अंकुरित चना मूंग के चीला - Sprouted Grains Cheela Recipe


अंकुरित दालें (Sprouted Grains) बहुत ही पौष्टिक खाना है. अंकुरित दालों को कच्चा भी खाया जाता है और हल्का सा उबाल कर भी खाया जाता है, अंकुरित दालों से बना चीला आपको नाश्ते में और बच्चों को टिफिन में बहुत पसंद आयेगा. तो आइये बनाना शुरू करते हैं ये अंकुरित दाल का चीला (Sprouted Grains Cheela).

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sprouted Grains Cheela

  • अंकुरित किये हुये चना और मूंग - 2, 2 कप
  • गेहूं या चावल का आटा - 1 कप
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • नमक - स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच)
  • हींग - 1 पिंच
  • लाल मिर्च - 1 - 2 पिंच (यदि आप चाहें)
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 2 -3 टेबल स्पून

विधि - How to makeSprouted Grains Cheela

हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लीजिये, अदरक छील कर, धोइये और बड़े टुकड़े में काट लीजिये.

अंकुरित चना और मूंग दाल को मिक्सर जार में डालिये, थोड़ा पानी, हरी मिर्च और अदरक डालकर कर बारीक पीस लीजिये.

मिश्रण को बड़े प्याले में डालिये और आटा डाल कर अच्छी तरह फैट कर मिला लीजिये. मिश्रण को पकोड़े के घोल जैसा पतला कर लीजिये, नमक, हींग, लाल मिर्च, धनियां पाउडर और हरा धनियां भी डाल कर मिला दीजिये.

नान स्टिक तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये, पहली बार 3-4 बूंदे तेल की डाल कर तवे को चिकना कर दीजिये. एक बड़ा चमचा भर कर मिश्रण, गरम तवे पर डालिये और चमचे से ही घुमाकर, गोल आकार देते हुये पतला चीला फैलाइये. चीले के चारों ओर एक छोटी चम्मच तेल डालिये और एक छोटी चम्मच तेल चीले के ऊपर डालिये.

चीले की ऊपरी सतह का कलर बदलने पर और निचली सतह ब्राउन होने के बाद चीले को पलटिये, चीले को दूसरी ओर से भी हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये. सिका चीला किसी प्लेट के ऊपर नैपकिन पेपर बिछाकर रखिये या गरम गरम चीला तवे वे उतार कर खाने वाले की प्लेट में रखिये.

एक चीले के बाद दूसरा चीला भी इसी तरह तवे पर फैलाइये और सेकिये. सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.

अंकुरित चना और मूंग के चीले (Sprouted Grains Cheela) तैयार हैं, अंकुरित दाल से बने चीले दही और हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
अंकुरित दाल (Sprouted Grains) के मिश्रण में आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जियां, कद्दूकस किये गये गाजर, बन्द गोभी, फूल गोभी या जो भी सब्जी आपको पसन्द हो मिला सकते हैं.


recipe

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Comment(s): 27:

  • on 18 May, 2011 13:07:29 PM
    is recipe ke liye many-many thanks. maine apke bataye anusar dal sprout ki aur chat banai. sabko bahut achhi lagi. mai kuch naya banane ki soch rahi thi .site open karte hi recipe dekh kar man khush ho gaya.kya hum kaval sprout chane se bhi bana sakte hai aur chawal ka atta kya sukhe chawal pees ke banta hai.please tell me.

    निशा:
    रुपाली, सिर्फ अंकुरित चने से भी चीला बना सकती हैं, चावल को 2 घंटे पहले भिगो कर, अंकुरित चने के साथ पीस कर भी इसमें मिलाया जा सकता है.
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  • on 18 May, 2011 13:16:01 PM
    itni achi recepie ke liye shukriya
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  • on 18 May, 2011 13:47:14 PM
    Thanks Mam is tasty aur healthy recipe ke liye ..... Mam Burger buns aur burger banana bhi sikhaye
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  • on 18 May, 2011 18:16:51 PM
    hi nisha ji
    nisha ji agar adrak na mile to kya hum uski jagah saunth powder use kar sakte hai kya aur sauth powder kitne time tak rakh sakte hai?
    with regards
    ruchi

    निशा: रुचि, आप बिना अदरक के भी चीले बना सकती हैं, चीले स्वादिष्ट लगेंगे. हरे अदरक से सोंठ अधिक तीखा होता है, स्वाद भी अलग हो जाता है, सोंठ पाउडर को 6 महिने रख सकते हैं.
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  • on 19 May, 2011 00:16:59 AM
    nisha mam, namaskar your mostly receipe very-2 taste,but i know about meetha dahi (sweet curd) preparation please, it is basically kolkata famous dish. thank you, dr nag
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  • on 19 May, 2011 11:25:09 AM
    Hello Nisha di, how are you? Aapke ankuret chana-mung ke chile lajwab lag rahe hai. Main jaroor banugi or apne husband ko surprise dungi. I am sure hum sab viewers ko daily aapki nayi recipe ka intazaar rehta hai. Keep it up. Thanks di
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  • on 19 May, 2011 15:33:14 PM
    hello nisha maa yeh to bahut nutritious recipe hai perfect for the kids weekend per jarur banaugi ..
    thanku
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  • on 19 May, 2011 17:19:01 PM
    Hello nisha mam,

    mam, aap sonhalva banane ki recipe kab likhengi, mujhe is recipe ka besabri se intejaar hai.

    निशा:
    गौरी, अभी इस रैसिपी के लिये समय लगेगा.
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  • on 20 May, 2011 17:38:13 PM
    hello madhulika ji,
    aapki saari batai hui recipes bahut achchi hoti hain me sab banane ki try karti rehti hu.aur sabse achchi baat ye hai ki pyaaj lahsun nahi hone se har koi in dishes ko kha sakta hai.

    निशा: रेशु, धन्यवाद.
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  • on 26 May, 2011 13:07:44 PM
    hello nishaji, mene ye chilla banaya khane me bahut tasty tha lekin kurkura nahi hua

    निशा:
    कविता, अगर दालों में चावल का आटा मिलायें तो चीले कुरकुरे बनते हैं, चीले कुरकुरे बनाने के लिये धीमी और मध्यम आग पर सेकिये.
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  • on 21 June, 2011 13:03:37 PM
    nice receipe
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  • on 31 July, 2011 17:50:32 PM
    thanx for the recipe my mom will love it.
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  • on 03 October, 2011 13:13:18 PM
    Hello Nisha ji , Thanks for this recipe. bahut hi achchhi bani thi . kafi crispy bani thi.
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  • on 11 November, 2011 10:19:40 AM
    I want to make this recipe in winter. Is there any differcene way of making it or the same.

    निशा:
    संदीप, आप विन्टर में बिलकुल इसी तरह से रैसिपी बना सकते हैं, अंकुरित दालों में प्रोटीन्स बहुतायत में मिलते हैं जो सर्दियों में हमको ज्यादा मात्रा में चाहिये होते हैं.
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  • on 10 June, 2012 17:15:48 PM
    चटनी कोन सी इस्तेमाल करें ?
    निशा: रिया, धनियां की हरी तीखी चटनी, या इमली की मीठी चटनी जो भी आपको पसन्द हो आप यूज कर कर सकते हैं.
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  • Beena Thakur on 20 July, 2012 11:40:15 AM
    nice receipe
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  • on 24 July, 2012 14:10:12 PM
    Hello nisha ji chawal ke ate ki jagah agar chawal bhigone ho to kitne bhigone hai or fir kya aata milana jaruri hai
    निशा: प्रीति, आप 1 घंटे तक भिगोये हुये चावल भी पीस कर मिला सकतीं है. आटा या चावल इसलिये मिलाते हैं कि इससे चीला बाइन्ड अच्छी तरह हो जाता है.
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  • on 02 August, 2012 12:16:59 PM
    Hello nisha ji ankurit hona kya ,jaruri hei , agar chaaney and dal 8 ghantey pahle gala de .
    निशा: मनोज, भीगे चने और दाल से भी चीला बनाये जा सकते है़, अंकुरित करके बनाने से चीला की फूड वैल्यू और बढ़ जाती है.
    Reply Flag
  • manoj kumar misra on 02 August, 2012 13:08:56 PM
    Hello nisha ji ankurit hona kya ,jaruri hei , agar chaaney and dal 8 ghantey pahle gala de .
    Reply Flag
  • on 03 August, 2012 18:42:33 PM
    hello di, aapki ankurit chana moong k cheela mujhe kafi pasand aaye.. thanx di

    निशा: धन्यवाद रवि,
    Reply Flag
  • on 25 November, 2012 12:43:29 PM
    Nisha Ji Namaskaar,

    maine aaj nashte mein ye receipe try ki, bahut he badiya cheele bane....thank u so much for this receipe.
    Maine ismein thodi si variation di hai, sprouts mein mere paas chane kam thhey toh maine ghol mein thoda besan, gehun ka atta aur thoda makki ka atta, teeno equal quantity mein le k banaya...bahut he tasty laga. ek baat aur bataiye, ismein thoda khatta taste bhi aa rhi tha, wo kis wajah se hua...???
    निशा: भावना, अंकुरित चने का स्वाद खट्टा नहीं होता, किसी भी आटे का स्वाद भी खट्टा नहीं होता, कुछ खट्टा डाला जया तभी खट्टा स्वाद आ सकता है.
    Reply Flag
  • on 20 February, 2013 11:27:15 AM
    hello nishaji maine abhi abhi cooking sikhna chalu kiya h isliye ap muje bataeye k ye ankurit karna kya hota h?
    pls rply fast.
    निशा: रिंकू, आप इस पोस्ट को प्लीज पढ़िये, आपको अच्छी तरह समझ आ जायेगा कि अंकुर और अंकुरित क्या होता है.
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  • on 09 April, 2013 12:36:19 PM
    agar sirf moong daal ko use karna chahe,bina ankurit kiye,to peeli wali mong daal use kar sakte hai,bhigo ke aur pees ke?kya daal ko pisne ke baad kuch time rakhna bhi hoga?
    निशा: अल्का, अवश्य मूंग दाल से चीला बनाये जा सकते हैं, रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मूंग दाल चीला लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं, आपके लिये मूंग दाल चीला का लिंग निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/snacks/moong_pancakes_recipee.html
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  • on 10 May, 2013 12:03:47 PM
    Nisha ji kya aate ki jageh besan use kar sakte hai
    निशा: अनु जी हां अवश्य कर सकते हैं.
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  • on 30 July, 2013 07:56:14 AM
    Hello nishaji,
    Maine ye,recipe try ki,but cheela tawe par,chipak gaya,maine iron ka tawa use kiya tha aur genhu ka aata....fir maine 2 spoon besan bhi milaya fir bhi wo chipak gaya....fir maine is ghol k pakore banaye to unhone bahut oil peeya....aisa kyu hua hoga.....mujhse kaha galti ho gayi
    निशा: श्वेता, पहली बार तवे को अच्छी तरह तेल से चिकना कर लीजिये, अच्छी तरह गरम होने दीजिये, अब गैस कम करके चीला फैलायें, मीडियम और तेज गैस पर चीला को नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंगे, अब पलट दीजिये, चीला आराम से पलटता है, और यदि आप नानस्टिक तवा यूज करेंगी तब आप ये प्रोब्लम फेस बिलकुल नहीं करेंगी.
    Reply Flag
  • on 21 December, 2013 01:51:27 AM
    hello mam,

    mujhe dal aur chana aunkrit kaise kerte hai bataye pls???? i dont know

    निशा; रुचिका, इसके लिये वीडियो जल्दी ही बनेगा, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 12 January, 2014 04:41:45 AM
    Hello Nisha g,

    Mene moth b bhigoey hein chana aur moong k saath... to cheele mein aur kuch daalna padega kya.. isase cheele acche to banege na.. plz reply kijiyega... mujhe kal he banae hein....
    निशा: रेनू जी चीले अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag

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