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पकोड़े की कढ़ी - Besan Kadhi Recipe - Pakoda Kadhi recipe

Besan Pakoda Kadi Recipe

सब्जियाँ और दालें करीब करीब हम रोजाना ही खाते हैं, जब कुछ अलग खाने को मन करता है तो हम कढ़ी (Dahi Besan Kadi) बनाते हैं. कढ़ी कई प्रकार की होती है. पकोड़े की कढ़ी प्रमुख है. यह उत्तर भारत में बनाई जाती है.आज प्रस्तुत है, बेसन कढ़ी पकोड़ा (Kadhi Pakoras Recipe ). इसे आप रोटी, नान या चावल के साथ खा सकते हैं.

Read this recipe in English - Besan Pakoda Kadhi recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besan Pakoda Kadi

  • बेसन - 200 ग्राम( 1.5 कप)
  • खट्टा दही - 400 ग्राम (2 कप)
  • तेल —1 टेबल स्पून
  • हींग —1-2 पिन्च
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • मैथी के दाने — आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर — आधा छोटी चम्मच.
  • लाल मिर्च पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच .
  • नमक —1 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हरी मिर्च — 2 या 3 ( बारीक कटी हुई )
  • हरा धनियाँ — एक टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ ).
  • पकोड़ियाँ तलने के लिये - तेल

विधि - How to make Besan Pakoda Kadi

कढ़ी बनाने के लिये सबसे पहले बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये, पानी की सहायता से बेसन का गाढ़ा घोल बना लीजिये. बेसन के घोल को अच्छी तरह से फैंट लीजिये. फैंटे गये घोल को दो बराबर भागों में बाँट लीजिये.

1. पकौड़ियों के लिये.

कढा़ई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम हो जाय तो बेसन के एक भाग की पकौड़ियाँ बनाइये( पकौड़ियाँ बनाने के लिये चमचे की सहायता से थोड़ा थोड़ा बेसन का घोल लेकर गरम तेल में डालिये, एक बार में 5 -6  या जितनी पकोड़ियां आसानी से तेल में आ सकें डाल दीजिये, गोल गोल पकौडि़याँ कलछी की सहायता से पलट कर, ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लीजिये).
इसी तरह सारे बेसन की पकौड़ियां बना लीजिये.

2. कढ़ी के घोल के लिये.

दही को मथकर एक बर्तन में निकालिये, बचे हुये बेसन को फैंटे हुये दही में मिलाकर,इसमें लगभग 1.2 लीटर पानी मिला दीजिये.  कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल छोड़ कर, सारा तेल निकाल दीजिये, तेल को गरम कीजिये, गरम तेल में हींग, मैंथी और जीरा डाल दीजिये, जीरा ब्राउन हो जाने पर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डाल दीजिये, मसालें में दही बेसन का घोल डाल कर, घोल को चमचे से तबतक चलाते रहें, जबतक घोल गाड़ा न हो जाय और घोल में उबाल न आ जाय. घोल में उबाल आने के बाद, पकौड़ियाँ डाल दीजिये और चमचे से चलाते जायं, कढ़ी में फिर से उबाल आने पर, उसमें नमक डाल कर मिला दीजिये, चमचे से कढ़ी को लगातार चलाना बन्द कर दीजिये.  कढ़ी को 12-15 मिनिट तक धीमी आग पर पकने दीजिये, लेकिन 2-3 मिनिट बाद चलाते अवश्य रहिये. आप देखेंगे कि कढ़ी के ऊपर किनारों की ओर बेसन की मलाई आ रही है.  पकोड़े की कढ़ी बन चुकी है.

कढ़ी (Punjabi Kadi with Pakora) तैयार है. कढ़ाई से कढ़ी को प्याले में निकाल लीजिये. कटे हरे धनिये ऊपर से डालकर सजाइये. पकोड़े की गरमा गरम कढ़ी को चावलों के साथ, या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

नोट:

आपको तीखा खाना पसन्द है तब आप छोटी कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, आग बन्द कर दीजिये, तेल में 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. इस बघार को प्याले में भरी कढ़ी के ऊपर डालिये. आपके लिये पकोड़े की तीखी कढ़ी तैयार है.

पांच सदस्यों के लिये, समय - 1 घंटा

Besan Kadhi Recipe - Pakoda Kadhi recipe Video in Hindi

recipe

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Nikki on 03 August, 2008 15:54:02 PM

i love kadi

Vishakha on 28 September, 2011 11:32:03 AM

nice receipy thank u

Shashi on 25 November, 2012 09:47:17 AM

really a simple and wonderful receipe thanks

Deepali on 29 August, 2008 07:27:49 AM

very good.. easy and nice..

Heather on 17 October, 2008 17:28:31 PM

that is beautiful

Radha on 15 February, 2009 20:31:25 PM

Bahut accha hai.Wah

Seema kak on 07 April, 2009 18:53:38 PM

its quite heplful for girls like me who doesnt know so mush abt cooking.Just got married and no cooking experience.But I couldnt stop myself from trying this recipe for the first time after reading this.

