अरहर- तूअर की दाल - Arhar Dal Recipe - Tuwar Dal Recipe

Arhar Dal Recipe

दालें हमारे रोजाना के खाने का मुख्य अंग है, ये प्रोटीन के बहुत बड़े स्रोत हैं. अरहर की दाल उत्तर भारत में प्रमुखता से खायी जाती है, इसे तुवर की दाल (Tuvar ki dal or Toor ki dal) भी कहते हैं, अरहर की दाल को हम अलग अलग तरीके से बना सकते हैं, हम दाल को पहले से ही बघार देकर बना सकते हैं और दाल बनने के बाद भी बघार बना कर डाला जा सकता है. दाल बनाते समय थोडा सा ध्यान दीजिये कि दाल ज्यादा कुक न हो जाय, दाल के दाने दिखने चाहिये और दल अच्छी तरह से पकी भी होनी चाहिये तब दाल खाने में और अधिक स्वादिष्ट लगती है, तो आईये आज अपने लंच में हम अरहर की दाल (Arhar Dal) बनायें.

Read : Arhar Dal Recipe - Tuwar Dal Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Arhar Dal Recipe

  • अरहर की दाल -  150 ग्राम ( एक कप )
  • घी   - 1-2 टेबिल स्पून
  • टमाटर  -  2-3 ( मीडियम साइज )
  • हरी मिर्च -  2-3
  • अदरक  - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • हींग  - 1-2 पिंच
  • जीरा  -  आधा छोटी चम्मच
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 6-7
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक  - स्वादानुसार ( 3 /4 चम्मच )
  • हरा धनियां - 1 -2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुया)

विधि - How to make Arhar Dal Recipe

अरहर की दाल को साफ करके धो लीजिये और बनाने के 1/2 घंटे पहले पानी में भिगो दीजिये ( दालें पहले पानी में भिगोने से जल्दी गलती है और स्वादिष्ट भी बनती हैं).

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिये.

दाल को हम 2 तरीके से बनाते हैं.

एक तरीका:

कुकर में घी डाल कर गरम करिये, गरम घी में हींग, जीरा और राई डाल दीजिये, जीरा और राई तड़कने के बाद करी पत्ता, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल कर चमचे से मसाले को चलायें इसके बाद तुरन्त टमाटर का पेस्ट डाल दिजिये, टमाटर को पकने तक, मसाले से घी अलग होने तक 2-3 मिनिट तक भून लीजिये, टमाटर मसाला भुनने के बाद, अरहर की दाल नमक और लाल मिर्च डाल दीजिये, दाल को 1-2 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिये.

arhar_ki_dal2_201924857.jpgअब 2 छोटे गिलास पानी ( 400 ग्राम ) डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद, धीमी गैस पर  2 -3  मिनिट तक  दाल पकने दीजिये.  दाल बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये.  कुकर का प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और थोड़ा सा हरा धनियां बचा लीजिये, दाल को सजाने के लिये ऊपर से डालने के लिये चाहिये.  धनियां दाल में मिला दीजिये.  आपकी अरहर की दाल तैयार है.

दूसरा तरीका:

दाल को कुकर में, 2 छोटे गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डाल कर पकने के लिये गैस पर रख दीजिये.  कुकर में एक सीटी आने के बाद, गैस धीमी करके 2-3 मिनिट तक दाल पकाइये, गैस बन्द कर दीजिये और कुकर खुलने तक, तड़का मसाला तैयार कर लीजिये.

छोटी कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, घी में जीरा, राई और हींग डालिये. जीरा और  राई भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालकर हल्का सा भूनिये. टमाटर का पिसा मसाला डालिये, लाल मिर्च भी डाल दीजिये, मसाले को जब तक भूनिये तब तक मसाले से घी अलग दिखने लगे. 

  कुकर का ढक्कन खोल कर दाल में नमक और पानी भी आवश्यकतानुसार मिला दीजिये, और तड़का मसाला दाल में डाल दीजिये, अरहर की दाल बन कर तैयार है, दाल में हरा धनियां  डालकर मिला दीजिये.

