कुरकुरी भिन्डी - Kurkuri Bhindi - Crispy Okra

Crispy Okra Fried
बेसन की परत में लिपटी तली हुई मसाले दार कुरकुरी भिन्डी को साइड डिश के रूप में परोसे, या खाने से पहले स्टार्टर के रूप में परोसें या स्नेक्स के रूप में खायें, हर तरह से यह आपको पसंद आयेगी.

Read: Kurkuri Bhindi -Crispy Okra Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kurkuri Bhindi

  • भिन्डी - 200 ग्राम
  • बेसन - 2 टेबल स्पून
  • कार्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसला - 1/4 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • चाट मसाला - 1/2 छोटी चम्मच

विधि - How to make Crispy Okra

भिन्डी को 2 बार अच्छे तरीके से धोकर, छलनी में रख दीजिये, सारा पानी हटाकर, पानी सूखने तक सुखा दीजिये या कपड़े से पोंछ कर पानी हटा दीजिये. अब एक भिन्डी को उठाइये, आगे और पीछे के डंठल काट कर निकाल दीजिये, भिन्डी को लम्बाई में चार भाग करते हुये पतला पतला काट लीजिये.

Crispy Okra Recipe
कटी हुई भिन्डी को बड़े प्याले में डालिये, ताकि मसाले मिलाने में आसानी होगी, भिन्डी में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर भिन्डी के ऊपर कोट होने तक मिला दीजिये, अब इन मसाले लगी भिन्डी को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि भिन्डी से जुस निकल कर बाहर आकर भिन्डी को गीला करदे.  इन भिन्डी में कार्न फ्लोर और बेसन डालकर इतनी देर तक मिक्स कीजिये, जब तक कि कार्न फ्लोर और बेसन की कोटिंग सारी भिन्डियों के ऊपर न लग जाय, भिन्डी तलने के लिये तैयार है.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, थोड़ी सी भिन्डी जितनी कि तेल में तली जा सके, गरम तेल में डालिये और तेज आग पर भिन्डी को क्रिस्प और गोल्डन ब्राउन होने निकाल कर प्लेट में रखिये. सारी भिन्डी तल कर तैयार कर लीजिये.

तली भिन्डी (Fried Kurkuri Bhindi) में चाट मसाला डालकर मिला दीजिए. कुरकुरी भिन्डी तैयार है.
कुरकुरी भिन्डी साइड डिश के रूप में परोसिये या स्नेक्स की तरह ये आपको बहुत पसन्द आयेंगी.

Kurkuri Bhindi Recipe Video in Hindi

recipe

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Comment(s): 63:

  • on 13 September, 2012 16:47:31 PM
    i was waiting your new recipie i will try soon
  • on 13 September, 2012 17:06:13 PM
    hello nishaji m aapki batayi hui bahut si recipie bna chuki hu mujhe aapki site dekhna bahut acha lagta h mujhe lagta h m ab kuch bhi bana sakti hu ...thankyou nishaji...........
  • on 13 September, 2012 17:44:35 PM
    Namaste Nishaji,
    pls. aap muje kala jaman banana shikhayenge. such kahu to Nishaji ab aapki site k bina n din jata hai n hi rasoi me kuchh banane ka maja aata hai.
    Thanks for mouth watering recipes.
    निशा; सेजल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 September, 2012 19:23:39 PM
    please tell me some oats recipies
    निशा: वर्षा. मैं ओट की रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 13 September, 2012 22:28:14 PM
    hello Nisha ji, your all recipes are awesome. I tried many times, it was good always. Many thanks to you. Stay blessed always!!
  • on 14 September, 2012 10:11:11 AM
    Hi Madam,

    I am one the most lazy woman who always thought that cooking is not my cup of tea. I used to make simple things when the situation really forced me to do so. Seeing your site, I got a sudden attraction toward cooking. I make Gujia recently, one of my dream come true and I felt on Seventh Heaven. My son and husband are astonished :)

    I am very grateful for your guidance on this website. The ease and simplicity which you carried in making any dish is highly appreciable. Also, the way you have documented and narrated everything really dilutes the complexity for making any dish. I am a great fan of yours and me and my family simply love you.
    निशा: सुप्रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 September, 2012 17:56:58 PM
    hi nisha ji i tried dis n it turned out great..nisha ji i need ur advice,actully next weekend mere ghar pe guest aa rahe hai to maine diiner me naan n chole banane ka decide kiya h but mujhe samajh me nhi aa raha h ki mai isk sath side dish n sweet me kya rakhoo,plz help me..
    निशा: रुचि, मिठाई में लौकी का हलवा, कद्दू का हलवा, मूंग की दाल का हलवा, सूजी का हलवा, चने की दाल का हलवा या खीर जो भी आपको पसन्द हो या आसानी से बना सके बना लीजिये.
  • on 24 September, 2012 15:56:48 PM
    mam kya corn flour ki jagah hum besan use kar sakte hain??

