सिनामन रॉल्स - Cinnamon Rolls Recipe
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ताजा ताजा घर में बने सिनामन रॉल्स के स्वाद का कोई जबाव नहीं है, सुबह की चाय के साथ या शाम को हल्की भूख में काफी के साथ कभी भी सिनामन रॉल्स (Cinnamon Rolls Recipe) को परोसिये, आपके सारे परिवार को पसंद आयेगा.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cinnamon Rolls
- मैदा - 2 कप
- मक्खन - 1/4 कप
- चीनी - 2 टेबल स्पून
- दूध - आधा कप हल्का गरम किया हुआ
- ब्राउन सुगर - 1/4 कप
- ड्राई एक्टिव यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
- दालचीनी पाउडर - 1 टेबल स्पून
- तेल - 1 टेबल स्पून
विधि - How to make Cinnamon Rolls
मैदा में 2 टेबल स्पून मक्खन डाल दीजिये, चीनी और ड्राई एक्टिव यीस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिला दीजिये. गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कीजिये, आवश्यकता हो तो 1-2 चम्मच पानी डाला जा सकता है. गूंथे हुए आटे को मसल मसल कर 5-6 मिनिट तक पंच करते रहिये ताकि आटा एकदम चिकना हो जाय. इस आटे को चारों ओर से तेल लगाकर चिकना करके 2 घंटे के लिये ढककर रख दिजिये, आटा फूल कर दुगना हो जायेगा, इसके बाद हम सिनामन रॉल्स बनायेंगे.
2 घंटे बाद जब आटा फूल कर दुगुना हो जाये तो आटे को पंच करके थोड़ा सा मसल लीजिये. किसी भी बोर्ड या किचन टाप पर थोड़ा सा सूखा मैदा डाल कर फैलाइये. गुंथे आटे को गोल सही आकार देकर सूखे आटे के ऊपर रखिये और पहले थोड़ा हाथ से बड़ा कर लीजिये, अब इसके ऊपर सुखा मैदा डालकर बेलन की सहायता से आयताकार आकार में, आधा सेमी. मोटाई में 10 इंच चौड़ाई और 16 इंच लम्बाई में बेल कर तैयार कर लीजिये.
बेली हुई शीट के ऊपर बचा हुआ मक्खन डालिये और चम्मच से सारी सरफेस के ऊपर फैला लीजिये. सिनामन पाउडर और ब्राउन चीनी को मिक्स करके, आगे की ओर आधा इंच खाली छोड़कर चम्मच से सारी सरफेस के ऊपर फैलाइये, बेलन से हल्का दबाव देते हुये सिनामन पाउडर के ऊपर चला दीजिये ताकि पाउडर मक्खन से चिपक जाय. शीट को अपने हाथों की सहायता से मोड़ते हुये रॉल्स कीजिये, रॉल्स करते समय ध्यान रहे कि रॉल्स को टाइट नहीं करना है, लूज रखना है, बहुत ही हल्के हाथ से एकदम लूज रॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिये.
रॉल्स को 1 इंच के मोटाई के टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिये. बेकिंग ट्रे में सिनामन रॉल्स को गोलाई में थोड़ी थोड़ी दूर पर लगाकर रख लीजिये. ट्रे को इस तरह ढककर, 1 - 1/2 घंटे के लिये रख दीजिये कि ढक्कन रॉल्स को खराब न करे. रॉल्स फूल कर आकार में दुगने हो जायेंगे.
सिनामन रॉल्स को बेक कीजिये
ओवन को 180 डिग्री सेन्टिग्रेड पर प्रिहीट कर लीजिये. ओवन गर्म होने बाद रॉल्स से भरी ट्रे को ओवन में रख दीजिये और रॉल्स को किनारों से ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये. सामान्यतया सिनामन रॉल्स 180 डि.से. पर लगभग 15 मिनट में बेक हो जाते हैं. यदि 15 मिनट में ये सफेद दिख रहे हों तो 2- 5 मिनिट तक या सिनामन रॉल्स के ब्राउन होने तक आवश्यकतानुसार और बेक कर सकते हैं.
सिनामन रॉल्स (Cinnamon Rolls Recipe) तैयार हैं, इनके ऊपर थोड़ा सिनामन पाउडर और चीनी मिक्स पाउडर डाल दीजिये. सिनामन रॉल्स के ऊपर व्हिप क्रीम या चाकलेट लगाकर भी सर्व कर सकते हैं.
सुझाव:
- अलग अलग ओवन में बेकिंग के टाइम में ओवन के हिसाब से फर्क हो सकता है. सिनामन रॉल्स को बेक करने लगायें और 10 मिनिट के बाद एक बार चैक कर लीजिये, अब आवश्यकतानुसार समय को बढ़ाते हुये सिनामन रॉल्स को बेक कर लीजिये.
- साल्टेड बटर ले रहे हैं तो आटे में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, यदि अनसाल्टेड बटर ले रहे हैं तब आटा गूंथते समय 1/4 छोटी चम्मच नमक और मिला लीजिये.
How to make Eggless Cinnamon Rolls
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Freshly prepared cinnamon rolls are very delicious. Serve with morning tea or during supper with coffee, these will be liked by your whole family.
