बेसन की बर्फी - Besan Barfi Recipe


त्यौहार हों या कोई विशेष अवसर, हर मौके पर मिठाई तो जरूरी ही है. जब भी कभी मिठाई बनाना हो तो बस घर में मौजूद बेसन घी, सूखे मेवाऔर चीनी से तुरत फुरत बेसन की बर्फी बना डालिये. 

Read:  Besan Barfi Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besan ki Barfi

  • बेसन - 2 कप ( 250 ग्राम)
  • चीनी - 1 कप ऊपर तक भरा हुआ ( 250 ग्राम)
  • देशी घी - 1 कप ( 200 ग्राम)
  • दूध - 2 टेबल स्पून
  • काजू - 2 टेबल स्पून
  • पिस्ते - 1 टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 4

विधि: - How to make Besan Barfi

बेसन को किसी प्लेट या थाली में निकाल कर, दूध और 2 टेबल स्पून घी डाल कर मिलाइये, दोनों हाथों की हथेलियों से मीड़ कर बेसन, घी और दूध को अच्छी तरह मिक्स करके, मिश्रण को स्टील के तार वाली छलनी से छान कर बेसन का दाना तैयार कीजिये.  बेसन में दाना बनने के बाद बेसन की बर्फी (Besan Barfi) का स्वाद कई गुना बढ जाता है.

काजू को एक काजू के 6-8 टुकड़े करते हुये. पिस्ते को पतले पतले लम्बाई में काट लीजिये. इलाइची को छीलकर बारीक कूट कर पाउडर बना लीजिये.

कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये. घी में बेसन का तैयार दाना डालिये और मीडियम फ्लेम पर, बेसन को लगातार चलाते हुये अच्छी महक आने तक या हल्का ब्राउन होने तक या बेसन से घी अलग होने तक भून लीजिये. भुने बेसन को किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.

कढ़ाई में चीनी और आधा कप पानी डालिये, चीनी घुलने तक चाशनी को पकाइये, चिनी घुलने के बाद चाशनी को 2 मिनिट और पकाइये और चैक कीजिये, थोड़ी सी चाशनी कलछी से प्लेट में टपकाइये और चाशनी के ठंडा होने पर, उंगली और अंगूठे से चिपका कर देखिये.  चाशनी को दो तार की होने तक पकाईये.

चाशनी बनने के बाद बेसन डालिये और 1-2 मिनिट चमचे से चलाते हुये, मिक्स करते हुये पकाइये. काजू और इलाइची पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिये, बर्फी को जमने वाली कनिसिस्टैन्सी पर पहुंच गई होती है. चैक कर लीजिये.

किसी प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी डालकर चिकना कीजिये, बर्फी का मिश्रण प्लेट में डालिये और कलछी से एक जैसा फैला दीजिये, बर्फी के ऊपर कतरे हुये पिस्ते डालकर, चम्मच से दबा दीजिये.  बर्फी को जमने रख दीजिये, 1-2 घंटे में बर्फी जम कर तैयार हो जाती है.

जमी हुई बेसन बर्फी (Besan Barfi) को अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये.
बहुत ही स्वादिष्ट बेसन की बर्फी  (Besan Burfi) बन कर तैयार है, बेसन की बर्फी को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 15 दिन तक खाते रहिये.

सुझाव:
बेसन भूनते समय लगातार चलाते हुये, मीडियम आग पर भूनना है, बेसन जलना नहीं चाहिये.
चाशनी को चैक करते हुये पकायें. बेसन की बर्फी अगर 6 घंटे में भी जमकर तैयार न हो तो बर्फी को फिर से कढ़ाई में डालें और गरम होने पर या घी पिघलने पर 2-3 मिनिट भूनें और फिर से जमा दें.

बेसन की बर्फी अगर बहुत सख्त हो गई हो तब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून दूध डालें, गरम करें और सख्त बर्फी को गरम दूध में डाल दें, धीमी गैस पर बर्फी को कलछी से तोड़ते हुये नरम होने तक पकायें और जैसे ही मिश्रण एकसार लगने लगे बर्फी को फिर प्लेट में घी लगाकर जमादें, बर्फी सोफ्ट होकर जम जायेगी.

Besan Barfi Recipe video in Hindi

recipe

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Comment(s): 142:

  • on 29 March, 2012 10:21:13 AM
    You didnot add ajinomoto. Is it optional ?
    Reply Flag
  • on 18 July, 2012 17:56:00 PM
    Nisha ji mere noodles khilte nahi h banane ke baad chip chipe ho jaate please reason bataiye
    Reply Flag
  • on 31 July, 2012 12:48:57 PM
    hi nishaji.. mai besan ka dana banane ke bare mai nahe samj pai?plz ..........clear kareye.

    निशा: डॉली बेसन में थोड़ा दूध मिलाकर मसल कर छान लेने से बेसन दानेदार हो जाता है और इससे बनी बरफी में स्वाद कई गुना बढ़ जाता है.
    Reply Flag
  • Manoj Jaiswal on 31 July, 2012 20:35:59 PM
    निशाजी बहुत स्वादीष्ट एवं अच्छी बरफी बनी है। धन्यवाद।
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  • on 01 August, 2012 18:44:26 PM
    nisha ji please bataye besan bareek ya mota ..shayad isse bhi taste mein fatak aayega...thank you

    निशा: मोनिका, हमने इस बेसन में दूध से दाने बना ही लिये हैं इसलिये इसके लिये बारीक बेसन या मोटा बेसन जो भी उपलब्ध हो, ले लीजिये.
    Reply Flag
  • mannu on 01 August, 2012 19:19:46 PM
    nishaji aapke video mein 2 tar ki chasni likhi hai.aur written recepie mein 1 tar ki chasni hai....correct kya hai bataye........