तुरत फुरत माइक्रोवेब में चावल बनायें

अरहर की  दाल बनारहे हैं तो तुरत फुरत माइक्रोवेव में चावल भी बना डालिये

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chawal Recipe

बासमती चावल 200 ग्राम (एक कप)
घी  2 छोटी चम्मच

विधि - How to make Chawal Recipe

चावलों को साफ करके धो लें, बनाने से पहले आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
चावलों को पानी से निकाल कर कांच के  माइक्रोवेव सेफ प्याले में डालें और 400 ग्राम (2 कप ) पानी डाल दें, घी मिलाकर ढककर माइक्रोवेव में अधिकतम तापमान पर 12 मिनिट के लिये पकायें.  एक दम खिले खिले चावल तैयार है.

तैयार दाल को प्याले में निकाल लीजिये.  हरा धनियां और 1-2 छोटी चम्मच घी डाल कर सजाइये.  गरमा गरम अरहर की दाल को चावल, चपाती या नान किसी के साथ परोसिये और खाइये.

अरहर की दाल गुजराती तरीके से बनाइये.

आवश्यक सामग्री

  • अरहर की दाल - 3/4 कप ( 150 ग्राम)
  • नमक - स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच)
  • कच्चा आम - 1 मीडियम आकार का
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक काट लीजिये)
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
  • गुड़ - एक छोटी चम्मच
  • घी - 1-2 टेबिल स्पून
  • हींग - 2 पिंच
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 7-8 पत्ते (यदि आप चाहैं तो)
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि

इस दाल में कच्चा आम डाल कर बना रहे हैं ( कच्चे आम को छील कर, पल्प के छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. कच्चे आम की जगह दाल में इमली पल्प और कोकम का पानी या दही भी डाल जा सकता है).

अरहर की दाल को कुकर में डालिये और पर्याप्त पानी, नमक, हल्दी धनियां पाउडर और आम के टुकड़े के साथ कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस धीमी करके 2-3 मिनिट तक उबाल लीजिये.

कुकर खोलिये, गुड़, हरी मिर्च और अदरक डालकर 5 मिनिट पका लीजिये. दाल तैयार हो गई है अब हम दाल में तड़्का लगा लेते हैं.

छोटे पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में हींग और जीरा डालिये, जीरा तड़कने के बाद करी पत्ता डालिये, गैस बन्द कर दीजिये और अब घी में लाल मिर्च पाउडर डालिये, इस तैयार तड़के को दाल में मिलाइये. आपकी गुजराती अरहर की दाल तैयार है.

दाल को प्याले में निकालिये तथा हरा धनियां डाल कर सजाइये.  इस अरहर की दाल के साथ चावल तो आपने बना ही लिये हैं, गरमा गरम अरहर की दाल चावल और चपाती या नान परोसिये और खाइये.

अगर आप

दाल में प्याज लहसुन डाल कर बनाना चाहते हैं तो एक प्याज और 4 लहसुन की कली छील काट कर, बघार में जीरा भुनने के बाद प्याज लहसुन डालिये और गुलाबी होने तक प्याज को भूनिये बाकी मसाले मिला दीजिये, और उपरोक्त तरीके से अरहर की दाल बना लीजिये.

समय --  20 मिनिट

चार लोगों के लिये.

recipe

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Comment(s): 68:

  • on 26 January, 2008 04:33:20 AM
    अति उत्तम!

