पालक चना दाल – Palak Chana Dal – Spinach Split Pea Dal

Palak Chana Dal

दालें ही प्रोटीन की मुख्य स्रोत हैं, और प्रोटीन हम सभी की आवश्यकता है, इसलिये दाल हमारे रोज के खाने में होनी ही चाहिये. अलग अलग दालें, अलग अलग तरीके से बनाकर हम स्वाद और खाने की रुचि को बढ़ा लेते हैं. चना दाल पालक बहुत ही स्वादिष्ट होती है, तो आइये आज हम चना दाल पालक (Palak Chana Dal) बनायें.

Read this recipe in English - Palak Chana Dal Recipe

आवश्यक सामग्री - ingredients for Palak Chana Dala

  • पालक - 500 ग्राम (एक गड्डी)
  • चने की दाल - 150 ग्राम (3/4 कप )
  • टमाटर - 2-3
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1  इंच लम्बा टुकड़ा
  • घी - 1-2 टेबिल स्पून (आपकी इच्छा के अनुसार)
  • हींग - 1 चुटकी
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर -  एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लालमिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नीबू - एक छोटा सा ( यदि आप चाहें)
  • हरा धनियां - आधा छोटी कटोरी (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Palak Chana Dal

chana_dal_palak_2_509331979.jpgचने की दाल को धोइये और रात भर पानी में भिगोइये.( दाल को पहले से भिगोने से दाल जल्दी पक जाती और दाल का स्वाद भी बढ़ जाता है).

पालक के पत्ते साफ कीजिये, 2 बार साफ पानी से धो लीजिये. थाली या चलनी में रखकर पानी निकाल दीजिये. अब इस पालक को बरीक कतर लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डंठल तोड़िये, छीलिये और धोइये, पीस लीजिये.

दालों को दो तरीके से बना सकते हैं. कुकर में सीधे तड़्का लगा और मसाला तैयार करके, दाल और पालक डाल कर पका लें.  या दाल और पालक कुकर में उबालें ओर तड़का अलग से तैयार करें दाल में मिलादें. दोंनो ही तरीके से दाल अच्छी बनती है, आपको जैसे आसानी लगे बना लीजिये.

हम यह दाल, कुकर में तड़का तैयार करके, उसमें दाल डाल कर सीधे बनायेंगे.

कुकर में घी डाल कर गरम कीजिये, घी में हींग जीरा डाल दीजिये, जब हींग जीरा भुन जाय तब हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल दीजिये जैसे ही ये भुन जाय, टमाटर हरीमिर्ची, अदरक का पेस्ट डाल कर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.

भुने हुए मसाले में कतरा हुआ पालक और चने की दाल डाल कर और 2 मिनिट मसाले के साथ भून लीजिये.  दाल की मात्रा का चार गुना पानी (दाल एक कटोरी तो पानी चार कटोरी) डाल दीजिये, नमक और लालमिर्च डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये.  कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, धीमी गैस पर दाल को 6-7 मिनिट तक पकने दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये.

कुकर का प्रेसर खतम होने पर ढक्कन खोलिये और देखिये दाल बन गई है, (पकी हुई दाल को यदि आप चमचे से नीचे गिरायें तो दाल और पानी एक साथ गिरते हैं).  यदि दाल अधिक गाड़ी लग रही हो तो आवश्यकता अनुसार पानी गरम करके मिला लीजिये.  दाल में  गरम मसाला और नीबू भी मिला दीजिये.

पालक चना की दाल (Chana Dal Palak Curry) तैयार है.  दाल को प्याले में निकालिये, कटा हुआ हरा धनियां और घी डालकर सजाइये.  गरमा गरम पालक चने की दाल (Spinach Split Pea Dal), चपाती, परांठा या नान किसी के साथ परोसिये और खाइये.

नोट

यदि आप प्याज वाली पालक चने की दाल बनाना चाहते हैं, तब एक प्याज बारीक कतर लीजिये, घी में हींग, जीरा भुनने के बाद, कतरी हुई प्या डाल कर, हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये, इसके बाद उपरोक्त विधि से पालक चना दाल बना लीजिये.

recipe

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Comment(s): 25:

  • on 14 July, 2008 03:50:52 AM
    Chana Dal palak Curry is called Sagpahita or Dalpahita also.

