पकोड़े की कढ़ी - Besan Kadhi Recipe - Pakoda Kadhi recipe

Besan Pakoda Kadi Recipe

सब्जियाँ और दालें करीब करीब हम रोजाना ही खाते हैं, जब कुछ अलग खाने को मन करता है तो हम कढ़ी (Dahi Besan Kadi) बनाते हैं. कढ़ी कई प्रकार की होती है. पकोड़े की कढ़ी प्रमुख है. यह उत्तर भारत में बनाई जाती है.आज प्रस्तुत है, बेसन कढ़ी पकोड़ा (Kadhi Pakoras Recipe ). इसे आप रोटी, नान या चावल के साथ खा सकते हैं.

Read this recipe in English - Besan Pakoda Kadhi recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besan Pakoda Kadi

  • बेसन - 200 ग्राम( 1.5 कप)
  • खट्टा दही - 400 ग्राम (2 कप)
  • तेल —1 टेबल स्पून
  • हींग —1-2 पिन्च
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • मैथी के दाने — आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर — आधा छोटी चम्मच.
  • लाल मिर्च पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच .
  • नमक —1 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हरी मिर्च — 2 या 3 ( बारीक कटी हुई )
  • हरा धनियाँ — एक टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ ).
  • पकोड़ियाँ तलने के लिये - तेल

विधि - How to make Besan Pakoda Kadi

कढ़ी बनाने के लिये सबसे पहले बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये, पानी की सहायता से बेसन का गाढ़ा घोल बना लीजिये. बेसन के घोल को अच्छी तरह से फैंट लीजिये. फैंटे गये घोल को दो बराबर भागों में बाँट लीजिये.

1. पकौड़ियों के लिये.

कढा़ई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम हो जाय तो बेसन के एक भाग की पकौड़ियाँ बनाइये( पकौड़ियाँ बनाने के लिये चमचे की सहायता से थोड़ा थोड़ा बेसन का घोल लेकर गरम तेल में डालिये, एक बार में 5 -6  या जितनी पकोड़ियां आसानी से तेल में आ सकें डाल दीजिये, गोल गोल पकौडि़याँ कलछी की सहायता से पलट कर, ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लीजिये).
इसी तरह सारे बेसन की पकौड़ियां बना लीजिये.

2. कढ़ी के घोल के लिये.

दही को मथकर एक बर्तन में निकालिये, बचे हुये बेसन को फैंटे हुये दही में मिलाकर,इसमें लगभग 1.2 लीटर पानी मिला दीजिये.  कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल छोड़ कर, सारा तेल निकाल दीजिये, तेल को गरम कीजिये, गरम तेल में हींग, मैंथी और जीरा डाल दीजिये, जीरा ब्राउन हो जाने पर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डाल दीजिये, मसालें में दही बेसन का घोल डाल कर, घोल को चमचे से तबतक चलाते रहें, जबतक घोल गाड़ा न हो जाय और घोल में उबाल न आ जाय. घोल में उबाल आने के बाद, पकौड़ियाँ डाल दीजिये और चमचे से चलाते जायं, कढ़ी में फिर से उबाल आने पर, उसमें नमक डाल कर मिला दीजिये, चमचे से कढ़ी को लगातार चलाना बन्द कर दीजिये.  कढ़ी को 12-15 मिनिट तक धीमी आग पर पकने दीजिये, लेकिन 2-3 मिनिट बाद चलाते अवश्य रहिये. आप देखेंगे कि कढ़ी के ऊपर किनारों की ओर बेसन की मलाई आ रही है.  पकोड़े की कढ़ी बन चुकी है.

कढ़ी (Punjabi Kadi with Pakora) तैयार है. कढ़ाई से कढ़ी को प्याले में निकाल लीजिये. कटे हरे धनिये ऊपर से डालकर सजाइये. पकोड़े की गरमा गरम कढ़ी को चावलों के साथ, या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

नोट:

आपको तीखा खाना पसन्द है तब आप छोटी कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, आग बन्द कर दीजिये, तेल में 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. इस बघार को प्याले में भरी कढ़ी के ऊपर डालिये. आपके लिये पकोड़े की तीखी कढ़ी तैयार है.

