मूंग की दाल के नगेटस -Moong Dal Cutlet Recipe


मूंग की दाल के नगेटस (Moong Dal Cutlet) कुरकुरे और बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, इन्है आप किसी भी पार्टी में स्टार्टर के रूप में बनाकर परोस सकते हैं, किसी मेहमान के आने पर बना कर खिलाइये या जब भी आपका कुछ तला हुआ खाने का मन हो तब बना लीजिये, ये आपको बहुत पसन्द आयेंगे.

Read: Moong Dal Cutlet Recipe in English 
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Cutlet

  • मूंग की दाल - 1/2 कप (1 घंटे पानी में भीगी हुई)
  • आलू - 2 (उबले आलू)
  • ब्रेड का चूरा ( 1 कप)
  • हरा धनियां - 2/3 टेबल स्पून
  • धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • धनियां पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हींग - 2 पिंच
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ )
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

विधि: - How to make Moong Dal Cutlet
आलू छील कर अच्छी तरह बारीक मैस कर लेंगे, मूंग की दाल, आलू और ब्रेड का चूरा किसी बड़े प्याले में डाल कर सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाइये,  हाथ से गूथ कर मिश्रण तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण निकालिये और गोल कीजिये और हाथ से ओवल आकार देकर थाली में रख लीजिये, सारे नगेट्स इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

गरम तेल में 6-7 या जितने नगेट्स कढ़ाई में डालिये और मीडियम आग पर नगेट्स को दोनों ओर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर, प्लेट में रखिये. सारे नगेट्स इसी प्रकार तल कर निकाल लीजिये.
गरमा गरम मूंग की दाल के नगेटस तैयार  लीजिये, मूंग की दाल के नगेटस को हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:  नगेट्स (Moong Dal Cutlet) को तलते समय ध्यान रखें कि तेल न तो ज्यादा गरम हो और न ठंडा, मीडियम आग पर नगेटस को तलें बहुत अच्छे मूंग की दाल के नगेटस बनेंगे.

Moong Dal Cutlet Recipe video in Hindi
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Comment(s): 31:

  • on 26 April, 2012 12:12:11 PM
    apne jo thandai ki recipe me ingredients btaye the. un scbhi ko agar without water grind kr ke powder bnakar roz milk me dalkr use kre. to kya wo garm hoga.

    निशा:
    टीना, वो गरम तो नहीं होगा, उसे आप ठंडे दूध के साथ प्रयोग करेंगी लेकिन भीगी हुई पिसी ठंडाई बहुत ज्यादा तराबट देती है.
  • on 26 April, 2012 12:57:54 PM
    nishaji, apne is recipe me moong ki daal kitni dalni hai nahi bataya hai.

    निशा:
    राकेश, दाल की मात्रा दी गई है, वह ऊपर की ओर टैक्स्ट में मिलने के कारण नहीं दिखाई दे रही थी, अब आप इसे पढ़ सकते हैं, धन्यवाद.
  • on 26 April, 2012 20:34:58 PM
    Mam whether we should use dal as it is or grind it in mixer? do reply....thanks for your delicious recipie.

    निशा: सुधा भिगी हुई दाल को साबुत ही रखा है.
  • on 27 April, 2012 23:00:27 PM
    mam thanks nuggets bahut tasty lge.yeh urad ki dal ke bhi bna sakte hai ?

    निशा:
    अल्का बनाये जा सकते हैं.
  • on 03 May, 2012 13:18:26 PM
    I like it too much
  • on 13 May, 2012 17:29:57 PM
    nisha ji ब्रेड का चूरा kaise taiyar karte hai.
    निशा: गौरी, फ्रिज में रखी ब्रेड निकालिये, तोड़िये और मिक्सर में ग्राइन्ड कर लीजिये, ब्रेड का चूरा तैयार है.
  • on 14 May, 2012 18:05:47 PM
    nishaji kaun si daal leni hai,
    moong dhuli ya chilke wali
    निशा: बबिता, धुली दाल ले लीजिये, छिलका वाली दाल ली जा सकती है लेकिन उसके छिलके धोकर हटाने होंगे.
  • on 19 May, 2012 14:08:56 PM
    thankyou nisha ji your recipe is to good par kya aap bata sakti h ke berad ke jaghe corn foulr lai sakti h kya

    निशा: दीपिका, जी हां कार्न फ्लोर लिया जा सकता है.
  • on 20 May, 2012 17:04:16 PM
    Nisha ji mujhe aapki a recipi bahot achhi lagi
    mujhe punjabi bhendi ki sabji ki recipi chahiye kya aap bata sakti hain plzzzzz.
  • on 07 June, 2012 02:51:24 AM
    Hi Nishaji, mere nuggets acche ho gaye lekin end me 2-4 oil me break ho gaye. Why it is?
    Plz reply
    निशा: सीतल, तेल का तापमान कम होने पर नगेट्स तेल में फट सकते हैं.
  • on 11 July, 2012 09:15:47 AM
    excellent recipe Nisha Ji:)) Thanks a Lot
  • on 15 July, 2012 21:50:16 PM
    dhania likha he woh sukha dhania likha he?

