Home | परांठा-पूरी-रोटी | लच्छा परांठा (Lachcha Paratha Recipe)

लच्छा परांठा (Lachcha Paratha Recipe)

निशा मधुलिका - - 18546 बार पढ़ा गया
Font size: Decrease font Enlarge font
image लच्छा परांठा

उत्तर भारत में परांठे नाश्ते में, परांठे शाम के खाने में खूब खाये जाते हैं. परांठे, वो भी लच्छे परांठे (Lachcha Parathas) बहुत ही लाजबाव होते हैं. तो आज शाम को खाने में बनाते हैं, मसालेदर लछ्छे परांठे (layered paratha). बनाने में लगने वाला समय: 30 मिनिट.

आवश्यक सामग्री

  • गेहूं का आटा ——— 400 ग्राम आटा ( चार छोटी कटोरी )
  • धनियां पाउडर ——— 2 छोटी चम्मच
  • जीरा ——— 1 छोटी चम्मच
  • नमक ——— 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर ——– आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला ——– आधा छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर ——– आधा छोटी चम्मच
  • घी या तेल ——– परांठे सेकने के लिये

विधि
आटे में स्वादानुसार नमक और 1 बड़ी चम्मच तेल डाल कर, 200 ग्राम पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लें.
गूंथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये रख दें.

एक प्लेट में धनियाँ पाउडर, जीरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर सारे मसाले निकाल कर चम्मच से मिला लें.


गूथे हुये आटे से उंगलियो के सहायता से थोड़ा सा आटा तोड़ लें. आटे को गोल करके लोई बनाले. लोई को सूखे आटे ( परोथन ) में लपेट कर, 4-5 इंच व्यास में बेले. बेले हुये परांठे पर चमचे से एक छोटी चम्मच घी लगायें. आधा छोटी चम्मच मसाला छिड़क कर फैला दें. परांठे को रोल करलें. इस रोल को को 1-2 बार बेलन से बेल कर चपटा करें. आधा छोटा चम्मच घी लगायें और बिलकुल थोड़ा सा मसाला लगायें. अब इस बेले हुये परांठे को फिर से रोल करें. हाथ से दबाकर लोई की तरह ही कर लें. इस लोई को परोथन में लपेट कर गोल 6-7 इंच व्यास का परांठा बेलें. तबे पर, इस बेले हुये परांठे, को धीमी आग पर दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेके. इसी तरह सारे परांठे तैयार कर लें.

गरमा गरम लच्छा परांठे, (Lachcha Parathes) मटर आलू की सब्जी, दही एवं चटनी के साथ खाइये.

Comments (13 posted):

Preeti lakdawala on 30 April, 2008 07:21:18
avatar
I say you thanks. Its my husband wish to eat Lachcha paratha and today I make these paratha for him.
Sanket on 19 September, 2008 02:45:03
avatar
आप स्प्रिन्ग रोल् बनाने की विधी प्लीज लिखे
Swati on 19 January, 2009 08:30:40
avatar
Yeh Dish main zarur try karungee.. Thanks Alot for Good recipes.
priyanka on 07 February, 2009 03:50:56
avatar
nisha you are fabulous,keep it up. this site is awesome that too in hindi. i really liked it, it seems you are a champ in cooking. take care n keep posting more new n tasty recipies.
amitamanish on 03 March, 2009 11:54:14
avatar
Hi,thnx a lot 4 gud recipes. this site is very special 4 women bcz its in hindi. thank u so much.
p.k.sharma131 on 14 April, 2009 04:34:50
avatar
paratha mai ghee jyda laga dia hai,mere liye good
ekta sharma on 26 July, 2009 12:42:58
avatar
awesome website...everything is explained in very simple way.......hats off to u nishamadulika g.....!!!!
ritu on 25 January, 2010 07:44:24
avatar
after applying the masala instead of rolling it try to make it like we make a paper fan then roll it and make it flat and further roll it into big it will become just like the lachha arantha u get in resturants.
Amrita on 02 February, 2010 08:09:47
avatar
This recipe is too good. Nisha ji aap mujhe bread ki koi recipe bata sakti hain kiu ki mere ghar me bread sabko bahu Pasand hai.Please.
jyoti on 18 June, 2010 08:21:57
avatar
ur recipe is very good. plz send me the recipe of club kachori.
shashi on 18 June, 2010 08:27:58
avatar
hi nisha ji .....aap missi roti banana bhi bataiye......thanks
simi agrawal on 04 July, 2010 06:01:35
avatar
aap tanduri roti ki receipi mujhe send kar denge plzzzzzzzzz
sonalimishra on 26 July, 2010 01:17:15
avatar
nisha ji aap ki sari recpi mere dad ko bahut pasend hai plz make new recpi.....and send

आपका क्या कहना है? comment

चित्र में दिखा कोड टायप करें

Feedburner Feed
Syndication
Atom Feed
RSS Feed
Rate this article
4.52
चिप्पियां - Tags
paratha (1) lachcha-paratha (1) layered-indian-bread (1) layered-paratha (1) lachcha+paratha+recipe (1) dosa (1)
नवीनतम - Latest
1 2 3 4 5 > Displaying 1 - 25 of 394
कॉपीराइट सूचना
  • पीपुल समाचार भोपाल (Peoples Samachar Bhopal) ने इस ब्लाग से फोटो सहित कई रिसीपी कापी करके अपने 29 जुलाई के अंक में छाप दीं हैं. उक्त पेज की फोटो यहां है बिना अनुमति के इस तरह किसी की कृति छापना चोरी और कानूनी अपराध है. पीपुल समाचार भोपाल का यह निन्दनीय कारनामा लेखक के अधिकार का हनन है.
  • यह ब्लाग हमारे सुधी पाठकों के लिये है. इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.
विजिटर्स -11 जून 10 से अब तक