टमाटर कैचअप – Tomato Ketchup Recipe

आजकल बाजार में टमाटर बेहद सस्ते हैं. यही सही समय है घर में टमाटर कैचअप बनाने का. घर में बना टमाटर कैचअप (Tomato Ketchup) आपके सारे परिवार को बहुत पसन्द आयेगा.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tomato Catchup

  • टमाटर - 3 किग्रा.
  • चीनी -  500 ग्राम ( 2 1/2 कप)
  • काला नमक - स्वादानुसार (3 छोटी चम्मच)
  • सोंठ पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1 1/2 छोटी चम्मच
  • सिरका - 4 बड़ी चम्मच (50 ग्राम)

विधि - How to make Tomato Ketchup
अच्छे लाल लाल टमाटर बाजार से ले लीजिये, टमाटर को अच्छी तरह धोइये, चार टुकड़ों में काट लीजिये.

एक बर्तन में टमाटर के टुकड़े भरिये, ढककर धीमी आग पर उबलने रख दीजिये, थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये ताकि टमाटर बर्तन के तले में लगे नहीं.  टमाटर नरम हो जायं तब आग बन्द कर दीजिये.
How to make Tomato Catchup at home
उबाले हुये मिश्रण को मैस कीजिये और स्टील की छलनी से छान लीजिये, बचे हुये मोटे टमाटर के टुकड़े मिक्सर से बारीक पीस लीजिये और अब इसे छलनी में डालकर, चमचे से दबाते हुये अच्छी तरह छान लीजिये, छलनी में सिर्फ टमाटर के छिलके और बीज ही बचे रह जायेंगे, इसे आप हटा दीजिये.

Home Made Tomato Catchupबर्तन में छने हुये टमाटर के पल्प को आग पर गाड़ा करने के लिये रखिये. उबाल आने और पल्प को गाड़ा होने के बाद चीनी, काला नमक, सोंठ पाउडर और गरम मसाला डालिये, थोड़ी थोड़ी देर में पक रहे सास को चमचे से चलाते रहें नहीं तो टमाटर का सास बर्तन के तले में लग सकता है. टमाटर के सास को पर्याप्त गाड़ा होने तक पकने दीजिये (टमाटर सास को इतना गाड़ा कर लीजिये कि वह चमचे से गिराने पर धार के रूप में न गिरे, थक्के के रूप में गिरे). आग बन्द कर दीजिये.

टमाटर का सास (Home Made Tomato Catchup) तैयार है, टमाटर सास को ठंडा कीजिये, सिरका मिलाइये और किसी कांच की साफ सूखी बाटल में भर कर रख लीजिये. जब भी आप पकोड़े या समोसे बना रहे हैं, उनके साथ टमाटर सास निकालिये और खाइये.

सुझाव
टमाटर के टुकड़ों के साथ 3 इंच लम्बा अदरक का टुकड़ा छीलकर, टुकड़े करके डालिये, 20 काली मिर्च, 6-7 लोंग, 2 टुकड़ा दाल चीनी और 4 बड़ी इलाइची डालिये, इन सब को टमाटर के साथ उबलने दीजिये, टमाटर के साथ ही पीस कर छान लीजिये. छाने हुये पल्प को उपरोक्त तरीके से ही चीनी और काला नमक डाल कर टमाटर सास को गाड़ा होने तक पका लीजिये.

आपको टमाटर सास में प्याज और लहसन का स्वाद चाहिये तब कटे हुये टमाटर के साथ 3 - 4 प्याज और 10-12 लहसन की कली छील काट कर उबालिये, बिलकुल उपरोक्त तरीके से टमाटर सास बनाकर तैयार कर लीजिये.

Tomato Ketchup Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 165:

  • on 07 December, 2010 10:01:15 AM
    very nice, but ye bilkul waisa hi hoga jaise market me milta hai.
    • on 28 December, 2011 19:08:10 PM
      Good One!!! But how lkong we can preserve it
    • on 09 October, 2012 15:40:12 PM
      pleas maim mujhe ye bataiye ki 400 kg m kitni sugar pardgi निशा: चेतन, 400 ग्राम टमाटर का सांस बनाने के लिये, 75 (1/3 कप) ग्राम चीनी ले लीजिये
  • on 07 December, 2010 11:58:07 AM
    nishaji aapne to mjhe meri mummy ki yaad dila di.wo bhi winters me bht sari sauce banati thi hamare liye..thnx
  • on 07 December, 2010 13:06:06 PM
    Thanks Nisha Ji,thats very thoughtful of you. Since i have started visiting your site everyday cooking has also become very different and interesting
  • on 07 December, 2010 13:46:46 PM
    very nice recipe of tomato catchup...i'll try it thanks.
  • on 07 December, 2010 19:43:59 PM
    I am fan of your cooking as it is similar to my mom...so learning every time. Just a little correction...it is KETCHUP not Catchup.

    Keep it up Nisha ji
  • on 08 December, 2010 08:55:18 AM
    Dear Nisha ji,

    Thanks a lot for this recipe. I just want to know that how long we can keep it in fidge.

    Thanks
    निशा: शिना, कैचअप को अच्छी तरह पका कर गाड़ा कर लिया तो वह फ्रिज में 3-4 महिने तक भी खराब नहीं होगा.
  • on 08 December, 2010 16:43:14 PM
    thanks for advising this type of recipes i like it very much
  • on 09 December, 2010 10:23:16 AM
    thnxxxx nisha mam.. mujhe bahot chah thi ise banane ki....its nice recipe..
  • on 09 December, 2010 23:11:02 PM
    thanks for this recipe.aap chilli sauce ki recipe bhi bataye, aur ha tamatar boil karne me pani kitna dalna hai?
    निशा: वर्षा, टमाटर में पानी डालने की आवश्यकता नहीं हैं.
  • on 14 December, 2010 15:09:30 PM
    Hello Nish ji,

