आंवले का मुरब्बा (Amla Murabba Recipe)

Amla Murabba Recipe

आंवले का फल बहुत गुणकारी होता है, इसमें आयरन और विटामिन C प्रचुर मात्रा में पाया जाते है. आंवले का मुरब्बा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. आंवला सर्दी के मौसम में ही बाजार में मिलता है और इसी मौसम में हम इससे अचार या मुरब्बा बना कर रख सकते हैं. आंवले (Indian gooseberries) का मुरब्बा यदि गरमी में रोजाना खायें तो यह बहुत तरावट देने वाला और दिमाग को ताकत देने वाला होता है.

मुरब्बे के लिये आवले अच्छी तरह से पके हों और उनमें कोई दाग वगैरह न हो.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Murabba

आंवला कैन्डी कैसे बनायें How to make Amla Candy

  • आंवले - 1 किग्रा.( 25 -30)
  • चीनी - 1.5 किग्रा.(7.5 कप)
  • इलाइची - 8-10 ( छील कर पीस लें )
  • केसर - आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • काली मिर्च -आधा छोटी चम्मच
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच
  • फिटकरी आधा चम्मच

विधि - How to make Amla Murabba

मुरब्बा के लिये आंवले पके हुये, अच्छे फल लेने चाहिये. आंवलों को पानी 2 दिन के लिये भिगो दीजिये, आंवले पानी से निकालिये और इन्हैं कांटे से गोद लीजिये. गोदे हुये आंवले फिटकरी के पानी में डालकर 2 दिन तक भीगने दीजिये, आंवलों को फिटकरी के पानी से निकाल कर अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये.

एक भगोने में एक लीटर पानी लेकर गरम कीजिये. पानी में उबाल आने पर गोदे हुये आंवले पानी में डालिये फिर से उबाल आने दीजिये, 2 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये, आंवलों को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

आंवलों को पानी से निकाल कर चलनी में रखकर पानी निकल जाने दीजिये.

किसी स्टील के बर्तन में चीनी और 1/2 लीटर पानी डालकर चाशनी बनाइये.  आंवलों को चाशनी में डालकर पकाइये, जब आंवले अच्छी तरह गल जांय, और चाशनी शहद की तरह गाढ़ी हो जाय, मुरब्बा को ठंडा होने दीजिये और 1-2 दिन बाद चैक कीजिये कि चाशनी पतली तो नहीं हो गई है, अगर चाशनी पतली लग रही है तब मुरब्बा को फिर से चाशनी गाढ़ी होने तक पका लीजिये और अब ठंडा होने पर इसमें, इलाइची, काली मिर्च, काला नमक और केसर डाल कर मिला दीजिये.

आंवले का मुरब्बा दूसरी तरीके से इस तरह बनाइये: उबाले हुये आंवले को किसी बड़े बर्तन में डालकर चीनी ऊपर से डालकर भर कर ढक रख दीजिये.  4-5 घंटे बाद आंवले का जूस निकल कर चीनी को घोलकर चाशनी बनाने लगता है, और अब हम उसी चाशनी में आंवले को पका कर मुरब्बा बना लें.

आंवले का मुरब्बा तैयार है, आंवले का मुरब्बा यदि अच्छी तरह पक गया है तब यह मुरब्बा 2 साल तक भी खराब होने वाला नहीं है, कांच के सूखे कन्टेनर में ये मुरब्बा भरकर रख लीजिये और जब भी आपका मन हो कन्टेनर से मुरब्बा निकालिये और खाइये.

सावधानी

पानी में आंवले देर तक न पकायें, वे टूट जायेंगे.
आंवले की चाशनी को अच्छी तरह पका लीजिये नहीं तो मुरब्बा जल्दी खराब हो सकता है, यदि कभी चाशनी पतली हो रही हो तो आप फिर से पका कर भी गाढी कर सकते हैं.
आंवले को फोर्क की सहायता से अच्छी तरह गोद लीजिये, मुरब्बा नरम बनेगा और चाशनी भी जल्दी ही उसके अन्दर चली जायेगी.

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Related Questions

Comment(s): 298:

  • on 16 January, 2008 16:51:43 PM
    kya aap amla candy ki recipe bata sakte hain ?
    • on 21 November, 2013 08:16:09 AM
      Sabse pehle aavla dhulkar polythene me dalkar fridger me rakh de 10 din tak uske bad nikal kar bartan me uska thoda sa dabay ras nikal jayga kali karke thali me kali dale, utse double chini dale aur 4/5 din dhup me rakhe , avla candy tayaar.
  • on 12 July, 2008 04:46:00 AM
    kya apko amla candy ke bareme kuch jankari hai to hme btade
  • on 22 August, 2008 22:21:50 PM
    Amlae kae murrabbe ki recipe me, फिटकरी kya hothi hae?
    • on 28 April, 2012 21:13:35 PM
      Lal Mirch bhi daalni hai
    • on 15 November, 2012 13:42:21 PM
      fitkari alum hoti hai, it is of white color basically.
    • on 29 November, 2013 08:17:02 AM
      fitkari jisse shave banate hai wahi hoti hai
  • on 24 August, 2008 18:56:42 PM
    श्रीलता फिटकरी बाजार में ALUM नाम से मिलती है, इसको मुरब्बा को नरम और खारापन निकालने के लिये किया जाता हैं.
    • on 21 August, 2011 12:40:01 PM
      YES FITKARI IS KNOEN AS ALUM TOO निशा: मुकेश, जी हाँ.
  • on 28 August, 2008 18:42:28 PM
    kya apko amla candy ke bareme kuch jankari hai to hme btade
    • on 19 December, 2013 02:09:33 AM
      hello didi mujhe amla ka murabba banana he kya aap mujhe murabba ki 2-3 resipe bata sakti he. निशा: अंकित, मुरब्बा की रैसिपी पहले से उपलब्ध है, इसी तरह मुरब्बा बनाइये बहुत अच्छा मुरब्बा बनेगा.
  • on 28 August, 2008 18:46:08 PM
    kya aap amla candy ki recipe bata sakte hain pls send on my e mail id its argent
  • on 31 August, 2008 19:47:11 PM
    kripya amla candy,bael candy,carrot candy,ko banana kee vidhy ka bra ma bataya.Bazar ma acchi quality ki candy nahi milti ha.
  • on 20 September, 2008 11:33:32 AM
    mai ye kehna chahti hoon ki amla murabba receipie aise banakar kab tak rakh sakte hai. Kaya winter season me sugar jamegi nahni?
    • on 02 October, 2011 16:38:28 PM
      agar chashni ache se bani ho tu wo kabi kharab nahi hogi. निशा: अभिशेक, जी हां फिर मुरव्वा खराब नहीं होता है.
    • on 02 February, 2014 08:34:13 AM
      murba ki chsni patli rakho jamegi nahi or2yers tak khrab nahi hoga
  • on 20 September, 2008 13:39:58 PM
    पूनम, आप इस मुरब्बे को साल भर तक रख कर खा सकती है, चीनी नहीं जमेगी.
  • on 08 October, 2008 11:59:00 AM
    is the dishes u have shown here for selling of just for recipy purpose.
  • on 23 November, 2008 11:51:37 AM
    Jyadatar log alum me dalne se pahle fork se prick karte hai. aapne bataya prick teen din tak alum me dalne ke bad kare. Kya fark aayega
  • on 28 November, 2008 15:03:35 PM
    agar fitkari na daali jaaye toh kya achha nahi banega?kya mein ise fitkari k bina sirf boil karke bna skti hoon?
    • on 14 December, 2012 12:16:18 PM
      AAP FITAKARI KE STHAN PAR CHUNA (LIME) LE SAKTE HAIN
  • on 16 December, 2008 10:02:07 AM
    Dear Madam,

    I want to know that is it must to add salt and black pepper in murrabba.
  • on 21 December, 2008 08:22:04 AM
    निशा जी,
    सूखा आँवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है। स्वामी रामदेव जी की फार्मेसी से उपलब्ध आँवला कैन्डी नाम से जो उत्पाद मिलता है मैं उसके विषय में विशेष रूप से जानना चाहती हूँ।
    आपका हार्दिक धन्वाद
    • on 30 January, 2012 16:21:24 PM
      सूखा आँवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है। स्वामी रामदेव जी की फार्मेसी से उपलब्ध आँवला कैन्डी नाम से जो उत्पाद मिलता है मैं उसके विषय में विशेष रूप से जानना चाहती हूँ। आपका हार्दिक धन्वाद. निशा: भारत, आंवला केन्डी के लिये आप कह रहे हैं, वेवसाइड पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर आंवला केन्डी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकत हैं.
    • on 12 August, 2012 15:59:44 PM
      murba amala ki jankari helth ke liye kitna jaruri hai
  • on 21 December, 2008 08:25:10 AM
    This is very easy process to make Murabba
  • on 23 December, 2008 14:11:04 PM
    We have prepared amla murabba, as per your method but after preparing when we checked it the amla was not sweety. The sugar chasani did not filled in the amla properly. Please advise us what was the reason for this.
  • on 17 January, 2009 12:45:33 PM
    1. This is a fantastic recipe. I have tried this for 1kg. quantity. If everything goes right, I will make more next time. Thanks...
    2. Plz tell us about dry amla candi. Every body seems interested in it.
  • on 12 March, 2009 11:47:21 AM
    mujhe yeh puchhna chahti huen ke kya amla ka murabbha diabetes ke liya bhi accha hai kyonki isme sugar hei jo diabetes ke liya harmful hai. Ya hum koi substitute use kar sakte hai. Agar pani me soak karte samay fitkari nahi milai jai to kya murrabbha accha nahi banega. Please reply asap.

    निशा: निशि जी, आप अगर पानी में डाले गए आवले में फिटकरी का प्रयोग न करे तो भी मुरब्बा अच्छा ही बनेना, फिटकिरी का प्रयोग आवले के कसैले पन को कम करने के लिये किया जाता है. डायबेटिज के लिये नुकसानदेय है या नहीं य्रे तो डाक्टर ही सही सलाह दे सकते हैं, इसमें चीनी तो है ही.
  • on 13 March, 2009 10:05:30 AM
    Nishaji, meine murabba fitkari ke bina hi banaya, it was so delicious, jo bazaar mein milta hai usese bhi accha. Thank you so much for your recipes, these are so simple and with very good taste. Thank you once again.
  • on 21 April, 2009 12:45:57 PM
    Dear Mam,
    Hello,
    Mujhe ye puch na hai ke ye Amla Murabba kitne din accha rahata hai? freez me ya bahar ? pls...
    Regards,
    Rashi
    निशा: आप आंवले के मुरब्बे को बाहर रखिये, यह साल भर तक भी नहीं खराब होता.
  • on 16 August, 2009 01:41:30 AM
    Jab hum Amla ko teen din tak pani mein bhigote hain to phir bhi wo hard hi rehta hai. To phir bhigona kis liye.
  • on 21 August, 2009 12:01:40 PM
    We have prepared amla murabba, as per your method but after preparing when we checked it the amla was not sweety. The sugar chasani did not filled in the amla properly. Please advise us what was the reason for this.
    निशा: तारा, आंवले को अच्छी तरह गोदिये, पकाइये और फिर चाशनी में डालिये. आवला को चाशनी मे अच्छी तरह पकाइये, चाशनी में पड़ा हुआ आंवला 4-5 दिन बाद बहुत मीठा हो जायेगा.
  • on 20 September, 2009 09:04:50 AM
    yeh receipe sab se easy aur delicious hai
  • on 21 October, 2009 06:31:48 AM
    Hi Nisha...i stay in Bangalore..I have been looking for this murabba since last week but did not find it in the market...finally, I am planning to prepare it..just went through your recipe..will try..this weekend if in case I get raw amlas in the market.. thank you for posting recipe.. :)
  • on 24 October, 2009 07:16:51 AM
    कुछ दिनोमे मुरर्बा काला हो जाता है क्या करे ! उत्तर प्रदेश वाला नहीं होता है ! क्या करे कृपया मेल करे
    निशा: विशाल, मुरब्बा कुछ दिनों में काला नहीं होता, ज्यादा दिनों में काला हर जगह हो जाता है.
  • on 07 November, 2009 13:16:31 PM
    Hi Nishaji,

    Firstly I would like to thank you.

