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खूबा रोटी - Khoba Roti recipe

Khoba Roti recipe


खूबा रोटी राजस्थान का व्यंजन है यह सामान्य रोटी से थोडी़ मोटी और कुरकुरी और बेहद स्वादिष्ट होती है. जब आपका मन कुछ नया और अलग खाने का हो तब इस रोटी को बनाइये

Read - Khoba Roti recipe in English

आवश्यक सामग्री

  • गेहूं का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
  • घी - 2 बडे़ चम्मच

विधि - Ingredients for Khoba Roti recipe

आटे को एक बडे़ प्याले में निकाल लीजिए, आटे में नमक, जीरा और 2 छोटे चम्मच घी डाल कर मिक्स कर लीजिए, और थोड़-थोडा़ पानी डालते हुए रोटी के आटे से थोडा़ सा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. गूंथे आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि आटा सैट होकर तैयार हो जाए.

20 मिनिट के बाद हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कीजिये और आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये.  सारे आटे से गोल लोई बनाकर तैयार कर लीजिए.  लोई को चकले पर रखिये और आधा सेंटीमीटर से कम की मोटाई में मोटी रोटी बेलकर तैयार कर लीजिए.

रोटी सेकने के लिये तवा गरम करने के लिए रख दीजिए, तवे के हल्का गरम होने पर रोटी को इस पर डाल दीजिए और मीडियम आंच पर सिकने दीजिये, जब रोटी नीचे से हल्की सी सिक जाए तो रोटी को पलट दीजिये. रोटी की उपर सिकी हुई परत पर उंगली और अंगूठे की सहायता से रोटी पर गोचे बनाते जाइये और एक-एक राउंड को पूरा करते हुए बीच तक रोटी में अच्छी तरह से इसी तरह से गोचे बनाते हुये पूरा कर दीजिए. गैस की आंच को एकदम धीमा रहने दीजिए, रोटी नीचे की ओर से अच्छी चित्ती दार होने तक सेक लीजिये. अब रोटी को पलट दीजिए और गोचे की ओर से भी 2 मिनिट सिकने दीजिए.

अब रोटी को तवे से उठाइये और गैस की फ्लेम पर डायरेक्ट सेकये,  रोटी के दोनो ओर धीमी आग पर अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर तैयार कर लीजिये. रोटी को प्लेट में रख दीजिए और रोटी पर  1-2 छोटे चम्मच घी लगा लीजिए, घी रोटी के गड्ढों में भरते हुए डालें, घी रोटी में एब्जोर्ब हो जाता है और इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

स्वादिष्ट खूबा रोटी बनकर के तैयार है इसे आप दाल के साथ या अपनी मनपसंद ग्रेवी वाली सब्जी, अचार व चटनी के साथ परोसिये और खाईये.

  • 1 सदस्य के लिये
  • समय - 10-12 मिनिट

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Comments (39)

Shanu on 22 July, 2014 09:50:54 AM

mai ye bahut banati hu.
agar haath se nahi kr sakte to pakad ya chimta se bhi crush kr skte hai.
ye besan ki kadi k saath bahut mast lagti hai.
निशा: शानू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Supriya on 23 July, 2014 05:21:34 AM

hello nisha ji....aapki recipe bhut achi h
bt nisha ji rajsthan me ek recipe or hoti h uska naam "saag rota" uski recipe btaiye na.....
निशा: सुप्रिया जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Bhupendra on 23 July, 2014 07:17:16 AM

I like ur site so much

Priya on 23 July, 2014 11:36:42 AM

Roti bhi etni sundar hoti hai i am sure taste me bhi badiya hogi ,thanks for the recipe

निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 26 July, 2014 21:59:01 PM

nisha ji,khooba roti ka tave par hi q design banaya jata hai pehle hi kachi roti pe design bana kar q use tawe pe nhi dala jata,tave pe design banane se to hath jalne ka dar hai
निशा: सोनक जी, इसे तवे पर डिजायन बनायेंगी तभी ये अच्छी डिजायन बनती है, गैस बहुत धीमी रखें रोटी हल्का सिकने पर पलट दीजिये, और अगर फिर भी गरम लग रहा हैं तो चिमटे की सहायता से डिजायन बनाई जा सकती है.