पांच सदस्यों के लिये, समय - 1 घंटा

Comment(s): 112:

  • on 03 August, 2008 15:54:02 PM
    i love kadi
    • on 28 September, 2011 11:32:03 AM
      nice receipy thank u
    • on 25 November, 2012 09:47:17 AM
      really a simple and wonderful receipe thanks
  • on 29 August, 2008 07:27:49 AM
    very good.. easy and nice..
  • on 17 October, 2008 17:28:31 PM
    that is beautiful
  • on 15 February, 2009 20:31:25 PM
    Bahut accha hai.Wah
  • on 07 April, 2009 18:53:38 PM
    its quite heplful for girls like me who doesnt know so mush abt cooking.Just got married and no cooking experience.But I couldnt stop myself from trying this recipe for the first time after reading this.
  • on 10 April, 2009 17:10:33 PM
    simply out standing*****
  • on 29 May, 2009 02:02:57 AM
    nishaji, mai jab bi kadi ke liye pakode banati hu to wo fetne k baad bi bahut tite bante hai, kya karu
    निशा: पकोड़े बनाने से 20 मिनिट पहले बेसन घोलिये, अच्छी तरह फैटिये, बेसन अधिक गाड़ा और अधिक पतला नहीं होना चाहिये.
    • on 12 December, 2012 15:43:37 PM
      aap besan me thoda sa khane ka soda bi mila skti h. pakode bahut soft bnenge..
  • on 26 June, 2009 03:44:07 AM
    i m big fan of urs and read nearly all ur recipes ,
    i want to know one thing plz tell me the proportions of the things use to make kadhi ?i want to make for at least 12-15 ppl

    thankx ruchika
    निशा: रुचिका, ये कढ़ी हमने 5 सदस्यों के लिये बनाई है, तो आप 15 सदस्यों के लिये इसकी मात्रा तिगुनी कर लीजिये.
    • on 06 December, 2011 19:59:15 PM
      i love kadi
  • on 27 June, 2009 04:58:23 AM
    thankx nisha ji main asai hi karungi agar koi aur tip ho 15log ke liye kadhi bananey main to plz jarur batiyega .
  • on 29 June, 2009 05:21:38 AM
    it is easy to cook.thanks nisha ji.
  • on 16 July, 2009 01:31:26 AM
    i love kadi... very good.. easy and nice ! wah wah!delicious dish!
  • on 09 August, 2009 05:35:15 AM
    can u tell me the recipe of "Dhaniye ke aaloo"
    निशा; आयशा, क्या हरे धनियां के आलू के बारे में जानना चाहती हैं.
  • on 20 October, 2009 07:22:31 AM
    Can tell me more about how to make pakoda becuase today I was prepared pakoda but from inside it is very hard
    निशा: नीता, बेसन को देर तक अच्छी तरह फैटिये.
  • on 08 December, 2009 00:36:07 AM
    march ko aachar
  • on 09 February, 2010 19:28:04 PM
    main jab bhi dahi kadhi banati hun pakode ke andar dahi ka ghol jata hi nahi. main kaise banau?
    निशा: पकोड़े के घोल को देर तक खूब फैटि, पकोड़ियां फूली फूली बनेंगी.
  • on 01 April, 2010 13:48:13 PM
    nisha ji kya kadhi ka masala banane me sukha dhaniya dalte hai ya nahi.
    निशा: रुचि, कढ़ी में सुखा धनियां डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 21 April, 2010 04:50:54 AM
    very good
  • on 07 May, 2010 11:55:39 AM
    besan ki pakode banate wakht usme pani , haldi namak ke alawa kuch mat daliye , oor ye janne ke liye ki pakode ka ghol acchi tarah fita hai ya nahi, ek katori me pani len or ghol ki kuch matra dalen ...agar ye ghol pani me dalne par upar aa jata hai toh ghol tyarr hai ( this is some thing witch i have learnd frm my mother ) oor aab aap isme shimla mirch ya pyaaz mila sakte hai .... :)
  • on 12 June, 2010 07:09:44 AM
    kadhi kachodi ki kadhi banana bhi bataiye
  • on 18 June, 2010 03:54:57 AM
    main kadhi banati hoon but vo yellow colour ki nahi no pati jaisa ki oro ki kadhi hoti hain. haldi jayda dalne per bhi nahi hoti hain. main haldi dahi or besan ke ghol main hi dal deti hoon or bad main kuch pakate time but yellow colur nahi ata hain. please suggest me.
    निशा: नेहा, आप बिलकुल सही तरीके से कड़ी बना रही है, एसा तो नही हल्दी में कुछ मिलाबट हो.
  • on 01 July, 2010 09:06:09 AM
    Nishaji apne jo kari banai hai usme pakode kari banate samay hi dal diye hai but hamare yahan pakode jab kari ban jati hai tab dale jate hai so plz tel me in dono methods me kya difference hai
    निशा: संगीता. कढ़ी में उबाल आने के बाद पकोड़े डाले हैं. इसके बाद कढ़ी 15 मिनिट तक उबाली जाती हैं, इतने समय में पकोड़े भी नरम हो जाते हैं.
  • on 24 July, 2010 06:12:37 AM
    this is very good ...mazaa aa gaya
  • on 28 July, 2010 02:22:27 AM
    HELLO NISHA JI