    I have read whole article, I even searched on other website for the same recipe and few questions came into my mind, because I personally feel that the strenghth of amla should not go waste at any cost and recipe must be heathiest than it's test.

    I kindly request you to help me in that.

    Questions:

    1. After eatng amla murabba, do we get all benifits which we get from amla like we all know its very rich source of vitamin C and iron ?

    2. Is amla murabba better than just amla ?

    3. It is mentioned on other website that we should repeat all these process for 4 days then only it will become best and after that we should pack it in jar which again takes 4-5 days more for perfect soaking.

    4. Can we mix Honey with amla instead of mixing sugar syrup. ( chashni )as sugar is not advised for diabetes patient. So they can take advantage of amla murabba.

    I eagerly waiting for your kind reply.

    Thanks

    Raj.
    • on 18 July, 2011 15:29:18 PM
      Answer to above Questions. Can Amla murabba be eaten with Gulkand ? What is best time to eat Murabba & Gulkand ? निशा: एनएस, जी हां खाये जा सकते हैं, गर्मी के मौसम में ये चीजें खाना ज्यादा अच्छा है.
    • on 12 July, 2012 10:21:56 AM
      I wish to see your reply to sri RAJ;S question dated november 7,2009,as i am not able to understand whether murabba can be taken by dibetic patients.
  • on 15 November, 2009 08:36:45 AM
    it's nice ! but when to eat it - breakfast,dinner,lunch
    tank yuoooooooooooooo
  • on 26 November, 2009 01:01:19 AM
    amla ka murabba banane ki vidhi bahut achchhi hai main banaker dekhungi.
    chyavanprash banane ki reciepe bhi likhker bheje abhi amle aa rahe hai so banana chahti hoon please vidhi jarur batayein.
  • on 29 November, 2009 11:28:33 AM
    murabba banane ki vidhi achhi lagi.as u said fitkari remove kasailapan .please tell me by removing kasailapan the quality of aanwla will be reduced or not.
  • on 30 November, 2009 11:29:31 AM
    Hey nisha..thanks 4 d recipe but wanted to ask 1 thing..cud v use the water in which v had soaked in the amlas rather than pouring it into the sink..plz reply
  • on 03 December, 2009 05:43:07 AM
    सूखा आँवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है। स्वामी रामदेव जी की फार्मेसी से उपलब्ध आँवला कैन्डी नाम से जो उत्पाद मिलता है मैं उसके विषय में विशेष रूप से जानना चाहत हूँ।
    आपका हार्दिक धन्वाद
  • on 04 December, 2009 01:54:13 AM
    i made amla murabba at my home but i am confuse in one thing that two type alum available in market so which alum i should mix in water boz i mixed that alum which men use after saving to stop blood.but muabba got black colour.
    निशा: प्रियंका, यही फिटकरी डालनी है, आप फिटकरी की जगह आंवले को चूने के पानीमें भी भिगो सकती हैं, मुरब्बा अगर ज्यादा दिन तक रखा रहे तभी काला पड़्ता है.
  • on 07 December, 2009 04:49:28 AM
    mere pass ak sak ka murabba hai kya wo kharab ho gaya hasi
    निशा, मीनाक्षी, मुरब्बा खराब तो नहीं होता है लेकिन ज्यादा पुराना होने से कलर गहरा हो जाता है.
  • on 22 December, 2009 09:33:43 AM
    HI nesha didi i am an it engineer, i like ur dish
  • on 26 December, 2009 02:11:14 AM
    hellow nisha ji!maine amle ka murabba bilkul vaise hi bnaya jaise aapne yha pr likha hai pr. dekhne me b vo bohot acha lg rha hai pr vo meetha nhi hua, kya vjah ho skti hai, hmne bilkul thanda kr k hi use khaya tha pr vo meetha km or khatta jyada lg rha hai. plz btaiye k mujse kya galti hui hai.
    निशा : एकता, आपने चीनी की मात्रा बराबर डाली है, मुरब्बा मीठा होना चाहिये, अभी भी आप चीनी मुरब्बा में मिला कर रख दीजिये वह 3-4 दिन में मीठा हो जायेगा.
  • on 30 December, 2009 12:23:45 PM
    Hello , I love your side i want to some break fast dishes becouse i live in gulf country kuwait i am pure veg... so i want lot of br.. fa.. dis..

    Thanks, happy new year.
  • on 08 February, 2010 00:32:18 AM
    maine pahle hi awla god kar use phitkari ke pani main dal diya useke 4 hrs baad, normal pani main 5 minutes boil kiya, phir nikal kar chashni vale pani main daal diya. mujhe ye batein ki phitkari ke pani main phale hi awla god kar rakhne se phitkari nuksan to nahi karegi or murba bekar to nahi banega. please jaldi answer dena kyoki abhi main murba bana rahi hoon. or chashni bhi patli ho gai hain but awla achhe se pak gaya hai.
    निशा, नेहा, अगर आपने आंवले फिटकरी से निकाल कर अच्छी तरह धो लिये हैं तब कोई खराब नहीं होंगे, चाशनी पतली है उसे तो आप और पका कर ठीक कर सकती है.
  • on 08 February, 2010 04:03:11 AM
    nish ji maine awle ko phale beech beech main se cut ka nishan laga diya tha godne ki jaganh uske baad phitkari ke pani main dala, uske baad phitkari ka pani phenk diya, dusare pani main awale ko 5 min. boil kiya. main janana chahti hoon ki phitkari awle main disolve to nahi ho gai hogi jisse taste kharab lage.
  • on 10 February, 2010 00:19:13 AM
    nish ji maine awle ko phale beech beech main se cut ka nishan laga diya tha godne ki jaganh uske baad phitkari ke pani main dala, uske baad phitkari ka pani phenk diya, dusare pani main awale ko 5 min. boil kiya. main janana chahti hoon ki phitkari awle main disolve to nahi ho gai hogi jisse taste kharab lage.
    निशा: नेहा, आप इसे चख कर पता लगा सकती हैं.
  • on 26 February, 2010 00:16:38 AM
    nisha ji mere murabe main phitkari jyada ho gai thi to use maine chkha to taste kuch jyada tha phitkari ka to maine uski chashni ko phenk diya or dusari chashni banakar usme awle dal diya abhi bhi phitkari ka taste kuch kuch aa raha hai. or muraba bahut kala ho gaya hai. ye jaldi kharab to nahi ho jayega or phitkari nuksan to nahi karegi. please answer di jiye
    नेहा आपने कितनी फिटकरी डाली है ये तो आप ही समझ सकती हैं, चाशनी अगर अच्छी तरह पकी होगी तो मुरब्बा खराब नहीं होगा.
  • on 27 July, 2010 15:21:17 PM
    why e should we add blackpeeper and blackssalt in amla murabba?
    निशा: अरून इससे थोड़ा मुरब्बा ज्यादा मीठा नहीं लगता, यदि आप ये न डालना चाहें तो मत डालिये.
  • on 22 September, 2010 14:14:28 PM
    Mam, murabba bazar jaisa soft aur swollen nahi banta, iska kya karan ho sakta hai ?
    निशा: शशि, आंवले बड़ी किस्म के लीजिये और आंवलों को अच्छी तरह गोदिये ताकि उनमें चाशनी अन्दर तक जा सके. अच्छ मुरब्बा अवश्य बनेगा.
  • on 09 October, 2010 12:14:03 PM
    hi nisha..aapke recipies bhut ache hai..agar aap chinese aur italian recipies bhi bataye..
  • on 11 October, 2010 10:45:46 AM
    pakey amla ki kya pehchan hai?......jara vistar se samjhaye plzzzzzzz
    निशा: संजय, कलर गहरे से हल्का हो जाता है, आवला हल्का सा Šৠपर से रैडिस भी लगताहै.
  • on 11 October, 2010 13:46:57 PM
    nisha mam ye jo aap likhte ho, na to ye print ho pate hai, aour na inhe hum mail kar sakte hai, kyon
  • on 18 October, 2010 11:23:03 AM
    hello nishaji! aajkal apple ka season chal rha hai, plz kya aap apple murabba ki recipe bta dengi?
  • on 24 October, 2010 18:47:06 PM
    kya aap chywanprash banane btayeingi please
  • on 01 November, 2010 07:59:12 AM
    mam jaisa likha he maine waisa hi murabba banya lekin wo khane me kadwa kyu lag raha he please bataye waiting for your answer.
    निशा: सुनील, मुरब्बे में चीनी डाली जाती है वह कड़वा कैसे हो सकता है.
  • on 04 November, 2010 08:44:40 AM
    Hi nishaji,meine fitkari ki jageh namak or khane ka soda dala hai,or wo bhi godh kar kya ye sahi hai,pls mujhe bataiye.
    निशा: अम्रिता, हमने इस तरह नहीं बनाया, मैं सोचती हूं कि अच्छा मुरब्बा बनना चाहिये ओर बनाकर अपने अनुभव बतायें.
  • on 10 November, 2010 16:40:58 PM
    amla murba ki vidhi achchi lagi amla aachar ki vidhi nahi mili ho ske tou amla aachar ki vidhi jaroor den
  • on 15 November, 2010 17:02:03 PM
    Aap ke recipes bohat Lazeez hai.Please e mail recipes.Thank you.
  • on 24 November, 2010 15:19:49 PM
    Mujhe aanvle ka aachar babane ka vidhi batayen
    निशा: राज, आंवले का अचार बनाना भी इसी कालम में दिया गया है.
  • on 26 November, 2010 13:17:23 PM
    nisha ji..
    jis water me aawle boil kiye gaye hai. vahi water ko murabbe ki chasni banane ke liye use kare to??
    • on 05 December, 2011 21:14:51 PM
      hi nisha ji mera naam priya hai or mujhe apki receipes kafi achi lagti hai hala ki mujhe khana bnana bilkul nai aata hai isliye mai har choti choti dish apki receipe follow karti hu abi mai amle ka murabba bana rahi hu mai ye puchna chahti hu ki jis pani mai hmne amla boil kia hai wahi water hm chasni ke liye use kar sakte hai kya plz reply mam. निशा: प्रिया, ये पानी आप चाशनी में यूज मत कीजिये, क्यों कि ये पानी कसैला होता है.
  • on 26 November, 2010 13:28:25 PM
    nisha ji...
    murabbe me saboot aawale dalne se kai baar ghar me aadha aawla khane me na aane se vaste ho jata hai... to kya hum aawale ki fak kat kar murabba bana sakte hai????
    ya aawla kis kar murabba bana sakte hai???
    kon sa tarika behtar hai bataye??
    निशा: दिया, आप जैसे चाहें बना सकती हैं और साबुत आवला को तोड़ कर भी सर्व कर सकती हैं.
  • on 28 November, 2010 14:54:58 PM
    mam where i find DAL FRY Racipe in hindi
    • on 24 November, 2011 21:50:59 PM
      nisha ji thanks for giving techniques on how to make amla murabba. one thing i want to ask, can i keep amla as one piece instead of cutting them into pieces and how preserve amla murabba for long time say for six months or 1 year. pl. also let me know the techniques for making bael murabba. thanks. निशा: चिन्मय, आंवला मुरब्बा की चाशनी को अच्छी तरह पका लिया जाय तो वह साल भर तक खराब नहीं होता, बेल का मुरब्बा हम लिखने की कोशिश करेंगे.
  • on 29 November, 2010 12:47:24 PM
    hi nisha ji aaj menay Amla Murabba banaya hai but uski chasini jada dark ho gai hai mujhay kya karna chahiy
  • on 03 December, 2010 18:46:57 PM
    kya aap hamen amla kaise banate hai bata sakte hai
  • on 05 December, 2010 18:26:52 PM
    will u please tell me how can i make amla candy
  • on 07 December, 2010 04:45:34 AM
    good recipes amla amrit kalyug ka amrit hai
  • on 07 December, 2010 08:00:29 AM
    thanks for making amla muraba
  • on 08 December, 2010 07:47:24 AM
    GOOD
  • on 08 December, 2010 17:22:01 PM
    Nisha ji, mane 2kg amla ka murabba banaya jo kafi tasti laga, jiske karan 10 dino me hi khatam ho gaya. Me or bhi banana chahta hon. kya me bachi hui chasni ka istemal dubara kar sakta hon?
    निशा: चाशनी बहुत गाड़ी तब आप इसे डाल सकती है लेकिन चीनी तो आप को डालनी ही पड़ेगी.
  • on 13 December, 2010 09:33:33 AM
    hi nisha ji,
    kya hum amla ko boil karke nahi fork kar sakte ? aisa karne se kya hota hai.
  • on 13 December, 2010 09:55:46 AM
    hi nisha ji,
    please aap mujhe amla juice tayaar bataie jo baba ramdev ji khali-pet pina batate hai. mera amla juice pina bhut jaruri hai.

