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राइस पपड़ी - Rice Papdi Recipe - Chawal ki Papdi

राइस पपड़ी - Rice Papdi Recipe - Chawal ki Papdi


हम बेसन पापडी और मैदा की कुरकुरी पापडी बनाते रहते हैं.  इन दोनों पापड़ी के कुरकुरे पन से अलग खास तरह की कुरकुरी चावल के आटे की पापड़ी का स्वाद आपको बेहद पसंद आयेगा.

Read - Rice Papdi Recipe - Chawal ki Papdi Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rice Papdi Recipe

  • चावल का आटा - 3/4 कप ( 100 ग्राम)
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम, दरदरी की हुई
  • तेल - 2 छोटी चम्मच, आटे में डालकर गूंथने के लिये
  • चाट मसाला - आधा छोटी चम्मच
  • तेल - पपड़ी तलने के लिये

विधि: - How to make Chawal ki Papdi

आटे को बड़े प्याले में निकाल लीजिये, नमक, अजवायन को क्रस करके, काली मिर्च और एक चम्मच तेल डालकर मिला दीजिये. पानी की सहायता से चपाती जैसा सोफ्ट आटा लगाकर तैयार कर लीजिये (इतना आटा गूथने में आधा कप से थोड़ा ज्यादा पानी लगा है). आटे के ऊपर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, अच्छी तरह बाइन्ड करके, लोई पेड़ा जैसा बना लीजिये, और इस लोई को पकाने के लिये पतली पोलीथिन या क्लिंज फिल्म में अच्छी तरह लपेट लीजिये.

क्लिंज फिल्म में लपेटे आटे को माइक्रोवेव में रखिये और अधिकतम तापमान पर 1 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिये. आटा थोड़ा पक गया है और पहले की अपेक्षा थोड़ा सख्त हो गया है, अब इसे खोलिये और थाली में डालकर गरम गरम ही मसल मसल कर नरम कीजिये, हाथ पर तेल लगा लीजिये, आटा नरम और चिकना हो गया है. आटे से छोटी छोटी लोइया तोड़कर बना लीजिये. इतने आटे से 22 -24 लोई बनकर तैयार हो जायेंगी. एक लोई उठाइये और पतली पपड़ी बेलकर थाली में लगाकर रख लीजिये, पपड़ी आसानी से बेली जा सकती हैं, अगर आटा चिपक रहा हो तो लोई को पोलीथिन के बीच में रखकर पपड़ी को बेल कर तैयार कर लीजिये. सारी पपड़ी बेल कर तैयार कर लीजिये.


कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. तेल गर्म होने पर 4-5 या जितनी पपड़ी कढ़ाई में एक बार में आ जाय उतनी डाल दीजिये और मीडियम हाई आग पर पपड़ी को दोंनो ओर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर प्लेट में बिछे नैपकिन पेपर के ऊपर निकाल कर रख लीजिये, सारी पपड़ी इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
तली हुई गर्म पपड़ी (Rice Papdi) के ऊपर चाट मसाला डाल कर मिला दीजिये, चाट मसाला पपड़ी के ऊपर चिपक जाता है. पपड़ी के ठंडा होने पर इन्हैं एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये और 2 महिने तक खाते रहिये.

सुझाव:
गुथे हुये आटे को भाप में भी पकाया जा सक्ता हैं.
पपड़ी को बहुत अधिक गरम तेल और एकदम कम गरम तेल में न तलें.

Rice Papdi Recipe Video - Chawal Papdi Recipe Video

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Comments (47)

Mamata on 23 September, 2013 04:56:23 AM

Nishaji, bina microwave ke ise kaise banaenge? Bhaap me kitni der tak pakana padega? Pls reply.
निशा: ममता, आटे को छलनी में रखो, किसी बर्तन में 2 कप पानी ले लीजिये और पानी को उबलने के लिये रखिये, पानी में उबाल आने के बाद, छलनी को उसके ऊपर रख दीजिये और ढक दीजिये, 7-8 मिनिट आटे को भाप में पकने दीजिये इसके बाद इसी तरह मलमल कर चिकना करके पपड़ी बना लीजिये.