Harsh on 28 July, 2014 06:06:39 AM

mam, plz aap wheat allergy ( gluten free) recipes likihye na....

Suma on 31 July, 2014 13:43:32 PM

WoW khuba roti is luking delicious i will try it soon
निशा: सूमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद

Amit joshi on 02 August, 2014 23:15:36 PM

NISHA JI ,
mujhe app kee sabhi recipes achi lagati hae , kay app ke koi ase book hae jisme kavel microwave recipes ho plz suggest
thanks
amit
निशा: अमित जी, मेरी सारी रेसिपी इन्टरनेट पर ही है, मेरी कोई भी बुक नहीं है.

Kamlini on 04 August, 2014 01:10:58 AM

aapki ye dish bahut achhi lagi ise mai jarur try karungi kya ise maide se bana sakte hain.
निशा: कमलिनी, इसे मैदा से नहीं, इसे आप गेहूं के आटे या थोड़ा बेसन मिला कर बनाइये बहुत अच्छी लगेगी.

Bhagvati lodhi on 04 August, 2014 22:11:03 PM

Nice recipe nisha ji

Harsh on 06 August, 2014 03:51:26 AM

mam, plz gluten free kuch recipes likhiye ..
निशा: हर्ष मैं कोशिश करती हूँ.

Rahul on 13 August, 2014 19:22:21 PM

nisha ji a
gar ho sake to aap kuch jain recipe bhi bataiye kyuki is waqt hum jain logo ka parv chal raha hai

Sarita on 14 August, 2014 00:43:06 AM

Hi nisha Ji please aap muje rumali roti ki recipe btadegi please aap ki badI mahrbani hogi thank you

Harshit on 17 August, 2014 05:56:43 AM

Really fantastic..!!

Swati on 21 August, 2014 22:47:41 PM

super and easy style and fantastic recipe.thanks

Sarita on 22 August, 2014 01:11:36 AM

Hi nisha Ji please aap muje rumali roti ki recipe btadegi please aap ki badI mahrbani hogi thank you
निशा: सरिता, मैं कोशिश करूंगी.

Shamal r. shende on 22 August, 2014 02:50:51 AM

very useful and delicious recepies.I like it very much, thanks a lot.

Deepak saini on 01 September, 2014 03:54:56 AM

kamaaaaaal... Hai madam g
meri 4 SAAL KI BHAan g ko toh bahut aacchi lagi
निशा: दीपक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rama on 13 September, 2014 11:06:29 AM

nisha ji thanks for your recipes. kyoki aapki banai recipes ko high se lekar middle or low class wale log bhi bana sakte hai
निशा: रामा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manika srivastava on 18 September, 2014 21:51:29 PM

muji maicrowave mai rooti banana bataei
निशा: मनिका जी, माइक्रोवेव में रोटी अच्छी नही बनती.

Sangeeta singh on 22 September, 2014 01:03:26 AM

On which mode Kulcha will be made on Microwave.
निशा: संगीता जी, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर कुलचा को बेक किया जाता है.

Megha sharma on 20 October, 2014 08:15:31 AM

Several dishes i tried & its is high feeling towards cook.
Really Thanks....

Vijay prakash vadera on 09 November, 2014 08:11:44 AM

nisha mam recipe bahut achi hai thank you.

Gentle on 21 November, 2014 20:52:24 PM

Hi Nishaji,
I have tried your AppleCake receipe and we have really enjoyed it :). Do we have to use Chapati flour or little coarse flour of wheat? I mean Rava type flour of wheat? Thanks In Advance
निशा: जैन्टल जी, आप इसे ट्राई कर सकते हैं, केक थोड़ा सा अलग तो बनेगा ही, प्लीज ट्राई और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.

