राजभोग - Rajbhog Recipe -Easy Rajbhog recipe


राजभोग बिलकुल स्पंज रसगुल्ले की तरह ही बनाया जाता है, फर्क इतना है कि इसके के अन्दर सूखे मेवे की स्टफिंग भरी होती है, और साइज में राजभोग थोड़ा बड़ा होता है. राजभोग में हम केसर मिला कर केसरिया राजभोग (Kesari Rajbhog) भी बना सकते हैं.

Read : Rajbhog Recipe -Easy Rajbhog recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rajbhog Recipe

  • दूध - 1 .5 लीटर (7. 5 कप)
  • चीनी - 1 किग्रा. (4 कप)
  • अरारोट - 2 छोटी चम्मच
  • टाटरी (टार्टरिक एसिड) - आधा छोटी चम्मच या 3 चने के बराबर टुकड़े
  • काजू - 10-12
  • पिस्ते - 1 टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 6-7

विधि - How to make Bengali Rajbhog Rasgulla

राजभोग बनाने के लिये सबसे पहले छैना बनाकर तैयार करना है: छैना बनाने के लिये दूध को गर्म करने के लिये गैस पर रख दीजिये.

छैना फाड़ने के लिये टाटरी (टार्टरिक एसिड) को आधा कप पानी में घोल कर टाटरी का घोल बना लीजिये.
दूध में उबाल आने के बाद गैस बन्द कर दीजिये, दूध को गैस से उतार लीजिये और थोड़ा सा ठंडा होने दीजिये, दूध को 80 % गरम रहने के बाद उसमें थोड़ा थोड़ा टाटरी का पानी डालिये और चमचे से मिलाते हुये चलाइये, जब तक दूध फटने न लगे तब तक टाटरी का पानी मिलाते और दूध को चलाते रहें, जैसे ही दूध फट जाय टाटरी का पानी मिलाना बन्द कर दीजिये. दूध 2 मिनिट में अच्छी तरह फटकर तैयार हो जाता है.

अब सूती, सफेद, पतले कपड़े को धोकर छलनी के ऊपर फैलायें और छलनी को किसी बड़े बर्तन के ऊपर रख लीजिये. फटे दूध को कपड़े पर डालिये, छैना कपड़े के ऊपर रह जायेगा, और पानी नीचे के बर्तन में आ जायेगा. कपड़े को चारों ओर से उठा कर, पकड़ कर छैना को दबाकर सारा पानी निचोड़ दीजिये. छैना तैयार है.
छैना को किसी बड़ी प्लेट में निकाल लीजिये, और दोनों हाथो की उंगलियों से मथ मथ कर चिकना कीजिये, चिकने किये हुये छैना में अरारोट डालिये और अच्छी तरह मलते हुये मिक्स कीजिये. राजभोग के लिये छैना तैयार हो गया है.


पिठ्ठी बना लीजिये:

काजू को छोटे छोटे टुकडे में काट लीजिये, पिस्ते को भी छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये (आप चाहें तो पिस्ते को गरम पानी में डाल कर थोड़ा रख लीजिये, और उसका छिलका उतार लीजिये). इलाइची को छील कर कूट कर पाउडर बना लीजिये. 1 टेबल स्पून छैना और सारी कटे हुये मेवे, इलाइची पाउडर अच्छी तरह मिलाकर पिठ्ठी तैयार कर लीजिये. (पिठ्ठी में पसन्द के अनुसार, पीला या लाल फूड कलर डाल सकते हैं).
राजभोग के गोले बनाकर तैयार कर लीजिये:

छैना को बराबर बराबर के छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये (इतने छैना को 12-14 टुकड़ों में तोड़ लीजिये). छैना का एक टुकड़ा उठाइये, हथेली पर रखकर थोड़ा बड़ा कर, बीच में थोड़ी सी गहराई बना लीजिये, गहराई के ऊपर 1/4 छोटी चम्मच पिठ्ठी रख लीजिये, छैना को चारों ओर से उठाकर पिठ्ठी को बन्द कर दीजिये, और अच्छी तरह दोंनों हाथों की सहायता से गोल कर लीजिये, तैयार गोले को प्लेट में रखिये, सारे राजभोग के गोले इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

चाशनी बना लीजिये :
किसी बर्तन में चीनी डालिये, और 2.5 कप पानी डाल दीजिये, और चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये. चीनी अगर साफ न हो तो चीनी पानी में घुलने के बाद आधा कप दूध चाशनी में डालिये, उबल कर जो गन्दे से जो झाग चाशनी के ऊपर आ जाय उन्हैं चमचे से निकाल कर हटा दीजिये. चाशनी को 1 तार या 2 तार देखना आवश्यक नहीं है, चाशनी में अच्छी तरह उबाल आने पर राजभोग को 1 - 1 करके अच्छी तरह उबलती चाशनी में डालिये, गैस प्लेम तेज रखिये, चाशनी हमेशा उबलती रहनी चाहिये.

