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दही के चावल - Curd Rice Recipe - How To Make Curd Rice

Curd Rice - How To Make Curd Rice Recipe


कर्ड राइस यानि कि दही वाले चावल स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होते हैं, कर्ड राइस बनाना बहुत ही आसान है, और ये आपको बहुत पसन्द आयेंगे.

Read - Curd Rice Recipe - How To Make Curd Rice Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Curd Rice

  • चावल - 1 कप
  • ताजा दही - 2 कप (मथ लीजिये)
  • घी या तेल - 1-2 टेबल स्पून
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • राई या काली सरसों - 1 tsp
  • उरद की दाल - आधा छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 10-12
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार)

विधि - How to make Curd Rice

चावल साफ करके पहले से आधा घंटा पानी में भिगो दीजिये.
कर्ड राइस बनाने के लिये सोफ्ट चावल बनाकर तैयार कर लीजिये. कुकर में भीगे हुये चावल डालिये और 2.5 कप पानी डाल दीजिये, कुकर को बन्द कर दीजिये और 1 सीटी आने तक चावल को पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलिये, सोफ्ट चावल बनकर तैयार हो गये हैं, चावल को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये.

पैन में घी डालकर गरम कीजिये, घी में राई, जीरा और उरद की दाल डाल दीजिये और लगातार चलाते हुये उरद की दाल को ब्राउन होने तक सिकने दीजिये, करी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालिये, चावल में डालने के लिये तड़का तैयार है.

चावल हल्के ठंडे हो जाने पर चावल में दही, नमक और हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिये, तैयार तड़का डालिये और चावल में अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कर दीजिये.
गरमा गरम बहुत ही स्वादिष्ट कर्ड राइस तैयार है, परोसिये और खाइये.

सुझाव:
कर्ड राइस के तड़के में 2-3 साबुत लाल मिर्च भी भूनकर डाली जा सकती है. अगर आप थोड़ा तीखा कर्ड राइस खाना चाहते हों तो लाल मिर्च भी तड़के में डाल दीजिये.  

Curd Recipe Recipe video in Hindi

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Comments (50)

Enem on 03 April, 2014 23:29:07 PM

Curd Rice

Curd rice are very tasty and nutritious. Curd rice is made easily and you will really like it. Come, let’s prepare curd rice.

Ingredients for Curd rice
Rice - 1 cup
Fresh curd - 2 cup (Stir it properly)
Ghee or oil - 1 -2 tbsp
Coriander leaves (Hara dhaniya) - 2-3 tbsp
Asafetida (Hing) - 1 pinch
Cumin seeds (Jeera) - ½ tsp
Mustard or black pepper
Urad dal - ½ tsp
Curry leaves - 10-12
Green chilli (Hari mirch) - 2 (Finely chopped)
Salt (Namak) - 1.5 tsp or as per taste

How to make Curd Rice
Wash the rice properly and soak them in water for about ½ hour. To prepare curd rice, the rice should be soft. Put the soaked rice in a cooker and add 2.5 cup water to it. Cover the lid of the cooker and cook till 1 vessel comes. After this turn off the flame. Open the cooker once the pressure is gone. Soft rice are now ready. Take out the rice in a big bowl.

Heat a pan. Once the oil is hot, add Mustard seeds, cumin seeds and urad dal to it. Keep stirring and roast the dal till it becomes golden brown in colour. Now add curry leaves, green chilli and asafetida. Our tadka is ready.

Once the rice cools down, add curd, salt and coriander leaves. Mix well. Add the tadka to the rice. Keep stirring till everything is mixed properly.

Sizzling hot, curd rice are now ready.

Suggestions :
If you like eating spicy food, then you can add roasted red chilli to it, this will increase it’s taste.

Sangeeta soni on 18 April, 2014 01:49:27 AM

Kya Udad ki dal ko mikser me mix karna he kya

Simran on 16 May, 2014 01:29:22 AM

nisha ji kya mustard jaruri hai curd rice mei??
निशा: सिमरन जी, कर्ड राइस में मस्टर्ड आवश्यक है इसका बहुत अच्छा स्वाद आता है.