    THANK U SO MUCH FOR SHARING SUCH A DELICOUS DISH WITH ME.
    KYA AAP MUJHE CAKE PR SAJAI JANE WALI CREAM BANANA SEEKAHA SAKTI HE PLZZZZZZ ?
  • on 27 September, 2010 09:39:02 AM
    mari dahi gas per kadai ma dalta hi fat jati please batai ka aasa kyo ho raha ha?
    निशा: कन्चन, पहले दही में बेसन घोलिये, बघार लगाकर बेसन का घोल डालिये और कढ़ी को लगाता तेज आग पर चमचे से चलाते हये उबाल आने तक पकाइये, दही नहीं फटेगा.
  • on 29 September, 2010 08:20:51 AM
    Thank you
  • on 16 October, 2010 12:53:19 PM
    thanku
    mery to nokare ban gai
  • on 26 November, 2010 15:50:44 PM
    hii.. m tryin dis 4 d 1st tym,hpe achi bne
  • on 12 January, 2011 11:53:58 AM
    bm kadhi btaya hai apne............im 20...i lv cookng.....its great meri maaa aise hi banatin hain
  • on 02 February, 2011 14:37:11 PM
    kya yeh pakode non stick appam maker main banaye ja sakte hain. pls reply.

    निशा: मनीषा, बनाये जा सकते हैं.
  • on 03 February, 2011 14:56:56 PM
    nishaji thank u very much for ur reply. nishaji today i made lauki ke kofte in non stick appam maker it came out well like fried kofta. thank u so much for ur reply on that also. now we can eat non fried healthy kofta curry without worrying about the fat content.apne husband se bhi tarif mili hain. thanks to u nishaji.
  • on 24 February, 2011 12:44:46 PM
    nisha ji kya hum is pyaz bi dal skhte h kya pls jaldi btaiye.
    निशा: कोमल, अवश्य डाल सकते हैं. कोई भी खाना अपने स्वाद और रूचि के अनुसार परिवर्तित कर ही लेना चाहिए.
  • on 12 June, 2011 10:34:50 AM
    thankx nisha ji,i love cooking.es site se padaka maine bahoot si recipe banayi...jo khane main bahoot achhi lagi...
    Non-veg section nahi hai aapki site me?

    निशा: देवेन्द्र, नोन-वेज इस साईट में बिलकुल भी नहीं है.
  • on 14 July, 2011 11:52:09 AM
    thanks for bataane ke liye ki kadi kaise banate hain.
  • on 16 July, 2011 13:29:21 PM
    BELLE Oeyyyyyyyyyyyy
  • on 15 August, 2011 15:35:22 PM
    nisha ji meine apki bhaut se recipes padi hai sab itni achi tarah se batayi gayi hai ki banane mein bhaut easy ho jata hai itni sari reciepes ek saath yaad rakhna bhaut muskil hai par jab bi kuch banana hota hai tab to mein recepies open kar ke bananti hun aur ache se ban jati hai aur sab bhaut tarif karte hai thank u ye sab apka hi kamal hai
    • on 20 March, 2014 11:01:55 AM
      Tum aj. Kal ki ladkiya beth kar kha skti ho bad...tmse kuch ni hoga..
  • on 15 August, 2011 16:50:33 PM
    nisha ji meine apki bhaut se recipes padi hai sab itni achi tarah se batayi gayi hai ki banane mein bhaut easy ho jata hai itni sari reciepes ek saath yaad rakhna bhaut muskil hai par jab bi kuch banana hota hai tab to mein recepies open kar ke bananti hun aur ache se ban jati hai aur sab bhaut tarif karte hai thank u ye sab apka hi kamal hai
  • on 16 August, 2011 14:39:15 PM
    nishaji i made kadhi according to u but instead of pakodi i made onion pakode n it came out very delicious but mujhe poochna hai agar kadhi ko aur khatta karna ho to kaise karein pls btaiyega.