Priya on 10 April, 2009 17:10:33 PM

simply out standing*****

Poonam on 29 May, 2009 02:02:57 AM

nishaji, mai jab bi kadi ke liye pakode banati hu to wo fetne k baad bi bahut tite bante hai, kya karu
निशा: पकोड़े बनाने से 20 मिनिट पहले बेसन घोलिये, अच्छी तरह फैटिये, बेसन अधिक गाड़ा और अधिक पतला नहीं होना चाहिये.

Deepti on 12 December, 2012 15:43:37 PM

aap besan me thoda sa khane ka soda bi mila skti h. pakode bahut soft bnenge..

on 26 June, 2009 03:44:07 AM

i m big fan of urs and read nearly all ur recipes ,
i want to know one thing plz tell me the proportions of the things use to make kadhi ?i want to make for at least 12-15 ppl

thankx ruchika
निशा: रुचिका, ये कढ़ी हमने 5 सदस्यों के लिये बनाई है, तो आप 15 सदस्यों के लिये इसकी मात्रा तिगुनी कर लीजिये.

Nisha jha on 06 December, 2011 19:59:15 PM

i love kadi

Ruchika on 27 June, 2009 04:58:23 AM

thankx nisha ji main asai hi karungi agar koi aur tip ho 15log ke liye kadhi bananey main to plz jarur batiyega .

Sarita yadav on 29 June, 2009 05:21:38 AM

it is easy to cook.thanks nisha ji.

Shubha on 16 July, 2009 01:31:26 AM

i love kadi... very good.. easy and nice ! wah wah!delicious dish!

Ayesha khan on 09 August, 2009 05:35:15 AM

can u tell me the recipe of "Dhaniye ke aaloo"
निशा; आयशा, क्या हरे धनियां के आलू के बारे में जानना चाहती हैं.

Neeta on 20 October, 2009 07:22:31 AM

Can tell me more about how to make pakoda becuase today I was prepared pakoda but from inside it is very hard
निशा: नीता, बेसन को देर तक अच्छी तरह फैटिये.

Shanti on 08 December, 2009 00:36:07 AM

march ko aachar

Shatabdi on 09 February, 2010 19:28:04 PM

main jab bhi dahi kadhi banati hun pakode ke andar dahi ka ghol jata hi nahi. main kaise banau?
निशा: पकोड़े के घोल को देर तक खूब फैटि, पकोड़ियां फूली फूली बनेंगी.

Ruchi saxena on 01 April, 2010 13:48:13 PM

nisha ji kya kadhi ka masala banane me sukha dhaniya dalte hai ya nahi.
निशा: रुचि, कढ़ी में सुखा धनियां डालने की आवश्यकता नहीं है.

Manju on 21 April, 2010 04:50:54 AM

very good

on 07 May, 2010 11:55:39 AM

besan ki pakode banate wakht usme pani , haldi namak ke alawa kuch mat daliye , oor ye janne ke liye ki pakode ka ghol acchi tarah fita hai ya nahi, ek katori me pani len or ghol ki kuch matra dalen ...agar ye ghol pani me dalne par upar aa jata hai toh ghol tyarr hai ( this is some thing witch i have learnd frm my mother ) oor aab aap isme shimla mirch ya pyaaz mila sakte hai .... :)

Alka on 12 June, 2010 07:09:44 AM

kadhi kachodi ki kadhi banana bhi bataiye

Neha on 18 June, 2010 03:54:57 AM

main kadhi banati hoon but vo yellow colour ki nahi no pati jaisa ki oro ki kadhi hoti hain. haldi jayda dalne per bhi nahi hoti hain. main haldi dahi or besan ke ghol main hi dal deti hoon or bad main kuch pakate time but yellow colur nahi ata hain. please suggest me.
निशा: नेहा, आप बिलकुल सही तरीके से कड़ी बना रही है, एसा तो नही हल्दी में कुछ मिलाबट हो.

Sangeeta on 01 July, 2010 09:06:09 AM

Nishaji apne jo kari banai hai usme pakode kari banate samay hi dal diye hai but hamare yahan pakode jab kari ban jati hai tab dale jate hai so plz tel me in dono methods me kya difference hai
निशा: संगीता. कढ़ी में उबाल आने के बाद पकोड़े डाले हैं. इसके बाद कढ़ी 15 मिनिट तक उबाली जाती हैं, इतने समय में पकोड़े भी नरम हो जाते हैं.

Subhash on 24 July, 2010 06:12:37 AM

this is very good ...mazaa aa gaya

Sunita on 28 July, 2010 02:22:27 AM

HELLO NISHA JI

THANK U SO MUCH FOR SHARING SUCH A DELICOUS DISH WITH ME.
KYA AAP MUJHE CAKE PR SAJAI JANE WALI CREAM BANANA SEEKAHA SAKTI HE PLZZZZZZ ?

Kanchan on 27 September, 2010 09:39:02 AM

mari dahi gas per kadai ma dalta hi fat jati please batai ka aasa kyo ho raha ha?
निशा: कन्चन, पहले दही में बेसन घोलिये, बघार लगाकर बेसन का घोल डालिये और कढ़ी को लगाता तेज आग पर चमचे से चलाते हये उबाल आने तक पकाइये, दही नहीं फटेगा.