    thanks
  • on 13 December, 2010 12:07:06 PM
    nishaji aap ki murabba recipe to bahut aachhi hai maine murabba banaya jo sabhi ko bahut pasand aaya.kya bachi hui chasni ko dusre amla ke murabba ke liye use kar sakte hai plz mujhe bataiye.
    निशा: दीपा, जी हां कर लीजिये.
  • on 13 December, 2010 16:31:05 PM
    Hi nisha ji,
    Apki website se mera monthly expenditure increase ho gaya. meri wife daily new experiment karti hai. But fayda bhi roj kuch na kuch naya khane ko milta hai.
    dhanyavaad
  • on 18 December, 2010 14:44:18 PM
    hi nisha ji
    amla main choti ilayachi dalani hai ya badi ilayachi
  • on 19 December, 2010 17:05:13 PM
    hello nisha ji
    these all recppies are so nice and vry easy to make.and cooking method like cooked under Maa'instruction.thanking you:-)
  • on 21 December, 2010 10:07:53 AM
    Amla kaa mukh wass<mouth fereh> kassy bantta haa
  • on 27 December, 2010 15:53:53 PM
    hi nisha ji,
    chasni honey ke tharah kase benagi.please please muhagi batiya kyo ki mani amla ko boil kar k rakhi leya hai.
    निशा: माया, आंवला मुरब्बा के लेख को अच्छी तरह पढ़ लीजिये. आपको मुरब्बा बना लेंगी.
  • on 27 December, 2010 16:00:33 PM
    Amla ko pahle se hi kate se god diya
    kya baad me phitkari wale pani me 24 ghante rakh sakte hai
  • on 27 December, 2010 18:30:16 PM
    mam maine aap ke diye hue tarike se hi murraba taiyar kiya par ye to bahut kasaila bana hua hai, ab ye kaise sahi hoga. tell me plz.
    निशा: सोनू, अगर आपने पूरी विधि प्रयोग में लाई है तो मुरब्बा बहुत अच्छा बनता है. आंवले में मिठास मुरब्बा बनाने के10-12 दिन के बाद ही मिलती है.
  • on 28 December, 2010 15:23:43 PM
    very easy lagta to nahi tha ki itna easy hoga
  • on 02 January, 2011 05:05:25 AM
    can we use lime(chuna) instead of alum(fitkiri)? please reply soon..
    • on 02 January, 2011 11:17:23 AM
      जिया, आप फिटकरी की जगह चूने का पानी भी प्रयोग कर सकते हैं
  • on 05 January, 2011 09:15:46 AM
    mam yadi awle ko godkar fitkari ke pani me dala jay to kya kasailapan bilkul nahi ayega.
  • on 07 January, 2011 09:47:25 AM
    hi nisha ji murabba bahut achha laga
  • on 20 January, 2011 23:58:40 PM
    AGAR CHUNE KE PAANI MEIN AMLA BHIGO KAR NIKAALA TO KYAA USEE CHUNE KE PAANI KEE HUM CHASHNI BANAA SAKTE HAIN KYAA? YA KI VO PANI PHENKKAR NAYE PAANI SE CHAASHNI BANAAYEE JAAYE

    निशा: अरुणा चूने के पानी में चाशनी नहीं बना सकते, इसे आप फैंक दीजिये.
  • on 21 January, 2011 13:10:27 PM
    MERE BAL BHUT KAMZOR HAI AUR DIMAG BHI BATAYE KYA KARE

  • on 22 January, 2011 14:15:22 PM
    kya amla murabba tonsils me fayedemand h ???? plz reply me soon

    निशा: हिमांशु, मुझे इसके बारे में कोई जानकारी नहीं है.
  • on 23 January, 2011 13:46:28 PM
    i was searching for amla murabba recipe since long finally i got it let me try then i will tell u the results.Thanks nishaji.
  • on 25 January, 2011 20:00:07 PM
    Aapne hindi website par apni recipee banakar dikhkar hindi ka gaurav badaya hai,isk liye sahdil se dhanyavad.

    Mujhe adrak ka candy kaise banate hai yeh janna hai aur banaana hai.
    Pls e-mail or reply kare
    RAMESH DUBEY

    निशा: रमेशजी, धन्यवाद. अदरक की कैन्डी को लिखने के लिये कोशिश करूगी.
  • on 25 January, 2011 20:28:43 PM
    thanx nishaji.............
    murabbe bahut acche bane
  • on 27 January, 2011 16:29:02 PM
    thnx nisha j amla candy bahut aachi bani.....
  • on 29 January, 2011 20:17:27 PM
    agar pani me choonna dalkar avla bhigoe to kya hoga

    निशा:
    नीलम, मुरब्बा के लिये आंवलों को चूने के पानी में भिगोया जाता है, इससे उनका खारा पन कम होता है.
  • on 02 February, 2011 23:48:59 PM
    आँवले का मुरब्बा

    निशा जी, So Many थेकस फ़ोर the recipes, आँवले का मुरब्बा is too good, my children’s are so happy, now I am involved in the process of Amla candy.

    @ कांच के सूखे कन्टेनर में ये मुरब्बा भरकर रख लीजिय
    Q. can use stainless steel or plastic container to store?

    @ आंवले की चाशनी
    Q. Kya आंवले की चाशनी ke bina bhi preserve (store) kar sakte hai?


    आंवला कैन्डी
    @ आंवले से निकला मीठे शरबत को आप गाड़ा करके….
    Q. can I use this शरबत for GAJAR मुरब्बा or आँवले का मुरब्बा.

    Once again so many thanks for your recipe's and above all your Valuable Time that you spend for us...

    निशा:
    अंजू,कन्टेनर कांच या प्लास्टिक का ही लीजिये. आंवले के मुरब्बा में चाशनी आवश्यक है. आप इस चाशनी को प्रयोग में ला सकती हैं.

    • on 04 February, 2011 15:14:31 PM
      kya amla ke ras ke sath neem karas mix kar sakte hai
    • on 10 October, 2011 11:39:59 AM
      Plz medam your help my studies for preparation method,various treatment blanching,chasni preparation for in gide.
  • on 06 February, 2011 04:10:25 AM
    Nishaji,
    I am planning to make Petha. Please let me know if I can make Petha without fitkiri or chuna? And what do I do to keep them crisp without using fitkiri or chuna? Please let me know if there are any natural substitute for chuna and fitkiri.
    thank you - shayama

    निशा: श्यामा, पारंपरिक तरीके से पेठा बनाने के लिये इसे काटकर चूने के पानी में डालते ही हैं.
  • on 07 February, 2011 17:56:59 PM
    निशा जी धन्यवाद , बहुत आसान तरीका आपने बताया . कभी सोचा नहीं था की मुरब्बा बनाउंगी . आज १ किलो आवला लायी हूँ अच्छे बनेंगे तो आपको जरूर सूचित करुँगी .
  • on 09 February, 2011 12:47:36 PM
    hey thank you so much for the recepie...i m a budding home cook and will surely try this because you have explained it in such a simple way.......wish me luck...
  • on 09 February, 2011 17:09:22 PM
    निशा जी नमस्कार . मैने आवला से मुरब्बा बना लिए बहुत ही स्वादिस्ट और सुंदर बने . मैने बहुत बार कोशिश की है पर कभी कुछ तो कभी कुछ बिगड़ जाता था . आपने इतनी बखूबी से माप दिए हैं की अच्छे बने . अब 1किलो का बनाया है मन करता है ५ किलो का बनाऊ और १ किलो कैंडी भी . लेकिन सिर्फ कैंडी ही बनाउंगी. बहुत बहुत धन्यवाद . क्या आप अवला सुपारी का विधि बतायेंगी ?
  • on 11 February, 2011 12:31:09 PM
    shahad se murabba kaise banega
  • on 25 February, 2011 18:14:36 PM
    thank u maa'm. i m gonna surely try this.
  • on 27 February, 2011 22:58:21 PM
    i prepare murabba last month but not fully soaked it taste sour use after prepare i am not able to eat how much time it take to prepare
  • on 03 March, 2011 16:34:16 PM
    I prepared murabba two days before, bahut hi tasty bane hain. Nisha mam thanx for such a delicious recipe.
  • on 07 March, 2011 16:46:15 PM
    how to make a murabba
  • on 12 March, 2011 06:37:51 AM
    i prepare murabba last nigh but muraba and chasni both are khatte(SOURE) .please tell me what is the reason

    निशा: बिदु, चीनी और डालकर पका लीजिये, तब मुरब्बा और चाशनी दोनों ही खट्टे नहीं रहेंगे.
  • on 14 March, 2011 15:08:27 PM
    HOW TO MAKE AMLA LADOO, PLS TELL ME
  • on 01 April, 2011 15:53:26 PM
    kia aap mujhko bata sakte hoon ki amla murabba balo ke liye kaisa rehta hai kia isko regular khane se hair fall main koi fark aata hai ya nahi plz give me reply

  • on 26 April, 2011 12:52:12 PM
    amla murabba ,banna te samy amlo me ched kar ke usko chunne ke paa ni me rakha jatta hai,chemical reaction(rasayanik kriyya)calcium is important for human body.aur phir usko wash kar ke chassni me rakha jaata hai.
    pakke hue amle hi upyoug me lene chiyye.iam not sure but i heard ye phhal human body ki 99 dosh ko sammapt kar sakta hai,lekin dhyan rakhe ki amla murbaa,kyo ki sheetal hota hai,strictly avoid if suffering from cold,fever,cough. And always give possitive result if taken empty stomach early morning soon after Mouth wash (with little luke warm water),and strictly avoid any drink and edibiles for at least half hour. and there after one can go normal diets.waise mujhe to ye apple ka substitue hi lagta hai,beacuse i experience very possitive result of this great fruit. thank you

    निशा: राजेन्द्र जी, धन्यवाद.
  • on 30 April, 2011 09:07:07 AM
    yahan par sirf ek tarah ki fitkari hi milti hai jo pani saaf karne ke liye water sump mein dali jati hai, kya ye whohi hai? kya mein chuna dal sakti hoon iske bajai? kitna chuna dalhoon?thanks.