    निशा: सपना, दही खट्टा ले लीजिये, ज्यादा दही लिया जा सकता है या कड़ी बनने के बाद आधा नीबू का रस निचोड़ा जा सकता है.
  • on 16 August, 2011 22:58:39 PM
    ur all recipes r wow.i like these vry much.vry intersting thing abt dis site is dat its fully vegetarian. plz add some recipes abt lunch box for kids. GOD BLESS U.thanx mam.

    निशा: रचना, वेवसाइट पर बहुत सारी रैसिपी है जो बच्चों के टिफिन में रखी जा सकती है.
  • on 17 September, 2011 15:52:05 PM
    if i take direct besan to dahi wat wuld be proption,as i cook lots of pakodi for snacks also.also plz tell baked chips n biscuits recipes
  • on 16 December, 2011 15:23:50 PM
    meri pakodiyaan lambee lambee bhujiya ki tarah nikal rahi thee gol nahi ho rahi thi aisa kyon?

    निशा:
    नेहा, घोल पतला हो तो थोड़ा सा गाढ़ा कर लीजिये और खूब फैटिये, पकोड़ियां अच्छी बनेंगी.
  • on 20 December, 2011 20:29:42 PM
    nisha ji pakode soft bane iskeliye kya karna padhega plz tell me .

    निशा: काजल, पकोड़े के घोल को 4-5 मिनिट तक खूब फैटिये.
  • on 17 January, 2012 12:43:16 PM
    Agar kadhi jayaada kathi ho jaye toh usse kaise tekh kar sakte hai? To reduce savourness of it?

    निशा: मीना, कढ़ी को थोड़ी देर और पकने दें, उसमें जीरा, करी पत्ता, और लालमिर्च का तड़का लगादे, काफी फरक पड़ेगा.
  • on 01 February, 2012 10:03:14 AM
    hi,nishaji
    aapki recipe bahut easy hai par mein jab bhi kadi banati hoon to dahi phat jaata hai mein abu dhabi mein rahti hoon aur yaha ka dahi kafi ghada(thick)hota hai aur khatta nahi hota hai pls mujhe batayiye ki dahi ko khatta banane keliya kya upay hai.meri kadi khatti nahi meethi ban jaati haijo bilkul tasty nahi lagti hai.

    निशा: नुसरत, दही को मथ कर कढ़ी में दालें, दही बेसन पानी डालने के बाद, कढ़ी को जब तक चमचे से लगातार चलाते रहें, जबतक कढ़ी में उबाल न आ जाय, कढ़ी नहीं फटेगी. दही को 2 दिन फ्रिज से बाहर रख लेंगी तो दही खट्टा हो जायेगा, कढ़ी को खट्टा करन के लिये कढ़ी बनने के बाद उसमें एक नीबू का रस डाला जा सकता है,
  • on 12 February, 2012 15:19:01 PM
    NAMASTE MaM, GHAR ME MATHA KAISE BANAYA JATA HAI? AS MUJHE MATHE WaLI KADI BANANI HAI... PLZ DO REPLY....

    निशा:
    पिया, दही को फैट कर और दही को इतना फैटिये कि दही से क्रीम निकल आये और जो बचेगा वह मठा होगा.
  • on 16 February, 2012 19:47:29 PM
    hello mam, khatta matha ghar me kaise banaye?......