Bharti joshi on 23 September, 2013 09:21:23 AM

Nisha madam mera bhi yahi question hai. mere paas microwave nahi hai, please bataiye ki bina microwave ke kaise bhaap me banaye aur kitni der tak pakayen.
निशा: भारती, गुथे आटे को छलनी में रखो, किसी बर्तन में 2 कप पानी ले लीजिये और पानी को उबलने के लिये रखिये, पानी में उबाल आने के बाद, छलनी को उसके ऊपर रख दीजिये और ढक दीजिये, 7-8 मिनिट आटे को भाप में पकने दीजिये इसके बाद इसी तरह मलमल कर चिकना करके पपड़ी बना लीजिये.

Harsh on 23 September, 2013 19:34:24 PM

Meine puchna h ki jo aata h wo microwave k bina kaise set kiya ja skta h
निशा: हर्ष, गुथे आटे को छलनी में रखो, किसी बर्तन में 2 कप पानी ले लीजिये और पानी को उबलने के लिये रखिये, पानी में उबाल आने के बाद, छलनी को उसके ऊपर रख दीजिये और ढक दीजिये, 7-8 मिनिट आटे को भाप में पकने दीजिये इसके बाद इसी तरह मलमल कर चिकना करके पपड़ी बना लीजिये.

Harsh on 23 September, 2013 19:38:22 PM

Aur ye kilaj film kya hoti h
निशा: हर्ष, क्लिंज फिल्म ट्रान्सपेरेन्ट फिल्म होती है, जो किसी भी चीज को रैप करने या ढकने के काम में ली जाती है.

Priya on 24 September, 2013 03:28:29 AM

plastic ki visible foil hoti hai
निशा: प्रिया, ट्रान्सपेरेन्ट पतली पोलीथिन ले सकते हैं.

Sunandatanuja on 24 September, 2013 04:47:10 AM

We often make besan papdi or crispy maida papdi. Very different from both of these is the taste of crispy rice papdi that you’ll really enjoy.

Ingredients required for Rice Papdi
Rice flour (chawal ka atta) - ¾ cup (100 gram)
Salt (namak) - ¼ tsp or as per taste
Carom seeds (ajwain) - ¼ tsp
Kali Mirch - less than ¼ tsp
oil - 2 tsp (to knead the flour)
Chaat masala - ½ tsp
oil - to fry the crust

How to make Chawal ki Papdi
Put the flour in a large bowl, add salt and crushed carom seeds. Add kali mirch and 1 tbsp oil and mix it well. Knead a dough of soft consistency using water (you will require a little more than ½ cup water to knead this much dough). Apply a little oil on top of the dough to make it smooth. Now break it into small balls. To cook this dough cover it with a thin polythene or in a cloth.

Put this covered dough in the microwave and microwave it for 1 minute on maximum temperature. The dough is cooked and has become a little tight as compared to earlier. Now open it and put it in a plate and mash it when little hot to make it soft. Apply oil on your hands. The dough is soft and smooth. Now break it into small balls. With this much dough 22-24 thin balls will be prepared. Take each ball in your hand press it till it becomes a flat oval and put it in a plate. The papdi will be easily rolled out. If the dough sticks then put it in a polythene and roll it out. Roll out all the papdi in the same way.
Put oil in a pan and let it heat. Put 4 or 5 kachoris at one time or as many as can come at once. Turn on the side of the papdi once it floats and rises in the oil. Cook the papdi till it becomes golden brown in colour. Put the papdi in a plate spread over a tissue. Fry and prepare all the papdi in similar way.

Put chaat masala on top of crispy hot papdis and mix it well. Chaat masala gets stuck over the papi. When they cool down, you can put them in an air-tight container and store them for up to 2 months.

Suggestions
The mashed flour can also be cooked in stream.
Do not fry the papdis in too hot or too cool oil.

Mamata mishra on 24 September, 2013 05:40:58 AM

Nishaji pls reply...I am dying to try this recipe and take it home next week for my Mother in law as she loves all rice flour recipes.

Shagufta saraswala on 25 September, 2013 01:44:27 AM

its very nice

Shagufta saraswala on 25 September, 2013 01:46:28 AM

nisha jee please aap chawal ke papd bhi bana
sikayie jisse hum store bhi kar sake
निशा: शगुफ्ता जी हमने भाप में चावल के पापड़ बनाये है, चावल का आटा पकाकर पापड़ बनाने की कोशिश करूंगी.