बर्तन को ढककर राजभोग को पकाइये ताकि चाशनी के ऊपर भरपूर झाग बनते रहें, ये चाशनी के झाग राजभोग को पकने में मदद करते हैं. 8-10 मिनिट में चाशनी गाड़ी होने लगती है, अब चमचे से 1-1 चमचा पानी डालें, लेकिन ध्यान रहे कि चाशनी में हमेशा उबाल बना रहे, धीरे धीरे एकदम थोड़ा थोड़ा पानी डालते रहे कि चाशनी पतली बनी रहें. राजभोग को उबलती चाशनी में 20 मिनिट तक पका लीजिये.

चाशनी में पड़े राजभोग ठंडे हो जाय तब थोड़ा 1-2 चुटकी पीला फूड कलर या केसर एक टेबल स्पून पानी में घोल कर चाशनी में डालकर मिक्स कर दीजिये, पीले गोल्डन, बहुत अच्छे राजभोग तैयार है.
राजभोग को चाशनी में डूबे ही फ्रिज में रखिये और एक सप्ताह तक खाते रहिये.

सुझाव:

  • छैना नरम होना बहुत ही आवश्यक है. छैना नरम न होने पर राजभोग फट कर चाशनी में बिखर सकते है, या राजभोग सख्त बनेंगे.
  • राजभोग पकते समय चाशनी में हमेशा उबाल आता रहे, चाशनी में झाग बनते रहें, चाशनी के झाग राजभोग को पकने और उन्हैं स्पंजी बनाने में मदद करते हैं. (आप चाहे तो 4-5 रीठा के बीज पानी में घोल लीजिये और सामान्य पानी के के बजाय रीठा मिले पानी को 1-1 चमचा करके चाशनी में डालिये उससे चाशनी में बहुत अच्छे झाग बनते हैं और राजभोग बहुत ही स्पंजी बनकर तैयार होते हैं. आमतौर पर बाजार में हलवाई रसगुल्ले उबालते समय झाग के लिये रीठा मिला पानी मिलाते रहते हैं.).
  • राजभोग को हम प्रेशरकुकर में भी बना सकते हैं. प्रेशर कुकर में हम पहले स्पंज रसगुल्ले बना चुके हैं. राजभोग भी स्पंज रसगुल्ले की तरह उबालते हैं.
  • राजभोग अगर अच्छी तरह न पके हो तो वे ठंडे होने पर पिचक कर सख्त हो जाते हैं.

Rajbhog recipe video - Rajbhog recipe video in Hindi

recipe

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Comment(s): 57:

  • on 02 May, 2013 16:09:26 PM
    agar hamare pass jo bacha hua milk ho,or wo apne aap hi phat jata hai,to kya hum us milk ko is recipe k liye use kar sakte hai?
  • on 02 May, 2013 16:26:44 PM
    Rajbhog is prepared just like spongy rasgullas. The only difference here is that it is stuffed with few dry fruits and is bigger in size. We can make kesari rajbhog by mixing kesar (saffron) into it.

    Ingredients for Rajbhog Recipe

    Milk - 1.5 liter (7.5 cup)
    Sugar - 1 k.g (4 cup)
    Ararot - 2 tsp
    Tatri (tartaric acid) - ½ tsp or 3 pieces (equal to the size of chana)
    Cashew nuts - 10-12
    Pistachios - 1 tbsp
    Green cardamom - 6-7

    How to make Bengali Rajbhog Rasgulla

    For making rajbhog we need to prepare chena first. For this take milk in a utensil and place it on flame for heating.

