Home | पेय | THANDAI Recipe - ठंडाई

THANDAI Recipe - ठंडाई

निशा मधुलिका - 695 बार पढ़ा गया
image THANDAI Recipe - ठंडाई

ठंडाई (THANDAI) गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और ऊर्जा देने वाला पेय है. अगर एक आप गिलास ठंडाई (Milk Thandai) रोज सुबह पीते हैं, तो धूप में लगने वाली लू और नकसीर (नाक से खून आने) जैसी तकलीफों से भी बचे रहेंगे.

बाजार से भी तैयार ठंडाई खरीदी जा सकती है, लेकिन घर में बनी हुई ठंडाई आपको बिना मिलाबट और प्रजरवेटिव्स के मिलेगी, जो अवश्य ही आपके स्वास्थ्य के लिये फायदे मंद होगी. तो आइये आज हम ठंडाई बनायें.

आवश्यक सामग्री

  • चीनी - 1 किग्रा.
  • पानी - 500 ग्राम
  • बादाम - 50 ग्राम
  • सोंफ - 50 ग्राम
  • काली मिर्च - 2 छोटी चम्मच
  • खसखस - आधा कटोरी
  • खरबूजे के बीज - आधा कटोरी
  • छोटी इलाइची - 30 - 35 (छील कर बीज निकाल लीजिये)
  • गुलाब जल - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)

thandai_2_809451241.jpgकिसी बर्तन में चीनी और पानी मिलाइये और उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक उबालिये और ठंडा कर लीजिये, यह आपका चीनी का घोल बन गया.

बादाम, खरबूजे के बीज, इलाइची के दाने और खसखस को साफ कीजिये, और धो कर पानी में अलग अलग 4 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

सभी चीजों से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. बादाम को छील कर छिलका अलग कर दीजिये.

सभी चीजों को बारीक पीस लीजिये. इन चीजों को पीसने के लिये पानी की जगह चीनी के घोल का प्रयोग करिये.

मिश्रण को चीनी के घोल में मिलाइये और छान लीजिये. बचे हुये मिश्रण में घोल मिला कर दुबारा पीस कर छान लीजिये.

ठंडाई बन चुकी है, ठंडाई को एअर टाइट बोतल में भरिये और फ्रिज में रख लीजिये. इसको आप फ्रिज में 1महिने से भी अधिक रख सकती हैं.

जब भी आपको ठंडाई पीनी है, आप इसमें आवश्यक्तानुसार बर्फ एवं दूध मिलाइये, और ठंडी ठंडी ठंडाई पीजिये.

Add to: Add to your del.icio.us del.icio.us |

आपके कमेन्ट्स (1 मिले):

sharlin kaur on 16 June, 2008 03:13:43
avatar
Yeh to basically holi me hi pi jati hai waise aap jaab cahe pi sakte hai mai mana nahi kar rahi lol

आपका क्या कहना है? comment

चित्र में दिखा कोड टायप करें

इस रेसिपी की चिप्पियां
thandai (1) milk-thandai (1)
अपनी रेटिंग दीजिये
5.00
Nisha Madhulika in English