    I always like Sagpahita - Chana Dal palak
  • on 21 September, 2008 02:20:19 AM
    really very good.
  • on 02 October, 2008 22:03:05 PM
    thank you so much
    its delicious.
  • on 04 May, 2009 23:02:25 PM
    hiii............ mai tu aapaki recipies ki divani ho gayi hun, kam tail mei bina pyaz ke sabji banana ye aap se hi malum chala. aapaki sabhi recipe bahut hi aasan hai lekin taste bahut hi lajawab hai. bahut bahut dhanyawad. yadi aap koi naya recipe likhen tu jarur mujhe batain, pl. yadi aap nonveg ki recipe bhi batayen tu mujhe bahut achcha lagega..............ur simply G8...keep it up.
    निशा: धन्यवाद रानी.
  • on 23 March, 2010 01:32:45 AM
    Thanks for Palak Dal Spinach and Lentils.
    How can we make Chana Dal palak curry with Pyaj?
    निशा: रजनी, प्याज के साथ चना दाल पालक बनाने का तरीका रेसीपी के नीचे नोट्स में दे दिया गया है
    • on 09 January, 2013 12:01:24 PM
      really its too good ....................i am make many type recipy thru ur website ur recipy too easy and ammezing i like every recepy निशा: जया, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 June, 2010 08:45:48 AM
    aap plz mujhe bataye k agar chana daal raat bhar na bhigoya ho toh kya karun ..plz bataeye
    • on 25 July, 2011 20:41:45 PM
      banane se 1- 2 ghante pehle garm paani main bhigon dein. निशा: जी हां ममता जी हां अवश्य भिगोइये.
    • on 14 May, 2013 11:44:01 AM
      kuch khas nahi dal ko bagair bheegoye bhi pressure cook kar sakte hain...same taste aayega......
  • on 24 September, 2010 17:12:06 PM
    this is very good daal
  • on 02 October, 2010 10:36:00 AM
    Nisha thanks 4 ur recipes,muja jab bhi kuch naya try karna hota ha to ma apki he site per he jati hun,kisi dusri site per jana pasand he nahi hai,apki recipes simple aur bahut ha tasty bhi hoti ha,thank u so much nisha
  • on 22 October, 2010 18:26:25 PM
    alot of thanks for such a nice -recipe
  • on 15 December, 2010 09:49:27 AM
    With the help of your guidance i can make everything that i want. Thanks it's just so tasty
  • on 29 April, 2011 11:01:33 AM
    You are very intelegent in kooking. I pray from God that in next birth in world I born in your family.

    निशा: :)
  • on 28 July, 2011 00:12:51 AM
    translation plz..

    निशा: संजना, आप जल्दी ही इंगलिश में रैसिपी देख सकेंगी.
  • on 07 January, 2012 12:34:24 PM
    mane b try ki its very tasty
    निशा: धन्यवाद रितु
  • on 29 April, 2012 15:21:55 PM
    nisha ji, wada sambar me dalne par bhi soft nahi the kyu.

    निशा: रेखा, दाल को अच्छी तरह देर तक फैटने पर बड़े सोफ्ट बनते हैं.
  • on 15 December, 2012 12:57:28 PM
    nisha aunty you are very nice you teach us very nice cooking main nay abi cooking start ki hay or ap ki hi recepies banti hon bht achy treky say ap sikhati hay bht bht shukrya
    aj main nay dal palak banaya bht nice bana thank you
    निशा: सिद्रा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 January, 2013 19:18:10 PM
    HIII NISHA AUNTY meri maa hamesha kahti thi ki tum kab khana banaogi & apki wajah se mene badhiya dal & cake's, naan banana sikh liya thanku so much.....
    निशा: अपूर्वा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 April, 2013 10:27:53 AM
    i like your recipes very much and try to do the same and enjoy good food with my family.
    निशा: राजश्री, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 July, 2013 11:06:17 AM
    A truly delightful recipe. And all the ingredients are fresh. Thank you.
  • on 20 November, 2013 22:46:46 PM
    very nice receipes
  • on 09 January, 2014 01:01:58 AM
    nisha jee aapki recipe bahut simple hoti hai jo jhat se ban jaati hai......aur aapke cooking tips to kamaal ke hai. maine aapse bahut kuch sikha hai.thank u for this wonderful recipe.
    निशा: आनमिका जी आपको भी मेरा बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 January, 2014 05:08:36 AM
    Awesome!!!!!!!.......
  • on 05 August, 2014 01:43:36 AM
    Very ,.........tasty

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