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मीठी खील - मीठी लाई (लईया) मुरमुरा - Sweet Murmura Recipe


चावल से बनी लाई (लईया) या मुरमुरा (Puffed Rice) को हम नमकीन भेल आदि बना कर तो खाते हैं लेकिन बच्चों को इस पर मीठी चीनी की परत चढी मीठी लईया मुरमुरा बहुत पसंद आता है.

चीनी की यह परत आप सिर्फ लईया या मुरमुरा पर नहीं बल्कि खील पर भी चढा सकते हैं.  एकदम क्रंची कुरकुरे मीठे लईया खील के अलग अलग दाने बच्चों के साथ साथ आपको भी पसंद आयेंगे.

Read - Sweet Murmura Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Murmura

  • खील, लईया या मुरमुरा (Puffed Rice)  - 4 कप
  • चीनी - 2 कप
  • पानी - 1 कप

विधि - How to make Sweet Murmura - Sweet Borugula

खील या मुरमुरा से धान बीन कर अच्छी तरह साफ कर लीजिये. साफ की हुई खीलें या मुरमुरा किसी बड़े बर्तन मे रख लीजिये.

चीनी को किसी बर्तन में डालिये, पानी मिलाइये और आग पर चाशनी बनाने के लिये रख दीजिये.

चीनी पानी में उबाल आने के बाद, चाशनी को चमचे से चलाइये और 4-5 मिनिट चाशनी पकने पर चाशनी को चैक कीजिये, चाशनी से चमचे में थोड़ी चाशनी लेकर, प्लेट में एक बूंद चाशनी गिराइये, चाशनी की बूंद  को ठंडा होने पर ऊंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, चाशनी तार निकालती हुई उंगली और अंगूठे के बीच चिपकती है. हमें एकदम जमने वाली चाशनी बनानी है, इसी लिये आप बार बार, प्रत्येक 2 मिनिट में टैस्ट करते रहें और जब आपको लगे कि चाशनी से तार निकल रहे है और ठंडी होने पर जमती सी दिखाई दे रही है, तुरन्त आग बन्द कर दीजिये.

चाशनी के बर्तन को किसी कपड़े से पकड़ कर, खील भरे बर्तन में पतली धार से चाशनी गिराइये और चमचे से खीलों या मुरमुरा को लगातार चलाते जाइये. सारी चाशनी को गिराते हुये, खीलों को चमचे से चलाते जाइये. खीलों या मुरमुरा पर चाशनी की कोटिंग होती जाती है.

चाशनी खतम होने के बाद भी खीलों को चमचे से लगातार तब चलाते रहे जब तक खीलें अलग अलग होकर खिली खिली न दिखाई देने लगें.  खीलें अलग होने के बाद चमचे से चलाना बन्द कीजिये और मीठी खीलों को हवा में खुश्क होने के लिये 1-2 छोड़ दीजिये.

मीठी खीलें -  मीठे मुरमुरे (Sweet Muramura) तैयार है, स्वादिष्ट मीठी खीलें आप अभी खाइये, बची हूई मीठी खीले किसी कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब भी आपका मीठा खाने का मन करे, कन्टेनर से मीठी निकालिये और खाइये.

Sweet Murmura Recipe video

recipe

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Archana nahata on 02 March, 2011 17:21:32 PM

different receipe i will try it. nishaji you are doing a great job.

Bhanu on 03 March, 2011 11:15:00 AM

thanks mam, plz tell me how to make salted & sweet oats

Sg on 04 March, 2011 13:57:42 PM

Nishaji, kya gud ki chashni bana sakte hain cheeni ki jagah?

Thanks,
SG

निशा:
एसजी, इस तरह की मीठी खील चीनी से ही बनती हैं.

Fati on 01 October, 2011 21:50:43 PM

bilkul bana sakten h banaiyye zaroor

Prithvi nath sharma on 07 March, 2011 17:11:30 PM

nisha ji, kheel ya memura kis traha se banta ha yeh nahi aap ne bataya ha chwal ko bigo ker sukha ker bhuntey ha ya ? or ek or hota ha nurunda punjab mein yeh es naam se bikta ha cheeni or gurd ka baana hota ha uper sounf coconut ko kaat ker lagaya gaya hota ha bah kis traha se banta ha yeh bi batlayen plz

Chulbul pandey on 08 March, 2011 20:01:12 PM

kuchh samajh nahin aaya ki aap ne kya poonchha hai phir bhi aapko batadein ki laiya murmura aur kheel ke packet bazaar mein mil jate hain aur diwali mein zyada milte hain.

Rachna on 31 March, 2011 19:19:35 PM

Prithvi Raj ji, Murmure se hi marunde banaye jaate hain. Kheelein thodi alag hoti hai, wo marunde banane ke kaam nahi aati. Lekin ye receipe se agar kheelein cheeni main galefi jayen to jyaada achi lagti hai. murmure gud ke marundo ke form mein hi ache lagte hai

Priti on 09 April, 2011 06:49:49 AM

hi nisha ji thank you very much mere pass diwali ki kheele bachhi hue thi ab me uski meethi kheele aaj hi banaungi

Deepti on 25 November, 2011 14:28:09 PM

Nisha ji chasani kitne taar ki banana hai.

निशा: दीप्ती, 3 तार की चाशनी बना लीजिये.

Alka on 12 September, 2012 18:21:20 PM

aap hume bhel puri aur murmure ke laddo banana bhi bata dijiye.
निशा: जी अल्का अवश्य.

Dinesh kumari on 31 March, 2015 03:08:42 AM

Nishaji, ye kheel naram ho gayee h, jaise bazar me ekdam kadak hoti h vaise nahi bani. inko kadak kaerne k liye kya kru. please bataya.

निशा: दिनेश जी, चाशनी अगर जमने वाली कनसिसटेन्सी से थोड़ी पतली हो तब एसा होता है, गीली चाशनी लाई या खीर के ऊपर चढ़ा दी है, तब इसे कड़क नहीं कर सकते हैं, बल्कि थोड़ी और चाशनी बना कर इनमें मिलायें और पतली पट्टी बना कर यूज कर लीजिये.

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