Dr. manila patel on 25 September, 2013 02:14:40 AM

Excellent service to human. Request you to prepare recipe by using " Solar cooker" and by using minimum oil, sugar and fat
निशा: मनीला जी, वेबसाइट पर बहुत सारी रैसिपी है, जिनमें तेल बहुत कम यूज हुआ है, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Mamata mishra on 26 September, 2013 07:22:14 AM

Thnx for replying Nishaji. Ek aur request thi. Main apne husband ke diet me jyada Oat shamil karna chahti hoon..par wahi simple porridge kitna doon... agar oat ki kuchh interesting recipes mil jati to mujhe behad khushi hogi...mai rice papdi aaj hi try karungi..
निशा: ममता, ओट से पुलाव बनाया जा सकता है, दूध में डालकर खीर बना सकते हैं, ओट पुलाव, ओट हलवा, ओट कटलेट या ओट कुकीज और केक कुछ बना सकते हैं.

Neha sharma on 30 September, 2013 12:29:01 PM

nishaji in sabhi ki recepie bhi batayen please

Mamata mishra on 03 October, 2013 06:56:06 AM

Thnx nishaji...agar oats ki ye recipes bhi aap dal de to apke followers ka health aur achha ho jayega...ab to hum apko bilkul apna mante hai aur apni demands bhi rakh dete hai...thnx for being there...
निशा: ममता जी हां मैं कोशिश करती हूँ.

Neha sharma on 30 September, 2013 12:31:48 PM

oats pulav,oats ki kheer ots upma, oats cookies receple please
निशा: नेहा, जी हां मैं कोशिश करूंगी.

Brenden on 07 October, 2013 07:07:23 AM

Can we make papad from all purpose flour ?
or, papad can be made only from rice flour

Nimmi on 18 October, 2013 01:10:08 AM

Nishaji, Ek sawaal hai. Kya hum ise chakli mould se nikal sakte hai
निशा: निम्मी जी, चकली मोल्ड से अगर इस तरह की पतली पपड़ी बन सकती हैं तो अवश्य बनाइये.

Ambika agarwal on 19 October, 2013 07:44:53 AM

nishaji mera sawal yeh hai ki aate ko bhaap me pakane ke liye bhi polythin me lapetna padega kya
निशा: अम्बिका, आटे को भाप में पकाने के लिये, आटा गूंथ कर गोला बनाये और चपटा कर लीजिये, अधिक आटा हो तो 2-4 गोले बनायें, किसी बर्तन में पानी भर लीजिये, उसके उपर छलनी में गोले रखें और थाली या प्लेट से ढक दीजिये, 12-15 मिनिट तक पकने दीजिये, ठंडा कीजिये और मसल कर चिकना कीजिये इसके बाद राइस पपड़ी बना लीजिये.

Mamata on 24 October, 2013 05:19:03 AM

Nishaji pls Oats ki recipes bhi dal dijiye....
निशा: ओट्स कटलेट रैसिपी चैनल पर उपलब्ध है, इसका लिंक निम्न है. मैं और रैसिपी बना दूंगी.
http://www.youtube.com/watch?v=xgBBB3qqnMw

Nisha tyagi on 31 October, 2013 00:12:29 AM

nice recipe

Monika on 08 November, 2013 03:48:52 AM

Nisha Ji,

Please tell how to make soan papdi. Thanks
निशा: मोनिका जी हां मैं सोन पपड़ी के लिये कोशिश करूंगी.

Bharti joshi on 17 November, 2013 01:04:35 AM

nishaji maine kal rice papdi ghar par try kiya tha par mujhse nahi bana, mere paas microwave nahi hai, maine rice ka soft aata gond kar steam me 8 min.tak pakaya aur fir haath se usko soft kiya, par usme jara hi loch nahi tha, aur jab belne ka try kar rahi thi to toot raha tha aur jab deep fry kiya to khane me kaafi sakht lag raha tha, maine 1 cup rice flour me 3 to 4 table spoon oil dala tha aata guthne ke liye......pls tell me mujhse kaha galti hui hai.........do reply pls

Priyanka on 21 January, 2014 08:34:38 AM

nisha ji please
makka papad ki recipe bi bataeye
निशा: प्रियंका, जी हां मैं कोशिश करूंगी.