    निशा: वर्षा, कार्न फ्लोर से भिन्डी ज्यादा क्रस्प होती हैं.
  • on 24 September, 2012 16:29:29 PM
    Hello nisha ji plz mujhe sari recipe english me chahiye give the link plz
    निशा: स्वेता, सारी रैसिपी इंगलिश में देखी जा सकती हैं. होम पेज पर ऊपर लैफ्ट पर बने बोक्स में लिखे, See our recipe in English पर क्लिक कीजिये.
  • on 04 October, 2012 14:47:58 PM
    maine yeh recipe try kiya tha bahut hi crunchy aur achhi bani thi.

    thanks a lot. I learn lots of from your website.

    निशा: सुनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 October, 2012 21:39:26 PM
    hello nisha g.muje apki site k bare me meri friend n btaya tha tb s ab tk mai kafi kuch bna chuki hu.gr m sbko bhut psnd aata h or mje s dish khate h.apki new recipe ka wait kr rhi hu.thank u. frist tim coment kia h plzzzz riply dena
    निशा;संतोष, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 January, 2013 13:17:53 PM
    Nice Recipe My Favrouite
  • on 02 March, 2013 18:28:28 PM
    Hi nish je aap ke bataye hua dahi bhalle mujhe bahut pasad aaye thanks
  • on 07 March, 2013 22:17:00 PM
    dear Nisha aunty maine aapki bahut sari recipe try ki aur sari dishes bahut achi bani , my mummy was very happy . thanks a lot kurkuri bhindi ka to jawab hi nahi tha .bahut bahut dhanyawad
    निशा: राकेश बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 March, 2013 21:28:45 PM
    hiii nisha ji aapki har dish banane me aasan lagta h aur khane me sodishit sab ko behat pansand aya bhindi kurkuri....thank
    निशा: प्रीति, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 April, 2013 13:41:37 PM
    awsm recepies must try it
  • on 11 April, 2013 22:05:44 PM
    wow mam....its awsm recipe....m going to make it tomorrow.....thankewwww :)
  • on 16 April, 2013 18:19:15 PM
    Boht hi achhi recipe h, i like this recipe, wowww,
  • on 07 May, 2013 15:15:46 PM
    hiii nisha ji
    mujhe apke sare recipe pasand hai aur mai apne mom ko jyada apke recipe banake deti hu mai aur maire mom apke sabse bade fan hai and apke recipe ko bahut like karte hai. so thankkkkkkkyou nisha ji. plz replyyy
    निशा: नाजनीन आपको और आपकी मोम को बहुत बहुत धन्यवाद.
    • on 08 May, 2013 09:59:20 AM
      aap ki deis mujey aur mere gar walo ko bahot ahcci lagi hai. aap kuch accha deis banaia aur batai. thankyou. plesz replae?
  • on 14 May, 2013 12:43:39 PM
    Hello Nishaji I want to ask you about this recipe . Can we make it in curry. please suggest
    निशा: साधना, ये एसे ही अच्छी लगती हैं.
  • on 19 May, 2013 07:01:50 AM
    Nisha mam, kya lambi bhindiyon ko bich se do tukde kiya ja sakta h? plz suggest me
    निशा: अंजू जी हां अवश्य किये जा सकते हैं.
  • on 22 May, 2013 06:57:00 AM
    kya ham cornfloor powder use kar sakta ha