    अब अपनी भी दाल गल सकती है।
  • on 02 May, 2009 17:18:39 PM
    aaj to kanne mein kuch aur hi maza hoga
    • on 28 March, 2014 03:16:16 AM
      hello nisha ji, aapki dal wali recipe bahut pasand aayi mere husband ko dal bahut pasand aayi lekin tadka lagate samay bhas bahut aati hai ghar par sabko khaasi ki prob ho jati hai. निशा: ज्योति, तड़का में मिर्च डाली जाती हैं तब बस आती है, मिर्च सबसे बाद में डालिये, प्रोब्लम नहीं होगी.
  • on 15 May, 2009 19:18:27 PM
    hello nishaji
    aap kisi bhi recipe me lasan aur pyaj ka use kyo nahi karti hai?
    निशा : राज, मै बचपन से बिना लहसन प्याज का खाना खाती रहीं हूं, कभी महसूस ही नहीं हुआ कि लहसन प्याज डाला जाय,लेकिन मैं रैसिपी के नीचे लिखती हूं कि अगर आप लहसन प्याज डालना चाहें,तो इस तरह सब्जी तैयार करें.
  • on 03 July, 2009 10:02:09 AM
    supeeeeeeeerb.maine aaj first time ye side dekhi or momos bnaye jo ki mai pichle 6 mhino se bnane ki soch rhi thi.moms bohot ache bne.thaaaaaanks.
  • on 23 June, 2010 04:14:33 AM
    Jaha jak dal ka sawaal hai ye humare dainik jeevan ka ek ang hai. Lekin parday 1 hi tarike se banai gai dal me maza nahi aata isliye kuch diffrent ho to apni bi dal gale.thank nish@
  • on 13 July, 2010 07:16:29 AM
    Nishaji thanks,
    Arhar ki dal ki receipe bahut pasand aie.
  • on 10 February, 2011 12:13:52 PM
    it's very very nice.
    i m a fan of that site
  • on 28 February, 2011 16:55:12 PM
    nish ji i want to see u by your photo
    निशा: सुलेखा, मेरा फोटो तो वेवसाइट पर है.
  • on 06 March, 2011 20:23:56 PM
    bina lasan aur pyaj ka khana banane ki vidhi ke liye thanks
  • on 03 August, 2011 17:15:28 PM
    How we use onion in this recipe//????

    निशा: अमित, घी गरम होने के बाद जीरा डालिये, 1-2 बारीक कतरे प्याज डालिये और हल्के गुलाबी होने तक भून लीजिये सारे मसाले क्रमसे इसी तरह डालकर भूनिये और अरहर की दाल डाल कर तैयार कर लीजिये.
  • on 19 December, 2011 18:34:54 PM
    nice recipies dear... i will try ... thnx
  • on 26 April, 2012 17:35:52 PM
    very nice recipe
  • on 02 May, 2012 18:50:25 PM
    very nice recipe.
  • on 10 May, 2012 11:43:55 AM
    after so many days got a chance to work in kitchen on my weekly off......

    now i m falling in love with the art of making Indian food.

    Thank you nishaji...you are like my online mom..
    निशा: कमलेश, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 May, 2012 20:13:57 PM
    nisha ji kya kari pattye ke bina bhi ye daal banayi ja sakti h.

    निशा:
    नीलम, जी हां करी पत्ते आवश्यक नहीं है, करी पत्ते के बिना भी दाल बहुत स्वादिष्ट बनती है.
  • on 31 May, 2012 14:58:09 PM
    jab lhasun pyaz dalna ho to heeg dalne ki jarurat padti hai ?
    निशा: अरुन, लहसुन प्याज के साथ में हींग डालना आवश्यक नहीं हैं.
  • on 31 May, 2012 18:49:15 PM
    This recipe in English

    Dal (Pulses) are a common recipe made in homes on daily basis. They are rich in protein and Arhar Dal(lentil) is mostly found in Northern part of India, also known as Tuvar Dal or Toor Dal. We can prepare Arhar Dal in many ways. Always keep in mind few things while cooking any Dal. The Dal should not be either overcooked or undercooked, you should be able to see the each Pulse separately. Come today we'll cook Arhar Dal for the Lunch.

    Ingredients for Arhar Dal Recipe

    Arhar Dal - 150 gms. (1 cup)
    Ghee - 1-2 table spoon.
    Tomato - 2-3 (medium sized)
    Green Chilli - 2-3
    Ginger - 1 inch
    Heeng(asafetida) - 1-2 pinch
    Cumin seeds - 1/2 tea spoon
    Mustard seeds - 1/2 tea spoon
    Curry leaves - 6-7
    Turmeric powder - 1/4 tea spoon
    Coriander powder - 1 tea spoon
    Red Chilli powder - 1/4 tea spoon
    Salt - according to the taste (3/4 tea spoon)
    Coriander leaves - 1 table spoon (chopped)

    Method- How to Make Arhar Dal Recipe

    Wash and soak Arhar Dal for 1 hour in the water (Its takes less time to cook soaked Dal). Grind tomatoes, green chilli and ginger in a mixer to make a paste.

    We can Cook Arhar Dal in two ways.

    First Method.
    Heat ghee in a cooker and tamper cumin seeds, heeng, and mustard seeds into it. Let them splutter and then add curry leaves, turmeric powder, coriander leaves to it. Stir the masala and immediately add tomato paste in it. Let it cook for 2-3 minutes. Once the tomato masal gets roasted put arhar dal, salt and red chilli powder into it and cook it for another 1-2 minutes by stirring it with the help of a ladle.

