साबूदाना उपमा (Sabudana Upma Recipe – Tapioca Upma)

Sabudana Upma Recipe

कुछ हल्का फुल्का बिना तेल का खाने का नाश्ता करने का मन हो तो आईये आज साबूदाना उपमा बनायें.

साबूदाना खिचड़ी (Sago Khichadi) और साबूदाना नमकीन (Sabudana Namkeen) जहां बड़े साबूदाना से अच्छा बनते हैं, साबूदाना उपमा (Sago Upma) छोटे साबूदाना से बनाया जाता है. इसे आप व्रत में भी खा सकते हैं

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sabudana Upma

  • साबूदाना - 1 कप
  • मूंगफली भुनी  - 1 बड़ी चम्मच
  • आलू उबले हुये - 2 मध्यम आकार के
  • अदरक - आधा इंच का टुकड़ा
  • हरी मिर्च - 2
  • जीरा - आधी छोटी चम्म
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 4 पत्ती
  • तेल - तड़के हेतु

विधि - How to make Sabudana Upma

नानस्टिक कढाही आग पर रखिये और इसमें साबूदाने को एकदम हल्का रोस्ट कर लीजिये, सिर्फ इतना रोस्ट कीजिये कि इसकी ऊपरी परत अच्छी तरह से गर्म हो जायें, इनका रंग न बदले.

एक बरतन में साबूदाना भिगो दीजिये.   भिगोते समय पानी सिर्फ इतना डालिये कि साबूदाना इसमें डूब जाये लेकिन सतह पर पानी अधिक ऊपर तक तैरता न रहे. साबूदाने को 5 - 6 घंटे तक भीगने दीजिये.

5 छह घंटे में साबूदाने सारा पानी सोख लेंगे.  साबूदाने को हाथ से अलग कर बिखरा दीजिये.  इसके सारे दाने एकदम अलग अलग हो जायेंगे.  साबूदाने को हल्का रोस्ट करके कम पानी में भिगोने से साबूदाने एक दूसरे से चिपकते नहीं है.  साबूदाने बनाने के लिये तैयार हैं.

उबले आलू के छोटे छोटे पीस काट लीजिये, मूंगफली के दाने कूटकर हल्के दरदरे कर लीजिये. हरी मिर्च और अदरक के भी छोटा छोटा काट लीजिये.

कढाही में थोड़ा तेल डालिये, जीरा तड़काईये, और इसमें करी पत्ता अदरक डालिये, हरी मिर्च भी डालिये और साबूदाना और आधा चम्मच नमक डाल कर हल्की आग पर 5 - छह मिनट तक पकने दीजिये. इसमें पकते समय पानी नहीं डालिये

जब साबूदाना पक जाय तो इसमे मूंगफली के दरदरे दाने और उबले हुये आलू के टुकड़े डाल कर 2 मिनट तक ओर पकने दीजिये.

आपका साबूदाना उपमा (

Sabudana Upma

) तैयार है, इसमें एक नींबू निचोडिये और कटा हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसिये.

recipe

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Comment(s): 60:

  • on 18 April, 2010 11:09:30 AM
    निशा जी , आज ही मैंने साबूदाने का उपमा बनाया ...बहुत ही स्वादिष्ट बना ...धन्यवाद |
    • on 05 September, 2011 17:21:02 PM
      hi thanks mai eatnay salo say yeh khichdi try kar rahi thee per her baar yeh chipak jata tha per now i know ki sabudana rost karna hota hai thanks
  • on 19 April, 2010 00:41:51 AM
    nisha ji isme hum pyaj ya tamato bi use kar sakte ha na?
    निशा: भक्ति, आप इसमें जब जीरा और करी पत्ता का तड़का लगाये उसी के साथ कतरी हुई प्याज गुलाबी होने तक तल लीजिये और कतरे हुये टमाटर डाल कर सारी चीजें मिला कर साबूदाना उपमा बना लीजिये.
  • on 19 April, 2010 05:08:44 AM
    reply to kijiye nisha ji? i m waiting
  • on 19 April, 2010 09:54:19 AM
    apki sari recipie bahut hi achchi hoti hai aur easy bhi per ap nonveg recipie nahi batati hai ....plzzzzzzz nonveg recipie bhi bataya kariye....
    • on 22 May, 2012 19:09:23 PM
      archana , ye veg dishes ki wbsyt hai ,isme nonveg recipes ki bt nhi krni chahiye.
  • on 20 April, 2010 13:41:32 PM
    Hi Nishaji, this dish is known as Sabudaana Khichdi in Maharashtra and very popular too.
    Nishaji, please aisee kuch dishes bataaiye, jo bahut kam tel/ bina tel ke banaaya ja sake, aur jise hum store kar ke rakh sekte hain- shaam ke naashte ke liye..
  • on 21 April, 2010 08:00:51 AM
    tried besan ke gatte....was very very very tasty
  • on 22 April, 2010 00:45:04 AM
    Nisha didi garam pani sabudane ko kitne ghante ke liye daalenge.please jaldi boliye ga.thanks
    निशा: अम्रिताजी, रैसिपी को एक बारऔर पढ़ लीजिये, आपकी प्रोब्लम सोल्ब हो जायेगी.
  • on 26 April, 2010 03:03:19 AM
    Main aapki sabhi receipes ko padti hoon aur ghar par try bhi karti hoon. hindi main yahi ek matra sight hai jo hamare liye labhdayak hai. Iske liye thanks. kya aap mujhe green tea banana sikha sakti hai
    Gita
  • on 29 April, 2010 08:05:18 AM
    nisha ji aap non-veg ke recipe kyou nahi batati...?? is question the ans please aap mere mail id per de thanks teeena
    निशा: टीना. मै वेजीटेरियन हूं.
  • on 03 May, 2010 14:39:52 PM
    Thank you so much for these types of wonderful recipies. I am a Bachelor and your site is prooving a boon to me. thanks Again.
  • on 24 May, 2010 10:54:34 AM
    nisha ji,
    hallo aap ke dwara btaai huai aloo dum mujhase accha bana.thankyou
  • on 27 May, 2010 03:30:02 AM
    Hello, Nishaji i like your website .
    I daily visit on your site. Thank you for
    your delicious recepies for us.
    • on 21 June, 2012 19:45:32 PM
      I am your Fan, I made this page my homepage.. love you nisha ji निशा: प्रियंका, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 June, 2010 07:57:15 AM
    thanx 4 dis it was really tasty
  • on 24 June, 2010 09:02:45 AM
    Hi, this recipe is not original at all. This is well-known in Maharashtra and is made at every home and also sold outside. This is Sabudana Khichadi that is most commonly made for fasts in Maharashtra.
    • on 02 October, 2011 21:30:02 PM
      Yes but the site never claimed that it puts up original recipes..... stop being a spoil sport and enjoy the effort of this lady
  • on 25 June, 2010 04:36:54 AM
    hi,
    i want u to try my recipe with saboodana for a change!
    soak chana dal till it is soft and properly soaked.drain & grind it roughly.keep it aside.
    soak saboodana as you have suggested in your recipe and make it ready to be used for the preparation.
    make tadka using rai.jeera, hing,pyaaz,kadipatta, red or green chillies(your preference),haldi.chilipowder,amchur or limejuice(a bit).add grinded chanadal,mix and let it cook a bit by keeping it covered on slow flame.you will know when it is cooked!now add the saboodana& salt,mix,cover and cook for some time.garnish with grated coconut and chopped coriander and serve hot with one of your sweet mango pickle(i like it eaten this way) ....HAPPY COOKING...awaiting your reply!
  • on 25 June, 2010 11:58:52 AM
    wow
  • on 26 June, 2010 07:39:57 AM
    I have found your site through somone.....and I just love the way you are cooking...i will try all your dishes.
  • on 10 July, 2010 22:54:01 PM
    Dear Nihaji,aaki site se mujhe bahut help milti hai. Please bachchon ke liye kuch biscuit ki receipe bataiye jo bina milk product (milk butter , ghee, khoya curd) ka bana ho. Actually my daughter is allergic to milk protein.Aur market mei hamme kuch bakery nahi mil pata uske liye.
  • on 07 August, 2010 13:00:49 PM
    nisha ji aap ki sari receipe bahut badhiya hoti hai me enhe banati hun
    aap tva nan ki receipe jarur bataye please
  • on 16 August, 2010 18:09:36 PM
    good recipes.. new in cooking.. dont know much.. learning
  • on 14 October, 2010 17:41:10 PM
    mam i tried out this recepie but sabudana turned out little chipchip.can u tell me y?
  • on 20 October, 2010 16:41:05 PM
    i tried the recipe but it was very sticky,plz tell me the reason.
    निशा: स्वेता, सूजी के कच्चे रहने के कारण ये स्टिकी हो सकता है.
  • on 29 October, 2010 12:51:02 PM
    nishaji kya ye barik sabudane ka upma bana sakte hai?
    निशा: दीपिका, जी हां ये उपमा बारीक साबूदाने से ही बना है.
  • on 22 November, 2010 14:27:57 PM
    very nice recipe thank you
  • on 18 January, 2011 11:43:01 AM
    hi, Nisha ji i really like your website and your recepies ...