    निशा: प्रिया, जी हां वही फिटकरी है, आप चूना भी डाल सकती हैं, एक किग्रा. आंवला पानी में भिगोने के लिये 2 छोटी चम्मच चूना पानी में घोल लीजिये.
  • on 30 April, 2011 09:10:19 AM
    fitkari aadha chamach mane choti chamch ya bada wala? thanks

    निशा:
    तारा, छोटी चम्मच.
  • on 12 May, 2011 20:14:49 PM
    This is the best recipie for amla murabba. I can suggest, we can use the same water which used for biol amla first time as it contains lots of vitamins for sugar syrup.Secondly we can steam the amla instead of boil. thirdly we can use honey but cannot boil. instead we can mix light sugar syrup with honey.
  • on 29 May, 2011 19:57:03 PM
    Nishaji Namaskar,
    Abhi garmi ke season me belfal aa rahe hain to kya aap bel ka murrabba aur bel candy bhi banana sikha dengi please?
  • on 04 August, 2011 16:13:09 PM
    really I just want to know the method of murabba making. Now I read your receipe and I will try to make this.

    thanks
  • on 04 September, 2011 19:04:04 PM
    very nice recipe because its good far life time yr health today i try my best
  • on 06 September, 2011 20:47:45 PM
    मैंने भी कई बार सुना था आँवले का मुरब्बा इतना आसान नहीं, चूना पानी वगैरह में भिगोना पड़ता है | छेद करने पड़ते हैं और बताने वाले इस तरह बताते हैं जैसे ये कोई रॉकेट विज्ञान हो और सुनने वाला वहीँ खुद बनाने की उम्मीद छोड़ देता है | पर अब मैं खुद इसे बनाकर खाऊंगा और टेस्ट करूँगा ;-) में'म आपने बड़ा शानदार काम किया पेठे और आमले के मुरब्बे की विधि बताकर ;-)

    लेकिन ये मुरब्बे के साथ चूने के पानी वाली क्या कहानी है, क्या माज़रा है क्या आप स्पष्ट कर सकती हैं, हमारे यहाँ राजस्थान मैं कच्चे 'कैर' को भी इस तरह चूने पानी और लोहे की कील डालकर आयरन ऑक्साईड बनाकर तैयार किया जाता है | तो क्या बिना चूने पानी के आपकी वाली विधि में कोई फर्क नहीं आने वाला है, मामला उतना ही गुणवत्ता युक्त होगा ना ? ;-)

    निशा:
    योगन्द्रा, आंवले के कसैला पन को कम करने के लिये चूना के पानी में आंवला भिगोना होता है. हमने आंवले को एलम के पानी में भिगोया है, इसका भी यही काम है.
  • on 05 October, 2011 16:25:57 PM
    Hi Nishji, Instead of sugar can we use jaggery! otherwise the receipe is good!
    Rekha

    निशा:
    रेखा, मुरब्बा चीनी में ही बनाना अच्छा है.
  • on 05 October, 2011 21:44:05 PM
    mam can you add bel murabba in your recipe. it is also a very healthy food to eat in Summer.

    निशा: पंक, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 10 October, 2011 18:00:49 PM
    hi mam, plz aam(mango) ke murabba ki recipe b likhiye...

    निशा: बबिता, मैन्गो का मुरब्बा पहले से लिखा है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी खोज सकती हैं.
  • on 20 October, 2011 19:48:56 PM
    nisha ji mujhe aanvale ka juice banana bata dijia jo salbhar tak store kiya ja sake.

    निशा: एस्वी, आंवले का जूस बनाना पहले से वेवसाइट पर है, अभी तो आप उसके लिये वीडियो भी देख सकती हैं.
  • on 21 October, 2011 08:49:02 AM
    5kg aamle me pani or cheeni kitni dalegi???
    plz reply

    निशा:
    अभिनव, मुरब्बा रैसिपी पढ़िये और 7 किग्रा. चीनी के साथ 5 किग्रा. आंवले का मुरब्बा बना लीजिये, पानी डालने की आवश्यकता नहीं पड़्ती
  • on 25 October, 2011 11:21:32 AM
    phitkari aur namak chashne me daalne hai kya aur 1 kg. me kitna namak aur phitkari aur kasher dalna hai.


    निशा: विकास, प्लीज आप रैसिपी एक बार और पढ़ लीजिये, आपकी समस्या दूर हो जायेगी.
  • on 02 November, 2011 17:04:17 PM
    hi nisha didi
    lastyear murbba bnaya thikthak bana lekin esbar or bhi acha banana chahti hu. kya chasni gadi hone k bad gonde hue amle dalne h ya phir cheeni,pani,amla ek sath hi dal kar gadi chasni banani h.

    reply please i wait for your answer

    निशा: आक्रति, चाशनी गाड़ी होने के बाद, आंवले डालिये.
  • on 11 November, 2011 16:31:08 PM
    ur recipe is simple and easy to make. thanks.but i have a problem. my amla is shreinking in sugar syrup. what should i do and what went wrong?

    निशा: श्रेया, आपने आंवला मुरब्बा को ज्यादा पका लिया है.
  • on 11 November, 2011 19:02:30 PM
    Mam namashkar Aapki batai hui recipe bahut hi acchi aur simpal he bt murrabe ki chasshni thandi hone k bad patli ho gaye kya use vapas garam kar gadha kare...?

    निशा:
    नेहा, मुरब्बा में अगर चाशनी ज्यादा पतली हो रही है तो मुरब्बा को एक बार फिर से पका कर चाशनी गाड़ी कर लीजिये.
  • on 15 November, 2011 15:00:47 PM
    i was in search of how to make amla murraba
    & today i got it. it is quite easy to make
    amla murraba. i have a lot amla in farm
    but could not know how to make murraba
    prior to this eassay .very much thanks
  • on 16 November, 2011 14:38:50 PM
    चीनी की चाशनी गहरे(भूरे) रंग की हो जाती है।
    इसे साफ़ करने के लिए चाशनी बनाते समय दूध का प्रयोग करें या किसी और चीज का?
    सही सलाह दें.....
  • on 16 November, 2011 17:32:36 PM
    जिस तरह आपने बताया की गरम पानी में आंवले को 2 मिनट तक पकाएँ तथा मिनट 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।
    उसी तरह यह भी बताइए कि चाशनी में आंवले को लगभग कितनी देर तक पकाने हैं?

    निशा:
    संजीव, आवले चाशनी के अन्दर चाशनी के गाड़े होने तक पकाने है, इसमें समय एकदम फिक्स नहीं किया जा सकता है.
  • on 16 November, 2011 18:30:33 PM
    neha ji this recipe is very nice & easy .Amla is good for health . today i try my best
  • on 21 November, 2011 21:13:43 PM
    Nisha Ji, Just made this today (soaked the awla yesterday) and they turned out picture perfect. Thank you so much for the recipe!
  • on 24 November, 2011 11:34:56 AM
    आंवले का मुरब्बा बनाने के क्रम में
    चीनी की चाशनी गहरे(भूरे) रंग की हो जाती है।
    जिससे वो अच्छा नहीं लगता है; मैंने कई जगह साफ चाशनी देखी है।
    इसे साफ़ करने के लिए चाशनी बनाते समय दूध का प्रयोग करें या किसी और चीज का?
    सही सलाह दें.....

    निशा: संजीव, चाशनी दूध से साफ की जाती है, यदि चीनी में कुछ गन्दगी हो नहीं तो इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन मुरब्बा बनने पर चाशनी का कलर तो डार्क हो जाता है.
  • on 24 November, 2011 17:41:14 PM
    kripiya amle ka jely banane ki widhi btaye
  • on 25 November, 2011 12:09:47 PM
    kya 5yr old alum can be used for preparing amla muraba as advised
  • on 26 November, 2011 19:46:54 PM
    nisha ji,
    can you please tell me how to make bel ka murrabba?please tell as soon as possible we have a lot of raw bel .
    निशा: अंजलि, मैं कोशिश करुंगी.
  • on 27 November, 2011 07:45:30 AM
    nisa ji ab hum bhi murabba bana skenge thanks
  • on 29 November, 2011 16:49:43 PM
    nisha ji,
    fitkar ke pami main dale bina kya amle ka murraba banay ja sakta hai?

    निशा:
    सुमन, फिटकरी के पानी में डालने से आंवले का कसैला पन कम हो जाता है, अगर आप चाहती तो आप बिना इसके भी आंवले का मुरब्बा बना सकती हैं.
    • on 05 December, 2011 17:24:42 PM
      thank you nish ji aapne meri bahut madad ki.aapki wjah se main bahut kuch seekh gayee hoon.thank you very much
  • on 30 November, 2011 12:35:25 PM
    i made amla murabba at my house as per discribed receipe, and found result ok.
  • on 30 November, 2011 18:26:48 PM
    nisha ji,
    maine appke tarike se amla murabba banaya accha bana hai thank's
  • on 02 December, 2011 18:05:43 PM
    Nishaji main aap se puchana chahti hoo ki, aapne likha hai ke, amla ko fitkari main nahi bhigoya to bhi chalega, to main puchana chahti hoo ki, amla sade pani main 24 hrs bhigona jaruri hai kya? ke direct next process kar sakte hai. Aur pani main gondeke ubalnese uska vitamin C kam ho jayega kya? Aur kya ye muraba ke paramparic receipe hai? Pl explin all these questions. thanku

    निशा: साक्षी, आंवले को सादे पानी में 2 दिन भिगो दीजिये, इसके बाद इसी विधि से मुरब्बा बनाइये. कच्चे आंवले की अपेक्षा तो कम ही रह जाता है.
  • on 02 December, 2011 22:14:21 PM
    mujey bataye ki fitkiri ka use kaya hai.

    निशा: सुनीता, फिटकरी के पानी में भिगोने से आंवले का कसैलापन कम हो जाता है.
  • on 05 December, 2011 20:22:27 PM
    thank you for a beautiful recipes
  • on 08 December, 2011 17:50:31 PM
    HAMARE AMLA KE MURABBA PAR FUNGUS AA JATA HAI. ISKA KYA KARAN HAI.

    निशा: निर्मला, मुरब्बा की चाशनी कम पकी हो तो फंगस आ सकता है, आप उसे फिर से और पकाइये जब तक कि चाशनी गाड़ी न हो जाय.
    • on 10 December, 2011 12:37:29 PM
      ab maine phirse pakaya hai. ho sakta hai,thik ho jate.thanks
  • on 12 December, 2011 17:11:11 PM
    aaj se 5 diin pahle bahut maatha-pacchi kar ke 5 kilo AMLA lee kar aae aur, 7.5 kilo cheeini lee kar aaee aur 1dabbi kaiser ,20 gram elaichi ,10 gram kaali mirchi aur 10gram phitakdi lee kar aaeee saab ghar waalooo nee mill kar bahoot mehnat se amle ka murabba teeyaar keeya itaaa KHRAAB bana ki baahar geaeeii mee feanknaa padaa aur toh aur baahar gaeelii mee kuutoo(dogs) ne bhi nahi khaa yaaa.
  • on 14 December, 2011 16:13:38 PM
    Respected Nishaji,
    I have gone through your recipe for Amble ka Murabba. The step by step description given by you to prepare the ambla murabba, is really fantastic. There is no difficulty in understanding it. However, please be informed that I have procured raw amblas to prepare murabba. Kindly advise if after treating the amblas with chuna water I can treat the same amblas with phitkari also if so, how to treat with chuna water? I remember once I prepared the murabba using chuna and not phitkary. But I have forgotten the process; perhaps the raw amblas were kept in chuna pani for two days and these were taken out of water and again put in fresh chuna pani and kept for another two days and then again the chuna pani was replaced and kept for another 24 hours or so. Kindly advise the method by reading my text thoroughly. rcsharda: shardarc@gmail.com
    निशा: आंवले को पहले 2 दिन सादा पानी में भीगने दीजिये, पानी से आंवले निकाल कर गोदिये और चूने के पानी में 3 दिन तक भीगने दीजिये, रोजाना आंवले को एक बार चमचे से चला कर ऊपर नीचे कर दीजिये, चौथे दिन आंवले चूने के पानी से निकालिए, 2 बार पानी से धोइये और मुरब्बा बना लीजिये.
  • on 17 December, 2011 22:55:14 PM
    maine aj muraaba banaya h dekho 4-5 din mai dekhte h kaisa banata h but thanks nisha ji
  • on 18 December, 2011 07:36:28 AM
    Ek dam bahut badiya Tarika tha......
  • on 21 December, 2011 21:15:24 PM
    This is too bad. I hate these murabba,
  • on 21 December, 2011 21:15:36 PM
    This is too bad. I hate these murabba,
  • on 22 December, 2011 18:46:35 PM
    mein jab bhi palak paneer ki sabzi banati hoon meri sabzi ka rang peela ho jata hain.
  • on 22 December, 2011 21:05:14 PM
    मेरी माँ सालो से मुरब्बा बना रही है. लेकिन उनका तरीका थोडा अलग है. आपके तरीके से बना मुरब्बा उन्हें बहुत अच्छा लगा. आपकी बहुत तारीफ़ की है. धन्यवाद.
  • on 24 December, 2011 10:02:46 AM
    ye ek achha way hai amla ka morabba very good
  • on 24 December, 2011 14:49:36 PM
    why is Fitcari used , can i make the same without using this or substitute the same with either sourlime or ctric acid.

