मीठी खील - मीठी लाई (लईया) मुरमुरा - Sweet Murmura Recipe


चावल से बनी लाई (लईया) या मुरमुरा (Puffed Rice) को हम नमकीन भेल आदि बना कर तो खाते हैं लेकिन बच्चों को इस पर मीठी चीनी की परत चढी मीठी लईया मुरमुरा बहुत पसंद आता है.

चीनी की यह परत आप सिर्फ लईया या मुरमुरा पर नहीं बल्कि खील पर भी चढा सकते हैं.  एकदम क्रंची कुरकुरे मीठे लईया खील के अलग अलग दाने बच्चों के साथ साथ आपको भी पसंद आयेंगे.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Murmura

  • खील, लईया या मुरमुरा (Puffed Rice)  - 4 कप
  • चीनी - 2 कप
  • पानी - 1 कप

विधि - How to make Sweet Murmura - Sweet Borugula

खील या मुरमुरा से धान बीन कर अच्छी तरह साफ कर लीजिये. साफ की हुई खीलें या मुरमुरा किसी बड़े बर्तन मे रख लीजिये.

चीनी को किसी बर्तन में डालिये, पानी मिलाइये और आग पर चाशनी बनाने के लिये रख दीजिये.

चीनी पानी में उबाल आने के बाद, चाशनी को चमचे से चलाइये और 4-5 मिनिट चाशनी पकने पर चाशनी को चैक कीजिये, चाशनी से चमचे में थोड़ी चाशनी लेकर, प्लेट में एक बूंद चाशनी गिराइये, चाशनी की बूंद  को ठंडा होने पर ऊंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, चाशनी तार निकालती हुई उंगली और अंगूठे के बीच चिपकती है. हमें एकदम जमने वाली चाशनी बनानी है, इसी लिये आप बार बार, प्रत्येक 2 मिनिट में टैस्ट करते रहें और जब आपको लगे कि चाशनी से तार निकल रहे है और ठंडी होने पर जमती सी दिखाई दे रही है, तुरन्त आग बन्द कर दीजिये.

चाशनी के बर्तन को किसी कपड़े से पकड़ कर, खील भरे बर्तन में पतली धार से चाशनी गिराइये और चमचे से खीलों या मुरमुरा को लगातार चलाते जाइये. सारी चाशनी को गिराते हुये, खीलों को चमचे से चलाते जाइये. खीलों या मुरमुरा पर चाशनी की कोटिंग होती जाती है.

चाशनी खतम होने के बाद भी खीलों को चमचे से लगातार तब चलाते रहे जब तक खीलें अलग अलग होकर खिली खिली न दिखाई देने लगें.  खीलें अलग होने के बाद चमचे से चलाना बन्द कीजिये और मीठी खीलों को हवा में खुश्क होने के लिये 1-2 छोड़ दीजिये.

मीठी खीलें -  मीठे मुरमुरे (Sweet Muramura) तैयार है, स्वादिष्ट मीठी खीलें आप अभी खाइये, बची हूई मीठी खीले किसी कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब भी आपका मीठा खाने का मन करे, कन्टेनर से मीठी निकालिये और खाइये.

Sweet Murmura Recipe video
recipe

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Comment(s): 13:

  • on 02 March, 2011 17:21:32 PM
    different receipe i will try it. nishaji you are doing a great job.
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  • on 03 March, 2011 11:15:00 AM
    thanks mam, plz tell me how to make salted & sweet oats
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  • on 04 March, 2011 13:57:42 PM
    Nishaji, kya gud ki chashni bana sakte hain cheeni ki jagah?

    Thanks,
    SG

    निशा:
    एसजी, इस तरह की मीठी खील चीनी से ही बनती हैं.
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    • on 01 October, 2011 21:50:43 PM
      bilkul bana sakten h banaiyye zaroor
      Reply Flag
  • on 07 March, 2011 17:11:30 PM
    nisha ji, kheel ya memura kis traha se banta ha yeh nahi aap ne bataya ha chwal ko bigo ker sukha ker bhuntey ha ya ? or ek or hota ha nurunda punjab mein yeh es naam se bikta ha cheeni or gurd ka baana hota ha uper sounf coconut ko kaat ker lagaya gaya hota ha bah kis traha se banta ha yeh bi batlayen plz
    Reply Flag
    • on 08 March, 2011 20:01:12 PM
      kuchh samajh nahin aaya ki aap ne kya poonchha hai phir bhi aapko batadein ki laiya murmura aur kheel ke packet bazaar mein mil jate hain aur diwali mein zyada milte hain.
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      • on 09 March, 2011 18:17:56 PM
        sorry,shaid ma theek se samza nahi paya hun,ma yeh push raha tha ki yeh kis cheeze se bantey ha rice se लईया या मुरमुरा (Puffed Rice) kis traha se bannatey ha,punjabi mein hum inko methi ya fiki fullian boltey han,murmura or hota ha us ko murunda boltey han,murunda kis traha se bannatey han ? maine yeh hi pusha tha,koshish kerta hun ki aap ko murmura ya murunda ki pic bej saku,kiyu ki har state mein har recipy ko alag naam se hi log jantey han.
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      • on 09 March, 2011 18:33:15 PM
        rice se kheel ko kis traha se bannatey ha shaid yeh pushna chayie tha muj ko, or murmura ya murunda punjabi mein jo maine pusha ha kis trah se bannatey ha ? bah permal se banna hota ha,permal namkeen or fekey bi miltey han,jo murmura ya murunda hota ha bah meeta hota ha uper elachi,sounf,coconut ko kaat ker lagaya hota ha aap ne jrur khaya hoga,choras pieces mein hi milta ha.
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        • on 14 March, 2011 21:15:41 PM
          kheel banti hai dhaan se.rice ko garam balu mein bhoonene se banti hai laiya jaise chane bhoone jate hain.
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  • on 31 March, 2011 19:19:35 PM
    Prithvi Raj ji, Murmure se hi marunde banaye jaate hain. Kheelein thodi alag hoti hai, wo marunde banane ke kaam nahi aati. Lekin ye receipe se agar kheelein cheeni main galefi jayen to jyaada achi lagti hai. murmure gud ke marundo ke form mein hi ache lagte hai
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  • on 09 April, 2011 06:49:49 AM
    hi nisha ji thank you very much mere pass diwali ki kheele bachhi hue thi ab me uski meethi kheele aaj hi banaungi
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  • on 25 November, 2011 14:28:09 PM
    Nisha ji chasani kitne taar ki banana hai.

    निशा: दीप्ती, 3 तार की चाशनी बना लीजिये.
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  • on 12 September, 2012 18:21:20 PM
    aap hume bhel puri aur murmure ke laddo banana bhi bata dijiye.
    निशा: जी अल्का अवश्य.
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