    निशा: जी हां डाला जा सकता है.
  • on 27 May, 2013 08:31:27 AM
    what is corn flor
    निशा: निशि, कार्न फ्लोर कार्न का स्टार्च होता है.
  • on 03 June, 2013 11:58:00 AM
    nisha ji kya aap hume microoven receipe bata sakti h
    निशा: पिंकी वेबसाइट पर चैनल पर बहुत सारी माइक्रोवेव रैसिपी है, सर्च बटन पर माइक्रोवेव रैसिपी लिखकर रैसिपी सर्च की जा सकती हैं.
  • on 13 June, 2013 03:45:44 AM
    MAZA AA GYA aapki receipes dekhar .....
    ultimately it is a great achievement 10 out of 10 for this site...
    paneer ki receipes aur honi chahiye specially sabzi
    निशा: चंदन जी मैं कोशिश करती हूँ कि पनीर और रैसिपी आप देख पायें, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 June, 2013 10:56:31 AM
    I prepared Bhindi Kurkuri as suggested by Nisha madam and the entire family enjoyed this.
    We also cooked Chilli baby corn and Palak Panner. The way she explains is so good that even those not interested in cooking will fall in love in cooking.
    निशा: मोहनजी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 June, 2013 22:54:13 PM
    hlo nisha anti.
    kya hm cornflr ki jgh or kuch use kr skte h.?

    निशा: शिवानी, इसमें अरारोट यूज कर सकते हैं.
  • on 30 June, 2013 15:20:10 PM
    Namaste Nisha Aunty,

    Meri Wife ki aap favorite ho , Vo aap ki site ko bahut follow karti hai. Us ne bahut saari new new curry or dishes aap se sikhi hai.

    hum abhi US main hai or Indian khana miss karte hai lekin aap site itni helpful hai ... ki hum naya naya khana enjoy karte hai ...

    thanks a lot ... :)