    निशा:
    सिन्थिया, फिटकरी के पानी में आंवले डालने से उनका कसैला पन कम हो जाता है, आप आंवले को चूने के पानी में भी डाल कर रख सकती हैं.
  • on 25 December, 2011 16:06:47 PM
    bahut samay se apke likhi receipies pad rahi hun lekin as bar maine amla ka murabba try kiya. chashni thodi gadhi ho gayi to lagta hai ke murabba kafi samay tak kharad nahi hoga. Par mere banaye amla shrink ho gaye. vaise khane mein naram hai. namak and kali mirchi se taste achha ho gaya. par thoda kaisalapan aur halka sa khatapan hai. aise kyun hua? pls batayein
  • on 27 December, 2011 07:46:24 AM
    i prepared amla murabba.
    but by mistake i put half kg salt
    in 10 kg sugar for preparation of CHASNI
    murabba was prepared, but when we tasted
    it then we came know that we have done
    some mistake. i.e.by mistake we put
    1/2 kg salt in place of sugar.
    PLEASE SUGEST WHAT SHOULD WE DO NOW.
    REPLY URGENTLY PLEASE.

    निशा: रामेश्वर जी, चाशनी में से नमक कम नहीं किया जा सकता
  • on 27 December, 2011 16:51:22 PM
    namaste nisha ji ,
    mene amle ka murabba bnaya tha lekin amle bhot tight hoge ..aur vo bhot chote bhi hoge ...esa kyu hua....???....please btaye taki mai agli bar ache se bne .....please tell... :)

    निशा: आंवले को यदि अच्छी तरह गोदा न जाय तो वह सख्त हो सकते हैं.
  • on 27 December, 2011 16:58:34 PM
    namaste nisha ji,
    mene 20kg amle ki candy jo ki bhot he achi bni lekin usse nikla ras bhot jadaa hai....jiska mene ....shedh bnaya ...joki almost 15.liters ..to kya mai ese chasni se murabba bna sakti hu ....ya phir kuch aur???
    btaiye please......!!

    निशा: अंजू, इस चाशनी में आंवला का कसैलापन आ जाता है इसलिये इसका आंवले के मुरब्बे में प्रयोग करना सही नहीं रहेगा. आप आंवले के शहद का शर्बत बनाकर प्रयोग कीजिये. गर्मियों में तो यह बहुत अच्छा लगेगा.
  • on 28 December, 2011 15:31:47 PM
    Nisha ji aap kya mera liya apple ka murrabba ki receipe post karogi.hum jab chota hota tha to papa hamara liya lata tha aaj jab aamla ko dekha to ek dam se apple ka murrabba ki bhi yaad ko aapna taza kar diya.

    निशा: रीता, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 01 January, 2012 11:59:02 AM
    Thanks mam for this great support...I've tried this exactly as given but chashni bahut garhi ho gayi hai isliye amla bahut soft nahi hue meri mammi banati thin to ye soft aur bade ho jate the what to do? Please do tell...thanks a lot.

    निशा:
    सुधा, अगर चाशनी को अधिक देर तक पकायें तब वह गाड़ी हो सकती है, आप चाशनी बनाकर भी मुरब्बा बना सकती हैं.
    • on 02 January, 2012 21:16:51 PM
      mam ye tasty tha amle to khatm ho gaye but wo garhi chashni bach gayi hai may I use it again for Amla murabba....Please tellme...thanks. निशा: सुधा, आप उस चाशनी को दूसरा मुरब्बा बनाने में प्रयोग में ला सकती हैं.
  • on 04 January, 2012 20:55:16 PM
    Maine murabba dala magar usme bazar ke murabbe jaisi baat aaai
  • on 07 January, 2012 12:12:20 PM
    how much time v can store sweet amla,wen v meke

    निशा: मयूरी, इसे आप एक साल तक रख सकते हैं. बस यह चाशनी में अच्छी तरह डूबे रहें
  • on 13 January, 2012 08:18:06 AM
    Hello,madam
    can u get me 2nd method to make a amla murabba.
    निशा: मुकेश, दूसरी तरह से मुरब्बा बनाने का तरीका लिखा हुआ है, आप उसे रैसिपी से पढ़ सकते हैं.
  • on 13 January, 2012 21:24:50 PM
    hi
    mera dimag kamjor hai kya main ish ko use kar sakta hu.or sardi main ye nukshaan to nahi kar jayega.

    निशा: समीर, आंवला मुरब्बा आप खा सकते हैं, लेकिन इन्हैं गर्मी के मौसम में खाना ज्यादा फायदे मन्द हैं.
  • on 18 January, 2012 10:29:10 AM
    Nisha ji main ne amla ka murraba banaya magar uski chasini bhaut gadhi(thick) aur brown colour ke ho gai gadhi chasini ke leye please batain kya kar sakte hain please.

    निशा: रेनू, आप चाशनी में 1-2 टेबल स्पून पानी डालकर मिला दीजिये और चाशनी को चैक कर लीजिये, चाशनी पतली हो जायेगी.
  • on 18 January, 2012 23:18:11 PM
    this is very good murabba recipe
    thanks
  • on 19 January, 2012 20:31:38 PM
    mam may I store it in plastic container.
    • on 20 January, 2012 18:42:08 PM
      yes u can store it in plastic container
  • on 24 January, 2012 10:48:12 AM
    how to make dry sweet amla.

    निशा: दीपक, ये आंवला केन्डी हैं, ये रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 24 January, 2012 16:13:03 PM
    Nisha ji so many thanks for your reply.
  • on 26 January, 2012 17:43:23 PM
    amla ka murabba banane ke liye unhe kitna fork se godna chahiye plz tell me.

    निशा: आंवले में सारी तरफ पास पास छेद करते हुये गोद लें.
  • on 01 February, 2012 11:39:42 AM
    mam can u please tell the recipi of amle ka murabba with honey instead of sugar .
  • on 02 February, 2012 15:53:00 PM
    mam can u please tell the recipi of amle ka murabba with honey instead of sugar .
    plz mail on my email id
  • on 13 February, 2012 17:43:53 PM
    hello Nisha Ji how r u nisha ji mai janna chahti hu ki kya murabbre ki chasni mujhse jayada ban gai hai mai isko dobara murabba banane me use kar sakti hu?

    निशा: लश्मी, जी चाशनी अधिक है तब आप उसे और मुरब्बा बनाने में प्रयोग में ला सकती हैं.
  • on 13 February, 2012 20:33:26 PM
    plz answer it...
    itna garm karne ya ubaalne k baad b aamle ka vitamin c nasht nahi hota he kya?

    up to hw much temperature....the vitamin c of aamla is stable???
    plz answer it pleas....

    निशा:
    स्निग्धा, आंवले से विटामिन C हमेशा ही मिलता रहता है.
  • on 13 February, 2012 20:37:48 PM
    Nisha ji
    goodevening ma'am
    plz reply as soon as possible....
    actuly the boiling temperature of water is 100'c n as i studied,,,the thermostability of amla iz abt 40'c
    so hw does it works as good source of vitamin c?
  • on 25 February, 2012 21:15:56 PM
    Dear MaNnjula,
    Thank you so much for these great recipes. Just wanted to let you know that we love to watch your videos and we really enjoy learning from you. You became almost part of our home cooking team.
    Thank you so much and please up the good work by doing cooking videos
    With warm regards.
    Nishith with Family
  • on 14 March, 2012 08:19:16 AM
    Hi,
    How to make amla barfi
    plz reply as soon as possible.........

    निशा: मैं रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 18 March, 2012 16:24:49 PM
    amla murbba banane ki kosish karugi
  • on 19 March, 2012 12:38:05 PM
    Dear Nisha,
    1.I prepare awla candy as per your procedure. candy are fine but I feel the syrup may get spoil though i am putting it in sun light.
    2. I prepare awla murabba as follows: boiled the awla in microvawe oven so as to retains its all vitamins and after making it spongy by tooth pick it put with required suger for two days and than the syrup seperately heated in microvawe up to boil & put the awla back in. My problem is that the foam is forming and the syrup is gettin sour, so i again boil the syrup. Is it possible to make murabba in this way.
    3. finely chopped the awla and put in transperent jar with suger in sunlight. is this procedure is good to make jam. my friend told me in this way we can make jam naturally.

    please comment
    regards
    VR RAJPUT, Mumbai

    निशा:
    राजपूत जी, आपने मुरब्बा माइक्रोवेव में पकाया अच्छा बना होगा, इतना ध्यान रख लीजिये कि चाशनी पतली न रह जाय, चाशनी पतली रहने से मुरब्बा खराब हो जाता है. जैम को धूप में बनाया है, अच्छा तरीका है, चीनी मैल्ट हो जायेगी जैम स्वादिष्ट भी बन जायेगा, अगर जैम के अन्दर पानी की मात्रा रहती है, तब ये अधिक दिन तक नहीं रखा जा सकता है, धन्य़वाद.
  • on 20 March, 2012 14:32:01 PM
    Dear Nisha,
    humne amla ka murabba bnaya tha.wo shi bn gya tha per kuchh din ke baad uske uper jhag aa gya hai .ese kese dur kiya jaye.please send the answer.

    निशा: राजू, मुरब्बा की चाशनी में पानी की मात्रा ज्यादा रहती है, तब वह खराब होने लगती है, उसे और पकाने की आवश्यकता है.
  • on 30 March, 2012 10:13:42 AM
    mujhe aapki recipe bahot achhi lagi. . . mai ghar se door rehta hu isliye mujhe murabba khud banana hai.
    aapki is post ke liye ek bada thanks!
  • on 30 March, 2012 21:16:32 PM
    good recipe i made and i enjoyed it when i made
  • on 29 April, 2012 16:38:43 PM
    how to make हरड का मुरब्बा
    निशा: कुलदीप, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 08 May, 2012 18:07:33 PM
    After preparing alma murabba as per direction, should a preservative be added?
    निशा: इस्लामुद्दीन जी, आंवला मुरब्बा में किसि प्रिजरवेटिव की आवश्यकता नहीं है.
  • on 09 May, 2012 00:20:16 AM
    we have made amla murabba in winters and have also reused the chashni for murabba but now when the amla season is over. what can we do to reuse it?
    निशा: लर्न, आंवला मुरब्बा चाशनी का शर्बत बनाइये, स्वाद बढ़ाने के लिये थोड़ा सा काला नमक और नीबू का रस मिला कर सर्व कीजिये.
  • on 12 May, 2012 15:35:05 PM
    Amla Murabba kab kana chahiy kya yah May june july moonth me khaya ja shakhata hai
    निशा: आर्यन, जी हां खाया जा सकता है.
  • on 21 May, 2012 23:05:25 PM
    बोहोत  बोहोत धन्यवाद आव्ले  के मुरब्बे कि रेसिपि के लिये........ क्रुपया आवल कैंन्डि बनना कि रेसिपि बताये | 
  • on 25 May, 2012 20:31:14 PM
    i wanna incress my weight
  • on 07 June, 2012 15:12:20 PM
    aaj tak mene awale ka murba nahi kahya kya fayada hai ise khane se batayeeeee.
    निशा: आंवले में आइरन विटेमिन C बहुत ज्यादा होता है, वह तो मुरब्बा खाने से मिलता ही है, मुरब्बा गरमी में खाया जाता है, वह बहुत तराबट भी देता है.
  • on 15 June, 2012 09:21:42 AM
    Thank you so much Nishaji !!
  • on 05 August, 2012 11:45:07 AM
    Thanks for the recipe. It came out v nicely. Pls advise if i can use plastic airtight container as i dont have so big glass conrainer. Hope u can reply asap as alrdy 4-4 days passed.