    Nisha ji green & red chilli Sauce ke recpie bhi likhe.plz reply me.
  • on 14 December, 2010 17:54:47 PM
    nisha ji,
    mai jab bhi sauce banati hoon wo jald hi kharab ho jata hai.use jyada dino tak kaise store karun.
    निशा: अंजू, टमाटर सास बहुत गाड़ा होने तक पकाना होता है, बाहर रखने के लिये इसमें आप प्रजरबेटिब डालना होता है.
  • on 16 December, 2010 12:40:09 PM
    thank you nisha aaj hme sauce banani thi bt hme smjh mai nhi aa raha tha ki hm kaise banaye bt apki hlp se hme pta chal gaya ki kaise banti hai sauce tahnk u so much agr ho sake to hamari apse ek request hai plz hamari mail pe kam se kam one deish jaruru send krna jo apki man pasand ho hm use bhi try krna chahte hai ok buy nisha ji
    • on 27 March, 2013 13:06:24 PM
      this recipe of tomato sause is very good recipe
  • on 17 December, 2010 13:03:04 PM
    Bahut Achhi recipe hai Mam. Hari aur Laal mirch ke suce bhi likhiye kyunki market mein jo green chilly suce milta hai usme pata nahi kya dala hota hai bahut ajeeb sa taste ata hain..
  • on 30 December, 2010 09:38:11 AM
    nisha ji sirka kya hota or ye market me kai se mile ga,or ye sonth powder kya hai.please reply me THANKS
    निशा: सिरका (विनेगर) ये एसिड से बनता है, खाने को खट्टा करने के लिये प्रयोग में लाया जाता हे. सोंठ पाउडर मसाला है, अदरक से बनता है, यह किसी खाने को तीखा करने के लिये प्रयोग किया जाता है, किराना स्टोर पर दोनों ही मिल जाते हैं.
  • on 28 January, 2011 22:38:13 PM
    सिरक्के के बिना काम चल सकता है या इसका कोई विकल्प भी है? बताएं।

    निशा: मंजू, सिरके की जगह 4-5 नीबू का रस डाल दीजिये.

  • on 04 February, 2011 14:40:26 PM
    very good madhulika ji atleast you are not cheating at all. giving us clear and real recipies.
    thanks you very much
  • on 15 February, 2011 14:21:34 PM
    What can i use sitric acid & sodiam Banjoin in souce & howmuch ratio

    निशा:
    निर्मला, 1 किग्रा. टमाटो सास में 1 छोटी चम्मच सोडियम बैन्जोएट एसिड डाल दीजिये.
    • on 11 September, 2011 14:45:04 PM
      its not sitric acid..it is citric acid
  • on 20 February, 2011 15:41:12 PM
    my mother like it. thank you
  • on 05 March, 2011 20:02:10 PM
    Thank you very much Nishaji. It will be proved very useful for me.
  • on 27 March, 2011 09:15:16 AM
    Nishaji, maine 15 din pehle souce banaya tha par uss par fungus aane lagi hai mai kya karu ki souce kharab na ho.Maine 2 kg tomato mai 1/4cup vinegar dala hai.

    निशा: प्रियंका, सास को उबाल कर और गाड़ा कर लीजिये, आप इसे फ्रिज में रखें तब यह नहीं खराब होगा, या एक छोटी चम्मच सोडियम बेंजोएट डालकर मिला दीजिये आप इसे बाहर रखकर 6 महिने तक खा सकेंगी.
    • on 08 September, 2011 12:24:15 PM
      फ्रिज में कितने दिनों तक सास रख सकते है? सिरका की जगह नींबू डालने से टेस्ट में कुछ फर्क तो नहीं पड़ेगा? निशा: विधि, अगर सोस अच्छी तरह पूरा पक गया है, तब आप साल भर भी रख सकते हैं.
      • on 30 September, 2011 22:31:28 PM
        wahhhhhhhhhh
  • on 05 April, 2011 17:44:14 PM
    nisha ji , sirka kaun sa milayenge aam toar par jo u.p. me ganne ke ras se banaya jata hai ya phir market me jo synthetic white siraka available hai .please reply

    निशा: सरिता, व्हाइट सिरका ही मिलाना है या आप 3-4 नीबी का रस भी मिला सकती है.
  • on 09 April, 2011 13:14:12 PM
    Thanks Nisha Mam mai aksar weekend par apki recepies try karti hoo jise mera 7yrs old beta or husband khakar bahoot khush hote hai.Please papad ke recepies b bataiye. Thakss

    निशा: अंजू में पापड़ की रैसिपी लिखूंगी.
  • on 19 April, 2011 15:19:41 PM
    again thanks nishaaaaaaaaaaaaa
  • on 21 April, 2011 15:01:43 PM
    Hello Nisha ji,
    nisha ji kya isme sirka dalna jaruri hai sirke ke bina nahi ban sakta hai? please let me know.

    निशा: संध्या, आप सिरका मत डालिये, इसकी जगह नीबू का रस डाल सकती हैं.
  • on 21 April, 2011 16:55:28 PM
    Thanx NISHAJI,
  • on 28 April, 2011 21:32:34 PM
    hello Nisha ji,
    your recipie was vry good.
  • on 11 May, 2011 10:27:47 AM
    Thanks Nisha ji,

    Please advise should we mix red color in catchup

    निशा:
    सोनल, कैचअप का कलर तो एसे ही लाल होता है, उसमें कलर डालने की आवश्यकता नही हैं.
  • on 11 May, 2011 12:49:09 PM
    how make to aaloo podina vegitable nisha ji.
    निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद खुशी, मैं शीघ्र ही कोशिश करूंगी
  • on 22 May, 2011 16:51:31 PM
    Nisha ji,aapko bahut-2 thanks.I was searching for the reciep since long time.
  • on 28 May, 2011 22:50:57 PM
    HUME Tomato Ketchup KO LONG TIME RAKNE K LIYE KYA MILANA CHAHIAN TA JO KETCHUP KHARAB NA HO.

