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अजवायन कुकीज - Salted Ajwain Cookies Recipe

Salted


 अजवायन कुकीज (Salted Ajwain Cookies) कुरकुरे नमकीन मीठे स्वाद के साथ साथ अजवाइन (Carom Seeds) के खास स्वाद के कारण बहुत पसंद किये जाते हैं.  खास तौर पर चाय के साथ तो ये एकदम लाजबाव होते हैं.

Read : Salted Ajwain Cookies Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingrediets for Sweet and Salted Ajwain Cookies

  • मैदा - 2 कप (200 ग्राम)
  • मक्खन - आधा कप से थोड़ा अधिक (125 ग्राम)
  • पाउडर चीनी - 1/4 कप (2- 4 टेबल स्पून )
  • दूध - 1/4 कप
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी हुई
  • नमक - आधा छोटी चम्मच

विधि - How to make Salted Ajwain Biscuits

मैदा को किसी बड़े प्याले में डाल लीजिये, चीनी, अजवायन, नमक और मेल्टेड मक्खन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, 2 -3 टेबल स्पून दूध डालिये और मिक्स कीजिये, अगर आटा सूखा दिखाई दे रहा है तब 1 -2 टेबल स्पून दूध डालकर और मिलाइये और मिक्स करते हुये आटे को इकठ्ठा कर लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा. कुकीज बनाने के लिये आटा तैयार है.
बोर्ड पर थोड़ा सा सूखा मैदा डालकर चारों ओर फैलाइये, कुकीज का आटा इस सूखे आटे के ऊपर रखकर गोल आकार दीजिये और हाथ से दबाकर थोड़ा सा बड़ा कर लीजिये, बेलन की सहायता से आधा सेंमी. की मोटाई में शीट बेलकर तैयार कर लीजिये. कुकीज काटने के लिये कुकीज कटर या बोटल का ढक्कन या कोई कटोरी या ग्लास लिया जा सकता है.

कुकीज कटर को सूखे आटे में डिप करके, बेली गई शीट पर रखिये और दबाइये और कुकीज कट जाती है. सारी शीट से कुकीज काट कर ट्रे में थोड़ी थोड़ी देर पर लगा कर रखिये, जो आटा कुकीज काटने के बाद बचता है उसे इकठ्ठा करके गोल कीजिये और बेल कर कुकीज काट कर ट्रे में लगा लीजिये.


कुकीज को बेक कीजिये
ओवन को 180 डि. से. पर प्री हीट कीजिये. कुकीज से भरी ट्रे को ओवन में रखिये और ओवन को 180 डि. से. पर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, 10 मिनिट बाद ओवन से कुकीज निकालिये और चैक कीजिये, यदि कुकीज हल्की ब्राउन है, तब उन्हैं, 2-5 मिनिट तक चैक करते हुये, गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये.

सुझाव:  
कुकीज के लिये साल्टेड बटर ले रहे हैं तब नमक डालने की आवश्यकता नहीं है.

Salted Ajwain Cookies Recipe video

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recipe

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Comments (133)

Soniya jain on 03 December, 2012 15:51:33 PM

namaste nishaji, mujhe aapse do sawaal karne hai:
1. hum aise hi zeera biscuit bhi bana sakte hai ya nahin
2. isme hum baking powder kyoun nahin dalte
निशा; सोनिया, इसमें आप जीरा भी डाल सकते हैं, कुकीज बिना बेकिंग पाउडर के भी अच्छी क्रिस्पी बनती हैं, आप चाहें तो इसमें बेकिंग पाउडर डालकर बना सकती हैं.

Anujiimt on 03 December, 2012 18:43:35 PM

i have no baking try so can i use normal aluminium try or glss plate of microwave oven jo oven ke saath hoti hai ??
निशा: अनुजी, बेकिंग के लिये आप कोई भी स्टील की थाली यूज कर सकती हैं.

Priyanka jain on 04 December, 2012 15:18:13 PM

baking powder nahi dalna h kya

Priyanka jain on 05 December, 2012 15:37:28 PM

soft nahi bana

Rati on 06 December, 2012 14:26:39 PM

Nishaji mujhe aapse ek baat puchne hai kya ye biscuite microwave me bana sakte hai aur agar ha to kitna time ke liye bake karna hoga plz rply me ASAP
निशा; रति, इन कुकीज को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बेक किया जा सकता है.

Sonal on 06 December, 2012 23:45:11 PM

these are like unfried mathris, i love them :)

Shahida on 14 December, 2012 12:36:13 PM

nisha ji hmare yha oven, microwave bhi nhi h mai yeh cookies kaise bnaungi mjhe apna idea dijiye plzzzzzz.
निशा: सूनीता, शहीदा, कुकीज ओवन में ही अच्छी बनती है. आप इन्हैं केक की तरह कुकर में भी बना सकती हैं.

Deepaksania2007@yahoo.com on 15 December, 2012 16:17:45 PM

nisha ji kya hum butter ki jagah ghee jan refind dal sakte hai plz reply jaldi karna
निशा: दीपक घी या तेल डाला तो जा सकता है, लेकिन थोड़ा अलग स्वाद में कुकीज बनती हैं.

Ranjana gautam on 16 December, 2012 20:20:45 PM

hi nisha ji kaisi hai aap / maine aapki dish banai thi bahut hi tasty bani hai.
निशा: रंजना, बहुत बहुत धन्यवाद.

Deepika saraswat on 22 December, 2012 12:21:40 PM

hello nisha ji.
निशा: हलो दीपिका जी.

Rakhi on 28 December, 2012 01:14:03 AM

bahut bahut thank you............mere bacchho ko biscuits bahut pasand aaye
निशा: राखी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद और बच्चों को प्यार.