    निशा: रितु, आप इसके लिए फूड ग्रेड प्लास्टिक कन्टेनर भी ले सकतीं हैं.
  • on 06 August, 2012 22:34:36 PM
    its an awesome recipe, i was looking for Hareer Murraba recipe but i found it.
    can you please provide me recipe of Hareer Murraba plzzz ?
  • on 08 August, 2012 12:12:10 PM
    Nishaji
    aapne kaha kaante se godne ke baad alum ke pani mein bhigoye.kya aise health ke liye thik rahega ya phir alum ke pani se nikalne ke baad kaante se gode. plz reply soon. Thank You

    निशा: आंचल, फिटकरी के पानी में डालने से आंवले का कसैलापन कम हो जाता है और बाद में इन्हें पानी से धो भी लेते हैं ताकि फिटकरी का अंश समाप्त हो जाय.
    वैसे फिटकरी तो दवाओं में भी प्रयोग होती है.
  • on 13 August, 2012 15:42:43 PM
    mam i will set up a big murraba factory in haryana so pls help me

    निशा: आशीष जी, इसके लिये तो आप स्थानीय फूड प्रोसेसिंग संस्थानों से संपर्क करें तो अच्छा है. आप हरियाणा सरकार की फूड प्रोसेसिंग वेबसाईट से भी जानकारी ले सकते हैं
    Ministry of Food Processing Industries Haryana
  • on 18 August, 2012 15:30:04 PM
    can we eat amla and gulkand combined

    निशा: आप पसन्द करें तो अवश्य खाईये.
  • on 28 August, 2012 22:29:32 PM
    hume ye recipi samag me nahi aa rahi hai.
  • on 31 August, 2012 11:24:44 AM
    mere 10 sal ka bacha hai. kya use amla de sakte hain? please reply me.
    निशा: अनिल, जी हां बच्चों को भी आंवला खिलाया जा सकता है.
  • on 19 September, 2012 15:05:28 PM
    Amla murabba banane par kala kyu pad jata hai? ISS KA KOI HAL BATAYE.PLZ.
    निशा: शाहिद, नया मुरब्बा ग्रीनिश गोल्डन होता है. मुरब्बा बहुत पुराना होने के बाद काला पड़ता है, मुरब्बा को एअर टाइट कन्टेनर में रखें तो देर में काला होगा.
  • on 21 September, 2012 16:55:00 PM
    nisha ji, maine 2 days fitkari k paani mei rakhne k baad usko boil krna bhool gai aur sugar add kr li thi.... aur gas pr 2nd method k according garam kiya, thodi der baad yaad aaya tho amle ko nikal kr dhoya aur garam pani mei dala kr boil kiya.... fir 10 min bahar rakhr fir bapas se chasni mei dal diya..... aap yeh bataiye ki ase krne se amla kharab tho nahi hoga.... aur isse freeze mei hi rahke ya bahar hi rahne de...... plzz reply..
    निशा: अर्पिता, मुरब्बा खराब नहीं होगा, मुरब्बा को चाशनी 1 तार की गाढ़ी होने तक पकाइये, आंवले चाशनी में डुबे रहें, मुरब्बा को फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है, मुरब्बा को बाहर ही रखकर साल भर तक खाया जा सकता है.
  • on 27 September, 2012 23:33:50 PM
    aap ke dowara di gai jankari sarahniy ..kabil e taareef.. hai
    "KHUDA" aap ko bahut si khushiyo ke sath lambi umar ata kare.

    निशा: रियाज, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 October, 2012 18:40:33 PM
    kya murabba mein sugar ki jagah pe honey use kar sakta hai
    निशा: अरमान, जी हां आप आंवले हनी में बना सकते हैं.
  • on 25 October, 2012 12:51:10 PM
    Omsairam, Nisha ji,
    Agar hum 1.5 kg. chini me 1/2 Ltr. pani dalege to wo chasni gadhi ho jayegi to amle fulege kaise or wo chasni gadhi hogi to amle k ander bhi nahi jayegi plz nisha g btaye ki unko gadhi chasni me pakana hai k patli me.
    निशा: किरन, आंवले पहले ही पानी में उबाल लिये हैं, वे फूल चुके हैं, अब चाशनी में पकाकर उनको मिठास देनी हैं, आंवले का पानी तो खतम करना ही होगा नहीं तो वे खराब हो जायेंगे, जितना पानी आप चाशनी में डाल देंगी उतना ही जलाना होगा.
    • on 05 November, 2012 20:47:51 PM
      namste ji, gal gal ka achaar bnana sikhao.
  • on 29 October, 2012 12:50:57 PM
    recipie achi lagi.
  • on 15 November, 2012 10:56:08 AM
    u must write a book on all your recipies
    becoz they are amazing

    निशा: नमिता, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 16 November, 2012 15:31:58 PM
    Plz. guide, kya anwle ka murrabbe me chini ke jagah gud ka upyog kiya ja sakta hai?
    निशा: सुरेन्द्र जी, गुड़ का प्रयोग किया जा सकता है.
    • on 29 November, 2012 13:53:32 PM
      Thanks nishaji
  • on 18 November, 2012 15:52:01 PM
    nishaji,
    kya hum rusgulle ki chashni me bhi amla ka murabba bna sakte hai
    निशा; सीमा, मुरब्बा से लिये फ्रेस चीनी लें तो ज्यादा अच्छा है.
  • on 19 November, 2012 19:54:48 PM
    mam meri mom nai aapki ye wali recipie try ki the but amlai ka muraba to abhi bhi khata hai plz koi solution bataiyai taki wo metha ho jai
    निशा: नमिता, मुरब्बा में रैसिपी में दी गई मात्रा के बराबर चीनी ली गई है, तब आंवले मीठे होने चाहिये, चाशनी पतली हो तो थोड़़ा और पका कर गाड़ी कर लीजिये, आंवले अवश्य मीठे हो जायेंगे.
  • on 20 November, 2012 20:10:57 PM
    mam amlai meetha honai mai kutch time lagaingai kya ?????????????

    निशा: नमिता, 10- 12 दिन में आंवला बहुत ही स्वादिष्ट हो जाता है.
  • on 27 November, 2012 15:15:06 PM
    Hi Ma'am

    mein aapke jada tar recepies try karti hoon...this is one of them...mein murrabe ko firdge mein rakh sakti hoon kya ya phir oosko aaise hi oopar rakha to wo kitne din mein oosko dekhana chahiye ki chashani patli hui ki nahi aur kya phir oosko wapas gadhi karna padega?
    निशा: आरती, अभी मुरब्बा को बाहर ही रखिये, 3-4 दिन में देख लीजिये, यदि चाशनी पतली हो गई हो तो फिर से पका कर चाशनी को गाढ़ा कीजिये, चाशनी इतनी गाढ़ी हो कि वह हाथ से चिपकाने पर चिपकनी चाहिये. चाशनी सही हो गई है तो मुरब्बा बाहर खराब नहीं होता.
  • on 29 November, 2012 15:49:57 PM
    निशा जी क्या आँवला के रस को निकाल कर कुछ दिनों तक रख सकते है अगर रख सकते है तो प्लीज मुझे बताए की कैसे मेरे पति को हाई बी पी रहता है तो उन्हें डॉक्टर ने बोला है आंवला का जूस पीने को. तो प्लीज निशा जी बतेयेगा जरुर .

    निशा: शालिनी, वेबसाइट पर आंवले का रस निकालने का तरीका दिया हुआ है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिख कर रैसिपी सर्च कर सकती हैं. आंवला जूस फ्रिज में रखकर 1 माह तक पी सकते हैं, लेकिन जिस बोटल में आंवला जूस निकाल कर रखें उसे उबलते पानी से धो लीजिये.
    http://nishamadhulika.com/517-how-to-make-amla-juice-at-home.html
  • on 30 November, 2012 15:17:05 PM
    Is it necessary to use any preservative like citric acid to preserve amla jam & amla murabba. Can we purchase it from chemist shop or this one is different from that.
    निशा: जानकी, आंवले का मुरब्बा और जैम के लिये किसी प्रिजवेटिब की आवश्यकता नहीं है.
  • on 04 December, 2012 18:06:44 PM
    i made amla murabba according to your recipe on you tube but the sugar syrup has become very thick and hard soo how can i correct it
  • on 07 December, 2012 10:40:21 AM
    MURABBA BANANE KE BAD KITNE BAD KHA SAKTE HAI
    .
    निशा: ज्योति, मुरब्बा खाया तो तुरन्त जा सकता है, लेकिन 1 सप्ताह बाद मुरब्बा का स्वाद बहुत अच्छा मिलेगा, आंवले ज्यादा मीठे हो जायेगे.
  • on 09 December, 2012 11:33:53 AM
    Nisha ji amla ko chilna chhiye ki nhi bina chile hi godna chhiye
    निशा: शैली, आंवले छीले नहीं जाते है.
  • on 14 December, 2012 14:31:15 PM
    nishaji thanks for a great recipes.amla murbba is osum. bahot tarif mili hai mujhe.
  • on 26 December, 2012 17:30:19 PM
    amla muraba wer are making thank
  • on 30 December, 2012 21:37:11 PM
    NishaJi
    which method is better.
    Abha
  • on 31 December, 2012 00:01:32 AM
    mam.maine apki vidhi english me jo batayi hai usme apne bina gode fitkari me rakhne ko kaha tha to mane bina hi gode bhigakar rakha aur bina ubale direct chasni me dala to kya ye sahi hai.or mam mane awlo ko bas shakkar ghulne k just baad hi chasni me daal diya or gaada hone tak pakaya hai or mane bina do din tak rakhkar check krne k pahle hi namak mirch or elaichi daldi to agar bad me ye patla hua to dobara pakane se kharab to nhi hoga?? or mam mere isme awle bilkul red type hogye hai aur kuch awle khul bhi gaye hai beej bhi bahar nikal gye please muje bataye mera murraba thik bana hai kya please mam reply
    निशा: ताषु, मुरब्बा को बाद में उबाला जा सकता है, आंवले ज्यादा उबल जायं, तो वे अलग अलग हो जायेगे.
  • on 03 January, 2013 19:59:40 PM
    thank recipe
  • on 04 January, 2013 19:26:56 PM
    hume pata kaise chalega ki awle pak gaye hain.
    निशा: नौशिन, आंवले को हल्के नरम होने तक उबालने होते है, इसके बाद तो चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाना है.
  • on 06 January, 2013 09:33:23 AM
    mem iske liye chasni kesi bnani h means kitni tight honi chahiye
    निशा: गीत, चाशनी अंगूठे और उंगली से चिपकाने पर चिपकनी चाहिये. मुरब्बा की रैसिपी और वीडियो दोनौं वेबसाइट पर उपलब्ध है, अगर आप इन्हैं अच्छी तरह देखेंगी तब आप आंवले का मुरब्बा आसानी से बना लेंगी.
  • on 06 January, 2013 13:12:10 PM
    mem aamla ko phele sada pani me 2 din rakhna ya direct fitkari vale pani me.fitkari ka jagah or kya use kr skte h.plz reply
    निशा: गीत, जी हां पहले आंवले को 2 दिन तक पानी में भीगने दीजिये, पानी से आंवले निकाल कर गोद कर फिटकिरी या चूने के पानी में डाल दीजिये, इससे उनका खारा पन निकल जाता है.
  • on 08 January, 2013 17:13:29 PM
    mene amla ko direct fitkari k pani me bhigo diya tha 2 din tak.koi problem to ni hogi na
    निशा: गीत, कोई प्रोब्लम नहीं है, आप उन्हैं गोद कर और एक दिन फिटकिरी के पानी में डालकर धोकर उबाल कर मुरब्बा बनाइये, आप अच्छा मुरब्बा बना लेंगी.
  • on 08 January, 2013 22:57:14 PM
    Please reupload the video of AMLA MURABBA.(Not available on Youtube now) People love to learn recipes by watching video Thanx : )
    निशा: कुन्दन, आंवला मुरब्बा रैसिपी पर ही आंवला मुरब्बा वीडियों के लिये उसके फोटो पर सिम्बल है, प्लीज उसे क्लिक कीजिये, आंवला मुरब्बा वीडियो चल रहा है.
  • on 08 January, 2013 23:18:41 PM
    Sorry AMLA MURABBA video on youtube is WORKING.. (no need to check it)..Actually earlier error was coming in this video. (message was coming ERROR OCCURED IN VIDEO).but now its working fine.
  • on 18 January, 2013 16:09:03 PM
    kya phitkari ki jagah Choona bhi use kar sakate hain or Phitkari ka pani dono din badalna hain.
    निशा: वंन्दना, फिटकिरी या चूना कोई भी लिया जा सकता है. फिटकिरी या चूना के पानी में डालकर आंवलों को 2 दिन रहने दीजिये.
  • on 20 January, 2013 21:57:37 PM
    dear Nisha ji,
    hello, maine aapke bataye anusaar amla murabba banaya lakin uski chashni thodi gaadi ho gai hai use kaise theek kare.
    निशा: प्रीति, 2 -3 टेबल स्पून बोइल करके मिला दीजिये, चाशनी पतली हो जायेगी.
  • on 21 January, 2013 18:50:48 PM
    this site is very helpfull in any type of resipies...........thanks
  • on 27 January, 2013 14:26:32 PM
    hello nisha ji,maine amle ka murabba banaya bhut acha bana lekin uski chashni bach gaye hai bhut sari to uska kis chez mai upyog ho sakta hai..
    निशा: निमरा, गर्मी के मोसम में उसका शर्बत बनाकर यूज किया जा सकता है.
  • on 19 February, 2013 16:27:06 PM
    nisha ji
    5kg amla murraba ke liye ,5kg sugar me 3kg pani dal kar khub der tak pkaya, uska color to honey jaisa ho gya lekin utni gadi nhi bni. phir bhi amla thik meeta ho gya h dono ko khub dek tak pka liya h lekin 15-20 din bad chasni kharab si hone lagi h

