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चुर्रोज - Churros Recipe


चुरोज मीठे क्रिस्पी मैक्सिकन पकौडे है. ये फटाफट बन जाते हैं और स्वादिष्ट भी बहुत होते हैं. इन्हैं नाश्ते में या शाम को या किसी मेहमान के आने पर चुर्रोज को झटपट बनाकर चाय, काफी या कोल्ड ड्रिंक के साथ सर्व किया जा सकता है. बेसन के पकोड़े हमारे घरों में अक्सर बनते ही रहते हैं, कभी ये मैदा के मीठे चुर्रोज बनाकर खाइये आपको बहुत पसन्द आयेंगे.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Churros

  • मैदा - 1 कप
  • पाउडर चीनी - 1/4 कप
  • इलाइची पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • मक्खन - 2 टेबल स्पून
  • चीनी - 2 टेबल स्पून
  • बेकिंग पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • तेल - चुर्रोज तलने के लिये

विधि - How to make Churros

चुर्रोज बनाने के लिये सबसे मैदा का डोह तैयार करना होगा, किसी भी भारे तले का बर्तन में 1 कप पानी डालकर गरम होने के लिये रख दीजिये, पानी में मक्खन और चीनी डाल दीजिये, मक्खन मैल्ट होने, चीनी के घुलने के बाद और पानी में उबाल आने पर बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये, अब मैदा डालिये और धीमी आग पर लगातार चलाते हुये मैदा का नरम गुठलियां खतम होने तक पकाइये, गैस बन्द कर दीजिये, और मैस करते हुये नरम आटा तैयार कर लीजिये. चुर्रोज के लिये डोह तैयार हो गया है.


कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. केक डेकोरेशन की मशीन में स्टार वाला बड़ा नोजल लगाकर, आटा मशीन में भर लीजिये, ढक्कन बन्द करके, दबाकर आटे को नोजल से बाहर आने दीजिये, 3 या 4 इंच के लम्बाई में चुर्रोज को काट कर तलने के लिये गरम तेल में डालिये. 4-5 चुर्रोज बनाकर तेल में डालिये और मीडियम आग पर चुर्रोज को पलट पलटा कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

सारे चुर्रोज इसी तरह बनाकर तल कर तैयार कर तैयार कर लीजिये. सारे चुर्रोज बन जाने चुर्रोज के ऊपर इलाइची और पाउडर चीनी मिक्स डाल कर मिला दीजिये.
बहुत ही स्वादिष्ट चुर्रोज (Churros) तैयार हैं, चुर्रोज को ताजा ताजा परोसिये और खाइये.

Churros Recipe video in Hindi
recipe

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Varsha on 22 October, 2012 13:57:08 PM

can we use white butter?
निशा: अवश्य कर सकते हैं

Chandraprakash suthar on 28 October, 2012 10:22:48 AM

चुरोज तलने के बाद अगर इनको दो तार की चाशनी बनाकर उसमें थोड़ी देर डुबाकर रखा जाय तो कैसा रहेगा ।
निशा: चंद्र प्रकाश जी,चाशनी चढ़ाने की आवश्यकता नहीं है, चुर्रोज के ऊपर 1 टेबल स्पून पाउडर चीनी डालनी है, और ये बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं.

Sughanda on 11 November, 2012 15:26:50 PM

This recipe in English

Churros are a sweet crispy Mexican pakora. These are prepared instantly and taste awesome. Serve in morning or during supper or whenever you have guest arriving at your home. Serve them with tea, coffee and cold drink. Besan pakora are often made in our home but try making sweet Churros and you would love eating them.

Ingredients for Churros

Maida - 1 cup
Powdered sugar - ¼ cup
Powdered Cinnamon - ½ tsp
Butter - 2 tbsp
Sugar - 2 tbsp
Baking powder - ½ tsp
Oil - for frying churros

How to make Churros

Firstly knead dough for making dough. Take any utensil with heavy base, add 1 cup water and keep it on flame for boiling. Now add butter and sugar in water. Add baking soda when butter and sugar melts and water starts boiling. Also add maida in the water stir constantly until all lumps gets dissolved. Cook on low flame and then turn off the gas. Mash finely and prepare soft dough. Dough for making churros is ready.

Take oil in a pan and place it on flame for heating. Place a star nozzle in a cake decorating machine and fill with dough. Close it with cap and press the lever so that dough comes out. Cut the churros with 3-4 inch length. Place the churros in heated oil and fry on medium flame they get golden brown in color.

Like wise prepare all churros. Sprinkle powdered sugar and cinnamon mixture on the prepared churros and mix well. Mouth drooling churros are ready; serve them fresh and enjoy eating.

Mishqa on 13 May, 2013 22:38:56 PM

Dear Sugandha,

Elaichi is called as CARDAMOM not CINNAMON in english. Please correct your ingredient table.

Thanks.

Soni on 15 February, 2013 00:31:53 AM

Nishaji, kya
Maida ke place par atta use kr sakte hai?
निशा: सोनी, आटा और मैदा मिलाकर दोंनो आधे आधे ले लीजिये.

Vishnu chouhan on 06 August, 2013 00:38:46 AM

nishaji please hume aisi koi recipes batayiye jinko hum 15-20 din tak rakh sake..

निशा: विष्णु, इस तरह की रैसिपी, स्नेक्स में मठरी, शकरपारे, नमक पारे, कोई भी नमकीन, बेसन के लड्डू, कुकीज आदि.

Kavita sahu kaur on 12 March, 2014 02:55:10 AM

nisha ji agar gulab jamun ka chashni bach jay to uska kya reuse ho sakta h if yes to kaise plz suggest me.
निशा: कविता जी, चाशनी को आटे में गूथ कर शकरपारे बनाये जा सकते हैं, मीठी मठरी बनाई जा सकती हैं, या फिर चाशनी को गाढ़ा करके बूरा बनाया जा सकता है.

Bhupinder kaur on 13 March, 2014 00:55:35 AM

nisha ji mai yeh puchhna chahti hun ki agar ghar me cake cake decoration wali machine na ho to ise kisi aur tarike se bhi bana sakte hai? please jroor bataiega.thanks.

Sheetal on 13 March, 2014 07:23:48 AM

agar churos namkeen tikhe banane ho to kya kare nishaji please bataiye

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