Aparna on 31 December, 2012 14:16:02 PM

nisha ji,MICROWAVE ko bhi preheat karna hota hai.
निशा: अपर्ना, कुकीज को माइक्रोवेव में नहीं ओवन में बनाया है, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाते हैं, और कन्वेक्सन मोड पर बिलकुल ओवन की तरह ही वह काम करता है, अगर आप कन्वेक्सन मोड पर कुकिंग कर रहे हैं तो उसे प्रीहीट करना होगा.

Amita on 02 January, 2013 21:50:44 PM

nisha ji sade oven me kitni der back karna hoga
निशा: अमिता, ये हमने ओवन में ही बेक की हैं.

Shubhi on 15 January, 2013 04:56:18 AM

help me mam microwave cooking
निशा: शुभि, हमने कई रैसिपी माइक्रोवेव में बनाई है, आप उन्हैं वेबसाइट पर देख सकती हैं.

Anjana maheshwari on 22 January, 2013 04:28:55 AM

Hi Nishaji,
kya main atta bhi use kar sakti hoon maida ke bajay? agar haan to recipe mein kuch change bhi hoga kya?

निशा: अंजना, आटा यूज कर सकती हैं.

Mann on 26 January, 2013 02:18:43 AM

Meri cookies 15 minte mei bhi nhi bani iski kya wajah ho sakti h.... ?
निशा: मन, अलग अलग ओवन में बेक होने के लिये समय का वेरियेशन होता है, कुकीज को चैक करते हुये, समय को आगे बढ़ाते हुये कुकीज को बेक करते हैं.

Mann on 26 January, 2013 03:20:04 AM

Meri cookies ready hone mein 50 mnts lage.aisa kyu and vo thodi kam crispy hain... kya reason ho sakta h ?
निशा: मन, आपने अपने ओवन को बहुत ही कम तापमान पर सैट किया होगा और प्रीहीट भी नहीं किया होगा.

Mann on 29 January, 2013 23:49:55 PM

maine 10 minute k liye preheat kara tha ... 200 pe...kyuki mere oven mein sabse kam option 200 ka hi h
निशा: मन, ठीक है, कुकीज के लिये तो ये तापमान भी अधिक ही है, ज्यादा समय लगने का कारण कुकीज की मात्रा बहुत अधिक हो सकती है, या ओवन में कुछ प्रोब्लम होने से एसा हो सकता है,

Neetu dubey on 26 January, 2013 21:43:26 PM

hello nisha ji,

meri cookies kataste achha aya ,lekin thodi hard thi. kya wajah ho sakti hai ?
निशा: नीतू, कुकीज को थोड़ा अधिक बेक किया जाय तो वे हार्ड हो सकती है.

Lavish on 17 February, 2013 03:22:35 AM

hlo auntie, i wanna make only salted cookies or crackers can i make without sugar or less sugar
निशा: लविश, आप कम चीनी डालकर या बिना चीनी के भी बना सकते हैं.

Nousheen khan on 25 February, 2013 01:00:47 AM

hello nishaji..apki recipes bahut achhci hain i love them kuxh kuxh try bhi ki hain...mere pass electrolux ka microwave hai usme preheat ka option nahi hai please tell me micro ko preheat kaise karte hain aur agar na karein to recipe mein change ayega?
निशा: नोशीन, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर प्री हीट करते हैं, तापमान सेट करके ओन कर देते हैं, ओवन उस तापमान पर प्रीहीट हो जाता है.

Preeti khandelwal on 18 March, 2013 14:08:38 PM

Hello nisha ji,
mene ye recipe padhi.its really good. But aap muje ye btaaiye ki kya ye cookies me normal Baati k oven me bana sakti hu kya? or recipe me koi change hoga kya?

Mahi wankhade on 22 March, 2013 09:17:57 AM

nishaji aap gas par banane wali recipee dale jisase aam janata ko fayada hoga

Ashima on 24 March, 2013 13:35:26 PM

nisha g mre cookies bilkul b soft ni bane...plzzz mjhe btaea k yeh soft kaise bnaenge......plzzzz rply soon
निशा: आशिमा, मक्खन कम होने से कुकीज सख्त बनते हैं.

Sandeep on 23 April, 2013 15:20:39 PM

Can I bake them in solar cooker

Kunal on 23 April, 2013 20:26:07 PM

Nishaji I want recipe of soy milk powder. cokies by using only NACHANI, SOY MILK for sweet I shall use stevia. Can you send me ?

Rashima on 29 April, 2013 01:21:06 AM

2 cup maida...............kitne grm hogi nishaji?
निशा: रेशिमा, 2 कप मैदा कप को लेबल करके मापें तो लगभग 200 - 220 ग्राम होती है.

Bk sonia on 14 May, 2013 19:45:47 PM

nish di, mujhe ye cookies banane h pr mere paas to microwave with grill h..mai usme ye cookies kaise banau?.....m waiting for your rply
निशा: सोनिया जी मैं कोशिश करूगी.

Ashnachauhan on 02 February, 2014 03:04:16 AM

nishaji,Iam a big fan of your's website
निशा: आशना जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Richa on 15 May, 2013 05:34:17 AM

nisha ji mere pass microwave baking tray nhi hai uski jagah kuch or use kr sakti hu kya..
निशा: रिचा, कुकीज को कुकर या किसी भारी तले के बर्तन में गैस पर बना लीजिये, बनाने का तरीका बेसन की नान खताई रैसिपी से देखा जा सकता है.

Seema on 03 June, 2013 18:18:19 PM

Maine ajwain cookies try ki par ye bottom se to brown ho gai par top mai white hi rahi ... fir se 5 mints ke liye oven start kiya par the same result bottom se aur bi dark ho gai top mai white... n thandi hone ke baad jb cookie ko break krke dekha to andar se kacha sa laga... aisa kyu hua hoga...? pls reply....
निशा: सीमा, आपके ओवन में ऊपर की ओर से हीट नहीं लग रही थी, प्लीज ओवन को ऊपर के तापमान को चैक कर लीजिये, और ओवन में फैन है तो उसे अवश्य ओन कीजिये जिससे चारों ओर से हीट एक जैसी लगती है, धन्यवाद.