    Thank you for this lovely site
  • on 24 January, 2011 22:41:01 PM
    its superb...... your all recipes are soooooooooo good....thanks...
  • on 06 February, 2011 22:16:12 PM
    Nisha Ji, Recipes ke liye shukriya lekin aapne Heading SABUDANA KHICHDI ki di hai aur usmein receipe SABUDANA UPMA ki hai. So please mujhe Sabudana Khichdi ki recipe bheje. Thanks.

    निशा: इमरान, बग बताने के लिये धन्यवाद. अब लिंक सही कर दिया है.
  • on 25 February, 2011 13:19:51 PM
    hi nisha thank you for this lovely site very nice recepies...
  • on 03 March, 2011 11:50:37 AM
    Mam ye meri mummy ne kal aapne jaisa bataya waise hi banai thi bahut tasty bani thi aur saabudana chipka bhi nahi...... Shankar ji ko bhog mein bahut pasand aayi hogi........

    निशा:
    नीति, धन्यवाद.
  • on 09 March, 2011 09:30:21 AM
    nisha ji thank you for this lovely site very nice recepies......
  • on 07 April, 2011 12:34:36 PM
    Hello, Maine ye recipe pahle bhi banai hain but mujhe ek naya baat ka pata chala aapki reipe padhne ke baad... wo ye ki saboot dane ko bhigone se pahle rost karna chaiye.
  • on 11 April, 2011 16:59:19 PM
    mam....ham jab banate hain to ye chipchipe kyo ban jate hai aur chammach me chipkti jati hai nikalne k liye dusre spoon ka sahara lena padta hai......please koi batayega.....

    निशा:
    अनामिका, साबूदाना को रोस्ट करके कम पानी में भिगोइये, चिपचिपे नहीं होंगे.
  • on 20 June, 2011 18:01:20 PM
    nisha ji thanks aapki recipy bhut acchi hoti h
  • on 13 July, 2011 18:31:41 PM
    nisha didi aapne sabudana upma name diya he use ham gujrati me sabudana khichdi bhi kahte he... aur ha nibu ke saath thodi thodi si chini ho to swad bahut badh jayega...
  • on 23 August, 2011 10:45:02 AM
    sabudana upma aur khichdi mein kya antar hai kaun sa jayda accha hai.

    निशा: रागिनी, ज्यादा फरक नहीं है, खिचड़ी को जीरे के साथ बनाते हैं, यह उत्तर प्रदेश महाराष्ट्र में बनाई जाती है. उपमा को बनाने में राई और करी पत्ता का प्रयोग किया जाता है, ये दक्षिण भारत में बनाया जाता है, इसको बनाने के लिये छोटे साबूदाना का प्रयोग किया है.
  • on 25 August, 2011 17:04:04 PM
    thanks didi.
    Ek baat puchni thi, Banana bread white hi banti hai kya?
  • on 04 October, 2011 00:55:34 AM
    Hello mam,

    Thanks for such a yummy website. actually i have a question for you. what is rajgeer and how can we use it in our cooking?