    निशा: अंकिता, दही को जमने के बाद 2 दिन तक बाहर ही रहने दें, और मिक्सर में चलाकर मठा तैयार कर लें.
  • on 11 March, 2012 07:55:48 AM
    thanks a lot for recipie
  • on 21 March, 2012 23:53:13 PM
    vvvvvvvvvvery goodddddddddddddddd
  • on 10 May, 2012 18:31:50 PM
    nishaji, kadhi ki pakodi banate time besan ke ghol me ek chutki khane wala soda dal de to pakodi bahut soft banti hai.
  • on 14 May, 2012 14:53:14 PM
    I tried ur recipe today ...mast kadi bani thi we enjoy it in office lunch,Thanx Nisha
  • on 03 June, 2012 16:53:09 PM
    nisha ji...kadhi bahut achhi bani. maine pakaudo me pyaj or tamatr bhi dala tha. apko masalo ka andaj bahut sahi rehta hai. Thanx :)
    निशा: विनीता, धन्यवाद.
  • on 04 June, 2012 16:23:47 PM
    hi nisha ji, kadhi bhot he achchi bani. thanks achchi recips btane ke liye.
  • on 11 June, 2012 20:21:58 PM
    kadi ka tarika apka par banya main tho tarif kisko nisha ji.
    निशा: भाग्या, धन्यवाद.
  • on 20 July, 2012 00:12:01 AM
    thak you very much to do this. this is very good.
  • on 20 July, 2012 17:45:16 PM
    mam, apka masale ka andaja aur banane ka tarika bahut hi acha hai,,,

    निशा:
    हेमा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 August, 2012 12:31:56 PM
    i like kadi chawal
  • on 26 September, 2012 13:24:17 PM
    this is the best n wonderful site for persons who love cooking
  • on 29 September, 2012 12:44:43 PM
    Thanks mam, mujhe kafi kuch sikhne ko mila apki site par.......
  • on 02 October, 2012 17:22:02 PM
    thnx nisha ji. kadhi bht achi bani. pakaude bnane k 15-20 min. pehle besan ghol liya tha, pakaudiya soft bani, iss ghol me thoda sabji-masala or garam masala b mila liya tha. tasty bani :)
    निशा: विनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 October, 2012 17:40:14 PM
    thanx......... i love kadhi pakoda so much.......
  • on 22 October, 2012 15:18:32 PM
    Nishaji, jab kadi ke liye pakode banate hain, tam gas ki flame kis par rahani chahiye - low per ya medium par?
    निशा: ज्योति कढी के लिये पकोडे तलने के लिये गैस मीडियम ही रखें.
  • on 23 November, 2012 14:07:45 PM
    You are best I'm loving ur recipes. B4 ma marriage I was scaerd tht how will I make some thing. .4 my husband bcoz e is very choosy about his food but now ur lovely jakkaaas best recipes with me so all set.keep adding new recipes 4 us thanks a lot.
    निशा: वर्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 December, 2012 16:55:38 PM
    Gud evening mam
    mai aaj kafi time ke baat comment kar rahi hu. mai jab bhi pakode banati hu to mere pakode soft na bankar hard bante h or aap hmesha bolti hu lal mirch phle daal do mam mai jydatar sabji aise hi banati hu par mirch jal jati h jisse sabji ka taste kharab ho jata h. or kuch recipe bhi btaye meri shadi hone wali h.
    निशा: दीपिका, पकोड़े के घोल को 4-5 मिनिट तक अच्छी तरह फैट लिया जाय तो पकोड़े अच्छे नरम बनते हैं, मसाला भूनते समय गैस एकदम कम रखी जाती है, अगर आपको प्रोब्लम होती है, तो लालमिर्च बाद में डाली जा सकती है.
  • on 19 December, 2012 13:36:37 PM
    hi Nishaji
    me kerala ki rehane vali hu. muche kadi bahuth pasanth he .But muche benana nahi atha. ape muche aa bethaye bina pakodakka ka kadi kaise benathihe pls help me.
    निशा: शाइनी, वेबसाइट पर कई प्रकार की कढ़ी उपलब्ध है, वेबसाइट के होमे पेज पर दिये गये सर्च बटन पर कढ़ी लिखकर, कई प्रकार की कढ़ी सर्च की जा सकती है.
    • on 24 January, 2013 14:01:07 PM
      Hi Nishaji subse pahale me apko thank you kehane valiyu. mene apki sitepur dekhe bina pakoda ka kadi benaya or Besan ka dhokla benaya Ghajar ka Halava benaya. or abhi bi bahuth sara try karnahe . Thank u soooo much. God Bless uu निशा: शाइनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 December, 2012 09:19:23 AM
    Nisha jee. Namaste you do not use onion and garlic in your recipe plz revert a massage I m pure vegetarian plz tell me onion and garlic is non veg food
    निशा: देवराज जी, ओनियल और गार्लिक वेज खाना हैं, लेकिन ये मुझे पसन्द नहीं आते, क्यों कि हमारे घर में ये यूज नहीं होते थे मैं बचपन से बिना ओनियल और गार्लिक वाला खाना खाती रही हूँ.
  • on 09 January, 2013 10:23:02 AM
    awesome mam aapki recipes sach me healthy and good hai meine ghar me aapki bani huwi kuch recipes ko try ki really ghar par sab pasand ayi thank u mam nw aaj kadhi try karugi
    निशा: कर्तिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 January, 2013 12:48:24 PM
    The recipes you discuss are easy to follow at the same time tasty to eat.
    Great Job
    cheers...

