अंकुरित चना मूंग के चीला - Sprouted Grains Cheela Recipe
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अंकुरित दालें (Sprouted Grains) बहुत ही पौष्टिक खाना है. अंकुरित दालों को कच्चा भी खाया जाता है और हल्का सा उबाल कर भी खाया जाता है, अंकुरित दालों से बना चीला आपको नाश्ते में और बच्चों को टिफिन में बहुत पसंद आयेगा. तो आइये बनाना शुरू करते हैं ये अंकुरित दाल का चीला (Sprouted Grains Cheela).
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sprouted Grains Cheela
- अंकुरित किये हुये चना और मूंग - 2, 2 कप
- गेहूं या चावल का आटा - 1 कप
- हरी मिर्च - 1-2
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- नमक - स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच)
- हींग - 1 पिंच
- लाल मिर्च - 1 - 2 पिंच (यदि आप चाहें)
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- तेल - 2 -3 टेबल स्पून
विधि - How to makeSprouted Grains Cheela
हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लीजिये, अदरक छील कर, धोइये और बड़े टुकड़े में काट लीजिये.
अंकुरित चना और मूंग दाल को मिक्सर जार में डालिये, थोड़ा पानी, हरी मिर्च और अदरक डालकर कर बारीक पीस लीजिये.
मिश्रण को बड़े प्याले में डालिये और आटा डाल कर अच्छी तरह फैट कर मिला लीजिये. मिश्रण को पकोड़े के घोल जैसा पतला कर लीजिये, नमक, हींग, लाल मिर्च, धनियां पाउडर और हरा धनियां भी डाल कर मिला दीजिये.
नान स्टिक तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये, पहली बार 3-4 बूंदे तेल की डाल कर तवे को चिकना कर दीजिये. एक बड़ा चमचा भर कर मिश्रण, गरम तवे पर डालिये और चमचे से ही घुमाकर, गोल आकार देते हुये पतला चीला फैलाइये. चीले के चारों ओर एक छोटी चम्मच तेल डालिये और एक छोटी चम्मच तेल चीले के ऊपर डालिये.
चीले की ऊपरी सतह का कलर बदलने पर और निचली सतह ब्राउन होने के बाद चीले को पलटिये, चीले को दूसरी ओर से भी हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये. सिका चीला किसी प्लेट के ऊपर नैपकिन पेपर बिछाकर रखिये या गरम गरम चीला तवे वे उतार कर खाने वाले की प्लेट में रखिये.
एक चीले के बाद दूसरा चीला भी इसी तरह तवे पर फैलाइये और सेकिये. सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.
अंकुरित चना और मूंग के चीले (Sprouted Grains Cheela) तैयार हैं, अंकुरित दाल से बने चीले दही और हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव:
अंकुरित दाल (Sprouted Grains) के मिश्रण में आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जियां, कद्दूकस किये गये गाजर, बन्द गोभी, फूल गोभी या जो भी सब्जी आपको पसन्द हो मिला सकते हैं.
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Comment(s): 24:
निशा: रुपाली, सिर्फ अंकुरित चने से भी चीला बना सकती हैं, चावल को 2 घंटे पहले भिगो कर, अंकुरित चने के साथ पीस कर भी इसमें मिलाया जा सकता है.
nisha ji agar adrak na mile to kya hum uski jagah saunth powder use kar sakte hai kya aur sauth powder kitne time tak rakh sakte hai?
with regards
ruchi
निशा: रुचि, आप बिना अदरक के भी चीले बना सकती हैं, चीले स्वादिष्ट लगेंगे. हरे अदरक से सोंठ अधिक तीखा होता है, स्वाद भी अलग हो जाता है, सोंठ पाउडर को 6 महिने रख सकते हैं.
thanku
mam, aap sonhalva banane ki recipe kab likhengi, mujhe is recipe ka besabri se intejaar hai.
निशा: गौरी, अभी इस रैसिपी के लिये समय लगेगा.
aapki saari batai hui recipes bahut achchi hoti hain me sab banane ki try karti rehti hu.aur sabse achchi baat ye hai ki pyaaj lahsun nahi hone se har koi in dishes ko kha sakta hai.
निशा: रेशु, धन्यवाद.
निशा: कविता, अगर दालों में चावल का आटा मिलायें तो चीले कुरकुरे बनते हैं, चीले कुरकुरे बनाने के लिये धीमी और मध्यम आग पर सेकिये.
निशा: संदीप, आप विन्टर में बिलकुल इसी तरह से रैसिपी बना सकते हैं, अंकुरित दालों में प्रोटीन्स बहुतायत में मिलते हैं जो सर्दियों में हमको ज्यादा मात्रा में चाहिये होते हैं.
निशा: रिया, धनियां की हरी तीखी चटनी, या इमली की मीठी चटनी जो भी आपको पसन्द हो आप यूज कर कर सकते हैं.
निशा: प्रीति, आप 1 घंटे तक भिगोये हुये चावल भी पीस कर मिला सकतीं है. आटा या चावल इसलिये मिलाते हैं कि इससे चीला बाइन्ड अच्छी तरह हो जाता है.
निशा: मनोज, भीगे चने और दाल से भी चीला बनाये जा सकते है़, अंकुरित करके बनाने से चीला की फूड वैल्यू और बढ़ जाती है.
निशा: धन्यवाद रवि,
maine aaj nashte mein ye receipe try ki, bahut he badiya cheele bane....thank u so much for this receipe.
Maine ismein thodi si variation di hai, sprouts mein mere paas chane kam thhey toh maine ghol mein thoda besan, gehun ka atta aur thoda makki ka atta, teeno equal quantity mein le k banaya...bahut he tasty laga. ek baat aur bataiye, ismein thoda khatta taste bhi aa rhi tha, wo kis wajah se hua...???
निशा: भावना, अंकुरित चने का स्वाद खट्टा नहीं होता, किसी भी आटे का स्वाद भी खट्टा नहीं होता, कुछ खट्टा डाला जया तभी खट्टा स्वाद आ सकता है.
pls rply fast.
निशा: रिंकू, आप इस पोस्ट को प्लीज पढ़िये, आपको अच्छी तरह समझ आ जायेगा कि अंकुर और अंकुरित क्या होता है.
निशा: अल्का, अवश्य मूंग दाल से चीला बनाये जा सकते हैं, रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मूंग दाल चीला लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं, आपके लिये मूंग दाल चीला का लिंग निम्न है.
http://nishamadhulika.com/snacks/moong_pancakes_recipee.html
निशा: अनु जी हां अवश्य कर सकते हैं.