और एक ही रेसिपी को कई तरह से बनाया जाता है, आप इसे बनाइये और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.

Vishnu kushwah on 16 December, 2014 10:16:47 AM

aawle ke murbe me fitkari kitni dale
gm me y kitni chamach choti ya badi
निशा: विशु जी, 1 किग्रा, आंवले में 1/2 छोटी चम्मच से भी थोड़ी कम फिटकिरी पानी में डाल दीजिये.

Meethi singh on 17 December, 2014 01:10:32 AM

amle ka ladoo kaise banta hai plz batayen.
निशा: मीठी जी, मैं ये लड्डू बनाने की कोशिश करती हूँ.

Sunaina devi on 18 December, 2014 01:40:01 AM

aapne aawla ki moraba ke bare me bahut aacha jankari di hai, mai isi tarah banane ki kosis karungi.
madhu ji, pranam.
निशा: सुनैना जी, प्रणाम, बहुत बहुत धन्यवाद.

Omprakash on 18 December, 2014 14:55:39 PM

Fitkiri se swad me asar nahi hota
निशा: ओमप्रकाश जी, फिटकिरी कम मात्रा में डाली जाती है और इसके बाद आंवले को धो लिया जाता है, आंवले का स्वाद अच्छा हो जाता है.

Teena prakash on 18 December, 2014 15:06:42 PM

Plz kya app bata sakti h amla murabba ko kitane din store kar k rakh sakte h or Kis bartan me.
निशा: टीना जी, आंवले मुरब्बा को 1 -2-3 साल तक भी रख कर खाया जा सकता है, इसे आप कांच या चीनी मिट्टी में रख सकते हैं.

Vishnu kushwah on 18 December, 2014 20:30:41 PM

avle ko chasni me dhal diya tha lekin 5-6 gante bad dekha ki chasni niche jam gai he or avla upar agya he pani bhi upar a gya he chasni sakar ki tarah jamgai he kya kare
निशा: विश्नू जी, आंवले के मुरब्बा को पका लीजिये, और जब चाशनी शहद जैसी गाड़ी हो जाय गैस बन्द कर दीजिये, ठंडा होने पर मुरब्बा को कन्टेनर में भर दीजिये, मुरब्बा अच्छा हो जायेगा.

Prerna kandhway on 21 December, 2014 01:49:39 AM

Nish ji murabba jab.khatam ho jata hai our chasni bach jati hai to use ham kaise use kar sakte hai
निशा: प्रेमा जी, सर्दी के मौसम में गरम पानी में डालकर उसे पी सकते हैं, और गर्मी के मौसम में ठंडे पानी में डालकर पीने के काम में सकते हैं.

Dainik kushwah bagulya on 21 December, 2014 23:40:22 PM

Me abhi banane ki kosis karta hu.
Mere lane murbba bahut achchha lagta h.

Anitaalawa on 22 December, 2014 06:29:49 AM

Nishaji humne amla ka murabba21 dicembrr banaya hai par chasni jam gayi hai kya karna xhahoye. Or murbbe ko sunlight me rakha sacte hai ya nhi.
निशा: अनीता जी, थोड़ा सा पानी उबाल कर मुरब्बा में डाल दीजिये, और धूप में रख दीजिये, मुरब्बा सही हो जायेगा.

Happy on 27 December, 2014 23:32:06 PM

Hello Nisha mam ,,
Nisha mam mai aapka bahut bda fan hu sach me,, maine youtube pe apki lagbhag sabi recipe videos download ki hai,,,
mam maine amle ka murabba bnaayeaa hai,, or galti se maine amlo ko chashni me thoda jyada pka dala,, or amle bhi dark brown color ke ho gae hai.. suba uthkar dekha to chashni jam gai thi,, abh use ptla karne ke lyie kya karu... Pls answer
निशा: हैप्पी जी, थोड़ा पानी डालिये और बिलकुल हल्की आग पर रख कर गर्म कीजिये, थोड़ी देर में चाशनी मेल्ट होने लगेगी, चाशनी पूरी तरह से मेल्ट होने तक पका लीजिये. मुरब्बा बिलकुल सही हो जायेगा.

Shobhana trivedi on 31 December, 2014 00:43:14 AM

thank u now you give racipe for amla ka jivan

Seema kalra on 01 January, 2015 01:07:10 AM

"Happy New Year 2015" Nisha ji can we use jaggery instead of sugar in murabba.if yes than tell me about the qty. of jaggery
निशा: सीमा जी, आंवले का मुरब्बा चीनी से ही बनाया जाता है.

Jasveer on 03 January, 2015 00:51:25 AM

Thanku Nisha ji ,, maine Happy ke nam se jo comment kiaa tha aapne uska reply kiaa :)

दीपक चौबे on 03 January, 2015 11:51:33 AM

मुरब्बे की चाशनी बहुत गाढी हो जाने से मैने थोडा और पानी डाल कर उबाल कर पतली की है | कोई नुकसान तो नहीं होगा ?