    Add 2 cup water (400 gms) in the cooker and close it with a lid and pressure cook it for up to 1 whistle on a medium flame. After the whistle cook it for 304 minutes on a low flame. arhar Dal is ready, open the cooker and garnish the dal with coriander leaves.

    Second Method
    Take cooker, put arhar dal and 2 glass of water in it. Add turmeric powder and salt to it. Pressure cook the dal for up to 1 whistles and turn down the flame to medium and cook it for 3-4 minutes. Turn off the flame and meanwhile prepare the tampered masala to add into it.

    Take a small pan and heat ghee into it. Add cumin seeds, mustard seeds, heeng and fry them until brown, followed by adding turmeric powder, coriander powder, tomato paste, red chilli powder. Cook the masala till the ghee starts to float at the top. Put this masala into the cooker. Add salt and water according to the need. Arhal Dal is ready. Garnish it with coriander leaves.

    How to Cook Rice in a Microwave.

    Cook Instant Rice in a Microwave along with Arhar Dal.

    Ingredients for Rice Recipe

    Basmati Rice - 200 gms. (1 cup)
    Ghee - 2 tea spoon.
    Method - How to Make Rice.
    Wash 1 cup rice, and soak it for half an hour before cooking.

    Put the rice in a microwave-safe glass bowl and add 2 cup water into it. Pour some ghee over it and microwave it for 12 minutes at maximum temperature.

    Take out the prepared dal in a serving dish and garnish it with 1-2 tea spoon ghee and coriander leaves. Serve the arahar dal with rice, chapati or naan.

    How to Make Arhar Dal in Gujarat Style.

    Ingredients to Make Arhal Dal in Gujarati Style
    Arhar Dal (lentil) - 3/4 cup (150 gms)
    Salt - 1 tea spoon or according to the taste
    Raw Mango ( Ambi) - 1 medium sized
    Turmeric powder - 1/4 tea spoon
    Coriander powder - 1 tea spoon
    Green Chilli - 2-3 (finely chopped)
    Ginger - 1 inch (grated)
    Jaggery (gudd) - 1 tea spoon
    Ghee - 1-2 table spoon
    Heeng - 2 pinch
    Cumin seeds - 1 tea spoon
    Curry leaves - 7-8 leaves (optional)
    Red Chilli powder - 1/4 tea spoon
    Coriander leaves - 1 table spoon (finely chopped)

    Method - How to Make Arhal Dal in Gujarati Style

    Cut the raw mango into small pieces and put the pulp of raw mango in the dal ( you can also use Tamarind pulp (Imli pulp) or Kokam water or even Curd)

    Take a cooker and put arhar Dal into it. Add water, salt, turmeric powder, coriander powder, mango pulp, and pressure cook it for up to 1 whistle, followed by cooking it for 2-3 minutes after the whistle.

    Open the cooker lid and add jaggery, green chilli and ginger into it and cook it for 5 minutes. Dal is ready and now we will prepare a tampered masala to add to it.

    Take a small pan and heat ghee into it. Add heeng, cumin seeds, and let them splutter. Now add curry leaves and turn off the flame followed by adding red chilli powder to it. Add this masala into the Dal. Your Arhar Dal in Gujarati style is ready.

    Take it out in a serving bowl, and garnish with coriander leaves. Serve it with rice, chapati and naan.

    Suggestion:
    You can also add onion and 4 Garlic into the Dal. Add them into the pan once the cumin seeds and heeng splutters, and rest of the steps remains same.

    Time Taken - 20 minutes.
    This preparation is for 4 people.
  • on 11 July, 2012 18:06:20 PM
    aapki recipe khai maine bahut achchi lagi
  • on 17 July, 2012 16:43:27 PM
    hello mam,
    i love all ur recipes
    all are superbbbbbbbbbbbbbbb n mouth wateringggggggg thanks a lottttttttttttttttttt
    thank you soooooooooooo much for sharing
    :)
  • on 24 August, 2012 00:28:07 AM
    aunti you are outstanding. thanks a lot.
  • on 28 September, 2012 11:51:53 AM
    nishaji namaste please tell us the recipe of dal dhokli which is a tasty Gujarati recipe made in arhar dal ,,I'll be really thankful to u if u do so..
    निशा: रूपा में इसे जल्दी ही लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 03 November, 2012 22:38:03 PM
    Hi mam,
    Your arhar dal recipe is very nice & very tasty my husband like it very much.
    Thankyou
    निशा: संगीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 November, 2012 20:41:58 PM
    kya arhar ke dal ka papad ban sakta hai?ha to kase please bataye?
    निशा: अकित, अरहर की दाल के पापड़ नहीं बनते, मूंग, उरद और चना दाल के पापड़ बनते हैं.
  • on 16 November, 2012 20:42:20 PM
    really good!!!!! but hope a new taste with DAL!!!!!!!! its a regular style...if any other specific pls let us know.

