चना दाल हलवा – Chana Dal Halwa Recipe


चने से हर तरह प्रकार के नमकीन और मीठे व्यंजन बनाये जा सकते हैं. चने की दाल से बना पारम्परिक हलवे का तो कहना ही क्या.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chana Dal Halwa

  • चने की दाल - 200 ग्राम (एक कप)
  • घी - 150 ग्राम ( 3/4 कप)
  • मावा - 200 ग्राम ( एक कप)
  • चीनी - 200 ग्राम (एक कप)
  • दूध - 1.5  कप
  • काजू - 20 -25 (5-6 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • बादाम -  10-12 (पतला पतला काट लीजिये)
  • पिस्ता - 20 -25 (पतला पतला काट लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 5 (छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Chana Dal Halwa

चने की दाल को साफ करके, 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. भीगी हुई दाल को कुकर में डालिये आधा कप पानी डालिये और एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दीजिये.

कुकर खुलने पर ढक्कन खोलिये, चने की दाल को ठंडी होने पर बिना पानी डाले हल्की दरदरी पीस लीजिये.

कढ़ाई में आधा कप घी डालकर गरम कीजिये. पिसी हुई दाल को घी में डालिये, कलछी से लगातार चलाते हुये भूनिये, दाल को हल्का ब्राउन कलर आने तक भून लीजिये, दाल में कढ़ाई में मावा भी डाल दीजिये और अब दोनों को ब्राउन कलर और अच्छी महक आने तक भूनिये.


कढ़ाई में दूध और चीनी डालिये, हलवा को चलाते हुये पकाइये.

थोड़े से कतरे मेवे बचा कर सारे मेवे डाल दीजिये, हलवा को कलछी से चलाते हुये हलवे को कढ़ाई के किनारे छोड़ने तक पका लीजिये, आग बन्द कर दीजिये, हलवा में 1 या 2 टेबल स्पून घी और कूटी इलाइची डालिये और मिला दीजिये.

चना की दाल हलवा तैयार है, चना दाल के हलवा को प्याले में निकालिये और बचे हुये मेवे ऊपर से डालकर सजाइये.

चना दाल के हलवा को बर्फी की तरह जमाना चाहें तो हलवा को कलछी से चलाते हुये थोड़ी और देर पका लीजिये, प्लेट या ट्रे में घी लगाकर चिकना कीजिये, हलवा को प्लेट में डालिये, कलछी से फैला कर एक जैसा कीजिये, मेवे ऊपर से डालिये और कलछी से मेवे को दबा दीजिये, हलवा के जमने के बाद, चाकू से अपनी मन पसन्द के टुकड़े काट लीजिये.

चना दाल के हलवा (Chana Dal Halwa) परोसे जाने के लिये तैयार है. बचे हुये हलवा को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर, फिज में रख लीजिये और जब भी आपका मन करे, 7 दिन तक कन्टेनर से हलवा निकालिये और खाइये.

सावधानियां
चना दाल अच्छी तरह उबल जानी चाहिये, चना दाल उबालते समय और पीसते समय कम पानी का ही उपयोग कीजिये, दाल में ज्यादा पानी होने पर दाल भूनते समय ज्यादा समय लगता है.

दाल को धीमी और मध्यम आग पर भूनिये, कलछी से लगातार चलाते हुये भूनिये.

सुझाव:

चना दाल के हलवा (Chana Dal Halwa) में मावा आप अपनी इच्छा के अनुसार कम या अधिक कर सकते हैं. चना दाल का हलवा बिना मावा के भी बना सकते हैं.

सूखे मेवे अपनी इच्छा के अनुसार कम ज्यादा कर सकते है, जो न पसन्द हों वह मेवा हटा सकते हैं, जो मेव पसन्द हो वे और डाले जा सकते हैं.

recipe

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Comment(s): 44:

  • on 28 April, 2011 10:36:14 AM
    hello nishaji. its very good recipe. i think it will be tasty like moong dal halwa. i did try moong dal halwa with ur recipe it was great. if we dnt want to use mava kya doodh ki qty same hogi? nishaji can this halwa be made using besan flour instead of cooking n grinding dal.

    निशा:
    रीता, चना दाल का हलवा भी मूंग दाल के हलवा की तरह स्वादिष्ट होता है, बिना मावा के हलवा बनाने के लिये भी दूध इतना ही ले लीजिये, लेकिन चीनी की मात्रा कम 125 ग्राम (2/3 कप) कर दीजिये. बेसन से बना हलवा की अपेक्षा दाल से बना हलवा ज्यादा स्वादिष्ट बनता है.
  • on 28 April, 2011 19:02:26 PM
    bazaar me milne wala gol gol cheeni wala sweet batasa, jo bagwan ko prasad me diya jata hai , wo kaise banaya jata hai? dhanyawad

    प्रिया: बताशा 3 तार की चाशनी को गर्म अवस्था में ही फैंटते हुये कपडे पर टपका कर बनाया जाता है. इसे घर में बनाना मुश्किल है.
  • on 29 April, 2011 10:44:59 AM
    haldirams ka fried moong dal kaise banaya jata hai?