Seema shahi on 12 August, 2013 09:38:29 AM

ni mere oven mai fan ni hai... n agar upar wale rack mai rkhti hu to niche se achi heat ni milegi... mere oven mai 2 rack hain... ab kya karu...?

निशा: सीमा, नीचे वाली रैक में रखकर बेक कीजिये, और वाच रखे, थोड़ी सी प्रेक्टिस से आप अपने ओवन से अच्छी तरह बेक करना सीख जायेंगी.

Priyanka upadhyay on 15 June, 2013 05:57:29 AM

Mam, pls help me. kya ye cookies bati wali oven me bnayi ja skti h ? M axcited Mai ise jald se jald bnana chahti hu.
निशा: प्रियंका, जी हां उस ओवन में कुकीज बनाई जा सकती हैं.

Mitaly on 04 July, 2013 00:44:10 AM

Hi mam, I tried making ajwain cookies same as the method mentioned by you but they didnt turn up good...Swelled up like naan and baked only from one side even after 15 mts...
निशा: मिताली, कुकीज के डोह में घी कम और दूध अधिक हो तब एसा हो सकता है.

Manisha on 17 July, 2013 06:00:39 AM

HI MAM,BATI WALE OVEN ME KITNE TIME TAK COOK KARNA H
निशा: मनीषा, पहले बाटी को 15 मिनिट पका लीजिये, इसके बाद हर 2-3 मिनिट में बाटी को चैक करते हुये पकाइये.

Rashmi on 08 August, 2013 00:28:44 AM

Mam, i tried to make ajwain cookies but it didnt raise up in oven due to which it was not crunchy,please give any suggestion?
निशा: रश्मि, मक्खन की मात्रा कम हो तो कुकीज ज्यादा क्रन्ची होती हैं.

Mansi on 11 August, 2013 23:44:13 PM

Nishaji... Can I make the dough and refrigerate it for using later ? Or it has to be baked on the same day ?
निशा: मानसी डोह को रखने की आवश्यकता नहीं है, तुरन्त ही कुकीज बना लीजिये, धन्यवाद.

Nisha on 21 August, 2013 02:27:38 AM

Mam,which butter wil b best...
निशा: निशा: अमूल का बटर, घर में बना बटर या डेयरी से कोई भी बटर ले सकते हैं, सभी अच्छे होते हैं.

Gunjan jain on 22 August, 2013 02:36:41 AM

निशाजी नमस्‍कार मेरे पास गैस तन्‍दूर है बाटी वाला उसमें कितना समय लगेगा कुकीज बनाने में क्‍या उसको प्रीहीट करना होगा...
निशा: गुन्जन जी तंदूर को गरम तो कर ही लीजिये, और बिलकुल उसी तरह से कुकीज बनाइये जिस तरह हमने इस बर्तन में बनाई है, 16-20 मिनिट में कुकीज बनकर तैयार हो जानी चाहिये.

Nisha on 28 August, 2013 02:05:41 AM

Mam,biscuit crispy nah bne.and biscuit ek taraf se hi brown hue ,upar se toh white hi rhe.why?
निशा: निशा, इसे आप ओवन की बीच की रैक में बेक करने के लिये रखिये.

Davinder kaur on 02 September, 2013 02:56:27 AM

Hello Nisha Mam
I just love baking but aaj tak mera koi bhi cake ya cookies thik nhi bni. Maine kal hi cookies banayi thi microwave main but wo stone jesi hard bani, pta nhi kya hota hai and mere pas samsung ka microwave hai mene convection mode pe 20 minute ke liya bake kiya tha. Pls reply.

Nisha on 02 September, 2013 07:53:06 AM

Hello mam,maine beech wali rack par hi rakha tha and aaj b maine almond cookies banayi thi toh same problem aayi ,ek side se sik gayi,and upar se white hi rahi...
phir maine side change kar k seka.and preheat b kiya tha 10min...phir pta nahi ye prb kyu aayi.
निशा: निशा, ये होजाता है, अलग अलग ओवन में अलग तरीके से हीट आने के तरीके होते हैं, आप कुकीज को चैक करते कुकीज को बेक कीजिये.

Ratan on 10 September, 2013 22:26:29 PM

Nisha ji आटा(wheat) biscuit aur bread bnana btaea na
निशा: रतन जी हां मैं कोशिश करती हूँ.

Shubhangi on 24 September, 2013 03:13:58 AM

aaj maine ajwain cookies banaee hai .taste me aachi hai but hard ho gayi hai .aisa kyu hua hai?. i also made also peanut cookies by aata but that also so hard .why?i don't know pls tell me
निशा: सुभांगी, बटर कम होने से कुकीज हार्ड हो सकती हैं.

Monu on 25 September, 2013 03:52:14 AM

plz mjhe ye btaie ki ye cookies hm cooker me kaise bnae..? mjhe is trah ki recipes bht bht bht pasnd h bt oven na hne ki wjah se me ye ni bna skti or na hi kha skti hn..so plz mjhe pura procedure btaie jis se ki me ise cooker me bna skun? plz jldi rply kijiyega ..thank u so mch..
निशा: मोनू, वेबसाइट पर गैस पर नानखताई की रैसिपी है, वह हमने एक बड़े से बर्तन में बनाई है, उसी तरह से सारी कुकीज गैस पर बिना ओवन के बनाई जा सकती है.

Kulbir kaur on 03 October, 2013 02:47:09 AM

ye bati wala over kia hota hai?

Taslim on 18 October, 2013 15:44:49 PM

Nisa ji kya hum ajwain cookies me salted butter le satke hai?
निशा: टासलिम, अवश्य ले सकते हैं.

Renu on 21 November, 2013 05:28:51 AM

mam, i tried cookies in toshiba senior model oven. the test was good but it is not like cookies. the are not crunchy and not also in the shape like cookies. the are soft. i tried in two types shape as you show and also in small balls lightly pressed at 180temp. for 50 to 60 min. the are not good. please reply.
निशा: रेनू जी, कुकीज को बेक होने में 50-60 मिनिट नहीं लगते ये 15-20 मिनिट में बेक हो जाती है, प्लीज देखिये ओवन में कहीं कुछ गड़बड़ है.