    For coagulating milk, make a tatri mixture by dissolving tatri (tartaric acid) in ½ cup water. When milk starts boiling; turn of the gas. Take it off from flame and allow it to get frigid. Make sure milk is 80% warm. Now add little tatri acid mixture at a time and keep stirring the milk. When milk coagulates completely stop adding tatri mixture into it. Within 2 minutes milk coagulates.

    Now wash a white muslin thin cloth and spread it over a sieve. Place the sieve over a big utensil. Pour the coagulated milk over the cloth, chena will be collected over the top and water will drain out in the utensil kept beneath. Lift up the cloth from all sides, hold and squeeze out rest of the water. Chena is now ready.

    Take out chena in a big plate and knead with your fingers until smooth. Add ararot in chena and mix well. Chena for making rajbhog is ready.

    How to make stuffing:

    Cut cashews and pistachios into small pieces (you can also soak pistachios in lukewarm water and remove its skin). Peel and crush cardamom for making powder. Mix 1 tbsp chena and all chopped dry fruits for making stuffing (you can add yellow or red food color in stuffing as per your taste). Prepare rajbhog balls now.

    Divide chena into small equal parts (divide this much quantity into 12-14 parts). Take one chena part and flatten in with your hands. Make a well and place ¼ tsp stuffing in it. Lift up the chena from all sides and close the stuffing nicely. Roll it back into a round ball and place it on a plate. Like wise prepare all rajbhog balls.

    How to make sugar syrup:

    Take sugar in any big utensil and add 2.5 cup of water. Cook until sugar melts completely. If the sugar consists of some dust particles then add ½ cup milk into it. There will be a formation of froth on the surface. Remove this with help of a spoon. Syrup doesn’t needs to be of one or two thread consistency. When syrup starts boiling, place rajbhog into it one by one. Keep the flame high, as there should be constant boil in the syrup.

    Cover and cook rajbhog so that there is constant formation of froth, as these will help in cooking rajbhog nicely. Within 8-10 minutes syrup will start getting thick in consistency. Now add 1-1 tsp water at a time in syrup making sure there is constant boil in the syrup. Cook rajbhog in boiling syrup for 20 minutes.

    When rajbhog will get frigid add 1-2 pinch of food color or 1 tbsp saffron water in the syrup and mix well. Yellow-golden rajbhog are ready. Keep the rajbhog as it is sugar syrup and enjoy eating for 1 week.

    Suggestion:

    Chena should be soft and soggy else rajbhog will break in the syrup or will get hard.
    Make sure there is constant boil in the syrup, formation of froth while cooking rajbhog. This helps in cooking and makes rajbhog spongy. (You can also use ritha water in place of plain water as it helps in formation of froth which further helps make rajbhog spongy. In markets, most of the shop keepers keep on adding ritha water in the syrup while making rasgullas.)
    Rajbhog can also be prepared in pressure cooker .we have already prepared spongy rasgullas in pressure. Similarly rajbhog can be prepared in pressure cooker.
    If rajbhogs are not prepared appropriately then they may get flat and hard.
  • on 02 May, 2013 17:20:09 PM
    mam, can we use vinegar in place of tatri to make chena?
  • on 04 May, 2013 12:02:27 PM
    Hello Nisha ji.plz upload the recipe of shahi tukra
    निशा: नियति, जी हां आपके लिये शाही टुकड़ा जल्दी ही बनायेंगे.
  • on 06 May, 2013 20:10:55 PM
    hi Nisha mam humne rajbhog ghar per banaya but usmai spongy nahi hua, pakate samay to samay to rajbhog ka size big hua but, 30min k baad bhi wo nahi pake or andar se kache the... Y? jaise video mai dikh rahe the waise nhi bane :(
    निशा: वैभव, राजभोग पकते समय आग तेज रहनी चाहिये, चाशनी में इतना तेज उबाल आता रहे कि उसके झाग राजभोग को ढक कर लगातार पकाते रहें, राज भोग 20 मिनिट में अच्छी तरह पक कर तैयार हो जाते हैं.
  • on 07 May, 2013 21:51:40 PM
    HELLO AUNTY bina ararot ke rajbhog kya nahi bana sakte ?aur jada spongy bana ne keliye kya karu ?????qki mai packed wala doodh se ragulla bayi thi bt wo spongy nahi hua but achha bana tha size bhi bada hua tha but spongy nahi plz aunty answer it thnk u , love u aunty
    निशा: नेहा, रसगुल्ला स्पंजी होने के लिये, छैना, एकदम नरम बनना चाहिये, उसे मसल मसल कर अच्छी तरह नर्म और चिकना करना आवश्यक है, रसगुल्ले पकाते समय चाशनी में अच्छी तरह हमेशा उबाल आता रहे, और चाशनी जब गाड़ी होने लगे तब थोड़ा थोड़ा पानी भी डालना है, सारी चीजें ध्यान में रखते हुये रसगुल्ले बनायेंगे तो रसगुल्ले स्पंजी बनेंगे.
  • on 07 May, 2013 21:53:27 PM
    aunty ji rajbhog cooker me banane keliye kitna samay lagta hai plz bataiye bidhi bata dijiye
    निशा: मलाइका, कुकर में राजभोग बिलकुल उसी तरह पकाना है, जिस तरह रसगुल्ले पकाये हैं, प्लीज कुकर में रसगुल्ले बनाने का तरीका देख लीजिये, और बिलकुल उसी तरह राजभोग पका लीजिये.
  • on 08 May, 2013 18:26:30 PM
    anti ji meine rajbogh banaye h pr vo hard bne h soft ni bne and jb m use gol gol bna rhi thi vo tut rhe the bdi mushkil se set kia pr itne ache nhi bne jitni umid thi.............. tll me
    निशा: भावना, राजभोग स्पंजी बनने के लिये, छैना नरम बनाना चाहिये, और उसे मसल मसल कर और नरम करना होता है, छैना नरम न होने की वजह से वह गोल नहीं होते है, थोड़ी सी प्रेक्टिस से ये सारी प्रोब्लम सोल्व हो जाती हैं.
  • on 09 May, 2013 09:18:22 AM
    Aunty aapki banayi hui koi bhi recipe aaj tak fail nahi hui... Hamesha success kuonki aap itni easy tarike se batati hai ...... Jab bhi main aap ki batayi hui recipe try karti hu ghar aur bahar log ungliya chate reh jate hai... Main to aapki website bata deti hu sabko...Taki vo bhi aapki website se fayda utha sake... Aunty main aur mujhe lagta hai kafi sare aap k fans ye janne ko utsuk honge ki aap Delhi mein kaha rehti hai ?? Aur aap India k kis State ko belong karti hai kuonki jo jahan rehta vahan k khane ki khushbu uske haatho mein jarur rehti hai......Tahe dil se dhanyavad aap ki itni svadisht aur easy recipes k liye......
    निशा: कोमल मैं आगरा से हूं और अभी मैं नोइडा में रहती हूँ, खाना बनाना मेरी हावी है, और आपके इतने अच्छे कमेन्ट मेरे उत्साह को बढ़ाते रहते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.

  • on 09 May, 2013 11:29:56 AM
    Aunty i jus keep on trying ur recipes n it al turn out vry delicious..... Aunty y dont u tel al d nutritional values of aly recipe dat u mk instead of telilng v shld eat r any Dal or Subzi wid rice or roti... V al Indian hv dat common sense... N sumbody else also hv complained d same thing in comment section lyk me dat " PLZ dont mention dat dis eatable il b liked by kids only... coz it doesnt sound gud... N v shld eat r eatables as an evening snack or in sum party or any festival.... I reqest u 2 tel jus d Nutritional Value of food only n NOT whn 2 eat n wch kind of genre il like dis food n v shld eat r any Dal n Subzi wid d help of any Roti/Prantha or Rice.... I il b vry thankful 2 u ......
  • on 11 May, 2013 08:27:24 AM
    Mam.hum ararot esme ku use kar rhe hai.kya hum maida use kar skte hai ararot ke vjay
    निशा: उमा, अरारोट डालना ज्यादा अच्छा होता है.
  • on 11 May, 2013 22:02:32 PM
    raj bhog ki recipy muze bhot pasand aayee thanks to you.

  • on 16 May, 2013 04:59:51 AM
    aunty,mene 1,bar apki recipe dekhi hae muje achhi lagi meri love mrg hae me yea resipe banake mere parivar valo ka dil jitna chahti hoo i hop achhi banegi........fir apko bataungi.
  • on 19 May, 2013 08:50:12 AM
    agr kaju,piste aur ilaichi na daalen toh bhi acche banenge kya?
    निशा: प्रियंका, राजभोग में स्टफिंग ड्राई फ्रूट की होती है, नहीं डालेंगी तो भी अच्छी बनेगी लेकिन वह रसगुल्ले कहलायेंगे.
  • on 19 May, 2013 13:30:00 PM
    aunty kya bina ararott ka rajbhog cooker me ban sakta hai ?