Kanchan on 29 September, 2010 08:20:51 AM

Thank you

Arif hussain on 16 October, 2010 12:53:19 PM

thanku
mery to nokare ban gai

Ishita bharota on 26 November, 2010 15:50:44 PM

hii.. m tryin dis 4 d 1st tym,hpe achi bne

Shradha pandey on 12 January, 2011 11:53:58 AM

bm kadhi btaya hai apne............im 20...i lv cookng.....its great meri maaa aise hi banatin hain

Manisha on 02 February, 2011 14:37:11 PM

kya yeh pakode non stick appam maker main banaye ja sakte hain. pls reply.

निशा: मनीषा, बनाये जा सकते हैं.

Manisha on 03 February, 2011 14:56:56 PM

nishaji thank u very much for ur reply. nishaji today i made lauki ke kofte in non stick appam maker it came out well like fried kofta. thank u so much for ur reply on that also. now we can eat non fried healthy kofta curry without worrying about the fat content.apne husband se bhi tarif mili hain. thanks to u nishaji.

Komal batra on 24 February, 2011 12:44:46 PM

nisha ji kya hum is pyaz bi dal skhte h kya pls jaldi btaiye.
निशा: कोमल, अवश्य डाल सकते हैं. कोई भी खाना अपने स्वाद और रूचि के अनुसार परिवर्तित कर ही लेना चाहिए.

Devendra on 12 June, 2011 10:34:50 AM

thankx nisha ji,i love cooking.es site se padaka maine bahoot si recipe banayi...jo khane main bahoot achhi lagi...
Non-veg section nahi hai aapki site me?

निशा: देवेन्द्र, नोन-वेज इस साईट में बिलकुल भी नहीं है.

Durga pun on 14 July, 2011 11:52:09 AM

thanks for bataane ke liye ki kadi kaise banate hain.

Rinku on 16 July, 2011 13:29:21 PM

BELLE Oeyyyyyyyyyyyy

Priya on 15 August, 2011 15:35:22 PM

nisha ji meine apki bhaut se recipes padi hai sab itni achi tarah se batayi gayi hai ki banane mein bhaut easy ho jata hai itni sari reciepes ek saath yaad rakhna bhaut muskil hai par jab bi kuch banana hota hai tab to mein recepies open kar ke bananti hun aur ache se ban jati hai aur sab bhaut tarif karte hai thank u ye sab apka hi kamal hai

Boyfriend on 20 March, 2014 11:01:55 AM

Tum aj. Kal ki ladkiya beth kar kha skti ho bad...tmse kuch ni hoga..

Priya on 15 August, 2011 16:50:33 PM

nisha ji meine apki bhaut se recipes padi hai sab itni achi tarah se batayi gayi hai ki banane mein bhaut easy ho jata hai itni sari reciepes ek saath yaad rakhna bhaut muskil hai par jab bi kuch banana hota hai tab to mein recepies open kar ke bananti hun aur ache se ban jati hai aur sab bhaut tarif karte hai thank u ye sab apka hi kamal hai

Sapna on 16 August, 2011 14:39:15 PM

nishaji i made kadhi according to u but instead of pakodi i made onion pakode n it came out very delicious but mujhe poochna hai agar kadhi ko aur khatta karna ho to kaise karein pls btaiyega.

निशा: सपना, दही खट्टा ले लीजिये, ज्यादा दही लिया जा सकता है या कड़ी बनने के बाद आधा नीबू का रस निचोड़ा जा सकता है.

Rachna chauhan on 16 August, 2011 22:58:39 PM

ur all recipes r wow.i like these vry much.vry intersting thing abt dis site is dat its fully vegetarian. plz add some recipes abt lunch box for kids. GOD BLESS U.thanx mam.

निशा: रचना, वेवसाइट पर बहुत सारी रैसिपी है जो बच्चों के टिफिन में रखी जा सकती है.

Jyoti on 17 September, 2011 15:52:05 PM

if i take direct besan to dahi wat wuld be proption,as i cook lots of pakodi for snacks also.also plz tell baked chips n biscuits recipes

Neha on 16 December, 2011 15:23:50 PM

meri pakodiyaan lambee lambee bhujiya ki tarah nikal rahi thee gol nahi ho rahi thi aisa kyon?

निशा:
नेहा, घोल पतला हो तो थोड़ा सा गाढ़ा कर लीजिये और खूब फैटिये, पकोड़ियां अच्छी बनेंगी.

Kajol on 20 December, 2011 20:29:42 PM

nisha ji pakode soft bane iskeliye kya karna padhega plz tell me .

निशा: काजल, पकोड़े के घोल को 4-5 मिनिट तक खूब फैटिये.

Meena on 17 January, 2012 12:43:16 PM

Agar kadhi jayaada kathi ho jaye toh usse kaise tekh kar sakte hai? To reduce savourness of it?

निशा: मीना, कढ़ी को थोड़ी देर और पकने दें, उसमें जीरा, करी पत्ता, और लालमिर्च का तड़का लगादे, काफी फरक पड़ेगा.

Nusrat on 01 February, 2012 10:03:14 AM

hi,nishaji
aapki recipe bahut easy hai par mein jab bhi kadi banati hoon to dahi phat jaata hai mein abu dhabi mein rahti hoon aur yaha ka dahi kafi ghada(thick)hota hai aur khatta nahi hota hai pls mujhe batayiye ki dahi ko khatta banane keliya kya upay hai.meri kadi khatti nahi meethi ban jaati haijo bilkul tasty nahi lagti hai.