Samiksha on 22 November, 2013 03:06:51 AM

mujhe yeh janna hai ki aap koun sa butter use karti hai???? kya woh ghar ki malai se nikla hua butter hai??
निशा: समीक्षा जी, मैं घर में निकाला हुआ बटर और अमूल दोंनो ही यूज करती हूँ.

Ravi joshi on 28 November, 2013 21:51:24 PM

nisha ji cookies convection mode par kaise cook hongi or kitne time tak plz tell me
निशा: रवी जी, कुकीज को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बिलकुल उसी प्रकार बनाया जाता है जिस प्रकार ओवन में बेक किया जाता है, आप दिये हुये तरीके से कुकीज को बेक कर सकते हैं.

Neha on 07 December, 2013 09:45:04 AM

nisha ji convection m jo tray use krte h bake krne ke liye vo ni h to m kya use kr skti hu uski jgh pr...steel ki plat use kr skte h kya..plz rply fast.
निशा: नेहा जी हां उसमें स्टील की प्लेट यूज की जा सकती है.

Shuchi on 14 January, 2014 03:47:08 AM

hello nisha mam,how are you ? mam plz cookies ko gas par salt use karke banane ki video share kijiye. plz
निशा: शुचि जी, हमने इस तरह से नानखताई बनाई है, रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है प्लीज सर्च बटन पर नानखताई बिना ओवन के लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं, बिलकुल इसी तरह किसी भी प्रकर की कुकीज बनाई जा सकती हैं.

Supreet on 17 February, 2014 21:39:31 PM

Hello Nisha ji, I tried making these cookies today. My dough came out very soft even before adding any milk to it. So i added a bit more maida first and then just a very little milk. I also added pinch of baking soda. My cookies came out beautiful !! They taste absolute yum.. Thanks a lot for this wonderful recipe..
निशा: सुप्रीत, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Varsha on 18 February, 2014 07:43:01 AM

Nisha ji pl.cooker mein banana share karen...
निशा: वर्षा, जिस तरह हमने नानखताई भारी तले के बर्तन में बनाई है उसी तरह कोई भी कुकीज बनाई जा सकती है, कुकर में भी बिलकुल इसी तरह बनायेंगे.

Hema on 24 February, 2014 01:42:25 AM

Namaskaar nishaji meine ajwaien cookies pahli baar banayi.step by step sab ingredients bh theek se daale the. Aur microwave ke convection mode par 180 degree par 15 mints ke liye rakha tha par cookies jal gayi taste me toh achchi thee par sari cookies jal gayi plz bataiye na kya galti hui
निशा: हेमा, अलग अलग ओवन समय का फरक आता है, अब आप जब अगली बार कुकीज बेक कर रही हों तब कुकीज को 8- मिनिट के लिये पहले बेक कीजिये, बाद में समये बड़ाते हुये कुकीज को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये, अच्छे कुकीज बनेंगे और आपको अपने ओवन का पता लगता जायेगा कि यह कितनी देर में बेक कर देता है, धन्यवाद.

Hema on 26 February, 2014 04:42:52 AM

Than you mam for ur reply.

Mrs.sonak on 07 March, 2014 06:41:03 AM

nisha ji,main namkin biscuits mein dudh use nhi karna chahti,pl.bataiye tasty biscuits ke liye kya karun
निशा: सोनक जी, आप दूध की जगह पानी का यूज कर सकती हैं.

Neha on 15 March, 2014 02:54:04 AM

i tried it but did nt turn up very good...as cookies fuli nahi. i think we sud use baking powder in it

Rekha on 19 March, 2014 03:01:17 AM

Meri cookies bahut hard bani ,soft banane ke liye kya karna hoga .

Arshia on 25 March, 2014 04:44:29 AM

hello mam
maire pass morphy richerd ka hi oven same as u
kya mai us mai silicon moulds aur borosil ke dished use kar skati hoon?
निशा: अर्शिता, ये बर्तन माइक्रोवेव में यूज किये जाते हैं, ओवन में इन्है यूज कर सकते है, लेकिन ओवन में तो कोई भी मेटल यूज कर सकते हैं.

Nisha mehta on 01 April, 2014 22:46:14 PM

nisha unty. kya hum butter ke jagah ghee use kar sakte hai.
निशा: निशा जी हां किया जा सकता है.

Babita on 21 April, 2014 00:42:04 AM

Mam mere pas microwave convection wala h usme preheat ka optn nhi h kya karu
निशा: बबिता, तापमान सैट करके 5 मिनिट के लिये ओन कर दीजिये, प्रीहीट हो जायेगा.

Akansha on 23 April, 2014 22:24:25 PM

Plz ragi ke biscuits kese bante hai uske recipes bata dijiye
Thanks
निशा: आकांक्षा जी मैं कोशिश करती हूँ.

Rashmi gupta on 10 May, 2014 04:50:10 AM

Thank u nishaji...aap se mene bhut kuch sikha hai
निशा:रश्मि, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neenu agarwal on 11 May, 2014 05:20:40 AM

hello mam
mere paas haier ka microwave h n usme convction mode ka optiona nh h....what shoul i do.....plz reply
निशा: नीनू जी, कुकीज माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर या ओवन में ही अच्छी बनती है.

Saloni dagdi on 01 June, 2014 02:05:55 AM

is it cook to possible without microwave oven???

निशा: सलोनी जी, कुकीज बनाने के लिये ओवन की आवश्यकता हो है.

Anjali jain on 15 June, 2014 23:16:52 PM

Superb dish nisha ji

Jyoti jain on 24 June, 2014 07:31:44 AM

Hi nisha ji maine aapka almond cookies banaya but woh ek dusrese chipak gaya or niche se kacha bhi lag rha hay
निशा: ज्योति जी, कुकीज को बेक करने के लिये उन्हैं थोड़ी थोड़ी दूर पर रखना होता है. कुकीज को नीचे से प्रोपर हीट लगनी चाहिये.