    निशा: धन्यवाद मनु, चाशनी यदि हम दो तार की बनाते हैं तो बेसन बर्फी जल्दी बन जाती है क्योंकि बेसन डालकर कम पकाना होता है. लिखे हुये में भी करेक्शन कर दिया है.
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  • on 02 August, 2012 22:11:13 PM
    hello nishaji ,
    happy rakhi thanks for sharing nice n sweet recipe
    निशा: धन्यवाद सुनीता
    Reply Flag
    • on 31 October, 2013 01:26:54 AM
      Happy Diwali Nishamadhulika this recepie is looking so good
      Reply Flag
  • mannu on 03 August, 2012 14:06:37 PM
    Thanks Nishaji for quick reply....
    Reply Flag
  • on 03 August, 2012 15:59:36 PM
    hi. nisaji kya basen ke barfe ma mawa dal saka ta ha

    निशा: स्मिता, डाल सकते हैं लेकिन इससे बर्फी की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है. यदि आप बेसन में दाना बनाकर बर्फी बनातीं हैं तो आपको यह बर्फी मावा की बर्फी से अधिक स्वाद वाली ही लगेगी
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  • on 05 August, 2012 20:45:50 PM
    very good site
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  • on 06 August, 2012 17:19:22 PM
    hi Nisha ji,
    Aap ki besan ki barfi ye reciepe maine try ki but shayad ghee ya fir chashni jyada ho gayi aur barfi jam nahi payi lekin maine use as a besan ka halwa serve kiya, bohot tasty bana tha, sabko bohot pasand aaya aur kisi ko pata nahi chala ki barfi halwa kaise ban gayi.
    thanks for very tasty reciepe
    निशा: संजना जी, धन्यवाद, अगर आप हलवा को थोड़ा और पका लेती तो वह बेसन बर्फी हो जाती है, बेसन बर्फी फिर कभी बनाइये, आप बर्फी भी बना लेंगी.
    Reply Flag
  • on 07 August, 2012 15:57:57 PM
    nisha ji, plz give recepie of TOMATO PAKORA
    निशा: विजय मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 09 August, 2012 23:43:50 PM
    Aunty

    can we make besan laddo instead of besan burfi by this method?
    निशा: लिप्पू, इस तरीके से बेसन लड्डू बनाये तो जा सकते हैं, लेकिन उन लड्डू की सैल्फ लाइफ उतनी नहीं होगी जितनी कि बेसन लड्डू दूसरे तरीके से बनाये जाते हैं उनकी होती है, वेवसाइट पर बेसन लड्डू बनाने की रैसिपी दी हुई है, सर्च बटन पर बेसन लड्डू लिखकर रैसिपी सर्च की जा सकती है.
    Reply Flag
  • on 14 August, 2012 11:28:19 AM
    mam can we use refined oil instead of ghee?
    निशा: अवश्य कर सकते हैं लेकिन देशी घी से जो स्वाद आता है उसमें वो खास स्वाद नहीं मिलता.
    Reply Flag
  • on 17 August, 2012 18:21:08 PM
    thanks for basan ki nurfi
    itna batoo basan main milk pahele ki fry ke baad

    निशा: बेसन में दूध फ्राय करने से पहले डालना है. इस रेसीपी का वीडियो भी उपलब्ध है. आप इसे भी देख सकतीं हैं.
    Reply Flag
  • on 26 August, 2012 11:03:06 AM
    your site is good.may we download the resepies of our choise?
    Reply Flag
  • on 26 August, 2012 17:41:13 PM
    nisha ji main ye recipe jaroor try karungi
    Reply Flag
  • on 26 August, 2012 17:47:57 PM
    nisha ji, main soun papdi ki receipe jaanana chahti hu
    निशा: सीमा, जी मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
    • on 22 August, 2013 05:27:32 AM
      good and essy recipe
      Reply Flag
  • on 09 September, 2012 14:13:26 PM
    thnx.....nishhhaaa
    Reply Flag
  • on 11 September, 2012 10:55:29 AM
    bahut ahche h besan ki barfi
    Reply Flag
  • on 11 September, 2012 14:38:18 PM
    Bhut - Badiya barfi bani he
    Thank's
    Reply Flag
  • on 11 September, 2012 21:25:34 PM
    nisha mam hello.....agar barfi men thoda khoya dala jaye to barfi aur b soft bantih....aap add kr dijiye....thanx 4 dher sari recipe guidens...God bls u mam...
    निशा: बर्फी को खोया डालकर बना सकते हैं, लेकिन ये बर्फी हमने बेसन की ही बनाई है और इसकी सैल्फ लाइफ खोया बेसन की बर्फी से ज्यादा है, स्वाद भी बहुत अच्छा है, ट्राई करके देखिये.