    Fabulous***
  • on 17 November, 2012 13:57:06 PM
    mam kya ap tomato ki sabji kaise banti hai batayegi plzzz
    निशा: प्रियंका, आप टमाटर की किस तरह की सब्जी के बारे में पूंछ रही है, स्टभ्ड टमाटर वेबसाइट पर उपलब्ध है.
  • on 20 November, 2012 18:20:39 PM
    Hello Nishaji,
    Aapki recipes hmare sath share krne ke liye bahut-bahut shukriya.
    निशा: शोभा जी आपको भी मेरी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 December, 2012 20:09:43 PM
    mam kya daal-tadka iss dal ko hi bolte hain?
    निशा. विनीत, इसमें ऊपर से घी या मक्खन का तड़का और लगा दीजिये.
  • on 31 January, 2013 10:00:48 AM
    Is daal me lavang kalimirch daalni ho to
  • on 11 February, 2013 15:46:51 PM
    nisha ji aaap ki sari recepi lajawab hoti h....
    please dana methi ki sabji banana bata dijiye aap ki maherbaani hogi.take care
    निशा: सरला, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 13 February, 2013 14:06:33 PM
    hello nisha ji aap ki sari recepi bahut hi easy hoti hai mujhe bahut hi pasand aati hai.....thanku nisha
    निशा: रौनक, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 February, 2013 17:54:27 PM
    That Gujrati style is good. I am trying this today.
  • on 14 March, 2013 00:49:25 AM
    Hi nisha jee is Ghazali from London .i like your all recipe thanks
    निशा: घजाली जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 March, 2013 14:35:54 PM
    yeppiiiiiiiii
    wowwww so yammiiiiiiii.......
    i love all ur recipe..
    • on 09 September, 2013 02:53:46 AM
      can you teach me how can cook the matter paneer pls
  • on 19 March, 2013 17:08:11 PM
    abhi kuch din phle he akele rhna shuru kia! papa ka transfer ho gaya tha maa ko saath jaana pada. khane ki badi pareshani thi. thanks a lot mam' aap bhot acche se and aasan tareeke se cooking sikhati hain!
  • on 06 May, 2013 21:04:56 PM
    hello mam, mujhe dhabe wali dal banani sikhani hai. please help me.

    निशा: लता, दाल तो इसी तरह बनती है, दाल हल्दी नमक के साथ उबालकर रख लेते हैं, परोसते समय तड़का लगाते हैं. आप भी उसमें तड़का लगाते समय थोड़ा अधिक घी, जीरा, टमाटर, हरी मिर्च, लालमिर्च, ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालेंगी तो स्वाद बहुत अच्छा आयेगा.
  • on 09 May, 2013 16:56:42 PM
    Aunty maine kisi k yahan kachche aam aur aam ki khatai vali arahar dal khai thi...Bohot tasty lagi...Kya aap hume Aam ki Khatai banana sikhayengi plz ?? Dhanayvad ....
    निशा: फिकेश मैं कोशिश करूंगी.
  • on 04 June, 2013 13:03:21 PM
    Dear Nisha JI,
    Thank you.I understood that cooking is a very tough work but when i saw your site it has become very simple for me.
    This site is very useful for me. Thanks.
    to
    निशा: राहुल जी, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 June, 2013 06:49:31 AM
    hey u did a blunder on lmethod 1 saying
    " After the whistle cook it for 304 minutes on a low flame. "
    i think it should b 3 or 4 min ,correct it otherwise it will b problm for who will make d dal for d first time in his life :p
  • on 09 July, 2013 02:47:38 AM
    nisha ji, rice microwave me banaye,
    bilkul mast aur khile khile bane,ab to roj mujhe hi bnane padte hain:p
    kripya ''arhar dal bhi microwave me kaise bnaye ye b bta dijiye''??
    निशा: अंकित, राइस माइक्रोवेव में गैस की अपेक्षा जल्दी और अच्छे बनते हैं, लेकिन अरहर की दाल कुकर में ही जल्दी और अच्छी बनती है.
  • on 27 July, 2013 08:01:20 AM
    how to make in arhar in Ues onion
    निशा: हिमांशु, दाल में तड़का लगाते समय घी या तेल में हींग जीरा डालिये, जीरा भूनने के बाद एक बारीक कटी हुई प्याज डालिये और हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये और फिर सभी मसाले इसी क्रम में डालते हुये दाल तैयार कर लीजिये.
  • on 01 September, 2013 05:31:04 AM
    Hi Nisha, can we make Arhar dal in Microwave? If yes, then plz explain. Thank you.
  • on 12 September, 2013 06:55:59 AM
    Bahot hi sahiii
    mene aj khud apne hat se ye banaya hai mere ghar ke sadasyo ko ye bahot pasand aya thanx 4 r u....
    निशा: आकाश, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 September, 2013 21:53:36 PM
    vry nce......
  • on 05 December, 2013 12:13:03 PM
    नमस्ते निशाजी,