Joyce on 30 January, 2014 01:35:20 AM

Mam, maine aap ki batai vidhi se hi papri banayi ,par maine socha ki ise fry karne ke bajay ise sukha kar rakh lo,par mam sukhane ke baad wo fry hi nahi ho raha hai kachha- kachha hai pl kuch upay bataye . mai uska
निशा: जोयस, अब जैसी भी तली जाय उसी तरह खाकर खतम कीजिये, अगली बार पपड़ी को तुरन्त तल कर रखिये अच्छी पपड़ी बनेंगी.

Krishnaagarwal on 17 February, 2014 02:20:44 AM

agar microwave na ho tab kya kar na hoga
निशा: कृ्ष्णा, चावल के आटे को भाप में पकाया जा सकता है.

Pooja on 06 March, 2014 07:26:50 AM

Mam, aate se meethi aur bhurbhuri mathri kaise banayenge.
निशा: आटे की मीठी मठरी रेसिपी मेरे यूट्यूब चैनल पर दी हुई है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://www.youtube.com/watch?v=dqKLrd0-Ebs

Sangeeta on 08 March, 2014 23:20:59 PM

Hello mam I tried this recipe but my papdi made very hard please let me know
Where I was incorrect.

निशा: संगीता, चावल का आटा पूरी तरह न पका हो तब पपड़ी सख्त हो सकती है.


Durva on 12 March, 2014 04:57:55 AM

Nishaji.

Jo halwai ke pas mithi sonpapdi milti he vo or 1 rangi be rang ki chokoni papdi hotihe jo butter peper me 1 -1 kar ke rakhi hoti he use kuch halva kehte he vo bhi bate na

thanks
durva

Swati on 12 March, 2014 14:18:28 PM

Namaskar Nisha ji ! Mujhe aap ki recipes bahut pasand hai,aap kathin recipes bhi bahut saralta se sikhati hain..please keep teaching us .Thankyou..
yadi main microwave use nahi karti hun to rice dough kaise aur kitni der steam karna chahiye?


Pratima agrawal on 28 March, 2014 04:23:03 AM

Namaste Nishaji ! rice aur makki ke papad steam karke kese banaye jate hai ?

Chinki on 23 April, 2014 10:18:22 AM

Mam jab hum aate ko bhaap mai 10 min rakhege to gas ko off kr dege ke nhi aur aate chahne wali hi chani hi lege na ?
निशा: चिंकी जी, आटे को भाप में पकाने के लिये किसी बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी भर कर उबलने रख दीजिए, पानी में उबाल आने पर चावल छानने वाली छलनी जो कि भगोने पर आसानी से आ जायेगी, उसमें गुथे हुये आटे को रखकर भगोने के ऊपर रख दीजिये, ऊपर से किसी प्लेट से ढककर रखिये, नीचे गैस 10 -12 मिनिट तक जलाइये, आटा भाप में पककर तैयार हो जायेगा. गैस बन्द कर दीजिये, आटे को मसल कर, बेलन से पीस कर चिकना कीजिए, और बिलकुल इसी तरह राइस पपड़ी बना लीजिये.

Chinki on 25 April, 2014 05:35:39 AM

Thank u so much mam for explaining
निशा: चिंकी बहुत बहुत धन्यवाद.

Varnika on 15 June, 2014 04:36:06 AM

mam
plzzzz aate ke papad kese bnate h wo mujhe bta dijiye
निशा: वरनिका जी मैं कोशिश करूंगी.

Zeba on 10 July, 2014 23:24:54 PM

Kon sa chawal me banau .arwa chawal ya phir usna chawal me.

निशा: जेबा, कोई भी सोफ्ट चावल लिया जा सकता है, बाजार से चावल का आटा मिल जाय तो उससे भी आप इन्हैं बना सकते हैं.