Gentle on 24 November, 2014 09:18:59 AM

Thank You Nishaji for prompt reply but I am extremely sorry for not mentioning that I am asking the question of chapatti flour or coarse wheat flour regarding Khoba roti.Please reply,I wanted to try it.Sorry once again.
निशा: जैन्टिल जी, खूबा रोटी के लिये, खूबा रोटी के लिये आप वही आटा यूज कर सकते हैं जो घर में नार्मल रोटी बनाने के लिये यूज किया जाता है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Gentle on 27 November, 2014 02:52:53 AM

Thank You So Much Nishaji:)

Pinki nigam on 03 December, 2014 05:30:32 AM

Hello...Nisha ji how r u?
Mujhe pehle khana banana nhi aata tha lekin aapne mujhe bahut he acha or easy khana banana sikhaya thanku very much......
निशा: पिंकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shradha on 09 December, 2014 01:52:44 AM

Nisha ji i love ur recipes n u explain very nice thanks for sharing request u to plz share recipe for veg puff npalak chips like hot chips shop ...thanks in advance ...w8ing for recipe
निशा: श्रद्धा जी, मैं कोशिश करूंगी.

Soni on 24 January, 2015 14:17:22 PM

प्रिय निशा जी मै आपकी बहुत बड़ी फेन हूँ आपकी सभी रेसिपेस मुझे बहुत अच्छी लगतीं हैं . और सबसे अच्छी बात ये है की आप किसी भी खाने को बनाने के लिए जो छोटी छोटी चीजे बतानी आवश्यक होती है उसे बड़ी शांति के साथ बहुत अच्छे तरीके से समझाती है आप ...आपसे एक अनुरोध है की diat फ़ूड resipes हमे बताये ताकि जो लोग oilyखाना न खाते हों उनके लिए हम बिना चर्बी वाला पर स्वादिष्ट और विविध प्रकार का खाना बना बना सके . धन्यवाद के साथ सुनहरे भविष्य के लिए ढेर सारी शुभकामनायें

Sanjay on 18 February, 2015 04:55:08 AM

hhhhhhhmmmmmmm. very nice

Jyoti jain on 02 April, 2015 02:20:06 AM

आपको बहुत सारी बधाई ! हम इसे मोटी रोटी कहते है और यह गोचे हम बेलन की नोक से बनाते है ! आपसे कुछ सिखाना अपनों से सिखने जैसा लगता है !
निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sanjay on 15 October, 2015 16:57:23 PM

many times i try yout recipes .i lke it very.it is helpful for my interest. thank you so much..nishaji..
निशा: संजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neerja saxena on 26 November, 2015 02:38:41 AM

very nice recipe of roti Nisha ji.. Pls give us the recipe of roomali roti.

Aman on 05 August, 2016 02:54:55 AM

hlo mam, aap realy m bahut achi dish bnaty ho i realy like u

निशा: अमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priyanka parashar on 06 August, 2016 02:22:43 AM

Nisha ji muje aapki har recipe achi lagti h.khooba roti k dono taraf design bana skte h?plz tell me

निशा: प्रियंका जी, आप बना कर देख सकती हैं.

Sonia on 30 August, 2016 04:38:41 AM

Plz share the receipe of saag rota..

Your name... on 13 November, 2016 12:00:23 PM

Nisha ji , kya yeh roti oven mein paka salte hain?

निशा: यह तवे पर ही अच्छी बनती है.

Anjana on 20 December, 2016 02:49:09 AM

nice recipe

निशा: अंजना जी, धन्यवाद.

Gauri on 18 June, 2017 18:20:57 PM

Hello Nisha jiiii
Main y recipe bnaya bhut hi acha h.
Main hamesha apke btay recipe Ko bnati hu. Aur sbhi log meri tarif krte h. Iske liye AAP Ko thanks.

निशा: गौरी जी, ये आपकी मेहनत ही है जो आप इतने अच्छे से सभी कुछ बना रही हैं और जब प्रेम और लगन से कोई भी चीज बनाई जाए तो वे बहुत अच्छी बनती ही है. बहुत बहुत धन्यवाद.

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