    निशा: पायल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 March, 2013 05:19:49 AM
    y didn't u put onions and garlic in the kadhi????
    निशा: खुशी, कढ़ी बिना ओनियन के बहुत अच्छी बनती है, लेकिन अगर आप ओनियन का फ्लेवर पसन्द करती हैं तब प्लीज आप डाल सकती हैं.
  • on 02 June, 2013 12:42:39 PM
    I love your site. You describe recipe in such homely ways as if my Mother is teaching me. Please accept my sincere gratitude. Jab bhi doubt hota hai I refer to you.
    निशा: सपना, मैं आपके हर एक सवाल का जबाव देने की कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 June, 2013 09:22:39 AM
    निशा जी वीडीओ मे आपने बेसन डेढ़ कप व दही दो कप कहा है और लिखित मे बेसन तीन व दही दो कप ?
    सही क्या है ?pl reply..
    निशा: निशा, बताने के लिये धन्यवाद, हमने इसे एडिट कर दिया है.
  • on 20 June, 2013 06:40:15 AM
    nisha aunty meri kadi gaadhi nhi banti kyun??
    निशा: श्रुति, दिये हुये नाप से पानी और दही लीजिये, कढ़ी अच्छी गाढ़ी बनती है.
  • on 16 July, 2013 08:51:13 AM
    mam apki sabhi recipes bahut hi achi hoti h...bs aapse ek request hai...ap ingredients ke sath ye bhi bataye ki hum recipe kitne logo ke liye bana rhe hai.....thank u
    निशा: सोनल मेरी अधिकतर रैसिपी 4 लोंगो के लिये होती है, और मैं बताती भी हूँ, आगे से और ध्यान रखूंगी.
  • on 19 July, 2013 01:46:29 AM
    Hi Nisha mam,

    aap ka khana banane ka tarika bilkul meri sasu maa jaisa hai. wahan bhi pyaz or garlic kisi ne bachpan se hi nahi khaya.but mai to punjab ki hu. I am vegetarian but onion khati thi mai but ab apni sasu maa se bina pyaz ka bhi acha khana banana seekh gayi hu wo bhi same aise hi kadhi banate hain but mujhe punjabi style ki kadhi jada pasand hai meri mom ke hath ki. And u knw maine apki bht sari recipes apne sasural me jab bhi jati hu sabko bana k khilati hu or wo bht khush hote hain and i tell them k mai ye sab aapki site se seekhti hu. apki site bina pyaz ka khana khane walo ke liye to best hai.........


    thakyou sooooo much.
    निशा: अनुराधा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 August, 2013 06:06:36 AM
    kya pakode ka ghol hand blender se mix karne se pakode halke aur phoole hue banenge?

