बाजरे की रोटी – Bajra Roti Recipe

Bajra Ki Roti Recipe

क्या इन सर्दियों में आपने पटोरी के साथ बाजरे की रोटी (Bajre  roti) खायीं है? राजस्थान और ब्रज के इलाके में बाजरा की रोटी को उरद की दाल और पटोरी के साथ खाया जाता है और बाजरे की रोटी  के मलीदा (Bajra Roti Malida ) तो कहना ही क्या! आईये आज बाजरे की रोटी बनायें.

आवश्यक सामग्री - Bajra Ki Roti Recipe

  • बाजरे का आटा (Bajra Attaa) - 500 ग्राम
  • नमक - स्वादानुसार (यदि आप चाहें)
  • गरम पानी
  • मक्खन या घी

विधि - How to Bajra Ki Roti Recipe

बाजरे के आटे को किसी चौड़े बर्तन में छान लें.  गुनगुने पानी की सहायता से आटे को गूथ लें.

तवा गैस पर रख कर गरम करें.  गूथे हुये आटे से 2 रोटियां बनाने लायक आटा निकाले और आटे को हाथ से मसल कर मुलायम करें, पानी डालने की आवश्यकता हो थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम कर लीजिये.  नरम आटे से एक रोटी का आटा निकालिये, गोल कीजिये, हथेलियों से बड़ा लीजिये.

हथेलियों पर थोड़ा सा पानी लगाइये.  लोई को दोनों हाथों की हथेलियों की सहायता से 5-6 इंच के व्यास में बड़ा लीजिये.  गरम तवे पर रोटी डालिये.  सिकने के बाद पलटे से पलटिये.

यदि आप बाजरे की रोटी को हाथ से बड़ाने में कठिनाई महसूस करते हैं, तब आप दूसरे तरीके से रोटी बड़ा सकते हैं.  गुथे हुये आटे थोड़ा सा आटा निकालिये, नरम कीजिये, लोई बनाइये, एक मोटा चौकोर पोलीथिन चकले पर रखिये, लोई को पोलीथिन पर रखिये, दूसरे चौकोर पोलीथिन से लोई को ढक कर हथेली की सहायता से दबा दबा कर बड़ा लीजिये.  ऊपर लगी हुई पोलीथिन को हटाइये.  हल्के हाथ से रोटी को उठाइये, गरम तवे पर डालिये, निचली सतह पर सिकने के बाद पलटे से पलटिये.  जब रोटी की दूसरी सतह सिक जाय तो रोटी को पलटे की सहायता से उठाइये, और धीमी गैस पर, घुमा घुमा कर, दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेकिये.

गरमा गरम रोटी पर घी लगाइये.  बाजरे की रोटी के साथ, चने का साग बहुत अच्छा लगता है, उरद चने की दाल का स्वाद अच्छा लगता है, सरसों के साग के साथ बाजरे की रोटी अच्छी लगती है, आप अपने मन पसन्द किसी भी सब्जी के साथ गरमा गरम करारी बाजरे की रोटी परोसिये, साथ में गुड़ और मक्खन भी रखिये और बताइये कि बाजरे की रोटी कैसी लगी?

Bajra Roti Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 14:

  • on 05 November, 2008 10:28:06 AM
    Too Good recipe Nishaji.
  • on 03 February, 2009 22:16:49 PM
    yeh pg bahut hi accha hain
  • on 12 June, 2010 10:04:30 AM
    nisha ji ka aap kripa kar ke gehu ke aate ki roti ko lambe samay tak kese naram rakhna he ye apane site par bataenge pls
  • on 21 June, 2010 05:12:19 AM
    plzzzzzzzzzz reply waiting 4 long time
  • on 10 September, 2010 15:34:59 PM
    bajrai ki roti Gud & Khadi ka Kya Khana
  • on 21 November, 2010 20:05:27 PM
    Nishaji

    Hi, U r too good, I really like ur simple yet tasty receipes. Can u please let me hv some oil free receipes.

    Thanks
  • on 05 January, 2011 07:14:18 AM
    likes your receipes . but site is very
    uneasy to find the your old recipes.
    please suggest how find out your receipes.

  • on 08 March, 2011 17:44:50 PM
    Hi,
    mam maine ek baar apne boss ki wife ke hath ki bajra ki kachori khai thi wo mujhe achi lagi kya aap bata sakte hai ki iski receipe......
  • on 12 September, 2011 23:09:56 PM
    WAAH,NISHAJI,WAAH....MAI RAJASTHAN SE HU AUR BAAJARE KI ROTI BANANA JAANATI HU,PAR AAPKI ROTIYAA TO CHUDI JAISE GOL HAI MAI TO GOL BANA HI NAHI PATI AAPKI ROTIYO KI GOLAAI DEKHAKAR AAPKI TAARIF KIYE BINAA RAHA NAHI GAYA...BAAJARE KI ROTI ME USKI GOLAAI HE AASLI KALA HAI JO HAR KISI K BUS KI BAAT NAHI...YOU ARE SO GREAT,VAISE ESKA ASLI MAZA SARDIYON ME HA DAHI,CHAACHA YAA TARI KI SABJI SE...NISHA JI AAPSE EK REQ. HAI AAPNE JO RECIPES KI LIST DAAL RAKHI HAI USME AGAR HO SAKE TO SR.NO. LAGA DE TO MERE JAISE KAI LOGO KO JO JYDAA RECIPE NAHI JAANTE UNKO MAN PASAND RECIPE DEKHANE ME AASAANI HO GAAYEGI...MAINE BESAN BHEENDI BANAAI PAR VO KHEELI-2 NAHI BANI SAB KUCH AAPAS ME CHAPAK GAYAA TEST SANTOSHJANAK THAA....

    निशा:
    सरोज, धन्यवाद. वेवसाइट पर सबसे ऊपर सर्च बटन है, सर्च बटन पर आप रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकती हैं, अगली बार बेसनी भिन्डी आप और भी अच्छी बना सकेंगी, बेसनी भिन्डी में तेल थोड़ा अधिक लगता है.
  • on 15 May, 2012 19:41:34 PM
    nishaji maine bajreki rotito hotelse leke khatihu achha lagtahe.ab me gharme banana chahtihu please mujhe batadijiye ki ye bajra kya he.
    निशा: अंबिका, बाजरा को pearl millet कहते हैं, इसे सर्दियों के मौसम में खाया जाता है. किसी भी ग्रेन्स बेचने वाले के पास ये मिल जाता है, राजस्थान और उत्तर प्रदेश में चक्की पर आटा मिल जाता है, आटे के पैक भी मिल जाते हैं.
  • on 24 January, 2013 13:09:01 PM
    can we make soft bajra roti's?
  • on 15 June, 2013 06:35:08 AM
    you are a cook or a house wife
  • on 22 June, 2013 01:25:59 AM
    yaro koi to bej dyo............ji katlaw hai........desi ghi ke bina khaye huye
  • on 18 December, 2013 23:02:36 PM
    nisha ji aap kaun sa makkhan use karti .amul butter to itna achchha nahi lagta .pease bataiye .

    निशा: रश्मि, मैं घर में निकला बटर और अमूल दोंनो ही यूज करती हूँ.

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