मूंग दाल मसाला परांठा – Moong Dal Masala Paratha


दरदरी पिसी हुई मूंगदाल,  मसाले और आटे को गूंथकर बनाये हुये राजस्थानी परम्परागत मूंगदाल मसाला परांठे (Moong Dal Masala Paratha) आप सुबह के नाश्ते या रात के खाने में बनाईये, आपको बहुत पसंद आयेंगे

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Masala Paratha

  • गेहूं का आटा - 2 कप
  • धुली मूंग दाल - आधा कप
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक   - 1 इंच टूकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हींग -  1-2 पिंच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • तेल - परांठे में डालने के लिये और आटे में डालकर गूंथने के लिये

विधि - How to make Moong Dal Masala Paratha

मूंग की दाल धोकर, 2 घंटे पहले भिगो दीजिये. दाल से अतिरिक्त पानी हटा कर दाल को हल्की दरदरी पीस लीजिये.

आटे को किसी डोंगे में निकालिये, मूंग की पिसी दाल आटे में डालिये, नमक, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, जीरा, हींग, गरम मसाला, हरा धनियां और 2 छोटे चम्मच तेल डालिये और सबके मिलने तक हाथ से मिला लीजिये.  आटे को लगाने के लिये बहुत ही कम पानी की आवश्यकता होगी,  पानी की सहायता से नरम आटा गूथ कर तैयार कीजिये. गुथे आटे को सैट होने के लिये 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

अब हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मल मल कर चिकना कीजिये, परांठे बनाने के लिये आटा तैयार है.
तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. गुथे आटे से एक मीडियम आकार के अमरूद के बराबर आटा निकालिये और गोल लोई बनाइये. लोई को सूखे आटे (परोथन ) में लपेटिये और चकले पर बेलन की सहायता से गोल 7-8 इंच के व्यास में बेलिये, बेले गये पराँठे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर फैलाइये, परांठे को आधा मोड़ते हुये मोड़िये. आधे मुड़े परांठे पर थोड़ा तेल डालकर सारे तरफ फैलाइये और फिर से आधा मोड़कर डबल कर दीजिये, इस तरह त्रिभुज आकार की लोई बन कर तैयार हो जाती है, लोई को परोथन में लपेटिये और त्रिभुज आकार का परांठा बेल लीजिये.

बेले गये परांठे को तवे पर डालिये और दोंनों ओर तेल लगाकर,पलट कर, अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये. सारे परांठे इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.

मूंगदाल मसाला परांठे तैयार है, गरमा गरम मूंग दाला मसाला परांठे (Moong Dal Masala Paratha)  को दही, अचार, चटनी और अपनी मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.

3-4 सदस्यों के लिये,

समय - 30 मिनिट

Moong Dal Masala Paratha video in Hindi
recipe

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Comment(s): 18:

  • on 17 September, 2011 07:45:06 AM
    nishaji,lajawab aaj hi try karungi. kya isi tarah chane ki dal ke bhi parathe bana sakte hai.
    • on 03 November, 2011 16:03:11 PM
      nisha ji lajwab hai aaj try kia
    • on 12 October, 2011 13:06:53 PM
      Yes, u can. But I have different version . First soak chana dal for 4 hours. Then fry some onion with spices and cook dal for 1 pressure and let it cool and add lemon juice & garam masala and coriander leaves.Now grind it. leave it bit coarse. Now u can use this as filling. Trust me u will be star.
  • on 17 September, 2011 19:21:16 PM
    nishaji,thanks kyoki main hamesha bhar ka
    r bnati trhi.ye jyda achha hai
  • on 19 September, 2011 14:16:36 PM
    its realy nice recipe.
  • on 02 October, 2011 19:08:57 PM
    ur paratha recipe is very fine i will try it.lekin apni har recipe main is baat ka jikr jaroor karien ki jo recipe aap bata rahe hain usme dee gayee quantitiy kitne persons ke liye sufficient hai.isiliye apke parantha recipe mai main confused hoon ki char persons ke liye kitna cup moong dal sahi quantity main honi chaiye.

    निशा: पवन, इतने आटे को 3-4 सदस्यों को परोसा जा सकता है, आप आटे को 2-3 कप तक ले सकती हैं.
  • on 07 October, 2011 20:50:10 PM
    pyari nisha didi,

    aapki recepies bahut he lajawab hoti hai... har kisi ke pass cooking-classess jane ka samay nahi hota hai, lekin Internet par aapke jariye maine aur bahut se logo ne aapke delicious knowledge ka labh liya hai........Apna Anmol Gyan dene ke liye THANK U SO MUCH...... Ishwar aapka Gyan AUR Delicious pakwan hamesha banaye rakhe..... thanks didi

    निशा:
    नेहा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 October, 2011 14:09:31 PM
    pyari neha didi,
    aapki batayi hui mung dal paratha ki recipe mere dosto ko pasand aayi. mere wife ko me surprice dena chahta hu aur use dudh badfam ka halwa bahot pasand he. kya aap mujhe uski recipe bata sakti he??????

    निशा:
    देवांग, ये कोन सा हलवा है, इसके लिये थोड़ा डिटेल बताइये, धन्यवाद.
  • on 24 October, 2011 00:34:11 AM
    Thanku so much mam.,
  • on 22 December, 2011 17:55:04 PM
    nishaji, hello
    aapse mujhe bahut kuch sikhne ko mila. meri ek samsaya hai mai jab bhi roti ya paratha banati hu vo soft nahi banta jabki roti patli banti hai aur foolti bhi hai. mai kya karu?
  • on 25 January, 2012 15:54:38 PM
    nisha ji mujhe khana banane nahi aata mere hasband ko sugar hai kya aap mujhe aisi recipies bata sakti hai jo unke liye faidemand ho.pls nisha ji..

    निशा:
    सोम्या, वेवसाइट पर रोजाना खाने के लिये बहुत सारी रैसिपीज दी गई हैं, इनमें चीनी का प्रयोग बिलकुल नही हैं, आप पौष्टिक खाना बना कर अपने हजबैन्ड को खिलायें.
  • on 15 April, 2012 08:04:39 AM
    nisha ji aap jo bhi recipes banati ve sab bahut asaan hote hain. thank u so much nisha ji
  • on 04 August, 2012 15:02:05 PM
    thank u nisha for your delicious recipe of paratha:-)
  • on 14 August, 2012 14:56:39 PM
    thx a lot dear..today i will cook it up for my husband..
  • on 14 August, 2012 14:58:24 PM
    if possible...upload some baby food receipe..my baby is 7 months old...

    निशा: वैशाली, मैं अवश्य कोशिश करूंगी.
  • on 14 September, 2012 21:04:32 PM
    good receipe, i like.

    how to make french fry crispy?
    निशा: निशा, फ्रेन्च फ्राई रैसिपी वेवसाइट पर दी हुई है, सर्च बटन पर फ्रेन्च फ्राई लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं, अच्छी फ्रेन्च फ्राई बनेगी.
  • on 16 September, 2012 09:06:57 AM
    Oh anty , u r so sweet. The way u talk and explain I really like it. Very nice recipe . Thank u
  • on 01 December, 2012 19:18:47 PM
    Dear Neha,
    aapki batayi hui mung dal paratha ki recipe mere dosto ko pasand aayi. mere wife ko me surprice dena chahta hu aur use dudh badfam ka halwa bahot pasand he. kya aap mujhe uski recipe bata sakti he

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