निशा: नुसरत, दही को मथ कर कढ़ी में दालें, दही बेसन पानी डालने के बाद, कढ़ी को जब तक चमचे से लगातार चलाते रहें, जबतक कढ़ी में उबाल न आ जाय, कढ़ी नहीं फटेगी. दही को 2 दिन फ्रिज से बाहर रख लेंगी तो दही खट्टा हो जायेगा, कढ़ी को खट्टा करन के लिये कढ़ी बनने के बाद उसमें एक नीबू का रस डाला जा सकता है,

Piya on 12 February, 2012 15:19:01 PM

NAMASTE MaM, GHAR ME MATHA KAISE BANAYA JATA HAI? AS MUJHE MATHE WaLI KADI BANANI HAI... PLZ DO REPLY....

निशा:
पिया, दही को फैट कर और दही को इतना फैटिये कि दही से क्रीम निकल आये और जो बचेगा वह मठा होगा.

Ankita on 16 February, 2012 19:47:29 PM

hello mam, khatta matha ghar me kaise banaye?......

निशा: अंकिता, दही को जमने के बाद 2 दिन तक बाहर ही रहने दें, और मिक्सर में चलाकर मठा तैयार कर लें.

Reena chauhan on 11 March, 2012 07:55:48 AM

thanks a lot for recipie

Vikram on 21 March, 2012 23:53:13 PM

vvvvvvvvvvery goodddddddddddddddd

Rupali on 10 May, 2012 18:31:50 PM

nishaji, kadhi ki pakodi banate time besan ke ghol me ek chutki khane wala soda dal de to pakodi bahut soft banti hai.

Varun on 14 May, 2012 14:53:14 PM

I tried ur recipe today ...mast kadi bani thi we enjoy it in office lunch,Thanx Nisha

Vineeta on 03 June, 2012 16:53:09 PM

nisha ji...kadhi bahut achhi bani. maine pakaudo me pyaj or tamatr bhi dala tha. apko masalo ka andaj bahut sahi rehta hai. Thanx :)
निशा: विनीता, धन्यवाद.

Shruti joshi on 04 June, 2012 16:23:47 PM

hi nisha ji, kadhi bhot he achchi bani. thanks achchi recips btane ke liye.

Bhagya on 11 June, 2012 20:21:58 PM

kadi ka tarika apka par banya main tho tarif kisko nisha ji.
निशा: भाग्या, धन्यवाद.

Thakurprasad on 20 July, 2012 00:12:01 AM

thak you very much to do this. this is very good.

Hema on 20 July, 2012 17:45:16 PM

mam, apka masale ka andaja aur banane ka tarika bahut hi acha hai,,,

निशा:
हेमा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhumika on 30 August, 2012 12:31:56 PM

i like kadi chawal

Vandana on 26 September, 2012 13:24:17 PM

this is the best n wonderful site for persons who love cooking

Sarita yadav on 29 September, 2012 12:44:43 PM

Thanks mam, mujhe kafi kuch sikhne ko mila apki site par.......

Vineeta on 02 October, 2012 17:22:02 PM

thnx nisha ji. kadhi bht achi bani. pakaude bnane k 15-20 min. pehle besan ghol liya tha, pakaudiya soft bani, iss ghol me thoda sabji-masala or garam masala b mila liya tha. tasty bani :)
निशा: विनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neetu on 03 October, 2012 17:40:14 PM

thanx......... i love kadhi pakoda so much.......

Jyoti on 22 October, 2012 15:18:32 PM

Nishaji, jab kadi ke liye pakode banate hain, tam gas ki flame kis par rahani chahiye - low per ya medium par?
निशा: ज्योति कढी के लिये पकोडे तलने के लिये गैस मीडियम ही रखें.

Varsha joshi on 23 November, 2012 14:07:45 PM

You are best I'm loving ur recipes. B4 ma marriage I was scaerd tht how will I make some thing. .4 my husband bcoz e is very choosy about his food but now ur lovely jakkaaas best recipes with me so all set.keep adding new recipes 4 us thanks a lot.
निशा: वर्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Deepika on 08 December, 2012 16:55:38 PM

Gud evening mam
mai aaj kafi time ke baat comment kar rahi hu. mai jab bhi pakode banati hu to mere pakode soft na bankar hard bante h or aap hmesha bolti hu lal mirch phle daal do mam mai jydatar sabji aise hi banati hu par mirch jal jati h jisse sabji ka taste kharab ho jata h. or kuch recipe bhi btaye meri shadi hone wali h.
निशा: दीपिका, पकोड़े के घोल को 4-5 मिनिट तक अच्छी तरह फैट लिया जाय तो पकोड़े अच्छे नरम बनते हैं, मसाला भूनते समय गैस एकदम कम रखी जाती है, अगर आपको प्रोब्लम होती है, तो लालमिर्च बाद में डाली जा सकती है.

Shiny on 19 December, 2012 13:36:37 PM

hi Nishaji
me kerala ki rehane vali hu. muche kadi bahuth pasanth he .But muche benana nahi atha. ape muche aa bethaye bina pakodakka ka kadi kaise benathihe pls help me.
निशा: शाइनी, वेबसाइट पर कई प्रकार की कढ़ी उपलब्ध है, वेबसाइट के होमे पेज पर दिये गये सर्च बटन पर कढ़ी लिखकर, कई प्रकार की कढ़ी सर्च की जा सकती है.

