कमल ककड़ी के चिप्स बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं. आइये कमल ककड़ी के चिप्स बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lotus Stem Chips

कमल ककड़ी - 2
तेल - चिप्स तलने के लिये
नमक - स्वादानुसार (एक चौथाई छोटी चम्मच से कम)
काली मिर्च - 2 पिंच
अमचूर पाउडर - 2 पिंच

विधि - How to make Lotus Stem Chips

कमल ककड़ी को धोइये, छीलिये और दोंनों ओर के थोड़े थोड़े किनारे काट दीजिये. चाकू से या चिप्स काटने वाले चिप्स कटर से कमल ककड़ी के पतले, गोल चिप्स काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में कटे चिप्स डालिये और चिप्स को पहले तेज आग पर थोड़ी देर तलिये, बाद में धीमी आग करके चिप्स के कुरकुरे होने तक तल कर, किसी प्लेट में निकाल लीजिये.

बचे हुये चिप्स भी गरम तेल में डालिये और उन्हैं भी उसी तरह से कुरकुरे तल कर निकाल लीजिये. चिप्स को ठंडे होने पर मसाला छिड़क कर मिला दीजिये. कमल ककड़ी के कुरकुरे चिप्स खाने के लिये तैयार हैं.

कमल ककड़ी के चिप्स को पूरी तरह ठंडा होने तक हवा में खुला ही रहने दीजिये.

कुरकुरे कमल ककड़ी के चिप्स चाय या काफी के साथ परोसिये और खाइये. बचे हुये चिप्स एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब भी आपका मन हो 15 दिन तक कमल ककड़ी के चिप्स कन्टेनर से निकालिये और खाइये.

सुझाव:
कमल ककड़ी के चिप्स में दिये हुये मसाले डालने के बजाय यदि आपके पास घर का बना चाट मसाला है, तो आधा छोटी चम्मच चाट मसाला डाल कर भी मिला सकते हैं.