    निशा: निशि, एक किग्रा. सास में 1 छोटी चम्मच सोडियम बेन्जोएट पाउडर की डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
    • on 31 May, 2011 00:41:45 AM
      I love your recipes Nisha Ji. Everything is vegetarian, and healthy, not too much frying or oily .Thanks
  • on 02 June, 2011 14:02:59 PM
    What is saunth powder
  • on 02 June, 2011 14:24:19 PM
    What is saunth powder
    • on 25 February, 2013 18:00:47 PM
      आशु जी सूखी अदरक के पाउडर को सोंठ पाउडर कहते हैं |
  • on 12 July, 2011 20:33:13 PM
    hello nisha ji plz ye tell me ki soth nahi milta hai then can u tell me uski jaga par kuch aur use kar sakte hai kya plz tell em this

    निशा: स्वाति, सोंठ जिंजर पाउडर होता है, ये किराना स्टोर पर मिल जाता है. न मिले तो अदरक प्रयोग में लाया जा सकता है.
  • on 14 July, 2011 14:06:17 PM
    thankks nishaji 4 tellingg diss gr88 recipie
  • on 30 July, 2011 12:43:03 PM
    hello nisha ji this is nice recipe mam kya aap soya souce or chilli souce ki recipe bata sakti hai mam pleaseeeeeeeeeeeeeeeeeeeee Replyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

    निशा: अभिलाषा, मैं लिखने की कोशिश करूगी.
  • on 31 August, 2011 21:51:48 PM
    bahoot badhiya
  • on 02 September, 2011 15:14:25 PM
    hello mam........ yammmmmmmmmi tomato catchup......... thnx alot 4 d recipe..... i will try it...
  • on 11 October, 2011 10:35:57 AM
    Nisha ji...I thank you from deepest of the heart for presenting the recipies in such a simple way,you have help me to win the heart of my family (inlaws) with delicious recipies prepared in your style..Thanks again.
  • on 03 November, 2011 16:10:50 PM
    Please tell me hopw much water should be in the utensil for boiling the 3 kg tomotose.

    निशा: रतनदीप, हमने बिना पानी डाले ही टमाटर उबाले हैं, यदि आप पानी डालना चाहते हैं तब आधा कप पानी डालकर भी टमाटर को उबाल सकते हैं.
  • on 13 November, 2011 10:11:53 AM
    NISHJI AAPNE YEH NAHI LIKHA KI SIRKA KUB DALNAH.PLZ REPLY.
    निशा: अभिलाशा, टमटर सास के ठंडा होने पर सिरका डालकर मिलाना है.
  • on 16 November, 2011 22:58:15 PM
    Thnx mam.i want to know where i will got sodium benzoate and also that there will be bottle of vinegar in shop?

    निशा: विनेगर किराना स्टोर पर मिल जाता है, सोडियम बैंजोएट बड़े बड़े किराना स्टोर्स पर मिलता है.
  • on 17 November, 2011 09:54:23 AM
    Are yr yeh sb kya hai..
  • on 19 November, 2011 11:57:24 AM
    THANKS A LOT.I WAS SEARCHING FOR THIS RECIPIE...FINALLY I FOUND IT....IT'S DUE TO ONLY NISHA JI. THANKS AGAIN.
  • on 21 November, 2011 20:24:41 PM
    nishaji thnx for ketchup recipe.
  • on 23 November, 2011 12:18:02 PM
    thnx nisha ji for tomato ketchup recipe....nishaji yadi hm tomato ketchup m sodium benjoate dalen to wo tomato ko ubalte time dalna h ya ketchup ko thanda hone k bad dalna h....plz ap batayen nishaji...

    निशा:
    नेहा, कैचअप के ठंडा होने के बाद, सोडियम बेन्जोएट डालना है.
  • on 12 December, 2011 16:25:13 PM
    Ma'am aapki sari recipe bahut achi hai ma'am please tomato puree banana bata dijiye use kaise praserve rakg sakte hai please ma'am bataiyega

    निशा:
    अपूर्वा, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 15 December, 2011 08:39:10 AM
    please send us the recipe of tomato puree..

    निशा: सरिता, में कोशिश करूंगी.
  • on 16 December, 2011 18:42:41 PM
    mam, aapki racipie is good. but mam sugar ka liye maine normal tea cup use kiya to thori jyada ho gaye thi.
  • on 20 December, 2011 13:54:10 PM
    I like your all the recipies. last sunday i tried to make Dhokala. it was awesome. and now m preparing weet lamon aochar as per your direction.

    my husbank like veg birayani with greavy but i dont know how to prepare. can you please tell me that receipi.

    Thanks

    निशा:
    प्रीति, मुझे बिरयानी की रैसिपी लिखनी है.
  • on 05 January, 2012 20:01:30 PM
    mujhe tamater khane hai
  • on 13 January, 2012 13:31:18 PM
    1kg tomato ke liye veniger kitna dalna?

    निशा: मीरा, आप 1.5 टेबल स्पून सिरका डाल दीजिये.
  • on 18 January, 2012 20:22:16 PM
    nisha ji hum ise bina fridge ke kab tak rakh sakte he???????????

    निशा: आइसा, अगर सास अच्छी तरह पकाया हो तो वह 15-20 दिन रख कर खाया जा सकता है.
  • on 22 January, 2012 12:02:22 PM
    mam apki sari recepie acchi hai
    magar mujhe isme chili sauce ki recipie nahi mil rahi pls upload this recepie
    .
    निशा: शिशिर, मैं ये रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 28 January, 2012 22:11:37 PM
    hi NISHA
    MUJE BINA PYAAJ OR LASAHUN KI DAAL SABJI BNANA BTAO JISKA TEST BILKUL PYAAJ SE BNI DAAL SABJI KI TRH HO YA ESSE ACHCHA HO PLZ

    NISHA JI KYA KOI ASI RESPIY AAP MUJE MAIL BHI KAR SKTI HO KYA.