    निशा: नेहा, राज भोग इसी तरह से बनाया जाता है.
  • on 21 May, 2013 03:37:48 AM
    mam rajbog jab maine banaya tb vo bht soft nai ho paye mam plz btaye aisa kyu hua
    निशा: रितु, छैना नरम न बने तो राजभोग स्पंजी नहीं बनते, या चाशनी गाड़ी हो जाय तो राजभोग फूलने के लिये पर्याप्त पानी नहीं मिल पाता और वह स्पंजी नहीं बन पाते.
  • on 22 May, 2013 11:00:30 AM
    aunty kya doodh fadne keliye dahi use kar sakte hai kisi ne bola hai ki dahi se fadne se chenna bohot soft hota hai ,kya wo chenna se rasgulla ya rajbhog achha banega plz bataiye
    निशा: नेहा, जी हां दही से निकला पानी जिसे तोड़ कहा जाता है, उसे यूज कर सकते हैं, उससे बने छैना से रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.
  • on 24 May, 2013 10:53:16 AM
    mam inko suger ki chasni me hi pakana jaruri hota hai ...........ya jese ghee me bhi pka sakte hai
    निशा: रीता, राजभोग सुगर चाशनी में ही पकाया जाता है.
  • on 28 May, 2013 03:32:41 AM
    nisha ji apki wajah se hi mera khana banne me interest huaa hai maine aapse bahoot si recipe sikhi hai.or sabhi dish badi hi achchi bani. sabhi ne tarif ki
    iske liye aapko thanks
    mujhe chap stick banane ki recipe bhi puchni thi
    निशा: जी सविता मैं कोशिश करूंगी.
  • on 02 June, 2013 00:15:23 AM
    Nisha ji me tatri kha se kharidu.or shop pr jaakar tatri bolunga to kya dukanwala samajh jayega ke mjhe kya chahiye.?
    निशा: आसिम, दुकानदार समझते हैं, और न मिले तो दूध को नीबू के रस से फाड़ा जा सकता है.
  • on 02 June, 2013 05:24:42 AM
    hello mam,is recipe ke liye cow milk use kare ya buffalo milk.
    निशा: पारुल, काउ मिल्क यूज करें तो ज्यादा अच्छा है.
  • on 10 June, 2013 01:57:57 AM
    hello mam, agar ararot na ho to uski jaghe kuch or use kar sakte hai kya.
    निशा: स्मिता, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर (कार्न स्टार्च) डाला जा सकता है.
  • on 29 June, 2013 04:19:55 AM
    mam maine aapki recipe se spanj rasgulle banaye aur ghar me sabko khilaye,sab bahut khus hue,all credit goes to u.thank you aunty..
    निशा: पल्लवी जी आपको भी मेरा बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 July, 2013 01:35:19 AM
    aunty kya doodh fadne keliye nibu use kar sakte hai pls rply me & aunty i love u aapne to hume har tarh ke khane banana sekha diya hai thanks
    निशा: प्रिया, जी हां दूध फाड़ने के लिये नीबू यूज कर सकते हैं.
  • on 13 August, 2013 05:27:47 AM
    nisha ji please yah bataye ki chena ka map ya vajan kitana hona chaheya kyonki doodh mae pani mila hota hai usi kae according suger aoor arrarote bataye
    निशा: मंजुला जी, 1.5 लीटर दूध से लगभग 350 ग्राम छैना बनकर तैयार हो जाता है, दूध मिलाबटी हो तो छैना अच्छा नहीं बनता है और राजभोग भी अच्छे नहीं बनेंगे. गाय का दूध या अमूल का फुल क्रीम दूध इसके लिये ठीक रहता है.
  • on 29 August, 2013 09:23:06 AM
    maine apki recipe dekhkar rasogulla banae par ve chasni mai fail gaye dilute ho gaye, maine kya galti kee? please let me know,I have used baffalo milk.