    Reply Flag
  • on 14 September, 2012 16:47:45 PM
    this recepie is looking so good
    Reply Flag
  • on 15 September, 2012 21:34:21 PM
    bahot bahot acchi recipie hai
    Reply Flag
  • on 19 September, 2012 12:52:12 PM
    nice very nice
    Reply Flag
  • on 19 September, 2012 19:58:44 PM
    hello nisha ji meine aapki website aaj hi dekhi aur mujhe aapki website bahut achi lagi aapki besan barfi ki recipe bahut acchi hai agar aap burgur ki recipe plzzzzzzzzz batade to bahut accha hoga thank youuuuuu.
    निशा: जोया, मैं जल्दी ही लिखने की कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 25 September, 2012 15:30:50 PM
    Thxx nisha g, realy it's vry simpal n easy.
    Reply Flag
  • on 28 September, 2012 00:11:29 AM
    thanks nishaji boht tasty dish lag rahi hai,
    lakin ise bananai mai kitna waqt lagta hai kya aap bata sakti hai
    निशा: शवीना, अगर आप 2 कप बेसन की बर्फी बनायेंगी, तब 1 घंटा तो लग जायेगा.
    Reply Flag
  • on 30 September, 2012 15:10:45 PM
    hello mam, i have made basen barfi.
    its taste very good. you teach very good.and i will try your other recipe. please teach microwave recipe like cake, gravy sabji and other. thank you.........
    निशा; निधि, बहुत बहुत धन्यवाद. मैं माइक्रोवेव रैसिपी जल्दी ही लिखूंगी.
    Reply Flag
  • Vivek on 01 October, 2012 16:44:43 PM
    नमस्कार, आज मैने ये बर्फी बनाई पर थोड़ी सी गड़बड़ हो गयी आपने लिखा है कि चीनी घुलने के बाद चाशनी को २ मिनट तक पकना है पर मैने चीनी घुलने के बाद चाशनी को ७-८ मिनट तक पकाया तब जाकर २ तार की चाशनी बन पाई जबकि मैने १ कप चीनी और १/२ कप पानी ही लिया था. अब जब भूना हुआ बेसन उसमे डाला तो वो आपके वीडियो जैसे ड्रोपिंग कन्सिस्टेन्सी का नही था बल्कि पंजिरी जैसा हो गया. क्या ग़लती हुई होगी और अब इसे कैसे ठीक करूँ.
    धन्यवाद.
    निशा: विवेक, चाशनी थोड़ी ज्यादा पक जाय तब एसा हो जाता है.
    Reply Flag
  • on 06 October, 2012 07:56:34 AM
    meri barfi ta jam ke bhut hi sakhat ho gai hai
    Reply Flag
  • on 07 October, 2012 07:20:19 AM
    nisha mam namaste mujhe na aapki her recipi bahut achhi lagi mujhe baffi pasand h to me besanke barfi try karna chati hun per ek problem h plz suggest me kya Ye Indian gharme bannewali ghee h? me japanse hun. Yehape ghee nhi milti h to me butter use karsakti hun? I mean tastpe kuch effect padti h ya nhi? plz guide me
    निशा: स्वेता, आप सही कह रही हैं, ये देशी घी है, लेकिन आप अनसाल्टेड बटर से बर्फी बना सकती हैं, बर्फी अच्छी बनेगी.
    Reply Flag
  • on 07 October, 2012 16:11:29 PM
    i like your web site very much....i often try to make your recipes...
    निशा: रानिन्दर, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 08 October, 2012 19:17:04 PM
    thanks for the recipe of besan burfi in hindi plz give send my email id of all recipe plz nisha ji plz.
    thanks & regards.
    Gunja Soni







    gunjaso
    Reply Flag
  • on 08 October, 2012 22:15:25 PM
    Miss Nisha, thank you so much for the recipes! Your voice, simple style, without excessive explanation or talk is very refreshing! Is there a chance that this barfi may become really hard because of the sugar syrup? Please advise