Shiny on 24 January, 2013 14:01:07 PM

Hi Nishaji subse pahale me apko thank you kehane valiyu. mene apki sitepur dekhe bina pakoda ka kadi benaya or Besan ka dhokla benaya Ghajar ka Halava benaya. or abhi bi bahuth sara try karnahe . Thank u soooo much. God Bless uu
निशा: शाइनी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ddevraj singh on 23 December, 2012 09:19:23 AM

Nisha jee. Namaste you do not use onion and garlic in your recipe plz revert a massage I m pure vegetarian plz tell me onion and garlic is non veg food
निशा: देवराज जी, ओनियल और गार्लिक वेज खाना हैं, लेकिन ये मुझे पसन्द नहीं आते, क्यों कि हमारे घर में ये यूज नहीं होते थे मैं बचपन से बिना ओनियल और गार्लिक वाला खाना खाती रही हूँ.

Karthika on 09 January, 2013 10:23:02 AM

awesome mam aapki recipes sach me healthy and good hai meine ghar me aapki bani huwi kuch recipes ko try ki really ghar par sab pasand ayi thank u mam nw aaj kadhi try karugi
निशा: कर्तिका, बहुत बहुत धन्यवाद.

Payal malhotra on 10 January, 2013 12:48:24 PM

The recipes you discuss are easy to follow at the same time tasty to eat.
Great Job
cheers...

निशा: पायल, बहुत बहुत धन्यवाद.

Khushi on 08 March, 2013 05:19:49 AM

y didn't u put onions and garlic in the kadhi????
निशा: खुशी, कढ़ी बिना ओनियन के बहुत अच्छी बनती है, लेकिन अगर आप ओनियन का फ्लेवर पसन्द करती हैं तब प्लीज आप डाल सकती हैं.

Sapna kumari on 02 June, 2013 12:42:39 PM

I love your site. You describe recipe in such homely ways as if my Mother is teaching me. Please accept my sincere gratitude. Jab bhi doubt hota hai I refer to you.
निशा: सपना, मैं आपके हर एक सवाल का जबाव देने की कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha singh on 07 June, 2013 09:22:39 AM

निशा जी वीडीओ मे आपने बेसन डेढ़ कप व दही दो कप कहा है और लिखित मे बेसन तीन व दही दो कप ?
सही क्या है ?pl reply..
निशा: निशा, बताने के लिये धन्यवाद, हमने इसे एडिट कर दिया है.

Shruti on 20 June, 2013 06:40:15 AM

nisha aunty meri kadi gaadhi nhi banti kyun??
निशा: श्रुति, दिये हुये नाप से पानी और दही लीजिये, कढ़ी अच्छी गाढ़ी बनती है.

Sonal on 16 July, 2013 08:51:13 AM

mam apki sabhi recipes bahut hi achi hoti h...bs aapse ek request hai...ap ingredients ke sath ye bhi bataye ki hum recipe kitne logo ke liye bana rhe hai.....thank u
निशा: सोनल मेरी अधिकतर रैसिपी 4 लोंगो के लिये होती है, और मैं बताती भी हूँ, आगे से और ध्यान रखूंगी.

Anuradha agarwal on 19 July, 2013 01:46:29 AM

Hi Nisha mam,

aap ka khana banane ka tarika bilkul meri sasu maa jaisa hai. wahan bhi pyaz or garlic kisi ne bachpan se hi nahi khaya.but mai to punjab ki hu. I am vegetarian but onion khati thi mai but ab apni sasu maa se bina pyaz ka bhi acha khana banana seekh gayi hu wo bhi same aise hi kadhi banate hain but mujhe punjabi style ki kadhi jada pasand hai meri mom ke hath ki. And u knw maine apki bht sari recipes apne sasural me jab bhi jati hu sabko bana k khilati hu or wo bht khush hote hain and i tell them k mai ye sab aapki site se seekhti hu. apki site bina pyaz ka khana khane walo ke liye to best hai.........


thakyou sooooo much.
निशा: अनुराधा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Renu on 23 August, 2013 06:06:36 AM

kya pakode ka ghol hand blender se mix karne se pakode halke aur phoole hue banenge?

निशा: रेनू, जी हां आप घोल को हैन्डब्लेन्डर से फैंट सकते हैं, पकोड़े अवश्य फूले हुये बनेंगे.

Sandee shakya on 11 September, 2013 00:01:22 AM

agar carry khatti jyada khatti hai to kiya karna chayiye

Shweta on 11 September, 2013 22:50:18 PM

Nisha ji aapko to maine apni guru maan liya hai :) khair aapki jitni tareef ki jaye kam hai.. vaise mai ye janna chahti hu ki aaloo ki kadhi bhi bataiye jara.. aaloo daal kar bhi badi swadisht kadhi banti hai.pls reply..
निशा: श्वेता मैं कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 13 September, 2013 23:29:40 PM

nisha ji,kadhi ko puri tarah pakne mein kitna samay lag jata hai,jis mein besan zra bhi kacha na rahe?.

Rekha kataria on 22 October, 2013 22:32:47 PM

Agar dahi khatti na ho to kya kadhi mein thoda sa amchur dala ja sakta hai? Please reply
निशा: डाला जा सकता है, लेकिन अमचूर की जगह नीबू का रस डालेंगी तो ज्यादा अच्छा है.