    निशा: सोनू, मेरी वेवसाइट पर बिना प्याज का खाना है, प्याज के बिना खाना बहुत ही स्वादिष्ट होता है.
  • on 01 February, 2012 10:07:09 AM
    Nisha Ji Tomato Ketchup ke liye deshi tomato le sakte hain ki hybrid tomato ka upyog karna padata hain please Nisha Ji bataiye...

    निशा: कविता, आपको जो भी टमाटर स्वाद में पसन्द हों, अच्छे टमाटर लिये जा सकते हैं, जिनमें पल्प अधिक हो उनसे कैचअप बना सकते हैं.
  • on 03 February, 2012 14:25:57 PM
    Hello,
    Nisha ji, apne jo tomato sauce ki receipt batai hai... wo bhut hi achi hai... aur wo maine banaya bhi.. pr nisha ji e bataye, ki actually mein sauce ko pakane mein kitna tyme lg jata hai... i mean maximum 20 minutes ya 30 minutes..

    निशा: पूनम अभी हम इसके लिये विडियो बनायेंगे, तब आपको और अच्छी जानकारी मिल सकेगी.
  • on 07 February, 2012 21:17:25 PM
    Mam sauce bahut acchi bani thi.....Thanx
    but mam meine isme sirka nahi dala tha.
    mein apse ek aur baat janna chahta hu....agar mein bina sirke ke sauce banata hu to mein usko kaise preserve kar sakta hu jisse ye saal bhar tak chal sake......Please bataye.

    निशा: नितिन, 1 किग्रा. टमाटो सास में 1 छोटी चम्मच एसीटिक एसिड या सोडियम बेन्जोएट की मिला दीजिये, पहले प्रजरवेटिव को आधा कप सास में अच्छी तरह घोल लें और मिक्स सास को सारे सास मिला दीजिये, टमाटो सास साल भर तक खराब नहीं होता.
    • on 11 February, 2012 03:22:47 AM
      Thanx alot mam..........
  • on 09 February, 2012 02:52:53 AM
    Mam please jaldi bataye......
  • on 09 February, 2012 19:13:16 PM
    Nisha ji tamato ketchup me vinegar or sodium benzoate ek sath mila sakte he?

    निशा: अनीता, जी हां मिला सकते हैं.
  • on 11 February, 2012 22:48:28 PM
    Namaste Nishaji,
    me aapki recipes roj follow karti hoon.meri cookin improve ho gai "THANK U VERY MUCH".very nice recipes.3kg tamatar me kitna ketchup banker tyar hoga.mre paas fridge nahi he or me ise jada din tak store karna chati hoon.
    plz guide me soon.

    निशा: स्वीटी, 3 किग्रा. टमाटर से लगभग 1.5 किग्रा. सास बनना चाहिये, सास में 1.5 छोटी चम्मच सोडियम बेन्जोएट या एसीटिक एसिड की डाल दीजिये, सास बिना फ्रिज के भी लम्बे समय तक रखा जा सकता है.
  • on 12 February, 2012 15:21:30 PM
    Nishaji,mai kya karu aphi bataiye,mujhe chai bhi banane nahi ati aur 2 mahine bad meri shadi hai.kaise mai khana bana paungi.plz mujhe apk guidance ki jarurat hai.apk reply ka wet krti hu.

    निशा: अर्चना, आज से रोजाना आप सबके लिये चाय बनाइये और अपनी मम्मी की खाने बनाने में मदद कीजिये, कोई भी सब्जी या जो भी आप पसन्द करती हों पढ़िये और बनाइये, खाना बनाना बहुत ही आसान होता है, आप अच्छी खाना बनाना सीख लेंगी, मेरी शुभकामनायें.
    • on 29 February, 2012 16:27:19 PM
      thanks,thanks...............
  • on 15 February, 2012 10:57:11 AM
    आप के द्धारा दिये गये सभी खाने एबम रसिपी मेने बनाकर देखी बहुत अच्छी बनी


    आप का बहुत बहुत धन्यबाद
  • on 18 February, 2012 21:39:28 PM
    Thankful for gave us tomato souce recipe.
    plz tomato soup ki vidhi bhi batayen.

    निशा:
    कल्यानी, टमाटो सास की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिख कर रैसिपी देख सकती हैं.
  • on 20 February, 2012 08:21:16 AM
    kya mein is same process ko industrial use me le sakta hu.. if i want to open a ketchup company. and store the ketchup for long time.. plz tell me.

    निशा: गजेन्द्र, मेरी सारी रैसिपी घर में बनाने के लिये हैं, मेरा मानना है, इन्ड्रस्ट्रियल यूज के लिये अधिक मात्रा में चीजें बनती हैं, उसके लिये प्रोपर इक्विपमेन्ट और प्रजरवेटिब्स, पैकिंग इत्यादि की ट्रेनिंग होनी चाहिये.
    • on 27 May, 2012 12:49:49 PM
      hi, gajendra kya production chalu kiya kya ?
  • on 01 March, 2012 21:06:20 PM
    Thank you very much nisha ji...
    i am a govt servant and used to take interest in cooking but since the time i started visiting ur site i started cooking. now i really love cooking. u explain the process and need of ingredients very easily and effectively. thanks for that. Now let me share one porblem and that is related to preparation of sause. aap ki receipe se maine sause banai aur ye ghar par sab ko bahut pasand bhi aai. Maine isme sodium bensoid aur acitic acid dono hi milaye par after about 25 days ye kharab ho gayi. Samajh nahi aaya kyo... maine hot hi bottled kar di thi ... kya reason ho sakta hai... Pl tell me .. i will try it again...