Jaydeep kashyap on 07 January, 2015 09:58:41 AM

Nisha ji
Aap to Gaagar me Sagar hai
Hum abhi tak aawle ko choone ke pani me hi bhiga k rakha karte the.
Bahot bahot shukriya is recipe k liye.
निशा: जयदीप जी, आप सही कह रहें हैं, चूने के पानी में आमले को डाला जाता है, चूना न हो तो फिटकरी यूज करते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajesh kaushik on 08 January, 2015 22:04:45 PM

Nisha jee bazar me amla murabba bina chasni ka milta ha vo kasa banta h , kay bina chasni me duba hua amla kharab ho jata ha to bazar me milne wala amla kharab kuy nahi hota plz. tell me.
निशा: राजेश जी, मुरब्बा को अधिक दिनों तक रखने के लिये चाशनी चाहिये होती है, हो सकता है, बाजार में प्रिजरवेटिव का यूज करते हों.

Rajesh kaushik on 15 January, 2015 22:49:19 PM

Nisha jee amla murabba ke chasni me citrik asid preserative dalkar kya keval 1 din k lya rakhna ha ya us chasni me avlo ko kitna din chod sakta ha - yaa avlo ko us chasni me se nikal kar alag rak sakta ha vo kab tak kharab nahi honge yaa bina preserative ke amla kab tak kharab nahi hoga, kay avlo ko chasni me boil karna jaruri ha
निशा: राजेश जी, आंवला तो पहले से ही बोइल होते हैं, चाशनी में चाशनी को गाढ़ा होने तक इन्हैं पकने देते हैं. 3-4 दिन बाद अगर चाशनी यदि पतली हो जाय तो मुरब्बा को फिर से एकबार चाशनी के गाढ़ा होने तक पका लीजिये. मुरब्बा में किसी भी प्रजरवेटिव के डालने की आवश्यकता नहीं है. मुरब्बा को 3-4 साल तक रखकर भी खाया जा सकता है.

Divya on 22 January, 2015 21:32:01 PM

i like your recipe

Sk bhardwaj on 27 January, 2015 22:57:19 PM

We made Murabba by second method but Amlas have shrunk and have not absorbed the sugar syrup. They are hard and and still sour. What to do ?

Praveen saini on 02 February, 2015 23:24:53 PM

Hi Nisha ji, Amla murbba ko lambe time tak rakhne ke liye Preservative mai kya milaye Aur kitna. Jisase fungi, fungas , bactiriya vaigerah nahi ho
निशा: प्रवीन जी, आंवला मुरब्बा को चाशनी में रखा जाता है, चाशनी प्रिजरवेटिव का काम करती है, इतना अवश्य देखें कि चाशनी पतली न हो वह शहद जैसी गाढ़ी होनी चाहिये, आंवले मुरब्बा में बिना प्रिजरवेटिव के सालों साल रखा जा सकता है.

Rekha gupta on 10 February, 2015 00:41:58 AM

Hi Nishaji, amla sukhane ki vidhi bata dijiay. maine pahle bhi aap se patisa ki vidhi puchi thi..... aap ne abhi tak nahi batya. please....
निशा: रेखा जी, आंवले को धोकर कुकर में डाल दीजिये, 3-4 टेबल स्पून पानी डाल दीजिये, एक सीटी आने तक पका लीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, और कुकर खुलने पर आंवले निकालिये, गुठली अलग कीजिये, आंवले को धूप मे पूरी तरह सूखने तक सुखा लीजिये, सूखे आंवले तैयार हो जायेंगे.

Pooja on 10 February, 2015 01:47:42 AM

wow,mujhe ye banana bahut pasand hai.

Bableen on 15 February, 2015 03:42:26 AM

hello mam
kya hum amle ka murabba and gajar ka murabba alg alag bnane ke baad mix krke rakh sakte h
निशा: बबलीन जी, दोंनो मुरब्बे अलग ही रखें तो ज्यादा अच्छा है.

Rekha gupta on 17 February, 2015 04:28:38 AM

Thanks Nishaji, Please patisa bnana bhi shikha dijiya.
निशा: रेखा जी, मैं कोशिश करूंगी.

M r rawtani on 03 March, 2015 20:44:53 PM

Does it increase the level of uric acid in blood? please tell me if any body knows about it.

Shahla khatoon on 15 March, 2015 04:39:45 AM

thankyou nisha ji amla murabba bahut acha hai

Asma hayat khan on 02 May, 2015 04:25:23 AM

bs thek se hi ban pay h aap non vege q nhi banati ho ap bht achi h

Anu verma on 17 May, 2015 11:50:03 AM

Message...I like your recipe mam

Rajnesh giri on 17 May, 2015 21:48:35 PM

Chaasni kam rakhni ho to murabba or achchha lge par kaise banana?
निशा: रजनेश जी, चीनी कम रखने से आंवले मीठे नहीं होंगे, और वे खराब भी हो सकते हैं.

Pinky on 19 May, 2015 06:43:38 AM

Amla ke murabba Jo fafundi pad jati

Preity gupta on 23 May, 2015 21:43:32 PM

Maine 3saal pahle amla ka murabba liya tha bazzar se aur usko ek plastic ke jar mein rakh diya. Phir kisi vajah se woh khaya nahin gaya. Kya ab woh khaya ja sakta hai. Plastic jar ki vajah se kharab toh nahin ho gaya? Dekhne mein aur khane mein toh sahi hai.

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