Sarah on 11 July, 2014 03:15:20 AM

hi nisha ji .jis method se apne besan ki nankatai banai thi,kya hum in cookies ko b usi method se bake kr skte h? bartan me namak dal kar bake ki thi apne..
निशा: सारा, जी हां आप सही कह रही हैं बिलकुल उसी तरह किसी भी कुकीज को बेक किया जा सकता है.

Abdu ghafoor on 26 July, 2014 22:42:26 PM

I have always see your cookies at internet your cookies are very good.

Best Regards.
Abdul ghafoor Yousofzai -Kabul - Afghanistan.
निशा: अब्दुल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Lajwanti soni on 27 July, 2014 02:02:16 AM

hello mam,
I am your new fan and I love your recipes.
I try many recipes of your website, they are super hit. your recipes are realiy good.
निशा: लाजवंति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ratna agrawal on 04 August, 2014 02:43:52 AM

Mam Ovon na ho to kya ise tave ya kisi aur tarah se nai banaya ja sakta hai ?
plz bataiye.
निशा: रतना जी, वेबसाइट पर नानखताई बिना ओवन के रेसिपी है, और बिलकुल उसी तरह से इन कुकीज को भी बिना ओवन के बनाया जा सकता है.

Jabia on 20 August, 2014 06:18:18 AM

Hii mam,I like your recipes very much,i try most of them i really want to thanks you from my core of heart because your are one who help me to make simile on my family's face through your recipes.
Thanks lot!

Komal suwalka on 02 September, 2014 23:14:09 PM

Hi mam ,cookies banane keep liye oven ko pehle se preheat karna padhta ha ya oven ma rakhne ke baad set karte ha
निशा: कोमल, ओवन को पहले प्रीहीट करते हैं और बाद कुकीज रखकर, टाइम सैट करके बेक करते हैं.

Shivali on 06 September, 2014 01:03:29 AM

Nisha ji namaste
Hamare ghar par normal oven hai jise ham sentimeater main nahi balki minutes main garam kar skate hain to ham kya Karen
निशा: शिवाली जी, आपके ओवन को जो भी तरीका हो उसे उसी तरीके से गरम करके, जो भी बना रहें हैं उसे बेक कर लीजिये.

Megha on 10 October, 2014 02:36:20 AM

Mam agr cokies bati wale oven M bnae to unhe plate M rkhe ya ase hi rkh d oven ki jali p
निशा: मेघा जी, कुकीज को अलग प्लेट में रखकर जाली के ऊपर रखना होता है.

Sheetal on 31 October, 2014 11:58:12 AM

Hello mam, mere pas microwave + grill hai or usme combination bhi hai micro+grill ka. Iske mei cookies kaise bnau. Pls help me.
निशा: शीतल जी, कुकीज को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बिलकुल ओवन की तरह बनाया जा सकता है, माइक्रो+ग्रिल पर आप ट्राई कर सकती है, इसमें कुकीज बहुत जल्द बेक हो जायेंगी और कलर चेन्ज नहीं होता है.

Kavita on 31 October, 2014 23:09:38 PM

Nisha ji jab bhi hum eggless cake banate hain to woh thanda hone par bait jaata h aur utna fluffy nahi rah jata jitna oven se nikalne par dikhta hsi.aisa kun hota hai?
निशा: कविता जी, केक सही बना तो वह नहीं बैठता है, स्पंजी ही रहता है.

Sheetal on 01 November, 2014 00:39:11 AM

Hello mam, plss mujhe micro+ grill mei cookies or cake banana btaiye na. Mujhe uska use nhi ata hai or uske sath wali book mei bhi Kuch nhi mila
निशा: शीतल जी, माइक्रोवेव में एपल स्पंज केक बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर एपल स्पंज केक लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं. माइक्रोवेव + ग्रिल में केक 7-8 मिनिट में बनकर तैयार है, आप इसे ट्राई कीजिये और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.

Brijesh goyal on 18 November, 2014 00:01:48 AM

nisha ji mena cookiese banayi thi lakin who achi nahi bani ap ki cookies uper sa brown lagti hai lakin meri cookies aise nahi bani nisha ji uper niche ki heat ko kaise set karte
he plz batye mujhe samaz nahi arha
निशा: ब्रजेश जी, ओवन को 180 डि. पर सैट करें और मीडियम रेक पर कुकीज को सिकने के लिये रखें, ओवन के ऊपर नीचे दोंनो तरफ के तापमान ओन करके कुकीज 10 मिनिट बेक होने दीजिये, कुकीज को चैक करें कुकीज एकदम हल्की है तो समय को बढ़ाते हुये कुकीज को किनारे से ब्राउन होने तक बेक कीजिये, अगर कुकीज नीचे से हल्की सी ब्राउन हो गई है और ऊपर से सफेद है तब नीचे के तापमान को बन्द करके कुकीज को ऊपर के किनारे हल्के ब्राउन होने तक बेक करें.

Shahin siddique on 25 November, 2014 00:56:36 AM

Kya ise v m cooker me bna skti hu.plz tell me . nisha ji.
निशा: शाहिन जी, जिस तरह से नानखताई भारी तले के भगोने में बनाई है उसी तरह से ये कुकीज भी भारी तले के भगोने में बनाई जा सकती हैं, और बिलकुल इसी तरह से कुकर में भी बनाई जा सकती हैं.

Pratibha on 02 December, 2014 00:33:54 AM

Thank you for the nice recipe.
Please ensure we don't need to add baking soda as you did in Flour cookies.
निशा: प्रतिभा जी, इन कुकीज को बिना बेकिंग सोडा डाले ही बनाया जा सकता है.