    main yeh janna chati hu ki kya amla ko jyada din tak acha rakhne ke liye usme sirka ya acitik acid jaisa kuch dalu kya?

    nisha ji smadhan jarur btaye mera murrba karab hone se bachaye please
    निशा: आक्रति, आंवला मुरब्बा में प्रजरवेटिव डालने की आवश्यकता नहीं है, मुरब्बा में बाद में आंवलों से जूस बाहर निकल कर चाशनी को पतला कर देता है, और ये खराब होने लगती है, आप मुरब्बा को और पका कर चाशनी को गाढ़ा कर दीजिये, मुरब्बा खराब नहीं होगा.
  • on 23 February, 2013 21:19:26 PM
    this recipe of Murabba is very easy.....and testy....i really like it...thanx NISHA mam...:) :) :) :)
    निशा: शिवानी, धन्यवाद.
  • on 25 February, 2013 16:16:08 PM
    निशा जी, नमस्कार
    मैंने आप द्वारा बताये तरीके से आंवला केंडी व आंवला जैम बनाया जो कि बहुत ही अच्छा बना है और सबको बहुत पसंद आया है इसके लिए बहुत बहुत धन्यवाद. भगवान आपको लम्बी उम्र दे.

    निशा: रेनू, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 March, 2013 09:40:26 AM
    I tried to make aamla murabba and it is tasting very very good.
    Thank you very much.Appriciate your good work!!!Thumbs up!
    निशा: कंचन, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 March, 2013 12:43:00 PM
    Namaste nishji, kya aap bata sakti hai ki
    PHITKARI ka matlab kya hai?
    निशा: बन्दना, फिटकिरी को इंगलिश में Alum कहते हैं, किराना स्टोर से आसानी से लिया जा सकता है.
    • on 04 March, 2013 22:46:09 PM
      Bandana Sahani, Hi! Aap PHITKARI ka matlab kya hai janana chaati hai na:Here is answer: PHITKARI: (Alum in English) matlab "Turati"in Marathi.Jo aap paani saaf karne ke lia istemal karate hai.Ya phir After shave istemal karate hai. (Alum (phitkari) -We put alum in water in order to purify it. Apply alum powder at the area of the injury to arrest blood loss and give antiseptic cover as well.) Photo &more about it:-http://www.hotdishes.net/ayurveda/Ayurvedic_Herbs/Alum_Phitkari/Alum_Phitakari_-_Ayurvedic_Herbs/ Ye bilkul mishri jaisi dikhati hai. Tip:Agar phir bhi aap ko clear nahi samaz aaya to aap google pe type kijiye"PHITKARI in tamil "(or any language you know). Hope this will help.
  • on 09 March, 2013 13:44:34 PM
    nisha di mene anvle ka murabba banaya aapke har instruction ko follow bhi kara but hamare pass me mayyat ho gayi thi is reason se mene anvle or chashni baniyi hiter par hi rahane di jiski vajah se shashni ka color dark ho gaya hai or chashni gadhi ho gayi hai please nisha di help kariye pls batayiye ab me kiya karu jisse chashni patli ho jaye or color light ho jaye please reply I am waiting for reply.
    निशा: आरजू, चाशनी में थोड़ा पानी उबाल कर मिला दीजिये, चाशनी पतली हो जायेगी.
  • on 10 March, 2013 13:44:26 PM
    ghar aakar bana doge kya???
  • on 21 March, 2013 16:51:34 PM
    nisha di aapne mujhe reply kara mujhe yaqin hi nahi araha mene chashni me pani bhi milaya hai or usme khane ka pila rang bhi dala hai or sabko me padhosiyo ko mere student ko bhi diya hai sabko bahut pasand aya or aaj me bahut khush hu aapne reply kara realy aap bahut bahut sweet hai
    I LIKE U SO MUCH
    निशा: आरजू, मैं भी आपको बहुत पसन्द करती हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 April, 2013 07:35:58 AM
    nisha didi jai shree krishna
    maine murabba banaye try ke liye thode se ........aur bahot achhe bane lekin uski chashni bach gayi aur murabba khatam ho gaya.......kya mai dusra jab aawla murabba banau to is chashani ko bhi add kar sakti hu ?
    निशा: ज्योति, जी हां किया जा सकता है, बहुत बहुत धन्यवाद.
    • on 05 April, 2013 09:34:46 AM
      anvle ki chashni jo bach gayi hai usse aap gulgule or shakkar pare bana sakte hai jo bahut hi zaykedar banege.
  • on 09 April, 2013 16:42:03 PM
    Hi Nisha Mam,
    1. can we use MISHRI (sugar candy) instead of sugar?
    2. kya ham able ko gonde nai aur ubalne ke baad unki gutli nikal kar murabba bana sakte hain?
    निशा: सुभाष,केन्डी के लिये मिश्री डाली जा सकती है. मुरब्बा को इस तरह उबाल कर भी बनाया जा सकता है.
    • on 13 April, 2013 13:54:10 PM
      Thanks so much Nisha Mam... I am strictly vegetarian so can't eat outside but this site becomes very helpful to cook at home and enjoying healthy life.... I am making murabba first time in these days so at the end i will share my experience. Thanks once again Nisha Mam निशा: सुभाष, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
      • on 14 April, 2013 19:04:57 PM
        So finally murabba is ready. fortunately i got good and pakke hue amble. 1. amble ko paani mein bhigoke rakha for 2 days 2. fir Alum (fitkary) ke paani mein bhigoke rakha for 2 days. 3. Amble ko aache se pani se saaf karke cooker mein dala, fir thora sa paani dala aur ik bisal aane ke bad heat band kar di 4. Amble ko thanda hone dia fir amble ki gutli nikal ke fanke rakh li 5. Amble ki jo fanke hain unko kisi bare container mein daal ke upper se misri (candy suger) daal di fir jo paani cooker mein bach gaya hai usko bi uper se daal dia. 6. 7-8 hours aise hi rehne dia, fir uske baad bari karaai mein mixture ko karna suru kia, tab tak heat karta raha jab ki chasni honey ki traha gaari na ho gayi. fir heat karna band kar dia. 7. thanda hone par kala namak, kali mirch aur choti elaichi daal di. Thats it... now whats the result => murraba kafi testy bana hai aur kale rang ka hai निशा: सुभाष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 April, 2013 21:34:47 PM
    thank u so much nisha ji reply dene ke liya aur aarzoo aapko bhi bahot bahot dhanyawad :)
  • on 06 May, 2013 17:19:25 PM
    Very nice racipe
  • on 20 May, 2013 06:56:39 AM
    Hi: mene to aise he simple tarike se murrba banaya aur mera murrba ban bhi gaya mene 1 kg sugar me 1kg water kesath 600g aawla mila ke aubaal diya aur 5 days tak rakha to mera murra ready ho gayaa ab me daily khata hu aur maje leta hu
  • on 29 June, 2013 04:44:11 AM
    Nishaji , about 5-6 weeks back we made awale ka murraba as discribe above But now these all are black in colour and have white precipitate in side the fruit but no smell there .
    Is it rotton or need some more treatment ? even test is slightly sour.

    need your help and advice on the same.
    निशा: Kumarp, मुरब्बा की चाशनी पतली रह जाय तो एसा होता है, मुरब्बा और पकाने की आवश्यकता है, आपको जो कुछ व्हाइट दिखाइ दे रहा है उसे हटा दीजिये और मुरब्बा को कढ़ाई में डालिये और उबलने दीजिये, चाशनी को चैक कीजिये जब चाशनी 1 तार की हो जाय तब मुरब्बा बन चुका होगा, अच्छी तरह ठंडा होने के बाद ही कन्टेनर में डालिये.
  • on 05 July, 2013 07:31:26 AM
    Thanku so much nisha aunty
  • on 23 August, 2013 20:37:46 PM
    nisha g plz apple ke murabbe ki recipe bataeye

    निशा: नेहा, जी हां मैं बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 09 September, 2013 08:17:28 AM
    helo nisha Ji, main baaher se murrabba le ke aaya hu, patanjali se, when I opened the jar, there are very small white spot till deep inside amla. is it Good or not? is it fungus? thanks for ur reply
    निशा: जीत, वह चीनी जमी हो सकती है, फंगल तो सील्ड डिब्बे में नहीं होनी चाहिये, डिब्बे के ऊपर मुरब्बे की Exp. ता. देख लीजिये और थोड़ा सा टेस्ट करके देख लीजिये, आपको पता चल जायेगा कि ये कैसे हैं, धन्यवाद.
  • on 26 September, 2013 05:07:59 AM
    Namaste ji,
    Mujhe Murabba shahad ( honey ) wala banana hai. Pls iske bare me batao.
    निशा: राजू, आप मुरब्बा इसी तरह से बनाइये, चीनी की मात्रा 3/4 ले लीजिये, मुरब्बा बनजाने के बाद आप इसमें जितनी हमने चीनी कम ली है, उतना ही शहद डाल दीजिये, शहद वाला मुरब्बा तैयार हो जायेगा.
  • on 27 September, 2013 00:20:55 AM
    mam, mere amle murabba banne k bad shrink ho gye.kyu kese??
    निशा: मनदीप, लगता हैं सुगर सीरप में आंवले को ज्यादा देर तक पकाने से एसा हो जाता है.
  • on 14 October, 2013 03:10:38 AM
    sugar free murba amla ka kase banega
  • on 20 October, 2013 03:26:42 AM
    I love your dishes.
  • on 21 October, 2013 11:47:26 AM
    meni bhi banvaya hi acha bana tanx mam v good.
    निशा: नीलेश, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 November, 2013 06:26:48 AM
    murba banane ke liye acha amla kon se month me miltea hai
    निशा: मोनिका, सर्दियों में अच्छा आंवला बाजार में मिलने लगता है, दिसम्बर के महिने में पका और बड़ा आंवला मिलता है, इस समय आप मुरब्बा बना सकती हैं.
  • on 11 November, 2013 08:17:06 AM
    hello,nisha ji
    thank you.
    amla murabba recipe is very testy.
  • on 13 November, 2013 07:23:05 AM
    Amla ka achar kesa banta h plz.Bataiye
    निशा: जाकिर जी, आंवला के अचार की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर आंवला अचार लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 15 November, 2013 18:55:01 PM
    mam kya me amle k murebe ko steal ya plastic k bartan me rakh skte hu??
  • on 27 November, 2013 07:53:15 AM
    2 min. jab paani mein aamla ubaala jaata hain tab aamla ka nutrition paani ke saath waste nai hojata hai kya?
    निशा: संध्या जी, आंवले बहुत अधिक नहीं उबालने हैं, हल्का सा उबालें, उनसे न्य़ूट्रीशन वेस्ट नहीं होते.

