उरद चने की दाल (Urad Chane Ki Dal Recipe)

सर्दियों के मौसम में मिस्सी रोटी बहुत अच्छी लगती है और मिस्सी रोटी के साथ उरद चने की दाल (Urad Chane Ki Dal) हो तो और भी बेहतर है तो आईये आज उरद चने की दाल बनाना शूरू करते हैं.

Read : Urad Chane Ki Dal Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for urad Chane ki Dal Recipe

  • उरद की दाल - 100 ग्राम (आधा कप)
  • चने की दाल - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप)
  • घी -1-  2 टेबिल स्पून
  • टमाटर - 2-3
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • हींग -1-2 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • साबुत गरम मसाला - ( 6-7 काली मिर्च, 2 लोंग, 2 बड़ी इलाइची, 1 इंच लम्बा दाल चीनी का टुकड़ा )यदि आप चाहें.
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • नमक -- स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
  • हरा धनियां - एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Urad Chane Ki Dal Recipe

उरद और चने की दाल को बनाने से पहले 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दें. दाल को 2 तरीके से बनाया जा सकता है. 1. कुकर में घी डालें और मसाला भूनें, दाल और पानी डाल कर कुकर बन्द कर दें और दाल पकने दें.

2.   दाल, नमक और पानी कुकर में डालकर दाल को पहले उबाल लें और बाद में तड़का तैयार करके सारे मसाले दाल में मिलादें. दोनों तरीके से दाल स्वादिष्ट बनती है.

टमाटर, हरी मिर्च और 1 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक का मिक्सी से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.

कुकर में घी डाल कर गरम करें. गरम घी में हींग और जीरा डाल दें. जीरा ब्राउन होने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, और अब तुरन्त टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को जब तक भूनें तब तक कि मसाले के ऊपर घी न तैरने लगे.

उरद और चने की दाल डाल दें. 2-3 मिनिट चमचे से चलाकर दाल को भूनें. अब ( 1 1/2 - 2 कप ) पानी, नमक और 1 इंच के अदरक के टुकड़े को बारीक काट कर डालें. कुकर बन्द कर दीजिये.

कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये. 2-3 मिनिट धीमी गैस पर दाल पकायें और गैस बन्द कर दीजिये.

कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलें. उरद चने की दाल बन गई है. दाल में गरम मसाला और हरा धनियां मिला दें. उरद चने की दाल तैयार है.

दाल को प्याले में निकालें. क्रीम या मक्खन या घी डाल कर सजायें. गरमा गरम दाल मिस्सी रोटी. चपाती या नान के साथ परोसें और खायें.

चार लोगों के लिये.

समय - 25 मिनिट

recipe

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Comment(s): 14:

  • on 16 June, 2008 09:50:14 AM
    I tried it for 25 min but it took almost 35 min to ready. why so??
    Reply Flag
  • on 14 March, 2009 20:40:16 PM
    please at the last in hot ghee/oil add hing and fry dal because dal bec0me non missible if add hing first
    Reply Flag
  • on 03 April, 2009 15:50:42 PM
    This recipe in English

    In cold winter season, Urad chane Ki Dal tastes great with Missi Roti. Let's make the Urad Chane Ki Dal today.

    For 4 people, Time: 25 minutes

    Ingredients for Urad Chane Ki Dal Recipe

    White Lentils – 75 gm
    Chickpea lentils – 50 gm
    Ghee – 1 tablespoon
    Tomato – 2 to 3
    Green chili – 2 to 3
    Ginger – 2 inches long piece
    Asafetida – 1 to 2 pinch
    Cumin seed – ½ small spoon
    Turmeric powder - ¼ small spoon
    Coriander seed powder – 1 small spoon
    Red chili powder - ¼ small spoon
    Garam Masala - ¼ small spoon
    Salt - ¾ small spoon (or as per taste)
    Coriander – 1 tablespoon (cut finely)

    How to make Urad Chane Ki Dal Recipe

    Soak the chickpeas and white lentils in water for 2 hours.

    Grind tomato, green chili and 1 inch long ginger piece in a grinder to make a fine paste.

    Put the ghee in a cooker and heat it. Put asafetida and cumin seed in the hot ghee. After the cumin seed turns brown add turmeric powder, coriander seed powder and red chili powder. Now quickly add the tomato paste. Now fry the masala till the ghee starts floating on the surface.

    Add white lentils and chickpea to the masala in the cooker. Cook for 2 to 3 minutes while stirring. Now mix 350 gm water (1 ½ glass), salt and ginger (1 inch long piece, finely cut) in the lentils. Close the cooker.

    Lower the flame after one whistle of the cooker. Cook for 2 to 3 minutes and turn off the burner.

    Open the cooker after it has released its pressure. Mix garam masala and coriander in the lentils.

    Take out the Dal in a bowl and garnish with cream. The delicious Urad Chane Ki Dal is now ready to serve and eat along with missi roti, chapati or naan.
    Reply Flag
  • on 23 September, 2011 02:24:33 AM
    Mam,

    Aapki written recipe aur video recipe mein kafi difference hai.

    Nupur

    निशा: नूपुर हमने लिखते समय दाल डायरेक्ट कुकर में ही बना ली है, लेकिन वीडियो में दाल को पहले उबाला है और बाद में तड़का लगाया है, कोई भी दाल दोनों तरीके से बनाई जा सकती है.
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    • on 17 January, 2012 20:52:11 PM
      nice i like it
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  • on 30 May, 2012 18:47:28 PM
    nisha ji apki batai hui recipy bahut achi lagti he ghar me sabh hi bade shouk se khate he . nisha ji kya urad chane ki dal me onion daal kar bana sakte he please reply soon
    निशा: रितु, जी हां बिलकुल आप दाल में प्याज और लहसुन अपनी पसन्द के अनुसार डाल सकती हैं.
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  • on 05 June, 2012 21:08:12 PM
    why so much buffering in video. one has to wait for long to see one recepie
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  • on 10 June, 2012 10:49:28 AM
    Nisha Ji, dal bahut tasty bani, aapka cooking skill kamal ka hi, aapse bahut kuch sikha hi, Thanks a lot.
    निशा: माधुरी जी आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 20 October, 2012 14:19:51 PM
    nisha g dal dhaba style mein aise hi banate hain.
    निशा: जी हां और दाल बहुत स्वादिष्ट बनती है, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 30 November, 2012 12:26:51 PM
    Mam your recipies are awsome. Its very easy to make Because of your brilliant demonstration. Thanks a Lot mam. I have tried your Laddoos, barfees, now dal. Its easy and it tastes delecious....
    निशा: मयंक, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 30 December, 2012 13:53:07 PM
    NIsha jI dal recIpI sawdist haI thanku
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  • on 11 December, 2013 18:12:04 PM
    nisa me urad dal kya hoti hai
    chane ki hoti hai?
    निशा: daud,उरद दाल सफेद कलर की दाल और चना दाल पीले कलर की बड़ी मोटी दाल हैं, दोंनो आपको किराना स्टोर से मिल जायेगी.
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  • on 13 December, 2013 09:46:38 AM
    thanks miss Nisha its a yummy and tasty recipe.it was such tasty that i ate it without any chapati or naan and all.thanks :)
    निशा: वरोनिका जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • iharkamal on 27 March, 2014 05:15:59 AM
    Thnnkx for recipe,,, just becoz of this site i love cooking... I learned alot from here... like shahi paneer, paneer butter masala, chilly paneer... Thnkx alot mam
    निशा: हरकमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag

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