    पिछले कुछ सालों से आपकी यह वेबसाईट देख रहा हूँ। जिस सादगी से और प्यार से आप खाना बनाने की इस कला को पेश करती हैं, वह काबिल-ए-तारीफ़ है। और एक अच्छी बात कि आपकी प्यार भरी हिंदी भी सुनने को मिलती है। आपको बहुत शुभकामनाएँ और बहुत शुक्रिया।
    मंदार पुरंदरे
    निशा, पुरंदरे जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 December, 2013 07:29:17 AM
    dal banane ke baad TARKA bhi tho lagaya jata hai na?

    Tho TARKA kese lagaten hain pls simple bhasha may samja dijie?
    निशा: राहुल दाल के लिये पहले तड़का तैयार करके और उसमें दाल डालकर पका लीजिये, या दाल पहले पका लें और बाद में तड़का लगा दिया जाय, तड़के के लिये दाल में पहले घी डालकर गरम कीजिये, हींग जीरा डालिये, करी पत्ता भी डाल दीजिये, जीरा भुनने पर, हरीमिर्च, अदरक और लालमिर्च डालकर, तड़के को दाल में मिला दीजिये, टमाटर के लिये, पिसे टमाटर इस मसाले के साथ भूनिये और टमाटर से घी अलग होने पर मसाले को दाल में डाल कर मिला दीजिए. प्याज और लहसन के लिये, जीरा भुनने के बाद 1 बारीक कटी प्याज और 4-5 कली लहसन की बारीक कटी डालिये और हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये और दाल में मिला दीजिये.
  • on 22 January, 2014 06:57:51 AM
    nisha..aisa lagta hai ki newspaper padh raha hoon . hindi kaafi shuddh hai tumhari bilkul daal ki tarah. koi kalapan nahin . ha ha
    anyway gonna try it . lets see who gonna get expired first eating it.
    निशा: सोबन जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 February, 2014 03:06:38 AM
    Kya pyaj Ni use kiya ja skta
    निशा: मनोज प्याज यूज किया जा सकता है.
  • on 05 March, 2014 06:27:38 AM
    Nisha ji.. daal banate waqt saara paani cooker se seeti aate time nikalta rehta hai and saare main felta rehta hai... aisa kyu .. and iska koi soution hai kya,,, please tell me ..
    निशा: प्रेरना जी, कुकर को पानी से आधा से कम 1/3 ही भरना होता है, ज्यादा भरा होने से सीटी के समय पानी बाहर निकलता है.
  • on 12 March, 2014 07:49:48 AM
    mam aaj to dal ne swad hi bana diya thanks a lot.
  • on 30 April, 2014 19:11:44 PM
    arhar ki dal hai to kahi aur kyo jana
  • on 20 May, 2014 11:58:15 AM
    Hello nisha ji Main bhi bachpan se bina pyaj or lahsun ke khana khti aayi hun or ye khana mujhe jayda testy lagta hai ...Or aapne to ise or bhi testy bana diya hai... Thank u so much nisha ji....
    निशा: निधि, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 June, 2014 01:47:28 AM
    Hello Nisha ji, I prepared this dal today and it came out so well. Thank you so much for sharing such a tasty dal recipe.
    निशा; संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 July, 2014 19:30:24 PM
    Hello mam I open or website first time ...but u know mam when I read ur respie its too good and very simple..I try Ra's Mali its really superb..
    निशा: नेहा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 July, 2014 10:03:59 AM
    i made daal , it became so watery, not happy with taste ,how can i correct it,i want to make it thick , can i put it in cooker again n boil it again so extra water can evaporate
    निशा: नीता, लग रहा है कि दाल में पानी ज्यादा डल गया है, पानी को ऊपर से उतार कर, बघार लगा दीजिये और अगली बार पानी कम डालिये.