    Is.
    निशा; रूपा, बर्फी के ऊपर दूध 3-4 टेबल स्पून दूध डालकर थोड़ी देर के लिये रख दीजिये, किसी कढ़ाई में डालिये, बिलकुल धीमी गैस पर गरम कीजिये, मैल्ट होने पर बर्फी की कनसिसटेन्सी को चैक करके फिर से जमा दीजिये, बर्फी सही हो जायेगी.
    Reply Flag
  • on 09 October, 2012 15:15:35 PM
    nisha ji jab mai besan k barfi banane ki liye usme milk or ghee dalti hu to vo besan aate k traha ho jata h or usme dana ni ban pata chota chota please rply k kya kiya jaae k vo small dana ban jaae
    निशा: आरती, बेसन की बर्फी दिये गये तरीके से बनाइये, बेसन में दाना पड़ेगा और बर्फी अच्छी बनेगी.
    Reply Flag
  • on 09 October, 2012 15:20:27 PM
    nisha ji aapke website i love it mai bhaut kuch bana sikh gaye hu..
    निशा: आरती, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 15 October, 2012 07:07:39 AM
    Namaste Nisha ji.Kya besan burfi mein malai dalkar bhi isko banaya ja sakta hai.plz reply.
    निशा: पूजा, बेसन की बर्फी में मलाई डाल कर भी बना सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 15 October, 2012 20:08:17 PM
    nisha ji , maine aapki website dekhi bahut acchi lagi, aap isee prakar achchi dishes likhti rahen
    Reply Flag
  • on 16 October, 2012 11:22:43 AM
    Nishamadhulika.com very needfull site.Thanks alot for your's all the recipies.can we add malai in it ,if yes then when and is it use for long time.
    निशा: रेनू,मलाई को चाशनी बनाने के बाद, चाशनी में डालिये और चाशनी को थोड़ा और पकाइये, चाशनी के साथ ही मलाई का मोइश्च्योर जल जायेगा, चाशनी को एक बार और चैक कर लीजिये, चाशनी से तार निकलना चाहिये, सेम तरीके से बर्फी बनाइये.
    Reply Flag
  • on 16 October, 2012 12:37:06 PM
    hello nishaji, maine burfi try ki per mixture kadai mai hi kafi hard lag raha tha to maine usi time thoda milk daal ker use thoda patla ker liya, ab vo jam nahi rahi hai halwa jaisi ho gayi hai pls bataiye kya ye improve ho sakti hai.
    pls reply soon.
    thanks in advance.............
    निशा: डीपमाला, बर्फी को धीमी गैस पर फिर से एक बार 4-5 मिनिट पका लीजिये, चमचे से थोड़ा सा मिश्रण लेकर चैक कर लीजिये, ठंडा होने पर मिश्रण हाथ पर जमने लग जाता है, और बर्फी को जमा दीजिये.
    Reply Flag
  • on 17 October, 2012 18:59:45 PM
    this site is very nice i like it
    thank you nisha ji
    निशा: मनीषा, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 18 October, 2012 17:59:46 PM
    Nisha g maine burfi banai achhi bani sabh ne pasand ki bt main hi satisfied nahi hu.... baki sabh thik hai plz muje batao k chasni ek tar ki hai ye kaise pta chalta hai do tar ki hai ye kaise pta chalega....
    Reply Flag
  • on 18 October, 2012 20:23:36 PM
    I like your recipes aapke ke recipe se besan ki burfi banai bahut achhi bani aur bibi bacho ko bahut pasand aai THANK YOU NISHA JI
    Reply Flag
  • on 26 October, 2012 14:25:23 PM
    nisha ji agar hame khoya (mava) bhi add karna ho to kab dalana padega
    निशा: सुमित्रा, खोया को अलग से भून कर बेसन डालिये चाशनी में और खोया भी डाल कर गाढ़ा होने तक पकाकर बर्फी जमा दीजिये.
    Reply Flag
  • on 03 November, 2012 14:12:37 PM
    AUSUMN,VERY NICE.I REALLY LIKED IT.
    Reply Flag
  • on 08 November, 2012 11:06:56 AM
    I LOVE YOUR ALL RECIPES
    Reply Flag
  • on 11 November, 2012 03:54:57 AM
    Thank U Nisha Ji I enjoy your recipes especialy Besn ki Burfi, but the only thing is I cant take granual sugar as I am a diabetic. Can we use fruite sugar instead which is advised by the Dr. Could plz advise me. Thanks.
    निशा: नाजिर, आप फ्रूट सुगर डाल कर बेसन बर्फी बनाइये, और हमें अपने अनुभव अवश्य बताइये.
    Reply Flag
  • on 12 November, 2012 13:52:32 PM
    hi mam..
    maine n meri mumma ne mil kar abhi besan barfi banayi..maza aa gaya mam..bahut tasty hai..
    thank u very much mam..
    निशा: अदिति, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 12 November, 2012 17:00:43 PM
    agar ghee zyaada ho jaaye then kya karna chaaiye?
    निशा: मोनकुमार, घी बेसन भुनने पर अधिक है तो वह अलग होने लगता है, और चम्मच से उसे अलग निकाल सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 26 November, 2012 20:44:55 PM
    Thank you very much . . Its a very simple and nice receipe . . I'll surely try it after my pre finals . . :)
    Reply Flag
  • on 02 December, 2012 15:14:17 PM
    Nisha ji, mene aj besan ki barfi try ki, but halwa ban gya, but my friends loved it and it was very tasty, thanks and next time i hope halwa nhi barfu hi banegi
    Thanks!
    Reply Flag
  • on 02 December, 2012 17:42:44 PM
    Hi, Nishaji
    Nishaji ye bataiye ki chasani 1 tar ki ya 2 tar kia hai kese janege, uska koi tarika bataiye plc.
    निशा: मीना, चाशनी को अंगूठे और उंगली के बीच चिपका कर चैक करते हैं, एक तार की चाशनी पतली होती है, तार नहीं बनता लेकिन अंगूथे और अंगली में चाशनी चिपकती है. 2 तार की चाशनी में तार बनता है और तीन तार की चाशनी में तार बड़ा बनता है और ये चाशनी जमने वाली कनसिसटेन्सी की होती है
    Reply Flag
    • on 05 December, 2012 12:03:18 PM
      Thanks Nishaji.
      Reply Flag
  • dassmarketings on 11 December, 2012 14:39:22 PM
    nisha ji plz bataiye besan barfe main doodh ubaal kar dalna hai ya nahin? THANKS
    निशा: बर्फी बनाने के लिये बेसन में 2 टेबल स्पून दूध मिलाकर हमने बेसन का दाना तैयार करना है, जैसा दूध आपके पास हो वो डाला जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 13 December, 2012 13:41:18 PM
    hi mam
    maine aapki basan ki brfi ki recipe pdi or fir try ki to meri brfi bhut achi bni iske liye aapka bhut bhut thanx
    निशा: रानी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 20 December, 2012 17:12:24 PM
    hello, nishaji aapne besan ki barfi ka banane ka tareeka different hai but accha hai kya isi tareeke se wheat aata ki barfi bhi banai ja sakti hai..........
    निशा: दिशा, जी हां बना सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 28 December, 2012 13:08:22 PM
    mam beshan kacha hi chye ya bhunne k baad usme milana h mam jrur bteyga
    निशा: द्रास, कच्चे ही बेसन में दूध और घी मिलाना है, प्लीज रैसिपी पढ़िये और वीडियो भी देखिये.
    Reply Flag
  • on 30 December, 2012 16:13:45 PM
    BESAN KA BERFI KHUB BHALO HAI
    Reply Flag
  • on 28 January, 2013 19:09:00 PM
    besan ki berfi so yammi thank nisha ji
    Reply Flag
  • on 29 January, 2013 17:23:40 PM
    Thanks Nisha ji maine khana banana aapke is site hi sikha hai. Thank You so much.
    निशा: श्रुति, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 08 February, 2013 11:05:31 AM
    please give the receipe of green gram(hare chane ya lilave ) ki barfi. when gram is in green state it is called as (leelave ) in rajasthan. please send me the recepie of the same
    निशा: संजय मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 23 February, 2013 15:40:16 PM
    Hamare paas lohe ki channi nahi hai to kya hum channe ke liye plastic ki channi use kar sakte hai?
    Please reply.......................
    निशा: जी हां छान तो सकते हैं लेकिन वह मोटे छेद वाली होनी चाहिये.
    Reply Flag
  • on 27 February, 2013 17:01:15 PM
    besan ki berfi so yammi thank nisha ji

    Reply Flag
  • on 03 March, 2013 10:29:53 AM
    i LOVE IT ??
    Reply Flag
  • on 03 March, 2013 17:50:39 PM
    nisha ji meri mummy pahle besan ka masurpaak banati thi vo mujhe bahut accha lagta tha mam apki website per shayad nahi he pls uski recepi bataiye
    निशा: निशिका, अभी आप यू ट्यूब चैनल और वेबसाइट पर मैसूर पाक देख सकती है.
    Reply Flag
  • on 05 March, 2013 14:17:24 PM
    nisha ji meri mummy pahle besan ka masurpaak banati thi vo mujhe bahut accha lagta tha mam apki website per shayad nahi he pls uski recepi bataiye
    निशा: निशिका, मैसूर पाक रैसिपी चैनल अभी आप देख सकती हैं, जल्दी ही वेबसाइट पर भी देख सकेंगी.
    Reply Flag
  • on 05 March, 2013 18:38:03 PM
    Nisha ji phele to aapko dil se thanks maine aapki vajha se aaj