    निशा:यदि छैना मथकर मुलायम न बना हो या चाशनी की आग एकदम तेज न हो तब एसा हो सकता है,
  • on 17 September, 2013 07:30:47 AM
    Hello mam
    apke btaye tarike se maine spungy rasgulle, or ras malai banai phli bar me hi bht ache bane. Thank u so much mam. Lekn ap bta skte ho ki 'TARTARIC ACID' kya hota hai?
    निशा: सुनीता, बहुत बहुत धन्यवाद. टार्टरिक एसिड इमली, ग्रेप्स प्लान्ट से बनाया गया एसिड है.
    • on 19 September, 2013 00:45:06 AM
      Lekin mam pls btayein ki 'Tartaric acid' ka kya use hota hai? निशा: सुनीता, टाटरी को पानी में घोल कर, उसे दूध में डालकर फाड़ा है, छैना बनाया है, टाटरी की जगह नीबू भी यूज कर सकते हैं.
  • on 18 September, 2013 00:46:53 AM
    Mam maine 3 bar rasmalai bnai,2 br achi bni,3rd tym chenna me nimbu ki khatas nikaalne k ly 4 glas pani dala pani sara nikaalke jb use mathha to wo cream bngya. Arroat milaya to wo aur khrb hogaya.nxt tym chenna cream na bne iske ly kya kru? Taki chenna ko khub mathu.pls help
    निशा: सुनीता, छैना में पानी अधिक रहने से एसा हो सकता है, पानी को अच्छी तरह निचोड़ दीजिये, और दूध गाय का लेंगी तो बहुत अच्छा है, अमूल का फुल क्रीम दूध भी लिया जा सकता है, आपने 2 बार रसमलाई अच्छी बना ली है, आप बनाइये अच्छी रसमलाई बनेगी.
  • on 20 September, 2013 23:35:31 PM
    Thank u so much mam thank u so much for reply
  • on 09 October, 2013 09:10:42 AM
    mam i make rajbhog but whenver i rippen in Suger sirup it"s brakedown & fly away in pan why?
  • on 22 November, 2013 04:34:39 AM
    demonstration really nice and very practical and also even though I am not done before your procedure really work out. Thanks for sharing also.
  • on 29 November, 2013 07:21:30 AM
    its very nice
  • on 09 December, 2013 00:17:52 AM
    rajboog maiararot milana jaroori hai
    निशा: शमा, अरारोट मिलाना जरूरी है, इसकी जगह कार्न फ्लोर मिलाया जा सकता है.
  • on 22 December, 2013 06:34:19 AM
    This website is good and very helpful to made indian foods..
    निशा: सतेन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 December, 2013 15:21:29 PM
    mom mai ararod ki jagah beking powder dal sakata hu ya nahi yadi ha to dono me se kaun sabase achchha rahega?
    निशा: अरविन्द जी, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर डाल सकते हैं, बेकिंग पाउडर नहीं.
  • on 24 December, 2013 21:47:12 PM
    mam if there is no tartrick acid so how can we make
    निशा: सुनीता, टार्टरिक एसिड की जगह नीबू का रस लिया जा सकता है.
  • on 28 December, 2013 01:48:43 AM
    Hi nisha aunty
    maine rajbhog apki recipe dekh kar banaya. sabko bahut pasand aaya.
    thank you.
    निशा: रचना, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 January, 2014 18:56:54 PM
    hey nisha ji
    i have tried that recipe... but jo rajbhog mene bnaya wo chashni me dalne k thodi der baad hi phat gya
    plz tell me what to do to avoid it