Aarti giri on 16 May, 2014 22:46:26 PM

Kya udad ki dal jaruri h dalna.
निशा: आरती, इसमें भुनी उरद की दाल का स्वाद अच्छा आता है, अगर आप पसन्द नहीं करती हों तो बिना उरद की दाल के भी कर्ड राइस बनाये जा सकते हैं.

Divya on 31 May, 2014 00:29:07 AM

Ye bahot easy,tasty or achhi recipe hai..

Tara kumari saraswat on 21 June, 2014 03:04:33 AM

Nishaji Aapko Namaskar!
Mea hindi me rice cooker me chawal kese bante he janna chahti hu . parantu hindi me koi receipe nahi mil pa rahi he .
kripya batane ka kasth kare .
निशा: तारा, 1 चावल को आधा घंटा पानी में भिगो लीजिये, भीगे चावल कुकर में डालिये और 2 कप पानी, 2 चम्मच तेल या घी डाल दीजिये, 1 सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिये, कुकर थोड़ा सा प्रेशर निकाल दीजिये, अब कुकर का प्रेशर खतम होने पर चावल निकालिये, अच्छे खिले खिले चावल तैयार है.

Rajni on 23 June, 2014 19:50:59 PM

Curd Rice Recipe read kar kay bohat acha laga or mein is ko ajj hi apny ghar par try jarur karugi I think it is wow Recipe
निशा: रजनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Harsh bala on 25 June, 2014 09:54:00 AM

mam, meine apki website se bht kuch sikha ... nd thanks a lot is website k liye..... mam mein apse puchna chahti hu muje curd psand nhi h... kya curd dal kr bhi iska flavor bdla ja sakta h ....
निशा: हर्ष चावल दही डाल कर बन रहे हैं, बहुत अच्छे लगते हैं, आप दही खाना पसन्द नहीं करते, थोड़े से कर्ड राइस बनाकर खाइये, हो सकता है सारे मसाले और चावल के साथ आप इन्हैं पसन्द करें, धन्यवाद.

Devre on 07 July, 2014 04:52:57 AM

Curd Rice Recipe read kar kay bohat acha laga or mein is ko ajj hi apny ghar par try jarur karugi I think it is wow Recipe
निशा: Devre ji, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anvita on 07 July, 2014 10:43:19 AM

i made this curd rice ,it was so tasty and yumm,,thanks alot for sharing this receipe nishaji ,,,,thanks for sharing indian receipe on your site,,great work :)
निशा: अनविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Harsh bala on 11 July, 2014 09:43:04 AM

mam, its really yummy ... thanks a lot .. apki vajah se mein ab curd kha skti hu.... really love it...
निशा: हर्ष, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ashish kalani on 31 July, 2014 08:23:58 AM

Nisha mam, maine curd rice ke bare me kafi suna tha, aaj meri kafi iksha hue curd rice khane ki, tab maine aap ka article find kiya aur aur ise follow kiya, it matched the texture same and taste was also very tasty, bas khali mujhe market me urad ki aisi dal nahi mili, the shopkeeper was giving me dal urad ki dal not something to use in tarka,
By the was thanks for your valuable contribution towards us with such knowledge base relationships.....

Regards
निशा: आशिश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Madhu arora on 03 September, 2014 06:43:39 AM

I would like to know sweet corn soup receipe splly. which type of corns should I use so that it tastes really good.Thanks
निशा: मधु जी, मेरे चैनल पर स्वीट सूप रेसिपी उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=cxh_y6gmP9U

प्राणेश on 08 September, 2014 07:51:39 AM

निशाजी, क्या आप मायक्रोवेव्ह ओव्हन चलाने के बारे मे कोई व्हिडिओ ट्यूटोरिअल अपलोड कर सकती है?
निशा: प्राणेश जी मैं कोशिश करूंगी.

Neha pareek on 21 December, 2014 04:54:14 AM

Hi Nisha Ji,
I was searching for this kind of simple recipe and found this, thank you so much for sharing this, i will surely make this and get my husband 's appreciation. :)

Neha
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Garima soni on 06 February, 2015 04:26:53 AM

nisha ji curd rise me urat ki daal ko boil krk dalna h ya ese hi gala kr dalna h
plss rply

Prakash p bhatkar on 06 February, 2015 07:07:41 AM

Recipy is good.