    Reply Flag
  • on 21 March, 2013 13:59:57 PM
    Nishaji namaste,
    Mai Tokyo,Japan me rahati hu,aur yaha barik shakkar milti hai,to is recipe me barik shakkar ka amount wahi rahega ya change hoga,plz bataiye.mai apki recipes ki hamesha help leti hu nayi dish banane me,thanku for such gr8 support.
    Pooja.
    निशा: पूजा, जी हां उतनी ही मात्रा रखेंगी तो भी ठीक रहेगा, और थोड़ी सी ज्यादा भी कर लेंगी तो भी ठीक रहेगा, चीनी को थोड़ा कम ज्यादा किया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 27 March, 2013 15:00:45 PM
    nishaji, hame panipuri banane ki vidhi bataye.. hame apki besan ke barfi ki vidhi
    bahot pasand aayi... thank you....
    निशा: आशिश, पानी पूरी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 30 March, 2013 16:19:42 PM
    The chowmein made was really very tasty..........
    Reply Flag
  • on 03 April, 2013 12:48:53 PM
    maine barfi banayi par wo chasni ke saath milate hi jam gayi pls help
    निशा: अंकिता, यदि एसा है तो 1 -2 चम्मच दूध डालकर मिक्स कर दीजिये और बर्फी जमा दीजिये.
    Reply Flag
  • on 03 April, 2013 14:26:47 PM
    moi kushdeep eibalak ki aje baje likhisi bhalkoi likha
    Reply Flag
  • on 09 April, 2013 19:03:56 PM
    me bhi try kiya tha magar chashni kam pad gayi. besan dalne k sath hi jam gayi
    Reply Flag
  • on 10 April, 2013 06:44:24 AM
    yaar mujhe hindi achi lagti hai
    Reply Flag
  • on 12 April, 2013 09:32:34 AM
    Thankx 4 tis recipy..i just love tis chowmein:-)...
    Reply Flag
  • on 23 April, 2013 08:26:07 AM
    Wow it sounds delicious maybe i.ll try to make it
    Reply Flag
  • on 01 May, 2013 09:11:24 AM
    Nisha ji. Namskar.........Thank you so much .
    nisha ji meri burfee jum to gayee hai lekin kafi bhurbhuri hai........ matlab k sakht nahi hai.......lekin kafi swaad hai
    निशा: राजीव जी अगली बार आप और भी अच्छी बेसन बर्फी बना सकेंगे.
    Reply Flag
  • on 01 May, 2013 09:14:02 AM
    mera final mixture jo ki aapne plate me dala hai jamaane k liye woh khushk ko gya tha. i mean k jis tarah aapka mixture fluid type hai mera waisa nahi tha....... maine sab kuch usi proportion me dala tha jis tarah aapne bataya....
    निशा: राजीव, मिक्सर को थोड़ा अधिक पका लिया जाये तो वह खुश्क होने लगता है, अगर मिक्सर खुश्क हो जाय तो 1 टेबल स्पून पानी डालकर मिक्स करें थोड़ा और पकायें वह ठीक हो जाता है, थोड़ी सी प्रेक्टिस से ये सारी प्रोब्लम अपने आप दूर हो जाती हैं.
    Reply Flag
    • on 02 May, 2013 05:46:25 AM
      Thank you so much Nisha ji........boht achha laga aapne itni jaldi reply kiya........ thank you so much Nisha ji.........
      Reply Flag
  • on 04 May, 2013 14:21:38 PM
    how baking powder is made at home
    निशा: पूजा इसे हम घर पर नहीं बनायेंगे.
    Reply Flag
  • on 07 May, 2013 11:32:48 AM
    Really its very nice recipe. I tried it, simply I made a little bit change. After frying the besan I turned off the gas and after a minute i mix the one cup powdered sugar. I also used 3/4 cup pure ghee instead of one cup.
    निशा: कृ्ष्णा, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 17 May, 2013 00:14:12 AM
    Besan ki barfi sunte hi muuh me pani aata hain....Muze Besan ke laddu brfi bohot pasand hain....Kya hum laddu banane ke liye bhi same recipe use karenge....ya aur koi different tarika hain....Thank you for Barfi reipe....
    निशा: वर्षा, बेसन की बर्फी और बेसन के लड्डू दोंनो अलग तरीके से बनाये जाते हैं, बेसन के लड्डू बनाना बेबसाइट पर उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर बेसन के लड्डू लिखकर तरीका सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 18 May, 2013 08:33:10 AM
    thanks for basan ki nurfi
    Nisha ji thanks
    Reply Flag
  • on 02 June, 2013 05:29:56 AM
    nisha ji ur recepies are fantastic
    Reply Flag
  • on 26 June, 2013 06:22:46 AM
    very nice i had made it it was wonderful
    निशा: शिविका, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 01 July, 2013 07:16:29 AM
    nisha ji besan ka halwa ki eecepie batana thanks
    निशा: सीमा, बेसन का हलवा की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर बेसन का हलवा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 04 July, 2013 04:53:44 AM
    NISHA JI THANKS
    BESAN KI BARFI BAHUT SWADIST HAI...THANKS VERY MUCH...
    निशा: श्वेता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 11 July, 2013 12:43:57 PM
    nisha ji thank u vry much .aaj maine besan ki barfi banayi thi .aur barfi bahut achhi bani
    निशा: मोनिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 22 July, 2013 05:17:26 AM
    nisha ji aapki recipe ke davra maine aaj barfi bananyi jin ko kha ker mere pati bahut khush huye thankes nisha ji
    Reply Flag
  • on 24 July, 2013 00:10:43 AM
    hello ,madhulikaji apki besan ki barfi its very nice .meri all family ko bahut pasand hai apki har koi recipe.
    निशा: सोनल, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 24 July, 2013 12:24:39 PM
    Is chow chow is a cold vegetable?
    Thank Nisha ji.
    Reply Flag
  • on 25 July, 2013 11:32:09 AM
    Hii
    nisha ji meri besan ki barfi thik se jam nhi rhi hai uske liye mai kya karu.
    निशा: अल्का, बर्फी को जमने वाली कनसिसटेन्सी न होने पर यानि कि थोड़ी सी कम पकी होने पर वह गीली रहती है और नहीं जमती, आप उसे बिलकुल धीमी गैस पर फिर से कढ़ाई में डालकर रख दीजिये, और चलाते हुये थोड़ी और पका लीजिये, बर्फी जम जायेगी आप थोड़ी सी बर्फी उसी समय एक प्लेट में गिराकर थोड़ा ठंडा करके हाथ से छूकर देखिये, आप पहचान लेंगी कि ये बर्फी अब जम जायेगी.
    Reply Flag
  • on 02 August, 2013 12:00:29 PM
    khup chan zali barfi
    Reply Flag
  • on 08 August, 2013 07:58:29 AM
    hello ,nisha ji maine besan ki barfi banayi lakin soft nahi bani iska kya reason hai.
    Reply Flag
  • on 14 August, 2013 08:56:58 AM
    very tasty i love it
    Reply Flag
  • on 16 August, 2013 06:34:56 AM
    nisha ji mne besan ki burfi bnayi lekin chashni tight ho gayi aur panjiri ki trh ho gai burfi nhi jmi pls ap kuch upay btao jisse m uskofir se jama sku burfi ki trh pls.........
    निशा: सीमा, बर्फी में 1-2 टेबल स्पून दूध डालकर धींमी गैस पर चलाते हुये पकाइये और जमा दीजिये, बर्फी अच्छी जमेगी....
    Reply Flag
  • Vaishali Garg on 19 August, 2013 04:45:06 AM
    hi nisha aunti,