    निशा: इसमें धनिया पाउडर और हरा धनिया दोनों ही डालने हैं.
  • on 22 July, 2012 21:43:31 PM
    hello Nishaji, .plzzz kya aap hme bataayege ki jo moong dal use krni h vo green daal hai ya yellow
    निशा: नीतू, ये यलो दाल है.
  • on 24 July, 2012 20:06:12 PM
    mujhe aap ki kayi dish achi lagti hai please mujhe masala finger ke bare me bataye thankyou
    निशा: मैं अवश्य लिखने की कोशिश करुंगी
  • on 16 August, 2012 21:40:54 PM
    mam, moong ki dal k cutlet kadhai me dalte hi phat kar oil me bikhar gye.kha kami rah gyi thi?please reply

    निशा: मूंगदाल और ब्रेड चूरे को मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिये. सारे नगेट्स तलने से पहले एक कोफ्ता तल कर देखिये. एक साथ अधिक नगेट्स तलने के लिये न डालिये क्योंकि इससे तल का तापमान एकदम कम हो जाता है. आग पर्याप्त गरम न हो तो भी नगेट्स फट सकते हैं.
  • on 24 August, 2012 16:07:16 PM
    thanks a lot mam
  • on 13 October, 2012 18:17:24 PM
    mung dal nagets ke liye dal pis sakte hai
  • on 17 October, 2012 21:20:51 PM
    Nisha ji jo veg. Roll apne btae h vo oil me dalte hi open ho jate h......esa na ho iske lie solution btae....
    निशा: बिट्टू,प्लीज ये सवाल आप स्प्रिग रोल रैसिपी पर लिखेंगी तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होगी.
  • on 07 November, 2012 14:03:43 PM
    Thanx a lot ,quite intresting ,could u please give some easy to make continental snacks recipe.
  • on 27 November, 2012 20:59:43 PM
    Thx for ur valuabe suggestions nisha ji.
  • on 07 December, 2012 16:38:04 PM
    Nisha G.......Kya moong ke alva aur koi daal use mein lai ja sakti hai?
    निशा: लक्ष्मी, ये मूंग दाल के नगेट्स हैं, इसमें मूंग की दाल ही लेनी होगी.
  • on 15 April, 2013 14:13:10 PM
    Hi,.
    Nisha ji
    Bread Crumbs ka koi replacemnet btaiye yaa Bread Crumbs hum Ghar pe kaise bna sakte h???? bread ko Dry kar ke Mixture me Piss liya tha par wo thoda Alag type ka tha..pls Reply...
    निशा: रीतिका, ब्रेड 2 दिन पुरानी हो ड्राई करने की आवश्यकता नहीं है, ब्रेड को तोड़िये और मिक्सर में डालकर क्रम्बल होने तक चला लीजिये, बहुत अच्छे ब्रेड क्रम्बस तैयार हो जाते हैं.
  • on 26 June, 2013 09:01:51 AM
    Bread crumbs ki koi replacement bataiye nisha ji
    निशा: पूनम, ब्रेड क्रम्बस की जगह सूजी या रवा यूज किया जाता है, लेकिन ब्रेड क्रम्बस ज्यादा अच्छे रहते हैं.
  • on 23 July, 2013 03:46:48 AM
    Mein moon dal culet banai thi aur 4 se 5 ghanta rakha tah pani mein phir bhi dal kachi thi fry karne ke baad andher se kachi thi aise kyun.
    निशा: पूजा, नगेट़्स को ज्यादा मोटा मत बनाइये, इन्हैं छोटे और पतले रखें मूंग दाल एकदम सिकी और कुरकुरी होती है.
  • on 05 August, 2013 02:10:56 AM
    hi, i really like your recipes and its easy and simple. i used to understand by subtitles in english. it was great and i have made today yogurt by your recipe. i want to ask to make parathas and puris which water we use? warm water? hot water or cold water?
    निशा: समा, आटे को सादा पानी से गूथिये, और ठंड के मौसम में आटे को वार्म पानी से गूथिये, चपाती के वीडियो में आटे को गूथने के डिटेल है< प्लीज आप उस वीडियो को देख लीजिये, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 December, 2013 01:16:42 AM
    thanks allots mam
  • on 28 February, 2014 04:38:28 AM
    THANKS MAM,HUM LOG JAIN HAI TO PITZA KE LIYE YEST KI JAGAH KYA USE KAR SHAKTE HAI ?
    निशा; मीनल, बिना यीस्ट पिज्जा हमने बनाया है, मैं आपको उसका लिंक दे रही हूँ.
    http://www.youtube.com/watch?v=Xjo1G4qwuaM
  • on 20 April, 2014 07:13:23 AM
    very nice cutlet
  • on 02 June, 2014 08:37:36 AM
    nisha ji,
    hello,kya ye moong dal nugges deep fry karna jaroori he ya shallow fry bhi kar sakte he
    निशा: नीलम जी, नगेट्स को शैलो फ्राई कर सकते हैं, लेकिन ये छोटे छोटे होते है, डीप फ्राई करने पर जल्दी बन जाते हैं और बहुत कुरकुरे बनते हैं.
  • on 07 July, 2014 20:10:36 PM
    mam q ap muze mix urad & mung dal papad recipe bata sakti h

    निशा: अल्का जी हां मैं पापड़ बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 20 September, 2014 01:56:00 AM
    Mam bahut achchi recipe h maine banai thi. Kya chane ki daal k cutlets b isi tarha banaye ja sakte h?

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