Vipin kumar on 06 November, 2013 23:46:36 PM

Thanx Nisha ji.

Annu on 29 November, 2013 21:43:48 PM

hay mam......... i first time trying this recipe.... this is very testy resipe thanks mam nd i l l curry
.
निशा: अनु, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 30 November, 2013 07:12:15 AM

nisha ji,apne video mein kaha hai ke 8 min.mein kadhi pak ke tyar ho jati hai,8 MIN.MEIN??????aisa kaise ho sakta hai nisha ji,8 min.mein besan kacha nhi reh jayega??????
निशा: सोनक जी, प्लीज आप कढ़ी का वीडियो फिर से देख लीजिये, एसा नहीं है.

Prem rawat on 08 January, 2014 01:31:32 AM

plz mam iss recipe ko dahi ke jagah chaach se kese banaye plz recipe bataiye mam
निशा: प्रेम कढ़ी छाछ से भी बिलकुल इसी तरह बनाई जाती है, दही 2 कप ले रहें छाछ 1 लीटर यानी कि 4-5 कप ले लीजिये और पानी पहले थोड़ा कम कर दीजिये क्यों कि छाछ में भी पानी है.

Manisha on 09 January, 2014 00:49:38 AM

tnx mam for curry recipe...mai isko jrur try karungi..

Tamanna on 12 January, 2014 01:50:25 AM

its easy n very simple n as equal tasty...i have tried it at home...my in-laws have apreciated it a lot....thanxxxxx
निशा: तमन्ना जी, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunil on 20 January, 2014 21:35:06 PM

muje meri family ko surprise party dena tha so kuch special food banana chaha to meri dimag mae kadi ka khyal aaya.....net pe search kiya to aap ka ye recipe mila.......so I make it.....1st time tha so thik thaak bana....but my family r soooo happy n so I'm. .....thanks a lot....nisha ji......
निशा: सुनील जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद

Rashmi on 12 March, 2014 04:58:05 AM

soft pakoda kesay banta hai plz ans me

Kanealjits.bhogal on 24 March, 2014 15:59:22 PM

Bahut sawad laggi,maza aagaya khane par,ghar zaad aagaya.thanks a lot.

Tripti on 14 May, 2014 01:42:01 AM

Hi nisha aunty, mene bilkul aapke method se kadi bnayi or mere husband ko vo bohot jyada psnd aayi.sch mai aunti aap family ki trh lgne lgi hi. Kuch bhi bnana ho to mn mai yhi rehta hai ki nisha aunty ko dekho. Plz aap delhi mai koi class ya one day meeting organise kriye na. Aapse milne ka sch mai bohot mn krta hai. Aapko khud is cheej ka ehsaas nhi hai shayad ki kitne anjaan logo ke liye aap is site ke through unki kitni apni bn chuki ho. Plz aunti, I m requesting u from my soul.
निशा: ज्योति मैं भी आप सभी से मिलना चाहती हूँ, लेकिन मैं मीटिंग के लिये कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Tripti on 16 May, 2014 23:55:48 PM

Aunty, aapne mere comment ka reply shyad jyoti ko de diya hain. Aap basically kahan rehti ho.agr aap delhi mai rehti ho to plz cooking class start kijiye. Aur agr esa possible na ho to plz plz aunty meeting to jrur organize kijiye nd iski information aap site pr hi de dijiyega. Thanks aunty.missing u lot. Waiting for your reply.
निशा: तृ्प्ति जी हम जब भी मीटिंग रखेंगे, वेबसाइट पर अवश्य लिखेंगे, आपको बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.

Pooja gupta on 20 May, 2014 00:19:28 AM

Kadhi agar gadha ho jay to patla kaise Kate plz.....
निशा: पूजा, कढ़ी गाढ़ी लग रही हैं तो उसी समय चलाते हुये थोड़ा और पानी डालकर उबाल आने तक पका लीजिये, या बाद पहले पानी में उबाल आने दीजिये और कढ़ी डालकर चलाते हुये उबाल आने तक पका लीजिये.

Shilpi soni on 25 May, 2014 10:57:26 AM

kadhi me paani or mila dijiye pooja ji

Shilpi soni on 21 May, 2014 21:13:50 PM

kadhi jaldi banani ho to hum besan ko bhunn k phir dahi me mila k tadka lagaaye to kadhi jaldi banti hai isnt it ????

Amit kumar on 19 July, 2014 00:11:19 AM

Sir/mam
kadhi banane me lag bhag kitna samya lagta h me kadhi banana nahi janta hu plz halp me

निशा: अमित अगर आप 4-5 लोंगों के लिये कढ़़ी बना रहे है तब इसमें लगभग 1 घंटा लग जाता है.

Indu on 24 July, 2014 01:17:07 AM

Nishaji, kisi bhi sabji mein dahi daalte hi Kai Baar dahi phat jaati hai aur sabji kharab ho jaati hai pls help
निशा: इंदू जी, दही को नार्मल तापमान पर होना चाहिये, दही को सब्जी में थोड़ा थोडा डालें और सब्जी को चमचे से चलाते रहें, सब्जी को जब तक चमचे से चलायें जब तक कि सब्जी में अच्छी तरह उबाल नहीं आ जाता, दही नहीं फटेगा.