    निशा: नेहा, छैना अच्छा न बने, उसे मसल मसल कर एकदम नरम न किया गया हो तो एसा होता है, रैसिपी का वीडियो अच्छी तरह देखिये और थोड़ी सी प्रेक्टिस कीजिये, आप इन्हैं बना लेंगी.
  • on 28 January, 2014 01:08:40 AM
    Really aapki recipe bahut hi easy hoti hai..
    thanks to helping us to makes delicious foods.
    निशा: क्रितिका, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 February, 2014 02:31:49 AM
    mam dudh se chena banane k liye fitkiri use kar sakate hai kya?
    निशा: अरविन्द जी, फिटकिरी बिलकुल भी यूज नहीं कर सकते हैं.
  • on 07 March, 2014 01:18:09 AM
    Hello mam,
    mai out of india hu,yha pr ararot to milti nhi h
    aap mjhe ararot k contain batayege
    wo banta kese h
    to sayad wo yha mil jaye
    plz plz plz :)

    निशा: सोमित जी, अरारोट, एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनता है, इसकी जगह कार्न फ्लोर यूज कर सकते हैं.
  • on 10 March, 2014 04:27:32 AM
    Dear Mam..
    Thank you so much... aapne itni achi recopies batai h...main aaj hi thida bana kar dekhungi achi bani to main holi par yahi sweet banaungi aunt g m south africa m rahti hu yah par sweets bilkul achi nhi milti h yaha par mawa bi nhi milta h par m aaj rajbhog banaungi jarur bt ek baat h mujhe yaha par aararot nhi mila to is ki jagha par ky chij use kar sakte h,or mujhe rita bi nhi mila h...ky aap mujhe bataye ge ky use kar k banau...
    Thanks
    sweets

    निशा: स्वीटी जी, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर यूज किया जा सकता है, रीटा यूज मत कीजिये, गैस फ्लेम को तेज रखेंगी तो चाशनी में झाग आते रहेंगे, रीटा का यूज चाशनी में झाग के लिये किया जाता है, जिससे रसगुल्ले झाग में ढके हुये अच्छे पकते हैं.
  • on 12 March, 2014 07:22:00 AM
    Dear NIshaji,
    I made sponge rasgulla twice. They were so nice and tasty and spongy too, but they were not round . They were slight flat. Please tell me how to maintain round shape? Where did I go wrong?
  • on 18 March, 2014 04:07:27 AM
    Thanks


    ..........
  • on 02 April, 2014 03:34:28 AM
    maam,,,,,kya haam nimbu use kar sakte he acid ke badle
    निशा: राजन जी, छैना बनाने के लिये नीबू का यूज कर सकते हैं.
    • on 03 April, 2014 04:22:49 AM
      thank you maam
  • on 26 April, 2014 05:32:17 AM
    Nisha Aunti, jitni achchi ap ho utni hi achchi apki dishes b h. plz ap mujhe vegtable pasta ki recipes bta skti h,apka bht bht thanx.
    निशा: रोहन मैं बनाने की कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 April, 2014 23:05:57 PM
    AGAR ME BAJAR KA PANEER USE KARU TO KYA ACCHA NAHI BANEGA RAJBHOG
    निशा: मोहन जी, इसके लिये तुरन्त बनाया हुआ छैना यूज किया जाता है, बाजार से मगाये तो उन्हैं पहले से बोल कर ताजा छैना मगबायें उससे ये बनाये जा सकते हैं.
  • on 28 April, 2014 22:31:42 PM
    nisha ji,rajhog ki chashni mein rang dalne se kya sare rajbhog peele ho jayenge.is mein sidha chenna mein rang q nhi dala jata,pl.clear kijiye nisha ji.
    निशा: सोनक जी, चाशनी में रंग डालने से राजभोग पीले हो जाते हैं, छैना में भी रंग डाला जा सकता है.
  • on 01 May, 2014 10:57:00 AM
    maine aaj rajbhog ghar m bana k mere husband ko khilaya...unhe ye bahat pasand aai....thnks nisha ji
    निशा: बिमला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 May, 2014 03:56:02 AM
    RAJBHOG,
    JAISA NAAAM VAISAA PAKWAN,
    KHILAO AUR KHAO!!!!!!!!!!!!!!
  • on 19 June, 2014 04:44:19 AM
    हमारा राजभोग थौङा सा सखत बना था।
  • on 26 July, 2014 20:57:54 PM
    hello mam
    maine aapki recipe ko try kiya but mera rajbhog thoda tight bna uska kya reason ho skta h n agr yellow color nhi h to kya uski jgh kch aur use kr skte h jaise haldi etc....
    निशा: सोनियां जी, हां हल्दी डाल सकती हैं लेकिन बहुत ही कम मात्रा में डालिये, कलर सिर्फ स्टफिंग अलग करने के लिये डाला गया है.
  • on 29 July, 2014 12:59:12 PM
    Nisha mam kya aap khurma (chena ka gatti ) ka recipe bata sakti . I tried to find it on your site but didnt find it anywhere . Please kindly tell me the recipe mam..
  • on 19 August, 2014 07:29:54 AM
    kya ararot ki jagah ham corn flour da sakte hai
    निशा: इल्मा जी हां कार्न फ्लोर डाला जा सकता है.
  • on 21 August, 2014 03:18:57 AM
    ritha ka pani nuksan nahi karta he kya

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