    निशा: नमकीन मूंग दाल का तरीका नमकीन चना दाल या मोठ दाल जैसा ही है. इसकी रेसीपी निम्न है
    How to make chana dal namkeen
  • on 29 April, 2011 16:47:10 PM
    nisha ji its very tasty dish
  • on 30 April, 2011 11:26:41 AM
    Hello Nishaji, besan ki burfi mawa dal kar or chasni banakar banai jati hai please batyen or map cup se hi batana main bhauit dino se wait kar rahi hoon. aapne kaha ki main likhugi.

    निशा:
    रेनू, मैं जल्दी ही लिखूंगी.
  • on 30 April, 2011 17:28:55 PM
    maine bahut baar petha banane ki koshish ki lekin tik na bani. kripaya aap hame petha banane ki vidhi bataye. shukriya.
  • on 30 April, 2011 18:10:11 PM
    मैं जरूर बना कर देखूँगी |
  • on 01 May, 2011 06:35:09 AM
    nishaji bina mawa ke halwa kaise bnana ha

    निशा:
    अनु, हलवा से मावा निकाल दीजिये, चीनी की मात्रा 50 ग्राम (1/4 कप ) कम कर दीजिये, और बिलकुल इसी तरीके से हलवा बना लीजिये.
  • on 02 May, 2011 12:42:26 PM
    nisha ji kya mai ghee ki jagah refined ka use kar sakti hun?

    निशा:
    नेहा, हलवा देशी घी का ही अच्छा लगता है.
  • on 04 May, 2011 14:00:30 PM
    bahut acha hai me banakar dekhugi
    thanks nishaji
  • on 11 May, 2011 10:47:16 AM
    bahut hi achhi recipe hai ,main abhi banaoongi.
  • on 14 May, 2011 12:05:36 PM
    its realy a gud dish . i'll try on my hubby's birthday . Thank you.
  • on 18 May, 2011 15:58:58 PM
    basen ki barfi kaise baine.

    निशा:
    जस्सी, मैं जल्दी ही Besan ki Barfi की रेसीपी लिखने की कोशिश करुंगी
  • on 23 May, 2011 08:26:36 AM
    Nisha ji, kindly tell me how to take print out of these receipies or how we can save these recipies as everytime to open computer and read them is very difficult. Vikas
  • on 27 June, 2011 16:56:06 PM
    its very good recipe.
  • on 12 July, 2011 17:10:54 PM
    how to make paneer
  • on 21 July, 2011 17:40:06 PM
    chana halwa ki recepie mujhe achi lagi mein ghar par try karoongi thanks achi recepie batane ke liye
  • on 01 August, 2011 14:45:18 PM
    good reciepe
  • on 16 August, 2011 11:25:39 AM
    soan papdi ki recipes bataye hindi me plz
  • on 05 September, 2011 11:20:11 AM
    pl tell me some fancy sweet dish recipes for ladies kitty party.channa halwa is good option but please tell us some more
  • on 11 November, 2011 19:23:48 PM
    nishaji , can we make this halwa with milkmaid ? mava is not available here in the market and i have to make it at home . please let me know .

    निशा:
    मोना, मिल्कमेड का यूज करके भी हलवा इसी तरह बनायेंगे, बस आप चीनी की मात्रा पहले से 2/3 कर दीजिये, मिल्कमेड को उस समय मिलाइये जब हम भुना मावा मिलाते हैं.
  • on 16 November, 2011 16:04:58 PM
    chane ki daal ka meeth halwa to sabne khaya hoga par chane ki daal ka namkeen halwa behad swadisht hota hai.
  • on 06 December, 2011 15:41:15 PM
    मुंग दाल का हलवा कैसे बनायीं जाती है कृपया बताएं. चने दाल की हलवा के लिए धन्यवाद देती हूँ.