  • on 04 July, 2014 06:42:22 AM
    agar daal banate time jyada paani dal gya ho ,mai isey kis tarah theek kar sakti hun /. kya muje usay dubara kukar pe chadana hoga
    निशा: नीता, दाल पक गई है तब उसे कुकर में फिर से पकने के लिये रखने की आवश्यकता नहीं है, दाल के ऊपर से पानी उतारा जा सकती है.
  • on 16 July, 2014 20:09:28 PM
    nisha g mujhe apki har recipi ki jarurat barabar padti hi rati hai bcz meri madam se hamesha hi nok jhonk chalte rahta hai to majburan bechare nachiz ko kitchen me jado jahad karna hi parta hai apke bataye gaye dal ki recipi maine try kiya par 2 sity lagne k bad v dal nahi gali why i dont know?
    निशा: रतन जी, दाल को पहले से आधा घंटा पानी में भिगो लीजिये, दाल को 2 सीटी के वजाय, 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कीजिये और धीमी गैस पर दाल को 3-4 मिनिट पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, और कुकर का प्रेशर खतम होने तक दाल को कुकर में ही रहने दीजिये. कुकर खुलने पर दाल एकदम पकी हुई मिलेगी.
  • on 17 July, 2014 02:36:19 AM
    Raciepe achi h
  • on 26 July, 2014 04:51:47 AM
    Mere husband Ko tuwar ki khatti meethi daal bahut pasand he isme thodi sugar or Tamatar dalne par bahut test aata hai
  • on 12 August, 2014 06:12:45 AM
    thank you so much
    mene aapki is site se hi kafi had tk khana bnana sheekh liya h

    thank you once again
    निशा: आर्शित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 August, 2014 06:20:23 AM
    hello Nisha JI,
    Thank you.I understood that cooking is a very
    tough work but when i saw your site it has
    become very simple for me.
    This site is very useful for me. Thanks.
    to
    निशा: राजू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 August, 2014 10:12:46 AM
    Badhiya h ab mai bhi bana sakta hu
  • on 12 September, 2014 23:41:07 PM
    waao mam aap bhot ache trike se smjha kr likhti h muje apki hr recipe achhe se smj ati h or bnane pr bi testy bnti h thanks a lotttt
    निशा: सुमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 September, 2014 22:24:56 PM
    wooow mam ur recipe trick is very easy nd i love to watch it nd now ill make this tasty tasty dal for my papa nd he will totaly impressed with me, thanku soooo much :) :) :)
    निशा: नेहा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 September, 2014 22:56:51 PM
    मै गुजरातीदाल बनाना चाहती हूॅ क्या आम की जगह अमचूर का प्रयोग कर सकती हूॅ ?

    निशा: प्रिकृ्ति जी, दाल में अमचूर डाला जा सकता है.
  • on 25 October, 2014 01:19:03 AM
    ईतना आसान होता है यै सोचा ही न था... मेने अपने फर्स्ट ट्रायल में ही लज़िज दाल बना दी.... थेन्क्स ऐ टन्स... आज से बाहर खाना बंघ... खुद ही पकाऐगें...
    निशा: विजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद
  • on 01 November, 2014 08:16:25 AM
    I like ur all recipes. , Mam aap mujhe egg curry bnana btayengi plz mam 7 nov ko mere hus ka birth day h aur ye unka fevrite hai plz mam mai apki hmesa thankfull rahungi
    निशा: माही जी, मैं सिर्फ वेज खाना ही बनाती हूँ.

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