Sandeep ajmera on 10 September, 2014 06:43:06 AM

mam/sir
me janna chahta hu ki chawal ke kya kya item ban sakte he
vo bhi jo 10-15 din tak kharab nahi ho sakte
chawal ki jo bhi item bante ho vo please batado na

thankyou ......
निशा: चावल की चकली बनती है, चावल के आटे से सेव और चावल के आटे के लड्डू बनाये जा सकते हैं, चावल के आटे के लड्डू और चकली की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Pritipriya on 10 November, 2014 03:39:59 AM

Priya nishaji mere paas microwave nehi he to me papdi kese banaugi.dusra koi tarika he banane ke liye. Plz ap mujhe batayi ye.
निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha aslam on 06 December, 2014 14:12:04 PM

Hello Nishaji,

Is it possible that you can publish your receipes in English for non hindi reading viewers.

Thank you
Nisha from NZ
निशा: Nisha My all recipes are available in English too. You can browse it at following link.

http://nishamadhulika.com/en/

Renu on 03 September, 2015 09:37:18 AM

I have tried the above recipe of rice papdi. I tried however my papdi came out hard and dough was hard after microwaving. To have to knead the dough well like we do for chappati..please advise..Reply awaited


निशा: रेनू जी, पपड़ी को धीमी आग पर तलने से वह थोड़ी सख्त बन सकती है.

Renu on 03 September, 2015 10:36:14 AM

Nisha ma'am


 


Nishaji- dough burbura ho raha that kya reason rice aata barik Pisa hone se Bhi burbura dough ho Sakta hai.



निशा: रेनू जी, बारीक आटा अच्छा रहता है, आटे को अच्छी तरह मसलने से वह चिकना हो जाता है.

Mamta on 27 November, 2015 07:24:09 AM

aate ko bhap me pakane k liye kya use polithin me lapetna padega ya fir bina lapete hi pakaye.

निशा: ममता जी, जी हां इसे पालिथिन में लपेटना आवश्यक होगा.

Chitra on 25 January, 2016 01:17:28 AM

kya chwal ke aate ko polythene ke jagha kisi bowl me rakhkar 1 min tak microwave kar sakte hai,
निशा: चित्रा जी, इसे ढककर पकाया जा सकता है.

Kusum on 30 January, 2016 07:54:35 AM

good recipe by u nice recipe

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Shalu on 17 February, 2016 01:25:12 AM

Mam agar clinz film na ho to fir kya use karenge

निशा: शालू जी, ट्रान्सपेरेन्ट पतली पोलीथिन ले सकते हैं.

Sneha on 16 March, 2016 08:26:37 AM

give me your mobely number

Manisha goyal on 26 March, 2016 22:49:47 PM

Mam rice ke aate ki kureri kse bnti h kitna water add krna chahiye usme

Priya on 02 May, 2016 09:45:46 AM

nice papd
i

निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manawata on 09 July, 2016 23:49:38 PM

Pakane keep bad ata bhikare rha hain ab kya kare
निशा: अमीता जी, आटे को मसल मसल कर चिकना करना होता है.

Kusum gond on 25 February, 2017 07:10:38 AM

what is kilag film

निशा: कुसुम जी, क्लिंज फिल्म ट्रान्सपेरेन्ट फिल्म होती है, जो किसी भी चीज को रैप करने या ढकने के काम में ली जाती है.

Kusum gond on 25 February, 2017 07:32:51 AM

bina microwave ke ise kaise banaenge ? bhaap me kitni der tak pakana padega

निशा: कुसुम जी, भाप में पकाने के लिए, गुथे आटे को छलनी में रखिए, किसी बर्तन में 2 कप पानी ले लीजिये और पानी को उबलने के लिये रखिये, पानी में उबाल आने के बाद, छलनी को उसके ऊपर रख दीजिये और ढक दीजिये, 7-8 मिनिट आटे को भाप में पकने दीजिये इसके बाद इसी तरह मलमल कर चिकना करके पपड़ी बना लीजिये.

Zareen on 25 March, 2017 03:25:24 AM

Mam maine khichya papad try kiya. But papad ko sukhate waqt usme cracks ho gaye. Kya ye aate ko bhaamp kam dene ki wajahse hua?
निशा: जरीन जी, आप सही समझ रही है पापड़ कम पका होने पर एसा हो सकता है.

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