    निशा: रूबी, मूंगदाल का हलवा वेवसाइट पर पहले से दिया गया है, आप सर्च बटन पर मूंगदाल हलवा लिखकर रैसिपी खोज सकती हैं.
  • on 06 December, 2011 19:51:26 PM
    nishaji,apke dawara banaya gaya halwa bahut tasty hai thankyou.Aap puff pastry sheet video bhi bhaje thanks
  • on 17 December, 2011 07:48:39 AM
    Thanks, nishaji aapne mjhe bahut acchi acchi dish btakr khush kr diya maine apki kch dish bnai h ar success bhi hui magar mjhe kch chicken ki recipe janna h plz aap mjhe btayngi mjhe apne frnd ko khilana h hindi mein hi btnygi plz plz plz .......
  • on 24 January, 2012 16:18:47 PM
    hiiiiiiiii.....thank you mene aapse bht sari dishes seekhi....bt muje cake ki cream bhi bnani h...kya aap bta sakte h cake ki cream kese banti h ?

    निशा: क्रीति, मैं कोशिश करूंगी.
    • on 14 March, 2012 10:50:18 AM
      nisha ji apne to pati ko khush rakhne ka mantra sikha diya tks
  • on 25 April, 2012 16:30:12 PM
    aunty ji ekdam mast mai jarur try karungi

  • on 17 May, 2012 07:43:29 AM
    very nice,,,i like it...
    ...http://jadibutishop.blogspot.com
  • on 15 June, 2012 15:05:38 PM
    Kya chana dal halwa bita pressure cook kiye bana sakte hain. baaki sara process same rakhkar????

    निशा: जीहां अवश्य किया जा सकता है. प्रेशर कुकर तो बस समय बचाने के लिये है.
  • on 28 June, 2012 23:08:10 PM
    hi,
    Nisha ji,maine aap ki recipe try ki acchi bani ,mujhe plz mango halwa recipe bataye use bhi isi halwe ki tarah bana sakte hai.
    thank u.
    निशा: शवाना, मैन्गो हलवा रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 05 July, 2012 12:28:32 PM
    I like halwa a lot.
  • on 12 July, 2012 15:55:55 PM
    Nisha ji ab to mere din raat sirf aapki batai gai recipi search karne me hi gujarte hain, thanks, chana daal halwa, mein aaj hi try karungi !
    निशा: दीप्ती, धन्यवाद.
  • on 04 August, 2012 17:37:58 PM
    ur explaination is very gud....i did try ur sme recipes and the result was gud...........thankzz...
  • on 13 August, 2012 13:56:28 PM
    mujhe bhut acga laga
    very nice
  • on 02 September, 2012 22:17:20 PM
    nisha ji aapki website bahut acchi hai aur aapki saari reciepes bahut acchi hai mene kai cheeze banai hai aapka bahut bahut sukriya is web sites me recipes sikhati hai aapka batane ka tarika bahut accha hai |
  • on 29 November, 2012 18:34:10 PM
    mam chane ki bhaji kayse banate hain mujhe please bataiye hindi me
    निशा: ज्योति, चने का साग वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटर पर चने का साग या भांजी लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं.
  • on 29 December, 2012 17:00:19 PM
    mawa kya hota kis cheej ko kahte hai
    निशा: मीनल, मावा को खोया भी कहते हैं, मावा बनाने की विधि वेबसाइट पर दी हुई है, वेबसाइट पर दिये गये सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 02 March, 2013 13:48:04 PM
    I tried making chana dal ka halwa n it turned awesum.In fact I made it in absense of my mom n I surprised her.Thanks Nisha aunty b'coz u helped wid the recepie.YUMMY!!!
    निशा: शुहुमा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 August, 2013 01:45:45 AM
    Nisa ji panir mainchuriyan ki vidhi bataiye plz.
    निशा: बबली, मैं कोशिश करती हुँ.
  • on 10 November, 2013 06:18:45 AM
    nisha ji aap bht tasty,achchi,aasan aur kam kharch me receipes batati hai.thanks....... mujhe ghar par dhokla banana bataye please...........
    निशा: अजिम जी वेबसाइट पर कई प्रकार के ढोकला बनाने की रेसिपी है, सर्च बटन पर ढोकला लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 06 April, 2014 00:33:17 AM
    Mam please ye bataye ki chana dal se mitha peda banaya jata ha jisme chana dal ko bhun kar fir usko pis kar sugar powder or ghee Milaya jata ha but I not sure proper recipe pls tell me full recipe of Chana dal peda
    निशा: अनीता मैं कोशिश करूंगी, प्लीज आप बतायेंगी कि ये पेड़ा कहां मिलते हैं?
  • on 31 July, 2014 01:01:33 AM
    Bhut achi diss h bna kr dekh ye kya mast h
  • on 20 August, 2014 07:32:14 AM
    nisha ji,kya yeh halwa bina mawa ke bhi banaya ja sakta hai,pl.mujhe bataiye bina mawa ke is halwe ko banane ke liye mujhe samagri ki kya matra leni hogi,pl.jaldi reply kijiyega nisha ji

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