    Aunti meri barfi ka taste to acha tha lekin basan danedar ni ho paya....kyu?
    निशा: वैशाली, बेसन में दूध और घी मिलाने के बाद उसे छानते हैं वही रवा जैसा बन कर तैयार हो जाता है, वह आपने तैयार किया होगा, वही तो दानेदार बेसन हो जाता है चिकना नहीं रहता, आपने बर्फी इस तरह बनाई है, बहुत ही स्वादिष्ट बनी है.
    Reply Flag
  • on 19 August, 2013 09:32:54 AM
    हेल्लो निशाजी,
    अगर बेसन की बर्फी में दूध न डाले तो कैसे बनेगे?? कहीं स्वाद तो नही बिगड़ जायेगा ?
    निशा: देवाशीष जी, बिना दूध के बेसन की बर्फी का स्वाद इतना अच्छा नहीं होता जितना कि दूध डालकर बनाई गई बेसन बर्फी का स्वाद अच्छा होता है.
    Reply Flag
  • on 20 August, 2013 04:15:03 AM
    NIshaji Maine ye recepi try ki but main jab besan bhunti hoon tab usse ghee alag nahi hota aur besan dane dar ho jata hain aisa kyu jabki main ghee bhi acche se hi dalti hoon....aur barfi danedar dikhti muze achhi nahi lagti dekhne me......apki banai barfi dekhte hi muh me pani aa jata hain...taste achha lagat hain but wo maza nahi aata main kya karooo?
    निशा: वर्षा, घी और बेसन नाप कर लीजिये, और एक बार वीडियो भी अच्छी तरह देख लीजिये, अच्छी बेसन की बर्फी बनकर तैयार होगी, थोड़ी सी प्रेक्टिस से चीजें बहुत अच्छी बनने लगी हैं.
    Reply Flag
    • on 20 August, 2013 06:33:52 AM
      वर्षा, तुम सच मच बहुत भोली हो! खाना है तो खाओ मेरी बर्फियों को देख के बस मुहं में पानी मत लाओ! ठीक है. में तुम्हारी मदद जरूर करुंगे! और रक्षाबंधन मुबारक हो!
      Reply Flag
  • Vaishali Garg on 22 August, 2013 03:47:14 AM
    Nisha Aunti......apne mere message ka to reply he nahi kiya......??????
    Reply Flag
  • on 23 August, 2013 07:33:58 AM
    You are too good and sincere in ur efforts.