    निशा: रेनू, जी हां आप घोल को हैन्डब्लेन्डर से फैंट सकते हैं, पकोड़े अवश्य फूले हुये बनेंगे.
    • on 11 September, 2013 00:01:22 AM
      agar carry khatti jyada khatti hai to kiya karna chayiye
  • on 11 September, 2013 22:50:18 PM
    Nisha ji aapko to maine apni guru maan liya hai :) khair aapki jitni tareef ki jaye kam hai.. vaise mai ye janna chahti hu ki aaloo ki kadhi bhi bataiye jara.. aaloo daal kar bhi badi swadisht kadhi banti hai.pls reply..
    निशा: श्वेता मैं कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 September, 2013 23:29:40 PM
    nisha ji,kadhi ko puri tarah pakne mein kitna samay lag jata hai,jis mein besan zra bhi kacha na rahe?.
  • on 22 October, 2013 22:32:47 PM
    Agar dahi khatti na ho to kya kadhi mein thoda sa amchur dala ja sakta hai? Please reply
    निशा: डाला जा सकता है, लेकिन अमचूर की जगह नीबू का रस डालेंगी तो ज्यादा अच्छा है.
  • on 06 November, 2013 23:46:36 PM
    Thanx Nisha ji.
  • on 29 November, 2013 21:43:48 PM
    hay mam......... i first time trying this recipe.... this is very testy resipe thanks mam nd i l l curry
    .
    निशा: अनु, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 November, 2013 07:12:15 AM
    nisha ji,apne video mein kaha hai ke 8 min.mein kadhi pak ke tyar ho jati hai,8 MIN.MEIN??????aisa kaise ho sakta hai nisha ji,8 min.mein besan kacha nhi reh jayega??????
    निशा: सोनक जी, प्लीज आप कढ़ी का वीडियो फिर से देख लीजिये, एसा नहीं है.
  • on 08 January, 2014 01:31:32 AM
    plz mam iss recipe ko dahi ke jagah chaach se kese banaye plz recipe bataiye mam
    निशा: प्रेम कढ़ी छाछ से भी बिलकुल इसी तरह बनाई जाती है, दही 2 कप ले रहें छाछ 1 लीटर यानी कि 4-5 कप ले लीजिये और पानी पहले थोड़ा कम कर दीजिये क्यों कि छाछ में भी पानी है.
  • on 09 January, 2014 00:49:38 AM
    tnx mam for curry recipe...mai isko jrur try karungi..
  • on 12 January, 2014 01:50:25 AM
    its easy n very simple n as equal tasty...i have tried it at home...my in-laws have apreciated it a lot....thanxxxxx
    निशा: तमन्ना जी, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 January, 2014 21:35:06 PM
    muje meri family ko surprise party dena tha so kuch special food banana chaha to meri dimag mae kadi ka khyal aaya.....net pe search kiya to aap ka ye recipe mila.......so I make it.....1st time tha so thik thaak bana....but my family r soooo happy n so I'm. .....thanks a lot....nisha ji......
    निशा: सुनील जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद
  • on 12 March, 2014 04:58:05 AM
    soft pakoda kesay banta hai plz ans me
  • on 24 March, 2014 15:59:22 PM
    Bahut sawad laggi,maza aagaya khane par,ghar zaad aagaya.thanks a lot.
  • on 14 May, 2014 01:42:01 AM
    Hi nisha aunty, mene bilkul aapke method se kadi bnayi or mere husband ko vo bohot jyada psnd aayi.sch mai aunti aap family ki trh lgne lgi hi. Kuch bhi bnana ho to mn mai yhi rehta hai ki nisha aunty ko dekho. Plz aap delhi mai koi class ya one day meeting organise kriye na. Aapse milne ka sch mai bohot mn krta hai. Aapko khud is cheej ka ehsaas nhi hai shayad ki kitne anjaan logo ke liye aap is site ke through unki kitni apni bn chuki ho. Plz aunti, I m requesting u from my soul.
    निशा: ज्योति मैं भी आप सभी से मिलना चाहती हूँ, लेकिन मैं मीटिंग के लिये कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 May, 2014 23:55:48 PM
    Aunty, aapne mere comment ka reply shyad jyoti ko de diya hain. Aap basically kahan rehti ho.agr aap delhi mai rehti ho to plz cooking class start kijiye. Aur agr esa possible na ho to plz plz aunty meeting to jrur organize kijiye nd iski information aap site pr hi de dijiyega. Thanks aunty.missing u lot. Waiting for your reply.
    निशा: तृ्प्ति जी हम जब भी मीटिंग रखेंगे, वेबसाइट पर अवश्य लिखेंगे, आपको बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 May, 2014 00:19:28 AM
    Kadhi agar gadha ho jay to patla kaise Kate plz.....
    निशा: पूजा, कढ़ी गाढ़ी लग रही हैं तो उसी समय चलाते हुये थोड़ा और पानी डालकर उबाल आने तक पका लीजिये, या बाद पहले पानी में उबाल आने दीजिये और कढ़ी डालकर चलाते हुये उबाल आने तक पका लीजिये.
    • on 25 May, 2014 10:57:26 AM
      kadhi me paani or mila dijiye pooja ji
  • on 21 May, 2014 21:13:50 PM
    kadhi jaldi banani ho to hum besan ko bhunn k phir dahi me mila k tadka lagaaye to kadhi jaldi banti hai isnt it ????
  • on 19 July, 2014 00:11:19 AM
    Sir/mam
    kadhi banane me lag bhag kitna samya lagta h me kadhi banana nahi janta hu plz halp me