Deepti malviya on 24 July, 2014 02:31:10 AM

MUJE KADI BAHOT PASAD HAI PAR BANE NHI ATI
निशा: दीप्ती, कढ़ी का वीडियो देखिये और कढ़ी बनाइये बहुत आसान है, आप अवश्य बना लेंगी.

Manoj kumar on 01 August, 2014 08:44:42 AM

maja aa gaya sab ko khilaya too sabka dimag kharab ho gaya

Nirmala deepankar on 21 August, 2014 19:09:36 PM

Very nice recipes

Debjani on 25 August, 2014 21:31:16 PM

very nice & easy. i love kadi....thank u nishaji
निशा: debjani jI, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunil on 09 September, 2014 19:39:47 PM

Agar dahi jyada khati ho to kya karna chahiye
निशा: सुनील जी, कढ़ी खट्टे दही से ही बनती है, ढोकला भी बनाया जा सकता है.

Sandhya on 16 September, 2014 03:32:38 AM

Apki banaayi saari recipi bahot tasty lagti hai.... Tnxx nishaji
निशा: संध्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Meet gupta on 17 September, 2014 08:15:23 AM

kadi main haldi jayda pad jaye toh kya karna chiye reply me
निशा: मीत जी, कढ़ी में थोड़ा दही और फैंट कर डाला जा सकता है और कढ़ी को अच्छी तरह उबाल आने के बाद 15 मिनिट तक धीमी आग पर उबलने दीजिये, हल्दी का स्वाद अच्छा हो जायेगा.

Roushan on 25 September, 2014 09:28:04 AM

Baba kaha karte the ....kadi ho to yesi nahi to naa ho:)

Sunita sharma on 27 September, 2014 06:19:33 AM

Pkode wale besan me kuch nahi daalna kya?

Priyanka on 17 October, 2014 09:45:08 AM

Mam maine aaj pehli baar kadhi banayi ghar pe aapki recipe ko dekh kar and it was so delicious.. thank you :)
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Tannu saxena on 19 October, 2014 23:16:53 PM

I love kadhi .
... this is very nice Maza aa gaya

Pallavi on 01 November, 2014 22:04:06 PM

YAI KADHI KHATTE DAHI ME BANAYE TO KHATTE DAHI KI SMELL KAISE DUR KAREIN
निशा: पल्लवी जी, कढ़ी को उबाल आने के बाद 12-15 मिनिट तक धीमी गैस पर उबालते हुये पकाया जाता है, कढ़ी को खट्टी स्मैल नहीं रहती, बहुत अच्छी बनती है.

Hansraj singh on 27 November, 2014 22:51:20 PM

It is my favourite recipe

Vedika on 16 December, 2014 18:53:10 PM

Muje bhot acchi lagi ye recipe thanx stomach

Soniya on 21 December, 2014 01:01:33 AM

Nisha ji

Jin logo ko pakodi k hard hone ki problem hai unke liye ek simple si tip:

Pakodi k ghol me thoda sa eno powder milakar fetne k baad pakodiya bahut hi soft aur tasty banti hai...
निशा: सोनियां जी आप सही कह रहीं हैं, एसा किया जा सकता है.

Divyansh saini on 28 December, 2014 20:50:08 PM

i love kari

Mahi on 06 January, 2015 20:00:58 PM

Hello ,mam maine to cooking apki site se sikha h apki recepie itni easy hoti h or ingredients bhe bhot different nahe hote h jo market m search karna pade. Thank u so much
निशा: माही जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Luxmi mehra on 12 January, 2015 04:45:58 AM

plsss, bta do nisha ji hum milk cake kese bna skte hai??

thnkuuu...
निशा: लक्ष्मी जी, मैं बनाने की कोशिश करूंगी.

Bhuwan chand on 31 January, 2015 20:54:27 PM

kadhi achi bani nisha ji. Thankyou nisha ji
निशा: भुवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anjali kashyap on 02 February, 2015 03:11:25 AM

nisha ji mijhe sindhi cary ki recipe dekhna h so plz aap vo bhi de.
निशा: अंजली जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Takshit panchal on 05 February, 2015 04:18:41 AM

nisha ji jab bhi main pakode bnata hun toh vo ander sei kache reh jate hai thore sei.kya app mujhe btayenge main kya kru

Nirmal on 07 February, 2015 10:01:45 AM

1.5 cup besan is used only for 2 cups of Dahi for kadhi only or 1.5 cup ka half besan was used to make pakoris?
Can you please give the proportion to make kadhi only. how much besan needed for how much dahi.
Aap ki kadhi looks so yummy

thanks
NKM
निशा: निर्मल जी, 200 ग्राम बेसन है, आधा बेसन की पकोड़ी तैयार करनी है, और 400 ग्राम दही है, जिसमें आधा बेसन घोल कर कढ़ी बनानी है, ट्राई प्लीज आप अच्छी कढ़ी बनायेंगे.

Shorya on 14 February, 2015 04:27:08 AM

nisha ji kya mujhe Punjabi kari bnana sikhayengi

निशा: शोर्या जी, पंजाबी कढ़ी पकोड़ा रेसिपी पर ही तो आप कमेन्ट कर रही है, प्लीज आप इसे बनाकर देखिये, आपको बहुत पसन्द आयेगी.