    Thanks
    Sakshi and Satya
    निशा: सत्या जी, आप दोंनों को मेरा बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
  • on 02 July, 2013 01:24:40 AM
    boht hi achhi recipe h boht dino se kurkuri bhindi banana tha thanks a lot
    निशा: संगीता, आपको भी मेरा बह्तु बहुत धन्यवाद.
  • on 07 July, 2013 00:48:26 AM
    plz guide us to make peanut burfi and bread dhokla
    निशा: मंजली जी मैं कोशिश करूंगी.
  • on 09 July, 2013 08:04:11 AM
    really very tasty & tangi.my all family liked it too much.thanks for this resipe
  • on 14 July, 2013 07:06:29 AM
    Badiyabha itnabhi nahi
  • on 15 July, 2013 08:44:14 AM
    namaste nisha ji
    mem mne kuch dino se khana bnana start kiya h pr jb b koi bharwa besan masale wali bhindi, mirch, torai, baigan kuch b bnati hu to ache se bn ni pati h sbji kachi c rh jati h ni to jal jati h pls mem koi tip dijiye k sbji tasty bnne lge..
    निशा: पल्लवी, सब्जी को अच्छी तरह ढककर धीमी आग पर पकायें, सब्जी बहुत अच्छी बनेगी, कच्ची भी नहीं रहेगी और जलेगी भी नहीं.
  • on 19 July, 2013 00:02:24 AM
    Thaknew vry müch süch easy nd tasty dish.. ghar y dur as a bachelor we can, cook easy n tasty dish with ur help only...
    निशा: रिशि, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 July, 2013 11:59:17 AM
    Its nice for snacks, give more recipe this type
  • on 29 August, 2013 11:01:54 AM
    Thanks for kurkuri bhindi
  • on 04 September, 2013 07:26:47 AM
    i love coking
  • on 06 September, 2013 03:00:30 AM
    Please let me know its name in Kannada.
  • on 14 September, 2013 01:27:48 AM
    korn flour kya hai. Maida ya Makai ka Ata
  • on 18 September, 2013 10:47:59 AM
    helllo aunty hmare ghar pe pyaj lehsuan nhi khte hai//net pe koi b dish ki recipe bina pyaj k nhi mili..nd apki sari dish bina pyaj k thanku....kya aap bhi nhi khate pyaj.......nd har sbji m adrak dalna must hai/.mein kisis m nhi dalti
    निशा: तनु, जी हां मेरे घर में भी नहीं चलता है, अदरक हर सब्जी में डालना आवश्यक नहीं हैं, लेकिन फूल गोभी आलू की सब्जी, छोले, उरद दाल, राजमा मे अवश्य डालिये.
  • on 27 September, 2013 06:35:43 AM
    Will you please communicate me, What is name called in MARATHI ,for kalonji.
    Thanking you in advance
    निशा: सुहास इसे इंगलिश में nigella sativa कहते है.
  • on 29 September, 2013 23:35:54 PM
    Mam i am big fan your plz
    Recipe Video Dahi Bhindi
    निशा: जिया मैं बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 18 October, 2013 20:46:34 PM
    Nisha ji kya hum cornflor ki jagah ararot use kr skte h?
    निशा: लता, जी हां अवश्य कर सकते हैं.
  • on 27 October, 2013 19:35:03 PM
    Hi nisha di mujhe Gujrati and Rajasthani dish ki all recipes chahiye plz help me. Thanks I hope aap meri help karogi....
    निशा: ज्योति, मेरी पूरी कोशिश रहेगी कि मैं आपको सारी रैसिपी दे सकूं, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 December, 2013 03:47:47 AM
    thxxxx nisha ji
  • on 07 December, 2013 02:08:54 AM
    it is so tasty and yum tanks....................... for this
  • on 21 February, 2014 07:22:40 AM
    nisha aunty hai your kurkuri bhindi is very tasty i like it very much thank you.
    निशा: फाहमिदा जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 April, 2014 08:45:20 AM
    kurkuri bhindy is best and delicious............
  • on 10 April, 2014 09:13:35 AM
    Hello Nishaji,
    मुझे आपकी ईस वेबसाईट का पता ही नही था. अब एक एक रेसीपी बनाउंगा. धन्यवाद.
  • on 13 April, 2014 01:22:44 AM
    Mam aapki sari dish best hai....mujhe cooking pasand he nahi tha...n ab mai aapki dher sari recepies try ki....bahut achhi vanti hai n maja bhi bahut aata hai....thanx a lot...
    निशा: रश्मि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 April, 2014 03:31:05 AM
    Namaste Nishaji
    i love your recipes very much
    निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 April, 2014 01:24:31 AM
    Thanks nishaji for kurkuri bhindi.
    निशा: अर्पिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 May, 2014 01:12:30 AM
    NAMASTE NISHA JI...........
    MERA NAM RAJAT MATHUR
    MAI APSSE EK REQUEST KARATA HU JI
    KI AAP MUJHE NONVAGE KI BRIYANI SIKHA
    DE JI..................
    MAI APKI MOSTLY SABHI DISH BANA CHUKA HU .....
    निशा: रजत जी, मैं नानवेज नहीं बनाती.
  • on 16 May, 2014 07:43:08 AM
    Nishaji , thanks for this awesome recipe.Can you tell me some snacks of paneer , plz answer.
    निशा: पूर्वा जी, हां मैं कोशिश करूंगी.
  • on 02 June, 2014 00:56:51 AM
    kya isko katkar ya beech se fhadh kar nahi bana sakte
    निशा: अंकित, ये कुरकुरी भिन्डी हैं. भिन्डी कई तरह से बनाई जाती है, कटी हुई या लम्बाई में कटी भिन्डी की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, उन्हैं आप देख सकते हैं,
  • on 04 June, 2014 22:36:30 PM
    NISHA JI,KYA HUM CORN FLOUR KI JAGAH MAIDA DAAL SAKTA HAI KURKURI BHINDI ME
    निशा: ज्योति, मैदा ली जा सकती है, लेकिन कार्न फ्लोर ज्यादा अच्छा है.
  • on 29 June, 2014 06:05:52 AM
    Nisha Ma'am, your receipies are awesome and easy to understand ... I have tried many of them, like kurkuri bhindi, mango kulfi etc...
    with your site, its easy to impress wife :) ... Thanks for this wonderful site and your efforts...
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 July, 2014 10:01:36 AM
    Hello Nisha Aunty. Mai khana Acha bana leti hun. Par jab aur bhi Acha banana hota hai to ekdum Apki website search karti hun jisse meri sari confusion door ho jati hain. Apka khana banane ka tareeka awesome hai. Aap isi tarah delicious recipes hum tak pohochati rahain. Thanks for such yummy dishes.
    निशा: हिना जी अवश्य मैं हमेशा ही काम करना पसन्द करूंगी.
  • on 05 July, 2014 04:58:33 AM
    Ninsha ji...apki receips bht h easily smjh aa jati...thanks for this site mam...kya receips meri mail ni ho skti...
    निशा: अफरोज जी, रेसिपी वेबसाइट पर ही अपलोड की जाती हैं.
  • on 07 July, 2014 07:25:07 AM
    thanx for this awesome recipie thank u nisha Ji..
  • on 18 July, 2014 00:42:22 AM
    mam baisan k chilai kasai bnatai h .pls mem
    निशा: प्रिया जी, बेसन का चीला रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, इसके लिये निम्न लिंक है.
    http://nishamadhulika.com/590-besan-ka-cheela-recipe.html
  • on 27 July, 2014 01:49:17 AM
    निशा जी कृपया आप मुझे बंगाली रस्गुल्ले बनाने की विधि बताएं

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