स्वीट कार्न कटलेट - Sweet Corn Cutlets | Corn Tikki Patties


किसी जमाने में भुट्टे सिर्फ बरसात के दिनों में ही मिला करते थे लेकिन आजकल मिठास भरे भुट्टे स्वीटकार्न लगभग हर मौसम में मिलते रहे हैं. इनसे अपने मन चाहे व्यंजन चाहे जब बनाईये चाहे वह स्वीटकार्न सूप (Sweet Corn Soup) हो, स्वीटकार्न हलवा (Sweet Corn halwa)  हो या स्वीटकार्न कटलेट्स (Sweet Corn Tikki Patties) जो कि हम आज बना रहे हैं.

Read: Sweet Corn Cutlets Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Corn Cutlets

  • स्वीट कार्न के दाने - 1 कप
  • आलू - 2 उबले हुये
  • शिमला मिर्च - 1/2 कप बारीक कटी हुई
  • ब्रेड का चूरा - 4 ब्रेड का चूरा (एक कप चूरा)
  • नमक - आधा छोटी चम्मच से थोड़ा ज्यादा (स्वादानुसार)
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया)
  • हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटे हुये)
  • मैदा - 2 टेबल स्पून
  • काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून

विधि - How to make Sweet Corn Cutlets

सबसे पहले हम स्वीट कार्न के दाने को हल्का दरदरा पीस लीजिये. आलू को छीलिये और एकदम बारीक मैस कर लीजिये, मैस्ड आलू, स्वीट कार्न, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियां, आधा ब्रेड का चूरा और नमक, 2 पिचं नमक बचा लीजिये जिसे मैदा के घोल में मिलायेंगे, डालकर सारी चीजें को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे. कटलेट बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मैदा को थोड़ा पानी डालकर गुठलियां खतम होने तक घोलेंगे, और पानी डालकर पतला मैदा का घोल तैयार कर लेंगे (2 टेबल स्पून मैदा में 4-6 टेबल स्पून पानी डालेंगे).

 

कटलेट के लिये तैयार मिश्रण से थोड़ा मिश्रण निकाल कर गोल करके या ओवल आकार देकर, उसे मैदा के घोल में डिप करेंगे और तुरन्त ब्रेड के चूरा में डालकर ब्रेड का चूरा अच्छी तरह कटलेट के चारों लपेट दीजिये. सारे कटलेट इसी प्रकार बनाकर, तैयार कर लीजिये.
स्वीट कार्न कटलेट तल कर या तवे पर कम डाल कर सेक कर दोंनो तरीके से बना सकते हैं.

स्वीट कार्न कटलेट को तवे पर बनाइये - Shallow Fried Sweet Corn Cutlets
नान स्टिक तवा गरम करने रख दीजिये और गरम तवे पर 2-3 छोटी चम्मच तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये और कटलेट सेकने के लिये तवे पर लगा दीजिये, कटलेट पर थोड़ा थोड़ा तेल चारों ओर डाल दीजिये, कटलेट नीचे की ओर से ब्राउन हो जाय तब पलट दीजिये और दोंनो ओर ब्राउन होने तक सेक लीजिये. स्वीट कार्न कटलेट तैयार है.

स्वीट कार्न कटलेट तल कर बनाइये - Deep Fried Sweet Corn Tikki Cutlets
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में 3-4 जितने कटलेट आसानी से तले जा सके डालिये और दोनो ओर पलट पलट कर कटलेट को ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे कटलेट इसी प्रकार तल कर निकाल लीजिये.

गरमा गरम स्वीट कार्न कटलेट हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

स्वीट कार्न कटलेट का वीडियो देखने के लिये निम्न लिंक पर क्लिक करें

Sweet Corn Cutlets Recipe video

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Comment(s): 22:

  • on 02 March, 2012 10:35:41 AM
    Yeh dahibadeh keh batter ko achi tarheh whisk nahee krna padta. some people say that we need to whisk it for 15-20 min.
  • on 12 April, 2012 10:31:42 AM
    Hi Aunty meine yeah try kiya bahut hi tasty bana thank u so much....
  • on 13 April, 2012 00:06:54 AM
    superb, fantastic.
    • on 22 April, 2012 14:51:08 PM
      aunty apki sarri recipes easy and bahot ache hote hai aur tasty bhi hote hai...thank u aunty
  • on 16 May, 2012 13:23:53 PM
    aunty apki sarri recipes bahot easy aur swadist hai.plz muze veg manchurian ki proper recipe bataiye.
  • on 26 June, 2012 10:09:25 AM
    dear nisha didi,
    App ke bataye gaye sweet corn cutlets meine ghar try kiya or sach cutlets bohot ache bane the. Thank you for sharing with us.
    निशा: मोनिका, धन्यवाद.
  • on 08 July, 2012 10:51:54 AM
    nisha ji i tried kutlet today as breakfast and they come out very tasty, ghar me sabhi ko bahut acchhe lage, thanks for the recipe
  • on 12 September, 2012 16:52:30 PM
    aap hume boiled sweetcorn banana bataiye aur sweetcorn chaat bhi banana bataiye
    निशा: अल्का जी हां मैं कोशिश करूंगी.
  • on 19 September, 2012 21:11:40 PM
    nice recipe
  • on 28 September, 2012 16:55:29 PM
    aapki batayi hui sabhi receipes bahut hi achchhi hain. please mujhe ye batayen ki isme hum maide ki jagah corn floor ya besan use kar sakte hain kya?
    निशा: तनु, जी हां कर सकते हैं.
    • on 31 October, 2012 23:49:02 PM
      Thanks, maine ye receipe try ki with corn floor. bahut hi achchhi lagi mere husband ko n haan mujhe bhi......:) निशा: तनु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 September, 2012 22:15:29 PM
    Hi Nisha Jee, aaj maine aapki batayi recipe ko try kiya jo ki bahut hi tasty bani aur usko kha ke ghar me sabne meri taareef kari :)..thankyou so much!!
    निशा: आकाक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 October, 2012 18:38:10 PM
    Hi nisha ji, aapke saare recipes bahut aasaan hain.kya yeh recipe Indian corn ya makai se banayi ja sakthi hain?aur bread crumbs banane ke liye,bread ko tave par slightly toast karke pees sakte hain?
    निशा: सुजाता, बहुत बहुत धन्यवाद. ब्रेड को टोस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, ब्रेड एसे ही अच्छी तरह पिस जाती है. सादा मक्का भी ली जा सकती है़
  • on 04 October, 2012 12:35:43 PM
    i like this recipe,no oil nofry
  • on 10 December, 2012 17:21:23 PM
    please tell the grilled sandwich recipe
  • on 05 February, 2013 09:58:26 AM
    aunty apki recipe se mujhe kitchan me kam karna or asan ho gaya hai thank you aunty
    निशा: रागिनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 March, 2013 12:30:23 PM
    I tried this recipe and it was awesome. Thanks for sharing it with detailed steps.
  • on 16 March, 2013 11:48:51 AM
    Mam i dont want 2 use bread coz its not gud 4 health so cn i use dry roti (chapati) crumbles insted of bread crumbles ??
  • on 01 October, 2013 04:00:13 AM
    ma'am your all recipies are very delicious and the main thing for which i like them is that they are free from onion, garlic and egg. so we can try them easily for offering to the lord .thank you so............. much
    निशा: सुर्भी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 November, 2013 08:10:57 AM
    dear nisha didi, it is very easy and simple to follow your recipes.thank you so much.
  • on 08 April, 2014 01:54:28 AM
    Dear nisha mujhe hamesha kaju barfi banane mein prob hoti h plzz mujhe kaju katli ki easy receipe bataiye

    Thankuu
    निशा: तनु, काजू कतली की रेसिपी वेबसाइट पर है, चैनल पर वीडियो भी है और हमने उसे बहुत ही आसान तरीके से बनाया है, प्लीज आप वीडियो देखकर काजू कतली बनाइये, शुरू में प्रोब्लम सभी को आती है, बाद में थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी प्रोब्लम दूर हो जाती हैं.
  • on 19 June, 2014 22:23:20 PM
    mam kya iske liye sukhe bread ki jarurat hoti ya market me jo milk bread milta hai use bhi use kar sakte hain
    निशा: प्रियंका जी, सूखे ब्रेड होना आवश्यक नहीं है, फ्रिज में रखे ब्रेड लीजिये, टुकड़े कीजिये और मिक्सी में हल्का सा पीस लीजिये, ब्रेड क्रम्ब्स बन कर तैयार हो जायेंगे.

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