    Best wishes madame. I am going to surely follow you. Also i am in great spirits to cook food for my children from the recepies frm ur website. Thanks, Bye, Suresh Uppada.
    निशा: सुरेश जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 27 August, 2013 02:14:54 AM
    nisha ji,maine barfi jamne ke kiye rakhi to us pe ghee tairne laga,barfi plate ke tale se bahut zyada chipak rahi thi,tukde nhi kat pa rhe the,badi mushkil se tedhe tukde kate,aisa q hua nisha ji?????
    निशा: यदि हम चाशनी अधिक पका लें तो बेसन की बर्फी अधिक सख्त हो जाती है.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 30 August, 2013 07:21:54 AM
    nisha ji besan ko exactly kitne minutes tak pakana chahiye tha??aur ghee to maine recipe jitna hi liya tha,fir vo barfi ke upar q tairne laga?pl.clear kijiye.
    Reply Flag
  • on 10 September, 2013 21:35:23 PM
    mam,
    jab chacni me basan dala to vo bilkul jamne vali situation me nahi laga maine aur pakaya to basan jal gya aur burfi bahut kadi ho gayi plzzzz solve this problem plzzz
    ab dobara kaise banou? chasni bilkul thik thi. per basan aisa lag raha tha jaise dono alag 2 ho pani chode se kya usi situation me use jama dena tha?plzzzzzzzzzzzz answer soon
    निशा: प्रीती, बेसन से घी अलग हो सकता है, उसे धीमी आग पर चलाते हुये पकाइये, बेसन कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगता है, और देखने पर लगता है कि बर्फी जम जायेगी, जरा सा मिश्रण अलग प्याली में डालकर देखिये, ठंडी होने पर चैक कीजिये, वह जमने जैसा हो जाता है, बर्फी को घी लगी प्लेट में जमा दीजिये, बर्फी बनाने में थोड़ा धैर्य से धीमी आग पर बनायें, बनाते समय ध्यान आपकी बर्फी पर हो , आप बहुत अच्छी बर्फी बना लेंगी.
    Reply Flag
  • on 22 September, 2013 05:19:31 AM
    My favorite food.
    Reply Flag
  • on 23 September, 2013 05:19:45 AM
    nice way to make.
    Reply Flag
  • on 11 October, 2013 07:00:39 AM
    main abhi thode dino se apki website dekh rahi hu roj nayi nayi recepies try karti hu banti bhi hai... aaj maine besan ki barfi banayi bahut achi bani... ek din khandvi banai bahut achi bani.. thank u Nisha didi... apki website dekh kar roj icha hoti ki kuch banau...
    Reply Flag
  • on 14 October, 2013 20:10:28 PM
    Truly homely,, your recepies are the best and feel like home,, Thanks for posting such nice ones
    निशा: इति, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 19 October, 2013 03:47:03 AM
    plas nisha ji ye batayiye meri barfi thodi sukhi bani ...hatho haath hi jam gai aur kat gai ghol ko thoda geela karne ke liye kya me sugar me paani jyada daal sakti hu...........
    निशा: रितु, चीनी में पानी मिलाया जा सकता है, लेकिन पानी मिलाने के बजाय चाशनी को थोड़ा कम उबलने दीजिये और बेसन मिलाकर भी पकाने की आवश्यकता नहीं है, आप अगली बार अच्छी बर्फी बना लेंगी.
    Reply Flag
  • on 19 October, 2013 07:29:03 AM
    aur nisha ji apki site bahut achi h mene mere sabhi facebook friends ko apki site share ki aur follow karne ke liye kaha sabhi apki site dekh kar cooking seekh rhe h thanx to u from my all friends and me also..............
    निशा: रितु, आप सभी को मेरा बहुत बहुत धन्यवाद और प्यार.
    Reply Flag
  • on 19 October, 2013 10:03:32 AM
    Thnx mam thnx for ur help
    Reply Flag
  • on 19 October, 2013 13:39:58 PM
    nisha ji thanku for recipes i enjoy cooking ur recipes
    Reply Flag
  • on 30 October, 2013 23:28:44 PM
    hi mam , kya milk ki jagah pani se dane utha sakathe hai

    निशा: प्रिया, दूध डालना ज्यादा अच्छा है, लेकिन पानी से भी दाने बनाये जा सकते हैं
    Reply Flag
  • on 31 October, 2013 00:27:49 AM
    Mam Ur Awesum :):)
    Reply Flag
  • on 31 October, 2013 03:20:20 AM
    hello mam.. mam mene brfi bnane ki koshish jaise apn vdo m btaya h ,pr mam jb mene besan m dudh or ghee dala toh besan aaty ki trah bn gya , wo dana nhi bna , fir mene kdhai m ghee dalkr use aty ko kdhai m dal kr medium gas p pkaya wo ek dm tyt bn gya tha or ghee b chhod diya tha fir mene chasni bna kr wo pka hua besan dala toh wo or tyt bn gya or brfi b jm gai ,pr mam wo brfi khurdri typ ki bn gai plz mam guide kre nxt tym m kese bnau , kya dhyan m rkhu ki ap jesi soft brfi bn jae plz mam rpl sooonn .... mm y burfi diwali p bnana chahti hu... plz help meee..
    निशा: मोनिका, बेसन में ज्यादा दूध और घी डालने से वह हलवा की तरह हो जाता है, प्लीज वीडियो देखिये और दी गई मात्रा इन्ग्रीडियेन्ट की लीजिये, चाशनी थोड़ी ज्यादा हो जाने पर बर्फी सख्त हो सकती है.
    Reply Flag
  • on 31 October, 2013 04:33:55 AM
    Mam besan ki burfi bahut hard bani hai...
    निशा: सोनिया जी, चाशनी थोड़ी ज्यादा देर तक पकाने से बर्फी सख्त हो जाती है.
    Reply Flag
  • on 01 November, 2013 20:12:02 PM
    all foods i like it
    Reply Flag
  • on 09 November, 2013 00:28:33 AM
    Not a big fan of veg but i love the recipe add mushroom it helps. Thanks you...
    Reply Flag
  • on 19 November, 2013 00:12:04 AM
    chowming is so easy i never thought
    Reply Flag
  • on 23 November, 2013 04:39:20 AM
    your recipes are very good as well as very helpful.............
    Reply Flag
  • on 02 December, 2013 05:40:06 AM
    Such a bad recipy
    Reply Flag
  • on 11 December, 2013 23:42:36 PM
    NISHA G AAJ MAINR BARFI BANI TOH USME AISA LAGA KI JAISE BESAN BHUN KAR USME ALAG SE BURA MILA DIYA HO ............MUJHE NHI LAGTA KI MERI BARFI JAM PAYEGI.............WAISE MAINE JAMNE K LIYE RAKH TOH DI HAI ..............AGAR WO NA JAMI TOH MUJHE KYA KARNA CHAHIYE.............PLZ HELP
    निशा: मीनाक्षी, अगर बर्फी ज्यादा सूखी सी हो गई है तो उसमें थोड़ा सा दूध या मलाई डालकर धीमी आग पर गरम कर लीजिये और बर्फी के अच्छी तरह पिघलने तक उसे पका लीजिये, और फिर से जमा दीजिये, अच्छी बर्फी जमकर तैयार हो जायेगी.
    Reply Flag
    • on 15 December, 2013 03:40:22 AM
      thnx nisha g.........................maine aise hi kiya tha
      Reply Flag
  • on 13 December, 2013 01:26:42 AM
    nisha ji,mujhe chashni ka ek taar do taar ka hisab nhi rehta,kya koi aur tarika hai sahi chashni bananae ka,meri barfi pehli to itni sakht ho gyi ke tukde nhi kat paye,fir dudh dal ke theek karna chaha to halva sa ban gya,bohat koshish se bhi theek nhi ho payi,pl.koi tarika bataiye sahi chashni ke liye main kya karun,kaise exactly gaadhi banaun
    निशा: सोनक जी, चाशनी को हाथ से चिपका कर ही देखा जाता है, या फिर केन्डी थर्मामीटर से तापमान देख कर बनाया जाता है,थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप इसे अच्छी तरह से कर सकेंगी.
    Reply Flag
  • on 13 December, 2013 10:09:15 AM
    Nishaji your recipes and way of explaining is really really good...i always experiment and get good results and get praising from hubby also :) Thank You :)
    निशा:नमिता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 19 December, 2013 09:17:50 AM
    nisha ji namskar besan me ghee or dhudh mila kar daane bana liya karan was kuch dino baad banaya besan ka rag bhi badala ghee bhi pura tha baad me chasani bhi banai or daal di par sawad nahi bana sayad besan kacha rah gaya ab kya karu 1kg dhee ka banaya hai bataye plezzz