Kusum jalan on 16 January, 2015 06:33:33 AM

very nice recipes

Pree on 26 January, 2015 23:27:45 PM

hello Nisha Mam,
I have no oven, no microwave i am bachlor and i am alone in delhi but i like biscuits too much so there is another way to make this plz reply me mam as soon as possible.

Hardeep kaur sethi on 23 March, 2015 07:25:47 AM

Mam plz tell me aap kon as butter use karti hai? Ghar par nikala hua white butter ya market se Milne wala vegetable butter. Kya hum amul butter use kar sakte hai?
निशा: हरदीप जी, मैं घर में निकाला हुआ बटर यूज करती हूँ, या फिर अमूल बटर यूज करती हूँ, आप अमूल बटर यूज कर सकती हैं.

Divya on 29 March, 2015 08:59:40 AM

हेलो निशा जी ,
मैंने इस रेसिपी को ट्राई किआ , इसका स्वाद तो बहुत ही अच्छा था , पर पता नही क्यों मेरे कुकीज़ आपके जैसे खस्ता नहीं दिख रहे है और ये थोड़े सख्त बने है ,प्लीज बताइये मैं क्या करू ?
निशा: दिव्या जी, अगली बार इसमें आप थोड़ा बटर अधिक ले लीजिये और बटर कम होने से एसा हो सकता है.

Dev on 31 March, 2015 23:32:31 PM

Nisha ji kya cuckies electronic dantur mein bhi bnaya ja skte h or cockies ki motai kitni hogi.

निशा: देव जी, अगर तंदूर में तापमान को सैट किया जा सकता है, तब आप दिये हुये तापमान पर कुकीज को बेक कर सकते हैं.

Dev on 05 April, 2015 02:06:17 AM

Nisha ji jo electronic tandur hai uska minimum temperature 350° ka h.
but cockies ki motai kitni rakhni h.
निशा: देव, कुकीज को 180 डि.से. पर बेक करना होता है. कुकीज की मोटाई आधा सेमी. से थोड़ा कम रख लीजिये.

Ritu on 06 April, 2015 10:25:57 AM

mam agr preheat na kre to kese bnaege
निशा: रितू जी, कुकीज सख्त बन सकती हैं.

Shraddha jain on 07 April, 2015 23:50:31 PM

Nisha ji thanks is recipe ke liye par ye cookies owen me ful rahe he or bati jese sakht ho rahe he aap kuch idea dijiye ki isko kese sahi kiya jaye
plz reply fast
निशा: श्रद्धा जी, कुकीज को ज्यादा सोफ्ट बनाने के लिये, बैटर को ज्यादा पतला और ज्यादा गाढ़ा न हो, ओवन को प्रीहीट कीजिये.

Dev on 15 April, 2015 01:21:07 AM

Nisha ji aap bolre ho 180 degree pe hi bnegi.
To Phir 380 degree pe half time mein bhi cockies nhi bnegi.
निशा: देव जी, एसा नहीं हो सकता है.

Jyoti chandraveer on 20 April, 2015 22:06:29 PM

These r my favourite cookies. I tried ur recipe yesterday. I made cookies in cooker as i don't have microwave. So yummy n easy these are.thank u so much mam.God bless u n live long.
निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pls provide me with english on 04 May, 2015 17:40:46 PM

vegeterian samosa pls explan in english and include ingredient.

Pooja on 11 May, 2015 05:54:35 AM

Agre bati ke ovan mai bnaye to ky bati ke oven ke upere tray rk kr bnaya ya ase h oven ke uper rakhe jaise bati rkhete h..ple reply

Tabbu on 14 May, 2015 04:36:13 AM

Hi nisha ji. Mujhe ye puchna tha k mere pas microwave hai jisme grill mode karke ek option hain kya use he convection mode kehte hain. Or kya grill mode par cookies banaye ja sakte hain. Plz reply i m very excited to make these cookies.

Meena on 09 June, 2015 02:06:26 AM

Kya cokies ko bina oven ke bana sakte hai yadi

निशा: मीना जी, कुकीज को भारी तले के समतल भगोने या कुकर में गैस पर बनाया जा सकता है, वेबसाइट पर बेसन की नानखटाई को गैस पर बनाया है, इसे आप मेरे चैनल पर भी देख सकते हैं.

Payal on 14 June, 2015 05:55:10 AM

hello ji mere pass microwave hai par ausame preheat ka function nhi hai to ause kese preheat kiya jaye please bataiy

Anshu rathi on 30 June, 2015 04:52:56 AM

Humare yha oven nhi h to ise gas oven pr keae bna skte h.....rply now


निशा: अंशु जी, वेबसाइट पर बेसन की नानखताई को गैस पर सादा भगोने में बनाया है, इसी तरह ये कुकीज भी बनाई जा सकती हैं, रेसिपी के लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/850-nankhatati-recipe-without-ove.html

Shaina on 13 July, 2015 03:36:47 AM

Mere Microwave mein Degree set karne ka option nahi hai , maine bake karne ke liye rakhe but 3 minute mein hi jal gye , kaise karein 


 


निशा: शाइना जी, माइक्रोवेव विद कन्वेक्सन मोड होता है तब उसे कन्वेक्सन मोड पर सैट करके कुकीज को बेक किया जाता है. माइक्रोवेव करने से कुकीज 3 मिनट में जल जाती है, अच्छी नहीं बनती.

Priyanka on 23 July, 2015 00:16:54 AM

Hello Nisha ji, i m having microwave of samsung trio like the one u uses at time..if v bake these cookies in microwave at what mode we have to pre heat it and temp and time.


 


And finally which mode to be used for baking out of microwave,convection and microwave+ convection,,pls tel the temp and time required too..


 


निशा:प्रियंका जी, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर कुकीज को बनायें, समय और तापमान रेसिपी के अनुसार दे दीजिये, अच्छी कुकीज बनेंगी.

