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पनीर के परांठे (Paneer Paratha Recipe)

निशा मधुलिका - - 7345 बार पढ़ा गया
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image Paneer Paratha Recipe

आज शाम खाने में भरवां पनीर के पराठे (Paneer Parhatha) बनाकर देखियेगा, खाने का आनन्द दुगुना हो जायेगा.

आवश्यक सामग्री

  • गेहू का आटा - 300 ग्राम
  • पनीर - 200 ग्राम
  • हरी मिर्च - 2 ( बारीक कतरी हुई)
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दू कस किया हुआ)
  • हरा धनियां - एक बड़ा चम्मच( बारीक कतरा हुआ)
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से भी आधा
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल या घी

paneer_partha_2_189495341.jpgविधि
आटे को छान कर एक बर्तन में निकाल लीजिये.  आटे में आधा छोटी चम्मच नमक, और 2 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये.  गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. 

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.  हरी मिर्च, अदरक, हरा धनियां, धनियां पाउडर, लालमिर्च पाउडर और नमक मिला दीजिये.  यह पनीर की पिठ्ठी परांठे में भरने के लिये तैयार है. 

तवा गैस पर रख कर गरम करिये.  आटे से थोड़ा सा आटा तोड़िये, (एक नीबू के बराबर) गोल करके लोई बनाइये.  लोई को सूखे आटे (परोथन) में लगाकर 3 इंच व्यास में गोल बेल लीजिये.  2 छोटे चम्मच पनीर की पिठ्ठी से निकाल कर बेले गये परांठे पर रखिये.  परांठे को चारों ओर से उठा कर, पनीर की पिठ्ठी को बन्द कर दीजिये.  इस पनीर भरे हुये गोले को हथेली और उगलियों की सहायता से बड़ा लीजिये, इसे चकलोई बनाना कहते है.  चकलोई को परोथन की सहायता से 6-7 इंच के व्यास में गोल बेल लीजिये.  बेले हुये परांठे को गरम तवे पर डालिये.  दोंनो ओर घी लगा कर, पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेकिये.  परांठे को तवे से उठा कर प्लेट में किचन नैपकिन पेपर विछा कर रखिये. सारे परांठे इसी तरह तैयार कर लीजिये.

पनीर के गरमा गरम परांठे, आलू मटर की सब्जी, रायता, चटनी और अपने मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये. 

Comments (7 posted):

sharlin kaur on 16 June, 2008 05:03:41
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Yeh bhi almost same hai aloo ke parathe ki tarah. baas thoda paneer ki theek se banana padega
manasi on 26 July, 2008 02:00:57
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achi hi bahut
Suneeti Gupta on 23 September, 2008 02:10:11
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Paneer ke saath agar bareek kati hue shimla mirch dale toh Paneer-Mirch wale paranthe ban jaate hai..Is paranthe ko belne mei agar problem ho toh el roti bel kar fir filling dal de aur upar se ek aur roti bel kar dal de aur sides seal kar de fingers se daba ke..
shabana saleem on 12 June, 2009 07:30:54
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really very testy...thank u.
ashwini dubey on 12 November, 2009 11:34:47
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thanks for this GOOD, FAST & TASTY recipes
poonam gour on 06 December, 2009 07:36:38
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its very tasty n time saving breakfast.i think eveyone try it.
Amrita on 16 January, 2010 10:13:14
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Very nice! Very goood !!

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