    निशा: अमित अगर आप 4-5 लोंगों के लिये कढ़़ी बना रहे है तब इसमें लगभग 1 घंटा लग जाता है.
  • on 24 July, 2014 01:17:07 AM
    Nishaji, kisi bhi sabji mein dahi daalte hi Kai Baar dahi phat jaati hai aur sabji kharab ho jaati hai pls help
    निशा: इंदू जी, दही को नार्मल तापमान पर होना चाहिये, दही को सब्जी में थोड़ा थोडा डालें और सब्जी को चमचे से चलाते रहें, सब्जी को जब तक चमचे से चलायें जब तक कि सब्जी में अच्छी तरह उबाल नहीं आ जाता, दही नहीं फटेगा.
  • on 24 July, 2014 02:31:10 AM
    MUJE KADI BAHOT PASAD HAI PAR BANE NHI ATI
    निशा: दीप्ती, कढ़ी का वीडियो देखिये और कढ़ी बनाइये बहुत आसान है, आप अवश्य बना लेंगी.
  • on 01 August, 2014 08:44:42 AM
    maja aa gaya sab ko khilaya too sabka dimag kharab ho gaya
  • on 21 August, 2014 19:09:36 PM
    Very nice recipes
  • on 25 August, 2014 21:31:16 PM
    very nice & easy. i love kadi....thank u nishaji
    निशा: debjani jI, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 September, 2014 19:39:47 PM
    Agar dahi jyada khati ho to kya karna chahiye
    निशा: सुनील जी, कढ़ी खट्टे दही से ही बनती है, ढोकला भी बनाया जा सकता है.
  • on 16 September, 2014 03:32:38 AM
    Apki banaayi saari recipi bahot tasty lagti hai.... Tnxx nishaji
    निशा: संध्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 September, 2014 08:15:23 AM
    kadi main haldi jayda pad jaye toh kya karna chiye reply me
    निशा: मीत जी, कढ़ी में थोड़ा दही और फैंट कर डाला जा सकता है और कढ़ी को अच्छी तरह उबाल आने के बाद 15 मिनिट तक धीमी आग पर उबलने दीजिये, हल्दी का स्वाद अच्छा हो जायेगा.
  • on 25 September, 2014 09:28:04 AM
    Baba kaha karte the ....kadi ho to yesi nahi to naa ho:)
  • on 27 September, 2014 06:19:33 AM
    Pkode wale besan me kuch nahi daalna kya?
  • on 17 October, 2014 09:45:08 AM
    Mam maine aaj pehli baar kadhi banayi ghar pe aapki recipe ko dekh kar and it was so delicious.. thank you :)
    निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 October, 2014 23:16:53 PM
    I love kadhi .
    ... this is very nice Maza aa gaya
  • on 01 November, 2014 22:04:06 PM
    YAI KADHI KHATTE DAHI ME BANAYE TO KHATTE DAHI KI SMELL KAISE DUR KAREIN
    निशा: पल्लवी जी, कढ़ी को उबाल आने के बाद 12-15 मिनिट तक धीमी गैस पर उबालते हुये पकाया जाता है, कढ़ी को खट्टी स्मैल नहीं रहती, बहुत अच्छी बनती है.
  • on 27 November, 2014 22:51:20 PM
    It is my favourite recipe

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