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आंवले फ्राई (Amla Fry)

निशा मधुलिका - - 6497 बार पढ़ा गया
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image Amla Fry

आंवला (Avla) न सिर्फ विटामिन सी का स्रोत है. यह पाचन क्रिया को सही करता है बल्कि आयुर्वेद के अनुसार तो यह शरीर के साथ साथ दिमाग के लिये भी गुणकारी है.

आप सामान्य तरीके से आंवला फ्राइ करके भी भोजन के साथ अचार चटनी की तरह उपयोग में ला सकते हैं.

आवश्यक सामग्री

  • आंवले - 250 ग्राम
  • हरी मिर्च - 100 ग्राम
  • तेल - 2 टेबिल स्पून
  • हींग - 2 पिंच
  • जीरा - एक छोटी चम्मच
  • अजवायन - एक छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच )

विधि
आंवलों को धो कर, काट लीजिये, गुठली को निकाल कर हटा दीजिये. हरी मिर्च धोइये डंडिया हटाइये, और काट लीजिये.

amla_fry_2_579109111.jpgकढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये. गरम तेल में हींग, जीरा और अजवायन डाल दीजिये. जीरा और अजवायन भुनने पर हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और सौंफ पाउडर डाल दीजिये. मसाले को  हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. अब इस मसाले में, कटे हुये आंवले और हरी मिर्च डाल दीजिये, साथ ही नमक डाल दीजिये. आंवलों को चमचे से चलाकर 2-3 मिनिट तक भूनिये, और ढककर 5-6 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकाइये.

ढक्कन खोलिये. आंवलों को चलाइये. तोड़कर देखिये, यदि आंवला कठोर है, तो ढककर फिर से 2-3 मिनिट धीमी गैस पर पकाइये. आपके आंवले फ्राई तैयार हैं.

आंवले फ्राई बाउल में निकालिये. आंवले फ्राई 10-12 दिन तक खाये जा सकते हैं. आप जब भी खाना खायें, आंवले फ्राई साथ में अवश्य निकालें और थोड़े से आंवले फ्राई खाने के साथ खायें. यह आपको आइरन और विटामिन्स देने के साथ आपके खाने के स्वाद को भी बढ़ाते हैं.

Comments (19 posted):

RA on 30 January, 2008 08:39:40
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आपकी लिखी विधि पढ़कर ,आज ही इस आंवला फ़्राई को परिवार के सामने परोसा जायेगा।
sonali on 04 April, 2008 07:13:04
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if i make this recipe without hing will the taste change?
निशा मधुलिका on 05 April, 2008 02:19:31
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सोनाली जी, आप इस रैसीपी को बिना हींग के भी बना सकती हैं, बस हींग का स्वाद नहीं आयेगा, रैसिपी तो स्वादिष्ट ही होगी.
jaya on 15 July, 2008 10:48:49
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nishaji,
can i use frozen amla for this reciepe.
we have only frozen amla available in tha US.
thanks
निशा मधुलिका on 16 July, 2008 02:39:31
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जयाजी, आप फ्रोजन आंवले से भी फ्राई आंवले बना सकती हैं. आंवले को 2 मिनिट तक गुनगुने पानी में डाल कर रख कर निकाल लीजिये, और बना लीजिये.
riya on 31 July, 2008 11:20:45
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very good for our health!.....
jaya on 12 September, 2008 12:38:43
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nishji,
i made it with frozen.
it turned out great.thanks so much for the reciepe.
vrushali joshi on 06 November, 2008 11:36:22
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निशा ji kay aap ki koi homemade nuksay skin kaybareme hesi koey side he ka? hindi may
vrushali joshi on 06 November, 2008 11:36:29
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निशा ji kay aap ki koi homemade nuksay skin kaybareme hesi koey side he ka? hindi may
Babita on 08 January, 2009 09:18:50
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Maine ise try kiya. Ye pasand to sabko aaya but ye khatte behot hote hain. Koi aisa tarika hai ki ye kam khatte bane.
vandana marodia on 17 January, 2009 01:03:57
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meri maa amla ke sath alovera milakar achar banati hai.amle ki khatas alovera se kam ho jati hai aur faida duguna ho jata hai.
anu on 05 February, 2009 10:12:23
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good
Rakesh Raj Bharti on 24 February, 2009 04:48:16
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Main dailly night main amla ka powder ko adha spoon water ke saath use akrta huin.
kirti on 06 May, 2009 11:50:02
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hi vandana...can u jst give this recipee with alovera..plzzzz

thanx
PRAVEEN KUMAR BHARDWAJ on 05 August, 2009 08:29:45
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agar aap hindi ke alovera se sambandhit article muzhe mail kar sakain to muzhe bahut khushi hogi. aapke article bahut pasand aaye. muzhe khushi hai ki aap ek achcha work kar rahi hain. or aap se ummid karta hoon ki aap muzhe or bhi achche hind ke article alovera ke faide hindi main mail karangi.

think
praveen kumar
Neelam Sharma on 29 November, 2009 07:58:17
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Dear Nishaji,kya in amla fry ko fridge mein rakhna padega ya bahar rakhkar bhi thik rahenge.
निशा: नीलम, आप इन्हैं 3-4 दिन तक फ्रिज से बाहर रख कर भी खा सकते है.
Ashok on 20 December, 2009 11:06:34
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It is your best and testy consept and also healthfully our life. Thanks to your web: and you,Ashok
javed shah khajrana on 20 January, 2010 09:11:31
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khudaa aapako salaamat rakhe isi tarah ki maalumaat aap dete rahe ...
Pooja on 02 February, 2010 05:31:19
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a very recipe....taste well also...can u plz tell me more recipe of Amala..thanx

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