    निशा:
    सचिन, प्रजर्व करने के लिये, पहले बोटल को उबलते पानी से अच्छी तरह धोइये, सुखाइये, सास को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही सोडियम बेन्जोएट मिलाइये और बोटल को ऊपर तक भर दीजिये, सास साल भर तक भी खराब नहीं होगा.
  • on 10 March, 2012 13:42:56 PM
    thanks for it
  • on 08 June, 2012 10:48:20 AM
    plz add a video clip. thankxx
  • on 16 June, 2012 10:52:00 AM
    nishaji jabse apke recipies dekhni shuru ki hain khana banane ka interest barh gaya hai and sab log bahut khush rahatain hain. thanks
  • on 21 June, 2012 17:17:17 PM
    SO GOOD NISHA JI
  • on 25 June, 2012 16:26:56 PM
    mithi chatney kase banate hai?
    निशा: विनीत, आम की मीठी चटनी और इमली की मीठी चटनी दोंनो वेवसाइट पहले से उपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कार सकते हैं.
    • on 15 July, 2012 14:46:25 PM
      ok mam thank you.
  • on 26 June, 2012 14:16:55 PM
    Shukriya Nisha Aunti apne Tomato Sauce ki recipe batayi ab hum ise banaye.............
  • on 26 June, 2012 18:26:48 PM
    dear nisha ji please green chilli souce ki reciepe bhi bata dijiye. thank you
    निशा: जेबी मैं कोशिश करूंगी.
  • on 27 June, 2012 12:44:47 PM
    मैम अगर सोंठ पावडर न हो तो उसके जगह पर क्या इस्तेमाल कर सकते है?
  • on 30 June, 2012 08:33:21 AM
    DEAR MADAM

    ONE TIME I MADE KETCHUP AND STORE IN GALS BOTTLE. AFTER 15 DAY WHEN I OPENED BOTTLE KETCHUP IS COME OUT AUTOMATICALLY JUST LIKE SODA. WHY THIS HAPPENED.
    निशा: रोहित जी, कैचअप को अच्छी तरह एकदम गाढ़ा होने तक पकाना है, इसके बाद भी कैचअप को फ्रिज में रखकर आप 1-2 माह तक यूज कर सकते हैं, कैचअप को बाहर रखने के लिये, उसमें प्रिजरवेटिब डालना होगा, धन्यवाद.
  • on 10 July, 2012 18:25:51 PM
    Thanks. Nisha ji I shall follow ur.guidelines. can we use tata common salt instead of back salt?
    निशा: राजेन्द्र, ये नमक डालकर भी बना सकते हैं.
  • on 21 August, 2012 13:18:44 PM
    aap ka dil se shukrya karte hai. aap hamin bahot hi asan tarike se recipe banana sikhate hai.
    निशा: सरोज, धन्यवाद.
  • on 09 September, 2012 13:13:56 PM
    hi nisha ji ,pata hai aap jo v recipe deti hai woh saare k saare tooooooooooooooooo goood hai, thnx a lot nisha ji
    निशा: प्रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 September, 2012 10:34:52 AM
    nishaji im your very very big fan so,your recipes very tasty
    निशा: मीनू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 October, 2012 10:42:12 AM
    didi,
    sirka powder & sonth powder means main maharashtran hun.. muzhe tomato ketchup banana hai
    निशा: संजना, सिरका लिक्विड है, इसे खट्टे स्वाद और प्रजरवेटिव का काम करता है, सोंठ पाउडर, अदरक को सुखाकर सोंठ बनाई जाती है, उसका पाउडर जिंजर पाउडर या सोंठ पाउडर कहलाता है.
  • on 05 October, 2012 20:29:24 PM
    app bahut acchi recipe batate hai
    निशा: आरती, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 October, 2012 17:05:16 PM
    mam,ketchup me white vinegar dalna hai ya brown vinegar?????????
    plz help.........
    निशा: स्वावी, व्हाइट विनेगर या नीबू का रस डालना होता है.
  • on 15 October, 2012 19:33:17 PM
    thaks you mai sauce me bahut paise kharch kar chuka tha but appke dwara diye gai itane asan tips ne mere problam ko solve kar diya hai.... thaks you and your website.
  • on 01 November, 2012 22:34:02 PM
    Dear Nisha aunti.. today we tried tomato sauce as you shown. it turns too yummy... i never thought that it is so easy to make it.
    thanks for this delicious and easy recipe.
    निशा: मंजूषा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 December, 2012 10:10:27 AM
    Mam,
    Mujhe one kg. tamatar ka sous banane kind samagri bataiye.
    Anwale ki chutny banane recipe bhi batay.
    निशा: मोहिताश, वीडियो में हमने 1 कि.ग्रा. टमाटर का सास बनाया है, प्लीज आप उसे देख लीजिये. आंवला चटनी रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर आंवला चटनी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 22 December, 2012 09:07:04 AM
    nishaji kya hum khatai ke liye nimbusat (citric acid) use kar sakte hai

    निशा: सुधीर जी हां कर सकते हैं.
  • on 05 January, 2013 13:50:10 PM
    very nice and easy recipe nisha ji,thanks
  • on 07 January, 2013 17:15:07 PM
    Hello nishaji.....
    Thank s a lot itni achi achi recipe dene ke liye...meine apki is website se bahut kuch banana sikh liya hai...sabse achi baat hai ki sab kuch bahut ache se samajh aata hai aur har ingredient ka measure bilkul sahi hota hai..
    निशा: प्रियाम, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 January, 2013 15:07:25 PM
    Dear Nisha Ma'm
    Thank s a lot,i never thought that it is so easy to make it.
    thanks for this delicious and easy recipe.
    निशा: स्वनन्दी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 January, 2013 14:17:18 PM
    ( प्रिजरवेटिव,सोडियम बेन्जोएट ) ye 2no item kise or name se market me mil sakte hi plsssss nisha ji help me
    निशा: पंची, ये सोडियम बेन्जोइड और एसीटिक एसिड के नाम से मिल जाते हैं.
  • on 22 January, 2013 23:20:26 PM
    हमने आप के बताए गए तरीके से कैचप बनाया, ब्होत ही बडीया बना , लेकिन इस मे चार-पांच दिन मे फन्गस चढ जाती है, तो कृपया ईसे और अच्‍छी तरह से प्रीझर्व करने का तरिका बताईए.
    निशा: बबली, बिना प्रेजरवेटिब के कैचअप को फ्रिज में रख कर खाइये, प्रिजरवेटिब के लिये, सोडियम बेन्जोइड या सीट्रिक एसिड की 1 छोटी चम्मच 1 किग्रा. सास में अच्छी तरह मिला दीजिये, कैचअप प्रिजर्व हो जाता है.
  • on 24 January, 2013 12:58:10 PM
    Nishaji, THANKS...!
  • on 10 February, 2013 18:15:16 PM
    tamater kese le desi ya salaad vale
    निशा: दीपक, सलाद वाले टमाटर में पल्प अधिक होता है, या फिर देशी अधिक पल्प वाले टमाटर लिये जा सकते हैं.
  • on 18 February, 2013 11:03:41 AM
    Nisha ji, I have made tomato kethup following your recipe but something has went wrong because kethup became freezed after cooling. why it became so and what was the method to correct it. I have taken 5k.g.tomato.
    निशा: अनीता, देर तक यानि कि ज्यादा पकाने से वह बहुत अधिक गाढ़ा हो गया होगा, इसलिये हो सकता है, थोड़ा सा पानी उबाल कर मिला दीजिये, कैचप सही हो जायेगा.
  • on 19 February, 2013 12:06:15 PM
    Can we put pudina flavour in tomato saus.
    निशा: सोनिया, टमाटर उबालते समय पोदीना की पत्तियां डाल दीजिये सास में पोदीना का फ्लेवर आ जायेगा.
  • on 19 March, 2013 14:12:12 PM
    Thank u nisha & madhulika I m very happy coz I have made tomato ketchup by the help of yours racipe...
  • on 27 March, 2013 13:13:10 PM
    thanks nisha mam i want this recipe of tomato ketchup soon .when i read it it is tooooooo nice recipe reply me
  • on 27 March, 2013 13:22:26 PM
    kya isme adrak daalna zaruri hai .please reply me
    निशा: आकांक्षा, आप अदरक नहीं डालना चाहती तो न डालें,
  • on 05 April, 2013 17:34:53 PM
    mam maine 2 month pahle tomato ketchup banaya tha par ab usme se halki halki badbu aane lag lagi h plz mam bataye ke ab me kya karu. kya isko freeze me rakhna tha. plz reply me i m waiting.
    निशा: मोनिका, यदि इसमें प्रिजरवेटिब नहीं डाला गया है तो इसे फ्रिज में रखकर ही खाना होता है.
    • on 16 April, 2013 19:41:33 PM
      mam prezarvetib kya hota h? or sodium benjoate matlab backing soda hota h kya? plz reply me निशा: मोनिका, सोडियम बेन्जोएट बेकिंग सोडा नहीं है, ये सोडियम साल्ट है, ये सास या अचार को प्रजर्व करने के लिये डाला जाता है, प्रजरवेटिव डालने से अचार, सास, कैचअप बहुत समय तक अच्छे रहते हैं.
      • on 20 April, 2013 12:44:36 PM
        Thanks mam.
  • on 08 April, 2013 02:33:58 AM
    hello nishaji
    hope u r doing fine now
    mujhe 2 confusion hai...plz jawab zaroor dijiyega.
    1. Agar bina paani daale tamatar aur baki sab saman boil karte hai to kya wo bartan ke pende se nahi chipak jaayega means jalne lagega...kya thoda paani istemaal kar sakte hai kya.usse ketchup kharab to nahi hoga na?
    2. sodium benjoate aur vinegar dono daalna hai ya 1 se kaam chal jaayega...mujhe sauce fridge mein nahi rakhna...konsa daalu aur 1 kg sauce ke liye kitna kitna.sirf 1 daalna ho to uski maatra bhi kya honi chahiye?
    निशा: श्वेता, एकदम धीमी गैस जलाने पर टमाटर तले में नहीं लगते और आप चाहें तो थोड़ा पानी भी डाला जा सकता है, उसे बाद में जलाना होता है, उसकी वजह से सास खराब नहीं होता. 1 किग्रा. सास में 1 छोटी चम्मच सोडियम बेन्जोएट की डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये.
  • on 17 April, 2013 23:00:59 PM
    mam maine ise air tite dabe me rakha tha or vinegar dala tha kya is vajah se ye kharab hua h. plz reply me i m waiting.
    निशा: मोनिका, एअर टाइट और विनेगर कैचअप खराब होने का कारण नहीं है, ये तो दोंनों चीजें अच्छी है, कैचअप में गीली चम्मच न डालें, गीले हाथ भी न हों, और कैचअप को फ्रिज से बाहर रखना है तो इसमें प्रिजर्वेटिव डालना आवश्यक है.
    • on 22 April, 2013 09:18:02 AM
      Thank you mam. mam last que. sause or ketchup dono alag alag hote h kya? निशा: मोनिका, ये दोनों एक ही हैं.
  • on 24 April, 2013 17:42:28 PM
    Namaskar aunty !!Can u tell us how to make Quesdillas , Mayonaisse sauce and Sour cream dip ??
    निशा: मिस्कान मैं आपके लिये ये बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 01 May, 2013 18:15:48 PM
    ple send office add
  • on 11 May, 2013 12:18:37 PM
    Nish ji Please continental sauce ki recipe bhi de dijia.
    निशा: विजय, जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 16 May, 2013 03:19:39 AM
    hello Nisha ji..........mujhe tomato sauce tikha pasand hain........isme green chilli boil karte samay dale ya phir red chilli powder dale..............kyonki dono mein tikhapan to hota hain........lekin taste different aa jata hain........
    निशा: रेखा जो भी आपको पसन्द हो वह मिर्च डाल सकती हैं.
  • on 17 May, 2013 01:24:38 AM
    Nisha Ji,
    Good to know that you are alright now. I have a question : I have made tomato puree (approx 2 3/4 kg) after making it thick right now today. I have added salt, sugar and vinegar to it. After that, I thought of making a sauce.... Do you think I can add onion, garlic and masale to it and again cook it to make it more thicker to make it a sauce. Till your answer comes, I will preserve it in refrigerator... Please let me know.
    निशा: अनिशा, जी हां इस तरह सास बनाया जा सकता है.
  • on 20 May, 2013 10:18:08 AM
    i tried it ......... Yummy taste .... Thanx a lot of !
  • on 22 May, 2013 01:59:33 AM
    hello mam h r u.my wife poonam sharma apki bahut badi fan hai aur wo ek housewife hai aur khana banane ka bahut hi soukh hai aur wo aapki vedio se racipy dekhkha bahut hi achccha khana banati hai.
    mam wo janana chahti hai ki kya isme lal sirka dal sakti hai ya white hi sirka aur mam ye ginger kya hota hai i mean kahi aap adrak to nahi kah rahi hai wo mere se pooch rahi thi so please reply

    tahnx

    निशा: शंकर, बहुत बहुत धन्यवाद. अचार में किसी भी तरह का सिरका डाला जा सकता है, स्वाद का फर्क रहता है. आप सही कह रहे हैं कि जिंजर - अदरक होता है.
  • on 25 May, 2013 03:31:04 AM
    Hello Nisha Ji
    your dish is so delicious and beautiful and tasty.
    and tusi bahut acchi recipe batande hai
    निशा: उर्वशी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 May, 2013 01:11:05 AM
    kiya tamato saus main koi assence nahi dalta?

    निशा: आरती, टमाटो कैचअप में सिरका या नीबू डाला जाता है.
  • on 03 June, 2013 01:16:48 AM
    thank you nisha ji for such a nice tomato sauce recipe.
    निशा: मंजू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 June, 2013 08:03:02 AM
    mam,tomato ketchap or tomato sauce ek he hota hai
    निशा: कल्पना, कल्पना दोंनों एक ही है.
  • on 10 June, 2013 02:23:50 AM
    your dish are very good can you email me how to make maggi very tasty and nice looking pls email me at abhishekdhodwar@gmail.com i wil wate for your reply................
  • on 18 July, 2013 07:59:24 AM
    tamaatar ka stiyanaas
  • on 02 August, 2013 05:28:25 AM
    mam muje idli banani hai without microwave kaise bnanegi plz reply.........
    निशा: निधि, इडली कुकर में बहुत अच्छी बनती हैं, वेबसाइट पर कई तरह की इडली बनाने के तरीके दिये हैं, सर्च बटन पर इडली लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 13 August, 2013 18:33:30 PM
    Kya me rice vinegar ketchup mei daal Sakai Hun
    .
  • on 22 August, 2013 04:29:14 AM
    I love this recipe so much
  • on 11 September, 2013 00:11:29 AM
    what difference is between tomato ketchup & tomato sauce
  • on 25 September, 2013 04:10:17 AM
    THANX N PLEASe tell me green chilly sauce method
    निशा: सीमा, मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 31 October, 2013 01:16:15 AM
    hello nishaji....... 1kg tomato m kitna sirka dalna h......???????
    निशा: नेहा, एक किग्रा, टमाटर से बने सास में 2 टेबल स्पून सिरका डालकर मिला दीजिये.
  • on 14 December, 2013 03:24:51 AM
    Nishji, Can you provide me Soy Souce, red chilli & Green Chilli Souce recepi.

    Thanks
    Bunty
    निशा: बन्टी मैं कोशिश करूंगी.




  • on 24 December, 2013 06:04:45 AM
    tomato ketchup jaldi khrab kyu ho jata hai
    निशा: दीपिका, टमाटो कैचअप में एसीटिक एसिड या सीट्रीक एसिड प्रेजरवेटिव मिला देंगी तो ये लम्बे समय तक चलेंगे.
  • on 15 January, 2014 03:49:38 AM
    I will make it soon. ... but nishaji. .. I want to know the recipe of chilli sauce please ..... Please write about it. ..

    Your recipes are very helpful to me because they're with out onion and garlic. ....whicch we do not eat... I like your all recipes. ..


    निशा: अंजली जी, चिल्ली सास आप जल्दी ही देख सकेंगी, धन्यवाद.
  • on 19 January, 2014 06:17:15 AM
    Hello, mam aapki recipe mujhe bahot kaam aati hai. Meri mom or saas dono nahi hai kabhi kuch khas bana na hota hai main aapki recipe padh ke variety bana leti hu thanks nisha ji
    निशा: दीप्ती जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 February, 2014 21:32:21 PM
    market mai maggie ka jo hot & sweet chillie sauce milta hai usko ghar mai kaise banayenge uski recipe plz
  • on 04 February, 2014 21:53:32 PM
    kya tamater prsure cook kar sakte hai, agar haan tau kitni der
    निशा: नेहा, टमाटर को 1 सीटी आने तक प्रेशरकुक कर लीजिये.
  • on 08 February, 2014 01:35:47 AM
    Hello nisha g.
    Mene apki resepi se besan ke laddu banaye the pr wo thik nhi bane wo sakhat aur kafi tait bane h aur ache bhi nhi bane h bato kese sahi banenge..
    निशा: रेनू, अगर बेसन में घी कम डाला जाय तो लड्डू सख्त हो सकते हैं और बेसन को अच्छी तरह एकदम अच्छी महक आने तक न भूना जाय तो उनका स्वाद अच्छा नही आयेगा, प्लीज फिर से बनाने की कोशिश कीजिये, थोड़ी सी प्रेक्टिस से आप अच्छे बेसन लड्डू बनाने सीख जायेंगी.
  • on 09 February, 2014 21:33:33 PM
    agar red chillie dalni ho tau 1 kg tamater mai kitni dalni hogi
    निशा: नेहा, 1- 1.5 छोटी चम्मच लाल मिर्च डाले जा सकते हैं.
    • on 14 February, 2014 04:33:03 AM
      agar lal mirch dal rahe hai tau garam masala jitna recepie mai diya gaya hai utna he dalna hai ya kam dalna hai i mean kitna dalna hoga 1 kg tamato mai निशा: नेहा, 1 किग्रा. टमाटर के कैचअप में 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला डाल दिजिये.
  • on 09 February, 2014 22:23:39 PM
    1 kg tamater mai safed namak, lal mirch , garam masala , sugar grms mai kitna dalna hoga
    निशा: नेहा, हमने 3 कि. टमाटर का कैचअप बनाया है, उसके हिसाब से 3 गुना कम करके मसाले डाल सकते है.
  • on 11 February, 2014 05:42:39 AM
    agar सोंठ पाउडर nahin hai to koi aur bikalp
    निशा: रवि, इसकी जगह उतना ही अदरक पेस्ट डाला जा सकता है, अदरक को कद्दूकस करके डाल सकते हैं.
  • on 11 February, 2014 09:40:55 AM
    Hi aunty I tried making it n it turned out very nice but I was unable to store it as it started smelling too bad. Could u plz tell me some tips about that....
    निशा: शुषमा जी, इसे फ्रिज में रखें या प्रिजरवेटिव मिलाकर काफी लम्बे समय तक रखा जा सकता है.
  • on 23 February, 2014 21:56:35 PM
    what a nice helping nature you have kept. I really like you and salute u. I prepare many receip learn from your site thanks mam.
    निशा: संतोष जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 March, 2014 22:54:37 PM
    Sirka kaisa lena hai .
    kaun sa brabd ka ... kya aap white venegar ko kah rahi hai?
    निशा: रागिनी जी, व्हाइट विनेगर भी ले सकते हैं और किसी भी तरह का सिरका लिया जा सकता है, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 March, 2014 20:06:55 PM
    i have 2 questions:
    1)which vinegar is used in the recipe?
    2)how many days we can store the catchup?
    निशा: रितिका, व्हाइट विनेगर आसानी से मिल जाता है इसे यूज किजिये और कोई भी विनेगर लिया जा सकता है. कैचअप को बिना प्रिजरवेटिव के 15-20 दिन यूज कीजिये,फ्रिज में रखकर 2 महिने तक और भी अधिक यूज कर सकते हैं.
  • on 19 March, 2014 22:24:53 PM
    Mam plz mujhe ye btaye k 1kg tamatar me kitni sugar lagegi plz rply
  • on 21 March, 2014 05:16:26 AM
    Nisha aunty,, Thank u for such a nice recepie..
    aunty humne preservation k liye jo sodium benzoate dalna hai vo garam ketchup me dalna h ya cool krke?
    plz reply soon :)
    निशा: महक, कैचअप को ठंडा होने के बाद प्रिजरवेटिव मिलायें.
  • on 22 March, 2014 14:19:15 PM
    Mam plzz tell me sodium banjoet nd acitice acid dono dal sakte h kya?? Aur if sause ka color dark na aye to ?
    निशा; मीनाक्षी, सोडियम बेन्जोएट या एसीटिक एसिड एक चीज कोई भी डाल सकते हैं.
    • on 04 April, 2014 23:38:31 PM
      Thnxx mam.. Mene 5 kg. Tomato ki banayi bht achieve bani nd colour v bht acha aya.. निशा: मीनाक्षी, बहुत बहुत धन्यवाद.
      • on 20 April, 2014 01:44:39 AM
        Nisha jee plzz muje cold coffee capachino... aur moktals ki recipie bataiye.... mene search kiya bt nahi mi निशा: मीनाक्षी मैं बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 28 March, 2014 00:58:25 AM
    superlike your recipe.
  • on 30 March, 2014 07:31:28 AM
    THANK YOU SO MUCH FOR MERI PROBLEM SOLVE KARNE KE LIYE
  • on 03 April, 2014 03:20:56 AM
    Thank you NIshaji for the yummy recipe ! subeh se 5 bar ketchup kha chuka hoon :) kabhi bhel me to kabhi samose ke sath to kabhi parathe ke sath :) Tomatoes boil karke unhe khilke ke sath achhi tarah grind kar diya to bhi tasty bana hai aur colour jyada lal hai. Ab pakore banake khata hu _()_
    निशा: जागरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 April, 2014 03:51:42 AM
    hi di, Thank you for the recipe.
    plz ye bataiye ki 1 kg tomatos se kitne grams ketchup banta h ?? plz answer

    निशा: जूही, 1 किग्रा. टमाटर से लगभग 400 - 450 ग्राम टमाटो सास तैयार हो जायेगा.
    • on 21 April, 2014 04:37:52 AM
      thanku di :)
  • on 11 May, 2014 22:56:24 PM
    Ketchup ko jyada time (about 1 year) tak kaise store kar sakte hai, bina rerigerate kiye..........pls Mam iska solution btayen...........
    निशा: अनामिका, 1 किग्रा कैचप में 1 छोटी सोडियम बेन्जोएट या सीट्रिक एसिड की डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, जिस कन्टेनर में आप इसे भर रहें हैं उसे उबलते पानी से धोइये और धूप में सुखा लीजिये. अब आप इसे साल भर तक बाहर रख सकेंगे.
  • on 24 May, 2014 03:45:10 AM
    thank you mam i am going to make
  • on 29 May, 2014 06:37:24 AM
    nisha g, good evening, hamne 4 din pahle apke anusar hi sauce banai thi parantu abhi usme smell aur fungus dono aa chuki hai.... hamne sodium benzoite bhi use kiya tha ... pls bataye ki kahan mistake rah gayi.........
    निशा: ज्योति, टमाटर सास को पूरी तरह गाढ़ा होने तक पकाना होता है, टमाटर ताजा यूज करने होते हैं, और जिस बर्तन में सास को भर कर रखें उसे उबलते पानी से धोंये, धूप में सुखायें, सास बहुत दिनों तक चलते हैं.
  • on 19 June, 2014 03:22:37 AM
    thanq mam im going to make this tamato kechup...
  • on 19 June, 2014 03:48:41 AM
    nisha di sirke ki jagah nibu ka ras dal sakte h
    निशा: अनुभा जी नीबू का रस डाला जा सकता है.
  • on 15 July, 2014 00:34:24 AM
    Nisha ji if i take 1 kg. to tomato . how many gram sauce to get i.

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