Dr.satyajeet on 14 March, 2015 06:47:35 AM

Hi neeshaji
Thanks curd rise easy tarikese batane ke liye
Nishaji apaki recipe ke sahare me bahotse petient ko diet adhi tarahase bata sak rahahu
. ghar me bhi koi nai recipy banane ki sochate hai to pahale sab bolte hai chalo Nisha didise pochate hai our apaki site pe search karte hai
Apaki vajahase hum bahot naya sikh rahe hai sabase aham bat ki apke vajaise nai nai dish bhi mil rahi hai
. thank you

Saroj pathak on 02 April, 2015 22:32:38 PM

Nishnaji muje appki sabhi vyanjan acche lagate hai . Aaj app muje dry coconut se kucch mithi or kucch namkeen dides ki recipy bataye ,
निशा: सरोज जी, वेबसाइट पर ड्राई नारियल की बर्फी, इसका पाग रेसिपी है और इसे हमने नमकीन में यूज किया है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Nilofar mujawar on 07 April, 2015 01:14:53 AM

Recipy is soooooooo gooood

Bhagwat pant on 02 May, 2015 02:25:52 AM

निशा जी ,क्या इसमें मूँगफली भी भूनकर डाल सकते हैं ?
निशा: भगवत जी आवश्य डालिये.

Dr.sonali on 10 May, 2015 22:14:14 PM

l like u r way of presentation& honest efforts...behind all recepies

Anamika mishra on 30 May, 2015 00:13:17 AM

I want some new veg and healthy dish..

Neha agrawal on 23 June, 2015 04:19:38 AM

Curd rice me agr urad ki daal nahi daale to chalega kya?


 

Nikky bharti on 23 June, 2015 22:41:32 PM

Thanku mam kundru ki sbji maine bnai achi bni


 

Sahid on 03 July, 2015 06:31:28 AM

URAD DAL KIS KO KAHTE HAI


निशा: साहिद जी, काली black gram उरद की दाल होती है, इसमें डालने के लिये धुली उरद दाल यूज की जाती है.

Chaitali on 26 August, 2015 01:26:26 AM

Nishaji muze aapse ye puchana that ki kya Hume kanjiwade me like Jo kanji 3din take rakhani padati hai,WO hum fridge me rakhe ya bahar means room me table par bhi rakh sakate hai?


निशा: कांजी को एक सप्ताह तो टेबल पर रख कर यूज कर सकते हैं, लेकिन अधिक दिन तक रखने के लिये फ्रिज में रख कर यूज करें.

Maulishree on 02 October, 2015 01:02:26 AM

Aunty meri mummy ne curd rice banaya aur mughe bahot acha laga. Aap gitni bhi cheezein banatien hain bahot tasty banti hain chahe aap dil se banaye ya nahi. Mughe mummy ne pudina rice, kache tamatar ki chatni, achari kadoo, bharva aloo aur bahot si aur tasty-tasty recipies banayin sab bahot  achi thien.


maulishree, class 3rd 


 


निशा: मौलश्री बेबी बहुत बहुत प्यार, तुम इतनी छोटी हो और इतना अच्छा लिखती हो, मम्मा को बहुत बहुत धन्यवाद.

Sonia on 02 October, 2015 01:43:43 AM

I want to ask that whenever we use dals in tadka in south i dian dishes we have to soak it before for some time 


निशा: sonia ji, the dal we use for tadka, we don`t soak it, we use it dry.

Gauri on 19 October, 2015 05:47:31 AM

Can i put some peanut in curd rice
निशा: गौरी जी हां डाले जा सकते हैं.

Deekshithaa on 20 November, 2015 05:07:21 AM

Can i put some dry grapes .will the became different!
thank u !

निशा: दिक्षिता जी, आप इसमें अपनी पसंद अनुसार मेवे इस्तेमाल कर सकती हैं.

Arti yadav on 04 February, 2016 07:01:53 AM

Curds rice which city use mostly
निशा: आरती जी, इसे साउथ इंडिया में ज्यादा बनाया जाता है.

Anjan kalita on 05 February, 2016 10:51:40 AM

YE RICE SEHAT KE LIYE KITNA ATCHA HAIN

निशा: अंजना जी, दही में केल्शियम, फोस्फोरस और विटेमिन्स प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं, दही खाने को पचाने में भी मदद करता है, और राइस कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाना बहुत ही फायदेमन्द होता है.