  • on 09 December, 2013 01:10:31 AM
    Sabse pehle aavla dhulkar polythene me dalkar fridger me rakh de 10 din tak uske bad nikal kar bartan me uska thoda sa dabay ras nikal jayga kali karke thali me kali dale, utse double chini dale aur 4/5 din dhup me rakhe , avla candy tayaar.
  • on 09 December, 2013 01:11:52 AM
    So finally murabba is ready. fortunately i got good and pakke hue amble. 1. amble ko paani mein bhigoke rakha for 2 days 2. fir Alum (fitkary) ke paani mein bhigoke rakha for 2 days. 3. Amble ko aache se pani se saaf karke cooker mein dala, fir thora sa paani dala aur ik bisal aane ke bad heat band kar di 4. Amble ko thanda hone dia fir amble ki gutli nikal ke fanke rakh li 5. Amble ki jo fanke hain unko kisi bare container mein daal ke upper se misri (candy suger) daal di fir jo paani cooker mein bach gaya hai usko bi uper se daal dia. 6. 7-8 hours aise hi rehne dia, fir uske baad bari karaai mein mixture ko karna suru kia, tab tak heat karta raha jab ki chasni honey ki traha gaari na ho gayi. fir heat karna band kar dia. 7. thanda hone par kala namak, kali mirch aur choti elaichi daal di. Thats it... now whats the result => murraba kafi testy bana hai aur kale rang ka hai
    निशा: सुभाष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 December, 2013 04:06:00 AM
    nisha ji murabbe main sodium banzoate ko kab or kitna millaynge....
    निशा: हेमा जी, मुरब्बा में प्रिजरवेटिव डालने की आवश्यकता नही हैं, चाशनी को ज्यादा पतली नहीं रखना है, अगर वह पतली लग रही है तो उसे और पका कर गाढ़ा कर लीजिये, मुरब्बा खराब नहीं होते.
  • on 09 December, 2013 22:30:28 PM
    Namaste Nisha ji,
    Madam mein nein murabba banaya, uss mein amla shrik ho gaye. Jitna uska size tha uss se 1/2 size ke ho gaye. Chashni bahut gaadi hai , aur poori tarah se amla mein bhi nahi gayi, plz suggest something.
    Nitu
    निशा: नीतू, चाशनी गाढ़ी होने की वजह से आंवले छोटे हो गये हैं.
    • on 11 December, 2013 01:47:20 AM
      Thanks for reply nisha ji, Kya mein chasni ab patli kar sati hoon agar pani daal doon to? Yaa iss ki amla candy banaa sakti hoon? Please give your suggestion. निशा: नीतू, चाशनी में पानी मिला कर उसे पतला किया जा सकता है, पानी को अच्छी तरह उबालो और चाशनी में थोड़ा मिलायो चाशनी थोड़ी पतली हो जाय पानी मिलाना बन्द कर दीजिये, आंवला केन्डी बनाई जा सकती हैं लेकिन उसके लिये आंवले को कलियों में तोड़ना होगा, तभी ये सूख सकेंगी.
  • on 13 December, 2013 00:58:13 AM
    nisha ji,
    amla ka murbba aapki batayi vidhi ke anusaar banaya.magar meethe hone ke sath-sath kaselapan bhi hai.please kaselapan door karne ka upaay bata dijiye.
    निशा: बबली, पहले आंवले को फिटकरी के पानी मे डालाक्रर कसैलापन दूर करते हैं, और इसके बाद मुरब्बा बनाते हैं, अभी आपको इसमें कसेलापन लग रहा है, लेकिन कुछ दिन बाद ये कसैलापन अपने आप ही गायव हो जायेगा और आंवले एकदम मीठे हो जायेंगे.
  • on 20 December, 2013 06:44:09 AM
    क्या आप नमकके पानी मे आमला रखनेकी सही प्रक्रीया बता सकती हो ? मैने करके देखा , लेकिन कुढ देन बाद आमले खराब हो गये, पानी बदली करके भी देखा, लेकिन जम नही पाया .
    निशा: एकनाथ जी,आंवले को सादा पानी में 2 -3 दिन तक डुबाकर रखा जा सकता है, मुरब्बा के लिये आंवला को चूने के पानी या फिटकरी के पानी मे डालकर रखा जाता है.
  • on 22 December, 2013 18:12:38 PM
    Nisha Ji Maine 5 Kgs Amla ka vidhi anusaar kal murabba banaya hai. Isme 7.5 Kgs. good quality sugar se chasni banayi hai. Per abhi aisa lag raha hai ki chasni zayda hai, kyunki amlas float kar rahe hain aur container ke bottom main 30% sirf chasni hai. Chasni gadhi bhi hai. Kya 2 kgs amla aur iski chasni main daal dene chahiye?? Please reply
    निशा: विजय आंवले चाशनी में डूबे रहने चाहिये, आंवला मुरब्बा को 4-5 दिन बाद चैक कीजिये, अगर चाशनी पतली हो जाय तो उसे गाढ़ी होने तक और पका लीजिये.
  • on 31 December, 2013 22:36:36 PM
    hello mam i want to know you wrote aamble ko god krna what its meaning.
    निशा: कंचन, आंवले में किसी फोर्क की सहायता से छेद करना होता है, इसे आंवले को गोदना कहा जाता है.
  • on 02 January, 2014 23:47:08 PM
    hello nisha ji happy new year....:)
    plz mujhe bataye kya aavle ko kaddu kas karke bhi to murabba banaya jata hai vo kaise banaye usme kitni cheeni dale or kitni der pakaye plz btaiyega or kya hum jaise aap ne bataya ki thoda gada ho jaye to samjho ki pak gaya hum ise jaise chashni check karte hai vese check nahi kar sakte agar kar sakte hai to kitne tar ki chasni me ye sahi tarha se pak jata hai.plz reply .....
    निशा: शालिनी, वेबसाइट पर आंवला जैम रैसिपी दी हूई है, इसका लिंक निम्न है, ये हमने आंवले को पीस कर बनाया है, आंवला को कद्दूकस कर के भी इसे बनाया जा सकता है. मुरब्बा की चाशनी को अंगूठे और अंगूली पर चिपका कर 1 तार निकलना चाहिये, इस तरह चाशनी को चैक कर लीजिये.
  • on 07 January, 2014 02:19:54 AM
    i like your recipes.
  • on 08 January, 2014 22:36:03 PM
    mam aapki recipes bahut bahut sari hai aur acchi hai
    निशा: अभिशेक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 January, 2014 08:46:34 AM
    if we soak amla in water for 4 days , doesn't the vitamin c get removed from amlas
    निशा: चंदा आंवले को 2 दिन पानी में भिगोइये जिससे वे हल्के नरम हो जाते है, इससे विटामिन खराब नहीं होते.
  • on 11 January, 2014 07:48:44 AM
    Namaste, mam,
    maine amle ka murabba banaya, taste me to achha bana he, par thodi problem he,
    mera murabba jab ready huva tab to uski thickness proper thi, par thanda hone ke bad vo bahot zyada thick ho gaya or amle te tukade bhi sakht ho gaye he, to me kya karu jisase vo proper ban jaye,
    or jab me murabba bana rahi thi tab usme bhot sara zag upar tak aa gaya tha, vo kya chasni barabar na hone ki nishani thi
    plz guidence dijiyega,

    THANK U...
    निशा: मनीषा जी, चाशनी गाढ़ी होने से एसा हो रहा है आप इसमें थोड़ा सा 3-4 टेबल स्पून पानी या आवश्यकतानुसार पानी उबाल कर मिला दीजिये, चाशनी सही हो जायेगी और मुरब्बा भी सही हो जायेगा.
  • on 20 January, 2014 04:16:40 AM
    Mam i hav left over amla syrup. So plz tell me wat to do vth amlas.
    निशा: रतन जी, गर्मी के मौसम में इसका सर्बत बनाकर यूज कर लीजिये.
  • on 27 January, 2014 00:33:45 AM
    agar awla kecha ho to kya kere?
    निशा: दिनेश जी, कच्चे आंवले को उबालना पड़ेगा.
  • on 01 February, 2014 02:44:06 AM
    Nishaji maine Baba Ramdevji ke ashram me canteen me amla burfi khai thi kya aap vaisi amla burfi banane ki vidhi bata sakti he please.
    निशा: राजेश उस बर्फी में मावा डालकर बनाया गया था क्या ?
  • on 03 March, 2014 21:31:43 PM
    Kuch nhi bus banao our kha Jao Jaise Aur achar bante hai beisa hi ye bhi banata hai is kuch alag thodi hai./
    • on 17 March, 2014 06:34:31 AM
      amla ka muraba banane ke bad laldikhata hai jabki market kamuraba nahi kaon
  • on 27 March, 2014 02:09:34 AM
    mam! maine murbba bnaya tha pr vo ek hi mahine me khrab ho gya jbki chasni bi ptli ni thi
    निशा: दिव्या, मुरब्बा खराब होने का कारण चाशनी पतली होना ही होता है, चाशनी सही होने पर मुरब्बा का 2 साल तक भी कुछ खराब नहीं होता है.
  • on 08 April, 2014 09:57:13 AM
    nisha ji thnx for your recipe.maine ise try kiya aur ye bahut acchha bana.
    निशा: विशाखा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 April, 2014 11:28:43 AM
    Nisha ji, agar yeh murabba garmiyon mein banana ho toh amla kitna time bhigona chahiye..kya iss mausam mein bhi pehle paani mein do din aur phir phitkari ke paani mein do din ya koi change hoga? Kripaya guide karein..
    निशा: हनी, आंवलों को धोकर 1 दिन पानी में डुबाकर रखिये, गोदकर फिटकिरी या चूने के पानी में 1 दिन के लिये डुबा रहने दीजिये और इसी तरीके से मुरब्बा बना लीजिए.
  • on 17 May, 2014 05:27:16 AM
    सेब का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है.
  • on 04 June, 2014 20:49:37 PM
    murabbe ka khane ka sahi time kya hai i mean sham ko khaye ya subha ko....
    निशा: शिव आप सुबह के समय खाइये तो ज्यादा अच्छा है, सारे दिन ताजगी महसूस कीजिये.
  • on 14 June, 2014 09:01:48 AM
    Eh ji khana kado hunda
  • on 14 June, 2014 09:08:38 AM
    Nisha ji khana kab aa
    Suba ja Sam plg reply
  • on 25 June, 2014 01:50:56 AM
    Amla Khane she balo PR kya effect PETA h
    निशा: पनशुल जी, आंवला में आइरन काफी मात्रा में पाया जाता है, जो बालों को मजबूती प्रदान करता है.

Submit your question

Log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes >>