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चना दाल हलवा – Chana Dal Halwa Recipe


चने से हर तरह प्रकार के नमकीन और मीठे व्यंजन बनाये जा सकते हैं. चने की दाल से बना पारम्परिक हलवे का तो कहना ही क्या.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chana Dal Halwa

  • चने की दाल - 200 ग्राम (एक कप)
  • घी - 150 ग्राम ( 3/4 कप)
  • मावा - 200 ग्राम ( एक कप)
  • चीनी - 200 ग्राम (एक कप)
  • दूध - 1.5  कप
  • काजू - 20 -25 (5-6 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • बादाम -  10-12 (पतला पतला काट लीजिये)
  • पिस्ता - 20 -25 (पतला पतला काट लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 5 (छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Chana Dal Halwa

चने की दाल को साफ करके, 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. भीगी हुई दाल को कुकर में डालिये आधा कप पानी डालिये और एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दीजिये.

कुकर खुलने पर ढक्कन खोलिये, चने की दाल को ठंडी होने पर बिना पानी डाले हल्की दरदरी पीस लीजिये.

कढ़ाई में आधा कप घी डालकर गरम कीजिये. पिसी हुई दाल को घी में डालिये, कलछी से लगातार चलाते हुये भूनिये, दाल को हल्का ब्राउन कलर आने तक भून लीजिये, दाल में कढ़ाई में मावा भी डाल दीजिये और अब दोनों को ब्राउन कलर और अच्छी महक आने तक भूनिये.


कढ़ाई में दूध और चीनी डालिये, हलवा को चलाते हुये पकाइये.

थोड़े से कतरे मेवे बचा कर सारे मेवे डाल दीजिये, हलवा को कलछी से चलाते हुये हलवे को कढ़ाई के किनारे छोड़ने तक पका लीजिये, आग बन्द कर दीजिये, हलवा में 1 या 2 टेबल स्पून घी और कूटी इलाइची डालिये और मिला दीजिये.

चना की दाल हलवा तैयार है, चना दाल के हलवा को प्याले में निकालिये और बचे हुये मेवे ऊपर से डालकर सजाइये.

चना दाल के हलवा को बर्फी की तरह जमाना चाहें तो हलवा को कलछी से चलाते हुये थोड़ी और देर पका लीजिये, प्लेट या ट्रे में घी लगाकर चिकना कीजिये, हलवा को प्लेट में डालिये, कलछी से फैला कर एक जैसा कीजिये, मेवे ऊपर से डालिये और कलछी से मेवे को दबा दीजिये, हलवा के जमने के बाद, चाकू से अपनी मन पसन्द के टुकड़े काट लीजिये.

चना दाल के हलवा (Chana Dal Halwa) परोसे जाने के लिये तैयार है. बचे हुये हलवा को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर, फिज में रख लीजिये और जब भी आपका मन करे, 7 दिन तक कन्टेनर से हलवा निकालिये और खाइये.

सावधानियां
चना दाल अच्छी तरह उबल जानी चाहिये, चना दाल उबालते समय और पीसते समय कम पानी का ही उपयोग कीजिये, दाल में ज्यादा पानी होने पर दाल भूनते समय ज्यादा समय लगता है.

दाल को धीमी और मध्यम आग पर भूनिये, कलछी से लगातार चलाते हुये भूनिये.

सुझाव:

चना दाल के हलवा (Chana Dal Halwa) में मावा आप अपनी इच्छा के अनुसार कम या अधिक कर सकते हैं. चना दाल का हलवा बिना मावा के भी बना सकते हैं.

सूखे मेवे अपनी इच्छा के अनुसार कम ज्यादा कर सकते है, जो न पसन्द हों वह मेवा हटा सकते हैं, जो मेव पसन्द हो वे और डाले जा सकते हैं.

Chana Dal Halwa Recipe video - Dum Arvi Recipe | Chana Dal Halwa Recipe Video

recipe

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Manisha on 28 April, 2011 10:36:14 AM

hello nishaji. its very good recipe. i think it will be tasty like moong dal halwa. i did try moong dal halwa with ur recipe it was great. if we dnt want to use mava kya doodh ki qty same hogi? nishaji can this halwa be made using besan flour instead of cooking n grinding dal.

निशा:
रीता, चना दाल का हलवा भी मूंग दाल के हलवा की तरह स्वादिष्ट होता है, बिना मावा के हलवा बनाने के लिये भी दूध इतना ही ले लीजिये, लेकिन चीनी की मात्रा कम 125 ग्राम (2/3 कप) कर दीजिये. बेसन से बना हलवा की अपेक्षा दाल से बना हलवा ज्यादा स्वादिष्ट बनता है.

Priya on 28 April, 2011 19:02:26 PM

bazaar me milne wala gol gol cheeni wala sweet batasa, jo bagwan ko prasad me diya jata hai , wo kaise banaya jata hai? dhanyawad

प्रिया: बताशा 3 तार की चाशनी को गर्म अवस्था में ही फैंटते हुये कपडे पर टपका कर बनाया जाता है. इसे घर में बनाना मुश्किल है.

Vasuki on 29 April, 2011 10:44:59 AM

haldirams ka fried moong dal kaise banaya jata hai?

निशा: नमकीन मूंग दाल का तरीका नमकीन चना दाल या मोठ दाल जैसा ही है. इसकी रेसीपी निम्न है
How to make chana dal namkeen

Afsha on 29 April, 2011 16:47:10 PM

nisha ji its very tasty dish

Renu on 30 April, 2011 11:26:41 AM

Hello Nishaji, besan ki burfi mawa dal kar or chasni banakar banai jati hai please batyen or map cup se hi batana main bhauit dino se wait kar rahi hoon. aapne kaha ki main likhugi.

निशा:
रेनू, मैं जल्दी ही लिखूंगी.

Jhanvi on 30 April, 2011 17:28:55 PM

maine bahut baar petha banane ki koshish ki lekin tik na bani. kripaya aap hame petha banane ki vidhi bataye. shukriya.

Indu on 30 April, 2011 18:10:11 PM

मैं जरूर बना कर देखूँगी |

Anu on 01 May, 2011 06:35:09 AM

nishaji bina mawa ke halwa kaise bnana ha

निशा:
अनु, हलवा से मावा निकाल दीजिये, चीनी की मात्रा 50 ग्राम (1/4 कप ) कम कर दीजिये, और बिलकुल इसी तरीके से हलवा बना लीजिये.

Neha choudhary on 02 May, 2011 12:42:26 PM

nisha ji kya mai ghee ki jagah refined ka use kar sakti hun?

निशा:
नेहा, हलवा देशी घी का ही अच्छा लगता है.

Reena thakur on 04 May, 2011 14:00:30 PM

bahut acha hai me banakar dekhugi
thanks nishaji

Aruna on 11 May, 2011 10:47:16 AM

bahut hi achhi recipe hai ,main abhi banaoongi.

Barkha on 14 May, 2011 12:05:36 PM

its realy a gud dish . i'll try on my hubby's birthday . Thank you.

Jassi on 18 May, 2011 15:58:58 PM

basen ki barfi kaise baine.

निशा:
जस्सी, मैं जल्दी ही Besan ki Barfi की रेसीपी लिखने की कोशिश करुंगी

Vikas on 23 May, 2011 08:26:36 AM

Nisha ji, kindly tell me how to take print out of these receipies or how we can save these recipies as everytime to open computer and read them is very difficult. Vikas

Deepa on 27 June, 2011 16:56:06 PM

its very good recipe.

Shikha rajput on 12 July, 2011 17:10:54 PM

how to make paneer

Renu arora on 21 July, 2011 17:40:06 PM

chana halwa ki recepie mujhe achi lagi mein ghar par try karoongi thanks achi recepie batane ke liye

Rekha on 01 August, 2011 14:45:18 PM

good reciepe

Pinky on 16 August, 2011 11:25:39 AM

soan papdi ki recipes bataye hindi me plz

Deepika on 05 September, 2011 11:20:11 AM

pl tell me some fancy sweet dish recipes for ladies kitty party.channa halwa is good option but please tell us some more

Mona on 11 November, 2011 19:23:48 PM

nishaji , can we make this halwa with milkmaid ? mava is not available here in the market and i have to make it at home . please let me know .

निशा:
मोना, मिल्कमेड का यूज करके भी हलवा इसी तरह बनायेंगे, बस आप चीनी की मात्रा पहले से 2/3 कर दीजिये, मिल्कमेड को उस समय मिलाइये जब हम भुना मावा मिलाते हैं.

Alok sharma on 16 November, 2011 16:04:58 PM

chane ki daal ka meeth halwa to sabne khaya hoga par chane ki daal ka namkeen halwa behad swadisht hota hai.

रूबी गोप on 06 December, 2011 15:41:15 PM

मुंग दाल का हलवा कैसे बनायीं जाती है कृपया बताएं. चने दाल की हलवा के लिए धन्यवाद देती हूँ.

निशा: रूबी, मूंगदाल का हलवा वेवसाइट पर पहले से दिया गया है, आप सर्च बटन पर मूंगदाल हलवा लिखकर रैसिपी खोज सकती हैं.

Babita srivastava on 06 December, 2011 19:51:26 PM

nishaji,apke dawara banaya gaya halwa bahut tasty hai thankyou.Aap puff pastry sheet video bhi bhaje thanks

Shahida on 17 December, 2011 07:48:39 AM

Thanks, nishaji aapne mjhe bahut acchi acchi dish btakr khush kr diya maine apki kch dish bnai h ar success bhi hui magar mjhe kch chicken ki recipe janna h plz aap mjhe btayngi mjhe apne frnd ko khilana h hindi mein hi btnygi plz plz plz .......

Kirti chawla on 24 January, 2012 16:18:47 PM

hiiiiiiiii.....thank you mene aapse bht sari dishes seekhi....bt muje cake ki cream bhi bnani h...kya aap bta sakte h cake ki cream kese banti h ?

निशा: क्रीति, मैं कोशिश करूंगी.

Geetanjali bhagat on 14 March, 2012 10:50:18 AM

nisha ji apne to pati ko khush rakhne ka mantra sikha diya tks

Sarika vaishnav on 25 April, 2012 16:30:12 PM

aunty ji ekdam mast mai jarur try karungi

Divya kumar on 17 May, 2012 07:43:29 AM

very nice,,,i like it...
...http://jadibutishop.blogspot.com

Lata sunder on 15 June, 2012 15:05:38 PM

Kya chana dal halwa bita pressure cook kiye bana sakte hain. baaki sara process same rakhkar????

निशा: जीहां अवश्य किया जा सकता है. प्रेशर कुकर तो बस समय बचाने के लिये है.

Shabana on 28 June, 2012 23:08:10 PM

hi,
Nisha ji,maine aap ki recipe try ki acchi bani ,mujhe plz mango halwa recipe bataye use bhi isi halwe ki tarah bana sakte hai.
thank u.
निशा: शवाना, मैन्गो हलवा रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Yogesh on 05 July, 2012 12:28:32 PM

I like halwa a lot.

Deepti on 12 July, 2012 15:55:55 PM

Nisha ji ab to mere din raat sirf aapki batai gai recipi search karne me hi gujarte hain, thanks, chana daal halwa, mein aaj hi try karungi !
निशा: दीप्ती, धन्यवाद.

Zubzz on 04 August, 2012 17:37:58 PM

ur explaination is very gud....i did try ur sme recipes and the result was gud...........thankzz...

Priti on 13 August, 2012 13:56:28 PM

mujhe bhut acga laga
very nice

Zareenali on 02 September, 2012 22:17:20 PM

nisha ji aapki website bahut acchi hai aur aapki saari reciepes bahut acchi hai mene kai cheeze banai hai aapka bahut bahut sukriya is web sites me recipes sikhati hai aapka batane ka tarika bahut accha hai |

Jyoti singh on 29 November, 2012 18:34:10 PM

mam chane ki bhaji kayse banate hain mujhe please bataiye hindi me
निशा: ज्योति, चने का साग वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटर पर चने का साग या भांजी लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं.

Meenal on 29 December, 2012 17:00:19 PM

mawa kya hota kis cheej ko kahte hai
निशा: मीनल, मावा को खोया भी कहते हैं, मावा बनाने की विधि वेबसाइट पर दी हुई है, वेबसाइट पर दिये गये सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Shuhuma on 02 March, 2013 13:48:04 PM

I tried making chana dal ka halwa n it turned awesum.In fact I made it in absense of my mom n I surprised her.Thanks Nisha aunty b'coz u helped wid the recepie.YUMMY!!!
निशा: शुहुमा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Babaly on 05 August, 2013 01:45:45 AM

Nisa ji panir mainchuriyan ki vidhi bataiye plz.
निशा: बबली, मैं कोशिश करती हुँ.

Azim khan on 10 November, 2013 06:18:45 AM

nisha ji aap bht tasty,achchi,aasan aur kam kharch me receipes batati hai.thanks....... mujhe ghar par dhokla banana bataye please...........
निशा: अजिम जी वेबसाइट पर कई प्रकार के ढोकला बनाने की रेसिपी है, सर्च बटन पर ढोकला लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Anita agarwal on 06 April, 2014 00:33:17 AM

Mam please ye bataye ki chana dal se mitha peda banaya jata ha jisme chana dal ko bhun kar fir usko pis kar sugar powder or ghee Milaya jata ha but I not sure proper recipe pls tell me full recipe of Chana dal peda
निशा: अनीता मैं कोशिश करूंगी, प्लीज आप बतायेंगी कि ये पेड़ा कहां मिलते हैं?

Sagar on 31 July, 2014 01:01:33 AM

Bhut achi diss h bna kr dekh ye kya mast h

Mrs.sonak on 20 August, 2014 07:32:14 AM

nisha ji,kya yeh halwa bina mawa ke bhi banaya ja sakta hai,pl.mujhe bataiye bina mawa ke is halwe ko banane ke liye mujhe samagri ki kya matra leni hogi,pl.jaldi reply kijiyega nisha ji

Swati on 25 September, 2014 03:00:55 AM

Mawa mtlb khoya

Anu narang on 19 November, 2014 03:11:37 AM

hello nisha ji!!!
chane ki dal bina bhigoey sidhe ubalkar halwa bana sakte hain/????
plz reply soon....:)
निशा, अनु जी, बना तो सकते हैं, दाल उबालने में बहुत देर लगेगी, दाल भिगो देंगी तो दाल जल्दी उबल कर तैयार हो जायेगी, और हलवा भी ज्यादा अच्छा बनेगा.

Deepshikha on 20 January, 2015 08:23:43 AM

Nishaji
I tried moong dal ka halwa with ur recipe...I also tried gazar ka halwa.both were great.
Thanx for ur recipe...
Plz also tell about sohan papdi
निशा: दीपशिखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मैं सोहन पपड़ी के लिये कोशिश करूंगी.

Misbah on 01 June, 2015 20:16:43 PM

begair Mava k ban sakta h nisha ji ?

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