Zeba on 18 February, 2016 05:45:05 AM

Racipe is good

निशा: जे़बा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Abhishek ganguli on 22 February, 2016 09:56:34 AM

Curd rice are easy to make
And soo testy and nutritious

निशा: अभिषेक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nihal on 27 March, 2016 11:36:49 AM

Agar hum urad ki daal na dale to....chalega kya.....?

निशा: निहाल जी, आप बिना इसके भी रैसिपी बना सकते हैं.

Amod rai on 03 May, 2016 06:13:01 AM

verry nice card rice

निशा: अमोद जी, बहुत बहुत धन्यवाद

Jaya todi on 29 May, 2016 00:16:03 AM

Need ur support

Ritu on 23 June, 2016 00:18:08 AM

Nishaji agar chawal pehele din ke bache ho to fridge se nikalkar kya garam karne honge. dahi kab milani hai.

निशा: रितू जी, आप वह चावल यूज कर सकते हैं, चावल फ्रिज से निकाल कर थोड़ी देर पहले बाहर रख लीजिये, या हल्के से गरम कर लीजिये, और बिलकुल इसी तरह बना लीजिये.

Sunil kumar on 18 August, 2016 04:43:19 AM

Curd Rice Recipe two days after good

Saroj prajapati on 29 August, 2016 01:25:40 AM

hum dahi ke jagah pe chhanchh bhi use kar sakte hai kya?
निशा: सरोज जी, दही गाढ़ा होता है, उसका स्वाद ज्यादा अच्छा होता है, स्वाद में फरक हो जायेगा आप छाछ भी यूज कर सकते हैं.

Payal sharma on 23 September, 2016 07:16:10 AM

Aunty! Bht tasty bane curd rice....yummy
Ek bt puchni thi isme hum vegetable bhi add kr skhte hai kya? Agar haan toh kaise krni chahiye plzzz reply kijiye

निशा: पायल जी, सब्जियों को अलग से फाय करके इसमें डाल सकती हैं.

Gagan on 25 November, 2016 01:18:12 AM

mam,aap kamaal ki recipe bataty ho,many palak rajmah try kiya tha bahut hi mazedaar bna,mery hubby bahut khush huy.mam thanks YOU and your this kind of work

निशा: गगन जी, अपना अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद.

Anjali on 12 January, 2017 04:17:03 AM

Namsteji, aap ki recipe Bahut Achi hoti hai main Hamesha aap ki recipe Dekhti hu aur banati Hoon aap bahut acche se batati Hai aur samaj mein bhi aa jata hai aur banana bhi aasan rehta hai.thanks Nishaji

निशा: अंजलि जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Asha solanki on 25 February, 2017 09:58:57 AM

Kya ye garmi ki dish h?

निशा: आशा जी, हां, इसे गर्मियों में खाया जाता है.

Rinki on 13 March, 2017 23:57:26 PM

Curd rice ka main purpuse kya h i mean kya ise loose motion me diya ja skta h or pet khiichav ho ho ya drd ho tb de skte h
निशा: रिंकीजी, इसे लुज मोशन में लिया जा सकता है, पेट दर्द में भी अच्छा रहता है लेकिन पेट दर्द में दलिया मूंगदाला खिचड़ी लेना ज्यादा अच्छा रहता है.

Satyanarayan aditya on 17 May, 2017 23:50:43 PM

Nice recipe

निशा: सत्यनारायण जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajan mozal on 20 June, 2017 11:26:14 AM

Thanks For recipe

निशा: राजन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nitin on 19 July, 2017 17:58:33 PM

Thank u Nisha Madam,
Really the taste was awesome.
Excellent

निशा: नीतिन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kanadesachin on 21 July, 2017 15:30:29 PM

Dahi ke saath chawal banana hai to

Harshmeet on 02 December, 2017 03:16:03 AM

Hello nisha Ji I'm student of 8th class I will ask you Kya hum curd rice bina urd dal Ke bna sakte hai

निशा: हर्ष जी, आप बिना उड़द दाल के भी इसे बना सकते हैं.

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