    निशा:
    राजगिरा (Amaranth) ग्रेन्स हैं, इसे रामदाना भी कहते हैं, ये बिलकुल पीली सरसों के दाने जैसा दिखाई देता है, किराना स्टोर पर मिलता है, इसके फूले बनाकर लड्डू बनाये जाते हैं. इन्हें व्रत में भी खाया जाता है.
  • on 19 April, 2012 19:18:20 PM
    Dear Nisha,
    Your recipes are awesome. Very nicely explained and many small useful tips are so helpful. Thank you so much.I have passed the name of your website to many of my friends.I have not seen you but you seem like a very good soul.

    निशा: नीतू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 September, 2012 12:14:04 PM
    nisha ji kya app mujhe TALMKHANA SABJI kaise banate hai plzzzzzz bta sakati hai
    निशा: हर्षित, मैं मखाना सब्जी लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 20 October, 2012 19:47:25 PM
    Vrat me rai use kar sakte hai?
    निशा: मोना, राई अनाज नहीं है, व्रत में राई खाई जा सकती है.
  • on 22 October, 2012 14:27:11 PM
    Thanks...Recipe ke liye aur haa aapse Sabun daane ki bade vali recipe pchhani the..?
  • on 17 January, 2013 16:09:23 PM
    thanks for this site
  • on 26 January, 2013 14:53:39 PM
    Hi Nisha Madam,

    We are three bachelor friends and very fond of making simple food. your recipes are so simple and delicious. we always try your recipes
    Thanks
    निशा: लवनीश. बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 March, 2013 15:00:51 PM
    chota shabut dana not easily available. Can i make shabut dana dish with normal sabut dana.
    निशा: पूजा जी बना सकती हैं.
  • on 15 April, 2013 09:52:05 AM
    i like all the fast recipes and it is easy for me to cook and i tried preparing its too much tasty
  • on 15 April, 2013 14:56:32 PM
    Nishaji,
    Jai Mata Di...
    Mera Sabut dana ban kar chipak zata hai hai.....

    निशा: टीना, जय माता दी, साबूदाने को आप बताये गये अनुसार उतना ही पानी डालकर उसी तरह से बनायें, बहुत अच्छा साबूदाना बनेगा नहीं चिपकेगा.
  • on 18 April, 2013 12:27:50 PM
    nisha ji
    aapne jo moongphali batai hai use kachha hi dalana hai ya roast karke. please clear the point.
    निशा: अंजली, मूंगफली के दाने भुने और छिले हैं, वही डालने हैं.
  • on 01 June, 2013 13:03:17 PM
    nishaji namaste,
    mera que he- sabudana ko roast krne k baad garam hi bhigona he ya tanda krke ?


    rply please
    निशा: स्वीती, साबूदाने को तुरन्त भिगो सकते हैं.
    • on 10 June, 2013 10:49:39 AM
      thanks nishaji 4 replying me
  • on 27 August, 2013 02:57:44 AM
    Nisha ji apki recipes bahut easy hai

    mujhe ap sukhii sabjiya plz bataiyega jaise bhindi ko kis kis prakar s bana sakte hai jisme oil bhi kam lage
  • on 03 September, 2013 07:21:15 AM
    thanku soo much....nisha ji
  • on 06 October, 2013 06:16:20 AM
    mam itne der roat karna h aur roat karne ke baad ek dum bhigo dene h kya sabu dane ke thanda hone ke baad ?
    निशा: चिंकी जी हां बहुत ही कम रोस्ट करना है और गरम ही पानी भिगोने के लिये डाल सकते हैं.
  • on 06 October, 2013 10:33:44 AM
    Thanks Nisha Didi
    Meri ek problm ka solution bta dijiye ki maine aksar suna h ki kuttu ya singadre ka aata vrat me nai use krna chahiye isme milawat hoti h to mai kru use karu ya nai plzzzzzzzz tell me
    निशा: पिंकी, आप किसी अच्छी ब्रान्ड का आटा यूज कीजिये, उसमें मिलाबट नहीं मिलेगी.
  • on 04 May, 2014 22:04:59 PM
    Kya sabudana me hum haldi dal sakte he ?
    निशा: किरन, आपको पसन्द तो अवश्य डालिये.
  • on 26 August, 2014 08:03:22 AM
    ma'am mainy aapki bhut si recepies bnai h n sabko pasand b aai thank u so much
    निशा: कंचन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 November, 2014 07:33:37 AM
    Nisha didi jai shree karishna thanks apki recipes bohot achi hoti hai

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