Spsingh on 18 February, 2015 08:59:17 AM

First time I have read your resipee.I love to cook specially kari.rajma. really u r serving fool ladies.who don't know cooking.

Navneet kaur on 24 February, 2015 23:04:55 PM

Nisha ji....mai aapke recipes readers k liye..kuch batein kehna chahti hu..ki kadhi bante waqt agr wo..pachporan ka tadka or kadhi patta v dalen to kadhi m thoda south Indian taste v aa jaiga or..kadhi phle se jyada lajwab bnegi..plz try to everyone..thnks
its my thinking

Kanchan khatwni.... on 27 February, 2015 02:03:46 AM

h! nisha ji .......

Shorya on 28 February, 2015 04:27:42 AM

thnxxxxxxxxxx !!!!nisha g

Sweta singh on 28 February, 2015 23:01:30 PM

nisha ji mere husband ko dahi pasand nhi hai par wo kadhi khana chahte hain to kya mai dahi ki jagah kuch aur istemal kar sakti hun?
निशा: स्वेता जी हां कढ़ी नीबू और कच्चे आम से भी बना सकते हैं, लेकिन सभी के स्वाद अलग अलग होते है, कच्चे आम की कढ़ी मेरे चैनल पर उपलब्ध हैं.इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=Ue_5vpV5wG8

Anjali on 04 March, 2015 04:50:13 AM

I love kadhi & I love your recipes easy & tasty.

Pooja kuriyal on 04 March, 2015 23:36:44 PM

wow,,maja aa gaya... i like it.....

Pinki on 12 March, 2015 07:51:44 AM

Nisha g aapki wajah se mujhe cooking me bahut help milti hai kuch b problem ho nisha g hai na .... Bus ek help kijiye meri kadhi me kisi ko taste nai aata yanha tak ki me usme lehsun se le kar masale b try kar chuki hu par taste nai aata plzzz reply
निशा: पिंकी जी, कढ़ी में उबाल आने के बाद उसे 20 मिनट तक पकने दीजिये, और कढ़ी में बाद में तड़का लगा दीजिये, बहुत अच्छी कढ़ी लगेगी.

Amit on 17 March, 2015 04:12:36 AM

Thank you so nice of u

Durgesh tripathi on 18 March, 2015 06:05:53 AM

Nisha ji mai apne netive sent bahar rahta noon aur mujhe khana banana nahi aata that par Maine jab sent aapki videos recipes dekhin hai mere lite khana banana a as an ho gaya mujhe much achchhi sabjuyan air daal ki recipes send Karen thanks.

Lipika on 28 March, 2015 01:45:21 AM

Thanks nisha jii apke gulab jamun recipe dekhkr maine bnaye mere ghrwalo ko bht pasand aaye..maine apko dekhkr he cooking krni start ki h thanks.
निशा: लिपिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Suhani on 05 May, 2015 00:48:59 AM

agr kadhi me besan zayda ho jaye then wht to do?

Madhulika singh on 14 May, 2015 05:59:17 AM

nice,and able to make [thanxx ]

Pankaj on 24 May, 2015 08:37:26 AM

gud evening mam kadhi banate samay agar sukhi lal mirch jyada dal jaaye to usko theek karne ka koi tarika h kya jisse mirch kam ho jaaye

Sangeeta on 29 May, 2015 03:19:52 AM

Very easy and nice recipe

Seema khan on 29 May, 2015 05:25:18 AM

meri kadi jal gyi h to mene puri kadi dusre bartan m le kr banayi or pehle bartan ki jali kadi nhi li fir b kadi m jale ki smell aa rhi h use kese dur kru plz urgent reply me plz

Sapna on 02 June, 2015 02:41:38 AM

Hello nisha ji

Plz aap mujhe ye btaiye k agr kadi jada khatti ho to uske khatte pan ko kaise km kr sakte hain

Sonali on 13 June, 2015 00:02:03 AM

it so ymmmmmmmmmmmmmmmmmmi thankyou for the recipie.

Jyoti on 25 June, 2015 04:11:09 AM

THANKYOU SO MUCH FOR THIS RECEIPY.THANKS A LOT.


 

Habeeb on 02 July, 2015 05:22:39 AM

Main pahli bar kadi banane ja raha hu plz mere liye or meri kadi k liye duaa karna thanks nisha ji


 


निशा: हबीब जी आप अच्छी कढ़ी बनायेंगे, धन्यवाद.

Kavita on 16 July, 2015 06:52:56 AM

Hello nisha ji....  I like ur website very much.... Mujhe apse ye puchna hai ki Kya Kadi me lehsun aur pyaz ko use kar skate Hain?  Thanks


निशा: कविता जी हां अवश्य कर सकते हैं.

Ravi on 24 July, 2015 07:13:49 AM

I love khadi like as gorgeous test

Yash on 25 July, 2015 20:26:27 PM

Kadi bnne ke baad kuch log uske uper se ek tadka orr dallte hai alag se bna ke usme sirf laal mirch nahi hoti kafi kuch hota hai vo kaise lgega ......?


निशा: यश जी, तड़के में जीरा और लालमिर्च, और करी पत्ता भी डाले जा सकते हैं.

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