Anita agarwal on 28 July, 2015 03:46:43 AM

Mam mere pass microwave ha combo Wala .. Pls bataya bake karne ke liye Konsa option use karna hoga .. Esme Kahi bi convention mode nahi likha ha ... Sirf combo 1... Combo 2 pls bataya 


निशा: अनीता जी, आपके माइक्रोवेव में कन्वेक्सन मोड नहीं हैं, कोम्बो पर बना सकते हैं, लेकिन इसमें समय बहुत कम लगेगा, आप इसे पहले 3- 4 मिनिट दीजिये, बाद में समय बढ़ाते हुये कुकीज को हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये, और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.

Jyoti on 30 July, 2015 07:55:18 AM

nisha ji, can i use atta in place of maida?


 

Shivani on 31 July, 2015 01:14:52 AM

Hello nisha ji kya hum microwave mai steel ki thali use kr sakte hai baking mai plzzz btayiga kyuki mere ps try nhi hai


निशा: शिवानी जी, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर मैटल के बर्तन यूज किये जा सकते हैं.

Sweta on 02 August, 2015 13:50:58 PM

Nmste mam wish u rakshabandhan.mam please rolled fondant jo cake ko decorate krne k kaam aata h uski receipe jldi se upload kariye na mam ples ples ples

Viny on 11 August, 2015 04:40:16 AM

Dear Nisha Ji,


Today I tried sweet Atta biscuits as per your recipe and they came out just perfact and amazing... Thank you so much for your esay but delicious recipes.. I wish I could share a few with you over a cup of hot masala tea.  (^)


निशा: विनय जी, अवश्य शेयर कीजिये, बहुत बहुत धन्यवाद.

Tara on 04 September, 2015 02:37:33 AM

 


mam toshiba senior model round oven ke liye koi suitable recipae bataye

Kusum on 14 September, 2015 22:57:53 PM

Nisha aunty...hmare oven me convention mode nai h..to kya hm inhe microwave mode per nai bna skte hain kya


Or 2nd question....jaisa ki maine tv me dekha h food factory me wo to cookies bnane k liye better to soft rkhte h almost jaisa hm palak k pakode ya kofte bnane k liye use krte hain... Bt aapki pic dekh kr lg rha h ki aapne cookies k liye dough ko puri k aate ki tarah hard rkha h so plz mujhe ye btaiye ki hme soft or crispy cookie bnane k liye kaisa dough rkhna hoga


 

Nitima on 02 October, 2015 04:40:09 AM

lllo Mam, thx for this recipe... As I want to make at home only for my little toddler....but I don't have oven so how I make with an another option....pls reply.  N pls write more toddler based recipe....m wating for your reply thx again....


निशा: नीतिमा जी, कुकीज को कुकर या भारी तले के भगोने में बना सकते हैं, वेबसाइट पर भगोने में नानखताई की रेसिपी उपलब्ध है, बिलकुल इसी तरह ये कुकीज भी बना सकती है, रेसिपी देखने के लिये सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Hello mam on 26 October, 2015 19:10:39 PM

kya electric tandoor me hum cookies bna skte hain agr han toh kaise aur kitna time lgta hai pls link bhej dijiye age phle kv apne isse relatwd racipe likhi ho toh.. thnku

Nidhi jain on 24 November, 2015 15:50:43 PM

Aate k meethe biscuit k sath maine ye ajwain ki namkeen cookies bhi bana li.. ;)
So yummy :) ;)

निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nidhi jain on 25 November, 2015 00:28:14 AM

Waise mai ye janna chahti hu ki biscuit aur cookies banate waqt hum butter kabhi thanda to kabhi room temperature to kabhi melted lete h.. Aisa kyu
Dusri baat kabhi to hum chini aur butter fent kar fluffy kar k fir usme sare dry ingredients mix karte h aur kabhi aise hi sari cheeje mix kar dete hai.. Why

निशा: निधि जी, हर रेसिपी बनाने का तरीका अलग अलग होता है और उसके अनुसार ही चीजें लेनी पड़ती है.

Nidhi jain on 26 November, 2015 17:30:49 PM

Reply plz..

Payal on 28 November, 2015 09:27:22 AM

Kya cookies microwave me bhi bna sakte h .

निशा: पायल जी, कुकीज को आप माइक्रोवेव कन्वेक्शन मोड पर बना सकते हैं.

Mohaksharma on 02 December, 2015 02:42:13 AM

Hello,
Hamare pas Morphy Richard ka 18 RSS wala OTG hai.to usa kitani dar pre heat kare aur kitani der bake kare.Because hamari cooki uper se bilkul bhi Brown nahi hue.and crispy bhi nahi bane.

Rekha on 05 December, 2015 00:51:15 AM

isme hm hater ki jagh malai kam le sakte h kya or kitna

Harshita on 29 December, 2015 08:39:34 AM

Hello di,
mene ye recipe try ki bati k oven ne pr wo ek hi side se brown hue esa kyu or andr se hlke kcche b rhe unko plta k brown krna pda esa kyu hua ap mujhe btaege pls
निशा: हर्षिता जी, ओवन में हीट एक ओर अधिक आ रही है तब एसा हो सकता है, बाटी को पलट कर ब्राउन कीजिये, बाटी अन्दर से सिके जायेंगे.

Monika on 18 January, 2016 03:15:26 AM

Mam, mere microvawe me microvawe, grill and combi yeh teen mode hi hai. Convection mode nahi hai to how can I use my microvawe to make these cookies. Pls batao
निशा: मोनिका जी, कुकीज को कोम्बी मोड पर बना सकते हैं, कुकीज को बनाकर कोम्बी मोड पर समय सैट करके बेक करने के लिये रखें, और 3-4 मिनिट में चैक करते हुये कुकीज को बेक करें.

Rajni on 10 February, 2016 04:32:08 AM

kya hum without butter refined k sath cookies bna sakte h plz reply

निशा: रजनी जी, बना सकते हैं

Shweta on 17 February, 2016 09:49:03 AM

mere pas micro oven nahi plz give me any idea can I back bati oven

निशा: श्वेता जी, बाटी को तंदूर में या फिर उपले जला कर उसमें पकाया जाता है. फ्राइड बाटी को तल कर बनाया जाता है.