Ingredients for Cinnamon Rolls
Maida - 2 cup
Butter - ¼ cup
Sugar - 2 tbsp
Milk - ½ cup (lukewarm)
Brown sugar - ¼ cup
Dry active yeast - 1 tsp
Cinnamon powder - 1 tbsp
Oil - 1 tbsp
How to make Cinnamon Rolls
Add 2 tbsp butter in maida. Also add sugar and dry active yeast and mix really. With help of lukewarm milk knead soft dough. If needed, add 1-2 tsp water. Keep kneading the dough for 5-6 minutes do that it becomes even and soft. Grease the dough with oil from all around and keep it aside for 2 hours so that it ferments and becomes puffy.
After 2 hours knead and panch the dough again. Sprinkle some dry flour on any board or kitchen top. Roll the dough in round shape and place it on dry flour. Flatten it with hands first and sprinkle some more dry flour on it. Now with help of rolling pin roll the dough into rectangular shape with ½ cm thickness, 10 inch broadness and 16 inch length.
Spread butter all over the rolled sheet. Mix cinnamon powder and brown sugar. Leaving ½ inch space on borders spread the mixture all over the surface. Run rolling pin over the cinnamon mixture so that it sticks to butter. Roll the sheet with help of your hands. Make sure while rolling it should not be too tight. Prepare loose rolls.
Cut roll into pieces with 1 inch thickness. Place cinnamon rolls in baking tray at some distance. Cover the tray and keep it aside for 1-1.5 hours. Rolls be get puffy.
Bake cinnamon rolls:
Preheat oven at 180 degree centigrade. Place the tray in oven and bake until rolls get brown from the corners. Mostly cinnamon rolls get baked at 180 degree in 15 minutes. If they still appear white in color bake them for 2-5 minutes more or bake until they get brown in color.
Cinnamon rolls are ready. Mix cardamom and sugar powder and then sprinkle over them. You can also put whipped cream or chocolate over cinnamon rolls before serving.
Suggestion:
Due to different models of oven baking time may vary. Bake cinnamon rolls for 10 minutes and then check. Bake cinnamon rolls as per the requirement.
If using salted butter there is no need to add salt in dough but if using unsalted butter then add ¼ tsp salt while kneading dough.
निशा: रितु, मैं कोशिश करती हुँ.
par ye bahut hi mote h. jo hum khate hain wo pecan spin rolls hain bahut hi patli sheet ke bane hue hain aur unki filling bhi inti nahi h.maine wo banane ki bahut hi koshish ki par main usfal rahi is liye aap jo ki khaana banane mein maahir hain aap ki maddad chati hun. pls help me
निशा: सीमा, मैं कोशिश करूंगी.
निशा: रुचि, जिस तापमान पर बेकिंग करनी होती है, उस तापमान पर ओवन को पहले से गरम कर लिया जाता है,इसे प्रीहीट करना कहते हैं.
निशा: अंजू, नार्मल सुगर भी यूज कर सकते हैं.
amul salted butter use kiya ja skta hai?
निशा: अल्का जी अवश्य, हमने वही यूज किया है.
निशा: रितु, सिनामन रोल एकदम ब्रेड की तरह सोफ्ट होते हैं, आटे के अच्छी तरह न फूलने से (यीस्ट के सही काम न करने के कारण) ये सख्त हो सकते हैं.
निशा: वन्दना, सिनामन रोल को बेक कर के ही बनाना है.
I tried your so many receipe & they taste really good.can you provide me eggless honey bun receipe ?
निशा: पल्लवी, मैं कोशिश करती हूँ.
निशा: यीस्ट किराना स्टोर पर मिल जाता है.
kya cinnamon rolls ko oven me bhi banaya ja sakta h aur agar oven me ban jayegi to kitna samay lagega
निशा: अमिता, सिनामन रोल ओवन में ही बनाये जाते हैं, और ये भी ओवन में ही बने हैं.
निशा, अमिता, इसमें बनना तो चाहिये,पहले आप इन्हैं धींमी गैस पर 20 मिनिट के लिये सिकने दीजिये इसके बाद चैक करते हुये समय 5 -5 मिनिट बढ़ाते हुये, इन्हैं पूरी तरह सिकने तक पका लीजिये.
निशा: अंशिका, यीस्ट वेज है, ये वेबसाइट भी वेज है.
-Kya dry active yeast chotte dane ki tarah hota hai
-dry yeast ,sugar and salt ko pahale pani main bhigo kar nahi rakhana hai.
-Kya yeast ko direct hi maida main mila dena hai.
Pl. reply
निशा: वन्दना, आप इसे चीनी के पानी में भिगो कर एक्टिव करके भी यूज कर सकती है और डायरेक्ट आटे में भी डालकर गूथ सकती है.
निशा: आंचल, इस रैसिपी में यीस्ट आवश्यक है, अभी सर्दी अधिक है, थोड़े दिन बाद आप घर में यीस्ट बनाकर मैदा में डालकर आटा गूथ सकती है, घर में यीस्ट बनाने का तरीका वेबसाइट पर दिया है.
निशा: फरेन्सी, इलाइची पाउडर मिक्स करके भी रोल बनाये जा सकते हैं.
निशा: निशा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.