    निशा: विक्रम, बेसन इतना कच्चा, बेसन तो पहले ही अच्छी तरह भूना जाता है, अब आप थोड़े से बर्फी या लड्डू जो आपने बनाये हैं उनको फिर से कढ़ाई में डालिये और धीमी आग पर लगातार चलाते हुये मेल्ट कीजिये और हल्का कलर बदलने तक लगातार कढ़ाई के तले में कलछी ले जाते हुये भूनिये और फिर से जमा दीजिये और अब टेस्ट कीजिये, अगर अच्छा स्वाद आ जाता है तो आप सारे मिश्रण को इसी तरह कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 21 December, 2013 20:48:34 PM
    VERY NICE BARFIII I LIKE THAT
    Reply Flag
  • on 26 December, 2013 01:20:09 AM
    i tried dhokla.. jo sabko bahut accha laga ghar mein friends ko.. and phir maine eggless cake try kiya 25th dec ko sabko bahut pasand aaya.. thank you mam.. m ver gratefull to you. stay blessed and happy forever.
    निशा: अनिल जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 30 December, 2013 00:03:58 AM
    ma'm besan ki barfi, masoor paak and mohan thaal in teeno me kya difference hai????????????
    निशा: सविता, तीनो एकदम अलग हैं, इन्ग्रीडियेन्ट अलग है, बनाने का तरीका अलग है, प्लीज 1 - 1 करके सभी को ट्राई कीजिये, तीनों का स्वाद एकदम अलग है.
    Reply Flag
  • on 06 January, 2014 02:23:36 AM
    nisha ji,kya BINA CHASHNI KE besan ki barfi banane ka koi tarika hai?mujh se chashni wali koi barfi theek nhi ban pati pl.koi tarika bataiye bina chashni ke besan ki barfi banane ka.
    निशा: सोनक जी, जिस तरह बेसन के लड्डू बनाये जाते है, बिलकुल उसी तरह से सारी चीजें मिलाकर किसी ट्रे में जमा दीजिये, जमने पर बर्फी को टुकड़ों में काट लीजिये, बिना चाशनी के बर्फी बनकर तैयार है.
    Reply Flag
    • on 11 January, 2014 07:42:42 AM
      nisha ji,bina chashni ke burfi batane ke liye thanx,par yeh dhili to nhi reh jayegi? निशा: सोनक जी बिलकुल ढीली नहीं रहेगी.
      Reply Flag
  • on 09 January, 2014 23:38:15 PM
    thanks for telling this recpie
    Reply Flag
  • on 18 January, 2014 02:56:32 AM
    thanks nisha didi
    Reply Flag
  • on 23 January, 2014 13:17:05 PM
    Nisha ji aapki website sabhi ke liye bahutupyogi h so many many thanks
    Maine besan ki barfi banai bahut swad bani lakin kuch hard bani kuch sujhaw de soft keep liye
    निशा: भागीरथ जी, चाशनी की कनसिसटेन्सी थोड़ा कम गाड़ी रखेंगी तो बर्फी नरम बनेगी, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 31 January, 2014 21:56:51 PM
    nisha ji kya ye microvave me bana sakte hai aur kaise banayenge
    निशा: रक्षा, चाशनी बनाकर जो रैसिपी बनाई जाती है वह गैस पर ही आसानी से बनती हैं.
    Reply Flag
  • on 20 February, 2014 13:44:47 PM
    nice work, i appriceate
    निशा: लक्शा जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 25 February, 2014 03:43:34 AM
    nisa ji aapki sabhi recipe bahut aachi hoti hai main hamesa apki recipe try karti rahti hu tank u so much
    निशा: कामिनी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 01 April, 2014 06:52:39 AM
    namaste nisha ji, mene aaj hi besan ki barfi banayi pehli bar , aur bohot acchi bani, thank u so much nihsa ji, ek baat poochni thi, ki agar barfi thodi sakht aur dry bane to kese samjhe ki chashni thick hone ki vajah se hui hogi ya fir ghee kam hone ki vajah se... thanks nisha ji.. :)
    निशा: अर्पिता जी, घी कम होने की वजह से बर्फी सूखी लगती है, और घी पूरा है चाशनी थोड़ी सख्त है तो सूखी नहीं लगेगी थोड़ी सख्त होती है.
    Reply Flag

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