Seema gupta on 22 February, 2016 01:09:12 AM

Cookies thodi si hard rah rahi hai

निशा: सीमा जी, कुकीज को थोड़ा अधिक बेक किया जाय तो वे हार्ड हो सकती है.

Harshita saini on 25 February, 2016 02:08:20 AM

Hlo Nisha mam.......,
Can we use aata instead of maida.....

निशा: हर्षिता जी, मैदा और आटे को मिलाकर कर इसे बना सकते हैं, सिर्फ आटे से भी इसे बनाया जा सकता है लेकिन टेस्ट और टेक्सचर अलग होता है.

Himanshi maurya on 27 February, 2016 02:11:26 AM

Nisha mam kya hum keval oven me bana sakte cooker me nhi plz btaye

निशा: हिमांशी जी, कुकीज ओवन में ही अच्छी बनती है. आप इन्हें केक की तरह कुकर में भी बना सकती हैं.

Himanshi maurya on 27 February, 2016 07:39:00 AM

mam plz cooker me banane ke tips btaye plz mam kaise cooker me ajwain biscuits bnate h.
निशा: हिमान्शी जी, मैं इन्हैं बनाने की कोशिश करूंगी.

Priyanka on 29 February, 2016 01:13:36 AM

Kya hm microwave ki jagah gas tandoor ka use kr skty hai
निशा: प्रियंका जी हां अवश्य कर सकती हैं.

Promila on 03 March, 2016 10:33:04 AM

Hi,
Nishaji
I would like to know is there any other gadget we can use to make cookies. Every time we have to collect the maida and roll it and cut it.can we use any other flour to make cookies which is gluten free.
Thanks
निशा: प्रोमिला जी, गेहू के आटे से भी कुकीज बना सकते हैं.

Sonika on 12 March, 2016 03:27:43 AM

Hello , nisha ji
Microwave me cookies sirf tray me hi bake ho skti h.. hm kuch or use nii kr skte h...
Kya hm normal steel ki tray use kr skte h...

निशा: सोनिका जी, माइक्रोवेव सेफ बर्तन ही उपयोग में लाना है.

Garima on 12 March, 2016 05:34:42 AM

Thankyou so much nishaji for such great recipe. I always follow your recipies. I have done perfect cookies.
Thanks.

निशा: गरिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Arunima on 05 April, 2016 03:36:34 AM

Nisha ji Namste,
Preheat par mera cookies jal jata hai. Mai convection mode par hi banai thi.
निशा: अरुनिमा जी, ओवन को प्रीहीट करते समय कुकीज को बेक करने के लिये नहीं रखते, ओवन के प्रीहीट होने के बाद ओवन को रेसिपी में दिये हुये तापमान पर सैट कीजिये, और समय सैट करके चैक करते हुये कुकीज को हल्का ब्राउन होने तक सेकिये.

Seema on 18 April, 2016 07:30:09 AM

Thanx nisha ji. Apse he maine khana bnana seekha hai. plz tel me is it posibl to make cookies in solo microwave? If yes then how?
निशा: सीमा जी, सोलो माइक्रोवेव में कुकीज अच्छी नहीं बनती.

Divya dwivedi on 03 May, 2016 01:24:59 AM

Namaskar nisha ji..aaj maine ye cookies try kiye..cookies kafi tasty bane lekin mere 2 prashn hain. 1) cookies size mein foolte nahi 2) kafi samay tak goonthne aur 30 mins rakhne ke baad bhi aata chikna nahi ho raha tha.
Kripya inka karan batayein.
निशा: दिव्या जी, कुकीज के लिये आटा को चिकना नहीं करना होता है, इसे तो बाइन्ड करके कुकीज बनायें और बेक करें, सारी चीजें नाप कर लीजिये, कुकीज अच्छी बनेंगी.

Divya dwivedi on 03 May, 2016 04:52:21 AM

Hi nisha ji,
Could you please give a generalized ratio between flour and butter for baking good cookies? We can change other ingredients to modify the taste and texture.
निशा: Divya ji, yes, it can be done, you can take a cup of refind flour or 125 grams and 1/3 cup ghee or butter or 80 grams and 100-125 grams sugar or 1/2 cup mix everything well, add flavour and make the cookies.

Poonam singh on 05 May, 2016 05:26:13 AM

MRE pas whirlpool k grill microwave h or usme conviction mode ni h to m y cookies usme kaise bnau pls tell me nisha ki jldi
निशा: पूनम जी, कुकीज को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाया जाता है, अगर माइक्रोवेव में कन्वेक्सन मोड नहीं है तब इसमें अच्छी कुकीज नहीं बन पायेंगी.

Nitasha sharma on 07 May, 2016 02:14:30 AM

plzz tell me microwave me cookies kese bnegi ....uski tray alag se aayegi kya..ya uspar canch ki plate se kamchal jayeg
निशा: निताशा जी, माइक्रोवेव में अच्छी कुकीज नहीं बनती.

Sanjeev pandey on 29 May, 2016 23:01:35 PM

Mene use banaya to wo fula kyu nahi jesa dala tha wesa hi tha mgr Pak gaya tha.
निशा: संजीव जी, अजवायन कुकीन बहुत अधिक नही फूलती है, ये क्रिस्पी कुकीज हैं, लेकिन घी सही मात्रा में न डालने पर ये सख्त हो सकती हैं.

Krishna pareek on 06 June, 2016 04:42:31 AM

nisha g kyaa ham cookies ko bati ovan me bna skte hai

निशा: कृष्ना जी, हां इस ओवन में कुकीज बनाई जा सकती हैं.

Meena on 14 July, 2016 03:47:22 AM

butter ki jagh ghee use kr skte hai kya

निशा: मीना जी, घी डाला तो जा सकता है, लेकिन थोड़ा अलग स्वाद में कुकीज बनती हैं.

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